OBESIDADE ZERO - Mitos

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MITOS SOBRE ALIMENTAO

"FAZER JEJUM EMAGRECE" MITO - O jejum pode ser muito perigoso para o organismo, pois numa forma de defesa, o metabolismo torna-se mais lento e a perda de peso no ocorre de maneira normal, ou seja, alm de fazer mal sade, a perda de peso basicamente s custas da perda de lquidos celulares e massa muscular, e portanto no eficaz. O que ocorre justamente o contrrio, no retorno dieta normal, o organismo se recupera e passa a aumentar o peso, tentando manter uma reserva maior de energia armazenada (gordura) para se prevenir no caso de um prximo jejum. "NO COMER CARBOIDRATOS EMAGRECE" MITO - Uma dieta com restrio de carboidratos deixa de fornecer o combustvel principal para o corpo gerar energia. A forma de defesa do organismo para compensar a falta do alimento retirar esta energia de suas reservas (glicognio do msculo e do fgado). verdade que a perda de glicognio muscular, pode levar a uma perda de gua, e conseqentemente perda de peso, mesmo em curto espao de tempo, mas no retorno dieta normal ou habitual, o msculo se recupera e o peso aumenta. E a gordura nesta histria? Em curto prazo, continua intacta, no mesmo lugar. O fator mais prejudicial decorrente da retirada total dos carboidratos da dieta a adaptao inicial, que ocasiona hipoglicemia. A queda do acar no sangue diminui as funes cerebrais ocasionando moleza, sonolncia, perda de memria, perda do poder de concentrao e muita dor de cabea. Em alguns casos, desmaios com risco de acidentes. O excesso de carboidratos aumenta a gordura corporal rapidamente, mas a retirada total muito prejudicial. "BEBER LQUIDOS DURANTE AS REFEIES ENGORDA" MITO - Vai depender da qualidade e quantidade deste lquido. recomendado um copo pequeno de gua sem gs s refeies a fim de ajudar no processo de digesto, principalmente porque uma dieta saudvel deve conter alimentos ricos em fibras, o que aumenta a necessidade de gua a fim de auxiliar o trnsito intestinal. Em relao aos outros lquidos, a quantidade recomendada a mesma, mas deve-se atentar para as calorias, caso contrrio a resposta para esta questo positiva. As bebidas gaseificadas e concentradas (sucos) no so recomendadas pelo efeito no funcionamento digestivo. Pode "empurrar" os alimentos aumentando o volume do estmago ou ainda, diminuir a velocidade de esvaziamento gstrico ou ainda, competir com a digesto dos alimentos, dificultando o aproveitamento dos nutrientes. Para quem tem gastrite ou hrnia de hiato nunca so indicados lquidos s refeies, para no distender o estmago. "CERVEJA D BARRIGA" MITO - No existe uma relao do tipo da bebida com o aumento da gordura corporal. o estilo de vida de cada um que contribui para o aparecimento das "gordurinhas" em locais indesejados. Homens tm maior probabilidade de aumentar a gordura abdominal quando h sobras calricas. Outros fatores relacionados so os acompanhamentos que, em geral, so petiscos calricos, como pastis, queijos milanesa, frango passarinho, amendoins, etc. A quantidade excessiva de cerveja tambm outra razo, pois na maioria das vezes o consumo extrapola 1 copo. Sabendo que uma lata de cerveja tem em mdia 135 Kcal, mais os petiscos, s fazer as contas no final do happy hour! E o pior de tudo, no horrio em que

