GUANBANA

Especies de Exportacin
PROFESORA: Carhuaz Rina Curso: Ecologa
Alumna: Rolando Granados Jeru 23/05/2013

La guanbana es una planta de la cual puede aprovecharse no slo el fruto que contiene abundantes nutrientes y vitaminas, sino tambin las propiedades medicinales de sus diferentes partes, sobre todo las hojas; Por sus propiedades anticancergenas.

LA GUANABANA
I : CARACTERSTICAS BOTNICAS:
ORIGEN: La Guanbana es oriunda del Per y se cultiva en la mayor parte de Amrica tropical, pero generalmente como plantas dispersas en los huertos. Tambin se planta en Hawai, la India, Filipinas y Australia. La zona de produccin en el Per es la Selva central de Chanchamayo. FORMA: El fruto es un sincarpio grande de forma ovoide, acorazonada o irregular, de color verde oscuro es un fruto PESO: Pesa en promedio 2.9 Kg de, los cuales 75.6% corresponden a la pulpa, el 4.8% es semilla; el 12.7% corresponde a la cscara y el 6.9 al raquis Sus frutos son dulces su pulpa es blanda, de color blanco, muy jugosa 17.2 grados Brix y posee en promedio 171 semillas por fruto, la guanbana es uno de los frutos tropicales mas apetecidos para la produccin industrial de jugos y consumo en pasta Perteneciente a la familia de las Anonceas, que alcanza entre cinco y nueve metros de altura, de madera y hojas suaves, perennes, Crece bien en alturas inferiores de los 1000 msnm., en zonas de clima clido y seco con temperaturas medias de 25 a 28C, con una precipitacin anual de ms de 1000 mm y una estacin seca marcada.

USO Y CONSUMO: Se consume como fruta o como zumo y tambin se emplea en la elaboracin de licores y mermeladas todas las partes de la planta de la guanabana son aprovechables para diferentes funciones. El zumo de la fruta madura es bueno para el hgado y tiene efecto diurtico. Al t de hojas de guanabana se le atribuyen propiedades antiespasmdicas, sedativas, antidiabticas y vasodilatadoras, adems de anti-cancergenas. Por ltimo, las semillas se utilizan pulverizadas, como repelentes de insectos.

COMPOSICIN NUTRICIONAL:

COMPUESTO Caloras Agua Carbohidratos Grasas Protenas Fibra Cenizas Calcio Fsforo Hierro Tiamina Riboflavina Niacina Acido ascrbico

CANTIDAD 53.1 61.3 82.8 g 14.63 g 0.97 g 1.0 g 0.79 g 0.6 g 10.3 mg 27.7 mg 0.64 mg 0.11 mg 0.05 mg 1.28 mg 29.6 mg

Fuente: Purdue University (USA). Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL.

La Guanbana Contra El Cncer, Estudios Y Descubrimientos

En 1976 el Dr. Jerry Mc Laughlin de la Purdue University descubri las acetogeninas de la ANONACEA GRAVIOLA comnmente llamada guanbana , son poderosos Anticancergenos. Continuaron esas investigaciones en el Instituto Nacional del CANCER comprobando su efectividad en el CANCER DE COLON y de PRSTATA. ACETOGENINAS EN LA GUANBANA: Estudios realizados en 1998 a 2000 por McLaughlin y por Chih Hw, Chui HF han revelado que las acetogeninas son inhibores del complejo I de la cadena de fosforilacin oxidativa con lo cual bloquean la formacin de ATP; energa que necesita la clula cancerosa para poner en funcionamiento su bomba mediada por P-glucoprotena, que le permite mantenerse activa. La acetogeninas, tambin inhiben la ubiquinona-ubiquinona oxidasa, enzima dependiente del NADH que es peculiar en la membrana plasmtica de la clula cancerosa..

Universidad de Pardue en California: Demostr mediantes estudios que las acetogeninas pueden inhibir selectivamente el crecimiento de clulas cancergenas y tambin inhibir el crecimiento de las clulas del tumor, resistentes al adriamycin (droga quimioteraputica). En otro estudios se demostr que la acetogeninas de guanbana (graviola) son extremadamente potentes teniendo una ED50 (dosis letal 50) de hasta 10 - 9 microgramos por mililitro, resultando tener unas 10,000 veces mas potente que el adriamycin y que mata las clulas cancerigenas sin daar las clulas sanas como ocurre con la quimioterapia, que adems ocasiona nuseas, perdida de peso y del cabello, protege y eleva el Sistema inmunlogico.

