Manual Produccion Kiwi

MANUAL DE PRODUCCIN DEL KIWI CHILENO
FEBRERO, 2010
Este Manual de Produccin para el Kiwi Chileno, ha sido elaborado y ejecutado por el siguiente equipo de profesionales integrantes de la Comisin de Produccin del Comit del Kiwi: Sr. Matas Kulczewski B. Jefe Comisin Sr. Carlo Sabaini S. Sub-jefe Comisin Sr. Francisco Duboy P. Secretario Sr. Andoni Elorriaga D. Sr. Christian Abud C. Sr. Constantino Kukulis H. Sr. Cristian Vera P. Sr. Dagoberto Gonzlez M. Sr. Felipe Espinosa U. Sr. Jaime Gonzlez T. Sr. Jordi Casas T. Sr. Jorge Pollmann R. Sr. Luis Valenzuela M. Sr. Rafael Rodrguez A. Sr. Vctor Yarad D. Ingeniero Agrnomo Asesor. Asesoras K&R Ltda. Jefe Programas. Trinidad Export S.A. Administrador. Agrcola Ponderosa Ltda. Subgerente Productores. Copefrut S.A. Gerente Tcnico de kiwis y Cerezas. Exportadora Subsole S.A. Gerente de Produccin de caducas. Exportadora Santa Cruz S.A. Agrnomo de Terreno. Dole Chile S.A. Jefe de Departamento Tcnico Planta Linares. Exportadora Unifrutti Traders Ltda. Gerente General. Exportadora Campofrut Ltda. Ingeniero Agrnomo de Terreno. Exportadora Unifrutti Traders Ltda. Jefe Departamento Tcnico. Frutera San Fernando S.A. Ingeniero Agrnomo de Terreno. David del Curto S.A. Jefe Tcnico Carozos y Kiwis. Copefrut S.A. Gerente Tcnico. Exportadora Geofrut Ltda. Gerente General. V Y D Frut Asesoras Ltda.
Diseo, programacin y edicin: O-dos diseo, Elizabeth Khler B. y Pamela Donoso R. Fotografas: Archivo personal integrantes Comisin y ASOEX. Primera Edicin Febrero 2010 Impreso en Chile por: Lser Impresores S.A. www.laserimpresores.cl Esta publicacin se elabor en el marco del proyecto de Innovacin Territorial Fortalecimiento de la Competitividad del Kiwi Chileno cofinanciado por la Fundacin para la Innovacin Agraria, FIA.
El presente manual es una publicacin tcnica desarrollado para la industria del kiwi chileno, de uso referencial y que recoge las mejores prcticas actualmente en uso. Su aplicacin es voluntaria y por lo tanto no constituye norma de uso obligatorio. Esta publicacin se encuentra protegida por la Ley No. 17.336 sobre Propiedad Intelectual. En consecuencia, su reproduccin est prohibida sin la debida autorizacin de sus autores.
PRESENTACIN
Es para nosotros un orgullo presentar el primer fruto concreto de un trabajo que comenz hace mas de un ao, producto de la preocupacin y necesidad planteada por productores, exportadores y profesionales de la industria, quienes concordaron en la conveniencia de unirse y buscar herramientas que permitieren el desarrollo de una estrategia permanente de incremento de la competitividad del kiwi chileno. Esta idea se ha materializado gracias a la formacin del Comit del Kiwi y a la favorable acogida que le brind la mxima autoridad del Ministerio de Agricultura, la seora Marigen Hornkohl, quien personalmente se preocup de obtener los recursos que permitieran dar inicio a la realizacin de esta iniciativa, la cual finalmente fue acogida por la Fundacin para la Innovacin Agraria, FIA, cuyo Consejo aprob el proyecto denominado Fortalecimiento de la Competitividad del Kiwi Chileno. Los Manuales de Produccin y Poscosecha/Calidad para el Kiwi Chileno que en este momento colocamos a disposicin de la industria y que forman parte fundamental del proyecto FIA, servirn para contribuir a mejorar sustantivamente los procesos de produccin a nivel de huerto y de poscosecha, de manera de lograr obtener un incremento sostenido en las condiciones generales de llegada del producto a los mercados internacionales y especficamente, al consumidor final. Este arduo e intenso trabajo fue realizado gracias a la preocupacin especial de destacados profesionales, as como tambin tcnicos de las empresas productoras y exportadoras, quienes plasmaron sus conocimientos y experiencias en la elaboracin de estos documentos. Los invitamos a usar y aplicar estos Manuales, cuyo contenido ser actualizado en la medida que logremos contar con la retroalimentacin de cada uno de los usuarios, a travs de su participacin en el Comit, para as juntos lograr la meta propuesta de contribuir decididamente a convertir a Chile en una potencia alimentaria y forestal, de carcter mundial. Agradecemos el esfuerzo y participacin de todos y cada uno de quienes han hecho posible la realizacin de estos Manuales y les saludamos muy afectuosamente.
RICARDO GONZLEZ GONZLEZ PRESIDENTE COMIT DEL KIWI
RODRIGO ECHEVERRIA DAZ PRESIDENTE FEDERACIN DE PRODUCTORES DE FRUTAS DE CHILE, F.G.
RONALD BOWN FERNNDEZ PRESIDENTE ASOCIACIN DE EXPORTADORES DE CHILE, A.G.
INDICE GENERAL
Introduccin Captulo 1. Caracterizacin de la planta de kiwi Captulo 2. Definiciones de trminos y conceptos Captulo 3. Caracterizacin y requerimientos agroclimticos Captulo 4. Anlisis de la temporada anterior y objetivos de la temporada siguiente Captulo 5. Enfermedad de brazos Captulo 6. Manejo de suelo y enmiendas Captulo 7. Estrategia de regulacin de carga Captulo 8. Poda y amarra invernal Captulo 9. Mantencin y mejoramiento de estructura Captulo 10. Poda de polinizantes Captulo 11. Polinizantes y distribucin Captulo 12. Uso de cianamida hidrogenada en huertos de kiwi Captulo 13. Proteccin fitosanitaria y mtodos de control de malezas Captulo 14. Riego en kiwi Captulo 15. Fertilizacin eficiente de kiwi en Chile Captulo 16. Raleo de botones y frutos Captulo 17. Manejo de vegetacin en primavera-verano Captulo 18. Polinizacin Captulo 19. Anillado Captulo 20. Procedimientos programa de aseguramiento de madurez del kiwi chileno Captulo 21. Cosecha
INTRODUCCIN
El kiwi chileno enfrenta el desafo de una oferta mundial con competencia creciente, por lo que se necesita una inyeccin inicial de mayor profesionalismo del cultivo seguido por un mejoramiento sostenido de sus tcnicas de produccin bajo la realidad nacional. Para estos efectos se ha preparado este manual, que es el fruto del esfuerzo conjunto de especialistas nacionales destacados, quienes revisaron, analizaron y discutieron todos los aspectos tcnicos del cultivo en nuestro pas, aqu vertidos. La Comisin de Produccin del Comit del Kiwi de Chile (CPCK) tiene por Misin establecer y recomendar tcnicas de manejo de huerto para incrementar la produccin de fruta de buena calidad y condicin, que satisfaga al consumidor y permita la sustentabilidad del negocio. Esta comisin est integrada por profesionales del rea tcnica y productores de kiwi, existiendo plena claridad que el objetivo final es aumentar la rentabilidad del cultivo, evitando aadir barreras de dificultades y costos que no contribuyen a mejorar el negocio de los productores. Este manual en su primera edicin tiene dos objetivos principales:

Servir de gua de las tcnicas de produccin para todos los productores, asesores, tcnicos y administradores de plantaciones de kiwi en Chile. Servir de base para el establecimiento de Buenas Prcticas de Produccin de Kiwi (BPK), que permitan evaluar en un futuro cercano el proceso productivo de las plantaciones adheridas al Comit del Kiwi (CK), para conseguir una diferenciacin respecto a su potencial logrando producir el kiwi de calidad requerido y la sustentabilidad del negocio.
Esta comisin tiene la conviccin de que lo anterior no es posible sin el compromiso y esfuerzo individual de todos los productores y tcnicos de la industria chilena del kiwi. Asimismo, estamos ciertos que el xito de largo plazo requiere la satisfaccin del consumidor final con el Kiwi chileno y el garantizarle una buena experiencia gustativa, deja de ser un beneficio opcional, transformndose sta en el objetivo principal de los productores, embaladores y comercializadores. Finalmente, se ha hecho un esfuerzo por redactar el manual con un lenguaje tcnico simple, para que cumpla con su objetivo de servir para difundir las tcnicas de manejo. Sin embargo, este no es un manual para principiantes, sino para la mayora de los productores y tcnicos que poseen cierta experiencia en el cultivo. Para facilitar el uso de este Manual, las Tcnicas de manejo aqu recomendadas tendrn carcter de Obligatorias (O) y Recomendadas (R).
CAPTULO 1 CARACTERIZACIN DE LA PLANTA DE KIWI
FEBRERO, 2010
CARACTERIZACIN DE LA PLANTA DE KIWI

GENERALIDADES
Nombre cientfico: Actinidia deliciosa Zona de Origen Las especies del gnero Actinidia provienen de una angosta franja de cerros y montaas entre los ros Yang-tse y Xi, mayormente en latitudes 25 a 30 grados norte del sur de China. Las plantas silvestres de Actinidia deliciosa habitan mayormente en el borde norte de esta franja, sobre laderas de 800 a 1.000 msnm, en sitios relativamente hmedos, reas sombras o semi-sombras y en claros, especialmente cerca de arroyos, bajo la copa y al borde de bosques con mezcla de rboles siempre verdes y de hoja caduca. Crecen de preferencia sobre suelos oscuros ricos en humus, relativamente arenosos y con buena humedad, evitando suelos secos y arcillosos pesados, sujetos a exceso de humedad con las lluvias locales de 900 a 1100 mm repartidas durante todo el ao.
Figura 1. Plantas y frutos de kiwi en su zona de origen, China.
Captulo N 1 Caracterizacin de la planta de kiwi
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Tipo Botnico Arbusto trepador de hoja caduca. Sexualidad Sus sexos masculino y femenino se producen en plantas separadas (planta dioica). Las plantas masculinas tienen flores con ovario atrofiado y no producen fruta comercial, pero son esenciales para la produccin de fruta en las plantas femeninas, que tienen flores con ambos sexos desarrollados pero el masculino sin polen viable. Hbito de Fructificacin El kiwi produce en inflorescencias cimosas que nacen en las primeras 8 axilas foliares de brotes del ao que crecen sobre madera del ao anterior (Figura 2).
Figura 2. Hbito de fructificacin de Hayward.
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REQUERIMIENTOS DE CLIMA El cuadro siguiente resume estos requerimientos.
Cuadro 1. Requerimientos de fro invernal, temperaturas extremas, humedad relativa y viento de kiwi var. Hayward y sus polinizantes. Sensibilidad a Heladas El Cuadro 2 ilustra las temperaturas crticas por media hora en distintos estados de desarrollo.
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Fuente: G. Zuccherelli, Ctifl, M. Kulczewski
Fuente: G. Zuccherelli, Ctifl, M. Kulczewski

(*) Cabe recordar que al aumentar el tiempo, las temperaturas crticas sern ms altas (menos negativas).
Cuadro 2. Temperaturas crticas (heladas) y tejido daado.
HBITO RADICULAR La raz del kiwi es poco agresiva y tiende a crecer en forma muy concentrada, explorando lentamente los suelos de origen aluvial y coluvial de la mayora de las zonas de cultivo de nuestro pas. Slo en suelos muy porosos, francos a franco arenosos, con alto contenido de materia orgnica (sobre 6%) y trumaos con muy buen drenaje tiende a explorar a bastante profundidad y extenderse por todo el terreno de las entrehileras; sin embargo comnmente se concentra en los primeros 60 cm y principalmente en las platabandas sobrehileras, tardando varios aos en explorar hasta el centro de las calles.
REQUERIMIENTOS DE SUELOS El hbito de crecimiento concentrado de la raz del kiwi y su sensibilidad a falta de aireacin lo han convertido en un frutal altamente exigente en suelos, debiendo evitarse
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aquellos arcillosos y con mal drenaje. Este cultivo ha respondido favorablemente al mejor suelo en fertilidad y profundidad con buen drenaje, logrndose las mejores curvas de produccin, niveles productivos y tamao de frutos en stas situaciones. Por otra parte, el siguiente cuadro resume los requerimientos de caractersticas qumicas de los suelos y aguas para kiwi, junto a sus niveles foliares crticos.
Fuente: a. Jim Beutel, 1982-87, comunicaciones personales; b. Laboratorio Scientific Ag Co (California 1986); seala que los cultivos toleran el doble de sulfatos que Cloruros. c. Pat Sale 1985; Kiwifruit Culture. d. CTIFL 1989; Le Kiwi, Techniques de Production (Tome 2). e. Bulletin 1879, U. de California, 1978. f. G. Smith et el, Kiwifruit Nutrition, 1987.
Cuadro 3. Valores crticos de Anlisis de Salinidad de suelos, aguas y foliares.
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REFERENCIAS Beutel J., 1988. Suelo y fertilizacin del kiwi en California. Seminario de Produccin de kiwi, Curso Breve, PUCCh, pp. 79-83. CTIFL, 1989. Le Kiwi, Techniques de Production tome 2. CTIFL, 2003. Le Kiwi, monographie. Kulczewski, M., 1988. Anlisis del comportamiento del Kiwi en Chile. Rev. Frut. Vol. 9 (1), pp. 3-11. Sale P. R., 1985. Kiwifruit Culture, new revised edition. Smith, G.S.;Asher, C.j.; Clark, C.J 1987. Kiwifruit Nutriction.Diagnosis of Nutricional Disorders. Wellington, New Zealand. Agpress Communications Ltd.2 nd edu. 61 p. Testolin R. y Crivello V., 1990. Il Kiwi e il suo mondo. Edizione Agricole. U. of California, 1994. Kiwifruit Growing and Handling, Publication 3344. Warrington I. J. y Weston G. C., 1990. Kiwifruit Science and Management, Handbook NZ Society for Horticultural Science. Zucchrelli G., 1994. LActinidia e i nuovi kiwi. Edagricole Edizioni Agricole.
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CAPTULO 2 DEFINICIONES DE TRMINOS Y CONCEPTOS
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DEFINICIONES DE TRMINOS Y CONCEPTOS
Acrotona: Tendencia a mayor crecimiento hacia los extremos de la planta. En kiwi slo se presenta en cargadores despuntados y cuando sus tallos tienen orientacin sobre la horizontal. Al igual que otras plantas de hoja caduca, la brotacin es ms acrtona cuando hay escasez de fro invernal. Basitona: Caracterstica del crecimiento del kiwi que consiste en que su mayor vigor lo produce en brotes que nacen en posicin ms basal, es decir ms cerca de la raz en brotes del tronco y ms cerca del tronco en brotes de los brazos. Brotacin anticipada: La que nace desde brotes del mismo ao (brotes anticipados). Brotes determinados: Los que detienen tempranamente la actividad de su pice de crecimiento. Brotes indeterminados: Los que crecen durante un tiempo prolongado y se caracterizan por presentar un pice engrosado en primavera. Se concentran mayormente junto a los despuntes de poda y en posicin ms prxima a la base de los sarmientos, brazos y trocos, siendo expresin de la basitona de la planta. Cuadrante: rea encerrada entre 2 maestras transversales y 2 maestras paralelas, que incluye a 2 medias plantas cuando estn plantadas al centro entre postes o 4 cuartos de plantas cuando estn plantadas junto a los postes. Esta es la unidad de trabajo de muchas labores y controles en plantaciones en parronal. Hectrea: Corresponde en este manual a la superficie asignada a las copas de plantas hembras y polinizantes de una unidad de referencia. Partes de las flores: Del exterior hacia el centro, masculinas y femeninas presentan el Cliz (conjunto de spalos), Corola (conjunto de ptalos), Androceo (rgano masculino compuesto por los estambres) y Gineceo (rgano femenino compuesto por el pistilo). Partes de los estambres: Filamento (tallo) y antera (compuesta por 2 tecas). Partes del pistilo: Ovario (base engrosada comestible y pilosa), estilos (extensiones blancas como dedos cuyo nmero equivale a la cantidad de secciones internas (carpelos) que componen el fruto) y estigmas (orificio superior de los estilos con pilosidad y glndulas para recibir al polen). Pedicelos: Tallos que unen las flores y frutos a su inflorescencia.
Captulo N 2 Definiciones de trminos y conceptos
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Pednculo: Tallo que une las inflorescencias de grupos de flores masculinas y flores femeninas o frutos a las axilas de las hojas en los brotes. Planta dioica: El kiwi pertenece a esta denominacin, debido a que las flores de sexo masculino y femenino se encuentran en plantas diferentes. Aunque las plantas de sexo masculino son improductivas, por producir flores con el polen viable, son indispensables para que las flores de las plantas femeninas cuajen fruta con suficiente semillas. Plantas/h: Totales incluyendo hembras y polinizantes. Primera brotacin: La que ocurre en septiembre como primer empuje de las plantas y que en madera del ao anterior es frutal. Segunda brotacin: Corresponde a brotes indeterminados infrtiles y ocurre tiempo despus de la brotacin inicial (octubre-noviembre), desde yemas orientadas hacia abajo en madera del ao anterior y desde yemas latentes en madera de mayor edad. Sistema de conduccin: Este manual es una gua para las plantaciones en parronal, que es el sistema de produccin ms usado en Chile. Sin embargo muchas recomendaciones son aplicables a otros sistemas. Tramos: Secciones de hileras entre 2 maestras transversales que suelen componerse de 1 planta cuando estn plantadas al centro entre postes o 2 medias plantas al estar plantadas junto a los postes. Yemas y frutos/m2: cantidad promedio por m2 en un cuadrante de hembra.
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Captulo N 2 Definiciones de trminos y conceptos
CAPTULO 3 CARACTERIZACIN Y REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS
FEBRERO, 2010
CARACTERIZACIN Y REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS

El kiwi fue sin duda la novedad frutcola mundial del Siglo 20, divulgndose su cultivo de N. Zelandia a pases del H. Norte como Italia, Francia, U.S.A. Japn entre otros. A nuestro pas ingresa como plantas en 1976 y las primeras plantaciones aparecen en 1978. En estas tres dcadas ha experimentado una adecuacin progresiva del cultivo lo que se ha traducido en una zonificacin ms consecuente con sus exigencias de suelo y clima. En Italia (pas con la mayor superficie mundial) tambin ha experimentado una relocalizacin del cultivo, concentrndose en la actualidad en la Regin del Lazio (Provincia de Latina) en cambio en N. Zelandia sigue siendo la Baha de Plenty la que desde los inicios del cultivo concentra la mayor superficie nacional. En Chile, una primera adecuacin a mejores condiciones agroclimticas se expres con fuerza a comienzos de los noventa, a consecuencia de la sobreoferta mundial de kiwi, que deriv en una de las crisis frutcolas ms duras que se tenga memoria. Slo en esa dcada se arrancaron casi un tercio de las 12 mil hectreas que tena el cultivo en Chile. Una parte importante de los huertos eliminados correspondan a plantaciones ubicadas en zonas lmites para la produccin de kiwis. A pesar de la disminucin en superficie, la produccin de kiwi aument de 37.000 toneladas en 1990 a 135.000 toneladas en 1997, con muy pocas plantaciones nuevas hasta 1998. Hoy la superficie ha vuelto a aumentar y las nuevas plantaciones se han localizado en condiciones de clima y suelo muy superiores a muchas de las plantaciones de los 80s. Tambin es destacable la cantidad y calidad de informacin de clima y suelo con que cuenta cada predio y que a nivel nacional organismos como El Centro de Informacin de Recursos Naturales, CIREN, ha logrado reunir la mayor base de datos georeferenciada de suelos, recursos hdricos y clima que existe en Chile, adems del catastro de la propiedad rural.
ZONIFICACIN AGROCLIMTICA DE LA PRODUCCIN DE KIWIS Superficies Plantadas por Regiones En la actualidad de acuerdo al VII Censo Agropecuario Nacional 2008, las Regiones de OHiggins (6 Regin) y del Maule (7 Regin) concentran el 81% de la superficie nacional y las Regiones de Valparaso (5 Regin), Regin Metropolitana (R.M), y del Biobo (8 Regin) representan un 18% de la superficie con kiwi del pas.
Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos
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Principales Cuencas Hidrogrficas Los huertos de ms al norte son parte de las cuencas de los ros Aconcagua, Mapocho y Maipo. Las zonas de mayor concentracin de plantaciones se concentran en las cuencas de los ros Rapel, Mataquito, Maule, Itata y Biobo, ubicadas en las Regiones del Libertador Bernardo OHiggins, del Maule y del Biobo, basado en la DGA, 1986. Estas cuencas son conformadas por varias sub cuencas de Ros que nacen en su mayora en la Cordillera de los Andes, constituyndose en una importante fuente de agua de riego a partir del derretimiento de la nieve invernal, como suplemento necesario al aporte estacional que significan las lluvias.
Figura 1. Principales cuencas de la 5 Regin y A. Metropolitana.
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Figura 2. Principales Cuencas de las Regiones del Libertador Bernardo OHiggins, del Maule y del Biobo.
Zonificacin por Condiciones Climticas En base al rgimen hdrico y trmico de los valles regados se pueden definir unidades agroclimticas homogneas, que permiten ir constituyendo zonas de cultivo del kiwi con caractersticas comunes. Siempre en el bien entendido de nuestra loca geografa y por tanto con la presencia de muchos microclimas. Las principales zonas de produccin se encuentran bajo la clasificacin de clima mediterrneo, (templado clido, con precipitaciones invernales y sequa estival), que en Chile se extiende desde el norte de la Regin de Valparaso hasta la Regin del Biobo (32 a 37 lat. Sur). Los regmenes de precipitaciones y temperaturas en estas Regiones se caracterizan por presentar un importante dficit hdrico en los meses ms clidos (diciembre, enero y febrero), lo que genera condiciones de stress ambiental. Esto hace al sistema productivo del kiwi totalmente dependiente del riego, siendo nuestras fuentes de agua obtenida mayoritariamente de los deshielos estivales de las Cordillera y en
Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos 03
menor medida de la captacin de napas subterrneas. El rgimen pluviomtrico de las zonas de cultivo se caracteriza por fluctuaciones interanuales. Segn la clasificacin general de climas de Kppen, en base a Dominios y Provincias climticas, ms del 95% de la produccin del Kiwi en Chile se concentra dentro del Dominio Seco Estival Mediterrneo, donde podemos distinguir cuatro Provincias climticas (Figura 3).
Figura 3. Provincias del Dominio Seco Estival. Nubosa, Prolongada, Media y Breve.
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1. Seco Estival Nubosa Esta provincia climtica abarca las comunas ms cercanas al mar en las regiones 5, rea metropolitana, 6 y 7a Regin e incluso en la 8 Regin (Los ngeles hacia la costa). El rgimen trmico de esta zona se ve modificado por una mayor influencia martima, que regula las temperaturas tanto mximas como mnimas, lo que asociado a primaveras y veranos ms nubosos por la presencia de vaguadas costeras, contribuyen con un menor estrs ambiental en verano, un bajo riesgo de heladas de primavera y otoo y un menor fro invernal. En esto la zona se asemeja a la Baha de Plenty de N. Zelanda, pero las primaveras ms abrigadas reducen el perodo fenolgico entre brotacin y floracin. Dentro de los riesgos climticos, en general, se puede decir que es la zona que ms se afecta en aos de sequa.
2. Seco Estival Prolongada Incluye las comunas que se ubican al oriente de la Cordillera de la Costa de la 5 Regin y A. Metropolitana, hasta Rancagua por el sur. El rgimen trmico se caracteriza por presentar veranos clidos y estresantes. Cuando estas condiciones se manifiestan con intensidad la produccin de kiwis se ve muy disminuida, lo que se ha traducido en una disminucin del rea plantada, principalmente por el fuerte stress para el cultivo. Es una zona en que se presentan adems bajas temperaturas invernales y presencia de heladas de primavera, especialmente al acercarse a la pre cordillera.
3. Seco Estival Medio Comprende las comunas del Valle Central y pre cordillera de Los Andes de las regiones 6 y 7 (de San Fernando al sur de Linares). Lo que coincide con la mayor concentracin de los huertos de kiwis. Cabe hacer notar que al moverse de norte a sur, como al acercarse a la pre cordillera de Los Andes, las temperaturas son ms bajas en otoo, invierno y primavera, al punto de existir riesgos crecientes de heladas de primavera y de otoo, por lo que aumentan las necesidades de adopcin de mtodos activos de control de heladas. Otro riesgo climtico que tambin se asocia al acercarse en esta zona a la cordillera son los eventos de granizos de primavera.
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4. Seco Estival Breve En la 8 Regin, donde las precipitaciones de esta zona son ms prolongadas, abarcando la primavera y parte del verano, ms que otras provincias. Los principales riesgos climticos son las heladas de primavera y verano.
PRINCIPALES EFECTOS DE LAS DIFERENCIAS CLIMTICAS SOBRE LAS POCAS DE LOS ESTADOS FENOLGICOS Las temperaturas son el factor del clima que ms determina las expresiones fenolgicas. El cuadro siguiente indica la fecha de ocurrencia de los principales estados de desarrollo del cultivo en nuestro pas.
Cuadro 1. Fechas de estados fenolgicos de kiwi Hayward. PRINCIPALES RIESGOS CLIMTICOS DE NUESTRAS ZONAS DE PRODUCCIN 1. Invierno La acumulacin de fro invernal es variable entre zonas y entre las temporadas. Una baja acumulacin de horas fro, necesarias para romper exitosamente el receso invernal de las planta, se traduce en una brotacin heterognea y prolongada.
06 Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos
Asimismo, el dao de la madera por bajas temperaturas otoales e invernales ha tenido como consecuencia muchas plantas daadas. Se ha observado que cuanto ms edad tiene la planta es mas resistente y menor es el riesgo. Esto ha generalizado la prctica de proteger los troncos de plantas jvenes con paja y otros materiales desde el otoo (abril).
2. Primavera El granizo en primavera es de baja ocurrencia en general, pero existen anualmente algunos eventos que provocan deterioro de la capacidad productiva de esas plantaciones. (Figura 4)
Figura 4. Dao de granizo en brote y fruto. Las heladas con inicio de brotacin pueden afectar debido a que el kiwi brota temprano en la temporada, encontrndose casos que llega a afectar la produccin en un 80%.
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Figura 5. Efecto de heladas primaverales en brotacin. Brote (izq.) y fruto (der.). Por su parte los vientos de primavera son otro factor climtico de gran importancia debido a la fragilidad de los brotes en esta poca, pudiendo ser arrancados o destruidos fcilmente. Las hojas tambin pueden ser daadas por este factor debido a su largo pecolo, gran lmina foliar y duros bordes, dandose entre s. Esto ha generado el uso - aunque irregular - de cortinas cortavientos naturales y/o artificiales.
Figura 6. Dao por viento en kiwi. Perdida de brotes productivos y de reemplazo (izq.) Detalle de la base del brote desprendido (der.).
3. Verano El exceso de radiacin, adems de provocar dao sobre los brazos (Figura 5), tiene especial importancia por el dao que produce a la fruta expuesta en pre cosecha. Temperaturas mximas estresantes (sobre 31 C): el stress por temperaturas mayores a 31 C, que adems se combinan con viento y baja humedad relativa, hace
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que las tasas de evapotranspiracin se eleven sobre los 7 mm x da, donde no siempre es posible tener almacenada en el suelo toda la humedad necesaria. Esto genera el desorden conocido como bronceado, contra el que se est en constante lucha con el rgimen de riego (Captulo 14). El stress tambin genera fruta menos alargada y con pelo reseco que se pierde con facilidad, perdiendo la fruta el aspecto deseable en Hayward. Sequas, los episodios de la Nia, cada ciertos aos o en aos consecutivos, abaten la zona central con precipitaciones por debajo de lo Normal, resultando en inseguridades de riego estival.
4. Otoo Las Heladas de esta poca pueden provocan prdida de capacidad de conservacin de la fruta y cada anticipada de las hojas, con efecto negativo en la fertilidad de yemas. La figura siguiente ilustra algunos daos generados por accidentes climticos de la zona analizada.
Figura 7. Efectos de accidentes climticos en kiwi.

Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos 09
CARACTERIZACIN DE UNIDADES DENTRO DEL HUERTO Cuando la ordenacin territorial a escala predial se hace en forma intuitiva, usualmente los resultados distan de ser ptimos. Actualmente hay numerosas herramientas que posibilitan identificar dentro de cada huerto las caractersticas de suelo y clima que permiten definir sectorizaciones que orienten los manejos:

