Producto natural de textura carnosa y firme.

Aroma intenso con un sabor ligeramente dulce. Considerado un alimento gourmet por su consumo

exclusivo y diettico. Su alto contenido de fibras facilita el proceso de la digestin.

Valor nutricional del esprrago por 100 g de materia seca Agua (%) Albmina (%) Grasas (%) Azcares (%) Extractos no nitrogenados (%) 93.75-94.5 1.62-1.79 0.11-0.25 0.37 2.26-2.33

Fibra (%)
Cenizas (%) Calcio (mg) Fsforo (mg) Hierro (mg) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina C (mg)

0.81-1.04
0.54-0.70 20 60 1 25 170 30

Vitamina A (U.I.)
Valor energtico (cal)

900
26

ROYA: Puccinia asparagi El ms frecuente en el cultivo. 1995 primer reporte de gran severidad en Per (Vir). T ptima entre 20 a 28C. Infeccin puede comenzar durante la primavera. Plantaciones de primer ao, parte area, PICNIDIOS. Plantaciones adultas, pstulas pardo rojizo, UREDOSOROS.

ROYA : Puccinia asparagi Fase de propagacin: UREDO fcilmente diseminadas por el viento. Fase de conservacin: TELIO condiciones adversas(Hr: baja, T: alta,etc.)

ROYA: Puccinia asparagi CICLO DE LA ENFERMEDAD: Roya autoica, no necesita de otro hospedante. Roya macrocclica, presenta todas las fases (P,A,U,T y B). Bajo nuestras condiciones climticas se ha observado fases uredo y telia. Es considerado patgeno bitrofo o parsito obligado

ROYA: Puccinia asparagi SINTOMAS: Reduce el vigor de los tallos. Plantacin color amarillo-bruno. Maduracin prematura. Disminucin de las reservas de la corona.

ROYA: Puccinia asparagi CONTROL: Control Cultural: Eliminar la broza. Orientar la plantacin en sentido de la direccin del viento. Niveles de fertilizacin equilibrados (N). Uso de variedades resistentes. Evitar suelos poco drenados. Control Qumico: Aplicacin de fungicidas (de contacto o sistmicos).

ROYA: Puccinia asparagi CONTROL: Control Cultural: Eliminar la broza. Orientar la plantacin en sentido de la direccin del viento. Niveles de fertilizacin equilibrados (N). Uso de variedades resistentes. Evitar suelos poco drenados. Control Qumico: Aplicacin de fungicidas (de contacto o sistmicos).

CERCOSPORIOSIS: Cercospora asparagi Sacc. Ampliamente distribuida en zonas esparrageras con clima caliente. En Per inicialmente en Huaraz, Caete y Chincha. Factores favorables: Hr alta (95-100%) T 24 a 30C Condiciones de microclima en el campo. Es considerado como parsito necrtrofo o parsitos facultativos.

CERCOSPORIOSIS: Cercospora asparagi Sacc. CICLO DE LA ENFERMEDAD: Conidias alargadas y hialinas trasladadas por el viento insectos o agua de riego. Penetran por estomas. Produce toxinas causando la muerte de clulas vegetales (lesiones necrticas).

CERCOSPORIOSIS:

CERCOSPORIOSIS:

CERCOSPORIOSIS: Cercospora asparagi En la costa peruana mayormente en meses de Junio a Septiembre. CONTROL CULTURAL: En Almacigueras: - En pocas secas. - Evitar suelos retentivos de agua. - Evitar altas densidades de plntulas. En Campo Definitivo: - Eliminar residuos de follaje(broza) infectado.

CERCOSPORIOSIS: Cercospora asparagi En Campo Definitivo: - Evitar densidades altas (microclima). - Surcos a favor del viento. - Evitar dosis excesivas de nitrgeno CONTROL QUIMICO: En forma preventiva (fungicidas de contacto). Primeros sntomas (fungicidas sistmicos).