Hay diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanbana que tendra efectos anticancerosos. Sin embargo, esos estudios fueron solamente realizados in vitro o in vivo en animales, no existiendo an ningn estudio clnico, en humanos.

Quizs uno de los descubrimientos ms importantes relacionados al cncer es el de los parsitos todos los pacientes de cncer estn infectados con parsitos (los mismos que le dan a nuestros perros y gatos) crean tanto txico dentro del cuerpo, con sus excrementos y su orina, que simplemente al cuerpo no le queda ninguna defensa contra el cncer y sucumbe convirtiendo a cancerosas las clulas.

CARCTERISTICAS GENERALES
USOS Y MERCADO Usos: Fruta fresca: Se consume como fruta entera o en ensaladas de frutas. Se utiliza como materia prima para prepara jugos, helados, postres y tortas caseras. Fruta procesada: Se comercializa pulpa de guanbana natural o congelada, concentrado, mermelada, nctar, jaleas y pur. La fruta es muy apreciada para bebidas, y los pases productores exportan jugo en presentaciones industriales o en latas para consumo final. En Guatemala se preparan jugos carbonados envasados en botellas. Mxico exporta conservas de guanbana con pepa. La pulpa de guanbana se envasa en fundas plsticas selladas, en tambores metlicos y envases de cartn. Esta fruta extica se consume

principalmente en jugo, adems se preparan helados, batidos y una variedad de dulces y postres. Es un buen ingrediente para ensaladas de frutas y vegetales adems de variados platos gourmet. Se le utiliza tambin para mezclas con licores. En Indonesia la fruta que no est madura se cocina como vegetal y se usa en sopas y en Brasil porciones de guanbana con cscara se tuestan o fren. Medicinales: Se recomienda para el estreimiento y para aumentar la flora intestinal, reduce la hiperacidez. La pulpa de la guanbana tiene efectos digestivos y se atribuye al jugo de la fruta madura propiedades diurticas, adems de ser un remedio para la hematuria y uretritis. Mercados: Pases Productores: esta fruta se produce en Bermuda, Bahamas, Cuba, Repblica Dominicana, St. Vincent, sur de Mxico, Costa Rica, Puerto Rico, Colombia, Brasil, en el sur este de China, en Vietnam, Australia, Nueva Zelanda, en las islas del Pacfico; entre otros. Dentro de Estados Unidos existen pequeos cultivos comerciales en Florida.

Pases Consumidores: Esta fruta es sumamente apreciada en Estados Unidos, en vista de la magnitud de las importaciones tanto de fruta natural como de elaborados en forma de pulpa, nctar y gelatina. El principal proveedor de guanbana a los Estados Unidos ha sido Mxico que en los cuatro ltimos aos ha abastecido un promedio de 32 000 TM por ao. Otros consumidores importantes son: Taiwn, Israel, Tailandia, Chile, China, Nueva Zelanda, Espaa, Singapur, Canad, Italia, Malasia, Costa Rica, Holanda, Granada, India, Jamaica. III. POST COSECHA

Calidad: Los ndices qumicos de madurez ms utilizados son: Grados Brix: 17.65Bx Acidez: 0.858% (cido ctrico) pH: 4

Los requisitos mnimos de calidad que debe reunir el producto son: estar entero, sano (sin rajaduras, plagas ni enfermedades), limpio (sin materiales extraos), con un color tpico de la especie y variedad, de aspecto fresco, estar exento de humedad exterior anormal, exento de olores y sabores extraos y no se deben exceder los lmites mximos permitidos internacionalmente (Codex Alimentarius) para los niveles de plaguicidas. Clasificacin: Se pueden manejar bsicamente cuatro categoras. Categora Selecta: mayores de 1 Kg. de peso, de aspecto sano, sin deformacin, textura firme, sin ninguna perforacin y sin lesiones en la epidermis. Categora I: mayores de 1 Kg. de peso, de aspecto sano, se admite hasta una perforacin causada por insectos, textura firme con lesiones mnimas en la epidermis que no cubran ms del 10% de la superficie de la fruta.. Categora II: mayores de 1 Kg. peso, con manchas causadas por insectos, golpe de sol o enfermedad sin que cubra ms del 20% del rea de la fruta. Se aceptan frutas ligeramente deformadas y hasta con cuatro o cinco perforaciones causadas por insectos.