Unidades de manejo para las Global GAP, Unidades de Madurez (UMs) para el PAM. Unidades de igual fecha de aplicacin de Cianamida. Unidades de control de polinizacin. Unidades de control de riego. Unidades de vigor.
Puede llegarse incluso a identificar microclimas dentro de los parrones, donde se pueden distinguir por ejemplo que las cortinas cortaviento producen un retraso en la fecha de floracin, o que en huertos con copas muy densas se observa un retraso en madurez.
PRINCIPALES TIPOS DE SUELOS En trminos de requerimientos, como ya se seala en el Captulo 1 Caracterizacin de la Planta de Kiwis, por su habito de crecimiento radicular concentrado y su alta sensibilidad a la falta de aireacin, lo convierten en un cultivo altamente exigente en suelos y como se seala en el Capitulo 6 Manejo de Suelos y Enmiendas, los estilos de manejo orgnicos de suelo que promuevan la incorporacin de compost y suelos vivos, mejoran las condiciones para el ptimo desarrollo radicular. Los Suelos en que se cultiva el kiwi en Chile son de contenidos de materia orgnica medios a bajos (2 a 5%) inferiores a los niveles que presentan los suelos en el lugar de origen de esta especie y el de los suelos en que se cultivan en N. Zelanda e Italia. Otra caracterstica es la alta variabilidad de los suelos por su gnesis. En orden de importancia se distinguen los de tipo aluviales, de texturas finas y gruesas, que son mayoritariamente estratificados, tambin estn los coluviales, ambos al ser formados por materiales depositados, presentan una gran variedad textural en capas alternadas de profundidades variables. Finalmente y minoritariamente estn los trumaos, que corresponden a suelos de origen volcnico, normalmente con altos contenidos de materia orgnica, que presentan las mejores condiciones para el desarrollo de esta exigente especie. Finalmente se aportan a continuacin algunas figuras con cuadros que ilustran la realidad climtica de otras zonas importantes de produccin de kiwi a nivel mundial.
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Cuadro 2. Temperaturas promedios de verano mximas y mnimas en las cuatro principales zonas de produccin de kiwi en el mundo.
Grfico 1: Climatograma de Latina, Italia.
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Grfico 2: Climatograma, Rotorua, Bay of Plenty, Nueva Zelanda.
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REFERENCIAS Gast, J., F. Silva y F. Cosio. 1990. Sistema de Clasificacin de pastizales de Sudamrica. Sistemas en Agricultura. Pontificia Universidad Catlica de Chile, Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal. Vol. 9(1) 92pp. Luebert, F. y P. Pliscoff. 2006. Sinopsis Bioclimtica y Vegetacional de Chile. Editorial Universitaria, Santiago. VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 2007.www.censoagropecuario.cl/ noticias/08/6/10062008.html Los Suelos de Chile y su Geografa. Enviado el domingo, 01 de junio de 2008 14:20 http://weblogs.madrimasd.org/universo/archive/2008/06/01/93482.aspx
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CAPTULO 4 ANLISIS DE LA TEMPORADA ANTERIOR Y OBJETIVOS DE LA TEMPORADA SIGUIENTE
FEBRERO, 2010
ANLISIS DE LA TEMPORADA ANTERIOR Y OBJETIVOS DE LA TEMPORADA SIGUIENTE
ANLISIS DE LA TEMPORADA ANTERIOR Luego de terminada cada temporada (Mayo) y antes de iniciar las labores de PodaAmarra invernal, el productor debe reunir toda su informacin relacionada con; rendimientos/ha, resmenes de proceso, curvas de calibre y porcentajes de exportacin, adems deber conocer las caractersticas de madurez y condicin final de su producto y luego comparar estos resultados con los de otras temporadas. Tomando como base todo lo anterior se har anlisis, concentrndose en 3 aspectos fundamentales: 1) Anlisis de informacin predial 2) Anlisis de informacin de Packing 3) Comparativo con las ltimas temporadas
1. Anlisis de Informacin Predial (O) Considera la recopilacin de informacin de la temporada para hacer una ficha tcnica por cuartel que considere lo siguiente: Cantidad de yemas/m2 y yemas/ha dejadas en el invierno anterior. Al hacer el clculo de yemas por hectrea considerar solo la superficie cubierta por hembras. (O) Porcentaje de brotacin (yemas brotadas/ yemas totales X 100) (R). Nmero de botones florales redondos antes y despus del raleo (por metro cuadrado y proyeccin por hectrea) (O) Nmero de frutos por metro cuadrado y proyeccin por hectrea (O).
Este punto debe dividirse en dos a. Frutos estimados b. Frutos reales
Para calcular los frutos reales producidos, se considera la produccin en kg por hectrea obtenida, con la que se determinan los kg por planta reales y luego con la curva de calibre, estos kg /planta se convierten a gramos y se dividen por el calibre promedio (expresado en gramos). Esto permitir comprobar si las unidades de muestreo (los cuadrantes o plantas
Captulo N 4 Anlisis de la temporada anterior y objetivos de la temporada siguiente 01
de la estacin) fueron representativas de la realidad o si los conteos de frutos fueron hechos correctamente. Produccin de la Temporada en kg/ha (O) y kg/planta (R). Clculo del coeficiente de fertilidad final (CFF) (R) que se define como los gramos de fruta enviada a proceso por cada yema dejada en la poda del invierno anterior. El Coeficiente de fertilidad ms usado corresponde a la relacin entre frutos cosechados de acuerdo con a las yemas dejadas en la poda invernal y se expresa como frutos /yema y vara entre 1,5 y 2,2
Coeficiente de fertilidad final (CFF) = Kilos de fruta a proceso / ha X 1.000 Yemas / ha poda invernal Ejemplo prctico: 200.000 yemas por ha dejadas en poda 40.000 Kg. de kiwi por ha enviados a proceso CFF = 40.000 x 1.000 200.0000 = 200g
Este parmetro es de mucha utilidad para ir conociendo los potenciales de carga de cada cuartel y su valor ser determinante en las decisiones de cuantas yemas dejar en la poda y tendr gran impacto sobre el valor y la participacin de las diferentes labores de la cadena productiva.
1. Anlisis de Informacin de Packing (O) El productor debe involucrarse con su exportadora, trabajando en coordinacin con ella. Solicitando y obteniendo la informacin de su fruta en forma oportuna, rpida y detallada (anlisis de madurez (MS, S. Sol, Presin e ISK) antes y despus de cosecha, recepcin, proceso, etc.) (O), de manera de aprovechar al mximo la gran cantidad de datos relacionados con su fruta, que se generan desde la recepcin, pasando por el almacenaje, hasta el embalaje, para conocer realmente su producto y el comportamiento del huerto cada temporada. Todos los datos o informes parciales obtenidos son trabajados hasta lograr consolidar la informacin en los siguientes informes globales: a. Informes de recepcin Permite conocer el estado de la fruta en cuanto a:
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Captulo N 4 Anlisis de la temporada anterior y objetivos de la temporada siguiente
Porcentaje de daos y defectos moderados y graves Calidad: estimacin de curva de calibre Condicin: Slidos Solubles Iniciales (SSI), Presin, Materia seca. Observaciones: Color, forma predominante, defectos de cosecha como tierra en bins, etc.
El mantener comunicacin efectiva y rpida con la exportadora durante entrega de fruta, muchas veces permite corregir errores de cosecha como presencia de frutos deformes, precalibre, golpe de sol, etc, y as mejorar los porcentajes de exportacin antes de finalizar su cosecha. Principales causales de descarte y defectos de cosecha: (O) deben quedar registrados para luego se comparados con los resultados del anlisis de fruta de mercado interno que analiza el control de calidad en el proceso. b. Informes de proceso
Porcentaje de embalaje global y parcial (del total de la fruta enviada a proceso y por cuartel) En cada lote enviado a proceso desde el predio, debe indicarse el numero o nombre del cuartel y la Unidad de madurez (UM) correspondiente, de manera de tener al menos un proceso puro de cada cuartel o unidad de madurez. Porcentaje de fruta categora 1 y 2 (O): del huerto en general y de cada cuartel. Se considera adecuado cuando entre 75 y 90% de la fruta embalada corrsponde a categora 1 en un huerto adulto. Curva de calibre: se calcula sumando el total de kilos o cajas (de un mismo peso) embalados de cada calibre y luego se lleva a porcentaje. Calibre promedio ponderado: calibre promedio ponderado por los % de cada calibre en Cat. 1 y Cat. 2. Ejemplo: Se cosecharon y enviaron a proceso 146.517 kilos en el cuartel A, cuya superficie es de 3,7 has. En el cuadro 1. se muestra que se embalo 127.470 kg, por lo tanto se obtuvo un 87% de exportacin en los procesos de ese cuartel. La relacin Cat. 1- Cat. 2 indica un 85% y 15% respectivamente, lo que es un muy buen resultado. Con las curvas de calibre de Cat. 1 Cat. 2 y del total de la fruta entregada se obtiene una curva consolidada.
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Finalmente, el calibre promedio ponderado se calcula como sigue: (20 x 4,2 + 23 x 6,3 + 25 x 10,4 + 27 x 18,1 + 30 x 22,4 + 33 x 16,3 + 36 x 10,1 + 39 x 7 + 42 x 3,6 + 45 x 1,7), todo dividido por 100, el resultado da 30,5.
Cuadro 1. Distribucin de calibres en kiwi Cat. I y Cat. II c. Informe de fruta comercial (O)
Este es emitido por un control de calidad que revisa la fruta descartada del proceso de exportacin (comercial o para mercado interno). Normalmente este no se incluye en el informe de resultados de exportacin por lo que debe solicitarse a la exportadora. Ser de gran ayuda el comparar las principales causales de descartes aparecidas aqu, con las mencionadas en el informe de recepcin (R). El anlisis de estos informe es importante para registrar los defectos de cada temporada, pero sobre todo identificar y reconocer su origen para as intentar evitar que aquellos errores atribuibles a la cosecha se repitan, o mas an, de fruta que muchas veces debi haber sido eliminada en el raleo de frutos. Ejemplo:
El cuadro 2 muestra en detalle el anlisis de descarte de exportacin del cuartel A. Se obtuvo un informe de la fruta comercial de cada proceso para calcular el promedio general de las principales causales de descarte.
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Cuadro 2. Nivel de diferentes daos en fruta comercial de kiwi.
Despus de ver y analizar estos resultados es muy Importante que el productor busque mtodos de solucin para reducir aquellos defectos causados por el manejo de huerto durante la temporada y en la cosecha, para aumentar su porcentaje de fruta Cat. 1 y disminuir la fruta comercial en la prxima temporada (O). En este caso, defectos como quemado de sol asociados con debilidad, fruta expuesta y ests hdrico, debern analizarse en el contexto de las intervenciones de poda en verde, riego y fertilizacin; por su parte, defectos de forma (fruto cuadrado, hombro cado) relacionados con problemas de polinizacin fecundacin del fruto y todos en el contexto de las pasadas de raleo cosmtico que se hayan o no efectuado en el manejo de cada cuartel y del huerto en general.
Captulo N 4 Anlisis de la temporada anterior y objetivos de la temporada siguiente 05
d. Informes de anlisis de madurez (O) Los ndices de madurez que son medidos para tomar la decisin de cosecha reflejan la calidad condicin final de la fruta y son los siguientes: Materia Seca (MS)
Es el ndice ms determinante en la calidad final y aceptacin del consumidor final. A mayor porcentaje de MS y ms temprano, mejor ser el comportamiento de la fruta en poscosecha y su nivel de azcar al momento de consumirla. Slidos Solubles (SS) Contenido de azcares en la fruta. Presin
Indica la firmeza (consistencia) de la pulpa de la fruta, que es un indicador de su capacidad de almacenaje. ndice de sabor del kiwi (ISK)
Este es un ndice muy importante por reflejar no slo el sabor potencial sino su consistencia dentro de cada Unidad de Madurez. Este ndice se define por la siguiente frmula: ISK = MS Lmite mnimo de MS (14,5%) Desviacin estndar (DS)
2. Comparativo con las ltimas temporadas (O) La informacin recopilada se debe comparar idealmente con las ltimas temporadas (R). El avance del huerto se comprueba analizando los cambios realizados en manejo tcnico en relacin con los resultados obtenidos (R).
PROYECCIN Y OBJETIVOS DE LA SIGUIENTE TEMPORADA (O) Antes de iniciar cualquier proyeccin es necesario revalidar el mapeo de vigor realizado la temporada anterior. Esto indicar si hay o no deterioro del estado sanitario del huerto y en su productividad, para tomar medidas de manejo tcnico apropiadas desde el principio de la temporada.
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1. Mapeo de Vigor (R) Conviene tenerlo actualizado durante el mes de junio y considerar las diferencias de vigor registradas para sobre esa base hacer las variaciones y ajustes de los manejos correspondientes. El mapeo permite tomar decisiones especficas de acuerdo con la realidad de cada sector, siendo una herramienta valiosa para la aplicacin del concepto de Agricultura de precisin, que est implcito en todo este manual como herramienta fundamental para lograr la obtencin de BUENA CALIDAD CONSISTENTE del kiwi chileno. Para realizar un buen mapeo, es necesario asignar un nmero a cada tipo/calidad de planta con caractersticas especficas, segn se ejemplifica a continuacin: Planta 1 100% productiva: Presenta sus dos brazos y llena bien el espacio de la superficie asignada para ella. Planta 2 enferma: Falta un brazo por enfermedad. Usa aproximadamente la mitad del espacio asignado para su carga frutal Planta 3 Replante: En produccin creciente, que aun no llega al 100% productivo. Planta 4 Faltantes o muertas: El espacio se encuentra vaco. Planta 5 Macho: Espacio cubierto por un macho. En caso de tener un huerto con distribucin, variedades, cantidad y/o calidad de machos poco clara, se recomienda hacer un mapeo de vigor que indique el lugar, vigor y variedad de estas plantas para tomar medidas correctivas respecto a la polinizacin. No se debiera iniciar una temporada sin tener la informacin al da de la temporada anterior, que permita un acertado diagnstico y una correcta planificacin de la prxima temporada. Se recomienda hacer estos mapeos posterior a la limpieza de brazos enfermos sugerida en el captulo 5 de este manual. Los antecedentes estadsticos de conteos, plantas por ha., mapeos de vigor, etc., deben ser siempre chequeados y verificados por el productor y/o administrador, porque en base a estos se toman decisiones importantes, que son la clave del xito (O). Cabe tambin consignar que el xito de toda la planificacin previa y ejecucin de las labores se podr llevar a cabo siempre que los jefes de huerto se comprometan e involucren a fondo en cada uno de los puntos tratados.
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2. Objetivos de Produccin de la Temporada Presente (O) Una vez analizado todo lo anterior, recin se est en buenas condiciones para determinar los objetivos productivos de cada cuartel y segn estos, los resultados esperados de la fruta. Objetivos Cuantitativos Objetivo productivo: Indicar el rendimiento esperado en kg/ha (O) Cantidad de yemas / m2 y yemas / ha a dejar en la labor de poda (R) Objetivos Cualitativos de Produccin Calibre promedio (O) Relacin fruta Categora 1 - Categora 2 (O) Porcentaje de Exportacin (R) Coeficiente de fertilidad final (R) Objetivos Cualitativos de Cosecha - Poscosecha Contenido de Materia Seca (O) Contenido de Slidos Solubles (R) ISK (O) Firmeza (presin) (R)
Lo ms importante: la Homogeneidad de los objetivos cualitativos y de condicin de cosecha y poscosecha.
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CAPTULO 5 ENFERMEDAD DE BRAZOS
FEBRERO, 2010
ENFERMEDAD DE BRAZOS
INTRODUCCIN Es comn encontrar plantas con follaje clortico, hojas deformes y con necrosis, con muerte total o parcial de brazos y cargadores en los huertos de kiwis. Este sndrome se ha denominado Enfermedad de Brazos y es el principal problema fitopatolgico que afecta al cultivo en Chile (Figura 1).
Figura 1. Planta con muerte de uno de sus brazos Las plantas afectadas han mostrado menor vigor y prdida progresiva de madera estructural y productiva, lo que ocasiona una reduccin de la vida til de los huertos si no se toman medidas de control oportunas. Esto se ha traducido en una disminucin de la productividad de las plantaciones, afectndose adems la calidad y uniformidad de la fruta obtenida. En evaluaciones preliminares realizadas por la CPCK en las principales zonas productoras, se pudo determinar que este problema tiene una incidencia superior al 40% en plantaciones mayores a 15 aos. Generalmente los sntomas iniciales comienzan a observarse a partir del octavo o noveno ao, partiendo en sectores con limitaciones de suelo y riego, donde las plantas sufren mayores condiciones de estrs. Las primeras investigaciones realizadas en Chile determinaron que el agente causal era el mismo hongo que provoca el Plateado en los frutales de carozo. Sin embargo posteriormente se ha comprobado la accin de otras especies asociadas, todos ellos denominados hongos de la madera, capaces de liberar toxinas y enzimas
Captulo N 5 Enfermedad de brazos 01
que degradan el duramen (xilema interior). En otros pases productores de kiwis tambin se han reportado problemas con este tipo de hongos vasculares. Es el caso de Italia, donde la enfermedad denominada Carie est provocando daos importantes en sus plantaciones y que ha comprometido hasta el 40% de las plantas en algunas regiones. As mismo tambin se han sealado ltimamente la presencia de esta enfermedad en Grecia y Francia. Aparentemente las condiciones agroclimticas de stress natural que posee Chile para el kiwi hacen que estas enfermedades se expresen en plenitud. Al no disponer de herramientas efectivas de control por el momento, es necesario actuar de manera preventiva y aprender a convivir con el problema.
SINTOMATOLOGA Los primeros sntomas externos se pueden apreciar durante la primavera, donde algunos brazos completos o parte de ellos no brotan o presentan un retraso en la brotacin, lo que ocurre tambin en cargadores individuales. Posteriormente los brotes que nacen desde la madera afectada pueden presentar decoloracin, con arrosetamiento, hojas encarrujadas y curvadas hacia abajo (Figura 2).
Figura 2. Decoloracin y arrosetamiento de hojas. Avanzada la temporada el follaje manifiesta necrosis y se produce una defoliacin prematura. Al seccionar brazos de plantas afectadas, se observa internamente que la madera posee coloracin caf que puede comprometer parcial o totalmente el duramen; en muchos casos el problema avanza hacia el tronco, lesionndolo tambin severamente. Dependiendo del organismo involucrado en esta enfermedad, la madera descolorida
02 Captulo N 5 Enfermedad de brazos
puede presentar una consistencia blanda y corchosa o dura y compacta (Figura 3).
Figura 3. Madera con tincin caracterstica de la enfermedad. La sintomatologa sealada se presenta en tramos de los brazos de la planta, los que se van debilitando gradualmente y finalmente mueren. Esta situacin hace que las plantas aparezcan como mutiladas debido a los sucesivos recortes a que son sometidas. En temporadas siguientes la enfermedad contina avanzando al resto de la planta hasta matarla si no es renovada oportunamente mediante fuertes rebajes. Otros sntomas ms finos que pueden observarse son una exfoliacin o descascaramiento de la capa superficial de la corteza del tronco y brazos, lo que hace que estas estructuras tomen color verde-grisceo a un tono blanquecino. Adicional a todo lo anterior, se puede apreciar un engrosamiento del tronco bajo la zona de unin de los brazos y una fuerte emisin de brotes del tronco, que constituye un sntoma casi inequvoco de la enfermedad (Figura 4).
Figura 4. Planta infectada, con emisin de brotes desde el tronco.

CICLO DE LA ENFERMEDAD Estos hongos se diseminan mediante esporas que se producen y liberan desde cuerpos frutales, comnmente conocidos como orejas de palo. Estos suelen encontrarse sobre restos de rboles nativos, como tambin en rboles frutales muertos, brazos secos, en cercos y puntales. En kiwis es habitual encontrarlos en la seccin muerta de un brazo vivo y dependiendo del organismo involucrado pueden presentar distintas formas y colores; los ms comunes son de aspecto globoso-poroso de color grisceo y aquellos parecidos a abanicos de tono prpura (Figura 5).
Figura 5. Cuerpos frutales de hongos de la madera. Estos comienzan a desarrollarse a partir del otoo, periodo en que predominan temperaturas bajas y humedad relativa alta, mantenindose activos hasta la primavera. Durante todo este periodo liberan esporas, especialmente en periodos de lluvias, siendo transportadas por el viento o corrientes de aire hacia las plantas hospederas. En los meses calurosos de primavera y verano, estos cuerpos frutales toman un aspecto reseco y de color pardo oscuro, pero reinician su desarrollo y emisin de esporas con las primeras precipitaciones del otoo. Para que se origine la infeccin las esporas deben penetrar a travs de heridas producidas en los brazos o ramas, tales como las ocasionadas en las labores de poda y amarra. Las esporas no ingresan a travs de la corteza, brotes del ao, heridas de cada de hojas o daos superficiales, como tampoco se transmite por herramientas de poda. Aun cuando no se ha determinado, las heridas y agrietamiento que provoca el golpe de sol sobre los brazos del kiwi podran ser una posible puerta de entrada de la enfermedad.
04 Captulo N 5 Enfermedad de brazos
Una vez que las esporas han penetrado y germinado en las heridas del husped, los hongos crecen hacia su interior, invadiendo, obstruyendo los haces vasculares y degradando gradualmente la madera de los brazos y tronco hasta finalmente destruirla por completo. De lo anterior se desprende que las plantas se encontraran libres del ataque de estos hongos en el verano, quedando solamente durante el invierno e inicio de primavera expuestas a infeccin. Cabe destacar que esta es una enfermedad de lenta evolucin, considerando que la madera de un ao ya es factible de ser infectada, sin embargo los primeros sntomas visuales se aprecian recin en plantas de siete u ocho aos de edad. Por esto se estima que tiene un desarrollo silente difcil de detectar prematuramente, ya que sera necesario sacrificar plantas jvenes en bsqueda de la enfermedad. Otro factor que favorece la enfermedad es el grado de susceptibilidad que presenten los huspedes. Se ha observado que plantaciones desarrolladas bajo condiciones de estrs muestran mayor incidencia, as plantas que crecen en suelos estratificados o con limitaciones de drenaje se ven impedidas de un adecuado y confortable crecimiento radicular, lo mismo ocurre en suelos delgados con deficiente aporte hdrico. Todo esto hara que las plantas bajen sus mecanismos de defensa, hacindolas ms vulnerables al ataque de estos patgenos.
CONTROL Las recomendaciones de mitigacin se encuentran orientadas en primer lugar hacia controles preventivos para evitar o disminuir las posibilidades de infeccin y posteriormente una ciruga curativa una vez ocurrida la enfermedad.
Control Preventivo a) Poda
Las heridas provocadas durante la poda invernal son la principal va de entrada de la enfermedad En la medida de lo posible, se debe evitar la poda cuando las plantas se encuentren mojadas o inmediatamente despus de una lluvia o lloviznas prolongadas. Como complemento de la poda invernal, el control del follaje durante primavera y verano con desbrotas oportunas y necesarias en la zona de los brazos (poda verde de cordn, ver Captulo 17) puede reducir de manera significativa los cortes invernales y por lo tanto los riesgos de infeccin.
Captulo N 5 Enfermedad de brazos
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b) Proteccin de cortes y heridas
Todos los cortes de poda realizados sobre madera de ms de 1 ao deben ser protegidos con pintura o pasta de poda que contenga fungicidas que controlen los hongos involucrados en esta enfermedad. La aplicacin del producto protector debe efectuarse inmediatamente despus de realizado el corte, cuidando de no dejar reas sin cubrir. (O) Existen agroqumicos que han demostrado ser eficaces en el control preventivo de enfermedades causadas por hongos de la madera. Productos de gran eficacia para este propsito son pastas de poda como Podexal (Pyraclostrobin); Podastik Max (Tebuconazole); Pasta Poda (Clorotalonil) y Podexal Super (Hexaconazol). Alternativamente se pueden preparar mezclas caseras con pinturas no vinlicas, cola fra y un fungicida hasta lograr una dosis de 2% de ingrediente activo; entre estos se pueden mencionar el Triadimefon (Bayleton), Propiconazole (Tilt), Flusilazol (Nustar) y Miclobutanil (Sisthane). Es necesario destacar que las pinturas de poda evitan que se produzca una nueva infeccin en el corte realizado, pero las plantas con la enfermedad en su interior siguen enfermas. En la actualidad existen tijeras que poseen un pulverizador neumtico que protege las heridas con una solucin de fungicida al realizar el corte.
c) Reduccin de fuentes de inculo
Es necesario eliminar y destruir la madera muerta descartada en la poda, evitando que queden trozos de brazos colgados en los alambres donde se puedan desarrollar los cuerpos frutales. As mismo los restos de poda debieran ser bien triturados e incorporados al suelo. (O) Debido a las sucesivas labores de poda, las plantas desarrollan estructuras de crecimientos en los brazos conocidas comnmente como cachos. Dada su conformacin, estas estructuras pueden albergar inculo de la enfermedad (y algunas plagas), difcilmente observable desde el suelo. Por lo tanto es recomendable que durante el proceso de poda, sean eliminadas con cortes rasantes y limpios que permitirn adecuada cicatrizacin (ver Captulo 8). Adems se aconseja eliminar los cercos en descomposicin, como tambin restos de rboles de deslindes o muy prximos al huerto y en general todo material leoso que pueda permitir la propagacin de cuerpos frutales. (R)
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Control Curativo a) Eliminacin de brazos enfermos
Esta labor puede ser ejecutada en cualquier poca del ao, sin embargo, es recomendable realizar esta trabajo en post cosecha (O), debido a que con follaje verde resulta ms fcil observar las secciones de brazos y cargadores secos y as evitar confusiones durante la poda invernal. Posteriormente se recomienda realizar un repase, cuando se comienzan a observar los primeros sntomas en brotacin (R). Este trabajo debe ser realizado anualmente con rigurosidad y aplicacin. La operacin consiste en recorrer el huerto e identificar aquellas plantas que presenten sntomas de desecamiento de brazos, luego se proceder a cortar la seccin o brazo completo afectado (con motosierra y/o serrucho) y se observa la coloracin de la madera. Si sta presenta una tonalidad caf se deben realizar sucesivos cortes hasta que no muestre ninguna tincin. El corte decisivo deber estar distanciado a lo menos 50 cm ms atrs del sector donde se apreci la ltima tonalidad oscura. Esto para asegurar la plena extirpacin de madera contaminada, ya que su presencia provocar que se desarrolle nuevamente la enfermedad (Figura 6).
Figura 6. Rebaje hasta que aparezca madera sana. En muchas ocasiones la seccin afectada compromete el tronco, por lo tanto se deber seguir el mismo procedimiento, rebajando hasta encontrar madera sana (normalmente se recomienda rebajar de inmediato a 1 m y de all seguir hacia abajo si an hay sntomas). Cabe sealar que las herramientas deben desinfectarse antes de introducirse en la planta; puede usarse Clorinda al 10% o Permanganato de potasio al 2%, ambos con jabn de lavar rallado en la solucin para darle mayor consistencia y adhesin
a las herramientas. Luego el corte final debe brocharse completamente con pastas fungicidas como las recomendadas anteriormente. (O)
b) Reformacin de brazos/troncos y plantas
Los brazos recortados o eliminados podrn ser nuevamente desarrollados a partir de nuevos crecimientos que comnmente brotan con gran vigor desde la zona posterior, como tambin de brotes que nacen desde el tronco (Figura 7).
Figura 7. Formacin de un nuevo brazo a partir de un rebrote del tronco. Cabe consignar que esta ha sido la labor ms descuidada respecto a su alta demanda de atencin en conduccin (poda y amarras), lo cual es un gran error que debe prevenirse, ya que normalmente el gran vigor con que surgen los rebrotes permitira recuperar en la temporada toda la estructura y gran parte de los cargadores de la planta. Por esto consideramos que esta es una faena crtica que requiere una atencin sistemtica con el personal necesario en cantidad y capacitacin (O).
c) Catastro
Es conveniente realizar un recuento anual de las plantas afectadas por la enfermedad (R), para determinar su avance y el efecto sobre la productividad de cada cuartel y del huerto.
d) Convivencia
En huertos adultos que ya presentan muchos sntomas la erradicacin de la enfermedad es imposible sin eliminar gran parte de las plantas, dado el desarrollo interno
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que presenta. Por lo tanto se debe aprender a convivir con ella, eliminando la madera enferma permanentemente (otoo y primavera) y cuidando renuevos hacia espacios vacos, con el fin de evitar rebajes excesivos que comprometern la produccin del huerto.
e) Erradicacin
En huertos jvenes se debe actuar de manera drstica al aparecer los primeros sntomas, realizando rebajes fuertes para erradicar la enfermedad y evitar que siga evolucionando dentro del huerto (O).
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REFERENCIAS lvarez, M., B. Pinilla y A. Elorriaga. 1991. Determinacin del Plateado en Kiwi. Revista Frutcola Vol. 12, N1. lvarez, M.. 2004. Situacin Actual de las Principales enfermedades de Pre y Poscosecha del Kiwi en Chile. Asoex. Ciclo de Seminarios. 01 Agosto Auger, J. y M. Esterio. 2004. Declinacin y Muerte de Brazos del Kiwi (Actinidia deliciosa). Departamento Sanidad Vegetal U. de Chile. Seminario. Mayo. Caldern, F. 2002. Hongos Fitopatgenos Asociados a Muerte de Brazos y Plantas de Kiwis (Actinidia deliciosa) Cultivadas en la VII Regin. Pinilla, B. 2008. Asoex. Ciclo de Seminarios Frutcolas de Actualizacin Tcnico Comercial. 8 y 9 Octubre
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CAPTULO 6 MANEJO DE SUELO Y ENMIENDAS
FEBRERO, 2010
MANEJO DE SUELO Y ENMIENDAS
INTRODUCCIN Para producir kiwis en buena cantidad y calidad es fundamental lograr una adecuada expresin y buena funcionalidad de las races de la planta durante todo su ciclo anual, a partir de manejos culturales de suelo y enmiendas que potencien su desarrollo y actividad. Cuando las races logran mxima funcionalidad, el cultivo se hace ms resistente a factores de stress y manejos imperfectos de riego y fertilizacin. (Kulczewski, 2007) Las races son responsables de procesos tan bsicos e importantes como la absorcin de agua y minerales, almacenamiento de reservas y produccin de hormonas que regulan otros procesos como crecimiento de frutos y brotes (citiquininas y giberelinas entre otras). En nuestra fruticultura ha quedado atrs la idea de que el suelo es solamente un reservorio de nutrientes, agua y soporte. Hoy se sabe que el suelo es un ente vivo y dinmico y debe mantenerse como tal, para expresar sus propiedades que facilitan el crecimiento de races, permiten la vida de los organismos, abastecer de aire al sistema radicular, retener y suministrar el agua a las plantas, permitir el proceso de descomposicin y reciclaje de las sustancias que recibe en forma natural o por accin del hombre y mantenerse estable frente a la degradacin. Los suelos constituyen un importante recurso natural renovable. Su formacin ha sido un proceso de millones de aos que contina con su estructura cambiante, producto del clima, los manejos agronmicos y los seres vivos que en l se desarrollan. El objetivo del manejo del suelo es la conservacin y mejora de sus propiedades, incluida su fertilidad fsica, qumica y biolgica. Considerando el hbito superficial de las races de este cultivo, muchas de las plantaciones de kiwi chilenas han empleado un sistema de manejo de suelos sin manejo, en el cual la platabanda de la sobre-hilera recibe normalmente un control de malezas qumico, mientras la entre-hileras o calle con pradera natural es segada o tratada tambin con herbicidas. El uso reiterado, durante muchos aos, de herbicidas ha generado; sellamiento superficial, compactacin y/o prdida de fertilidad biolgica y como consecuencia de ello una prdida progresiva de productividad. El objetivo de este captulo es entregar una orientacin para el diagnstico, manejo y solucin de problemas habituales de los suelos, as como crear conciencia de la naturaleza viva de este vital recurso en toda plantacin de kiwis. Para poder definir las mejores prcticas de manejo del suelo, se debe conocer
Captulo N 6 Manejo de suelo y enmiendas 01
las propiedades deseables de estos, como tambin los factores que afectan dichas caractersticas. A continuacin se describen las principales propiedades medibles de los suelos.
PROPIEDADES Y FERTILIDAD DE LOS SUELOS Para entender el concepto de suelo, primero es necesario saber que un suelo promedio est compuesto por una fraccin slida mineral (normalmente entre el 45 a 50 %), una fraccin de materia orgnica (entre 1 y 5 %), una fraccin de aire (alrededor del 25 % con macroporos o porosidad de aireacin) y una fraccin de agua con el 25 % restante (microporos o porosidad). La Figura 1 muestra las fracciones y sus proporciones que componen a un suelo promedio.
Figura 1. Componentes de un suelo. Fracciones en un suelo promedio (%) La proporcin e interaccin de estos componentes genera las propiedades del suelo.
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Captulo N 6 Manejo de suelo y enmiendas
PROPIEDADES Las principales variables posibles de monitorear en los suelos y que permiten conocer su evolucin en el tiempo, deben ser consideradas como base de cualquier estrategia de manejo sustentable y son: Propiedades Fsicas: textura, estructura, porosidad, porosidad de aireacin (macroporos) y velocidad de infiltracin. Propiedades Qumicas: Capacidad de Intercambio Catinico (CIC), contenido de Bases, Micronutrientes y pH. Propiedades Biolgicas: contenido de Materia Orgnica y microorganismos como; bacterias, hongos, protozoos y nematodos y de mesoorganismos como lombrices e insectos colonizadores del suelo. La interaccin de todas estas variables determina la calidad y condicin de los suelos. Al ser medibles son indicadores cuantitativos de las propiedades de los suelos y su fertilidad.
PROPIEDADES FSICAS Textura
Esta considera la porcin mineral del suelo e integra las proporciones de los tres tipos de partculas involucradas y clasificadas por su tamao; arena (la ms gruesa), limo (intermedia) y arcilla (la ms fina). En un suelo franco las partcula estn en proporciones equilibradas entre ellas, en el arenoso hay predominio de la arena (es menos frtil y con menor capacidad de retencin de humedad) y en el arcilloso domina la arcilla (ms frtil pero con menor macroporosidad y velocidad de infiltracin mas lenta).
Estructura
Es la forma como se aglomeran las partculas slidas (arena, limo y arcilla) del suelo, formando los terrones o fragmentos. Esta agregacin presenta variaciones particulares en cada situacin y constituye un importante indicador de la fertilidad fsica de los suelos. Esta determinada principalmente por la textura, contenido de materia orgnica, y minerales (especialmente calcio y sodio), adems de las acciones mecnicas realizadas en el suelo. Los agregados se identifican y clasifican por su forma, tamao y estabilidad (Cuadro 1).
En la medida que el tamao aumenta, se afecta negativamente el ambiente para la raz y se limita su crecimiento
Cuadro 1. Clasificacin de los distintos tipos de estructura del suelo (mm) (http://soils. usda.gov/) La experiencia con el Kiwi en Chile ha mostrado que la estructura de bloques angulares facilita la compactacin y ha sido siempre una limitante para el adecuado desempeo del cultivo. Asimismo, la estructura laminar ha mostrado un mal comportamiento de las races de kiwi altamente exigentes en aire, al afectar negativamente la infiltracin de agua e intercambio gaseoso del suelo para las races altamente exigentes del kiwi. Finalmente y de acuerdo a como es la estabilidad de sus agregados, la estructura puede clasificarse en Grado Dbil, Moderado y Fuerte.
Velocidad de Infiltracin
Es la velocidad del agua de penetrar en el suelo y rellenar el espacio poroso. Est depende principalmente de la estructura (relacionada a la macro porosidad) y en menor grado de la textura del suelo. Adems, inciden fuertemente ciertos factores qumicos como contenido de sales del agua y contenido de Ca del suelo. Con baja salinidad de las aguas (bajo 0,5 Ds/m y especialmente bajo 0,2 Ds /m como presentan la mayora de las aguas al sur del ro Tinguiririca) se tiende a dejar el suelo sin minerales y sales solubles, especialmente calcio, reducindose la capacidad del suelo de producir agregados. Sin calcio y sales el suelo dispersa y se estructura en micro-poros sellndose la superficie de este e impidiendo una buena infiltracin.
Espacio Poroso
La textura y la estructura en conjunto determinan el espacio poroso por donde circula el agua y el aire en el suelo. Este influye en el movimiento del agua en el suelo, la facilidad de penetracin de las races, la soltura y resistencia a la erosin, de all su importancia.
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La textura no es modificable con las actividades agrcolas, pero la estructura si lo es, se puede destruir o mejorar con la seleccin, aplicacin y duracin de diversas actividades de manejo agrcola.
Porosidad de Aireacin
Tambin conocida como porosidad efectiva, es la que no retiene agua en capacidad de campo y nos aproxima a la proporcin de poros de mayor tamao (macroporos) que cumplen la funcin de aireacin del suelo (Gil, 2006), el tamao de stos es mayor a 0,06 mm de dimetro (Honorato, 2000). El crecimiento de races es adecuado con una porosidad de aireacin mayor a 10%. Suelos arcillosos se encuentran en el lmite de este valor y suelos arenosos tienen aproximadamente un 40 %. La porosidad de aireacin aumenta en relacin inversa con valores bajos de densidad aparente (Honorato, 2000).
Fuente: Universidad de Chile-EXPLORA-CONICYT, 2003.
Cuadro 2. Porosidad total (PT), Poros con agua (%) y Porosidad de aireacin (%), con distintas Texturas y Densidad aparente (Da) (g/cm3) del suelo.
Fuente: Schlatter et al., 2003.
Cuadro 3. Clasificacin de la Porosidad de Aireacin del suelo PROPIEDADES QUMICAS
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Esta puede evaluarse mediante un anlisis de laboratorio que considere los siguientes parmetros: Capacidad de Intercambio Catinico (CIC) Mientras mayor, indica mayor fertilidad qumica potencial del suelo.
Contenido de Bases Calcio, magnesio, potasio y sodio, sus valores como % de la CIC son: Calcio: idealmente sobre 75% Magnesio: se desea mayor de 12 % Potasio: al menos 3% Sodio: elemento txico y disociador de agregados, debe encontrarse por debajo de 2% Relacin Mg/K: cercana a 4
pH En el kiwi se desea entre 6 y 7
Fsforo Se deseara sobre 15 ppm (mtodo Olsen)
Microelementos
Boro 1 a 1,5 ppm, Zinc > 3 ppm, Cobre > 3 ppm, pero peligro de toxicidad y sellamiento de suelos con excesos. La tolerancia del kiwi a caractersticas de Salinidad se encuentra descrita en el captulo 1 de este manual.
PROPIEDADES BIOLGICAS
06 Captulo N 6 Manejo de suelo y enmiendas
Contenido de Materia Orgnica
Mientras mayor sea esta, la fertilidad aumenta, la CIC aumenta, las necesidades de fertilizantes minerales disminuyen, la susceptibilidad a procesos degradativos disminuye y tanto la estabilidad de los agregados de la estructura como la capacidad de retencin de humedad aumentan.
Importancia de los Organismos del Suelo
Un hectrea de suelo superficial frtil y viva contiene aproximadamente 900 Kg. de lombrices, 2,400 Kg. de hongos, 1,500 Kg. de bacterias, 133 Kg. de protozoos, 890 Kg. de artrpodos y algas e incluso a veces pequeos mamferos (Pimentel 1995). Por lo tanto, el suelo se debe mirar como una comunidad viviente ms que como un cuerpo inerte. La materia orgnica del suelo tambin con tiene organismos muertos, materia vegetal, y otros materiales orgnicos en varias etapas de descomposicin. El Humus, la materia orgnica oscura en los estados finales de descom posicin, es relativamente estable. Tanto la materia orgnica como el humus sirven de reserva de nutrientes para plantas y proveen otros beneficios. Por qu el kiwi se desarrolla mejor en suelos con altos niveles de materia orgnica? El kiwi es una planta originada en suelos con altos contenidos de materia orgnica, alta velocidad de infiltracin de agua y alta macro porosidad (baja densidad aparente). Su sistema radical es carnoso, muy ramificado, sensible asfixia (exceso de humedad o falta de oxgeno) y suelos salinos, con tendencia a desarrollarse preferentemente en el estrato superior del terreno. La mayor concentracin de races no excede los primeros 70 cm de profundidad del suelo. Comnmente cerca de un 90% de sus races se encuentran en el primer metro de suelo y la mayora de las raicillas absorbentes de nutrientes se encuentran en los primeros 25 cm. .
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Fuente: Valenzuela y Godoy 1990.
Figura 2. Variacin en la densidad radicular en profundidad. El crecimiento de races sucede principalmente tarde en primavera - verano y otoo. Los mejores indicadores de estado suelo de acuerdo a sus funciones para el kiwi las podemos esquematizar en el siguiente Cuadro:
Cuadro 4. Principales indicadores en relacin a las funciones del suelo.
PRINCIPALES FACTORES QUE DETERIORAN LA CALIDAD DEL SUELO La Compactacin
Disminuye la porosidad de los suelos, mermando la capacidad de retencin de agua, aireacin y velocidad de infiltracin. Principalmente se produce en la platabanda por el manejo comn con herbicida que se realiza en las plantaciones de kiwi que deja el suelo desnudo y expuesto al impacto de la lluvia o riegos de micro aspersin
que junto al pisoteo de las labores producen compactacin en el sector de mxima concentracin de races. Otra forma comn de compactacin es la que se produce sobre la calle en el paso de la maquinaria especialmente sobre suelo hmedo, situacin bastante comn en plantaciones de kiwis tanto en sistemas de riego gravitacional como en sistemas de riego por micro aspersin. Los suelos en que se confecciona un camelln de preplantacin, el cual inicialmente por la soltura y alta aireacin producen un excelente desarrollo radicular, tienden a compactarse con facilidad debido a impacto del riego en caso de aspersin, pisoteo producto de labores y prdida de materia producto de suelos desnudos por el uso de herbicidas.
Figura 3. Suelo desnudo (izquierda) y con cubierta orgnica (derecha).
El Sellamiento Superficial
Producto principalmente de aguas de riego bajas en sales y comunes en la zona de plantacin de kiwi que produce micro erosiones por y/o riegos de aspersin sobre suelos descubiertos, especialmente con camellones de pronunciadas pendiente, tambin desagregan la estructura superficial lo que se evidencia en mini fisuras y/o en el desarrollo de lquenes y musgos superficiales. Esta erosin disminuye la fertilidad al perderse las fracciones superficiales y ms orgnicas de los suelos, con lo que se ve tambin directamente afectado la velocidad de infiltracin y la distribucin de agua en el perfil (Figura 8).
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Figura 4. Sellamiento superficial y erosin del camelln.
La Erosin
Que se produce en riegos de aspersin por el impacto de las gotas sobre el suelo desnudo y por arrastre de materias orgnicas en riegos gravitacionales ambos muy comunes en nuestras plantaciones de kiwi. Estos traen como consecuencias la prdida en la velocidad de infiltracin del agua. La Saturacin
Ocurre siempre despus de un riego pero dura poco tiempo, no mas de 24 horas, cuando esta se prolonga ms tiempo genera asfixia radicular. Esto se asocia a los problemas anteriormente sealados de compactacin, sellamientos y erosin.
Figura 5. Saturacin en la entrehilera. Gran parte de los daos a los suelos son atribuibles a manejos que deterioran la
fertilidad fsica y la vida orgnica de los suelos y estn en su mayor parte ligado a una degradacin de la calidad de la estructura de los suelos. As suelos que fueron inicialmente bien preparados al establecer una plantacin, son posteriormente mal conservados por el manejo agronmico normal. Especialmente las platabandas de hileras que concentra la mayor proporcin de races suele ser las ms deterioradas
BUENAS PRCTICAS DE MANEJO DE SUELOS Es el conjunto de actividades dirigidas a mantener y mejorar en forma sustentable las cualidades deseables del suelo. Para lograr la sustentabilidad se debe comprender el papel que juegan los organismos y las estrategias deben ir dirigidas hacia aumentar la cantidad y variedad estos microorganismos del suelo. Se puede considerar el contenido de materia orgnica (alimento de los organismos), velocidad de infiltracin y estructura, como las principales caractersticas deseables del suelo y hacia donde deben estar enfocadas las prcticas de manejo. Como primera medida es bsico conocer las caractersticas del suelo.
DIAGNSTICO Y MONITOREO DE LAS PROPIEDADES DE LOS SUELOS Una herramienta fundamental para la implementacin de sistemas productivos sustentables es el peridico diagnstico y monitoreo de las propiedades de los suelos. Como primera medida es bsico conocer las caractersticas del suelo a travs de un anlisis fsico qumico de este que incluya adems contenido de materia orgnica, macro porosidad y velocidad de infiltracin. Este anlisis es recomendable hacerlo al menos, cada 3 aos de modo de ir dirigiendo las diferentes practicas de manejo. Tambin es necesario conocer los distintos tipos de suelo que se poseen en el predio, para lo que se debe considerar el anlisis y estudio de este a travs de calicatas para determinar tipos de suelo que deben diferenciarse. De acuerdo los antecedentes de cada caso, se deben definir las estrategias a seguir y estas se agrupan en prcticas de manejo fsicas, biolgicas y qumicas.
Prcticas de Manejo Fsicas
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Laboreo de suelos (rastrajes y araduras)
Es deseable el laboreo mnimo de rastrajes y araduras, ya que el exceso tiende a producir compactacin y exceso de ventilacin del suelo superficial, con lo que se acelera el consumo de materia orgnica disminuyendo la velocidad de infiltracin y espacio poroso. Adems, existe un dao directo sobre las races superficiales del kiwi que son abundantes. Por esto el laboreo mecnico debe ser el mnimo, evitando adems herramientas que inviertan el suelo, dando preferencia a herramientas solo verticales o de punta (tipo cultivadores), de modo de romper sellamientos superficiales muy comunes en camellones y platabandas.
Construccin de camellones
Es una prctica recomendable, sobre todo para los primeros aos de plantacin y en suelos que presentan alguna compactacin y /o texturas franco arcillosas, tambin suelos estratificados, delgados sobre sustrato de muy alta pedregosidad y con nivel fretico alto o drenaje lento. El volumen de suelo explorado por las races del kiwi en los primeros aos de la plantacin es muy limitado en comparacin con el de otras especies cultivadas bajo las mismas condiciones agroclimticas (Xiloyanis 1995). El kiwi tiende a colonizar ms despacio, pero mucho ms eficazmente, la tierra disponible, mediante el establecimiento de un uso ms eficiente del agua y minerales disponibles a partir del escaso volumen de suelo explorado. Con el camelln se logra una estructura suelta, alta macroporosidad y alta velocidad de infiltracin ideales para el desarrollo de las races en los primeros aos, pero pueden transformarse en un factor negativo (arma de doble filo) ya que con el paso del tiempo tienden a compactarse, especialmente en suelos de texturas arcillosas o limosas. Adems, se debe evitar su confeccin con pendientes pronunciadas a favor del escurrimiento de aguas hacia la calle, especialmente con riegos de microaspersin ya que se van produciendo sellamientos y erosin que provocan una mala distribucin de agua en el perfil concentrando la humedad lejos de donde est la mayor concentracin de races. Se debe considerar, al confeccionar los camellones una superficie lo ms horizontal posible para evitar estas situaciones. Adems, Para mantener las caractersticas de soltura inicial de los camellones a lo largo del tiempo es necesario considerar un manejo sostenible de estos procurando mantener la materia orgnica y presencia de organismos en el suelo.
Subsolado
Siendo una prctica de laboreo, es una prctica absolutamente recomendable y necesaria en la preparacin suelos para plantacin. Con esta labor se provee de la soltura y oxigenacin necesaria del suelo para el establecimiento adecuado de una plantacin. Es la nica forma de romper capas de compactacin en profundidad que dependiendo de la necesidad de esta, determinar el equipo a usar. La profundidad
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adecuada de pasada debe ser entre 50 y 70 cm efectivos, lo que se logra con mayor facilidad con equipos subsoladores trabajados con tractores oruga. Para determinar la distancia entre pasadas del subsolador, se debe observar en calicatas el efecto de ruptura lateral del suelo, lo que se logra, normalmente con pasadas a 1 m de distancia. No es recomendable el subsolado en plantaciones ya establecidas.
Manejo ptimo de los riegos
En lo referido a este tema, se debe evitar los excesos de humedad en los suelos ya que se produce asfixia en las races y adems, tienden a facilitar la formacin de compactaciones especialmente si se combinan con paso de maquinaria. Se debe evitar el paso de maquinaria con suelos en riego o hmedos inmediatamente despus de riego. La extrema sequedad tambin, sobre todo en superficie facilita la erosin de los suelos, sellando en superficie y disminuyendo la velocidad de infiltracin. Del mismo modo, los riegos por micro aspersin sobre suelos descubiertos producen tambin sellamientos superficiales, producto del impacto de las gotas, que afectan la tambin la infiltracin y aumentan el escurrimiento superficial. Esto provoca una distribucin desuniforme del agua en el perfil.
Prcticas de Manejo Biolgico Fertilidad biolgica
La mejor manera de lograr este objetivo es a travs de un manejo que lo considere al suelo como un ente vivo que debe procurar ser sano. Reconociendo la importancia del cuidado de mantener y aumentar los microorganismos, la flora y la fauna del suelo debidamente nutridos por la materia orgnica. Por sobre esto las estrategias se consideren mejorar la calidad del suelo sern consideradas buenas prcticas de manejo de suelos. El suelo como una comunidad viviente ms que como un cuerpo inerte. Las alternativas biolgicas implican el uso de mulch, de cubiertas vegetales y aplicaciones de materia orgnica, que favorezcan la estructuracin del suelo y la accin de la fauna. Dentro de la fauna en los ecosistemas naturales poco degradados, las lombrices constituyen ms del 50% de del total de los organismos vivos.
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Figura 6. Suelo con alta fertilidad orgnica.
Aplicacin de materia orgnica
Esta es una buena prctica y recomendable. La funcin de la materia orgnica en el suelo es aumentar la actividad biolgica, ser reservorio de nutrientes, retencin de nutrientes en forma disponible, formacin de agregados, aumentar la porosidad y velocidad de infiltracin de agua en el suelo.
El uso de guanos
Es una alternativa pero cabe recordar las dificultades crecientes del empleo de guanos debido a las exigencias de las BPA y las complicaciones ambientales para el campo y su vecindario (olores y moscas). En el caso del uso de este es importante analizar ciertas caractersticas del guano a aplicar como el contenido de minerales, principalmente nitrgeno y la relacin Carbono / Nitrgeno (C/N) que estos presentan. Se requieren de relaciones intermedias de 15 a 30, para actividad biolgica moderada pero continua. En el caso del nitrgeno son deseable contenidos entre 1,5 y 2 %. Dependiendo del origen de estos, pueden tener altos contenidos de nitrgeno que acompaados de bajas relaciones de C/N entre 10 a 15, conducen a intensa y rpida actividad biolgica y producen liberaciones de altas cantidades de nitrgeno disponible para las plantas, lo que conduce a desbalances nutricionales con efectos negativos en la calidad de la fruta especialmente en conservacin. Por esta razn, es importante considerar estos aportes para descontar de los programas de fertilizacin inorgnica. Otra desventaja de los guanos es que la entrega de nutrientes depende su mineralizacin la que est relacionada a la temperatura y humedad de los suelos. El mximo momento de mineralizacin ocurre por ende en verano que no corresponde a la poca de suministro ms adecuada para la fruta. Las cantidades normalmente aplicadas van de 15 a 20 ton / h. Es interesante la alternativa
de complementar estas aplicaciones con cobertura de materiales como restos vegetales (paja, capotillo de arroz, restos de poda o viruta) dispuesto sobre el guano de modo de provocar una especie de compostaje en el lugar y haciendo ms equilibrada la actividad biolgica. La aplicacin de estos guanos debe ser dirigida sobre el camelln de plantacin, lugar de mayor concentracin radicular y se ve potenciado bajo rgimen de riegos tecnificados. En el caso de riegos tradicionales por surco o tendido es ms complicada su aplicacin y requiere de ser incorporado. Otra desventaja con respecto al uso de guanos es el desconocimiento de la madurez del guano, el cual en etapa de descomposicin o fermentacin puede elevar su temperatura y sin control perder todo el beneficio de este, al matar a los microorganismos benficos que de este se desarrollan.
El uso de Compost
Es una prctica tambin de aplicacin de materia orgnica mucho ms equilibrada y estabilizada que los guanos, las buenas prcticas de manejo de suelo deben ir dirigidas hacia el uso de este tipo de materia orgnica. La fabricacin de compost es un proceso de elaboracin controlada y dirigida en el cual se potencia la formacin de microorganismos en variedad y cantidad, as como tambin se busca el equilibrio en la entrega de nitrgeno con relaciones C/N ms altas e incluso pueden ser dirigidas en su fabricacin de acuerdo a las necesidades de los suelos y el cultivo. Por lo mismo, el origen y fabricacin de los compost debe ser conocido y analizado para asegurar la calidad de este. Las dosis normalmente usadas van desde 5 a 10 ton / ha. Se aplican sobre la hilera, en sector de mayor desarrollo radicular y bajo la precipitacin de los sistemas de riego, en el caso de tecnificados. En el caso de riegos tradicionales deben ser incorporados. En general la aplicacin de materia orgnica en los suelos debe ser sostenida en el tiempo.
Figura 7. Aplicacin de compost en la sobre hilera. Uso de t de compost (denominado tambin Extracto Microbial Bio-

