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    di 1

    Farewell to Winter

    20th September 2013

    Hand harvested sea urchin panna cotta with seaweed grissini Escabeche of line caught Spanish Mackerel, with Naked Carrot micro leaves Jerusalem artichoke essence with roasted chestnuts Aproneers fragrant fried Rannoch Farm Quail, fennel & cucumber salad Sticky braised game bird dumplings with Asian flavours & steamed baby bok choy Yeast syrup pudding, winter citrus salad, Aproneers fresh basil ice-cream

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