 Categora III: Deformes con manchas que superan el 20% del rea de la fruta causadas por hongos y con ms de cinco perforaciones causadas por insectos y otros daos como heridas, magulladuras y golpe de sol. Operaciones generales de acondicionamiento Recoleccin: se realiza manualmente, cortando con una tijera podadora el pednculo por debajo del cojn floral y dejando unos dos o tres centmetros de pednculo adherido a la fruta. La tijera debe desinfectarse para realizar cada corte con formol o Hipoclorito de sodio disuelto en agua. Se debe utilizar escalera cuando sea necesario para no daar las ramas. Para recolectar la fruta se pueden utilizar costales de fique o canastillas plsticas que dan mayor proteccin al producto. Es recomendable realizar esta operacin en horas frescas. Pesado y seleccin: el pesado del producto, da a conocer el volumen de produccin. Posteriormente, se debe hacer una seleccin del producto teniendo en cuenta su integridad, sanidad e higiene, para separar los frutos sanos de los daados y escoger la fruta fresca que va a ser destinada a la comercializacin. Clasificacin: se clasifican por grados de calidad, grados de madurez o peso para darle uniformidad al producto y cumplir con los requerimientos del comprador. El grado de madurez clasifica la fruta en base al color externo y a la consistencia o textura de la fruta, labor que normalmente se realiza en forma manual. Limpieza y desinfeccin: se deben remover las impurezas adheridas a la superficie de la fruta. El agua para el lavado debe ser limpia y potable. Se realiza con agua jabonosa y se debe cepillar la fruta con un cepillo de cerdas suaves. Dependiendo del mercado se desinfecta con una solucin yodada como el Agrodine en dosis de 2 ml/litro de agua o con funguicidas como el Tiabendazol (Mertec) a razn de 1 g / litro de agua. Preenfriamiento: utilizado para reducir la temperatura interna del producto, para aumentar la vida til en almacenamiento, inhibiendo el crecimiento de patgenos, reduciendo la actividad enzimtica y respiratoria, reduciendo las prdidas de peso y reduciendo la produccin de etileno. Se puede realizar por varios mtodos, entre ellos el preenfriamiento con agua fra, con aire fro forzado y con hielo. Los dos primeros son los ms recomendados para la guanbana. Secado: se debe retirar el exceso de humedad sobre el producto despus del lavado. Normalmente es suficiente dejar la fruta sobre una superficie y hacer circular aire entre las frutas ya sea naturalmente o con la ayuda de un ventilador. Encerado: operacin opcional que consiste en aplicar al fruto una capa artificial de cera en la superficie, de espesor y consistencia adecuada con el fin de mejorar su apariencia y reducir las prdidas por deshidratacin. Las ceras tiene diferentes formulaciones. Es posible agregarles resinas naturales o sintticas para darle brillo a la fruta. Empaque: El empaque depende del tamao y peso de la fruta. Los empaques ms usados para guanbana son guacales de madera medianos con capacidad para 20 Kg. mximo, canastillas plsticas de 35 cm X 40 cm X 60 cm o 44 cm X 34 cm X 24 cm y cajas de cartn corrugado o de fibra prensada de pared simple o doble que estn formadas por tres capas.

Para empacar el producto individualmente, se utilizan bolsas plsticas perforadas de polietileno. Almacenamiento: la guanbana es un fruto climatrico muy susceptible a los cambios bruscos de temperatura, humedad relativa y composicin del aire. Se almacena en bodegas sin refrigeracin por perodos cortos y para el consumo en fresco. Almacenando el fruto a temperaturas de 25 a 27C, la guanbana tiene una vida til de 5 a 6 das con calidad ptima. El almacenamiento refrigerado se realiza a 13C, lo que permite conservar el producto por 12 das sin daos fsico-qumicos que alteren su calidad. Temperaturas por debajo de esta pueden ocasionar dao por fri a los frutos. Temperaturas de 0C causa daos al producto en solo 3 das. La humedad relativa ptima para el almacenamiento de guanbana es de 90%. Se puede almacenar en atmsferas modificadas y controladas. Transporte: cuando es un mercado interno y de poca exigencia, se transporta la fruta a granel en camiones sin refrigeracin. Se debe transportar en canastillas plsticas o cajas de cartn para proteger la fruta. Para mercados ms exigentes, se debe transportar en vehculos refrigerados y dependiendo de las distancias se puede transportar por va terrestre, fluvial, martima o area. IV. TRANSFORMACIN

Obtencin de pulpa de guanbana. La pulpa se conserva refrigerada hasta por un ao sin que se deteriore su calidad. La obtencin industrial requiere un proceso ms complejo bajo controles y estndares ms rigurosos. A partir de la pulpa se pueden obtener industrialmente jugos, helados, mermeladas y nctares y se puede comercializar directamente con el consumidor para que elabore frutos caseros y postres entre otros. Preferiblemente la materia prima debe tener alto rendimiento de pulpa (aproximadamente, 55%), un contenido alto de slidos solubles, unas caractersticas sensoriales intensas y un bajo contenido de semillas, resistentes a la rotura. RECEPCIN, PESAJE Y SELECCIN

CLASIFICACIN

Separacin de frutas listas para el proceso y las frutas que necesitan acelerar o retardar el proceso de maduracin.