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dinmico = EMB):
Propone como alternativa ms econmica para recuperar y/o mantener una buena funcionalidad de las races y vida del suelo, sin los inconvenientes para el cumplimiento de las BPA y normas medio ambientales. Corresponde a una prctica relativamente nueva en el pas y consiste en la aplicacin a travs de los riegos tecnificados, de un extracto de compost, mantenido en agua altamente oxigenado y con temperatura controlada (15 a 16 C) que se inyecta al sistema de riego. En la prctica corresponde a la incorporacin de microorganismo y materia orgnica provenientes del compost que se distribuyen al suelo. Se han observado buenos resultados en cuanto a aumento de los organismos, con los consiguientes beneficios que trae el incrementar actividad biolgica de los suelos.
Manejo de los restos de poda
Los restos de poda deben ser picados con una trituradora de sarmientos, idealmente con martillos, de manera que los trozos sean los ms pequeo posible, para facilitar el ataque de los microorganismos del suelo. Se depositan sobre las mismas calles de la plantacin o en caso de riegos tecnificados como micro aspersin conviene depositarlos sobre la hilera de plantacin tambin o sobre el mismo camelln, si existe, de modo de usar como material para evitar la erosin que provocan la cada de las gotas de riego sobre el suelo. Los beneficios son completos al devolver materia orgnica al sistema, evitar compactacin, mejorar infiltracin de agua y aumentar la actividad biolgica del suelo. Aportan con un material con una relacin C/N muy alta lo que en combinacin con guanos de baja relacin dara una resultante ms deseable y ms estable en el tiempo. Figura 8. Sarmientos picados finos entre hilera y mulch orgnico sobre hilera.
Cultivo de cubiertas vegetales entre hilera
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Es una prctica que aporta con mejoras en los suelos en cuanto a actividad biolgica, infiltracin y aumento de la materia orgnica de los suelos. Normalmente se deja sin control de malezas el centro de la calle y permite que crezcan pastos los que se mantiene con cortes de rana. Se debe evitar la presencia de malezas agresivas o de reproduccin vegetativa. Esto ayuda a evitar erosin de los suelos y en conjunto con los restos de poda evitar compactaciones de la maquinaria. Hay mltiples especies nativa de inters como las Hualputras, poas, alfilerillo entre otras. Figura 9. Vegetacin mantenida en la entrehiliera.
Mulch
El Mulching o cobertura con materia seca rica en carbono, con un material voluminoso tambin es provechoso. Se crea una superficie bien ventilada para que proliferen races absorbentes y puede convertirse en materia orgnica. Sumado al uso de guanos es una combinacin deseable en cuanto a equilibrio de la relacin de C/N. Figura 10. Mulch o cubierta orgnica en la sobrehilera.
Prcticas de Manejo Qumico

Uso de sulfato de calcio o yeso
La aplicacin de yeso tiene por objetivo mejorar sellamientos superficiales normalmente producidos bajo condiciones de bajos niveles de calcio y principalmente asociados a suelos arcillosos, limosos o de arenas finas. Tambin ocurre este problema en suelos regados con aguas ricas en sedimentos y muy bajas en contenido de sales. Un indicador del problema es la presencia de musgos. El calcio en conjunto con la materia orgnica estructuran el suelo y ayudan a mejorar este problema. La aplicacin se realiza a salidas de invierno en dosis que varan entre 2 y 3 ton /ha, puede ser aplicado a toda la superficie o concentrado sobre la hilera de plantacin o sobre el camelln. Existe la alternativa de aplicacin a travs del sistema de riego no superando la concentracin de 1 g / l inyectado al sistema de riego durante horas de riego sin fertilizacin y completando del orden de 2 ton / ha en este caso. Figura 11. Aplicacin de Yeso Agrcola.
REFERENCIAS
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CAPTULO 7 ESTRATEGIA DE REGULACIN DE CARGA
FEBRERO, 2010
ESTRATEGIA DE REGULACIN DE CARGA

Cada plantacin de kiwi puede producir una cantidad mxima de fruta capaz de alcanzar buen tamao y calidad cosmtica e interna para satisfacer al consumidor.
DEFINICIN DE META DE CARGA Como en cualquier emprendimiento, el cultivo del kiwi debe trabajarse con metas. Estas deben basarse ante todo en la propia experiencia de cada cuartel, segn ha sido analizado en el captulo 4. Mientras ms temporadas de antecedentes confiables, mejores sern las decisiones de metas en:

Ton/h, Tamao de fruto, Proporcin de Cat 1 ndices de calidad interna y conservabilidad: materia seca, ndice de sabor del kiwi (ISK) y firmeza.
Estas decisiones deben traducirse en valores de yemas/h promedio (O) y yemas/ m2 en buenos cuadrantes (O) en poda, que ms adelante se transforman en botones/m2 a floracin (O) y frutos/m2 con consiguientes frutos/cuadrante de hembra (O) en raleo. Estas cantidades necesitan chequearse con buenos conteos, ya que aunque no es imposible estimar con precisin aceptable a simple vista, comnmente se necesitan buenos conteos para tener la seguridad necesaria de los datos (O).
FACTORES QUE DETERMINAN LA CARGA FINAL PTIMA Respuesta del Tamao de Frutos a la Carga
Es decir del peso promedio de frutos al aumento de frutos/m2 de copa. En general mientras mayor respuesta debe planearse menor carga. Esto se conoce con el historial de ton/h y tamao de frutos de cada plantacin.
Efecto del Ao Climtico
Inviernos ms fros con primaveras ms abrigadas y veranos con clima menos estresante generan mayor tamao de fruta y calidad en nuestra realidad agroclimtica. Por el contrario, inviernos ms clidos, primaveras ms fras y sobretodo veranos ms calurosos y secos conducen a mayor dificultad para lograr buen tamao y calidad de frutos.
Captulo N 7 Estrategia de regulacin de carga 01
Perfil de Pagopor Calibre
Cuando no ha existido efecto del calibre en el precio/kg, se debiera dejar mayor carga. Sin embargo la realidad de la mayora de los mercados es que premian los tamaos medianos a grandes, mientras los pequeos (39 y menores) tienen adems peor conservacin en almacenaje y menor precio. Por esto la obtencin de calibre mediano a grande debe ser un objetivo predial.
Empleo de Cppu
Su dsis/h y tcnica de aplicacin tienen bastante efecto en el tamao final de frutos que puede lograrse con una carga frutal dada, por lo que estas decisiones deben estar pre definidas al fijar las metas de carga de cada cuartel o sector. Sin embargo cabe consignar que el uso de altas dosis e inmersin como tcnica de aplicacin debilitan la firmeza, materia seca, conservacin en almacenaje prolongado y pueden desmejorar el sabor final del kiwi, por lo que no son recomendables para la sustentabilidad del negocio.
ESTRATEGIA DE AJUSTE PROGRESIVO DE CARGA (EAP) Siempre es deseable dejar la carga final ajustada lo antes posible desde la poda invernal debido a los menores costos implicados. Sin embargo, se considera muy riesgoso fijarla en esta sola instancia debido a que la experiencia cientfica no ha demostrado que esto genere el mayor tamao y existe adems un alto riesgo involucrado por el detrimento que podran provocar las vicisitudes climticas, fitosanitarias (tizn de flores o Escletrotinia), de polinizacin y manejo, restando posibilidad de eleccin de la fruta en mejores posiciones y con menos defectos. A continuacin se seala una gua conceptual para la aplicacin de cada una de las instancias de raleo definidas en la EAP:
1er Raleo, Poda (O)
Como en todos los frutales, este es el raleo ms econmico. Est bien descrito en el captulo 8 siguiente y por ahora slo se destaca la importancia de dejar buena madera frutal con buen grosor (despunte), bien separada y en un solo plano (buena amarra), por su influencia en el raleo y todas las actividades de la cadena de produccin del kiwal. Se destaca la importancia de hacer un repaso cuando no ha quedado bien la poda y amarra inicial, aunque esto refleje una deficiencia y genere un mayor costo.
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Captulo N 7 Estrategia de regulacin de carga
2 Raleo, Extincin de Brotes (R)
Consiste en eliminar los brotes frutales muy pequeos que producirn fruta de calidad inferior; son los llamados brotes alfiler por ser muy delgados, o cajas de fsforo por ser muy pequeos. Esto incluye los nacientes por debajo de los cargadores
3er Raleo, Raleo de Botones (O)
Las flores laterales son estructuralmente un 25% ms pequeas que las centrales y los botones deformes (abanicos y de hombros planos a levantados) generan frutos deformes que no son embalables en cat. 1. Por esto conviene eliminarlos en este estado, ya que es ms rpido y permite concentrar la polinizacin en las flores deseadas. Dentro de esta labor es posible limitar la carga por tamao de brote, siendo esto justificable slo en los brotes pequeos (determinados que terminan en el ltimo botn o fruto), de acuerdo con una investigacin local acerca del efecto del tamao del brote en el tamao de la fruta, que demostr que slo los brotes pequeos producen fruta ms pequea.
4 Raleo, de Frutos Recin Cuajados en Brotes Medianos y Dbiles (R)
Al trmino de floracin se pueden eliminar frutos recin cuajados visualmente ms pequeos en brotes medianos y pequeos, excluyendo slo los de chupones florecidos. Esas flores atrasadas provienen de brotes ms dbiles y generan fruta de inferior calidad. Esta faena slo es recomendable como emergencia por sobrecarga dejada en el raleo de botn y con alta seguridad de buena polinizacin, generalmente slo en sectores sombros con sobre carga frutal.
5 Raleo, de Frutos Cuajados (O)
Desde la 4 hasta la 7 semana desde plena flor, en que la primera prioridad la tiene la eliminacin de frutos visiblemente defectuosos por mal semillados (coquillos), errores del raleo de botn (deformes y laterales) y otros defectos ahora evidentes como marcas de Hayward, hombros cados, daos por heladas, por bacteriosis y por quemado de sol (reconocibles por su pilosidad bien rojiza a parda en bordes de copa con poca cobertura contra el sol).
6 Raleo, Cosmtico (R)
El objetivo es disminuir el error de cosechar fruta no apta para embalaje con las normas mnimas dadas por la Ca. exportadora. Por lo tanto es fundamental conocer los
Captulo N 7 Estrategia de regulacin de carga 03
lmites de tolerancia de defectos y capacitar bien a los(as) operarios(as) que ejecuten la faena. Basado en lo anterior se presenta a continuacin el siguiente cuadro resumen de recomendaciones, que contiene 6 instancias de regulacin de carga. Esto no significa que sea imperativo efectuar pasadas de raleo en todas ellas, sino tenerlas en mente y actuar acorde con los controles de cantidad, tamao y calidad de fruta a lo largo de la temporada.
Cuadro 1. Estrategia de Ajuste de carga Progresivo en Hayward (EAP).
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REFERENCIAS Beutel J., 1988. Experiencias de Raleo de Kiwi en California pp. 279-286. En: Seminario Produccin de Kiwi, Curso breve. PUCCh. Kulczewski M., 1988. Polinizacin, Raleo de Flores y frutos de Kiwi, Situacin en Chile pp. 229-278. En: Seminario Produccin de Kiwi, Curso breve. PUCCH. Kulczewski M., 1992. Kiwi: El tamao del brote y la Posicin del fruto influyen en el calibre. Rev Frut vol 13(1): pp. 23-26. Kulczewski M., 1992. Actualizacin de la Tecnologa de Manejo del Kiwi para satisfacer los Requerimientos del Mercado. Trabajo presentado en ExpoAgro. Sale P., 1988. Prcticas culturales del Kiwi pp. 287-296. En: Seminario Produccin de Kiwi, Curso breve. PUCCh.
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CAPTULO 8 PODA Y AMARRA INVERNAL
FEBRERO, 2010
PODA Y AMARRA INVERNAL

La poda y amarra invernal se consideran la fundacin o base principal de la produccin y calidad. Aunque existen unas pocas plantaciones con sistemas de conduccin alternativos, los sistemas de poda que se describen estn pensados para nuestro principal sistema de conduccin: el parronal. Sin embargo, la mayora de sus mtodos y aplicaciones son vlidas en sistemas como el parronal mixto y el T Bar. Actualmente existe un sistema de poda que llamaremos tradicional y sistemas innovadores con modificaciones ms o menos intensas como la poda de mediano vigor, poda debilitante, poda mixta o cualitativa y poda con cargadores por hilos, que se describen brevemente a continuacin. Cabe sealar que esta comisin est claramente a favor de moverse del sistema tradicional a los innovadores, en la bsqueda constante del progreso hacia la obtencin de mayor produccin de buena calidad en forma econmica.
SISTEMAS DE PODAS Poda Tradicional
Consiste en la renovacin anual de cargadores desde lo ms cerca posible de los brazos. En esta se busca un nmero de cargadores grandes para ocupar con ellos el espacio para produccin entre hileras vecinas. La calidad del material de poda est dada principalmente por su tamao y cercana de los brazos. Esta poda evita el uso de extensiones de 2 o ms aos y de cualquier elemento que nazca despus del primer alambre desde los brazos, por temor a alejarse del brazo madre. En esta poda se valoran poco los elementos medianos como brindillas o cazadores y el elemento casi nico de produccin son los cargadores grandes. Habitualmente se dejan al menos 3,5 cargadores por metro lineal en cada costado de los brazos. En este sistema se practica poda verde por fuera de la zona de renovacin (al exterior del primer alambre aprox.), pero la zona de renovacin es prcticamente intocable para no arriesgar los cargadores de reemplazo que deben nacer desde esa zona.
Captulo N 8 Poda y amarra invernal
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Figura 1. Poda tradicional.
Poda de Mediano Vigor
En este mtodo se privilegian como madera frutal los sarmientos bien asoleados de primera brotacin (que normalmente han fructificado) y que nacen desde cerca hasta retirados de los brazos ocupando todo el espacio (cuadrantes). Se tienden a excluir sobretodo los cargadores muy erectos que nacen por el dorso o por debajo en 2 brotacin que no han fructificado y tambin los mal dirigidos (cruzados) respecto a la amarra bien plana requerida. Estos elementos indeseados no debieran llegar en cantidad importante al invierno, por haberse eliminado en la poda en verde. El sistema incluye un manejo de vegetacin ms o menos intenso, orientado a la produccin de buena madera frutal muy bien iluminada toda la temporada (los brotes muy vigorosos se eliminan en primavera y verano). El espacio cercano a los brazos se ocupa con sarmientos medianos llamados brindillas y cazadores y el espacio entrehileras se trata de llenar con madera frutal bien iluminada que puede provenir de sarmientos que ya produjeron los aos anteriores o an ms antiguos. Finalmente se eliminan todos los elementos cuyo grosor basal sea menor de 8 mm (chimuchina) y la madera frutal es despuntada a un grosor de 7 mm aprox. con lo que se ajusta la carga frutal a la capacidad de cada elemento. Existe una versin ms radical de esta poda llamada poda debilitante, poda envejecida, poda de cordn o solaxe del kiwi, en que se elimina en verde prcticamente la totalidad de los brotes vegetativos por considerarlos parsitos, en especial los nacientes desde los brazos y su cercana (que suelen ser ms vigorosos por la basitona natural del kiwi). Se genera as un rea despoblada de elementos vigorosos junto a los brazos que se asemeja a la chimenea del concepto solaxe de manzanos, por esto se ha denominado tambin as en nuestro pas.
02 Captulo N 8 Poda y amarra invernal
En estos sistemas no se prioriza dejar un nmero de cargadores sino ms bien la ocupacin de todo el espacio de cada cuadrante con buena madera frutal bien despuntada y separada al menos 27 y preferentemente 30 o ms cms., que depende de la fertilidad de yemas, productividad y zona climtica.
Figura 2. Poda de medio vigor. Poda Cualitativa o Mixta
Desde inicios de la presente dcada se ha trabajado este sistema con diversos elementos llenando el espacio productivo. Al igual que el anterior, este sistema privilegia la calidad de la madera frutal, la facilidad de su amarra y el llenado del espacio por sobre el vigor. En la poda mixta se encuentran cargadores vigorosos bien lignificados con o sin fruta, cargadores de primera brotacin que tuvieron fruta, brindillas, etc. Todos ellos determinan en conjunto un ordenamiento espacial de yemas protuberantes en un solo plano, con elementos asoleados y bien lignificados. En esta poda la regulacin de la carga frutal por cargador est tambin dada por la intensidad del despunte, siendo ms fuerte en la medida que el elemento es ms dbil. En este sistema la distancia de amarra entre los cargadores es mayor, fluctuando entre 30 y 35 cms, o sea, se dejan entre 2,8 y 3,3 cargadores por metro lineal. La distancia definitiva depende principalmente de la zona climtica (riesgo de quemado de sol de frutos), historial productivo, uso de Cianamida, etc.
Poda en Cargadores por Hilos En la bsqueda de tcnicas ms simples que no requieran ejecutores
Captulo N 8 Poda y amarra invernal 03
especializados, actualmente se estudia un mtodo de poda con futuros cargadores conducidos por hilos, que por ahora slo mencionaremos sin profundizar en su tcnica de ejecucin, debido a su estado experimental. Cabe consignar que los distintos sistemas de poda invernal forman parte de un Manejo de la Vegetacin de las plantaciones, que se completa durante la primavera y verano con las llamadas podas en verde. Pensar en slo manejar la vegetacin del kiwi con la poda y amarra invernal sin poda verde, es un error que conduce a no poder lograr la produccin con calidad que se requiere actualmente para la sustentabilidad del negocio (O). Por esto el captulo 17 de este manual es dedicado especialmente a estos quehaceres, que actualmente se consideran muy importantes. Cabe recordar tambin que todos los sistemas de poda requieren terminarse con una amarra que deje bien plana toda la copa y con madera frutal bien distanciada, para optar a buena calidad externa e interna del kiwi (O).
DEFINICIN DE TRMINOS DE PODA Brazos: son las divisiones primarias permanentes del tronco. Sub brazos: divisiones permanentes que nacen de los brazos. Cordn: nombre funcional que se da a la divisin permanente a partir de la que se origina la madera frutal. Normalmente se llama as al conjunto de los 2 brazos, pero tambin es el nombre que reciben estas divisiones en plantas con ms brazos o sub brazos. Cargadores: sarmientos de 1 ao con al menos 8 yemas. Torres: sub brazos verticales o semi verticales sobre el cordn, que originan cargadores y brindillas en posicin alta, provocando sombreamiento a la vecindad ms baja. Las torres deben irse eliminando como un objetivo en todos los sistemas de poda. En plantaciones con exceso de estas estructuras debe hacerse una re estructuracin gradual para no bajar en exceso la produccin. Cachos: son sub brazos completos o secciones de estos que no portan elementos de poda importantes y que deben eliminarse en poda invernal, de lo contrario constituirn un foco productor de exceso de brotes sombreadores y competitivos que necesitarn eliminarse en poda verde y sirven adems de cobijo para plagas como escamas y araitas. Yemas: en poda slo se contabilizan las prominentes o gordas en madera del ao
anterior, que son las que sobresalen al menos 4 mm en sarmientos que no fructificaron y todas las que siguen despus del ltimo pednculo frutal en los que dieron fruta. Yemas/h: se refiere al promedio de las plantas hembras respecto a la superficie de hembras + machos. Ejemplo de clculo de yemas/h: 25 yemas/m2 en plantacin con 12,5% de polinizantes; equivaldra a 218.750 yemas/h. Clculo: (25x10.000) x ((10012,5)/100). Yemas/m2: referidas slo a cuadrantes de hembras. Brindillas: sarmientos menores de 8 yemas con grosor basal de al menos 8 mm. Cuando estos tienen yemas bien desarrolladas y color pardo a plateado en toda su extensin, se consideran muy valiosos para ocupar con yemas frutales la cercana al cordn y producir all fruta de buena calidad y con menor necesidad de raleo (yemas producen menos deformes y laterales). Cazadores: sarmientos de origen basal que se amarran sobre la base no frutal de otros elementos nacientes ms distales del cordn. Chimuchina: sarmientos menores de 8 mm en su base, que deben eliminarse completamente y no verse en plantas terminadas de podar. Cargadores frutales y chupones: se llama a aqullos que produjeron fruta y a los que no lo hicieron el ao anterior respectivamente. Punteros: cargadores empleados para extender los brazos hacia zonas que resta por completar, para que las plantas ocupen su espacio asignado.
DEFINICIN DE TRMINOS DE AMARRA Amarra plana: la que debe hacerse, con sarmientos que no sobrepasan 25 cm (1 cuarta) sobre la parrilla de alambres del parronal. Guatana: mtodo de amarra con al menos 3 vueltas bien apretadas al alambre antes de envolver y atar los sarmientos, para que permanezcan fijos en la posicin. o Guatanas dobles: aquellas con vueltas al alambre en ambos costados del sarmiento
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o Guatanas simples: con vueltas al alambre en un costado del sarmiento; utilizada para sarmientos amarrados en direccin similar a su direccin natural. Tirantes: amarra desde el extremo de un sarmiento (normalmente del ltimo entrenudo) al alambre u otro punto de apoyo siguiente. Deben emplearse cuando sobresalen 3 o ms yemas del ltimo alambre en que se apoya un cargador. Tambin llamados tira pilas o ligas. Broches: artculos diseados especialmente para fijar los cargadores en su posicin sin necesidad de hacer guatanas o nudos. Para cumplir satisfactoriamente su funcin no deben salirse con facilidad ni desplazarse fcilmente, manteniendo los sarmientos fijos en la posicin elegida.
MATERIALES DE PODA Y AMARRA Fundamental: para hacer poda y amarra de buena calidad, debe partirse por trabajar con materiales de buena calidad y con buena mantencin (O).
1. Materiales de Poda: Tijern (O) o De 60 cm aprox. en la mayora de los parronales. Algunos demasiado altos (2,2 m) necesitan agregarles extensiones con PVC o usar tijerones ms grandes, que desafortunadamente son ms pesados y caros que la opcin anterior. Se recomienda seleccionar los tijerones ms livianos, con mayor calidad de materiales, durabilidad y repuestos del mercado. Ejemplos: Felco Professional de 60 cm y Bahco P60 (R).
Serrucho (O): los podadores deben portarlo para eliminar torres y dejar cortes gruesos limpios. Es importante que sean de tamao mediano y que sobretodo corten muy bien. Se prefieren los serruchos modernos sin traba, por dejar cortes ms limpios y con menor superficie expuesta al ingreso de hongos del la Enfermedad de Brazos (R). Tijera (O): convenientes para efectuar despuntes y cortar enredos, importante que sean livianas y de buen corte, acordes con la mano derecha o izquierda segn el podador, o de tope para ambas manos. Piedra u otros materiales para afilar (O): los equipos de podadores deben contar con
estos materiales para mantener sus herramientas bien afiladas; tijerones, tijeras y serruchos con mal filo provocan cansancio anticipado, menor rendimiento y poda de peor calidad. Garabato (O): necesario para bajar material muy alto para cortar enredos y para despuntar a la altura adecuada. Comnmente se preparan de los mismos sarmientos desechados en poda, aunque existen tambin los hechizos fabricados con otros materiales. Poda neumtica: estos equipos pueden usarse pero principalmente para una pre poda de limpieza inicial y/o para eliminar torres y cachos, pero necesitan complementarse con las herramientas manuales antes descritas para dejar una poda bien terminada.
2. Materiales de Amarra Cinta plstica: debe ser suficientemente firme pero elstica, fcil de llevar y de retirar en poda del invierno siguiente. Algunas vienen en rollos prcticos para colgarlos del cuello, llevando normalmente el extremo libre en la boca para manipular los cargadores con ambas manos libres. Broches: deben ajustarse al grosor de los alambres del parronal, sin salirse ni correrse de su posicin con facilidad. Ligas o tira piolas materiales para atar los extremos de sarmientos sobrantes del alambrado al siguiente. Su objetivo es evitar: o Prdida de buenas yemas por despunte para amarrar en lugar del adecuado para aprovechar buenas yemas en el espacio disponible. o Cada de brotes con fruta bajo la parrilla, al alcance de dao mecnico por paso de maquinaria o riesgo de accidentes. Garabato: necesario para bajar y acercar los extremos flexibles muy elevados de cargadores a la altura y punto de trabajo, especialmente en poda tradicional y parronales altos. Pueden emplearse los mismos de la poda, pero algunos amarradores ms profesionales emplean trozos de coliges gruesos o PVC con ganchos de alambre N 6 u 8 atados en un extremo, que sirven para bajar y a la vez ablandar los sarmientos erectos cerca de su base para que no se quiebren al llevarlos a la posicin plana deseada. Pisos, zancos y plataformas: desafortunadamente muchos parronales del pas se fabricaron con la uva de mesa en mente y se hicieron demasiado altos, por lo que la
gran mayora de las plantaciones requieren el uso de estos materiales para alcanzar la altura de trabajo. Estos materiales deben ser livianos y estables para evitar accidentes. Adems en muchos casos se ha privilegiado la economa de materiales a la facilidad de trabajo, ocupndose alambres muy distantes y/o N 14 (no acerados), muy delgados y/o con postacin distante, por lo que las plantaciones van variando su altura desde muy altas en invierno hasta bastante bajas con su peso mximo en cosecha.
POCA DE PODA Y AMARRA INVERNAL Junio y Julio son los meses de poda y amarra de kiwis hembras. En zonas y temporadas con otoos sin heladas las hojas no caen naturalmente en Mayo y conviene aplicar desfoliantes para no retrasar la poda, especialmente en plantaciones grandes donde se requiere mayor personal para terminar en el plazo adecuado. Los productos ms usados son el Sulfato de Cobre y el Sulfato de Zinc al 1-1,2% con un mximo cubrimiento. El primero tiene la ventaja de controlar fitopatgenos y el segundo de ser un poco ms rpido para botar el follaje. Ambos requieren aplicarse al menos 2 semanas antes del comienzo de la poda en el sector aplicado. En Agosto las plantas de kiwi comienzan a llorar al podarse y - a diferencia de las vides - las yemas vecinas y/o que se mojan con la savia del lloro brotan deficientemente o sin flores, por una aparente toxicidad. Por esto es preferible terminar la poda en Julio, hasta la primera semana de Agosto como mximo plazo adecuado (R). De igual modo que en vides y otros frutales, los sarmientos se hacen ms quebradizos hacia fin de invierno. Por esto se recomienda avanzar con la amarra junta o inmediatamente despus de la poda y terminarla a comienzos de agosto (R). La brotacin sucede desde comienzos de Septiembre, por lo que el plazo mximo de trmino de poda y amarra en plantaciones sin Cianamida es en esta fecha(O). Por otra parte, en muchas plantaciones se emplea Cianamida Hidrogenada que requiere ptimo cubrimiento y mnima deriva, lo cual se puede obtener mejor y con menor derroche en plantas podadas y amarradas (O).
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DESCRIPCIN DE LAS PRINCIPALES TCNICAS DE PODA PODA TRADICIONAL Unidad de trabajo (r)
Esta ha sido tradicionalmente el tramo de hilera entre maestras transversales del parronal (O), que corresponde a 1 planta cuando estas se ubican en el centro de los postes, pero corresponde a 2 medias plantas cuando estn plantadas junto a los postes. Cabe consignar que el trabajo por planta no es adecuado en nuestra realidad de formacin con 2 brazos que no ocupan una distancia uniforme al aprovecharse los ms desarrollados para ocupar el espacio de plantas vecinas ms pequeas, por atraso natural o muerte de brazos por esta comn enfermedad en plantaciones maduras.
Postura del podador respecto a la planta (r)
Normalmente estos se trasladan a lo largo de las hileras bastante cerca del cordn, donde seleccionan su madera frutal; el podador slo necesita desplazarse hacia el centro de las calles para bajar sarmientos y desenredar madera; adems eventualmente tendr que podar alguna extensin de 2 aos indispensable donde no existan buenos cargadores nacientes desde cerca del cordn, o para ocupar espacio vaco vecino.
Instruccin de poda
Consiste en indicar un nmero de cargadores por tramo (O), que equivale a una cantidad/mt; en el pasado se empleaban hasta 4 cargadores/mt por cada costado, pero actualmente se requieren slo 3 a 3,5 para dejar la separacin necesaria para optar a produccin de buena calidad. En plantaciones con tramos de 4,5 m y mayores, la instruccin tambin puede ser de un N de cargadores/cuarto de planta.
Grosor mnimo de despunte
Se recomienda al menos 7 mm (O) en cargadores y 7,5 mm en brindillas (O), prefirindose 8 mm en general (R). Es tambin un objetivo que el podador tenga la intencionalidad de ocupar todo el espacio asignado, dejando el mnimo de vacos (O). En este sistema se deben seleccionar cargadores que han crecido asoleados y tienen posicin apta para amarrarlos bien planos (menos de 25 cm sobre la parrilla
del parronal), con buena madurez (color caf, no verdes ni peludos) y con yemas prominentes (O). En general se deben evitar los cargadores nacientes en posicin completamente dorsal (caas de pescar) y por debajo (chuecas o palos de golf), por la dificultad para amarrar de ambos y adems por las malas yemas basales de los segundos, que suelen tener corteza verdosa en su seccin sombra. Aunque se prefieren cargadores de brotes de primera brotacin, los nacidos ms tarde tambin son aceptables cuando se necesiten para ocupar espacio con madera productiva. Como en cualquier sistema, el podador debe seleccionar un puntero para extender los brazos hacia espacios vecinos vacos por enfermedad de brazos u otra causa (O).
Sistema de trabajo
Aunque existen distintos sistemas, se recomienda aquel en que el podador selecciona cargadores y baja sarmientos dejando todo desenredado y el cordn terminado (sin chimuchina y con brindillas bien despuntadas), pero luego amarra un(a) operario(a) especializado(a) y el despunte de cargadores se efecta al final, con elementos a altura ms cmoda. Esto ltimo deja adems la posibilidad de: Corregir errores, Retirar cargadores quebrados, Separar raleando cargadores donde estn muy juntos respecto a la distancia mnima deseada, Corregir la separacin en el rea de encuentro de cargadores entre hileras.
Controles de la faena poda
Se concentran en el conteo de cargadores y cumplimiento de otras instrucciones como eliminacin de torres (O), el tipo de cargadores elegidos, eliminacin de cachos (R), despunte y limpieza de chimuchina (O) y limpieza de enredos y roscos (O). En algunas faenas estos quehaceres se asignan a otros operarios menos especializados, pero no debiera ser necesario en plantaciones con buen manejo de la vegetacin en primavera y verano. Al final del captulo se incluye planilla para registros y control de calidad de la faena.
Controles de la faena amarra
Se concentran en que quede plana (O), con la separacin mnima deseada (O), que no se corra (O), con no ms de 10% de elementos quebrados (R) y sin amarrar en grosor menor del mnimo de despunte (7 u 8 mm) (O), adems del uso de tirantes para puntas sobrantes del ltimo alambre (R). Se incluye planilla para control de calidad y
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registros de la faena al final del captulo.
PODA DE MEDIANO VIGOR E INNOVATIVA En las ltimas temporadas varias plantaciones han cambiado del sistema anterior de poda a uno que privilegia la seleccin de buena madera frutal en toda la superficie asignada a cada planta, sin requerir la renovacin de madera frutal con cargadores largos desde el cordn. En estos sistemas se asigna la mayor importancia a la seleccin de la madera frutal, que debe cumplir las siguientes condiciones: Cargadores y brindillas que crecieron de primera brotacin, que se conocen por tener pednculos frutales, Sarmientos bien asoleados, Yemas prominentes, Corteza caf plateada sin base verdosa, Muy aptos para amarrarse bien planos y procurando la ms plena ocupacin del espacio con separacin mnima de 27 cm o mayor (deseable 30 a 35 cm).
Unidad de trabajo
En este caso es el cuadrante completo entre maestras paralelas y transversales a la hilera (O), que puede reunir 4 cuartos de plantas (con plantas en postes) o 2 medias plantas (con plantas entre postes). En plantaciones en doble densidad un cuadrante puede ser el rea encerrada por los alambres maestros con postacin correspondiente y reunir a 4 cuartos de plantas ms 2 medias plantas intermedias (densificacin), o 4 medias plantas.
Postura del podador respecto a la planta (o)
Este es uno de los aspectos ms difciles de cambiar en podadores tradicionales, ya que su postura debe cambiar respecto al sistema tradicional, debiendo tomar distancia desde cerca del centro de la entrehilera, para tener mejor visin del conjunto de material y del espacio a ocupar, seleccionando cargadores nacientes ms retirados del cordn, junto a cazadores y brindillas que nazcan ms cerca de la base del cordn, para ocupar as el cuadrante completo con la mejor madera frutal, bien distribuida y ms fcil de aplanar.
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Despunte
El recomendado es el mismo de la poda tradicional, es decir al menos 7 mm en cargadores y 7,5 en brindillas y cazadores (O), con ptimo de 8 mm (R). En este sistema no debieran llegar al invierno cargadores muy grandes y mal dirigidos que nacen cerca del cordn, siendo estos los primeros que elimina el podador, a diferencia del sistema tradicional donde estos son retenidos en el cordn por considerarse buenos cargadores, especialmente si tienen posibilidad de amarra suficientemente plana. Cabe consignar que este nuevo sistema requiere modificar sustancialmente la forma de podar de los podadores experimentados, as como la organizacin de las faenas invernales (poda-amarra) y de primavera-verano (manejo de vegetacin) por parte del kiwicultor. Por esto se requiere un esfuerzo especial para su adecuada implementacin. Como en el sistema anterior, el podador debe seleccionar puntero para extender los brazos hacia espacios vecinos vacos por enfermedad de brazos u otra causa (O).
Controles en faena poda
Cuando la faena se ejecuta con poda y amarra simultneas (opcin preferida) (R) se excluye el N de cargadores de la instruccin, controlndose esto con la separacin mnima entre madera frutal. De cualquier modo debe controlarse diariamente la seleccin de buena madera frutal (O), ocupacin del espacio (R), separacin entre madera frutal (O), eliminacin de chimuchina pero retencin de buenas brindillas (O), limpieza de roscos y enredos (O), eliminacin de torres y cachos (como en cualquier sistema) (O), as como la cantidad de yemas en plantas terminadas y repasadas (R). El N de cargadores se debe instruir cuando se poda sin amarra simultnea, que es la opcin 2 en esta innovacin. En general se requieren 3 a 3,5 cargadores/mt en cada costado de los cuadrantes, para cumplir con la separacin mnima deseada de al menos 27 cm y ptimo 30 cm en todo el cuadrante. Cabe destacar que la aplicacin de estas instrucciones se ve dificultada bastante cuando no se ha realizado el manejo de vegetacin adecuado en la temporada anterior. El siguiente cuadro resume las principales caractersticas de los dos sistemas de poda de Hayward descritos.
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Cuadro 1. Resumen comparativo de sistemas de poda.
AMARRA Objetivos Los cinco objetivos principales y puntos de control son: 1. Que quede bien plana (nunca sobrepasar una cuarta - 25 cm - sobre la parrilla del parronal) (O), 2. Bien separada, segn instruccin: mnimo 27 a 30 cm (O), 3. Con amarras fijas que no se corran (O), 4. Con mnimo de cargadores quebrados. Esto depende de la poda y de la competencia de los amarradores (R), 5. Con tirantes para extremos que caern entre alambres (R). 6. En el sistema de poda de mediano vigor se quiebran menos cargadores y es ms fcil dejar la parrilla bien plana, por excluirse cargadores muy vigorosos. 7. Al final del captulo se proponen planillas para control de calidad y monitoreo de esta faena.
Unidad de Trabajo El cuadrante es la unidad de trabajo preferida en cualquier sistema de poda,

