KUCHEN STREUSSEL DESCRIPCIN ARTCULO MASA SUCRE Harina Margarina de horneo Azcar CREMA PASTELERA Leche Huevos Azcar

Maicena Esencia de vainilla STREUSSEL Harina Mantequilla sin sal Azcar Almendras molidas Ralladura de limn Frambuesas

CANTIDAD 150 100 50

MEDIDA gramos gramos gramos

300 1 60 30 10

cc unidad gramos gramos cc

50 40 40 20 1 150

gramos gramos gramos gramos unidad gramos

Preparacin A.-Elaborar masa sucre : Cernizcar todos los ingredientes juntos hasta formar una masa homognea y lisa, forrar molde aro 20 y precocer a 200C X 5 min aprox. B.- realizar crema pastelera: Juntar 1/4de la leche con yemas y maicena, y filtrar. Los 3/4 de leche restantes disponerlos en una olla junto con el azcar granulada. Una vez que hierva agregar la mezcla anterior y revolver a fuego medio por 2 a 3 minutos desde que vuelve a hervir. Enfriar y reservar. C.- Streussel Unir todos los ingredientes y cernizcar hasta obtener migas de diferentes tamaos. Montaje: Disponer la crema pastelera sobre el fondo de sucre. Agregar las frambuesas y luego el streussel. Terminar la coccin a 160 C por 20 min.