LIMPIEZA Y LAVADO

CONTROL DE CALIDAD

Prueba con penetrmetro, consistencia, Grados Brix : 14 y 15.

PELADO

Se retira la cscara de la pulpa.

SEPARACIN

Se retiran las semillas de la pulpa

MACERADO

Adicin de enzimas para aumentar rendimientos de pulpa y para disolver las fibras de celulosa, caractersticas de la guanbana.

DESPULPADO

Realizar preferiblemente con una malla 0.060

REFINADO

Utilizado para reducir el tamao de partcula de la pulpa. El refinado se realiza con una malla 0.045 o menor.

DESAIREADO

PESAJE Y EMPAQUE

Se utilizan empaques de polietileno opaco, preferiblemente para que no afecte el producto deteriorando sus vitaminas.

CONTROL DE CALIDAD

Se hace un anlisis organolptico, fisicoqumico y microbiolgico.

ALMACENAMIENTO

Se almacena en cuartos fros a temperaturas que oscilen entre 15 y 23C, as puede permanecer en ptimas condiciones hasta por un ao.

Caractersticas de la pulpa: pH: 3.8 a 4.0 Slidos solubles: 14 a 16 Brix Acidez titulable: 0.8 a 2.0

V.

BIBLIOGRAFA

CAMACHO, Guillermo. Conferencia sobre: Obtencin y conservacin de pulpas de frutas. Instituto de Ciencia y Tecnologa de Alimentos (ICTA), Universidad Nacional de Colombia, Bogot, 2001. CD-ROM Comunidad Andina: Frutas y Hortalizas Andinas para el Mundo. Editado por la Comunidad Andina con la Cooperacin de la Comisin Europea. Compendio de Agronoma Tropical. Editado por el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura y el Ministerio de Asuntos Extranjeros de Francia. San Jos de Costa Rica. 1989. Pginas 281 a 283. Documento de Guanbana. Convenio MAG / IICA Subprograma de Cooperacin Tcnica (Prstamos BID /MAG 831/OC y 832/OC EC). http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/caratula_1.htm Purdue University (USA) Center for new crops and plants products http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-416.html#Cactus%20Pear http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/soursop.html Ramrez Francisco Salgado, Lpez Magda, Gutirrez Albeiro. Manejo Post-Cosecha y Comercializacin de Guanbana. Convenio SENA-Reino Unido, Magnitud Ltda., Pereira, 1998. Imgenes tomadas de: http://www.tropico2000.com/images/guanabana_wvt.jpg

UTILIZACION Y COMERCIALIZACION FORMAS DE UTILIZACION Por su excelente sabor esta fruta se consume en estado fresco. Tambin tiene posibilidades de empleo en la fabricacin de de jugos, pulpas, nctares, conservas, jarabes, helados, compotas, dulces, sorbetes, concentrados. El fruto es consumido al natural, aunque tiene un sabor considerado inferior al de la guanabana (Annona muricata L.) y al de la anona (Rollinia mucosa Jacq.). Debido a que es menos dulce (Brix entre 9,5 y 18,0) que la guanabana (Brix entre 14,0 y 17,0) y que la anona (Brix entre 9,0 y 18,2). Normalmente, es consumido aadiendo algo de azucar a la

pulpa.

Composicion qumica y valor nutricional a composicion centesimal del fruto y de la semilla es similar al de la guanabana (Annona muricata), con rendimiento de pulpa algo inferior, y la presencia de semillas de mayor tamao. En el Cuadro 24 se presenta la composicion quimica promedio de 100 g de la parte comestible.