para cumplir el objetivo de buena ocupacin del espacio con buena separacin en toda la superficie.
Sistema de Trabajo Con objeto de seleccionar la mejor madera bien separada, esta labor se prefiere como faena simultnea e inmediata detrs de la poda, avanzando por calles completas y sin pasar a podar el cuadrante siguiente antes de haber terminado de amarrar (y podar) el anterior (R). Sin embargo y debido a la dificultad para contar con un nmero superior de podadores y de podadores con habilidad para amarrar, en muchos casos se necesita realizar las faenas en forma separada.
Procedimiento Partir por un costado del cuadrante, luego continuar por el opuesto y dejar para el final las amarras del centro de la calle. En maanas fras se puede avanzar en poda y luego volver a amarrar todo lo podado antes de continuar cuando sube la temperatura (9 a 9:30). Se debe amarrar en el orden que nacen los elementos a lo largo de los brazos, los cargadores primero y su cazador o cargadores de relleno detrs. Aplicar torsin de madera de 2 aos donde sea posible y necesario, para dejar los cargadores horizontales desde su nacimiento. Amarrar en lo posible desde el primer alambre, con canopia bien planchada. Cada cargador generalmente necesita 2 amarras, excepcionalmente 3 cuando son muy largos y una cuando son cortos. Los cazadores deben amarrarse bien pegados sobre la seccin de madera de 2 o ms aos o la base con yemas planas sin fruta entre el cordn y las primeras yemas frutales de los cargadores; ellos deben despuntarse justo antes de donde comienzan las yemas frutales del cargador y nunca ms delgado que el grosor mnimo (7,5 mm para cazadores y brindillas). Deben usarse tirantes para no dejar puntas largas sueltas entre alambres ni despuntar para la amarra.
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REPASO Y ORGANIZACIN Repaso Este es muy necesario en muchos casos, aunque es indicador del grado de ineficiencia de la faena poda-amarra. Este se hace generalmente junto con el despunte de cargadores cuando este se posterga hasta despus de la amarra.
Organizacin Para ejecutar las instrucciones de poda y amarra se debiera adoptar una de las siguientes modalidades de organizacin, que ordenadas por preferencias decrecientes, son: 1 Preferencia, un operario hace todo (R): un mismo operario poda, amarra, pinta cortes y entrega plantas terminadas. El puede ser pagado con un valor/planta, compuesto de un valor base ms un bono por cumplimiento de calidad y un segundo buen bono por cumplimiento de meta de yemas, cancelando este slo si se cumple con la calidad como pre requisito. 2 Preferencia, trabajo en colleras sucesivas: un operario poda con otro que amarra, pero comparten la responsabilidad sobre la calidad y cantidad final de yemas, ya que el pago de los bonos por calidad y por cantidad de yemas son compartidos en entre ambos. 3 Preferencia, faenas independientes sucesivas: un operario poda debiendo despuntar slo los enredos, chimuchina, brindillas y cazadores, seguido por un(a) amarrador(a) y a continuacin un(a) despuntador(a), que corrige adems otros detalles. Aqu el conflicto constante es que no se amarre en grosor ms delgado que lo especificado (por despunte posterior) y que se usen tirantes. 4 Preferencia: El podador trabaja con un ayudante que le baja el material cortado y le desenreda roscos, seguido por amarradores y despuntadores como en el caso anterior. Cabe destacar que se recomienda adoptar el mximo posible la primera y en su defecto la 2 modalidad, prefiriendo dejar la 3 slo como 3 opcin y la 4 definitivamente en el pasado.
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Figura 3. Planilla para Control de Calidad de Poda y Amarra en faenas separadas.
Figura 4. Planilla para Control de Calidad de Poda y Amarra en faenas juntas
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CAPTULO 9 MANTENCIN Y MEJORAMIENTO DE ESTRUCTURA
FEBRERO, 2010
MANTENCIN Y MEJORAMIENTO DE ESTRUCTURA

INTRODUCCIN Debido a que el kiwi es una liana trepadora, su cultivo comercial requiere de una estructura para sostener su parte area que aumenta de peso a lo largo de cada temporada con la produccin. Esta debe ser suficientemente resistente, con un diseo apropiado para las necesidades del sistema de conduccin del cultivo y necesita una mantencin regular para prevenir su cada (O). El sistema ms usado en Chile es el de parrn, que ha sido en gran medida adoptado de la uva de mesa y en muchos casos carece de detalles de diseo especficos para el kiwi respecto de la formacin y altura. Por esto es comn encontrarse con parrones de kiwi demasiado altos, que obligan al uso de pisos o banquillos para algunas labores (raleos, cosecha), tambin se observan con frecuencia enmallado cruzado con alambres dulces, que no son requeridos en la formacin del kiwi, donde dominan 2 brazos o cordones permanentes y en lnea, mientras todos los cargadores nacen de estos y se ubican perpendiculares y en una sola direccin. Finalmente, se encuentran parrones de kiwi donde la cantidad de alambres colocados en la parrilla es insuficiente, lo que provoca cada de follaje y frutos bajo el enrejado, obligando a efectuar faena de levantar guas. El parronal consiste en una estructura compuesta por tutores de madera que soportan una parrilla preferentemente rectangular de alambre tensado ubicada alrededor de 2 m del suelo, anclada a este por su permetro. Todo esto permite soportar las plantas y su produccin.
Figura 1. Estructura de un parronal con sus componentes.
Captulo N 9 Mantencin y mejoramiento de estructura
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Con el paso del tiempo, estas estructuras sufren deterioro tanto en sus postes como alambre, por diversas razones como; golpes con maquinaria y/o implementos agrcolas, agroqumicos corrosivos para los alambres (ej. Cianamida), labores culturales, prdida de resistencia de los materiales, inclemencias climticas y caractersticas del suelo en el que se sustentan, entre otras. En este captulo se detallan los cuidados necesarios para mantener y mejorar dicha estructura para no afectar la produccin y condicin normal de las plantas.
MANTENCIN Y MEJORAMIENTO DE ESTRUCTURAS Las unidades estructurales componentes del parrn son los cuarteles. Estos normalmente son de una superficie de entre 2 y 4 ha, aunque en muchos casos ha sido necesario cortar los ms grandes en unidades ms pequeas para evitar su cada. Estas estructuras requieren una revisin anual (O) para asegurar su mantencin en buen estado. El momento ideal para realizar la mantencin y mejora de los parrones es durante el invierno. Algunos trabajos slo se pueden hacer seguido de la poda y previo a la amarra. Tambin es conveniente revisar ciertos puntos de la estructura durante la temporada, sobre todo antes de alcanzar la carga mxima previo a la cosecha, a la que puede sumarse el peso del agua de lluvias. Cabe recordar que muchos parronales son reforzados con puntales a continuacin de la cuaja (diciembre), para evitar un descenso excesivo de enrejado con follaje y fruta creciendo, en lugar de corregir su estructura bsica y darle suficiente resistencia. A continuacin se describen los puntos de verificacin de estado los parronales con objeto de controlar y mantener su mejor condicin, sealando posibles mejoras del sistema en Chile.
CONTROLES DE VERIFICACIN Alambres Cortados Esta revisin implica pasar por todas las calles de cada cuartel verificando alambres cortados ya sean de la parrilla, maestras, perimetrales o riendas. Estas deben ser reparadas adecuadamente para poder seguir manteniendo la resistencia necesaria. La labor puede realizarse durante invierno complementndose con revisiones durante la temporada, que puedan aportar con marcas para facilitar la ubicacin posterior de los cortes. Los cortes de la parrilla del alambrado pueden provocar cada de brotes y deterioro
02 Captulo N 9 Mantencin y mejoramiento de estructura
de fracciones menores de la produccin, pero los cortes de maestras, perimetrales y riendas requieren la ms rpida y experta reparacin, por arriesgar la cada del parronal con sus plantas y produccin.
Revisin de Amarra de Alambres o Guataneado Los alambres del enrejado son fijados con amarras de alambre o guatanas (Figura 2), en sus posiciones deseadas a las maestras cada cierta distancia evitando que los alambres se mueva. Esto debe ser chequeado anualmente, despus de la poda invernal y antes de hacer la amarra. Es fundamental mantener una distribucin adecuada de los alambres que forman el enrejado, de lo contrario el este tiende a desplazarse provocando reas de sombreamiento y sobre-carga, perdindose la finalidad principal de la amarra que es la de espaciar equidistantemente los elementos de poda y obtener luego una distribucin uniforme del follaje y de la fruta. Cabe consignar adems que en muchos parronales de kiwi la cantidad de alambres es insuficientes, dejando espacios muy grandes que favorecen la cada de brotes con fruta que se daa, junto a necesidad excesiva de uso de tirantes al amarrar y/o disminucin de altura con el aumento de peso del parrn durante el crecimiento de su fruta, justificando la adicin de alambres, que en el caso de kiwis debieran ser acerados 16/14 o 2,4 frutal. El grado de deterioro del alambrado llega a justificar la renovacin de toda la parrilla con este tipo de alambres, que no debieran distanciarse ms de 50 cm.
Figura 2. Diferentes amarras utilizadas en el enmallado del parrn. Guatana (izq.) , Maestras y Guatanas en Tutores (centro) y Guatana en Parrilla (der.).
Verificacin de la Verticalidad de Centrales El aplomo o verticalidad de los centrales de un parronal es fundamental para prevenir posibles cadas. Esta debe ser verificada cada invierno usando una plomada (fcil fabricacin casera) o a simple vista si fuese ms acentuado. Ocasionalmente durante el desarrollo de la fruta (enero-febrero) estar atento a cualquier posibles inclinacin (Figura 3), la que deber ser corregida en forma transitoria colocando de
Captulo N 9 Mantencin y mejoramiento de estructura 03
postes (puntales) en contra de la inclinacin apoyando los centrales en el rea inclinada, pero en invierno debe corregirse con el desplazamiento de los centrales hacia el aplomo original.
Figura 3. Inclinacin leve de centrales o tutores. Esta inclinacin se produce normalmente por un mal diseo o construccin del parrn o por topografa complicada, pero en la mayora de los casos por movimiento de anclas o quiebre de cabezales o esquineros en laterales opuestos a la inclinacin. La reparacin definitiva debe hacerse en invierno, cambiando las anclas y / o los centrales quebrados, para luego corregir la posicin vertical de los tutores o centrales. El origen del problema debe ser analizado para evitar su recurrencia. Normalmente est relacionado con corte de tirantes y / o perimetrales, soltura de anclas por exceso de humedad o insuficientes en diseo, quiebre de esquineros o cabezales, suelos muy arcillosos, etc. El resultado puede ser la cada de parte o del cuartel completo, con la consiguiente prdida de produccin de la temporada si es que ocurre con la fruta colgando y en algunos casos, la prdida tambin de plantas por la ruptura de sus troncos.
Verificacin de Inclinacin de Cabezales y Esquineros Cabezales y esquineros (Figura 4) deben formar un tringulo equiltero con el tirante de alambre que los une con el ancla en el suelo. Entonces el esquinero o cabezal debe ser un vector de la bisectriz del ngulo formado entre la maestra y el tirante. Estas condiciones otorgan la sustentacin al parrn y evitan que pierda estabilidad y se desplace hacia un costado con tensiones como las provocadas por cargas altas. Se debe corregir cambiando anclas y tirantes de posicin hasta lograr la inclinacin
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descrita. Tambin se deben determinar las causas de la inclinacin y corregirlas a la brevedad.
Figura 4. Postes estructurales del parrn. Cabezal (diam. 3-4) (izq.), Esquinero (diam. 8-10) (centro) y Central (diam. 2-3) (der.).
Rotura de Centrales, Cabezales y Esquineros Este punto es muy comn y deben revisarse constantemente con una inspeccin rigurosa. La razn de este problema se relaciona con manejo descuidado de maquinaria, eleccin inadecuada de materiales y cualquiera de los factores que inciden en la inclinacin de la estructura. La solucin consistir simplemente en cambiar el esquinero, cabezal o central.
Tensiones de Perimetrales, Maestras y Parrilla La tensin del alambrado es fundamental para lograr el objetivo de sustentacin de la produccin al permitir el posicionamiento correcto de los cargadores y luego los brotes con su fruta. Anualmente, despus de haber sostenido la carga debe revisarse, ya que en este momento puede ser apreciada correctamente y corregida. No existen parmetros muy bien definidos, pero la tensin debe ser la necesaria para que la carga de la estructura de la planta la mantenga a una altura adecuada para el desarrollo de las labores que requiere la produccin del kiwi.
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Figura 7. Maestras. Perimetral y Maestra (izq.) y Tutor con maestra guataneada (der.) En el caso de las maestras y perimetrales (Figura 7 y 8), estas no deben evidenciar una oscilacin mayor a 10 cm de desplazamiento de su posicin horizontal, al ejercer una fuerza equivalente al peso de una persona de 80 kg sobre un punto de stas.
Figura 8. Verificando tensin adecuada de las maestras.
Tensin y Estado Tirantes Para mantener la rigidez de la estructura y su capacidad de soportar altas cargas, es importante revisar la tensin y el estado de los tirantes o riendas. Esta labor debe realizarse despus de cosecha, durante el perodo de invierno. Cualquier correccin, ya sea el cambio de tirantes o dar mayor tensin a los existentes debe realizarse en ese momento, ya que no est presenta la carga de fruta que impedira la correcta ejecucin de la labor. Tambin debe revisarse cualquier posible debilitamiento (Figura 9 A y B), cortes y soltura de los tirantes de cada cuartel debido a oxidacin u otra causa, procediendo a cambiarlos o re-tensarlos segn corresponda. En cuanto a la tensin de los tirantes,
06 Captulo N 9 Mantencin y mejoramiento de estructura
sta debe ser la suficiente para mantener la rigidez del cabezal o esquinero y evitar cualquier movimiento fcil. En el caso de producirse variaciones de la tensin, considerar que estas pueden relacionarse con una posible inclinacin del parrn y es un aspecto fundamental a corregir segn se ha sealado anteriormente.
Figura 9. Condicin de anclas. Ancla en buen estado (izq.) Ancla Oxidada (der.)
GLOSARIO Perimetral: Alambres de tipo acerado que forman el permetro del enrejado de un cuartel de parrn junto a los cabezales y esquineros. En el kiwi normalmente son tres alambres acerados 17/15 trenzados. Maestras: Alambres que corren en ambas direcciones desde de un extremo al otro del cuartel y terminan amarados sobre cabezales opuestos, son apoyados a postes centrales en el interior del parrn mediante un calado y amarrados con guatanas. Las maestras que corren transversales a los brazos del kiwi son las que soportan el alambrado de la parrilla donde se apoyan los cargadores y su produccin. Las maestras son de alambre acerado 17/15 en nuestros parrones. Enrejado o parrilla: Disposicin de alambres en una o dos direcciones (perpendicular a las hileras principalmente por el sistema de conduccin del kiwi, pero en muchos casos tambin paralelos por imitacin errada de la uva de mesa) cuyo objetivo es sostener cargadores y luego brotes y fruta. Cabezal: Poste de grosor intermedio (diam. 6 a 7) de madera (ms comnmente pino impregnado) que sostiene a la perimetral por la periferia del parrn y se instala en forma inclinada, afirmando las maestras por cada costado del cuartel. Esquinero: Poste de mximo grosor de madera (diam. 10 a 11) o a veces de concreto, que se instala en forma inclinada, ubicado en las esquinas del cuartel del parrn sosteniendo el perimetral.
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Central o Tutor: Poste de madera de grosor menor (diam. 3 a 4) ubicado en las intersecciones de las maestras. Los troncos del kiwi pueden encontrarse pegados a los centrales, al centro o en otros arreglos segn el marco de plantacin, que no necesariamente necesita ser el mismo del parronal. Ancla o basa: estructura de concreto que va enterrada en la tierra y unida a travs del tirante o rienda al cabezal o esquinero para dar tensin a las maestras. Tirante o rienda: Alambre que une a los postes (centrales y cabezales) con las anclas, en kiwi se usan triples acerados 17/15 o doble galvanizado N 6.
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CAPTULO 10 PODA DE POLINIZANTES
FEBRERO, 2010
PODA DE POLINIZANTES
Considerando que la polinizacin es un evento muy determinante del xito de la produccin y calidad del kiwi cada ao, debe reconocerse que el cuidado de los polinizantes tiene gran importancia. Hasta hace pocos aos y an hoy en algunas pocas plantaciones, los polinizantes eran muy poco podados y amarrados, limitndose a slo contenerlos en su espacio para que no le restaran produccin a las hembras vecinas (Figura 1).
Figura 1. Polinizantes descuidados o con manejo mnimo. Flores y polen producido con calidad deficiente, dificultad de manejo, prdida de espacio productivo de Hayward y concentracin de abejas. Sin embargo la deficiente calidad del polen de flores masculinas sombras, la inminente dificultad para contenerlos en su espacio y el conocimiento de que los polinizantes muy grandes pueden ser contraproducentes al concentrar muchas abejas en ellos, afectando el traslado de polen a plantas femeninas, han llevado a que actualmente se poden y manejen con bastante mayor dedicacin. Las plantas masculinas son ms vigorosas que Hayward y su floracin vara de ao en ao, tendiendo a adelantarse en Matua y atrasarse en Tomuri respecto a la variedad productiva. Por lo tanto, conviene que la poda de los polinizantes sea ejecutada de inmediato post floracin para conseguir los siguientes objetivos:

Controlar el tamao de las plantas (evitar que excedan su proporcin de rea asignada). Extender el perodo de floracin para aumentar sus probabilidades de adecuada sincronizacin con Hayward. Esto se debe a que - como en otros frutales - los crecimientos secundarios (rebrotes) generados con la poda florecen ms tarde que los primarios existentes al momento de podar.
Captulo N 10 Poda de polinozantes 01
Generar valiosas entradas de luz en el perodo crtico de mxima tasa de crecimiento de frutos, con la consiguiente ganancia en calidad de la produccin.
A continuacin de describen los sistemas de poda actualmente recomendados para plantas de polinizantes y el manejo de injertos floreros.
PODA EN CARGADORES La poda principal se hace en post floracin inmediata y requiere repasarse en invierno, dejando entonces las plantas podadas y amarradas con cargadores en un plano como las hembras (O); existen posturas que promueven hasta el doble de cargadores que en hembras y otras que recomiendan dejar la misma cantidad, ambas con buenos resultados de polinizacin. De cualquier modo, la poda se diferencia de las hembras en el despunte de cargadores y brindillas a grosor mnimo (slo se cortan enredos). Los extremos sobrantes sobre hembras vecinas pueden pasarse hacia abajo del parronal, para retener flores en posicin ms baja favorable y facilitar su bajada al podarse post floracin (R), o bien limitarse al espacio asignado a los polinizantes para evitar las dificultades inminentes en la zona de encuentro entre ambos sexos. La poda post floracin puede efectuarse en 2 pasadas (R), la primera , mas urgente, dirigida a los extremos vecinos a las hembras para iluminarlas rpidamente en el perodo crtico de crecimiento inicial de frutos y la segunda rebajando entre el primer y tercer alambre lateral (aprox. entre 0,5 y 1,5 m del cordn), aprovechando aqu tambin de eliminar torres y elementos vigorosos cruzados (O). Esta poda debe quedar terminada antes de Navidad (O). Sin embargo, las plantas suelen rebrotar y enredarse bastante en verano y si no se intervienen la poda invernal ser ms costosa que la de hembras. Por este motivo conviene hacer un repaso eliminando enredos y chupones mal dirigidos en verano (enero-febrero) y/o practicar una poda pre invernal a los polinizantes antes de cosechar (R). Esta poda aporta adems luminosidad y aireacin para el control preventivo de Botrytis en la produccin de Hayward. El aspecto final de los polinizantes as podados y amarrados se asemeja bastante al de las hembras.
PODA EN CORDONES DE MEDIANO VIGOR En las ltimas temporadas se ha comenzado a implementar en los polinizantes una poda diferente, pasando de la anterior, con renovacin anual intensa de cargadores, a un sistema con cordones ms permanentes, dotados de abundante madera mediana
02 Captulo N 10 Poda de polinozantes
a dbil, que prcticamente no necesita podarse ni amarrarse en invierno (Figura 2). Al igual que con la tcnica anterior, la poda se inicia pronto luego de terminada la floracin, pero en este caso se seleccionan futuros cordones cada 50 cm por cada costado de las plantas (2 por metro de distancia sobre hileras), que slo se recortan al aproximarse al centro de las entrehileras (espacio asignado a polinizantes). En una primera etapa de seleccin y formacin de cordones es conveniente que junto a su poda, se amarren bien repartidos y aplanarlos.
Figura 2. Poda en cordones de Mediano Vigor. Floracin abundante y manejo facilitado por su vigor controlado. En esta operacin se eliminan todas las torres y material cruzado de un costado al opuesto y sobre hileras, para configurar una copa lo ms plana y baja posible, que permanezca cercana a la parrilla del parronal. A continuacin el podador debe trabajar sobre cada cordn, recortando slo los brotes vigorosos y dejando sin podar los pequeos. Los vigorosos que florecieron en su base deben rebajarse a 1-3 hojas sobre la ltima flor y los vegetativos (que no florecieron) se podan a slo 1 cm (corte moneda o corte sucio). En el caso de cordones de 2 y ms aos, sus laterales se rebajan entre el primer brote basal y unos 25 cm, siempre sobre un brote tirasavia, para conservarlos vivos y en su espacio sin invadir y restar mucha luz al cordn macho vecino o la hembra vecina (Figura 3). El sistema considera una nueva intervencin despus de 4 semanas, rebajando entonces a 1 cm los rebrotes vigorosos del corte a 1- 3 hojas sobre la ltima flor, as como cualquier rebrote muy vigoroso. Finalmente cuando algunos elementos comienzan a cruzarse en verano pero antes que se enreden conviene repasar cortndolos, pudiendo adems eliminarse algunos brotes grandes para iluminar y facilitar la induccin floral y lignificacin de la madera floral, para que no se hiele con las heladas de otoo-invierno.
Captulo N 10 Poda de polinozantes 03
Figura 3. Poda de cordones en sistema de Mediano Vigor. Izq.: cordones recin podados. Der.: planta recin podada. Brotes dbiles no se podan pero los vigorosos florales se rebajan a 1-3 hojas sobre la ltima flor y los vegetativos deben rebajarse a slo 1 cm. En este sistema si todo ha sido bien ejecutado, el manejo invernal puede omitirse o limitarse a cortar enredos y chequear la seleccin de buenos cordones, amarrando reemplazos y aplanando y/o separando cordones donde sea necesario por descuido o errores en verano. Por ltimo cabe consignar que la poda de los polinizantes en los sistemas con machos en bandas es la misma que la de cada cordn antes descrita, slo que en ese caso los brazos son directamente cordones florales (Figura 4).
Figura 4. Machos en Banda recin podados y aspecto invernal. PODA DE INJERTOS FLOREROS
04 Captulo N 10 Poda de polinozantes
Para corregir problemas de distribucin inadecuada de polinizantes, algunos productores injertan laterales en plantas de Hayward. Estos producen cargadores que proveen flores valiosas para la polinizacin, pero luego provocan bastante sombreamiento y constituyen un reservorio de inculo de Botrytis y mancha de agua en pre cosecha. Por estos motivos conviene podar los floreros en post floracin inmediata, recomendndose rebajarlos a entre 1 y 3 brotes basales que crecern y se amarrarn como cargadores el prximo invierno. Cabe advertir la conveniencia de marcar con pintura bien visible estos injertos, para evitar que por error sean eliminados durante la poda invernal. Asimismo, conviene amarrarlos pasndolos hacia abajo del parronal por delante de la amarra de la hembra, para luego ocupar todo el espacio posible con sta y perder el mnimo de su espacio productivo.
PRECAUCIONES ESPECIALES Por lo general la poda de machos es bastante intensa, especialmente cuando plantas que se han mantenido con poda mnima durante aos y necesitan ser reestructuradas. Debido a la gran disminucin de superficie foliar ocurrida, su consumo de agua disminuye mucho, mientras el resto de la plantacin est en mxima demanda y necesita regarse bastante en esa poca. Por este motivo y especialmente en suelos con alta retencin de humedad, los machos rebajados pueden ser sometidos a sobre riego y sufrir asfixia y pudricin radicular o intensa clorosis frrica (en RM y 6 Regin). En estos casos es necesario reducir su riego, ya sea por mtodo mecnico (cerrar o cambiar emisores) o superficial (regar por un solo costado o cubrir surcos con un plstico), sin olvidar de restituirlo al recuperar su superficie foliar por rebrote. Tambin conviene alertar contra el quemado de sol de brazos por la brusca exposicin de corteza sombra a alta radiacin, llegando en casos extremos a requerirse su proteccin con un ltex blanco o cal.
CARACTERSTICAS VARIETALES Matua Tiene menor requerimiento de fro invernal y es el polinizante con hbito ms amigable por su forma natural con mayor cada natural de sus brotes vigorosos y abundancia de brotes pequeos tipo brindillas bien dotadas de flores. Su mayor defecto es la mayor facilidad para enrollarse, que dificulta su ordenamiento.
Captulo N 10 Poda de polinozantes
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Tomuri Ms exigente en fro invernal que el anterior, posee un hbito de crecimiento erecto que impide que sus brotes caigan naturalmente. Sus brotes vigorosos y altos brotan muy defectuosamente, y son difciles de cubrir con Cianamida en plantaciones que la ocupan por menor fro invernal. Este macho sufre adems mayor sensibilidad a sombreamiento y heladas (muerte de madera). Es necesario bajar sus sarmientos largos con amarra para conseguir buena brotacin.
Chico Male Es algo menos vigoroso pero bastante sensible a la luz y con facilidad de muerte de madera como Tomuri, pero menor requerimiento de fro y otras caractersticas ms parecidas a Matua.
Chieftain Aunque an hay limitada experiencia con este nuevo polinizante en nuestro pas, su hbito y aspecto se asemeja mucho ms a Matua, slo que con algo menor vigor.
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Captulo N 10 Poda de polinozantes
CAPTULO 11 POLINIZANTES Y DISTRIBUCIN
FEBRERO, 2010
POLINIZANTES Y DISTRIBUCIN
INTRODUCCIN El kiwi es una especie dioica, es decir, presenta flores masculinas y femeninas en distintas plantas. Aunque cuajan cerca de la totalidad de sus flores, se necesitan 1.000 semillas para obtener un fruto de buen tamao y forma. Por esto la polinizacin es un factor muy crtico para el xito de las plantaciones. Las plantas Hayward requieren polinizantes y los primeros importados de Nueva Zelandia en 1976 fueron Matua y Tomuri, seguidos de Chico Male trado desde EE.UU poco despus. ltimamente, junto al nuevo boom de plantaciones de esta dcada y en la bsqueda de mejores polinizantes se ha importado la seleccin neozelandesa Chieftain. En la primera dcada del cultivo en nuestro pas se plant la mayora de los huertos con el tradicional 11% de pies polinizantes y se pens que con esta proporcin era ms que suficiente. Sin embargo, la experiencia chilena y la investigacin cientfica mundial han demostrado que esta distribucin es insuficiente para garantizar una polinizacin adecuada. Por este motivo las nuevas plantaciones se realizan con diversas distribuciones que consideran mayor proporcin y cercana de polinizantes y muchas plantaciones antiguas requieren adoptar mejoras como la enjertacin y/o plantacin intercalada con machos para corregir el problema (R).
VARIEDADES DE POLINIZANTES En atencin a que los polinizantes originalmente importados venan mal identificados y a que ha existido una ignorancia bastante generalizada con grandes errores de viveros en su identificacin, la mayora de las plantaciones no tienen en realidad los polinizantes supuestamente recibidos del vivero. Por esto se presenta el siguiente cuadro con las caractersticas de los 3 machos principales de nuestras plantaciones para su identificacin, junto a las ilustraciones en la Figura 1.
Captulo N 11 Polinizantes y distribucin
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(*) Plena flor respecto a la variedad Hayward
Cuadro 1. Caractersticas para identificacin de polinizantes. ltimamente se ha introducido la variedad Chieftain con promisorios antecedentes de Nueva Zelandia, en el sentido de tener una floracin ms prolongada, mejor traslapada con Hayward y con polen de buena calidad. Por el momento se ha visto con hbito de crecimiento muy similar a Matua, floracin abundante, inflorescencia un poco ms parecida a Chico y buena sincronizacin con Hayward.
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Figura 1. Aspecto de polinizantes en Floracin.

