Barras de amaranto con chocolate

Rendimiento: 650 g Tiempo de preparacin: 1 hora Caducidad: 6 meses Ahorro: 35% con respecto al producto comercial Ingredientes: 2 1/4 tazas de chocolate oscuro* 5 3/4 tazas de amaranto reventado** * Se consigue en tiendas de materias primas. ** Se consigue en tiendas naturistas o de autoservicio. Utensilios: Molde de vidrio refractario. Papel celofn. Procedimiento: 1.Pon el chocolate en bao mara para que se funda. Agita suavemente con una cuchara. 2.Una vez fundido, aade el amaranto y mezcla hasta incorporar perfectamente. 3.Vierte la mezcla en el molde de vidrio y extiende, haciendo presin para que quede compacta y con un grosor aproximado de 1.5 cm. Deja reposar 10 minutos. 4. Corta en barras individuales con un cuchillo y deja enfriar durante 30 minutos ms. Conservacin: Envuelve cada una de las barras con papel celofn. Consrvalas en la alacena. Recomendaciones: El chocolate se funde ms rpidamente si lo agregas rallado. Nunca debe fundirse a fuego directo. Puedes utilizar cobertura de chocolate o chocolate para repostera (que es ms fino), los cuales se venden en tiendas de materias primas. Inclusive puedes utilizar chocolate con leche (las barritas individuales que se venden como golosinas), pero no utilices chocolate de mesa porque tiene demasiada azcar. Puedes agregar un cuarto de taza de pasas, nueces o almendras al momento de aadir el amaranto al chocolate. En vez de recortar las barras en rectngulos, puedes utilizar pequeos moldes individuales de galletas para darles distintas formas.