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devamos comer menos calorias (noite). "COMER O DIA TODO ENGORDA" MITO - O organismo trabalha por ciclos, portanto o ideal oferecer quantidades suficientes de energia ao organismo, de acordo com sua necessidade. O nmero mnimo de refeies por dia 4, sendo, o caf da manh, o almoo, um pequeno lanche tarde e o jantar. Se o caf da manh for muito cedo e o almoo tarde, tambm precisamos incluir um pequeno lanche entre estas refeies, como uma fruta, por exemplo. O importante no ficar longos perodos em jejum, pois o metabolismo, que a capacidade de transformar os alimentos em energia, fica mais lento e diminudo, como uma forma de defesa do organismo, e assim, alm de gerar alguns prejuzos ao nosso organismo, como dor de cabea, fraqueza e perda de peso s custas de massa muscular, a fome fica incontrolvel na prxima refeio, levando ao aumento do volume, e portanto possvel aumento de peso corporal. "TOMAR GUA EM JEJUM EMAGRECE" MITO - A gua por si s no pode destruir ou diminuir as clulas de gordura. Est errado dizermos que beber gua emagrece. A gua ajuda na manuteno do equilbrio orgnico, sendo fundamental para um bom funcionamento do intestino, para a hidratao das clulas e para a ativao de todas as enzimas do organismo. gua importante ao longo do dia, e no mnimo devamos ingerir 1 ml de gua por cada caloria consumida no dia. "COMER CARBOIDRATO NOITE ENGORDA" MITO - Na verdade no o carboidrato que engorda e sim seu acompanhamento. Alguns destes alimentos apresentam em sua composio uma quantidade grande de gorduras, o que aumenta seu valor calrico e faz engordar. A dica consumir carboidratos ricos em fibra e pobres em gordura, principalmente pelo fato de necessitarmos de uma quantidade menor de energia neste perodo. O que vale diminuir a quantidade de todos os grupos de alimentos noite e no apenas dos carboidratos, pois comparando com a protena, a quantidade de calorias por grama a mesma. Alm de diminuir as quantidades totais da ltima refeio do dia, a composio um fator importante para manter o peso. Se o prato da noite for basicamente carboidrato, com pouca ou nenhuma protena (carnes ou queijos) e ainda sem fibras ( legumes e verduras), a absoro dos carboidratos fica muito facilitada e o nvel do acar no sangue aumenta rapidamente. Enquanto o nvel de acar est alto, o organismo se utiliza desta fonte de energia e inibe a utilizao de gordura corporal como forma de energia. Durante o sono, o nosso corpo usa mais gordura corporal do que acar dos msculos e do sangue como forma de energia, e o ideal permitir que o organismo trabalhe da forma natural. Cuidado com a composio e com a quantidade do jantar. Equilbrio a palavra chave. "COMENDO BANANAS NO TEREI MAIS CIMBRAS" MITO - Normalmente as pessoas associam as cimbras falta de potssio, e como a banana uma fruta rica em potssio, acreditam que o consumo da mesma inibe o aparecimento da cimbras. Isto realmente acontece mas no esta a causa principal. Cimbras normalmente aparecem com esforo muscular e aumento de cido lctico (derivado do glicognio) nos mesmos, pela incapacidade do organismo remover este "lixinho" dos carboidratos utilizados nos msculos. As outras provveis causas so deficincia de clcio, comum em gravidez por exemplo, e com isto uma alterao na contrao muscular, com cimbras, e ainda a desidratao que leva a perdas importantes de sdio e potssio (comum com uso de diurticos e grandes perdas de suor no exerccio) e isto tambm altera a capacidade de contrao e descontrao muscular, levando tambm a cimbras. Assim, a falta de potssio

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no a primeira causa de cimbras, mas a banana colabora com uma quantidade de carboidrato (uma banana mdia tem mais de 20 gramas de carboidrato), e se for bem digerida (j que o tempo de digesto varivel e individual) pode colaborar como fonte de energia. Sem dvida a banana pode ajudar, mas como a falta de nutrientes no a nica causa para o aparecimento das cimbras, no se pode dizer que apenas o consumo de alimentos ricos em potssio e clcio seja a soluo. Alm disso, ainda no se sabe muito bem o mecanismo de origem das cimbras, portanto, melhor procurar um especialista da rea no caso de repeties freqentes. "POSSO COMER APENAS UMA NECESSIDADE DIRIA DE FIBRAS" BARRA DE CEREAIS PARA ATINGIR MINHA