Captulo N 11 Polinizantes y distribucin 03
DISTRIBUCIN El kiwi es una especie muy demandante de polen, por lo que requiere una buena cantidad y distribucin de machos. Esto no significa tener ms polinizantes que ocupen una gran superficie, sino mayor nmero de plantas (o injertos) con una canopia individual reducida, para lograr una mejor distribucin de polen en el parrn. La clave es minimizar la distancia a las flores ms alejadas de Hayward. Un follaje denso de dos o ms pisos afecta negativamente el contacto de las flores del polinizante con las flores de las hembras adyacentes, como tambin el acceso de las abejas que lo visitan. Asimismo, el vigor del polen de flores sombras es menor y por lo tanto este se considera un malgasto de abejas, ya que stas no seleccionan flores por calidad de polen. Por el contrario, una copa de machos reducida y bien iluminada, aumenta las visitas de abejas a las flores hembras y con polen de mayor calidad. En resumen, el tener ms machos con menos flores pero ms cercanos, se favorece directamente la polinizacin. A continuacin se describen los principales esquemas de distribucin de polinizantes: 1.- Machos al 11%: Este es el diseo ms utilizado en las plantaciones antiguas del pas, generalmente con 5,5% variedad Tomuri y 5,5% Matua, aunque en la realidad suelen no corresponder, por error de identidad de polinizantes desde los viveros.
Cuadro 2. Esquema de polinizantes al 11%

04 Captulo N 11 Polinizantes y distribucin
Su mayor desventaja es la distribucin de polen, ya que queda una entrehilera sin polinizantes, lo que muchas veces se traduce en una cuaja heterognea en el huerto. . El otro inconveniente es que cuando se muere un macho queda una distancia muy grande sin polinizante, que afectar la polinizacin de las flores de hembras adyacentes. Finalmente y como agravante a la ineficiencia de esta distribucin, en algunos casos cuando se ha producido la prdida de un polinizante se ha replantado con una hembra para tener ms fruta, lo que se traduce en huertos con los inconvenientes sealados.
2.- Machos al 11% supernumerarios Continuando con la idea anterior, existen plantaciones antiguas que tienen el 11% de machos pero supernumerarios, segn el siguiente esquema:
Cuadro 3. Esquema de Polinizantes supernumerarios al 11%

Este diseo pretenda enanizar los polinizantes, partiendo del supuesto que con ello se obtendra mas superficie productiva de la hembra y produccin. Sin embargo en la prctica ha sucedido lo contrario por la reduccin inevitable del rea ocupada por las hembras debido al mayor desarrollo de los machos o viceversa, unido a la mayor dificultad de cuidado de los polinizantes. Otro efecto negativo es que se obligaba a orientar su crecimiento hacia la vertical, formando pisos, con emboscamiento del macho, de las hembras vecinas y envejecimiento del primer piso.
3.- Machos al 12,5% Consiste en disponer polinizantes cada 4 planta en hilera por medio y en disposicin trabada entre hileras de polinizantes. Constituye un contundente progreso respecto al 11% anterior, asegurando polen en todas las entre hileras y a ms corta distancia de las hembras ms alejadas. Como en otros sistemas, pueden plantarse 2 o 3 variedades de polinizantes
Cuadro 4. Esquema con polinizantes al 12,5% hilera por medio.

06 Captulo N 11 Polinizantes y distribucin
4.- Machos al 16,6% Este es uno de los diseos utilizado en nuevas plantaciones, que puede estar conformado por hasta 3 variedades. Este aumento en la proporcin de machos debe considerar plantas ms pequeas en superficie, con un follaje mas controlado y formando un piso de flores para no sacrificar produccin de hembras. Con este sistema se ha mejorado notablemente la distribucin del polen, disminuyendo la distancia entre el polinizante y las hembras, y logrando tener machos en todas las entrehileras. El diseo de machos al 16,7% se logra con una hilera de hembras alternada con una hilera con una planta macho cada tercera planta, como lo indica el siguiente diagrama:
Cuadro 5. Esquema de polinizantes al 16,7%.
5.- Machos en Bandas (Strip Males) Este es el principal diseo de plantacin utilizado los ltimos aos en Nueva Zelandia. En Chile su uso ha sido limitado aun por desconocimiento del paquete tecnolgico involucrado y nuestra tendencia a plantar en camellones, pero ha tenido buena aceptacin por sus contundentes ventajas respecto a los sistemas con hembras enfrentadas. Entre estas:
Excelente distribucin de polinizantes, con bandas de polen a ambos costados de hileras de hembras. Facilidad de manejo por evitar las desventajas de tener hembras enfrentadas. Facilidad para adoptar sistemas novedosos de poda, tales como la poda de mediano vigor y el sistema con cargadores por hilos.
Esta ha sido adems una interesante alternativa en plantaciones que aprovechan la estructura de parronales previos de vides, especialmente con entrehileras de 3,5 a 3 mt. En este sistema los polinizantes necesitan un manejo de poda debilitante en cordones, para mantenerlos en su espacio asignado que no debe superar un 12 a 13% de la superficie. Esta poda se describi en el Captulo 8 y se refuerza en el Captulo 19. Cabe consignar que la distancia de plantacin entre hileras debe ser algo menor que la de huertos tradicionales, entre 3 y 4 mt. La distancia sobre hilera de polinizantes debe ser el doble a triple de las hembras, para poder contenerlos en su espacio asignado. Una ltima consideracin importante es que las hileras de machos deben recibir menor riego que las hembras, lo cual se ha realizado disminuyendo su cantidad o caudal de emisores, o instalando riego por goteo en las hileras de polinizantes y microaspersin en las de hembras
Cuadro 6. Esquema e ilustracin de machos en bandas.
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RECOMENDACIONES PARA MEJORAR LA DISTRIBUCIN DE MACHOS EN PLANTACIONES ANTIGUAS AL 11% (R) 1.- Incremento de Machos (Supernumerarios) Consiste en aumentar el nmero de polinizantes, plantando un macho entre 2 plantas cada seis plantas hembras en las hileras desprovistas de machos, como lo muestra el siguiente diagrama.
Cuadro 7. Esquema de plantacin de polinizantes supernumerarios en plantaciones al 11%. Importante considerar un manejo adecuado de estas plantas manteniendo una follaje ajustado en tamao de manera de;

No aumentar sobre 12-13% la superficie ocupada por machos.
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Mantener estos machos de tamao pequeo y disminuir el de los originales.
2.- Injertos de Polinizantes en Hembras (R): Esta tcnica permite:

Corregir situaciones con distribucin al 11% o menor donde existen polinizantes distantes por distancias de plantacin de sobre 4,5 mts. entre hileras y 3,5 mts. sobre hileras, Corregir reas con machos faltantes, o Acercar polinizantes a las hembras.
Este sistema ha sido exitoso en muchos casos, pero requiere buena tcnica de injertacin y cuidados posteriores con debida planificacin. Asimismo, requiere buen manejo para evitar el sobre desarrollo de los machos e identificarlos muy bien para evitar su involuntaria eliminacin con la poda invernal. Las tcnicas de injertacin exitosas han sido con injertos de pa en laterales (preferencia de empalme ingls) o en troncos, como se ilustra en las siguientes figuras.
3.- Extensin de Plantas Macho Consiste en formar una extensin de brazos tipo tubo hacia la entrehileras desprovistas de polinizantes. Primera temporada: Elegir un cargador o puntero vigoroso y de buena calidad. Despuntar a una buena yema y buen grosor. No intervenir este elemento en la poda de verano. Segunda temporada: la extensin debe recogerse hasta el ltimo crecimiento vigoroso que presenta y avanzar hasta ocupar la entrehilera sin polinizantes. Hacia atrs de este crecimiento se debe eliminar crecimientos para que no interfieran con los dems elementos de hembras cercanas que se dejan para la temporada siguiente. El ltimo crecimiento vigoroso se deja libre para hacer un despunte suave despus de la amarra. Se recomienda pintar la extensin para evitar eliminarla por error en poda.
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4.- Replantes No es extrao encontrar huertos antiguos en que algunos machos han sido reemplazados por hembras con el objetivo de aumentar el nmero de plantas productivas en desmedro de la polinizacin. En estos casos se hace indispensable la recuperacin de la cantidad mnima de machos recomendados/ha que no debe ser inferior a un 10% en superficie y debe considerar una buena distribucin como ya se indic. En huertos que presentan una cantidad de machos inferior al diseo original del huerto, se debe hacer un mapeo de la situacin real del cuartel y programar replantes para lograr recuperar el nmero y distribucin de polinizantes. El replante de machos debe realizarse en los lugares que corresponde, plantando en un espacio vaco por muerte de plantas o utilizando machos supernumerarios. Las variedades tambin dependern de la distribucin existente en el huerto. El xito de los replantes en un huerto adulto dependern entre otras cosas de: Calidad de la planta: fundamental comprar una planta sana, de buen dimetro (mnimo 10 mm de dimetro medido 5 cm sobre el nivel de la zona de contacto con la tierra) y con un buen desarrollo radicular. Fecha de plantacin: A salidas de invierno, antes de brotacin, de manera de evitar el estrs y la prdida de follaje por temperaturas extremas de los meses de noviembre - diciembre. Espacio en superficie: la luminosidad ser un factor fundamental a considerar. Se necesita podar las plantas adyacentes al replante con el objetivo de entregar un espacio razonable para el ingreso de la luz y el desarrollo de esta planta durante la temporada. Riego: sin duda que este es uno de los factores ms determinantes en el xito de un replante. Comnmente estas plantas, que tienen una masa radicular bastante reducida en comparacin a las dems, son regadas de igual forma que las plantas adultas, lo que generalmente causa estrs debido a la falta de humedad en la temporada. Para evitar esta situacin se debe considerar medidas como hacer una taza (en caso de tener riego gravitacional) o acercar el emisor a la planta (en caso de riego presurizado) de manera de asegurar una buena carga de agua en estas plantas. En casos extremos se ha llegado a hacer un recorrido con un carro para regar los replantes de un determinado huerto. Formacin: con el objetivo de aumentar la tasa de crecimiento la formacin del replante, se recomienda hacer el uso de hilos con coligues, de manera de dejar el o los brazos formados en la misma temporada.
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REFERENCIAS CTIFL, 2003. Le Kiwi, Monographie. Ellison R., 2006. NZ Kiwifruit Journal Jul-Ago PP38-41. Goodwin R. M., Ten Houten A., Perry J. H., 1999. Effect of staminate kiwifruit vine distribution and flower number on kiwifruit pollination. NZ Journ. Crop & Hortic. Scie. Vol 27: 63-67. Sale P. R., 1985. Kiwifruit Culture. Tacn G., 2009. Sistema classici ed innovativi di allevamento dei maschi nel veronese. Kiwi Informa, Vol. 5 N 4-5 pp. 18-26.
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CAPTULO 12 USO DE CIANAMIDA HIDROGENADA EN HUERTOS DE KIWI
FEBRERO, 2010
USO DE CIANAMIDA HIDROGENADA EN HUERTOS DE KIWI

INTRODUCCIN La planta de Kiwi necesita fro durante su perodo de receso invernal para brotar uniforme y sincronizadamente, adems de diferenciar en forma adecuada y con vitalidad sus flores desde el inicio de su brotacin. En nuestra latitud, se considera perodo de acumulacin de fro al comprendido entre el 1 de mayo y el 31 de agosto y se asume que la planta inicia esta acumulacin cuando al menos el 50% de sus hojas ha cado. Las plantas de kiwi hembras o productivas necesitan ms de 500 e idealmente sobre 800 horas de fro y las plantas de kiwi macho o polinizantes requieren al menos 350 e idealmente sobre 600 horas. Los principales efectos de una acumulacin insuficiente de fro son los siguientes: Brotacin retrasada y desuniforme (Figura 1). Brotacin acrtona, es decir, mucho ms adelantada en los extremos de la madera frutal (cargadores y brindillas) (Figura 1). Menor porcentaje de brotacin frutal. Mayor proporcin de botones no viables que abortan antes de floracin. Menor fertilidad de yemas (flores viables/yema). Brotacin y floracin de polinizantes ms adelantada y menos coincidente con hembras. Floracin de Hayward ms extendida y ms problemas de fruta con baja cuaja de semillas (coquillos). Calidad cosmtica y maduracin de fruta ms desuniforme, que generan menor produccin, menor porcentaje de categora 1 y menor capacidad de almacenaje.
Factores que contribuyen a acentuar los efectos de una acumulacin de fro invernal insuficiente son: una entrada tarda a receso por otoos clidos, bajos niveles de reservas en las plantas y falta de lluvias invernales, En la mayora de las zonas productivas del pas no siempre se completa una ptima acumulacin de fro, por lo que el uso de tcnicas y/o productos que suplementen esta carencia tiene un impacto positivo sobre la produccin. La herramienta ms efectiva en la actualidad para compensar la escasez de fro invernal es la aplicacin de Cianamida Hidrogenada sobre la madera seleccionada y dejada en la poda (Productos Comerciales: Dormex, Nexus, Cianamida 50, entre otros) (Figura 1).
Captulo N 12 Uso de cianamida hidrogenada en huertos de kiwi
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Figura 1. Respuesta en brotacin en cargadores al tratamiento con Cianamidaen una zona con baja acumulacin de fro invernal. Sin tratar la brotacin es pobre y apical (Arriba). Con aplicacin hay brotacin abundante y uniforme (Abajo).
Forma de Accin de la Cianamida Este producto acta como un regulador de crecimiento que genera la interrupcin del receso o latencia profunda (endodormancia) de las yemas, llevndolas a un estado de latencia suave (ecodormancia) cuya brotacin depende principalmente de la acumulacin de calor. La Cianamida adems puede emplearse para provocar una leve toxicidad que impide la formacin de botones laterales, generando un raleo qumico que facilita la faena de raleo de botones del cultivo.
Figura 2. Aborto o raleo de botones laterales en la inflorescencia de Hayward, provocado por aplicaciones de cianamida. Detencin del crecimiento temprano, en estado de botn (izquierda) y claramente manifiesto durante el desarrollo del fruto (centro). Laterales plenamente expresados (derecha)
02 Captulo N 12 Uso de cianamida hidrogenada en huertos de kiwi
Por otra parte, para que la Cianamida acte eficazmente las yemas deben haber acumulado al menos una proporcin mnima del fro invernal estimada en alrededor de 70% de sus necesidades, lo que significa que en aos con de fro escaso y/o cuando la cada de hojas se atrasa debe aplicarse ms tarde. Tal como se seal en el captulo 8 de poda, es necesario acelerar la cada de hojas con desfoliantes cuando esta no ocurre naturalmente en forma oportuna. El producto tiene el potencial de producir efectos muy positivos como los mencionados, pero puede ser intensamente txico para el cultivo, los operarios y el medio ambiente si no es empleado con los cuidados pertinentes. La Cianamida es un producto que acta por contacto y que necesita penetrar en las yemas para ejercer su accin, por esto la tecnologa de aplicacin, el uso de adyuvantes y la rapidez de secado influyen en su efectividad para el cultivo y el impacto ambiental sobre el vecindario.
Tecnologa de Aplicacin A lo largo de los sobre 25 aos de experiencia en uso de Cianamida en kiwis de Chile, esta se ha aplicado con diversos volmenes (500 a 1500 L/ha) y tcnicas tan diversas como el pitn, los nebulizadores con boquillas de cermica, los mismos con boquillas ATR (menor rango de tamao de gotas que logra mayor cubrimiento con menor deriva e inconvenientes en el vecindario), pasando a dobles salidas con boquillas ATR y ltimamente montadas en barras horizontales que se ajustan mejor a la forma de nuestros parronales. En plantaciones nuevas incluso se ha aplicado con pompones que se frotan por los cargadores y sus yemas, existiendo tambin algunas aplicaciones dirigidas slo a la base de los cargadores de las plantas, que suelen tener menor brotacin y ms retrasada. Cabe consignar que la experiencia con muy bajos volmenes (menores de 500 L/ ha) ha generado menor eficacia que con 600 a 700 L/ha (con boquillas ATR) y que debe tenerse consideracin a las dosis/ha que resultan del producto de una concentracin por el volumen empleado.
Condiciones de Aplicacin La velocidad de secado influye en la absorcin y por lo tanto sus efectos en sectores ms protegidos y/o aplicados en horario de secado ms lento tienen mayor efecto. Tambin la temperatura es importante, debiendo evitarse la aplicacin en maanas con madera escarchada, con mucho roco y/o fra; es una prctica recomendable tocar los cargadores y aplicar cuando su temperatura no sea muy fra respecto a la de las manos. Por su parte, el viento provoca deriva al vecindario, mal cubrimiento, repeticin y
Captulo N 12 Uso de cianamida hidrogenada en huertos de kiwi 03
acumulacin involuntaria que generan problemas consecuentes. Por esto es importante escoger horarios de aplicacin con mnima brisa y estn en desarrollo boquillas antideriva (Air Indution) que generan menor deriva y buena eficacia. Por ltimo, las lluvias antes de 24 horas reducen su eficacia, pero la aplicacin nunca debe repetirse por alto riesgo de fitotoxicidad. Por todo lo anterior se recomienda darse una ventana de varios das sin dejar para un ltimo momento la aplicacin. Considerando todo lo anterior, a continuacin se indica su mejor forma de uso en el kiwi en cuanto a dosis, momentos y cuidados en su aplicacin.
TRATAMIENTOS SEGN OBJETIVOS En base a la experiencia de los efectos de distintas fechas y dosis de aplicacin en kiwis, se definen a continuacin los distintos tratamientos o estrategias de uso segn los objetivos buscados. Cabe consignar que las dosis y pocas ptimas varan entre zonas climticas y caractersticas del clima invernal, por esto aqu se sealan rangos relativamente amplios de ambos. En general las dosis mayores se requieren en zonas y aos de menor acumulacin de fro y las pocas ms tardas en aos con menor acumulacin de fro invernal previo. Objetivo 1: Aumentar y Uniformar Brotacin Perodo de aplicacin
45 a 30 das antes de brotacin (fines de Julio al 15 de agosto). Aplicaciones ms tardas pueden retrasar brotacin y aumenta el riesgo de fitotoxicidad. Cabe tambin consignar que dentro del perodo, la aplicacin ms temprana genera brotacin anticipada respecto a la ms tarda.
Dosis
3,5 a 5,5 litros de productos comerciales por cada 100 litros de mezcla (3,55,5%). El rango de dosis recomendado es creciente desde zonas o aos de mayor acumulacin de fro a zonas o aos de menor acumulacin respectivamente (a menor acumulacin de fro mayor dosis).
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Adyuvantes Break o similares a 15 cc / 100 litros.
Volumen
600 a 700 litros/ha con equipos y boquillas convencionales (ATR en lo posible). En superficies mayores es recomendable secuenciar las aplicaciones para escalonar con ello la brotacin y por consecuencia el raleo de botn, que es la faena ms demandante de personal y con corto plazo entre su inicio y trmino; esto tambin facilita la ejecucin de las importantes labores de manejo de vegetacin, que se puedan realizar ms oportunamente en el trimestre crtico (octubre, noviembre y diciembre). Conviene usar dosis decrecientes desde el inicio al trmino aplicacin. Ejemplo: primer sector 5% el 1 de agosto, ltimo sector 4% el 10 de agosto.
Objetivo 2: Adelantar Brotacin / Floracin La poca estndar de aplicacin de 40 a 30 das antes de la brotacin natural del huerto (5 al 15 de Agosto). Una regla vlida es que cada dos das que se adelanta respecto de esta fecha, se adelanta aproximadamente en un da la fecha de brotacin. La decisin de adelantar ms o menos la brotacin depende en gran medida del riesgo de heladas, la acumulacin de fro previa y el inters de intentar adelantar la madurez para cosecha anticipada.
Objetivo 3: Sincronizar Floracin de Hayward con Polinizantes Si se necesita sincronizar la floracin de Hayward con los polinizantes se puede adelanta o atrasar la aplicacin en un grupo u otro. Esto es ms complejo de practicar si la plantacin no est diseada con bandas de machos, pero se puede hacer dirigida en hileras de polinizante, aplicndose anticipadamente al de floracin ms tarda, o incluso a medias plantas (Tomuri).
Objetivo 4: Disminuir Cantidad de Laterales Uno de los efectos ms valiosos del uso de Cianamida en kiwi ha sido la disminucin de flores laterales, an en zonas con suficiente fro invernal (Figura 2).
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Perodo de aplicacin 45 a 30 das antes de brotacin (5 al 15 de Agosto).
Dosis
Esto es lo ms relevante, debiendo situarse en los valores mximos del standard de la zona. Las concentraciones van de 4 a 5,5 litros por cada 100 litros de mezcla.
PRECAUCIONES Y CONSIDERACIONES ESPECIALES EN EL USO DE CIANAMIDA La Cianamida de hidrgeno requiere numerosas medidas de resguardo para su correcta manipulacin y uso, ya que al tener clasificacin II, moderadamente peligrosa o nocivo para la salud (franja amarilla) y clase 8 (sustancia corrosiva), puede provocar severos daos al ser manipulada irresponsablemente. El producto puede ocasionar irritacin de la piel y las mucosas y generar intoxicaciones de caractersticas variadas que se describen ms abajo. 1. Para los Operarios a. Medidas para reducir el riesgo de exposicin Como todo producto de caractersticas peligrosas, antes de manipular cianamida se debe leer completamente tanto la etiqueta del producto como su pgina de seguridad y cumplir estrictamente lo ah indicado. Particularmente importante es el uso obligatorio de la ropa de proteccin impermeable completa contra productos qumicos, guantes de proteccin de nitrilo , proteccin respiratoria con equipo dotado de filtros mixtos para vapor y partculas, antiparras ajustadas al rostro, idealmente capuchones completos o de no ser as, proteccin de la piel expuesta con una abundante capa de vaselina. b. Condiciones previas a la aplicacin El consumo de bebidas alcohlicas antes, durante o incluso hasta 24 horas despus de la aplicacin puede intensificar los efectos toxicolgicos sobre los operarios expuestos, produciendo reacciones irritantes para mucosas y piel. c. Secuencia de trabajo 1.
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Cubrir su cuerpo con vaselina (cara, cuello, manos).
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Equiparse con ropa de trabajo cubriendo todo el cuerpo, sobre la ropa un traje impermeable completo, botas de goma, guantes de nitrilo, mascarilla con doble filtro, lentes de seguridad. Una vez equipado el tractorista, dirigirse a la bodega de productos qumicos donde lo espera el dosificador previamente equipado .Luego de cargar el producto deber ir al sector de aplicacin donde lo espera el encargado de sector. Los sectores deben estar debidamente sealizados con banderas rojas. Chequear velocidad, presin de la maquina y sealtica en conjunto con el encargado de aplicaciones. Dar inicio a la aplicacin siguiendo las instrucciones dadas por el encargado de sector. Los pitoneros cuando trabajen en riendas o bordes del cuartel, debern tener cuidado con el desplazamiento tras el tractor y aplicar en sentido del viento para evitar la deriva. Durante el transcurso de la aplicacin no comer, ni beber o fumar y no masticar chicle, ya que podra contaminarse. Terminada la jornada pasar a las duchas de la sala de dosificacin con los trajes puestos para lavar residuos. Retirar los equipos de proteccin personal y colgarlos para su secado. Ingresar a las duchas que estarn implementadas con jabn neutro. Esto es de carcter obligatorio. Vestirse con ropa limpia y abandonar el sector por camino no contaminado.
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4. 5. 6.
7. 8. 9. 10. 11.
d. Medidas de manejo ante una emergencia El cuadro siguiente resume las acciones a seguir ante accidentes de naturaleza variada.
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Cuadro 1. Acciones a seguir ante accidentes con Cianamida Hidrogenada.
2. Para el Entorno Fauna La cianamida de hidrgeno es txica para mamferos, aves y principalmente peces pre08 Captulo N 12 Uso de cianamida hidrogenada en huertos de kiwi
sentando LD 50 orales que fluctan entre los 350 y los 6,5 mg/kilo. Esto lo convierte en un producto nocivo para el medio ambiente. Abejas Cianamida es txica para las abejas pero por tratarse de un producto de aplicacin exclusivamente invernal, la actividad de los insectos es muy baja o nula. Metabolismo sobre las plantas La molcula se metaboliza en carbono, nitrgeno e hidrogeno incorporndose a las plantas no dejando residuos. Sin embargo por su carcter caustico puede quemar tejidos verdes de plantas activas circundantes. Metabolismo en el suelo La vida media, en condiciones aerbicas es de menos de dos das ya que rpidamente se descompone en urea, posteriormente en amoniaco para terminar como nitrato por efecto de las bacterias habitantes del suelo. El potencial de lixiviacin es por lo tanto extremadamente bajo.
3, Para la Maquinaria y Equipos Proteccin de la corrosin La cianamida es un producto corrosivo por lo que todo elemento y equipo metlico debe ser protegido. La manera ms econmica es cubrir con plstico las piezas susceptibles de ser daadas. Lo anterior se puede hacer tambin cubriendo las piezas metlicas con una capa de vaselina o grasa de chasis.
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Cuadro 2. Lista de Verificacin para uso de Cianamida Hidrogenada.
DEFINICIN DE TRMINOS Y CONCEPTOS Fro Invernal Se refiere a la cantidad de horas en que las temperaturas del aire estn bajo los rangos en que la planta activa sus procesos de dormancia. Los dos modelos ms usados son las Horas bajo 7,2 C y las Unidades Richardson (ver Cuadro 3).
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Cuadro 3. Modelos de Medicin de Horas y Unidades de Frio.
Botones o Flores Laterales Se refiere a los que nacen lateralmente en el eje o pednculo que sostiene la flor principal.
Latencia en las Plantas 1. En fisiologa vegetal la latencia es el estado de reposo del crecimiento de una planta. Es el estado de duracin variable en el que no se muestra signos de actividad. Es una estrategia de muchas especies de plantas que les permite sobrevivir, mantenindose en esa condicin mientras persistan las causas que la provocaron. 2. Las plantas que exhiben latencia tienen un reloj biolgico que les informa cuando disminuir la actividad de los tejidos vivos en preparacin para un perodo de heladas o de escasez de agua. Permite a los diferentes tejidos prepararse y robustecerse para soportar condiciones ambientales adversas.
Tipos de Latencia Por inhibicin correlativa: provocada por otros rganos de la planta. Por efecto ambiental: Temperatura, luminosidad, etc. Tambin llamada ecodormancia, las yemas brotarn una vez superado el problema.
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Profunda: Es cuando no hay crecimiento aunque las condiciones ambientales lo permitan. Tambin es llamada receso o endodormancia y solo ser posible de romper al acumular la yema las horas de frio necesarias para su brotacin. Se produce principalmente por la acumulacin de Acido Abcsico en las yemas durante el fin del verano e inicios de otoo hasta que desaparece completamente la actividad metablica.
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CAPTULO 13 PROTECCIN FITOSANITARIA Y MTODOS DE CONTROL DE MALEZAS
FEBRERO, 2010
PROTECCIN FITOSANITARIA Y MTODOS DE CONTROL DE MALEZAS

PLAGAS INTRODUCCIN En general las plagas de mayor importancia en Chile que son las escamas: Escama blanca de la hiedra (Aspidiotus nerii), Falsa araita de la vid (Brevipalpus chilensis) y Eulia (Proeulia auraria) no representan un dao importante para la produccin de kiwis en nuestras condiciones, pero si, un dao econmico debido a las restricciones cuarentenarias en determinados mercados. La baja presin de las plagas y el bajo impacto sobre la produccin permite realizar aplicaciones controladas sobre huertos donde se realizan monitoreos permanentes. Es factible evitar aplicaciones posteriores a la floracin por lo que se podra hablar de fruta libre de pesticidas, para mercados sin exigencias cuarentenarias severas para estas plagas. Los productores y exportadoras deben determinar previamente el destino de la fruta para as definir la necesidad de determinados controles sanitarios.
PRINCIPALES PLAGAS 1. Escama Blanca de la Hiedra (Aspidiotus nerii): Descripcin
En invierno la plaga se encuentra en estado adulto ubicndose en bifurcaciones de ramas, sobre materiales cercanos a los brazos e incluso en las bracteas, la escama es de forma circular con dimetro entre 1 y 2 mm. El color varia de beige (escama hembra) a blanco (escama macho). En Chile presenta 2 a 3 generaciones por ao. La primera migracin de ninfas ocurre en el mes de noviembre (poca de floracin del kiwi) y se distribuyen en madera, follaje y frutos a finales de noviembre y diciembre. La segunda generacin se desarrolla en precosecha (febrero y marzo). A pesar de que se encuentra presente en el 70% a 80% de los huertos se considera una plaga ocasional con niveles de infestacin considerados bajos.
Captulo N 13 Proteccin fitosanitaria y mtodos de control de malezas
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Dao de la plaga
Puede producir muerte y defoliacin de ramillas debido a la extraccin de savia desde el parenquima (Figura 1)
Figura 1. Brote con distintos estados de desarrollo de Escama Blanca. A nivel de frutos se producen depresiones que son causales de rechazo en el packing y una limitacin cuarentenaria de exportacin. A diferencia de las conchuelas no excretan mielecillas. Hospederos
Ctricos, cerezos, ciruelos, caqui, paltos, aromos, acacios, boldo, claveles, camelia y pita entre otros. Monitoreo
En invierno muestrear presencia de adultos en madera de los brazos y primer tercio de cargadores. En primavera revisar hojas, ramillas y frutos, al menos 3 veces en la temporada. Una forma prctica de monitorear el movimiento de las ninfas que comienzan a desplazarse en noviembre consiste en, instalar cintas doble adhesivas (cintas engomadas) en madera de brazos o base de los cargadores donde se observ una alta presencia de hembras adultas. Esto permite chequear la efectividad de tratamientos anteriores y el momento oportuno de una nueva aplicacin de insecticida ya que, se focaliza a los estados mviles que son los ms vulnerables. En la generacin de verano se puede usar el mismo procedimiento descrito para noviembre adicionando la observacin directa de ninfas y adultos en el enves de la hoja (Figura 2).
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Figura 2. Escama blanca en envs de hoja.
CONTROLES Qumico
La aplicacin de primavera (al detectarse movimiento de ninfas) puede ser hecha solo con aceite al 1% o en combinacin con insecticida. El tratamiento ms usado y que ha logrado un eficiente control es el realizado a salidas de invierno donde se usa aceite mineral al 1,5% a 2% combinado con insecticida (Diazinon o Clorpirifos).
Cultural
Eliminacin de torres o cabezas en los brazos para facilitar el control qumico de la plaga. Monitorear e identificar sectores o plantas con presencia de escama a la cosecha para destinar dicha fruta a mercado interno o sencillamente a merma.
Biolgicos
Existen parasitoides como aphytis lingnanensis, aphytis melinus y depredadores como coccidophilus citricota, rhyzobius lophanthae y chrysoperla sp.
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2. Falsa Araita de la Vid (Brevipalpus chilensis): Descripcin
Su cuerpo tiene aprox. 0,5 mm. de longitud, es de color rojo oscuro con manchas negras (Figura 3). El macho es de menor tamao y de forma mas triangular. Los huevos son de color brillante y de forma ovoide.
Figura 3. Adulto de Falsa araita de la Vid. La hembra ovipone hasta 250 huevos en toda su vida, dependiendo del ao se han podido observar 5 y mas generaciones. El invierno lo pasa como hembra fertilizada ubicndose en zonas protegidas como la corteza o al interior de las escamas de las yemas. En primavera hay una migracin a los brotes nuevos donde se alimenta y ovipone. Luego las larvas y ninfas colonizan los cargadores y hojas ubicndose en el enves de estas, posteriormente se localizan tambin en los frutos.
Dao de la plaga
Cuando la poblacin es alta se observa en los brotes recin emitidos una necrosis basal (especie de anillado) que limita su desarrollo (Figura 4).
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Figura 4. Brote con dao de araita en la base. El dao realmente importante es la limitacin cuarentenaria para determinados mercados (Cuadro 1). Hospederos
Entre otros, ctricos, membrillero, vides, perales, almendros, frambuesos, sauces, palqui, correhuela, diente de len. Monitoreo
Debe monitorearse tempranamente los brotes recin emitidos desde el sector de brazos y base de cargadores, luego los brotes y hojas durante toda la temporada. Para el caso de los frutos se plantea elegir 5 frutos al azar desde 30 plantas de cada cuartel, se realiza una revisin de estados mviles con una lupa apropiada. Es importante la eleccin de posiciones cercanas a caminos (polvo) e interior del huerto en forma diferenciada, para reconocer la distribucin de la plaga y su zona de control.
CONTROLES: Qumico
Se emplea aceite mineral al 1% al inicio de yema algodonosa, la aplicacin se orienta a los brazos y base de los cargadores que es, donde se concentra la mayor poblacin de la plaga. Segn monitoreo al tener brotes de 10 15 cm se puede utilizar acaricidas como acrinatrina, spirodiclofen y abamectina que han mostrado buen efecto y no dejan residuos detectables en los frutos. Es muy importante lograr un mximo mojamiento de las plantas. Debe realizarse control de hospederos en el entorno predial.
Captulo N 13 Proteccin fitosanitaria y mtodos de control de malezas 05
Cultural
Mantener el cordn del brazo con poco material antiguo y mayor renovacin de cargadores. Biolgicos
El depredador Neoseiulus chilensis tiene una accin positiva pero ha demostrado que no tiene predileccin por este caro fitfago.
3. Eulia (Proeulia auraria): Descripcin
El estado adulto corresponde a una polilla de 20 30 cm. que tiene una combinacin de colores entre caf rojizo y amarillo. Ovipone entre 3 y 10 huevos los que dispone sobre las hojas. Las larvas resultantes se desplazan por el follaje (Figura 5) y frutos en busca de alimento.
Figura 5. Larva de Eulia en hoja.
Dao de la plaga
Sobre los frutos produce una perforacin seca caracterstica que lo imposibilita para el embalaje (Figura 6).
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Figura 6. Dao de Eulia en fruto. En las hojas ocurre el enrollamiento de la lmina ya que la larva emite hilos de seda que la pliegan. En el interior la larva va mudando hasta llegar al estado de pupa. Corresponde tambin a una plaga de restriccin cuarentenaria.
Hospederos Ctricos, vid, perales, ciruelos y manzanos entre otros.
Monitoreo
Debe iniciarse en el follaje desde octubre en adelante cada 15 das, posteriormente en los frutos, revisar al menos 20 plantas por cuartel concentrando atencin en zonas ms boscosas y grupos de frutos en contacto entre ellos.
CONTROLES Qumico
Es una plaga que se controla solamente cuando el nivel de dao es importante. Pueden utilizarse Lambdacihalotrina, Metoxifenocide, Phosmet, entre otros, respetando registros, carencias y curvas de degradacin.
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Cultural
Distanciar frutos en el raleo para evitar que la larva se ubique entre los frutos y produzca el dao.
Biolgicos El parasitoide ollacheryphe aenea.
Una alternativa de control es el uso de bacillus thuringiensis, se recomiendan 2 aplicaciones con frecuencia de 10 das.
Restricciones Cuarentenarias
En el cuadro siguiente se muestra las restricciones cuarentenarias hasta Octubre del 2009 que tienen los distintos pases para las plagas mencionadas.
Cuadro 1: Pases con restriccin cuarentenaria para Falsa araita roja de la vid, Eulia y Escama blanca de la hiedra. (Oct. 2009)
Plan de Accin
De acuerdo a los ciclos de desarrollo de cada plaga se debe determinar el o los momentos ms efectivos de control. Para un adecuado control y baja presin de plagas en nuestro huerto es necesario: Mantener la madera estructural y frutal lo mas expuesta y renovada posible
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evitando dejar espacios de difcil entrada a los insecticidas y acaricidas. No debemos dejar reservorios de plagas como son las torres y cruzamientos de madera.

