AGRICULTURA ECOLGICA

UNA ALTENATIVA SOSTENIBLE

Ing. Agr. Gabriel Liu-B Delfini

SUMARIO

QUE ES LA AGRICULTURA ECOLGICA?

POR QU LA AGRICULTURA ECOLGICA?

EN QU SE FUNDAMENTA? CULES SON SUS MTODOS? QU LEYES Y NORMAS LE AFECTAN? CMO SE VENDEN LOS PRODUCTOS ECOLGICOS

QU ES LA AGRICULTURA ECOLGICA?

Es un sistema de produccin alternativo al convencional

Que produce alimentos sin usar productos qumicos de sntesis Para cuidar la salud del consumidor y del agricultor Y conservar el medio ambiente

POR QU LA AGRICULTURA ECOLGICA?

Por los excesos de la agricultura convencional
Contra Contra

la salud del consumidor y del agricultor la flora, la fauna, el paisaje

Contra
Contra

los acuferos
el suelo

Fumigacin

Paisaje agrcola muerto

Paisaje agrcola vivo

Prdida de nitrgeno hacia el subsuelo

Se han medido prdidas de hasta 250 KG/ha de nitrato al ao

La polvareda y la costra. Dos caras de un suelo degradado

FUNDAMENTOS DE LA AGRICULTURA ECOLGICA

Trabajar con el ecosistema, no contra l Comprender como funcionan naturales de regulacin los mecanismos

Estimular, ayudar a esos mecanismos a que funcionen bien

Tratar de que el suelo permanezca vivo y frtil Tratar de que el medio agrcola no sea solo un medio de produccin, sino un lugar agradable para vivir .

MTODOS DE TRABAJO. Laboreo

Laboreo de conservacin
Labores verticales Tan superficiales como se pueda

Evitando la compactacin-pulverizacin
Evitando la inversin de horizontes Evitando la prdida de materia orgnica

MTODOS DE TRABAJO. Fertilizacin

La fertilizacin mineral puede tener efectos espectaculares. Aunque en secano semirido est demostrada su escasa efectividad Adems reduce la cantidad de materia orgnica del suelo Y es fcil que contamine el acufero

MTODOS DE TRABAJO. Fertilizacin

Fertilizacin a base de materia orgnica

Estircol Compost Restos de cosecha Abonos verdes

Para conseguir
Aadir los nutrientes necesarios (N, P, K...) Conservar y aumentar los niveles de materia orgnica Conservar y aumentar la vida microbiolgica del suelo

MTODOS DE TRABAJO. Fertilizacin

De forma extraordinaria
Fosfatos Carbonatos Sulfatos Oligoelementos Cloruro sdico Polvo de roca

Todos ellos naturales

MTODOS DE TRABAJO. El compost

El compost es una masa orgnica rica en nutrientes y en microorganismos Se obtiene por la fermentacin controlada de una mezcla de restos orgnicos Tcnica
Montones de 2-3 m de ancho por unos 1.5-2 m de alto tan largos como se quiera Mantener hmedo sin encharcar Dar vuelta cada 15 das para airear y enfriar

El compost es higinico y estable. Libera los nutrientes lentamente. Estructura el suelo

La temperatura de la pila sube rpidamente hasta los 40 C. Se consumen azcares y protenas. Predominan las bacterias. El pH baja a 5.0 a 5.5

Predominan los hongos termfilos y Actinomycetos. Por encima de los 65 C, las bacterias que forman esporas preponderan y los hongos mueren. Se consume hemicelulosa y celulosa El pH de la pila sube entre 8 y 9, Se liberan iones como los de potasio, magnesio y calcio La temperatura desciende a 40 C y los microorganismos mesfilos se reactivan. Las bacterias y los hogos consumen la lignina Aparecen otros microorganismos e invertebrados La temperatura desciende hasta ambiente. Disminucin de las poblaciones de microorganismos. El pH final entre 7 y 8

MTODOS DE TRABAJO. Rotaciones

Mejor aprovechamiento de los nutrientes presentes en el suelo debido a los distintos tipos de races

Rompe los ciclos vitales de plagas y enfermedades

Cambia las preferencias de las malas hierbas (distintas fechas de siembra y siega)