Composicion quimica promedio de 100 g de pulpa de guanabana cimarrona (IBGE, 1981). |Componente |Unidad |Valor | |Valor energitico |cal |52,0 | |Humedad |g |86,8 | |Proteinas |g |0,4 | |Lipidos |g |1,6 | |Carbohidratos |g |10,3 | |Fibra |g |3,8 | |Ceniza |g |0,9 | |Calcio |mg |52,0 | |Fosforo |mg |24,0 | |Fierro |mg |2,3 | |Vitamina B1 |mg |0,04 |

|Vitamina bB2 |mg |0,07 | |Niacina |mg |0,6 | |Vitamina C |mg |21,0 |

Aspectos de agroindustrializacion a pequea escala: No se han efectuado ensayos de industrializacion, pero podrian iniciarse tomando como referencia la industrializacion de la guanabana (Annona muricata L.). El aroma y sabor peculiar de la pulpa de la guanabana cimarrona puede ser atractivo en cierto publico si se industrializa adecuadamente. Si la pulpa tiene el mismo comportamiento industrial que la guanabana, entonces, la produccion de pulpa congelada y de nectar por pequeas empresas ser relativamente facil. Importancia economica potencial y comercializacion: El mercado actual de la guanabana cimarrona es para consumo como fruta fresca, pero existe un mercado potencial en la elaboracion de helados, refrescos y nectares, de manera similar que en la guanabana. Sin embargo, en est e caso los productos elaborados tendrian que abrirse mercado a traves de un programa de promocion mas intenso que el de la guanabana, que ya es conocida en ciertos niveles CALENDARIO DE COSECHAS |ENERO |OFERTA MEDIA | |FEBRERO |OFERTA MEDIA | |MARZO |OFERTA MEDIA |

|ABRIL |OFERTA ALTA | |MAYO |OFERTA ALTA | |JUNIO |OFERTA ALTA | |JULIO |OFERTA ALTA | |AGOSTO |OFERTA ALTA | |SEPTIEMBRE |OFERTA ALTA | |OCTUBRE |OFERTA BAJA | |NOVIEMBRE |OFERTA BAJA | |DICIEMBRE |OFERTA BAJA |

PULPA DE GUANABANA CONGELADA. DESCRIPCION GENERAL Producto obtenido por el despulpado, refinado y pasterizado de guanbana a partir de frutas frescas y sanas CONDICIONES GENERALES Color uniforme caracterstico de la guanbana Sabor caracterstico sin indicios de fermentacin u oxidacin No debe presentar material extrao Producto 100% natural sin conservantes REQUISITOS FISICOQUMICOS A 20 C.

| |BRIX |P.H. |% ACIDEZ | |REFERENCIA | | | | |PULPA DE GUANABANA CONGELADA |13.0 15.0 |3.6 3.9 |0.80 1.00 |

MICROBIOLOGICAS |REQUISITOS. |n |m |M |C | |Recuento de microorganismos aerobios mesfilos

UFC/cm3 |3 |1 X 102 |1 X 102 |1 | |N.M.P Coliformes/cm3 |3 |< 3 |= = = = |1 | |N.M.P Coliformes fecales / gr.: |3 |< 3 |= = = = |0 | |Recuento de mohos y levaduras UFC/cm3 |3 |100 |200 |0 |

EMPAQUE Y ROTULADO. EMPAQUE El producto es empacado en bolsa de polietileno, en presentacin de 90 gr, 1 Kg, tambor de 18.5, caneca metalica de 200 Kg netos de producto.

ROTULADO En la bolsa va adherido un Stiker en el cual se consigna la informacin exigida por la resolucin Nmero 005109 de 2005 del Ministerio de la proteccin social.

ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL

El producto debe ser almacenado en condiciones de congelacin, para garantizar una vida til.

FICHA TECNICA |[pic] |Nombre |PULPA DE GUANABANA (Annona Muricata) | | |Composicin |Pulpa de guanbana, antioxidante (cido ascrbico), acidulante (cido | | | |ctrico). | | |Proceso de elaboracin |Producto 100% natural, sin diluir ni concentrar, obtenido por la extraccin | | | |y tamizado de la fraccin comestible de guanabanas frescas, sanas y maduras.| | | |Libre de partculas extraas, con olor, color y sabor caractersticos de la | | | |fruta. | | | |Tamao mximo de partcula: 1.0mm | | |Caracteristicas fisico |Brix ( 20C): | | |quimicas |11-13 | | |Conservacin |Producto perecedero, susceptible de mal manejo. Se transporta congelado a | | | |-18C, evitando el mezclado con material que sea txico, corrosivo o con |

| | |olores penetrantes. | | |Tipo y unidad de empaque |La pulpa se embala en cajas de cartn, empacado en bolsas de polietileno de | | | |baja densidad de 90 gr, 250 gr, 1000 gr. | | | |O en tambores metlicos con doble bolsa de polietileno interior, tapa | | | |metlica y anillo de seguridad por 200 a 250 kilos peso neto, o de acuerdo a| | | |las necesidades del cliente. | | |Vida util |En
condiciones de congelacin (-18C), 1 ao. | | |Preparacin |Mezclar la pulpa con agua o leche. Adicionar azcar al gusto. | | |Posicin arancelaria |20 08 99 90 00 |

EXPORTACION DE LA PULPA DE GUANABANA A ISRAEL ISRAEL Nombre oficial: Medinat Yisrael (Estado de Israel) Superficie: 21.942 Km2, incluidas las alturas de Goln, pero no el resto de los territorios ocupados.