Identificar reas de mayor prevalencia de una o ms plagas mediante monitoreo constante, con la finalidad de tomar medidas especficas por sectores. Mantener la maquinaria debidamente calibrada para reducir el riesgo de un mal control.
ENFERMEDADES INTRODUCCIN Si bien existen una serie de hongos asociados a enfermedades de la fruta en post cosecha, la ms importante es Botrytis (Botritis cinerea) tambin conocida como pudricin peduncular o moho gris la cual puede causar prdidas en almacenaje que superan el 8%. A nivel de huerto las principales enfermedades son la pudricin de races, el tizn bacteriano de hojas y flores y la Esclerotinea. Los nemtodos (principalmente Meloydogine spp), son comnmente encontrados en la raz del kiwi, debiendo ser controlados cuando estos aumentan sus poblaciones afectando el desarrollo de la planta. Dada la enorme relevancia para el cultivo del kiwi en nuestro pas, las enfermedades de la madera se presentan en captulo aparte. ENFERMEDADES DEL HUERTO 1. Pudricin Peduncular (Botrytis cinerea): Descripcin
Es una enfermedad de post cosecha que se manifiesta normalmente 4 a 14 semanas despus de cosecha, el hongo es capaz de desarrollarse con temperaturas de -2 C y no lo afecta la falta de oxigeno. En el proceso de desarrollo de la enfermedad hay emisin de etileno con lo que adems de la transmisin de la infeccin disminuye la vida til de la fruta. Una vez que la fruta es sacada de fro el desarrollo de la patologa es ms rpido.
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La infeccin no ocurre en floracin sino que desde el momento de la cosecha hasta etapas de embalado y guarda. El inculo proviene principalmente de los spalos y restos florales.
Condiciones favorables para la enfermedad
Existe una serie de condicionantes para una mayor presin de la enfermedad tales como: mala ventilacin de los huertos, sectores sombros, relacin N/Ca alta, fruta cosechada con niveles de madurez exagerada, alta humedad precosecha (riego y lluvia). La enfermedad se expresa mas intensamente en fruta sometida a almacenaje en atmsfera controlada.
Dao
En la zona peduncular se produce oscurecimiento de la piel y de la pulpa, ablandamiento y luego la aparicin del micelio de color gris el que se desarrolla en condiciones de oscuridad. Cuando el micelio aparece en los costados de los frutos se debe principalmente a problema de mal manejo de cosecha (golpes, machucones). Es normal encontrar en los bins guardados en fro concentraciones de frutos que presentan los signos de la enfermedad (micelio gris) asociado a otros hongos (Figura 8), debido a que la infeccin se transmite tambin por contacto entre fruto y fruto. En casos extremos se ha encontrado hasta un 30% de la fruta con dao de Botrytis, es sin duda la enfermedad ms importante.
Monitoreo
Existe un protocolo de deteccin precoz que consiste en colectar 10 das antes de cosecha una muestra de 25 frutos desde los que se saca una muestra de tejido, se le acelera la madurez y se evala el nivel de infeccin con lo que se puede segregar partidas de mayor riesgo y destinarlas a una venta rpida adems de, evaluar las condicionantes para la infeccin y tomar las medidas de manejo pertinentes.
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CONTROLES Qumico o Pre cosecha: aplicaciones de fungicidas en pre cosecha si bien es cierto, disminuyen en parte el inculo inicial, no han sido lo suficientemente eficientes. o Post cosecha: algunas exportadoras y productores realizan aplicaciones de fungicida por aspersin al momento del vaciado de los capachos cosecheros y otros por inmersin de la fruta. Los ingredientes activos mas usados son iprodione, fenhexamid y combinacin de ciprodinilo con fludioxonilo. Debe cumplirse con los registros y tolerancias de los mercados. Aplicaciones de anhdrido sulfuroso han provocado dao de la fruta en determinadas oportunidades por lo que es poco comn su uso.
Prcticas culturales y controles naturales Para disminuir la presin de la enfermedad debe: o Favorecerse la ventilacin e iluminacin del huerto o Evitar excesos de humedad cercana a la fecha de cosecha. o Mantener un equilibrio nutricional manteniendo una buena relacin nitrgeno/calcio. Una de las tcnicas mas usadas para el control de Botrytis es el curado.
La tcnica del curado consiste en dejar la fruta en un lugar ventilado con humedad sobre 90%, con temperatura media mayor a 10C y ambiente libre de etileno por 48 a 72 horas despus de cosechado, con esto se logra cicatrizar la zona de corte evitando el desarrollo del hongo. A nivel de guarda se utiliza tambin el oxigeno ionizado el cual, por una reaccin de oxido-reduccin inactiva hongos como Botrytis y algunas bacterias, adems de las molculas de etileno.
2. Bacteriosis: Especies del gnero Pseudomonas spp provocan ocasionalmente daos en madera (brazos y/o cargadores) que se denominan savia naranja y que se expresan a fines de invierno. Posteriormente entre inicios y trmino de floracin esta bacteria puede provocar dao de botones y flores, los que pueden abortar al ser atacados ms
intensamente, o cuajar como frutos deformes. Esta expresin es mayor en frutos de brotes punteros de cargadores, asocindose a una mayor concentracin de amonio. La savia naranja se expresa ms bien en plantas que sufren heladas a entrada y/o salida de invierno, especialmente si no botan oportunamente sus hojas en otoo (entrada tarda a receso con heladas). El tizn de botones y flores se favorece con las mismas condiciones climticas, especialmente asociadas a precipitaciones en pre floracin. En los casos ms severos se ha medido un 10% de botones daados, pero es comn encontrarlo en 1 a 2% de las flores en floracin-cuaja (Figura 7)
Figura 7. Hojas, botones y flores infestados con tizn bacteriano.
3. Esclerotinea: Provocada por el hongo Sclerotinia sclerotiorum, se presenta ocasionalmente en frutos pequeos a medianos, pero su dao es principalmente al sacar la fruta de fro, se caracteriza por ser una pudricin blanda, con olor a fermentacin. La enfermedad se origina con lluvias abrigadas entre el trmino de floracin y frutos cuajados de O a 6 semanas.
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4. Otras Enfermedades de Fruto: A continuacin se individualizaran las enfermedades mas comunes de encontrar en post cosecha. Cladosporium sp y alternaria alternata
Ambas se presentan como manchas de color negro, con pudricin seca del tejido. Se observa principalmente en frutos maduros y con dao por sol. Penicillium sp
Es la de menor incidencia, corresponde a una pudricin blanda, con micelio blanco y esporulacin verde. Libera gran cantidad de etileno. Mantencin y calibracin de equipos Es fundamental y de vital importancia mantener nuestros equipos de nebulizacin debidamente mantenidos y calibrados. Debe chequearse entre otros: el estado y combinacin de boquillas, presin de trabajo, velocidad del tractor, condicin del ventilador, aceite, filtros, presostato y cobertura de la aplicacin evitando la deriva de los productos a aplicar. Se recomienda el uso de papeles hidrosensibles para verificar el adecuado mojamiento el cual, est en funcin del objetivo especfico ya que los requerimientos de cubrimiento son distintos si se trata de un control de escama o una aplicacin de fertilizante foliar por ejemplo.
CONTROL DE MALEZAS INTRODUCCIN Las malezas producen competencia y alelopata (interferencia) con las plantas frutales por lo que los rendimientos se ven afectados. Antes de establecer una plantacin es importante evaluar el tipo de malezas presentes en el predio ya que, las malezas perennes que son de ms difcil control se pueden comenzar a tratar desde la preplantacin. A contar del segundo a tercer ao la formacin en parronal proporciona una condicin de sombreamiento importante del suelo, por lo que es posible disminuir o restringir el uso de herbicidas dado el menor desarrollo y vigor de las malezas.
Desarrollo Las malezas se clasifican en anuales y perennes, ya sea de hoja ancha (latifoleadas) o de hoja angosta (gramneas). Las malezas perennes son las de mas difcil control debido a su gran capacidad de reserva y su fcil reproduccin a travs de rizomas (maicillo, pasto cebolla, pasto bermuda), tubrculos (chufas), bulbos (ajo silvestre), estolones (pasto bermuda), races (correhuela, cardaria, zarzamora). Las malezas de mayor importancia en kiwis son:

correhuela (convulvulus arvensis) maicillo (sorghum halepense) chufa (cyperus esculentum) chpica (cynodon dactylon)
CONTROLES 1. Naturales: Cubiertas vegetales
Se emplean en la entrehilera de la plantacin obtenindose ventajas como: disminuir la presin de malezas, mejorar, porosidad, infiltracin y escurrimiento de agua en el suelo, adems de, disminuir compactacin y erosin. Se ha encontrado tambin que mejora el control de algunas especies de nematodos. Las desventajas son: costo de establecimiento, mantencin (cortes) y mayor demanda de agua. Las combinaciones ms usadas son de una gramnea (ballica inglesa, festuca o poa annua) con una leguminosa (trbol blanco), esta ltima aporta nitrgeno va fijacin biolgica.
Mulch orgnico
Se utiliza sobre la hilera de plantacin disminuyendo la poblacin de malezas entre un 50 a 75%. Es muy efectivo sobre las malezas anuales pero, algunas veces favorece el desarrollo de las perennes al disminuir la competencia entre ellas. Lo ideal es el uso de chips de madera, corteza o viruta.
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Dentro de las ventajas adicionales se encuentra que: aumenta el contenido de materia orgnica, reduce prdidas de evapotranspiracin, aumenta la temperatura del suelo mejorando la actividad de la microflora y disminuyendo la mineralizacin de materia orgnica. Se observa un mayor desarrollo y vigor de los rboles. Como desventaja tiene el alto costo por el volumen y traslado del material, cambios en la relacin carbono/nitrgeno que obligan a aumentar la fertilizacin nitrogenada, dificultades de riego (en sistemas de riego tradicionales).
2. Qumicos: El control qumico se hace con herbicidas, estos se dividen en: Accin de contacto (paraquat, diquat, glufosinato de amonio).
Herbicidas de control post emergente de las malezas, su accin es local destruyendo la clorofila de estas. Se orienta bsicamente al control de malezas anuales. No aplicar sobre corteza inmadura del frutal.
Accin sistmica: (glifosato, aminotriazol, graminicidas especficos).
Herbicidas de control post emergente de las malezas, se trasloca a toda la planta destruyendo rganos de reserva, races y los pices de crecimiento inhibiendo la formacin de pigmentos carotenoides. No aplicar sobre corteza inmadura del frutal.
Suelo activos o residuales: (pendimethalin, oxifluorfen, terbutilazina).
Corresponde en general a herbicidas sistmicos de preemergencia que inhiben la emergencia de malezas de semilla, algunos presentan adems, accin de contacto. Requiere la incorporacin de este al suelo ya sea, por labor mecnica o lluvias.
Mtodos de aplicacin Los mtodos de control de malezas son muy variados, van desde equipos de bajo volumen (CDA (aplicacin de gota controlada, con gastos de agua menores a 30 lts./ha.)), mquinas de espalda o equipos asociados al tractor (con sistema CDA o tradicionales). El mojamiento est muy ligado a la efectividad de los herbicidas. Los herbicidas sistmicos (como glifosato) requieren de un volumen bajo de agua (menor a 150 lts./ ha.) para lograr su mejor efecto, en cambio los herbicidas de contacto (como paraquat,
diquat) y suelo activos (como terbutilazina) necesitan volmenes de agua superiores a los 200 lts./ha., estos ltimos requieren adems de precipitaciones post aplicacin para lograr su efectividad.
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REFERENCIAS Archivo Entomolgico del SAG.. Falsa aranita roja de la vid - Brevipalpus chilensis Baker. Galera: Falsa araita de la vid. Agosto 2007 Archivo Entomolgico del SAG.. Galeria :Escama blanca de la hiedra Aspidiotus nerii Agosto 2007 lvarez, P., Gonzalez,R. Biologa de la polilla enrolladora del peral, Proeulia auraria (Clarke).Revista Fruticola Ano 3. num. 3, 1982. Bayer CropScience, Seminario Brevipalpus chilensis. .- Bayer CropScience aporta al control de la falsa aranita roja de la vid. Junio 2006. S. Mex, C. Mckenna y G. Hill. Applying post-flowering minerals oils safely. Hortresearch Te Puke G. Hill, N. Mauchline, S. Max. Know where the enemy is hiding minimising the impact of scale in heavily infested blocks. Hortresearch Te Puke. J. Montealegre, J. Palma, J. Henriquez. Antecedentes sobre la pudricion peduncular en frutos de kivi causada por Botrytis cinerea en Chile. Fitopatologia 29 (1) : 54. 1994. B. Pinilla. Enfermedades del kiwi en Chile. Ciclo de seminarios fruticolas de actualizacion tecnico comercial. 8 y 9 Oct. 2008. J. Ormeno. Malezas de huertos frutales y vides: Biologa y control. Coleccin de libros Inia num. 17, 2005. M. Kogan. Manejo de malezas en plantaciones frutales. Alfabeta impresiones. 1993. C. Ovalle, M.I. Gonzalez, A. Del Pozo, J. Hirzel y V. Hernaiz. Cubiertas vegetales en produccin organica de frambuesa: efectos sobre el contenido de nutrientes del suelo y en el crecimiento y produccin de las plantas. Agric. Tec. V.67, num. 3. Chillan ,2007. B. Ortiz. Efecto de cubiertas inerrtes sobre el control de malezas y crecimiento vegetativo del cerezo dulce (Prunus avium L), bajo la modalidad de produccin organica en el secano interior de la comuna de Lumaco, IX Region de la Araucania. Tesis Univ. Catolica de Temuco, 2004.
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CAPTULO 14 RIEGO EN KIWI
FEBRERO, 2010
RIEGO EN KIWI
INTRODUCCIN En la actualidad la produccin de kiwis de Chile se concentra en las Regiones de OHiggins y del Maule con el 81% de la superficie nacional, seguida de las Regiones de Valparaso, R.M., y del Biobo que representan un 18% de la superficie nacional. (VII Censo Agropecuario Nacional). La fruticultura de la zona central de Chile est dominada por un clima Mediterrneo seco estival medio, con temperaturas de verano que superan los 35 C y medias cercanas a los 30 C y con muy escasas lluvias de verano. Esta falta de precipitaciones requiere de ser suplidas por la prctica del riego, utilizando mayoritariamente las aguas provenientes de deshielos de la nieve acumulada en el invierno en la Cordillera y en menor proporcin con aguas de napas subterrneas. El kiwi es considerado el frutal ms sensible a las deficiencias hdricas en el suelo y a las altas demandas evaporativas del ambiente, por lo que en nuestra realidad agrolgica caracterizada por veranos secos, los manejos de riego sern determinantes en el xito del cultivo. El objetivo del riego ser mantener un nivel de humedad en el suelo que rodea las races (rizfera), en un rango aprovechable para las plantas (no limitante), durante todo el ao y usando el recurso agua racionalmente.
Fuentes de Agua y sus Caractersticas (O) El agua es un recurso excepcional, patrimonio de la Naturaleza, sostn de toda manifestacin de vida y de notables connotaciones estticas como ningn otro recurso natural. Esto nos obliga a ser cuidadosos al manejarla, para asegurar su conservacin y pureza. La mayor proporcin de los huertos de kiwis se localizan en las cuencas hidrogrficas de Rapel (ros Cachapoal y Tinguiririca), Mataquito (ros Teno y Lontu) y Maule (ros Melado, Claro, Longav, Perquelauqun y Loncomilla). Mientras que una menor cantidad de huertos se ubican, por el Norte, en las cuencas del Aconcagua y del Maipo con las sub cuencas de los ros Yeso, Volcn, Colorado Mapocho y Puangue, y por el Sur, en la cuenca del Itata. Se reconocen tambin las fuentes de agua a partir de captaciones subterrneas. En la natural trayectoria de las aguas lluvias y deshielos que se dirigen al mar a travs de afluentes como quebradas, esteros y ros, el hombre ha construido canales, embalses y otras obras artificiales que modifican el entramado natural y conducen las
Captulo N 14 Riego en kiwi 01
aguas a cada huerto. Se considera fundamental el reconocimiento del ciclo del agua extra e intra predial, identificando las fuentes de agua prediales, los derechos de uso, su continuidad y la seguridad de estos. Como tambin los elementos naturales y artificiales existentes en el predio, vinculados a la captacin, conduccin, almacenamiento y distribucin del agua. La caracterizacin qumica del agua utilizada debe conocerse, esta permite explicar en gran parte situaciones de stress por sales (principalmente Cloruros) y/o clorosis por deficiencia de fierro observadas en cuencas como la del Maipo, Mapocho y Cachapoal y la relativa facilidad de sellamiento de suelos en los valles ms sureos, al regarse en estos con altos volmenes de aguas pobres en sales y por lo tanto corrosivas para la estructura superficial de muchos suelos.
ROL DEL AGUA EN LA PRODUCCIN DE KIWIS Por la maana miles de poros microscpicos en las hojas llamados estomas (Figura 1) se abren en repuesta a la luz, y a travs de ellos se inicia un intercambio gaseoso con la transpiracin del agua, generndose el potencial necesario para mover el agua desde el suelo y a travs de la planta.
IN: http://blogueiros.axena.org/2008/06/23/habeis-visto-estomas-alguna-vez-regulan-la-vida/
Figura 1. Hoja de kiwi por su cara inferior o envs (arriba) y estomas abierto (abajo izquierda) y cerrado (abajo derecha) vistos al microscopio electrnico de barrido y ptico respectivamente, aumentados unas 1200 veces.
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Captulo N 14 Riego en kiwi
El agua del suelo en torno a las races se mueve en un flujo lquido continuo a travs de la epidermis de las races, e ingresa al tejido vascular (xilema) de la raz y luego del tronco para finalmente llegar a las hojas y a sus estomas, desde donde se evapora a la atmosfera. Los factores climticos como la temperatura, la radiacin o exposicin de las hojas al sol directo y el viento son determinantes de la evaporacin desde las hojas (transpiracin). Este proceso es muy similar a como lo hace una mecha encendida en una lmpara de aceite. En un da clido y ventoso de verano un huerto adulto puede llegar a consumir 80.000 litros por hectrea. De este tremendo volumen de agua slo una pequea cantidad queda en la planta, siendo la mayor parte transpirada por las plantas, para mantener todo su sistema y especialmente sus hojas frescas y funcionales. La razn de esto es que del total de energa solar que la planta recibe, solamente un tres por ciento es utilizado en la fotosntesis, mientras el resto se convierte en calor y debe ser disipado, de lo contrario tanto clulas como plantas terminaran calcinadas. Este flujo lquido evaporativo adicionalmente ser el medio de transporte para los nutrientes absorbidos del suelo y las hormonas producidas por las races. A su vez, cuando el vapor de agua se mueve desde las hojas a la atmsfera, en forma inversa el gas dixido de carbono (CO2) presente en la atmosfera difunde al interior de la hoja y ser la fuente de carbono para el vital proceso de la fotosntesis que los transformar en los carbohidratos necesarios para el crecimiento y desarrollo de las plantas y sus frutos. Por tanto, la transpiracin adems es necesaria para que las hojas puedan asimilar el carbono, desde la salida a la puesta del sol. Esta agua evaporada por la planta provoca una disminucin de la humedad del suelo y de no llover, el riego se trasforma en una necesidad. Cuando la tensin se incrementa en forma excesiva ya sea por un exceso de transpiracin y/o por falta de humedad en el suelo adyacente a las races, las clulas de las plantas pierden agua y se produce la marchitez (Figura 2). La planta reacciona con un cierre de los estomas (stress hdrico), lo que de inmediato, como hemos sealado, dificultar su enfriamiento, el transporte de nutrientes y la fotosntesis, repercutiendo negativamente sobre el balance diario de carbono, con consecuencias sobre el crecimiento del fruto y del rea foliar.
Figura 2. Planta de kiwi marchita o sufriendo estrs hdrico, a consecuencia de un exceso de transpiracin y/o por falta de humedad en el suelo adyacente a las races.
La primera expresin visual y ms caracterstica del estrs por falta de agua en el kiwi es el conocido bronceado de las hojas ms asoleadas (normalmente las superiores y/o las ms expuestas al viento y/o las que miran al poniente). Al apretar entre los dedos pulgar e ndice, puede sentirse mas caliente esta parte de las hojas que otra que conserva su verdor en la misma u otra hoja. El calentamiento sucesivo y persistente de las hojas termina por daarlas severamente, algunas terminan quemadas mientras el resto toma un aspecto acartonado (Figura 3).
Figura 3. Bronceado y quemado de hoja en kiwi. Follaje sin estrs (arriba), bronceado (abajo izquierda) y deterioro severo de hojas por estrs (abajo derecha). El desafo de cada temporada es evitar su aparicin. Por qu el kiwi es la especie frutal ms sensible a la deficiencia hdrica y a las altas demandas evaporativa del ambiente? Recordemos que en su lugar de origen, esta liana crece en los bordes y claros de los bosques, sobre suelos ricos en humus, con una alta humedad aprovechable. All anualmente recibe lluvias intensas y con mayor frecuentes desde fines de la primavera y durante el verano, Esto le asegura un buen contenido hdrico del suelo y alta humedad ambiental, por lo que la especie no ha requerido ninguna adaptacin contra perodos de escases o falta de agua. Una primera caracterstica propia y destacable del Kiwi es que su sistema radicular explora lentamente el suelo, con avances anuales del orden de unos 20 cm. (lo que significa que demora normalmente unos 10 aos en utilizar por completo todo
04 Captulo N 14 Riego en kiwi
el volumen de suelo asignado). Sin embargo, su lenta exploracin est compensada en forma muy eficiente por una alta densidad radicular, comparada con cualquier otra especie frutal. Esto tiene dos consecuencias: 1. Por una parte, al existir un buen contenido hdrico en el suelo, la planta es muy eficiente en absorber el agua disponible y en transportarla junto a los nutrientes a las hojas. Una consecuencia de esto es que el contenido de humedad ptimo para el kiwi es algo ms elevado que en otras especies, pero sobre todo es ms difcil de mantener lo que define un primer criterio en el sentido del Cuando Regar, que ser necesariamente ms frecuente que en otras especies. 2. Por otra parte, la humedad aprovechable dentro del volumen de suelo colonizado por las races ser limitada, alcanzando un nivel insuficiente frente a una demanda evaporativa alta, lo que convierte a las plantas de kiwis en muy sensibles a las deficiencias hdricas y de nutrientes. Una segunda caracterstica es que a pesar que el rea foliar de las plantas de kiwis en plena produccin es igual o inferior a otras especies frutales, en das de demanda evaporativa muy alta - incluso con una humedad del suelo dentro de los niveles de humedad aprovechable - las hojas cierran sus estomas para mantener el contenido de humedad en los tejidos, ocurriendo un calentamiento, con las consecuencias negativas antes descritas y con la aparicin del sntoma de bronceado. Una tercera particularidad es que el sistema conductor por donde se mueve el agua a travs de la planta (xilema), est poco adaptado a situaciones de falta de humedad tanto en el suelo como en el ambiente. A diferencia de otras especies frutales el xilema del kiwi posee pocos vasos (un tercio que las pomceas) y de un gran dimetro individual (cuatro veces el de las pomceas). Esta particularidad le hace difcil sobrellevar perodos con demanda evaporativa muy alta o con deficiencias hdricas en el suelo. Podemos concluir que El kiwi no consume ms agua que otras especies frutales, pero al ser la especie frutal que primero presenta los sntomas de stress, la constituye en la ms sensible a las variaciones del contenido de agua del suelo, (C. Xiloyannis) Por lo que para obtener altas producciones es necesario que todo el volumen de suelo explorado por sus races posea un contenido de agua constante y lo ms cercano posible a la capacidad de campo. Lo que resulta en una mayor frecuencia de riego que otros cultivos.
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ALTA SENCIBILIDAD DEL KIWI A LA FALTA DE OXGENO. El kiwi es una especie particularmente sensible a la escasez de oxigenacin en el suelo (anaerobiosis), lo que puede ocurrir por anegamientos, sobre riego, por falta de drenaje superficial o dbil drenaje interno por compactacin del suelo. Con una aireacin deficiente la planta sufrir una asfixia radicular, por lo que la transpiracin - al igual que con una deficiente humedad del suelo - se ver fuertemente disminuida, (Figura 3) con las consecuencias ya descritas, las que son de la mayor gravedad productiva si se presentan a mediados de primavera verano.
Fuente: Ferreyra, 2007

