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PIZZA INGREDIENTI

1 Kg di farina tipo 0 20 g di sale fino 25 g di lievito di birra 500 g di acqua 50 g di olio extravergine di oliva

INFORMAZIONI
6 persone 650 Kcal a porzione difficolt media pronta in 3 ore e ricetta vegetariana e vegan

PREPARAZIONE
Setacciare la farina in una terrina ed unirvi il sale, mescolando accuratamente affinch i due ingredienti si miscelino il meglio possibile. E importante fare in modo che non si formino agglomerati di sale, perch sarebbero in grado di far lievitare male la pizza. Sciogliere il lievito nellacqua tiepida. Se lacqua del rubinetto troppo calcarea, usare quella minerale. Aggiungere alla farina lacqua con il lievito e lolio. Impastare fino ad amalgamare gli ingredienti, quindi portare il composto sulla spianatoia. Lavorarlo di polso fintanto che si forma un impasto morbido ed elastico. Limpasto sar pronto quando, lasciandovi un impronta con una nocca, essa scomparir in qualche secondo. Formare una palla, inciderla a croce, coprirla e farla lievitare per almeno 3 ore in un luogo ben riparato. Stendere la pasta come da ricetta

Tratto da: http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pizza#ixzz2Nmp8htNg