Bolinho de arroz

Ingredientes: Arroz de ontem (quantidade suficiente para a massa) 2 ovos inteiros 1/2 xc. de farinha de trigo 1 tomate cortado em cubos Cebola e cenoura raladas bem fininhas. Cebolinha e salsa a gosto (bastante, pois o que vai dar o tempero) Sal a gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes. Verifique a textura da massa, que deve ficar consistente para formar os bolinhos. Se ficar muito mole acrescente mais farinha, mas se ficar muito dura adicione mais ovos. Frite os bolinhos at ficarem com aspecto de crocante e sirva quente. Rende: Serve 4 pessoas. Bon apptit!