Microorganismos

Los M.O. y nuestra vida Diversos M.O. son causantes de enfermedades de animales y plantas
Nuestro organismo cuenta con un sistema de inmunidad formado por un ejercicio de clulas.. La forma de combatir los M.O. es utilizando un antibitico. Ejemplo: la penicilina es le antibitico ms conocido ha sido empleado para tratar mltiples enfermedades. Una propiedad comn a todos los antibiticos en su toxicidad.
Es superior para los organismos invasores que para los animales o los seres humanos que se hospedam Seletiva.

Los M.O. y la conservacin de alimentos

Hay muchos agentes que pueden destruir las cualidades de la comida fresca, ejemplo; las bacterias, enzimas, hongos.
La congelacin *Conserva alimentos impidiendo la multiplicacin de M.O. *no se destruyen a los tipos de bacterias

No hay ningn mtodo de conservacin que ofrezca proteccin frente a todos los riesgos posibles.

Al descongelar se multiplican las bacterias *las enzimas degrada a los alimentos y su actividad es mucho ms lenta.
Los mtodos de congelacin de lo productos crnicos dependen del tipo de carne y el corte.

La carne de vaca( res ) se cuelga varios das dentro en una cmara fra para hacerla ms fresca.

El cerdo: se congela justo despus del sacrificio.

Microorganismos
Los microorganismo en la produccin de alimentos En contra la da de que todos los M.O. son dainos, lo yogures y quesos que se agregan para agriar la leche y producir yogur. Existen muchos productos qumicos que se obtienen por fermentacin. Los M.O. industriales ms favorables para uso industrial son de mayor tamao celular La palabra enzima fue acuada en la levadura. Constituya uno de los tipos ms importantes de protenas conjugadas. Solo intervienen protenas. El grupo prosttico o coenzima no esta asociada a la molcula

Las enzimas
La mayor parte de la enzimas actan en la solucin acuosa. Solo pueden reaccionar cuando chocan de aun modo adecuado. Son capases de actuar en el exterior de las clulas y sin conexin alguna con ellas.

Hongos filamentosos Levaduras Bacterias filamentosas