ALIMENTOS QUE PROPORCIONAN ENERGIA

El queso: Quesos bajos en sodio como el parmesano proporciona tiene el rcord de tener el mayor aporte proteico con 41,6 gramos cada 100 gramos. Este es seguido por los quesos partisanos regulares con 35,8 gramos de protena por 100 gramos. Otros quesos como el Romano, mozzarella, y Suizo aportan alrededor de 28 a 30 gramos de protena por porcin de 100 gramos. En menos cantidad el queso crema o queso para untar, proporcionan solo 16 gramos cada 100 gramos.

La soya: La soya tostada madura (edamame) los que ms tiene proporcionando 39,6 gramos de protena por 100 gramos o 68 gramos por taza. Les siguen los lupinos que proporcionan 15,6 gramos por porcin de 100 gramos. Que es de 25,8 gramos por taza. Carnes magras (pollo, cordero, cerdo, pavo): La mayora de las carnes magras proporcionan alrededor de 30 gramos de protena (30%) en una porcin de 100 gramos. El pollo envasado en promedio tiene 32,8 gramos de protena por porcin de 100 gramos, que es de 21 gramos por kilo y 27 gramos en la mitad de una pechuga de pollo. Lomo de cerdo y chuletas tienen 30 gramos por porcin de 100 gramos o 19.2 gramos de protena por corte. Pescados (atn, anchoas, salmn): Los peces son cada vez ms popular por el valor de sus grasas y aceites. El atn aleta amarilla proporciona ms de 30 gramos de protenas por porcin de 100 gramos. Este es seguido por las anchoas (29g), salmn (27 g) y tilapia (26g). Los huevos de pescado (Caviar): Los huevos de pescado y el caviar se usa comnmente para cocktail. Ellos en promedio proporcionan 28,6 gramos de protena por porcin de 100 gramos. El Caviar ofrece 24 gramos de protena por porcin de 100 gramos. Los huevos de gallina, en cambio, slo ofrecen 13,6 gramos de protena por porcin de 100 gramos o 6,3 gramos de protena por cada huevo.

Alejandro Crdenas Guzmn