MITO - s observar a quantidade de fibras em gramas por unidade. Em mdia, uma barra de cereais tem de 1 a 4g de fibras, sendo que a recomendao diria para um indivduo saudvel de 30g. Imagine quantas barras voc teria que comer diariamente para atingir a necessidade de fibras apenas com este alimento! Portanto, a melhor maneira de atingir a recomendao incluir mais alimentos crus nas refeies, como folhas verdes e frutas. ENGANE A FOME BARRA DE CEREAIS So barras compostas predominantemente por carboidratos de rpida absoro (glicose), estando prontamente disponvel para elevar a glicemia logo aps a ingesto. Caracterizam-se pelo alto teor de fibras, podendo ser utilizada por qualquer pessoa no intervalo das refeies, como em lanches. Em mdia, essas barras possuem 100kcal e 20g de carboidratos, substituindo bem um lanchinho como uma vitamina de frutas ou 1 fatia de po integral com requeijo light. Normalmente o lanche da manh pequeno e o da tarde um pouco maior, o que permitiria a ingesto de at duas barras para um indivduo normal com atividade moderada. H um nmero bem variado de barras de cereais, no sabor banana, coco, castanha do Par, salada de frutas e agora laranja com vitamina C. BOLACHAS INTEGRAIS Melhor do que a bolacha gua e sal tradicional as integrais apresentam um valor nutricional melhor, principalmente devido ao maior contedo de fibras que melhoram o funcionamento intestinal e aumentam a sensao de saciedade. Alm disso, voc ainda pode variar o acompanhamento da bolacha: ex.: requeijo, gelias, mel, margarina, queijo cottage, peito de peru, etc. PIPOCA Uma poro de 90g tem: 114,0 Kcal e 2,0g de gordura. A pipoca de microondas uma opo prtica e rpida para escritrios. A opo light contm metade das calorias e da quantidade de gordura, por isso, prefira esta, mas mesmo assim o consumo deve ser espordico e moderado. Para que o milho estoure necessrio adicionar leo ou gordura (mesmo as embalagens fechadas de microondas contm gordura), por isso o consumo deve ser controlado. FRUTAS SECAS So prticas, tm uma validade maior que as frutas frescas e so boas opes para manter o pique durante o trabalho. Alm disso, elas fornecem mais energia do que as frutas frescas. Compre e deixe sempre em mos, na gaveta, na pasta do trabalho ou na sua bolsa. Para voc comparar: 5 damascos contm, em mdia, 75 kcal 5 ameixas secas contm 119 kcal