Ubicacin: Israel se encuentra ubicado en el Continente Asitico; ocupa una franja alargada de territorio en la zona occidental del cercano oriente, es decir, ocupa el extremo

sudoccidental de Asia junto al Mar Mediterrneo. El pas hace frontera con el Lbano al norte, con Siria al noreste, con Jordania al este y sudeste y con Egipto al sudoeste. Por el oeste lo baan las aguas del Mar Mediterrneo y, en el este, en la frontera con Jordania, se extiende el Mar Muerto Lenguas: Hebreo (oficial 68.8%); rabe (18.3%), Yiddish (2.6%). Moneda Oficial: Siclo (Shekel) Religiones: Juda e Islmica. Capital: Yerushalayim (Jerusaln).

Poblacin: Como se sabe Israel es un pas con una bastabte heterognea, en cuanto a las religiones que este posee como oficiales. Por tal motivo tenemos una poblacin juda y otra mulsulmana. De igual forma encontramos la divisin de la poblacin rural y la urbana...

Economa Israel es considerado como el pas ms avanzado del sudoeste de Asia en el desarrollo econmico e industrial. El pas se ha clasificado en lo ms alto en la regin por el Ease of Doing Business Index del Banco Mundial,[85] as como en el ndice de Competitividad Global del Foro Econmico Mundial.[13] Tiene el segundo mayor nmero de

compaas Startup en el mundo (despus de Estados Unidos) y el mayor nmero de empresas que cotizan en la bolsa de NASDAQ fuera de Amrica del Norte.[86]

En 2007, Israel ocup la 44 posicin ms alta del Producto Interno Bruto y el 22 ms alto producto interno bruto per cpita (en paridad de poder adquisitivo) con U$S 232,7 mil millones de dlares y U$S 33,299, respectivamente.[87] En 2007, Israel fue invitado a unirse a la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico,[88] que promueve la cooperacin entre los pases que se adhieren a los principios democrticos y explotar las economas de libre mercado. A pesar de los limitados recursos naturales, el desarrollo intensivo de la agricultura y el sector industrial durante las ltimas dcadas convirti a Israel prcticamente en autosuficiente en la produccin de alimentos. Importantes importaciones a Israel, con un total de U$S 47,8 mil millones en 2006, son los combustibles fsiles, materias primas y equipo militar. Las principales exportaciones incluyen frutas, verduras, productos farmacuticos, software, productos qumicos, tecnologa militar, y diamantes; en 2006 las exportaciones israeles alcanzaron los 42,86 mil millones. Israel es lder mundial en la conservacin del agua y la energa geotrmica, y su desarrollo de tecnologas de vanguardia en software, comunicaciones y las ciencias de la vida han evocado comparaciones con Silicon Valley.

Estructura Arancelaria Israel cuenta con un sistema arancelario basado en la descripcin de los bienes y la codificacin de los mismos con los respectivos aranceles. La tarifa arancelaria

que se cobra a los pases que no cuentan con un acuerdo de libre comercio con Israel, se encuentra entre el 8 % y el 12 %. A excepcin de productos del tabaco, las mercancas importadas por correo y los envos por avin ingresan libres de aranceles, siempre y cuando la cantidad total de derechos de aduana e impuesto de compra estn por debajo de los 10 Nuevos Shekel Israeles. Los aranceles ad-valorem son predominantes, aunque los aranceles especficos y compuestos se cobran para algunas importaciones. Las importaciones ms escenciales como materias bsicas para los alimentos, materias primas y maquinaria agrcola e industrial ingresan libre de aranceles. El estado de Israel con una poblacin aproximada de 7.350.000 de habitantes con la alta demanda que existe en ese pas y la necesidad de comerciar manjares fabricados con la pulpa de guanabana escogimos este pas para satisfacer gustos de muchos clientes en ese pas. Ofrecindoles un producto de excelente calidad bajo todos los requisitos que se exige internacionalmente para la el procesamiento de este producto. Satisfaciendo de esta manera a los consumidores con los productos que pueden obtenerse por la pulpa como conservas, dulces y dems manjares.

