TENDENCIAS DEL MERCADO (Crecimiento, estancamiento declive) Hoy en da el consumidor peruano est modificando su estilo de vida, pasa mucho

tiempo fuera de casa, razn por la cual buscan alternativas que les simplifiquen procesos de tal forma que puedan dar una respuesta rpida a sus problemas. Con amplia conciencia e informacin, los consumidores prefieren productos no slo innovadores y de buena calidad, sino que sean tambin fciles de usar (practicidad). Por lo tanto, se puede decir que en el mercado actual existen dos tendencias: hacia lo natural y lo light las cuales crecen da a da; cada vez son ms las personas que se paran frente a la gndola y evalan no slo los precios de los productos sino tambin la calidad ofrecida, si stos son elaborados a base de ingredientes naturales de tal forma que los puedan incluir en su rgimen alimenticio. Todos estos factores han hecho que el mercado de bebidas en general, logre una gran expansin estos ltimos aos y sobre todo aquellas bebidas que proporcionan un valor nutricional al consumidor. Para el ao 2007 el mercado de las infusiones en el Per estaba valorizado en 11 millones de dlares aproximadamente, creciendo a un ritmo de 3% anual entre los aos 2002 y 2006, este bajo dinamismo del mercado estuvo acompaado por una mnima inversin publicitaria por el lado de las empresas participantes1. Sin embargo, la multinacional peruana AJEGROUP, inform que para el ao 2009 el consumo de agua, caf soluble, jugos y nctares e infusiones creci ms de diez por ciento2,lo cual demuestra que el consumo de este tipo de bebidas se ha venido incrementando en los ltimos aos. Dado que nuestro mercado de inters son las infusiones y el caf instantneo; el grfico muestra los niveles de consumo de estos productos segn niveles socioeconmicos3.

CONSUMO DE PRODUCTOS EN LOS HOGARES 2008

INFUSIONES FILTRANTES 90.80% 70.70% 91.20% 92.40% CAF INSTANTNEO 86.70% 71.90%

NSE ALTO/MEDIO

NSE BAJO SUPERIOR

NSE BAJO INFERIOR

En el grfico se puede apreciar que las infusiones y el caf instantneo son productos bsicos para los consumidores de diferentes niveles socioeconmicos; pues aproximadamente entre un 70%- 92% de

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Fuente: Nota de Prensa Alicorp (en lnea).Octubre del 2007. Disponible en: http://www.alicorp.com.pe/ohs_images/pmi/pdf/hechos/zurit.pdf Fuente: Revista Virtual Emprendedores. Disponible en: http://www.emprendedores.pe 3 Fuente: Compaa Peruana de Estudios de Mercado y Opinin Pblica (CPI). Productos de Consumo en el Hogar 2008.

hogares los consumen; las cifras nos muestran que estos productos son indispensables en la dieta diaria de los consumidores, razn por la cual su crecimiento ha sido constante en estos ltimos aos

EVOLUCIN DEL VOLUMEN DE MERCADO FILTRANTES - INFUSIONES

800,000.0 700,000.0 Volumen (kg.) 600,000.0 500,000.0 400,000.0 300,000.0 200,000.0 100,000.0 0.0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Filtrantes e Infusiones 733,377.2 269,358.5 250,365.8 264,790.3 264,246.5 264,768.9 271,478.7 286,394.5 425,137.2 459,342.4

En cuanto a la produccin de filtrantes4 el grfico nos muestra que no ha presentado notable crecimiento entre los aos 2001-2006, sin embargo a partir del ao 2007; ha experimentado un considerable crecimiento es que el t e infusiones se han convertido en un producto infaltable en el desayuno de los diferentes estratos socioeconmicos. La introduccin de las ms de veinte nuevas variedades (ms all del clsico t, manzanilla y ans) al mercado, impuls en forma importante el crecimiento de la categora, que hasta el 2007 mostraba un comportamiento vegetativo. Se puede decir que el potencial de crecimiento que ofrece el sector es enorme, pues en el Per el consumo per cpita asciende a 350 tazas por habitante5.

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Fuente: Ministerio de la Produccin- Viceministerio de la Industria Fuente: El Comercio (En Lnea).Disponible en: http://elcomercio.pe/impresa/notas/ventas-filtrantes-creceran-10-2010/20100719/610431

EVOLUCIN DEL VOLUMEN DE MERCADO CAF SOLUBLE

1,800,000.0 1,600,000.0 1,400,000.0 Volumne (Kg.) 1,200,000.0 1,000,000.0 800,000.0 600,000.0 400,000.0 200,000.0 0.0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Caf Soluble kilogramo 1,549,000.0 861,000.0

650,000.0 1,098,000.0 584,000.0

672,000.0 374,000.00 595,000.00

A travs del grfico podemos apreciar que el mercado de Caf soluble es muy fluctuante, teniendo una fuerte cada entre los aos 2000 y 2002 a partir del cual ha experimentado un inestable crecimiento hasta el 2006; sin embargo, estos ltimos aos el mercado se ha caracterizado por poseer un crecimiento continuo. Segn el Comit de Fabricantes de Caf de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), se estima que el consumo total de caf soluble en nuestro pas crecera 8% este ao gracias a que hay una mayor preferencia del segmento B de la poblacin, en especial, de los jvenes de entre 20 y 30 aos, pues la apertura de cadenas de cafeteras internacionales y nacionales ha permitido que muchos jvenes tomen el caf como parte de su estilo de vida.6

Fuente: Per 21. Seccin Econmica (en Lnea). Disponible en: http://peru21.pe/impresa/noticia/consumo-cafe-peru-creceria-20-2010/201005-15/275072