EFECTO DE LA ASPERSIN CON EXTRACTO DE CAESALPINIA SPINOSA TARA Y GLUTARALDEHIDO SOBRE LOS PARMETROS DE INCUBABILIDAD Y CALIDAD MICROBIOLGICA DEL

HUEVO FRTIL DE CODORNIZ

Ecaterina Velsquez*1, Luis Linares1, Virginia Linares1 , Junior Nina1 ,Gilmar Mendoza2,, Ulises Quispe 3
1 Institucin de Investigacin Eco - Agropecuaria Uku Pacha 2 Escuela de Zootecnia - Universidad Nacional de Trujillo 3 Universidad Autnoma de Chapingo - Mxico

INTRODUCCION
La desinfeccin es un factor importante en el control sanitario y de prctica imprescindible para garantizar la viabilidad del pollito (Marca y Navarrete, 2001), de esta manera los extractos vegetales antimicrobianos surgen como alternativas interesantes para desinfectantes orgnicos en la produccin (Kamel, 2000).

La Tara (Caesalpinia spinosa), planta originaria del Per, posee frutos que contienen entre 30 a 60 % de taninos, los cuales in vitro demostraron su actividad antimicrobiana ante Salmonella entrica, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella sp. y Shiguella flexnerii y Corynebacterium difterae (Liu et al . 2000; Araujo et al. 2003; Escobar y Chvez , 2008; Bussmann et al. 2011) convirtindose en un potencial desinfectante natural.

MATERIALES Y METODOS
El experimento se adecu a un diseo completamente al azar, con 3 tratamientos:

T0 : Testigo sin aspersin T1 : Con aspersin de extracto de Caesalpinia spinosa T2 : Con aspersin de glutaraldehido
Cuatrocientos noventa y dos huevos fueron recogidos durante la primera hora de puesta y se les asperj a cada uno, 0.5 ml del extracto de Caesalpinia spinosa (T1 ) y 0.5 ml (5ml / lt agua ) en el caso de la solucin de glutaraldehido 14 % (T2 ) . Se cargaron en la incubadora y despus de 15.5 das, se llevaron a la nacedora.

Extracto de Tara
Las vainas sin pepas de tara fueron trituradas y el extracto se obtuvo por concentracin, bajo los siguientes parmetros: Temperatura 65-67 C Tiempo 30 minutos Relacin agua/polvo 4/1

La purificacin del extracto lquido se realiz por medio de decantacin y filtracin (De la Cruz, 2004).

PARAMETROS EVALUADOS
Parmetros incubabilidad de

*% nacidos del total de incubados *% nacidos de huevos frtiles

*% Mortalidad embrionaria
Antes de los 5 das Entre 5y 10 das Despus de los 10 das

Calidad microbiolgica
Recuento de unidades formadoras de colonia de bacterias mesfilas, en el cascaron del huevo pre y post incubacin a travs de la tcnica de Gentry.

Anlisis estadstico
En el anlisis estadstico se utiliz el anlisis de varianza y la comparacin de medias de Duncan. La mortalidad embrionaria y tasa de nacimientos se analizaron a travs de la prueba de chicuadrado (X2).

RESULTADOS Y DISCUSION

Incubabilidad
Variables
Total de huevos incubados % de coturpollos nacidos del total de incubados % de Huevos frtiles

Testigo
168 69.64 % (117/168) 73.81 % (124/168) 93.35 % (117/124)

Extracto de Tara
166 74.69 % (124/166) 77.71 % (129/166) 96.12 % (124/129)

Glutaraldehido
158 72.15 % (114/158)

Sig.

p>0.05

77.81 % (123/158)

p>0.05

% de coturpollos nacidos de huevos frtiles % de no nacidos de huevos frtiles

92.68 % (114/123)

p>0.05

5.65 % (7/124)

3.88 % (5/129)

7.32 % (9/123)

p>0.05

Muerte embrionaria
Variables
% de muerte embrionaria entre los 0 a 5 das de incubacin % de muerte embrionaria entre los 5 a 10 das de incubacin % muerte embrionaria entre los a 17 das de incubacin

Extracto Glutaralde Testigo Sig. de Tara hido

1.61 % (2/124)
0.81 % (1/124) 3.23 % (4/124) 0 % (0/129) 3.25 % (4/123) p>0.05

0.78 % (1/129) 3.10 % (4/129)

0.81% (1/123) p>0.05

3.25 % (4/123) p>0.05

YILDIRIM et al (2003) , compararon al extracto de organo ( Origanum vulgare ) , formaldehido y encontraron que la eclosin de los huevos frtiles de los grupos sin aplicacin fueron ligeramente inferior a los que recibieron el extracto de organo, siendo este ultimo similar al formaldehido. Este mismo autor encontr menor porcentajes de mortalidad embrionaria en el tratamiento con organo que en el control y del formaldehido . Estos resultados obtenidos con este extracto vegetal concuerdan con lo obtenido en este trabajo.

Calidad Microbiolgica

Estos resultados concuerdan con los reportados por Liu et al . (2000) ; Araujo et al. (2003); Escobar y Chvez , (2008); Bussmann et al. (2011) donde el extracto de Caesalpinia spinosa tara tuvo un efecto

antibacteriano significativo in vitro ante Salmonella entrica,

Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella sp. y Shiguella flexnerii y Corynebacterium difterae .

CONCLUSIONES
Los huevos asperjados con extracto de tara presentaron el menor recuento de bacterias mesfilas totales en cascarn pre y post incubacin en comparacin con el testigo, y similar a la aspersin con glutaraldehido. El tratamiento con extracto de Tara tendi aumentar el porcentaje de nacimientos totales as como el porcentaje de coturpollos nacidos de huevos frtiles. As mismo redujo al 0 % las muertes entre los primeros cinco das de incubacin, mientras que el tratamiento testigo y glutaraldehido mostraron porcentaje de 1.61 % y 3.25 %, respectivamente. Los ltimos 12 das de incubacin porcentajes de mortalidad embrionaria fueron similares entre tratamientos.

GRACIAS