Impuestos

Israel cobra un Impuesto de Valor Agregado (Value Added Tax-VAT) de un 17% para casi todas las mercancias importadas y vendidas en el pas (excepto para las frutas frescas y los vegetales), las producidas nacionalmente y los servicios.Este porcentaje se cobra sobre el valor CIF de la mercancia ms el impuesto de compra. Israel adems del impuesto de valor agregado, impone un impuesto de compra sobre algunos bienes de consumo y ha reducido o eliminado el impuiesto en ms de 600 artculos en el ao 2.000, incluyendo televisores, lavadoras, articlos electricos y cosmticos. Este impuesto que se encontraba entre un rango entre el 25% y el 85%, fue reducido entre el 5% y el 45%. El impuesto de compra para vehculos, combustible, tabaco y licores que iba hasta el 90% permanece invariable. El impuesto de compra se aplica al precio del mayorista, valor CIF, incluye impuestos de aduana, cargo por servicios portuarios, estiva ms el TAMA. El TAMA es una tasa de incremento adicional aplicado a las mercancas importadas designado para aumentar su valor, con el propsito de calcular el impuesto a la compra. Mayor informacin: para la ampliacin de la informacin relacionada con los acuerdos y tratados, sobre texto completo de estos, programa y listas de desgravacin, reglas de origen y dems regulaciones, consultar en nuestra pgina en el mdulo Informacin de Pases en donde encontrar los enlaces (links) sobre

estos temas.

Regulaciones de la Aduana La aduana de Israel prefiere que los exportadores usen su propia factura comercial que contengan todos los documentos requeridos incluyendo el nombre y la direccin de los proveedores, naturaleza general de los productos, pas de origen, nombre y direccin del destinatario en Israel, nombre del agente en Israel, trminos de entrega. De igual manera, se exige que se incluya una completa descripcin de todos los bienes en el embarque incluyendo las marcas, cantidad y medidas, composicin de los productos (por porcentaje si es mezclado), partida arancelaria, peso bruto de cada paquete, peso neto de cada paquete. As como el nmero de licencias de importacin (cuando es aplicable). El valor total de la mercadera incluye el empaque, flete, pagos de las agencias de aduana y los cargos por el seguro internacional. La factura comercial debe ser firmada por el productor, consignatario, propietario o agente autorizado.

REGULACIONES Y NORMAS

Normas Sanitarias

Las carnes congeladas y refrigeradas requieren un certificado sanitario que indique que la carne es apta para el consumo humano y que haya sido congelada adecuadamente. Los certificados sanitarios tambin se requieren para partes de animales como lo son la piel, huesos, cuernos, lanas, pelo y cerdas. Tambin se requiere de este certificado para la importacin de frutas y vegetales frescos y para todas las plantas incluidas las semillas. Se prohibe el ingreso de todas aquellas sustancias y mercancias que atenten contra la moral pblica, la seguridad nacional y la salud de los seres humanos, los animales y las plantas. Etiquetado Los requisitos de etiquetado en Israel son bastantes estrictos y frecuentemente estos requerimientos son diferentes a los aplicados en otros pases. Todas las importaciones a Israel deben tener un etiquetado donde se indique el pas de origen, el nombre y direccin del productor, el nombre y direccin del importador israli, el contenido, el peso y el volumen en unidades mtricas. En todos los casos, el idioma Hebreo debe ser utilizado; el idioma Ingls se puede utilizar, siempre y cuando las letras no sean mas grandes que las del idioma Hebreo. El etiquetado de la mercancia puede ser impreso, grabado, estampado o de cualquier otro modo. La informacin debe ser clara y legible y los tintes o materiales del etiquetado no deben afectar la calidad de la mercancia. Existen regulaciones especiales de etiquetado que se aplican a algunos bienes de

consumo, productos de papel, grabaciones musicales, fertilizantes, insecticidas, productos qumicos, productos farmacuticos, algunos productos alimenticios y a bebidas alcohlicas.

CONDICIONES DE ACCESO Barreras al Comercio La mayora de los productos pueden ser libremente importados en Israel, a excepcin de algunos productos agrcolas, de acuerdo a las leyes estrictas de sanidad. Los documentos obligatorios, tales como las facturas y el bill of lading son indispensables para la entrada de los productos en Israel; de igual manera, se debe verificar las regulaciones referente al marcado y etiquetado antes del despacho de la mercadera. Israel mantiene restricciones sobre las importaciones de productos que el gobierno considera econmicamente sensibles y sujetos a la poltica agrcola. La exportacin de carnes tiene especial dificultad debido a los requisitos y prohibiciones de los productos Kosher. La ley de Israel determina que la nica autoridad para certificar los productos estos productos es el Concejo de Rabinos de Israel. Aunque los productos considerados Kosher en otros pases pueden obtener la certificacin en Israel. Adems se debe resaltar que las importaciones originarias de otros pases que restringen o prohben los productos de Israel estn sujetas a la supervisin

particular.