ELEMENTOS A CONSIDERAR PARA UNA BUENA ROTACIN

Alternar cultivos con distintos tipos de races

Alternar cultivos con distintas necesidades en nutrientes y materia orgnica. Alternar cultivos de familias distintas, evitando las que se llevan mal Introducir abonos verdes como cultivo principal o intercalado

Tabla de sucesin de cultivos

Relacin entre cultivos sucesivos MB: Muy bien B: Bien R: Regular
Cultivo Trigo Trigo R Cebada M Maz MB B Remolacha

M: mal
Patata MB

Colza B

Alfalfa MB

Girasol B

Cebada
Maz Remolacha Patata

B
B MB B

B
B MB B

MB
MB MB

M
B M

MB
MB

B
B B

MB
MB MB MB

B
MB MB B

Colza
Alfalfa Girasol

R
B B

R
MB B B

MB
M MB MB

M
M R MB

B
MB M

MTODOS DE TRABAJO. Asociaciones

Es la coexistencia de dos o ms cultivos en una misma parcela Un cultivo puede actuar como repelente de una plaga del otro Por ejemplo: La asociacin de tomate con col regula las plagas del escarabajo Phyllotreta cruciferae y de la polilla Plutella Xylostella

MTODOS DE TRABAJO. Adventicias

No se busca la limpieza total Los principales mtodos son preventivos

Rotaciones
Efecto del propio cultivo (centeno) Efecto de las fechas de siembra

Laboreos
Falsa siembra

Densidad de siembra
Alta densidad Lneas pareadas

Cultivos intercalares alelopticos Sorgo, Pasto del Sudn)

(Esparceta,

Finca La Higueruela (CSIC Consejo Superior de Investigaciones Cientficas) Garbanzos y avena ecolgicos limpios de adventicias

Cebada ecolgica en lneas pareadas

Malas hierbas y cultivos alelopticos

Ensayo en la finca Coto bajo de Matallana
Cultivo previo Cobertura de adventicias (%) Producciones (kg/ha)

Sorgo (Sorghum bicolor)

Pasto del sudn (Sorghum sudanense) Esparceta (Onobrychis viciifolia) Barbecho Testigo

6.66
7.36 17.38 14.75 26.06

2570
3154 2262 1414 1570

Pasto del Sudn y Esparceta

MTODOS DE TRABAJO. Plagas y enfermedades

Se pretende el equilibrio entre especies que impida las plagas dainas No se pueden usar pesticidas artificiales Se pueden usar pesticidas de origen natural Se pueden usar microorganismos Se pueden usar repelentes y atrayentes naturales para trampas

ALGUNOS PESTICIDAS PERMITIDOS

Pesticidas naturales Azadiractina Insecticida (arbol Neem) Piretrinas Insecticida (Chrysanthemum) Aceites vegetales (Menta, Pino, Alcaravea) Insecticida, acaricida, fungicida Rotenona Insecticida Microorganismos Sustancias para trampas Fosfato diamnico atrayente Metaldehido Molusquicida Feromonas sexuales Atrayentes

Bacillus thutingensis
Insecticida

Granulosis virus
Insecticida Otros

Piretroides Atrayentes

Terphrosia spp
Preparados a partir de Azufre Repelente, fungicida, acaricida

Quassia amara

Se define lo que es la Agricultura Ecolgica y se dan normas precisas sobre:

Produccin vegetal Fertilizacin Productos fitosanitarios Produccin animal Condiciones de vida Alimentacin Sanidad Transporte Elaboracin industrial de productos agroalimentarios Etiquetado

Obligaciones con un agricultor ecolgico

Conocer la localizacin exacta de la explotacin. La visitar al menos una vez al ao Conocer la filiacin de su dueo o arrendatario Superficie en produccin y en barbecho (cada ao) Cultivos, especie y variedad, origen de la semilla, superficie de cada uno, produccin esperada y obtenida. Cambios. Elementos almacenados en la finca. Semillas, fitosanitarios, estircoles... Medios preventivos que se van a usar para el control de adventicias Si es el caso, medios extraordinarios que se van a usar para el control de plagas y enfermedades

DATOS ESTADSTICOS

La agricultura ecolgica ya no es cosa de cuatro locos En algunos paises de la Unin Europea supone hasta el 10% de la superficie agrcola total A continuacin presentamos una serie de grficas estadsticas sobre la situacin de la A.E. en Espaa