ESTEMFILIOSIS: Stemphylium vesicarium Distribuida en todas las zonas esparrageras, invierno, Vir, Chincha, Caete y Huaral. Considerado oportunista. Requiere Hr alta (95 100%). T ptima 20 - 24C Inculo primario, residuos de follaje o campos vecinos infestados.

ESTEMFILIOSIS: Stemphylium vesicarium

CICLO DE LA ENFERMEDAD
INVIERNO

Formando peritecios

Maduracin de peritecios

Sobrevive sobre rastrojos o brozas de esprrago chapodadas

Conidios infectan directamente o a travs de heridas

Ciclo secundario H

Liberacin de ascosporas

Ciclo primario

VERANO

Hospedante susceptible

ESTEMFILIOSIS: Stemphylium vesicarium Sntomas muy parecidos a los de Cercospora. En ramas; manchas ovaladas, redondeadas, con halo rojizo a prpura (mancha prpura). En cladiolos; manchas pequeas, 1-2 mm. En tallos; lesiones pueden estar rodeadas de un halo de apariencia aceitosa. En turiones; lesiones ms pequeas, 0.8-1.5 mm, superficiales (tejido interno no es afectado)

ESTEMFILIOSIS: Stemphylium vesicarium

ESTEMFILIOSIS: Stemphylium vesicarium

ESTEMFILIOSIS: Stemphylium vesicarium CONTROL: - Control Cultural: No colocar broza infectada en direccin con el viento y los campos de cosecha. - Control Qumico: Preventivo, grupo de los triazoles, no benzimidazoles ni tiofanatos (resistencia).

FUSARIOSIS: Fusarium oxysporium asparagi F. moniliforme

f.sp.

Afecta a nivel mundial. Penetra en la planta por

diferentes mecanismos (heridas). Temperatura ptima de desarrollo 25 30C. Nivel de humedad del suelo factor importante para fusariosis.

CICLO DE LA ENFERMEDAD: El patgeno sobrevive en el suelo. F. oxysporum f.sp asparagi coloniza haces vasculares y llega a la corona. F. moniliforme ocasiona pudricin de diferentes tejidos (coronas, yemas y races); empiezan de la parte externa hacia la interna. Transmisin: coronas enfermas, agua de riego, suelo, viento, etc.

CONTROL CONTROL CULTURAL: Manejo del riego. No realizar agostes muy prolongados. Fertilizacin balanceada. Utilizar coronas sanas. CONTROL QUMICO: Desinfeccin de semillas. Inmersin de coronas en una solucin desinfectante.

OIDIO: Golovinomyces cichoracearum DC Podosphaera xanthii Parsitos obligados. Amplio tipo de huspedes. Condiciones favorables: crecimiento denso de las plantas, iluminacin de baja intensidad, T ptima 20 27 C, Hr alta. Reduce el tamao o el nmero de frutos.

SINTOMAS: Crecimiento fngico blanquesino y pulverulento. Hojas afectadas marchitan y mueren. Rara vez cleistotecios.

CONTROL: Uso de cultivos resistentes. Control adecuado con fungicidas. Eliminar totalmente restos de la cosecha.

MILDIU: Pseudoperonospora cubensis

MILDIU: Pseudoperonospora cubensis Ampliamente extendida por todo el mundo (reas templadas y tropicales). Parsito obligado. Inculo primario son esporangios arrastrados por el viento. Periodo de incubacin: 4 12 das (temperatura y fotoperodo). Germinacin de esporangios: 20C.

MILDIU: Pseudoperonospora cubensis Germinacin de quistes: 25C. Sntomas en hojas. Aparecen primero pequeas reas clorticas amarillas en el haz. Lesiones se unen formando reas necrticas. Escaldaduras solares en frutos.

CONTROL: Uso de cultivos resistentes. Uso de fungicidas preventivos y sistmicos. Control Cultural: Maximizar la distancia de las fuentes de inculo. Evitar riego areo. Espaciamiento de plantas.