PRECIOS Nosotros nos fijamos como una empresa la cual vender su producto al exterior en cantidades grandes para que nuestro cliente pueda comerciarlas en Israel por unidades y estos son los clculos por peso del producto: Precio 1 Kg = 1000 Kg= 1 tonelada= 10 toneladas=

Una gran influencia de los productos extranjeros en las diferentes categoras analizadas. Esto ha hecho que las empresas tengan que enfrentar a pocos fabricantes en el mercado, haciendo que productos importados listos para el consumo, como mermeladas, frutas en almbar y conservas tengan ms influencia en el mercado que los fabricados localmente. Por otra parte tambin juega un papel importante el perfil de consumo que se presenta ya que el ritmo de vida acelerado, ha hecho que en las ltimas el pas haya teniendo cambios estructurales en los hbitos de la alimentacin de la poblacin, incluyendo tambin la composicin demogrfica, la disminucin del consumo de alcohol y las

caractersticas de la jornada laboral, que contribuyen al incremento de la demanda de alimentos procesados por todo esto la mejor estrategia para ingresar en el mercado de este pas es la de penetracin, sea ofrecindoles precios bajos, donde pretendemos vender el producto al por mayor a las empresas que comercializan este producto en el mercado .

DISTRIBUCION Y LOGISTICA Comercializacin Sembrado Empaquetamiento Cosecha Procesamiento Nacional Internacional Colecta Separacin de fruto en buen estado Proceso Fabrica

ESTRATEGIA DE MERCADO * Principalmente hacernos conocer por medio de contactos con el pais a exportar. * El uso de nuestro sitio web donde ensearemos nuestro producto.

* Establecer el consumo de la pulpa de guanabana como un producto saludable con fines medicinales y nutricionales etc.

FERIAS INTERNACIONALES Desde los primeros das de Israel del sector agrcola del pas se ha visto obligado a proporcionar a sus ciudadanos productos naturales como frutas, vegetales y ganadera con soluciones de avanzada. Situado en una de las regiones ms ridas del mundo, Israel fue pionera en los conceptos de riego por goteo, reciclaje, depuracin y reutilizacin para la agricultura. Sobre la base de la experiencia acumulada, Israel se dispone a desempear un importante papel en el suministro de soluciones del mundo con la agricultura de vanguardia y es el lugar ideal parauna exposicin agrcola de fama mundial y conferencias. Durante los ltimos tres decenios Agritech Israel ha servido como plataforma para reunir a ms de 7.000 visitantes extranjeros de 115 pases para interactuar con las principales empresas internacionales de la agricultura tecnologica. Agritech Israel 2012 mantendr esta tradicin y, por tanto el caso de la agricultura para asistir en el 2012 para dar oportunidad a grandes y pequeas empresas para que presenten su fuerte en productos agrcolas.

AGRITECH ISRAEL

Agritech es una de las ferias agrcolas mas grandes en israel lo cual no solo se utilizan stand en centros de convenciones para ver productos de otras empresas del todo el mundo tambin maneja una practicidad para que los visitantes ingresen a sectores agrcolas y vean productos en proceso de sembrado y cual es el funcin de varias de las empresas anfitrionas. Asi que no solo puedes presentar tu producto, tambien puedes adquirir experiencia para aplicarla en el campo agricola el cual dominas en tu pais y tener una mejor produccion con los productos que su empresa elabora.

STANDS Stands al aire libre Stands Cerrados El volumen de ventas es bueno ya que le producto tiene buena acogida en ese pas. El uso del transporte martimo es la forma como exportaremos el producto en grandes cantidades con puntualidad de entrega su destino a bajo costo. El costo de los aranceles de Israel nos es favorable no es un gran gasto el cual genere un cambio drstico en las ganancias por la mercanca exportada. Tierra frtil Pas costero ( El transporte de los productos seria directo). Trato del producto en Israel. Entre las debilidades seria que Mxico y parte de centro Amrica donde se

produce tambin la guanabana tengan mejor acogida del producto en Israel y de alguna manera desfavorezcan el mercado de nuestra empresa. HE Viabilidad del proyecto

http://www.buenastareas.com/search_results.php?action=search&hidden=0&query=EXPORTACIO N+DE+GUANABANA