PMP: Punto de Marchitez Permanente; UR: Umbral de riego y UA: Umbral de asfixia
Figura 4. Una transpiracin bajo el 100% se relaciona tanto a bajos como excesivos niveles de humedad del suelo. La sintomatologa visual del exceso de humedad es muy similar a la de falta de agua, evidencindose especialmente en las hojas ms antiguas con sntomas que incluyen parches necrticos en los espacios inter - venales de las hojas, que en algunos casos ha sido precedidos por amarillez inter - venal.
Indicadores de falta de Oxgeno o Niveles muy altos de Mn foliar (sobre 200 ppm.) indican una alta absorcin, debido a que en suelos faltos de aire este micronutriente se encuentra el estado qumico reducido siendo absorbido fcilmente. o Races finas (de 1 a 10 mm). Adquieren un color pardo y luego mueren, mostrando deslizamiento con facilidad de su corteza. o Races sobre un cierto grosor (> 1 cm) presentan una coloracin rojiza
en su corteza cuando son sometidas a condiciones de asfixia en forma reiterada, que provocan un proceso fermentativo.
Figura 5. Races de kiwi sanas con corteza suberizada blanca (izquierda) y rojiza (derecha), en respuesta a la falta de oxigeno.
SISTEMAS Y EQUIPOS DE RIEGO Los sistemas ms utilizados son los gravitacionales, mayoritariamente por bordes guiados y en una menor proporcin pero en aumento los sistemas mecanizados, como la microaspersin, de amplia difusin puesto que permite humedecer gran parte del suelo explorado por las races y los riegos por goteo en menos proporcin (Figura 6).
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Figura 6. Principales sistemas de riego utilizados en kiwi en Chile. Gravitacional o superficial (arriba) y mecanizado (microaspersin) (abajo). Cualquiera sea el sistema de riego utilizado, un correcto diseo, da la posibilidad que con un buen manejo se llegue a una operacin exitosa, sin embargo, un sistema mal diseado nunca ser exitoso. Para el diseo del sistema y su correcta operacin se deben conocer: Las necesidades mximas de agua del cultivo (mm/da) bajo las condiciones de clima local del huerto que permita restituir situaciones de demanda histrica extrema. Los antecedentes de disponibilidad de agua del predio, en base a las acciones y/o Mercedes de agua de libre disponibilidad, a lo largo de todo el ao como tambin en los meses de mayor demanda. Con balances hdricos en L/seg/h, con una perspectiva predial de disponibilidad. Las caractersticas hidrolgicas del suelo: su perfil fsico, profundidad efectiva, velocidad de infiltracin, movimiento lateral del agua, capacidad de retencin de humedad (humedad aprovechable) y drenaje.
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En el caso de los riegos mecnicos: o la uniformidad del diseo, es decir los diferentes caudales de agua entregados por los emisores dentro de un mismo sector. Los equipos normalmente se disean para al menos 90% de uniformidad y esto debe controlarse antes de recibir y operar los equipos. o El patrn de mojamiento y traslape de los emisores Un aspecto opcional a considerar al momento de disear los sistemas de riego mecanizado, es la posibilidad de ser utilizado como defensa de heladas de primavera u otoo y/o la incorporacin de equipos de fertigacin y t de compost.
GESTIN DEL RIEGO La gestin del riego tiene como objetivo establecer los volmenes (tiempos de riego) y momentos apropiados (frecuencias de riego) a lo largo de la temporada, es decir, las respuestas a las preguntas fundamentales Cundo regar? y Cunto regar?. Estas son las dos preguntas que orientarn la gestin del riego. Su correcta y oportuna respuesta determinar la calidad de la labor. Ellas llevan a tomar decisiones muy importantes en el xito del cultivo del kiwi bajo nuestra realidad climtica.
Equipo Humano de Trabajo Capacitado y Responsable Que tengan mtodos de trabajo que permitan el ms oportuno anlisis de informacin y toma de decisiones, a partir de hbitos que contemplen, a lo menos: Reuniones que aseguren programaciones diarias y semanales de tiempos y frecuencias de riego. Desde noviembre a cosecha se recomiendan reuniones diarias operativas y semanales de control y anlisis (R). Controles de demanda atmosfrica: lectura de bandeja de evaporacin o de programas de instrumentos climticos que entregan la Evapotranspiracin Potencial (ETo). Controles de humedad en suelos y de la profundidad de los riegos: al tacto en calicata o con la ayuda de barreno, tensimetros y/o censores FDR o TDR (O). Responsable de calidad y oportunidad de la informacin. Por la relevancia de las decisiones, toda informacin obtenida y accin tomada, deben ser registradas. Se considera fundamental que los registros, cuaderno y/o planilla de Riego, estn
siempre actualizados, ordenados y de fcil accesibilidad. Como en toda administracin, las mejores decisiones se logran con la mejor informacin. Para la gestin de riego distinguiremos dos tipos de informacin: Por una parte informacin bsica, que caracteriza cada sector de riego, en caractersticas hidrolgicas del suelo y de la expresin de races, las que son ms asociada al responder cunto regar? Pensando en el suelo. Por otra, informacin dinmica tambin propia de cada sitio relacionada a la condicin climtica y a las variaciones en el contenido de humedad de los suelos y del estado hdrico de las plantas, con miras a responder el cundo regar? Pensando en la planta. Cada unidad de produccin debe escoger y desarrollar al mximo las metodologas de balances hdricos y los mtodos de controles de humedad, de forma de alcanzar los ms altos niveles de certeza. Cobrando aqu importancia la experiencia, los hbitos, la prolijidad y la oportunidad.
CUNTO REGAR? La respuesta es un Tiempo de Riego, en horas y/o minutos, necesarios para reponer la humedad del suelo hasta la profundidad de mxima exploracin de races (PMER). En los huertos con riego superficial ser el tiempo desde que el agua sale a los pies de los surcos o bordes y para los huertos con riego mecanizados sern las horas y/o minutos de riego los que se pueden tambin expresarse en milmetros de precipitacin. El tiempo de riego determinado debe garantizar el mojamiento, penetracin, movimiento interno y ventilacin de todo el suelo donde estn las races y un poco ms. El operador de riego debe conocerlo para cada sector de riego y podr observar que este tiempo depende primeramente de las caractersticas del suelo, a saber, de la profundidad de mxima exploracin de races (PMER) a humedecer, de la velocidad de infiltracin del agua en el suelo, y del dficit de agua del suelo antes del riego. Determinacin de la PMER (O): requiere de una actualizacin anual, idealmente al comienzo de la primavera y hasta dos veces por ao en plantaciones jvenes. Es el primer dato duro para determinar el cunto regar para cada Sector de Riego. La velocidad de infiltracin es menos variable en el tiempo, si por tipos de suelo ya que est directamente relacionada a:
La proporcin de arena, limo y arcilla (textura) de cada horizonte, por tanto ser variable en cada horizonte de suelo, este tiempo ser menor mientras ms arenoso sea el suelo. El tipo de agregacin de los suelos (estructura), la cual sufre modificaciones a travs de los aos, debido a la compactacin de los camellones y la entrehilera con el transito permanente de obreros y maquinaria respectivamente. El desarrollo de musgo sobre la superficie de los camellones es un claro indicador del problema (Figura. 7).
Figura 7. Suelos manifestando compactacin. Musgo en el camelln y suelo denso en zona de trnsito de maquinaria. El Dficit de Agua: a niveles ms secos del suelo el tiempo de riego requerido ser mayor ya que es ms la cantidad de agua que debe infiltrar para dejar el suelo hmedo o a capacidad de campo (estanque lleno de humedad aprovechable) aqu supondremos que nunca dejaremos el suelo secarse bajo un 50% de la humedad aprovechable, suelos ms secos deben tener otras consideraciones en el tiempo de riego.
CMO DETERMINAR EL CUNTO REGAR, EN TRMINOS PRCTICOS Los mtodos ms comunes son empricos, todos consideran que deben realizarse en suelos que estn con un contenido de humedad prximo a regarse y repetirse al menos una vez al ao, por las variaciones que tienen la profundidad de las races y los cambios en la velocidad de infiltracin por mayor o menor compactacin. Mtodo 1: La determinacin emprica del cuanto regar se podr determinar aplicando diferentes tiempos de riego y haciendo un diagnostico posterior (despus de 12 a 24 horas) en calicatas, donde se observa y analiza el nivel de humedad y especialmente su distribucin en el perfil de suelo en relacin a la profundidad de races.
Mtodo 2: Otra forma de determinarlo es con el uso de tensimetros a la profundidad de las races, determinando con que tiempo de riego los tensimetros vuelve a lecturas de cero. Mtodo 3: Con el uso de un FDR a distintas profundidades cubriendo el rea explorada de races, el sensor indica exactamente hasta que profundidad llega el riego tanto en el de medicin continua como en el de medicin intermitente (discontinua). Este ltimo requiere de una medicin especfica despus del riego para determinar el tiempo. En la Figura 8, se muestra el registro de humedad por una sonda FDR a tres profundidades (Azul: 20cm, roja: 40 cm y verde: 70 cm). Se observa a travs del peak, que el riego llega a la profundidad de actividad de races (curva roja) y muy levemente a la verde y ms profunda. Esta ltima profundidad presenta saturacin y no muestra actividad de races por lo que no es necesario ms tiempo de riego
Figura 8. Imagen de la variacin en el tiempo de niveles de humedad en el suelo, a tres profundidades. As, a partir de estas determinaciones y en relacin a la profundidad de mojamiento asociada a tiempos de riego, podemos distinguir:
Riego Corto Es el tiempo de riego para humedecer el suelo a cualquier profundidad menor a la PMER. Aqu la mayor consideracin que se debe tener es que estos riegos (o lluvias) en el frente de mojamiento llevan un rea de saturacin, que se visualiza al tacto como una zona barrosa que es deficiente en oxigeno, con las consiguientes consecuencias
negativas para las races de esa zona. Este es un problema potencial especialmente en suelos mas arcillosos, por lo que es relevante tener en consideracin en una estrategia de riego de calidad. Riego a PMER Tiempo para que el agua alcance la profundidad y ancho mximo de las races. Riegos Largos Tiempo para mantener buenos niveles de humedad y oxigeno bajo la zona de races con el objeto de promover la profundizacin de estas. Una prctica recomendable es verificar el Tiempo de riego a PMER en el se gundo riego de la temporada y en el primer riego de enero. (R)
CUNDO REGAR? En la actualidad coexisten dos sistemas de compensar las prdidas por evapotranspiracin, uno que repone la evapotranspiracin con frecuencias fijas, basado en el conocimiento de las demandas histricas y la capacidad estanque de los suelos, por ejemplo para el mes de diciembre, con ETc semanales de 45 mm, cada 3er das se repone lo evapotranspirado y un segundo sistema se basa en una frecuencia variable en funcin de reponer una evapotranspiracin crtica que corresponde a lo definido en el Cuanto regar para alcanzar la PMER y alcanzada esta evapotranspiracin acumulada crtica se procede a reponer lo perdido. Las respuestas ms certeras, para aumentar la eficiencia en el uso del agua y optimizar el estado hdrico de las plantas vendr del conocer, para las condiciones propias de cada huerto, los factores climticos, de suelo, de manejo y las necesidades hdricas del cultivo segn sus etapas fenolgicas. Factores Climticos Entre los parmetros ms utilizados para la determinacin de las demandas del ambiente se obtienen en base al clculo diario de la demanda evaporativa de la atmsfera (EVb). Para este fin lo ms difundido es el uso de la bandeja de evaporacin clase A. Basado en que es un muy buen integrador de la interaccin entre los factores climticos ms importantes que actan sobre la evaporacin y tambin sobre la transpiracin, a saber: la temperatura, humedad relativa del aire, el viento, y la radiacin. Factores del Suelo Al ver el suelo como reservorio de agua, describiremos que el agua aportada por
los riegos o lluvias va desplazando el aire del espacio poroso del suelo, saturndolo. El agua percola por el perfil atrada por la fuerzas de gravedad, infiltrando a velocidades variables. Concluido el riego y a consecuencia de estas fuerzas despus de unas 48 horas aproximadamente, dependiendo del tipo de suelo, quedan los macroporos nuevamente llenos de aire y las tasas de drenaje declinan. Este punto es denominado Capacidad de Campo (C C). Es donde se considera que el agua restante almacenada en el suelo estar disponible para la absorcin de las races. Eventualmente, los niveles de humedad en los suelos pueden seguir disminuyendo a un punto donde prcticamente las plantas detienen la extraccin de humedad de suelo. A este punto se le conoce como Punto de Marchitez Permanente (PMP). Los contenidos de humedad que hay entre estos dos puntos es la humedad aprovechable (H.A.). La experiencia sugiere que para los kiwis definir un rango ms estrecho, cercano al 50% de la HA, con lo que se obtiene el Rango de humedad no limitante (RHNL) Dado que el RHNL est entre CC y ms alto que PMP, su magnitud depende de las propiedades de los suelos que determinan ambas constantes hdricas. En el caso de la CC son el contenido de materia orgnica y la textura, ambas definiendo la estructura del suelo y la densidad aparente como las propiedades ms determinante, mientras que en el caso del PMP la ms determinante propiedad es la textura.
Fuente: Ferreyra, 2007
Figura 9. Aumentos en las densidades aparentes y perdidas de la estructura de los suelos disminuyen el Rango de Humedad No Limitante (RHNL).
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Huertos con mayor profundidad del sistema radical efectivo, como se evidencia en los suelos del tipo trumaos, permiten una mayor capacidad de agua almacenada por planta. A diferencia de suelos con bajo % de M. Orgnica y/o impedimentos fsicos. Tambin en suelos de texturas arcillosos hay un mayor almacenaje de agua por planta que en suelos arenosos. Factores de Manejo Algunos manejos que favorecen un mayor contenido de agua acumulada son: Aumentar la profundidad mxima de exploracin de races en base a riegos, durante todas la temporada, ms profundos que la profundidad de las races. Promover una mejor estructura y descompactacin del suelo, especialmente en las primeras estratas de suelo. Para aumentar el contenido de humedad a CdC. Mayores contenidos de humus sern muy influyente en aumentar la humedad aprovechable de los suelos. Recordando aqu que el humus es el ms importante mecanismo que usa la Naturaleza para conservar el agua. Por otra parte el contenido de agua acumulada se ve disminuido cuando la humedad a CC disminuye a causa de la compactacin de camellones o compactacin de la zona media por el paso de las ruedas de tractor, debido a un deterioro de los poros de mayor tamao, lo que se verifica en un aumento de la densidad aparente.
Otras consideraciones especiales de manejos son: El obre desecamiento superficial es un problema que debe ser abordado especialmente en el cultivo del kiwi. La forma ms definitiva es mediante el uso de mulch, lo que ha logrado reducir, en muchos casos, la necesidad de riegos cortos intercalados de los riegos a profundidad de races. La presencia de musgos en los camellones son un signo de que la estructura superficiales se ha destruido lo trae consigo problemas de infiltracin, nuevamente un buen mulch (idealmente orgnico) trae una buena solucin a esta situacin. Con respecto a la compactacin, hay que sealar que se debe evitar el ingreso de tractores a suelos recin regados o regndose y otras consideraciones que se entregan en el Capitulo Manejo de Suelo y Enmiendas.
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Necesidades Hdricas del Cultivo Segn sus Etapas Fenolgicas La evolucin del rea foliar durante el ciclo anual y en los aos ser muy incidente en el clculo de las necesidades de agua del cultivo. En base a esta evolucin se ha definido el coeficiente de cultivo (Kc) que se aplica a la EVb para obtener la Evapotranspiracin del cultivo (ETc). (Figura 6) Este Kc vara durante el ciclo anual, en relacin directa al desarrollo del ndice de rea Foliar de la planta.
Fuente: Promedio de 10 aos mediciones de bandeja para Curic- Copefrut S.A. (Valenzuela, 2010)
Figura 10. Evolucin mensual de la Evapotranspiracin potencial (ETo), (obtenida de la Demanda evaporativa de Bandeja (EVb) multiplicado por el coeficiente de bandeja (Kp) 0,75), en azul,. Valores mensuales de Coeficientes de cultivo (Kc) los que al multiplicarse por la ETo, se grafica en rojo la Evapotranspiracin del cultivo (ETc) o Demanda hdrica del kiwi. (Promedio de ETo 10 aos en la Comuna de Curic. Chile). Un mtodo ms simplificado de determinar la demanda hdrica (ETc) es a partir la Evaporacin de bandeja (EVb) que se multiplica por un Kc directo (que incluye el coeficiente de bandeja). En el Cuadro 1 se presentan rangos de Kc Directo, por pocas
fenolgicas que cada huerto debe establecer en forma precisa para sus condiciones propias. Durante el ciclo anual de crecimiento y desarrollo del kiwi, distintas etapas fenolgicas se suceden, se presenta agrupadas en cuatro etapas en funcin de los requerimientos hdricos:
De Brotacin a Pre Floracin Esta etapa normalmente es ms temprana y corta en zonas de primaveras ms clidas, 15 septiembre a 5 noviembre (47 das) y ms tarda y prolongada en climas ms fros, 18 septiembre al 14 noviembre (57 das o ms). Al inicio de las temporadas normalmente los suelos estn cargados de agua ms all de la profundidad efectiva de races y la forma en que los distintos suelos van a ir perdiendo humedad es desuniforme, por lo que cobra gran importancia en esta etapa las peridicas observaciones de calicatas de forma de decidir cuidadosamente cuando realmente se ha perdido la humedad a niveles que amerite regar, teniendo siempre en consideracin el lograr los mayores contenidos de oxigeno en todo el perfil para que de esta forma se vea favorecido al mximo un temprano flash de crecimiento de races. En este perodo se presenta el primer flash de races por lo que hay que dar prioridad a la aireacin. Normalmente en esta etapa, hay presencia de lluvias, que vuelven a saturar el perfil y en caso que estas lluvias sean menores a un riego de profundidad de races se puede considerar completar la precipitacin para evitar que un frente de saturacin permanezca en medio del perfil utilizado por las races.
De Floracin a 7 Semanas Despus de Plena Flor (Ddpf) En esta etapa el evento fenolgico ms importante es el rpido crecimiento del fruto, en base a intensa divisin y elongacin celular, con magnitudes de crecimiento en dimetro polar de hasta 1 cm. por semana, llegando en el perodo a alcanzar el 50% del peso final y el 70% del volumen final de los frutos. Cualquier estrs en este perodo, repercutir negativamente sobre el balance diario de carbono, con consecuencias negativas sobre el crecimiento del fruto y del rea foliar. Son por tanto los 50 das en que la calidad del riego es determinante, lo que obliga a tener la mxima informacin y control de esta labor. Las citoquininas son las hormonas vegetales que fomentan la divisin celular, fundamental para lograr una buena tasa de crecimiento de los frutos en sus primeros estados y son producidas en los nuevos puntos de crecimiento de las races, por lo que un vigoroso flash radicular aumentar la concentracin de esta hormona.
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El mes de Noviembre es un mes especial donde las frecuencias de riegos cambian drsticamente, debido al efecto conjunto de un aumento al doble de las evaporaciones por da y el coeficiente de cultivo Kc que alcanzar su mximo, estrechamente relacionado a la mxima expresin vegetativa de la planta del kiwi. Esto se traduce en la necesidad de un fuerte aumento de la frecuencia de riego.
De 7 Semanas Ddpf a Cosecha Esta etapa coincide con la estacin de verano y comienzos de otoo, en que se mantiene la vegetacin mxima, se alcanzan las mximas demandas atmosfricas y el fruto tiene una tasa de crecimiento menor. Como se ha analizado el evitar los stress hdricos en este periodo con cierre estomtico redundar en una mayor produccin de carbohidratos que irn a favor de la condicin final del fruto, de la madera para la prxima temporada y de las races.
De Post Cosecha a Brotacin Al comienzo de este periodo se evidencia un importante flash radicular. Es un periodo en que la oxigenacin del suelo cobra nuevamente la mayor importancia. De presentarse invierno secos y cuidando de las restricciones elctricas cuando fuera el caso, debiera programarse al menos un riego profundo o varios, necesarios en conjunto con las precipitaciones para llenar la capacidad estanque del suelo.
CMO DETERMINAR EL CUANDO REGAR, EN TERMINOS PRCTICOS Lo primero es considerar las particularidades de la estrategia para cada una de las cuatro etapas fenolgicas antes descrita. Las que se resumen en una alta preocupacin por la aireacin del suelo desde post cosecha hasta floracin, para luego una estrategia con nfasis en minimizar los stress por falta de agua desde plena flor hasta 7 semanas ddpf. Para huertos con riego superficial, es muy prctico decidir el cundo regar en base a una EV crtica acumulada y/o el uso de tensimetros y/o revisiones al tacto con lo que se determine que la perdida hdrica amerita proceder a regar.
El Concepto de Lmina de Agua Es una forma prctica de expresar y visualizar la cantidad de agua almacenada en el suelo o la que se aplicar en un riego y se expresa en trminos de altura o lmina de agua (L) en milmetros (mm), as 1 mm, corresponde al volumen de 1 litro
distribuido en 1 m2 de suelo. De esta forma una lluvia o riego de 1 mm de altura de agua corresponde a 10 m3 por hectrea. Sus usos ms comunes son:
Lectura de la evaporacin de bandeja (EV) y/o Pluviometra, que se realiza en forma diaria y se registra en mm/ da. El clculo de la evapotranspiracin (ETo), se multiplica la EV por el Kc directo (Cuadro 1) y se registra en mm. El clculo de la evaporacin crtica, Es la cantidad de mm ETo que es posible acumular sin estresar las plantas. Por tanto son los mm de ETo acumulados, en que se ha perdido el 50% de la H.A. Valor que debiera ser muy similar a los mm. determinados en el cuanto regar. De caudales a mm de altura: En equipos de riego presurizados, el nmero de emisores por hectrea se multiplica por el caudal de cada emisor en litros x hora, Este valor se divide por 10.000 y se obtienen los mm x hora que precipita el equipo. (ejemplo: 500 emisores de 40 Lxh = 20.000/10.000= 2,0 mm x hora).
Figura 11. Bandeja de Evaporacin Tipo A.

El Balance Hdrico, es el mtodo ms prctico para determinar el cundo regar, mediante el uso de planillas de clculo, donde quedan registradas la informacin de la demanda evaporativa (EVb) mediante el registro de las evaporaciones de bandeja diario y el clculo de la Evapotraspiracin (ETc) al multiplicar la EVb por la constante de cultivo directo para cada sector (Kc directo), procediendo a acumular la ETc diaria se obtiene la ETc acumulada. Decidindose el regar al alcanzar una ETc crtica acumulada, al ejecutar el riego el balance hdrico lleva la ET Acumulada a cero. Lo que en al caso de los riegos mecanizados se incorpora un balance de los milmetros regados versus los milmetros evaporado.
Figura 12. Registro manual de balance hdrico diario. En planilla de clculo de EVb, Etc, Etc. Acumulada y Riegos, (en mm). El balance que se realiza a travs de los registros de la ETc diarias no aseguran que se est cumpliendo en la realidad. Pudindose estar sub o sobre estimando la ETc o incluso que hayan sufrido variaciones la velocidad de infiltracin del agua al suelo o en los riegos presurizados hayan ocurrido obstrucciones de emisores o perdidas de presin. Para los huertos con riego presurizado se debe certificar, mediante evaluaciones peridicas de caudales y presiones, exactamente cunto precipita cada sector y su uniformidad. Para lo cual debe ser una prctica Obligatoria de pre temporada, el aforar la descarga de al menos el 5% de los emisores de cada sector de riego el que debe
estar asociado a una presin de trabajo. Cabe destacar en este punto, que un error de 1mm significan 10.000 litros de agua por hectrea en exceso o dficit. Complementos al balance hdrico: El balance hdrico descrito sin duda ofrece un marco de seguridad, sin embargo, para poder asegurar una gestin del riego altamente eficiente es necesario el poder ajustar los tiempos y frecuencias de riego a las necesidades especficas del cultivo y a las caractersticas de los suelos para lo cual se necesita complementar los balances hdricos segn el desarrollo fenolgico con frecuentes controles del estado hdrico de los suelos y de la profundidad de los riegos y en futuro cercano del estado hdrico de las plantas.
Kulczewski, 2009
Cuadro 1: Parmetros de referencias complementarios al balance hdrico para el manejo del riego en kiwi. Segn etapas fenolgicas.
El control ms sencillo es el control sensorial del perfil, consiste en determinar la humedad al tacto a distintas profundidades y determinar el contenido aparente de humedad, a partir de muestras del perfil de calicatas o mediante el uso de barreno. Normalmente discriminando entre suelo: saturado; con buena humedad; prximo a regar y seco. Imgenes se pueden obtener en: http://www.uvademesa.cl/ARCHIVOS%20PDF/Humtacto-Textura.pdf. Otra forma de control es a travs del uso de instrumentos tales como tensimetros que cuantifican la energa de retencin del agua en el suelo, tambin a diferentes profundidades, sin embargo requieren de una cuidadosa instalacin, especialmente en la ubicacin y necesitan de adecuadas mantenciones. Existen actualmente sensores de humedad del suelo ms sofisticados como las sondas de capacitancia (FDR y TDR) que cuantifican el contenido de humedad volumtrico del suelo que tambin necesitan de adecuada instalacin y calibracin. Dentro de estas sondas se encuentran el DEVINER 2000 de monitoreo intermitente, Enviro Scan y el ADT-PRI de monitoreo continuo, entre otros. Tambin existen formas de control del estado hdrico de las plantas, las que tienen la ventaja de integran el contenido de humedad de toda la zona radicular pero son instrumentos muy especiales y de una interpretacin muy cuidadosa, estn aun en desarrollo, pero sin duda, presentarn grandes ventajas en el futuro. Registros. Tanto para los riegos superficiales como los mecnicos es relevante el registro de la informacin recogida como el de los riegos dados. Las observaciones de la humedad disponible con informacin de humedad al tacto, de la observacin del perfil de suelo a diferentes profundidades, informacin diaria de tensimetros a una determinada profundidad, y/o sondas FDR o TDR. Se considera fundamental que los registros, cuaderno y/o planilla de Riego, estn ordenados y fcilmente accesibles.
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REFERENCIAS Ferreyra, R 2007. ALGUNAS CONSIDERACIONES PARA EL MANEJO DEL RIEGO EN KIWI. Comunicacin Personal. Ferreyra, R., y Selles G., ESTRATEGIAS DE RIEGO EN FRUTALES Y VIAS. Charla INIA- FIA: programa de formacin para la innovacin actualizacin en manejo de riego y relaciones hdricas en frutales propuesta FIA : IN: http://alerce.inia.cl/docs/ presentaciones/Doc008RFE.PDF Gratacos y Gurovich, 2003, Uso de la Tcnica del Fitomonitor como indicador del estado hdrico del Kiwi y su uso en riego programado, Ciencia e Investigacin Agraria 30 (2), paginas 113, 114 y 134. Instituto Nacional de Estadsticas INE, 2007. VII Censo Agropecuario Nacional, IN:http:// www.censoagropecuario.cl/index2.html Riego del kiwi, PUC, Eduardo Acua Kohnenkamp. IN: http://riegokiwi.110mb.com RICHARD P. BUCHNER AND BLAINE R. IN: Kiwifruit growing and handling. U. of California Publication 3344, 1994, Cap 14 Irrigation Systems. Selles, G. y Ferreyra, R. 2005. Criterios para controlar el riego en uva de mesa. Disponibl en: http://uvademesa.cl/ARCHIVOS%20PDF/Programacion%20y%20control%20de%20 riego%20uva%20de%20mesa.pdf Xiloyannis C., Nuzzo V., Dichio B., Massai R., Gucci R., 1995. E vero che lactinidia consuma pi acqua di altre specie frutticole? Rivista di Frutticoltura, 4: 27-35. Direccin General de Aguas. http://www.dga.cl
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CAPTULO 15 FERTILIZACIN EFICIENTE DE KIWI EN CHILE
FEBRERO, 2010
FERTILIZACIN EFICIENTE DE KIWI EN CHILE
INTRODUCCIN En el pasado las cantidades de fertilizantes utilizados en la produccin de kiwi (principalmente N y K) eran muchas veces excesivas y no consideraban un anlisis efectivo previo para determinar los requerimientos reales del huerto. Sin embargo, conocimientos actuales han demostrado que para producir una fruta uniforme, con calibre adecuado, capacidad de conservacin y buen sabor al consumo, es fundamental lograr una nutricin ajustada y balanceada. Para conseguir una fertilizacin efectiva y eficiente debemos preocuparnos previamente de contar con plantas cuyas races estn activas en un suelo apropiado (Captulo 6) y bien abastecidas de agua con los riegos aplicados en forma correcta (Captulo 14) en cuanto a cantidad, frecuencia y distribucin. Cabe mencionar tambin, que debemos preocuparnos de ser cuidadosos y eficientes con el uso de los recursos y cumplir con los requisitos de las BPA, hacer una fertilizacin fundamentada, para poder aspirar a los mercados ms exigentes, quienes estn preocupados por su salud y por el medio ambiente y son capaces de pagar un buen precio por un producto sano.
EXTRACCIN DE NUTRIENTES Para lograr xito productivo, es importante conocer las necesidades de fertilizacin. La produccin obtenida ser determinante de la demanda de nutrientes por parte de las plantas y por lo tanto los aportes de fertilizantes debern ser ajustados de acuerdo a ella. Basado en informacin cientfica y experiencia local se ha confeccionado el Cuadro 1, que muestra las cantidades extradas por el kiwi (consumo) de los principales elementos de acuerdo a la produccin obtenida en una hectrea.
Captulo N 15 Fertilizacion eficiente de kiwi en Chile
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Fuente: Valenzuela 2009 Basado en anlisis de fruta en poscosecha realizados por Copefrut S.A.
Cuadro 1. Contenido de nutrientes (kg / ton de fruta) en kiwis con calidad y condicin y rango de extraccin equivalente por hectrea segn nivel productivo.
Fuente:Adaptado de Smith et al (1988)

