Bife Wellington

Esta receita perfeita para o seu almoo de Pscoa. Para alm de ser extremamente simples, deliciosa e faz um figuro! Certamente que toda a famlia vai adorar, vegana ou no (at rimou! ;) ). Experimente, vai ser um sucesso!

Receita para 2 pessoas

1 e chvena de soja granulada 250 g de cogumelos de Paris 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado cubo de caldo de legumes 1 pitada de pimenta branca 2 colheres de sopa bem cheias de molho ingls vegano 1 raminho de poejo (10 folhas, aproximadamente) 1 colher de sopa de farinha 1 embalagem de massa folhada vegana pronta a desenrolar Leite de soja

Coloque a soja de molho numa taa, com o dobro ou triplo da gua. Se usar gua morna ela incha mais rpido. Deixe de molho 15 a 30 mn. Quando estiver pronta, escorra-a muito bem, se possvel com um escorredor de massa, por exemplo, ou uma peneira.

Corte os cogumelos aos pedacinhos, bem picadinhos. Coloque um fio de azeite numa frigideira larga e refogue a cebola at estar translcida. Junte o alho e deixe cozinhar mais 2 mn. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar at perderem a gua (5 a 7 mn).

Coloque a soja escorrida, o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar, mexendo de vez em quando, at a soja perder a gua. Deite o molho ingls e as folhas de poejo e envolva. Deixe cozinhar durante mais 5 mn, para a soja absorver bem os temperos. Finalmente adicione a farinha e envolva bem. Cozinhe mais 2 mn ou at comear a agarrar frigideira (retire sempre os pedacinhos que ficam agarrados, com a colher de pau).

Retire do lume e coloque numa taa at arrefecer.

Quando o preparado estiver frio, coloque-o no centro da massa folhada desenrolada. Cubra-o com a massa folhada dos lados, como se fosse um embrulho, colando com os lados com gua.

Se sobrar massa, aguce a sua criatividade para decorar o embrulho: faa folhas, estrelas, flores, que poder colar com umas gotinhas de gua.

Picele com leite de soja e leve ao forno pr-aquecido, durante 20 mn, ou at estar dourado.

Deixe repousar 5 mn antes de servir.

DICA Use o papel vegetal que vem na embalagem a envolver a massa folhada. Recheie-a por cima do papel vegetal, e transfira tudo (incluindo o papel vegetal) para o tabuleiro do forno. Assim evita que o embrulho se parta.

Boa Pscoa e bom apetite!