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3 colheres (sopa) de uva passa tem 180 kcal FRUTAS As frutas so fontes de vitaminas e minerais que ajudam a regular as funes do organismo. Alm disso, elas contm pouqussima gordura e so pouco calricas. Para voc ter uma idia, 1 banana nanica tem 74 kcal e 19 g de carboidratos; 1 ma tem praticamente o mesmo contedo nutricional da banana; mamo papaia tem 54 kcal e 13 g de carboidratos e 1 pra tem 78 kcal e 20 g de carboidratos. uma opo fcil para o lanche, mas tem que tomar cuidado para evitar que elas estraguem, pois a validade no muito grande. AAI COM GRANOLA Se tiver um freezer em seu escritrio compre potinhos de aa que vem acoplados com 1 poro de granola. Apesar de calricos contm uma quantidade de vitaminas e minerais interessantes para nosso corpo, e podem manter sua lucidez por maior tempo no trabalho. Para 100g de aa encontramos algumas vitaminas e minerais importantes com Clcio: 1.18mg; Ferro:1.8mg; Vitamina C: 9 mg. IOGURTE Existe uma variao enorme de iogurtes nas prateleiras dos supermercados. Pode escolher os lquidos comprados em embalagens de 1 litro. 1 copo de 250 a 300ml pode ser uma boa soluo para o fim de tarde. Aproveite aqueles que vem com uma poro de cornflakes na tampa. Os cereais com o iogurte so uma combinao de protenas e carboidratos, importantes para manter os nveis de glicose sangnea constantes e para a formao de tecidos, sistema imunolgico e hormnios de nosso corpo. Um iogurte por dia pode melhorar a resposta imunolgica do organismo contra doenas e vrus. SANDUCHE Se o trabalho for at tarde e ainda tiver muito para pensar, vale a pena se organizar para trazer de casa ou pedir na padaria um sanduche simples, pode ser de queijo; peito de peru ou at um misto quente. Comparado a uma fruta o sanduche oferece maior nmero de calorias e seu recheio rico em protenas ativa o raciocnio. Existem sanduches prontos nas lojas express que duram at 1 semana pois so embalados em atmosfera modificada, que impedem a proliferao de microorganismos. PO DE QUEIJO 1 unidade de 60 g (grande) contm, em mdia, 210 kcal, 28 g de carboidratos, 9 g de lipdios e 4 g de protenas. Por ser rico em lipdios (gorduras), no deve ser consumido diariamente. Quando a escolha for pelo po de queijo, evite consumir mais de 2 unidades mdias. Entre os salgados, sem dvida, uma das melhores opes, pois assado, estando livre da gordura de imerso. ESFIHA Use os restaurantes rabes para pedir sua esfiha. Pode ser de legumes, ricota ou at de carne. Em uma unidade de 60g (esfiha mdia): 107,0 Kcal; 18,2g de carboidratos; 5,6g de protenas e 3,8g de lipdeos. uma boa opo, e pode ser consumida com um suco. Assim como o po de queijo, a esfiha tambm est livre de gordura de imerso, pois assada, portanto, menos calrica. JAPONS Sabemos h muito tempo que os orientais tm hbitos alimentares melhores que os nossos. A maioria das preparaes (sushi, sashimi, missoshiro, tofu, etc) so pobres em calorias e

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gorduras, e ainda qualitativamente saudveis pois o peixe trs boa qualidade protica e rico em fsforo, que ajuda nas funes cerebrais. Por isso so boas opes para um almoo atrasado ou at lanches. Quando pedir um japons solicite tambm o gengibre cru, este possui uma propriedade excelente na manuteno e melhora do sistema imunolgico. MACARRO INSTANTNEO Tambm muito prtico e fcil de fazer. O macarro pode ser uma boa opo para os dias em que o trabalho se estender at mais tarde, pois contm uma boa quantidade de carboidratos que serviro como fonte de energia para voc manter o raciocnio e a capacidade de concentrao. SOPA - GUA E PRONTO A praticidade uma das caractersticas desta sopa, pois s aquecer a gua num recipiente e adicionar ao contedo da embalagem e j est pronto. GUA DE COCO A gua de coco uma tima opo, pois repe lquidos e sais minerais perdidos pela transpirao, evitando a desidratao e o desgaste fsico. O potssio, presente em sua composio, atua na contrao dos msculos, beneficia a sade e em particular o corao. O sdio facilita a absoro de lquido pelas clulas, tornando o cabelo vioso, brilhante e a pele mais jovem e bonita. Ainda pode eliminar os excessos de lcool do organismo, reduzindo os desagradveis efeitos da tradicional "ressaca". rica em fsforo, clcio e ferro, que so indispensveis ao perfeito metabolismo do corpo humano, assemelhando-se ao soro fisiolgico. Numa garrafinha - 300 ml, encontram-se apenas 55 calorias, bem menos que num copo de refrigerante e com um valor nutritivo muito maior. Mata a sede, hidrata e ajuda a manter a boa forma fsica. Em casa, no escritrio, na escola ou em qualquer outro lugar, uma companhia indispensvel. SUCOS Os sucos de caixinha so opes fceis e simples para o dia a dia. Ainda podemos explorar a gua de coco em embalagem tetrapack. A ingesto de lquidos diria aumenta a quantidade de gua que nosso corpo precisa para manter saudvel todas as funes fisiolgicas. Beber gua difcil, mas a desidratao pode estar relacionada ao cansao e m desempenho no trabalho.
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