Insalata di cous cous alle erbe Ingredienti per 2 persone 200 g.

di cous cous 1/2 peperone rosso tritato 1 cucchiaio di foglie di sedano tritate 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato 3 cucchiai di prezzemolo tritato 3 cucchiai di menta fresca tritata 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata succo di 1/2 limone 2 cipollotti tritati olio extra vergine di oliva sale pepe Preparazione Versare il cous cous in 300 ml di acqua salata portata a ebollizione. Aggiungere un cucchiaio raso d'olio e mescolare. Far riposare per circa 10 minuti, dopodich sgranare bene il cous cous con un forchetta. Preparare una salsina con il succo di limone, la scorza grattugiata, lo zenzero, l'olio, il sale e il pepe. Versarla sopra il cous cous . A questo punto aggiungere tutte le erbe e il peperone. Mescolare con cura, lasciar riposare per 1 ora e servire. Notizie e consigli Il cous cous, nella tradizione maghrebina, si serve su un grande piatto rotondo. Dopo il rituale del "Bismallah", i commensali attingono dal piatto servendosi di un cucchiaio oppure direttamente con le mani.

173169260.doc

pg 1 / 1

Data ultima stampa