* Incluye todos los tejidos de renovacin fruta, hojas, brotes y raices
Cuadro 2. Extraccin total de principales nutrientes (kg/ha) por el kiwi durante la temporada para diferentes niveles productivos.
Fuente Hirzel2008.
* Factor menor; implica mayor eficiencia. Suelo frtil, baja fijacin, adecuada ubicacin y localizacin fertilizante. ** Factor mayor; implica menor eficiencia. Suelo pobre, malezas presentes, ubicacin deficiente fertilizantes. Factor de Conversin, P2O5 = 2,29xP; K2O = 1,205xK; CaO = 1,4xCa; MgO = 1,66xMg
Cuadro 3. Dosificacin de nutrientes para kiwi (Unidades/ha), segn factor del huerto * ** y rendimiento por hectrea esperado.
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ELEMENTOS REQUERIDOS A continuacin se analizan los elementos esenciales requeridos en los huertos de kiwi y que normalmente se necesitan aportar como fertilizantes en las plantaciones nacionales. Nitrgeno (N) Es determinante de la productividad y la estabilidad de sta, por ello es el elemento ms usado como fertilizante. Un exceso de nitrgeno provoca un desbalance en la planta, el vigor se torna excesivo y aumenta la sombra, afectndose la calidad de la fruta, su conservacin y sabor (Figura 1). Por el contrario una deficiencia de N, reduce el crecimiento las producciones bajan y la fruta es pequea. Por lo tanto, la bsqueda del equilibrio para cada situacin es fundamental.
Figura 1. Sector de huerto vigoroso y sombro con altos niveles de nitrgeno (izquierda) y sector equilibrado con nitrgeno adecuado y buena iluminacin previo a la poda en verde (derecha). Dentro de los criterios usados para establecer los requerimientos de Nitrgeno del huerto y en orden de importancia estn; clasificacin del vigor de las plantas, las producciones obtenidas, niveles foliares medios por varios aos, el tipo de suelo y el reciclado anual de elementos vegetativos como hojas, brotes y races (50 a 100 Kg/ ha/ao). Al momento de definir las cantidades de N a aplicar durante la temporada, es muy importante conocer y considerar todos los aportes en el huerto tanto internos como externos, los que deben ser descontados. Dependiendo del tipo de suelo y su contenido de materia orgnica (MO), el N mineralizado y disponible para la planta puede ser escaso o abundante y segn esto se determinan los ajustes en la fertilizacin.
Captulo N 15 Fertilizacion eficiente de kiwi en Chile 03
Una parte importante del nitrgeno utilizado por la planta es obtenido de la MO reciclada y mineralizada en el mismo huerto. Por lo tanto, suelos ricos en MO necesitan N con menor frecuencia y cantidad, mientras que suelos arenosos, con bajos contenidos de MO y donde el N se lixivia fcilmente, son requeridas cantidades mayores pero sobretodo con bastante frecuencia. Como referencia se pueden considerar los siguientes requerimientos de N segn fertilidad de suelo (considera textura y % de MO), para suelos frtiles 0 a 50 unidades de N/ha/ao, para suelos medios entre 60 y 100 unidades de N/ha/ao y suelos dbiles 140 a 160 unidades de N/ha/ao. Los posibles aportes externos como los contenidos de N en el agua de riego que puede variar a lo largo de la temporada tambin deben ser cuantificados y considerados. Las prdidas por lixiviacin pueden ser importantes para el caso del N, especialmente cuando se aplican altas dosis. En zonas donde llueve bastante se ha medido perdidas de hasta 40 kg/ha cuando se aplicaron sobre 200 unidades de N por hectrea en la fertilizacin. Las perdidas tambin ocurren con facilidad en suelos arenosos delgados, por lo que aplicaciones parcializadas y en la fase final de fertirriegos son fundamentales y contribuyen a un mejor aprovechamiento de este elemento. El anlisis foliar no es el mejor referente para el N debido a que la planta frente a una mayor disponibilidad de N responde expresando mas vigor y diluye el elemento en la hoja. A pesar de ello, se ha comprobado que la fruta de plantas cuyos niveles foliares estn sobre 2,4% presentan dificultades en su conservacin. Fsforo (P) Los requerimientos anuales de P son bajos, en comparacin con el N y K. Este se evala fundamentalmente en el anlisis de suelo, siendo muy importante muestrear antes de plantar por posibles carencias y correccin. El P se aplica slo cuando los niveles en el suelo caen bajo el nivel ptimo (< 25ppm) y/o el anlisis foliar muestra deficiencias (< 0,2 % en febrero). Por a su rol en el crecimiento de las races, en la actualidad se hacen aportes de P durante la temporada, especialmente en los periodos con mayor actividad de races (octubre, noviembre, marzo y abril). Debido a la baja movilidad que este elemento presenta en el suelo, para lograr mxima eficiencia al aplicarlo es fundamental considerar una correcta localizacin, oportunidad y cantidad suficiente. Su incorporacin a nivel de races a comienzo de temporada y en dosis altas (150 kg de superfosfato triple) permite obtener una respuesta eficiente.
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Potasio (K) Este es un elemento muy demandado por el kiwi ya que sus frutos presentan un alto contenido. Pero adems el K juega un rol fundamental en las relaciones hdricas de la planta y en el transporte de azcares (Figura 2), contribuyendo al calibre y calidad de fruta. Los contenidos de azcar y la materia seca en la fruta dependen que exista suficiente K en la planta durante la temporada. Este elemento ha sido por aos el segundo aportado en la fertilizacin del kiwi. Sin embargo, los resultados de anlisis indican una pobre eficiencia en su absorcin por la planta, atribuible a dos factores: su baja movilidad hace que el K aplicado se acumula en las capas superiores del suelo dificultndose su absorcin, al no disponer de races o ser muy dbiles en estas zonas. El potasio se diagnostica bien con el anlisis de suelo y foliar y su necesidad se relaciona bastante con las producciones obtenidas. Los sntomas de deficiencias de K son caractersticos y se manifiestan junto a trastornos en la transpiracin de la planta (Figura 2).
Figura 2. Sntoma foliar de deficiencia de potasio. Doblado de los bordes de las hojas hacia arriba y adentro, por alteracin del balance hdrico interno.
En el suelo, un balance adecuado del K es cuando ocupa entre un 3 y 4% de la CIC (Cuadro 4), niveles excesivos de K (sobre 4%) interfieren con la absorcin de Ca. Los niveles foliares son un muy buen indicador para el K en kiwi, considerndose adecuados niveles entre 1,8 y 2,5 % en febrero. El potasio es especialmente requerido durante la fase final del desarrollo del fruto y la madurez, periodo donde el estrs ambiental (altas TC y Baja Humedad relativa)
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tambin es mayor, debiendo ser aportado en cantidades importantes desde la cuaja en adelante y aumentando hacia febrero. Calcio (Ca) El kiwi es ms demandante por calcio que otros frutales y su concentracin es alta tanto en la planta como en la fruta. Este es el mayor componente de la pared celular y est asociado con la calidad y vida en poscosecha. Bajos niveles de Ca en los frutos se relacionan con efectos altamente negativos en la calidad de la fruta, y una poscoscha deficiente, expresado especialmente como ablandamiento si hay vigor y/o nitrgeno alto. El calcio llega a la fruta fundamentalmente en las 6 a 7 primeras semanas despus de flor, desde las reservas de las races. Periodo en que los frutos alcanzan el 50 y 70% de su peso y volumen final respectivamente. Por esta razn, el manejo integral de la planta (riego y manejo del follaje) debe garantizar un flujo xilemtico ptimo hacia todos los frutos y muy especialmente a aquellos ms alejados (perifricos) siendo muy importante estimular la transpiracin (agua y luz), reducir la competencia de los brotes activos creciendo y equilibrar la relacin hoja/fruto. El calcio normalmente est poco disponible en nuestros suelos. En aquellos calcreos, con pH alto, de la zona central (V Regin y R. Metropolitana) el Ca est fijado como carbonato de calcio (CaCO3) en una gran proporcin, mientras que en los suelos ubicados de Curic al sur, que tienden a la acidez en su pH, el Ca se encuentra en baja proporcin en la CIC (< 60%). Por esta razn es bueno considerar aportes importantes de calcio como yeso para alcanzar niveles adecuados en el suelo (entre un 70 y 80 % de la CIC). Podra ser interesante reforzar el calcio con aportes como nitrato de calcio durante la fase inicial de desarrollo del fruto, entre floracin y cuajado. A pesar que el anlisis foliar no es el mejor ndice para el calcio, es importante lograr niveles en las hojas de kiwi mayores a 0,35 y cercanos al 0,4% en febrero. Los anlisis de frutos deben ser considerados y niveles sobre 30 mg/100 g de peso fresco son adecuados. Magnesio (Mg) Este elemento se encuentra normalmente bajo en algunos suelos, especialmente en aquellos cidos y en aquellos con relacin Ca/Mg alta (mayor a 6) o Mg/K baja (menor a 4). Niveles adecuados en el CIC deben estar entre 12 y 14 % y en anlisis foliares de verano sobre 0,35%. Micronutrientes (Zn, Mn, Fe, Cu, B) Los principales micronutrientes considerados en kiwi son el Zn, Mn, Fe y B, el
06 Captulo N 15 Fertilizacion eficiente de kiwi en Chile
anlisis foliar permite diagnosticar sus posibles deficiencias. Debido a que estos son requeridos en cantidades muy pequeas, las deficiencias se resuelven normalmente con aplicaciones foliares, con excepcin del Fe que debe corregirse con quelatos al suelo. El Cinc (Zn) participa en la sntesis de auxinas, contribuyendo al desarrollo de hojas grandes y a la formacin de xilema, ayudando con ello a un mejor movimiento de Ca hacia la fruta. Niveles de cinc adecuados (> 20 ppm.) son necesarios para tener un buen vigor inicial en la planta y mejor tamao de hoja, por lo que en muchos casos las aplicaciones tempranas en primavera son necesarias. El Mn slo suele encontrarse bajo (< 30 ppm.) en suelos de pH alto del valle del Maipo y el Mapocho. Ms al sur, es comn encontrar niveles muy altos del elemento, sin manifestarse txico, revelando un excesos de humedad, con riesgo de saturacin y asfixia, ya que en tal condicin este elemento se transforma y es rpidamente absorbido, llegando al follaje y subiendo los niveles foliares (> 150 o 200 ppm). El Fe es normalmente un problema en suelos calcreos (Regiones V, Metropolitana y VII (cuenca del ri Cachapoal), su correccin se consigue mediante aplicacin regulares de quelatos al suelo y aspersiones foliares a comienzo de temporada. Finalmente el Boro no se ha mostrado deficiente en kiwi, por el contrario se debe tener presente que esta es una especie sensibles y fcil de intoxicar. A pesar de ello, se ha comprobado que aplicaciones de boro en muy bajas dosis y en forma foliar, a inicios de la floracin, han sido una ayuda efectiva a la cuaja de semillas (Morales, 2006, Sotomayor, 2009). El Suelo y las Races Es importante considerar el suelo en cuanto a sus caractersticas fsicas y sus aportes por la fertilidad, siendo determinante de los requerimientos. Es necesario conocer la composicin del material parental del suelo y la disponibilidad de nutrientes esenciales, su pH, contenido de MO, adems de la historia de fertilizacin previa. En muchas ocasiones los nutrientes pueden estar en el suelo pero debido a escasez de raicillas no son absorbidos. Esto ocurre especialmente con el fsforo, calcio, magnesio y potasio. El contar con races sanas y activas garantiza una ptima absorcin de los nutrientes disponibles y requeridos por la planta (Figura 3). Como base la fertilizacin debe ser orientada bsicamente al suelo, mientras que las aplicaciones foliares son solo un complemento.
En nuestra realidad productiva el kiwi tiende a concentrar sus races y raicillas cerca de la hilera y con menos intensidad hacia la entrehilera (calle). Esto debe ser considerado para logra la mayor eficiencia de la fertilizacin, tanto al realizar los aportes de fertilizantes como con los anlisis de suelos.
Figura 3. Trastornos o alteraciones foliares en kiwi debido a estrs climtico y alteraciones nutricionales asociados con races dbiles o daadas. Hojas acartonadas y en triangulo (izquierda), follaje alterado (derecha), limitan productividad y la calidad del kiwi.
DETERMINACIN DE LAS NECESIDADES DE FERTILIZACIN Diagnstico Nutricional Existen diferentes tcnicas de diagnstico nutricional en kiwi, siendo los anlisis de suelo y foliar los ms utilizados. En los ltimos aos ha comenzado a usar tambin el anlisis mineral de frutos para complementar los anteriores y apoyar las decisiones respecto de segregacin de lotes de acuerdo a su potencial de almacenaje (ver niveles minerales en fruta en el Cuadro 1). Anlisis de Suelo Es muy interesante para conocer aspectos fsicos, determinar el contenido mineral del suelo e integrar sus caractersticas con el comportamiento de las races y la nutricin. Es una informacin til para el diagnstico de ciertos nutrientes como el fsforo, potasio, calcio y magnesio. En huertos establecidos se recomienda realizar un anlisis de suelo cada 2 o 3
aos, para conocer cmo evolucionan los contenidos de los minerales (O). este se realiza de preferencia entre otoo e invierno, definiendo en primer lugar el cuartel o unidad homognea que se desea muestrear. Se deben colectar al menos 5 a 10 sub-muestras distribuidas en el sector y se toma suelo ubicado entre los 10 y 40 cm de profundidad (zona de mayor concentracin de races). Las sub-muestras se homogenizan con buena revoltura, luego se extrae 1 kg el que enva a la brevedad al laboratorio o se almacena en fri hasta su envo. Anlisis y Parmetros Solicitados Fertilidad completa: pH, Conductividad elctrica, materia orgnica, nitrgeno, fsforo, potasio disponible. Cationes intercambiables: CIC (Ca, Mg, K, Na) (ver anlisis y niveles adecuados). Adicionalmente se puede solicitar anlisis de textura, densidad aparente y retencin de humedad a 0,33 (CC) y 15 bares (PMP).
Cuadro 4. Niveles adecuados en anlisis de suelo para kiwi. Anlisis foliar (lmina + pecolo) Es una herramienta efectiva para determinar el estado nutricional y los requerimientos de las plantas. Debido a que durante la temporada se producen cambios en la concentracin interna de los diferentes nutrientes esenciales, algunos bajan (N, P y K) y otros suben (Ca, Mg), las muestras deben colectarse en determinados estados fenolgicos y de
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crecimiento durante la temporada. pocas y Mtodo de Muestreo En el caso del kiwi se han desarrollado dos periodos de muestreo y anlisis foliar. 1. Anlisis temprano (entre 6 semanas despus de brotacin y trmino de floracin). Antes de flor es un momento interesante para determinar desrdenes nutricionales y en floracin todava hay tiempo para efectuar posibles correcciones al plan de fertilizacin (R). 2. Anlisis de verano (18 a 20 semanas posbrotacin) enero febrero. Coincide con el periodo de mayor estabilidad de los nutrientes y es la poca ms usada en Chile (O). El muestreo se hace sobre plantas sanas de vigor medio, considerando como mnimo 25 plantas para el muestreo en un cuartel uniforme (Ej.: sector de suelo y/o de riego). En el anlisis de primavera se toman hojas completamente expandidas (la primera hoja grande desde el pice) y en verano la primera hoja por encima del ltimo fruto del brote (tomar 2 hojas de brotes medianos/planta). La muestra considera entre 50 y 100 hojas colectadas en una bolsa de papel, que pueden ser almacenadas por corto tiempo en refrigerador a 5-10C y llevada al laboratorio. Anlisis Solicitados En los anlisis foliares realizados en primavera adems de contenidos de N, P, Ca, K, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu y B es conveniente incluir un perfil metablico del nitrgeno (N total, NO3, NH4 y N metabolizado). El Cuadro 5 muestra los niveles foliares adecuados en kiwi para las dos pocas de muestreo.
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Cuadro 5. Rangos adecuados para diferentes nutrientes en hojas de kiwi variedad Hayward para dos pocas. Anlisis Complementarios Anlisis visual (tono, vigor, alteracin del follaje) El color o tonalidad del follaje y la expresin vegetativa de la planta son indicadores muy confiables de la condicin nutricional respecto del N. En una planta como el kiwi que crece intensamente, con facilidad se genera sombra en exceso, el anlisis visual es una ayuda permanente e importante y debe ser considerado especialmente para ajustar los aportes de nitrgeno. El vigor responde adems a factores de suelo, prcticas de manejo y riego. Si el vigor es escaso, se deben buscar las causas: Limitaciones fsicas en el suelo, races afectadas y riego deficiente, antes de simplemente aplicar ms Nitrgeno (Figura 3).
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Fertilizacin qumica La fertilizacin adecuada pasa principalmente por definir la cantidad del nutriente a aplicar, fertilizante a considerar y por los momentos en que este es aportado.
Cuadro 6. Fertilizantes utilizados en kiwi y sus contenidos (%) Fertilizantes nitrogenados La absorcin de N desde el suelo, al igual que la del Ca y Mg ocurre por flujo de masas junto al agua utilizada en la transpiracin, por esto el manejo del riego es fundamental para una adecuada nutricin con estos elementos. La absorcin del N como nitrato favorece la absorcin de cargas positivas (NH4, Ca+2, Mg+2 y K+) lo que permite mantener un balance interno de cargas en la planta. El aporte de N como nitrato especialmente en la primavera, permite tambin tener ms Ca y Mg y menos cloro dentro de la planta, a la vez que ms materia seca en los tejidos, respecto al uso de una fuente amoniacal (urea), pudiendo mejorar con ello la calidad de la fruta. Por esto es recomendable mantener en la fertilizacin un balance nitrato /amonio equilibrado o favorable al nitrato. CANTIDADES APORTADAS
Y FERTILIZACIONES MXIMAS. Los aportes de fertilizantes durante la temporada son dependientes de cada realidad productiva (tipo de suelo, sistema de riego, niveles de carga frutal, etc.). Sin embargo, debemos considerar aportes mximos por temporada para los diferentes elementos. El nitrgeno puede ser el ms variable debido a las diferencias entre tipos de suelo, posibles prdidas por lixiviacin y niveles productivos diferentes. En suelos pobres de textura liviana (franco arenoso) y bajos en materia orgnica, se requiere un aporte anual alto, pero este no debe superar las 200 unidades de N/ha/ ao (O), ya que estos niveles han sido suficientes para maximizar la produccin y cantidades superiores no han tenido beneficios. En suelos frtiles los aportes deben ser cercanos a las 100 U de N/ha. Considerar en promedio 100 a 130 unidades de N/ha. Para el caso potasio los suelos cuyo nivel es cercano al 4% de la CIC los aportes no deben superar los 150 unidades de K2O/ha para producciones medias y considerar 200 unidades para producciones altas.
DINMICA NUTRICIONAL Y MOMENTO CORRECTO DE APLICACIN Sobre el 60 % de los nutrientes que se acumulan en las hojas de kiwi lo hacen antes de la floracin, durante las primeras 10 semanas desde brotacin (fines de octubre). Por esto el aporte principal de estos nutrientes debe ser realizado temprano, entre Septiembre y Noviembre. Sin embargo, en el caso del potasio, cuyo principal destino y fuente de consumo es la fruta y debido a su funcin reguladora del equilibrio hdrico, los principales aportes deben realizarse desde floracin en adelante y especialmente durante el verano. En el caso de fertilizaciones correctivas con fertilizantes poco mviles (P, K y Ca) donde las dosis necesarias son altas, para cubrir deficiencias en el suelo y adems proveer la demanda anual del cultivo, es preferible realizarlas entre la entrada de invierno y pleno receso, para que las lluvias contribuyan a su incorporacin al suelo. El Cuadro siguiente contiene una orientacin para definir la distribucin de la fertilizacin del kiwi durante la temporada, que debe ajustarse segn las distintas realidades y las consideraciones anteriores.
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Cuadro 7. Distribucin de la fertilizacin al suelo en kiwi, durante la temporada en relacin a la fenologa y requerimientos
Figura 4. Fertilizacin manual localizada en plantaciones regadas por superficie (izquierda) y con sistema mecanizado (derechas).
Enmiendas orgnicas Como se ha sealado en el captulo 6 de este manual, los aportes de materia orgnica son importantes y necesarios para la produccin del kiwi. La experiencia ha mostrado que junto con mantener niveles adecuados de M.O. y humus, la adicin de materia orgnica contribuye a aumentan la actividad microbiana y el reciclado de los nutrientes, mejorando adems la oxigenacin y drenaje de los suelos. Sin perjuicio de lo anterior, cabe advertir contra el empleo de dosis exageradas de fuentes orgnicas inmaduras con alto contenido de N amoniacal, por su riesgo de provocar fitotoxicidad y desequilibrios con otros nutrientes importantes como el calcio y magnesio, al competir desfavorablemente con el amonio en su absorcin radicular. Considerar adems que el N de las fuentes orgnicas se libera lentamente en funcin de su grado de fijacin en el material y de la temperatura, pudiendo hacerlo en cantidades altas en momentos indeseados como en verano, con el riesgo de generar problemas adicionales en calidad interna y conservacin del kiwi debido a un exceso de nitrgeno y desbalance en la fruta. Por esto son recomendables aplicaciones que consideran cantidades moderadas anualmente. Las alternativas ms comunes son los guanos y el compost, en las zonas vitivincolas el orujo tambin es una alternativa interesante de considerar (Cuadro 8).
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Cuadro 8. Comparativo de distintas fuentes orgnicas para fertilizacin. Compost Corresponde a un material estabilizado derivado de residuos de origen vegetal y/o animal, que han sido mezclados en diversas proporciones y luego sometido a un proceso de fermentacin en condiciones principalmente aerbicas. Si bien este presenta un nmero de nutrientes mayor que un fertilizante inorgnico, la velocidad de entrega de los nutrientes es lenta. Para que los nutrientes contenidos en el compost sean liberados y tiles a las plantas, los microorganismos del suelo deben multiplicarse y consumir la MO, absorbiendo nutrientes del suelo y pudiendo generar hambre de nitrgeno, que genera amarillez y una deficiencia parcial del elemento para las plantas de kiwi. Por esto su empleo debe ser tambin en dosis moderadas y acompaado de una fertilizacin mineral. Guanos Antes que nada se debe sealar que guanos frescos especialmente de ave no son recomendados, estos son especialmente dainos si son aplicados en primavera. Presentan normalmente una conductividad elctrica alta y niveles de amonio txicos daan las raicillas y alteran el metabolismo de la planta. Si bien los guanos son importantes aportadores de Nitrgeno, este se libera lentamente y se requiere de un periodo prolongado para que la planta pueda obtenerlo, a diferencia de un fertilizante qumico que est disponible rpidamente. Los guanos o compost con una relacin C/N mayor a 15 liberan su N ms lentamente y son menos riesgosos. De cualquier manera es fundamental utilizar siempre solo guanos maduros
y secos (compostados), aplicarlos de preferencia en otoo o invierno y en cantidades razonables (menos de 10 ton /ha/temporada). Altos aportes de guano (10 ton/ha o ms) generan exceso de vigor y sombra en las plantas, favoreciendo la llegada de mas nitrgeno al fruta, esta pierde calidad y vida de poscosecha (Figura 1). En relacin a lo anterior, el uso de guano obliga necesariamente a ser muy riguroso con el manejo del follaje dado que la peor combinacin contra la calidad de la fruta es la suma de nitrgeno y de amonio junto con sombra, ya que bajo estas condiciones el N no se metaboliza y se acumula en los tejidos incluida la fruta. Guanos de vacuno son mas inocuos y pueden ser usados en cantidades razonables (10 ton /ha /ao). Determinacin de los aportes de nutrientes de las enmiendas orgnicas Al considerar enmiendas de guano o compost es importante cuantificar sus aportes de N y ajustarlos con los aportes de los fertilizantes qumicos, de manera que en conjunto no superar los 150 unidades de N/ha. Se estima que los guanos frescos aportan el 70 % de su nitrgeno durante la primera temporada, mientras los guanos estabilizados aportan solo el 50 % de su N total. La formula siguiente permite estimar los aportes de nitrgeno de las enmiendas orgnicas. Nitrgeno aportado enmienda/temporada (N APOR ENM/T) = ENM. APOR/T MS ENM (%) .N ENM (%) liberacin N 1er ao ( %) 100 x 100 x 100 ENM. APOR/T = Enmienda aportada/temporada (Kg/ha/Temp). MS ENM = Materia Seca de la enmienda (%) N ENM = Nitrgeno contenidos en la enmienda (%) Ejemplos: 1.- Guano Ave Piso Aporte 10 ton /ha Contenidos: MS 78 %, N 4,0 %, P 2,7 a 2,8 %, K 3,1 %
N APORT ENM/T 1 = 10.000 (kg/ha) X 78 (%) X 4,0 (%) X 70 (%) = 218,4 kg de N/ha. 100 X 100 X 100
2.- Guano Estabilizado (Compostado) Aporte 10 ton /ha Contenidos: MS 65 %, N 4,0 %, P 2,7 a 2,8 %, K 3,1 %
N APORT ENMT 2= 10.000(kg/ha) X 65 (%) X 2,5 (%) X 50 (%) = 81,3 kg de N/ha 100 X 100 X 100 El clculo del ejemplo 1 de muestra que un aporte de 10 ton/ha de guano de ave de piso con un 4 % de N, entrega mas N del necesario para la temporada (mximo 150 unidades N/ha). Por lo tanto esta dosis es excesiva y comprometen la calidad de la fruta. Por lo tanto si el guano contiene ms N ser necesario reducir la dosis, 5.000 kg/ ha aportan Nitrgeno suficiente.
FERTILIZACIN FOLIAR Esta tcnica slo constituye un complemento a la fertilizacin al suelo y para conseguir sus beneficios se requiere que todo lo anterior se haya desarrollado adecuadamente. Normalmente estas incluyen bioestimulantes orgnicos, y algunos nutrientes como nitrgeno, calcio, magnesio, cinc y boro. Bioestimulacin Temporal Aportes de extractos de algas y/o amino cidos que junto a algunos nutrientes como N, Ca, Mg, Zn, ayudan al metabolismo de la planta y son considerados como un apoyo a la produccin especialmente en primavera, cuando el follaje permanece amarillo por algn tiempo. En primaveras fras tiende a ocurrir toxicidad por amonio o fiebre de primavera en el follaje y la aplicacin foliar de algunos nutrientes como cinc y magnesio entre brotacin y floracin ayudan al desarrollo y llenado ms pronto de una copa productiva con follaje de calidad (ambos hojas y brotes dbiles se mejoran). Calcio (Ca) y Magnesio (Mg) Una o ms aplicaciones de calcio y magnesio previo a la floracin ayudan mejorar el metabolismo del nitrgeno, especialmente en primaveras fras y lluviosas. El Ca ajusta el pH interno de los tejidos especialmente cuando hay exceso de amonio y junto con el Mg activan enzimas que transforman el amonio en aminocidos. Adicionalmente aportes de calcio y magnesio en la cuaja y durante la divisin
celular del los frutos pueden ayudar a que estos se desarrollen bien, siempre que la luminosidad de la copa sea adecuada. Boro (B) en Floracin Calcio Cantidades pequeas de boro foliar entre botn blanco e inicio de flor contribuyen a una mejor cuaja de semillas. Potasio Foliar Asimismo aplicaciones de potasio foliar durante el desarrollo del fruto pueden contribuir a mejorar su tamao y contenido de azcares cuando los niveles internos se encuentran en deficiencia o marginalidad. Nitrgeno Foliar Otoal Finalmente la aspersin de urea foliar despus de cosecha ayuda a aumentar la reserva de nitrgeno en las yemas, pudiendo aportar mayor resistencia a las heladas y mejor desarrollo inicial de la brotacin en la primavera siguiente (R). pocas de Aplicacin de Fertilizacin Foliar El cuadro siguiente resume las pocas de aplicacin de fertilizantes foliares en funcin de la fenologa funcional del kiwi en la temporada. El empleo de este tipo de fertilizantes debe obedecer a un diagnstico previo con las herramientas sealadas anteriormente (O).
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Cuadro 9. Fenologa y fertilizacin foliar en kiwi. FERTILIZACIN Y CALIDAD DEL KIWI La prctica correcta de la fertilizacin para una nutricin equilibrada del kiwi juega un papel importante para el logro de producciones altas y de calidad. Es importante insistir en la bsqueda del equilibrio nutricional en los huertos que permita conseguir un producto con calidad interna y conservacin adecuada y no orientar los trabajos solamente a la produccin de kilos con calibre. Bajo este criterio debemos ser muy cuidadosos especialmente con los aportes de nitrgeno en cuanto a cantidades y momentos, siendo preferible aplicar de menos que en exceso este elemento. Es prioritario mejorar y mantener la eficiencia del sistema radicular y con ello la absorcin en forma combinada de los nutrientes disponibles en el suelo. Mejoras en las condiciones del suelo, para mantener un sistema radicular activo y con buen desarrollado (Captulo 6), junto a la aplicacin de un riego adecuado (Captulo 14), son fundamentales para conseguir una nutricin eficiente y equilibrada, con dosis ms bajas de fertilizantes. Los aportes de materia orgnica compostada y/o estabilizada, con contenidos moderados a bajos de nitrgeno, junto a cationes como el calcio y magnesio especialmente en aquellos suelos donde sus contenidos estn bajos contribuirn a la obtencin de una nutricin mas balaceada y al xito productivo. La consideracin de anlisis de suelos, foliares y tambin complementarios como anlisis visual y el contenido mineral de la fruta y su integracin con los antes mencionados ayudaran a buscar el equilibrio del sistema productivo y sus componentes.
REFERENCIAS Hasey, J. 1994. Kiwifruit Growing and Handling. Publication California 140 pp. Number: 3344 U de
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CAPTULO 16 RALEO DE BOTONES Y FRUTOS
FEBRERO, 2010
RALEO DE BOTONES Y FRUTOS
INTRODUCCIN Aunque la poda es la primera y principal instancia de regulacin de carga para optar a la produccin de kiwi con buena calidad, es necesario dejar una carga de yemas que asegure esta produccin. Por este motivo de no mediar heladas, anormales dficit de cuaja de flores o raros ataques intensos de tizn de flores las plantaciones de kiwi en Chile normalmente cuajan cerca del 100% de sus flores (ver Captulo 18) y producen por sobre la cantidad de buenas flores y frutos que pueden llevar hasta cosecha con buen tamao y calidad. Adicionalmente las plantaciones de la mayor parte de nuestra zona plantada se ubican en el clima denominado de Dominio Seco Estival Mediterrneo (Captulo 3), en el que producen una alta proporcin y cantidad de flores laterales y deformes, que culminan en frutos de tamao pequeo (Figura 1) y sin calidad cosmtica (Figura 2) respectivamente.
Figura 1. Flores laterales que generan frutos pequeos. Menos del 10% alcanzan calibre 39 en plantaciones con calibre medio 30-33. La realidad anterior ha generado que la faena de raleo de botones - antes de floracin - sea un manejo habitual y muy necesario en las plantaciones chilenas y que el raleo de frutos - post floracin - sea tambin una faena necesaria para ajustar la carga final y descartar la fruta defectuosa que no se pudo eliminar anteriormente.
Captulo N 16 Raleo de botones y frutos
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Figura 2. Frutos abanicos y planos considerados de calidad inferior. Provienen de botones deformes que se sitan en posicin basal de brotes. Cabe mencionar que la nica zona diferente corresponde a la superficie minoritaria de kiwi en la Provincia climtica Seca Estival Breve, con suelos de tipo trumao, en la provincia de Bobo y ms al sur (Captulo 3). RALEO DE BOTONES Esta prctica est orientada principalmente a reducir la dotacin floral inicial de las plantas hembras, eliminando selectivamente botones que no van a constituirse en fruta exportable o de un calibre comercial. Las plantas hembras de kiwi normalmente producen 4 tipos de botones (Figura 3). .

Botones centrales cilndricos o sanos. Botones deformes: generan frutos abanicos y planos. Botones laterales: generan fruta pequea. Botones atrofiados: permanecen pequeos sin desarrollar pedicelo y caen sin llegar a florecer. Su incidencia aumenta en parte con la escasez de fro invernal.
Dentro del brote frutal, los botones deformes se ubican en posicin basal, en las primeras axilas de las hojas (Figura 3). Los botones laterales en cambio pueden estar presentes en toda la extensin frtil del brote frutal y acompaan tanto a botones centrales sanos como a deformes. Suelen presentarse con mayor frecuencia en los brotes punteros vigorosos, por esto una mirada a ellos ser indicadora de la incidencia del problema en cada plantacin y
02 Captulo N 16 Raleo de botones y frutos
temporada. Estos botones generan flores de alrededor de 30 estilos, mientras que los centrales dan flores de 40, por esto los frutos laterales son 20 a 25 % ms pequeos.
Figura 3. Brote floral de kiwi con botones deformes, laterales y atrofiados. La cantidad y proporcin de los botones defectuosos (abanicos y cuadrados) as como laterales vara entre zonas, huertos y temporadas, dependiendo de varios factores tales como:

Edad de la plantacin: creciente de plantaciones juveniles a adultas, Clima estival de la temporada anterior: mientras ms caluroso y seco mayor expresin. Condiciones de estrs hdrico durante la induccin floral en el verano previo, por ambiente seco y clido, races dbiles y manejo de riego inadecuado. Una acumulacin de frio invernal abundante, favorece la expresin de los factores antes sealados, apareciendo mas frutos deformes y laterales. Uso y dosis de Cianamida: aplicaciones en torno a 30 L/ha y ms reducen la expresin de laterales.
Descripcin de la Labor El raleo de botn es una prctica obligatoria (O) dentro de la cadena productiva del kiwi y muy necesaria para concentrar los esfuerzos de la polinizacin slo en flores que tienen un valor comercial. Se trata de la regulacin de carga ms importante por su magnitud y efecto en el calibre final, que slo puede ejecutarse en un perodo de relativamente breve. Por esto requiere una buena organizacin y en algunas plantaciones de superficie grande se extiende el perodo con ayuda de tratamientos escalonados de
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Cianamida (Captulo 12). Los pasos a seguir para lograr un buen raleo son los siguientes: a. Prueba de raleo en cuadrantes testigos (O) Antes de iniciar esta faena es fundamental conocer como viene la fertilidad del huerto. Para esto se pueden utilizar las plantas de los mismos cuadrantes de la poda invernal y ralearlas registrando: o o o o o o o o Botones centrales sanos totales Promedio botones centrales sanos por planta Promedio botones centrales sanos por metro cuadrado Total Brotes frutales Promedio de botones centrales por brote Botones laterales Botones abanicos o deformes Relacin o porcentaje de botones centrales y botones deformes + laterales respecto al total.
La ventaja del preraleo es que permite dimensionar en trminos de JH/HA la labor, estimar con mayor certeza la carga potencial por ha y compararla con las temporadas anteriores. Tambin permite muchas veces actuar con mayor selectividad en aquellos botones dudosos o semi planos, cuando la disponibilidad de centrales sanos en alta. Generalmente no es necesario hacer una regulacin de nmero de botones por tipo de brote (vigoroso, mediano, dbil) antes de ver el efecto de la polinizacin. Esto debido a que se entiende que ya en la poda se hizo un importante ajuste inicial de carga. Sin embargo, en aos de mucha fertilidad y plantaciones que quedan con exceso de yemas en poda es necesario este tipo de ajuste y en tal caso se propone eliminar completos los brotes muy pequeos (menores de un puo = 10 cm) y reducir a slo 2 o a 1 botn la carga de los brotes pequeos; se consideran en esta categora los que terminan en el ltimo botn y/o los menores de cierto tamao, ejemplo un geme (15 cm) o una cuarta (20 cm).
b. Definicin de fecha de inicio y trmino de la labor (O) Como en toda labor, en esta existe un intervalo de tiempo ptimo para su ejecucin. En este caso el inicio estar dado por el desprendimiento de los botones laterales del pednculo del botn central, como lo muestran las siguientes Figuras.
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Figura 4. Estado aun temprano de inicio de la labor pero a das de comenzarla.
Figura 5. Estado avanzado de desprendimiento, ptimo del punto de vista de la facilidad y rendimiento de la labor. En general la recomendacin para partir el raleo es esperar el desarrollo de pedicelo del lateral y slo ralear botones con pedicelo extendido, ya que los botones atrofiados son ssiles y caern solos. En plantaciones pequeas y/o con personal abundante conviene esperar hasta pocos das antes del plazo de trmino, ya que a medida que se desarrollan los botones se hacen ms visibles y fciles de desprender. El trmino de la labor estar en relacin a la fecha de inicio de floracin. El ptimo es terminarla al menos unos das antes de las primeras flores abiertas (R), hasta la apertura de las primeras flores (O). El atraso es muy perjudicial, ya que al abrir las flores centrales se pierde la facilidad para reconocer las defectuosas. En casos de eventuales atrasos se debe continuar raleando botones laterales y repasar los centrales post cuaja. La decisin de partir ms temprano o ms tarde depender bsicamente de tres factores:
Captulo N 16 Raleo de botones y frutos 05
Superficie del huerto Disponibilidad y grado de experticidad de la mano de obra Proporcin de laterales y deformes obtenidos en el preraleo.
c. Indicaciones y metodologa de trabajo Como en cualquier labor son muy importantes los aspectos de gestin predial que permiten organizar, optimizar y evaluar en buena forma una determinada labor. En este caso se recomienda trabajar con una o mximo dos personas por hilera (R), tomando siempre media entre hilera y asignndole un determinado cuartel o sector del huerto a cada uno. Tambin es posible disponer varias personas por hilera para no dispersar la cuadrilla, pero lo importante es que en el momento de revisin de la labor exista plena trazabilidad de cada operario y sus plantas ejecutadas. El operario debe conocer la distribucin de los deformes en el brote desde su zona basal y tener claridad de que al aparecer el primer botn central sano, los siguientes sern todos cilndricos. Esto ayuda bastante a aumentar el rendimiento. Los sectores aledaos a los polinizantes (donde hay ms follaje) son una normal zona de errores de ejecucin y debern tener una revisin especial por parte del control de calidad predial (O), y/o evitarse en la poda y amarra de ambos (R). Para el control de gestin del raleo existen diversas planillas. Lo fundamental de estas es que contengan el cuartel, hilera, nombre del operario y el porcentaje de error (sumatoria de deformes y laterales), que no podr ser mayor al 8%, siendo ptimo bajo el 5% (O). Estos controles deben realizarse diariamente y es recomendable ir rotando al personal evaluado. d. Casos especiales Bajo condiciones excepcionales de baja carga inicial (heladas, vientos, etc) es posible dejar botones laterales siempre y cuando estn en brotes vigorosos y los laterales sean de buen tamao. Por su parte, cuando una plantacin o parte de ella est muy excedida en la meta de produccin (ejemplo sobre 1/3 de la meta) es recomendable recorrer repodando o raleando brotes completos para corregir adems los problemas de distribucin de luz que ocurren en estos casos. Cabe consignar que una investigacin de N. Zelanda indica que en casos extremos es preferible ralear brotes o frutos pero no cargadores. Sin embargo esto es lo ms prctico cuando hay insuficiente separacin entre ellos.
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RALEO DE FRUTOS An cuando se efecte con plena prolijidad el raleo anterior, existen una serie de defectos que no es posible detectar antes de cuaja y del crecimiento inicial de frutos. Estos son defectos de forma como la marca de Hayward, frutos tableados (futuros frutos planos), frutos dobles, hombro cado, tizn de flores-frutos y frutos a quemarse por sol, que se ilustran en la figura 6. Estos defectos conducen a la necesidad de efectuar un raleo cosmtico, cuyo objetivo es minimizar la prdida de energa de la planta en frutos que no tendrn buena calidad y que sern rechazados como categora 1 para su comercializacin. Adems y basado en el historial de polinizacin y de atizonamiento de flores por enfermedades (ver Captulo 13) es recomendable dejar en raleo de botones un excedente cercano a 10% respecto a la meta de carga de cada plantacin, que en muchos casos resulta en una carga superior a la capacidad de producir fruta de buen tamao y materia seca.
Figura 6. Defectos comunes en raleo de frutos. 1 fila: frutos muy asoleados, 2 fila: errores en raleo de botones. 3 fila: de izq. a der., tableados, atizonados y marcas de Hayward. 4 fila: frutos chicos. Este excedente debe ralearse lo antes posible para que la fruta remanente aumente su tamao y calidad por restarle esa competencia. El raleo de reduccin de carga es el 2 objetivo del raleo de frutos, que comnmente se efecta en conjunto con el raleo cosmtico y consiste en eliminar la fruta comparativamente pequea al revisar dentro de cada brote. En este objetivo se deben incluir las plantas dbiles o enfermas por cualquier motivo y es la oportunidad de corregir los errores del raleo de botn (Figura 7).
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Figura 7. Ejemplo de frutos descartados en raleo de frutos. poca de Raleo de Frutos Los frutos mal polinizados (coquillos, ver Figura 8) y los defectos anteriores no se detectan antes de la 4 semana despus de floracin y existe evidencia cientfica y experiencia emprica de muchos aos de que la fruta remanente es capaz de aumentar su tamao en respuesta al raleo hasta unas 5 semanas desde floracin. Por esto el raleo de frutos en que se requiera reducir carga para ajustarla a la meta establecida (Captulo 4) debe efectuarse entre la 4 y mximo la 6 semana desde plena flor (O). En el caso del raleo cosmtico para mejorar facilidad de cosecha y disminuir los costos de fletes y de embalaje este puede hacerse con fruta ms desarrollada, en que sus defectos sern ms evidentes (R).
Figura 8. Frutos mal polinizados y atizonados.

08 Captulo N 16 Raleo de botones y frutos
REFERENCIAS
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CAPTULO 17 MANEJO DE VEGETACIN EN PRIMAVERA - VERANO
FEBRERO, 2010
MANEJO DE VEGETACIN EN PRIMAVERA VERANO
INTRODUCCIN El brote y no la fruta es el destino preferido de los nutrientes en el Kiwi y la porosidad a la luz es fundamental para lograr la buena calidad requerida (calibre, calidad comestible y capacidad de conservacin). Por esto el manejo de vegetacin se considera fundamental, facilitando adems la sucesiva cadena de actividades de las plantaciones, tales la como polinizacin, la cosecha y la poda y amarra invernales siguientes (O). Cabe tambin destacar que una remocin de follaje excesiva es perjudicial para la fruta, tanto por el riesgo de quemado por sol como por prdida exagerada de superficie foliar para mantener la produccin y su calidad. El manejo de vegetacin - llamado tambin poda en verde y poda de veranoes una actividad muy dinmica, donde la oportunidad de ejecucin y su intensidad de aplicacin son fundamentales para lograr los objetivos buscados. A continuacin se describen las herramientas de manejo de vegetacin existentes por orden cronolgico de empleo. Separacin de Cargadores En todos los casos en que la amarra invernal no ha logrado cumplir el objetivos de separacin deseada (O), conviene recorrer el parrn, entre fin de Septiembre y mediados de Octubre, separando los cargadores y reorientndolos hacia el llenado de espacios vacos para aumentar la fotosntesis y una produccin consecuente (Figura 1).
Figura 1. Separacin de cargadores.

Captulo N 17 Manejo de vegetacin en primavera verano 01
En algunos casos ser necesario considerar la poda de algunos cargadores y/o cazadores que hayan quedado en exceso y que impiden la separacin deseada (normalmente al menos 25 cm). Tambin conviene recorrer y refijar algunos elementos en nuevas posiciones deseadas. Apriete de pices Esta es una tcnica muy valiosa en plantaciones vigorosas como la mayora de los huertos sanos y en produccin (O). Consiste en apretar y daar la punta o pice (sin cortarlo), de todos los brotes indeterminados desde cuando tienen 30 a 50 cm, (Figura 2).
Figura 2. Apriete de brotes. A la izquierda brotes indeterminado y determinado y a la derecha modo correcto de hacer el apriete. El apriete permite frenar aquellos crecimientos no deseados en brotes productivos, evitando enredos posteriores de estos con otros brotes que dificultan y encarecen las podas de verano. Pero adems y muy importante, ayuda a la redistribuir el vigor a otros brotes frutales dbiles y de mas carbohidratos a las flores y futuros frutos. Cabe consignar que esta es una labor preventiva que slo sirve al hacerse antes que se cierre el parrn y haya comenzado la envoltura entre brotes. Por esto normalmente requiere 2 a 3 pasadas, ya que la brotacin suele ser gradual y no simultnea entre las distintas partes de las plantas. En la prctica suele convenir dar una primera pasada concentrada y dirigida a la porcin terminal de los cargadores, pasando por el centro de las entrehileras, seguido por una 2 (y a veces 3) al resto correspondiente. En plantaciones donde se aplica una poda invernal tradicional el apriete se
02 Captulo N 17 Manejo de vegetacin en primavera verano
hace slo en la zona de fructificacin (desde el 1er o 2 alambre hacia afuera), pero en plantaciones con poda de vigor medio se necesita hacer en el cuadrante completo. La necesidad de mano de obra alcanza alrededor de 3 a 8 jornadas por h. y conviene examinar los brotes apretados en la pasada anterior para corregir errores en la siguiente. Proteccin de Reemplazos Bien Ubicados (R) Consiste en rebajar a sus primeras hojas pequeas en pre-floracin aquellos chupones bien ubicados que rellenen espacios de brazos desnudos y con salidas laterales hacia algn costado (Figura 3).
Figura 3. Defensa de reemplazos, antes (izquierda) y despus de rebajar (derecha). Debe evitarse el rebajar de un exceso de brotes para asegurarse, ya que se aumentan los puntos de crecimiento nuevos, atentando contra los objetivos centrales cuales son ajustar los pices de crecimiento y reducir la sombra. Poda Brazos o Poda de Cordn Esta es la faena principal y constituye el cambio ms importante del manejo de la vegetacin que esta comisin desea introducir en las plantaciones chilenas (O). Consiste en remover con podar desde el cordn hasta el primer y segundo alambre lateral aquellos elementos, considerados parsitos y sombreadores en exceso (Figura 4), comprenden los siguientes:

Brotes sin fruta, muy vigorosos tipo caas de pescar y palos de hockey. Los nacientes en posiciones muy elevadas que generan torres. Los brotes cruzados sin fruta de uno costado hacia el otro y Brotes dbiles que no servirn como buen material productivo para dejar en la poda invernal (chimuchina).
Figura 4. Poda verde de cordn. Antes y despus de podar. Esta faena requiere de al menos 2 pasadas: la 1 en Noviembre desde mediados de floracin y una 2 entre Diciembre y el 15 de Enero como repaso, siendo en muchos casos necesaria una 3 pasada en Febrero. En cualquier caso deben cuidarse de no podar aquellos elementos que repondrn la madera frutal de la siguiente temporada, pero muy a diferencia del pasado, slo se deben dejar los elementos necesarios con una separacin mnima de 25 cm, evitando as un exceso de material para asegurarse. Este desmejora la calidad del material de poda por falta de luz en sus yemas basales y ms tarde cae por su peso sobre el resto en los cuadrantes, generando entonces una segunda y hasta tercera capa de hojas sobre la zona de fructificacin, provocando una mal funcionamiento de los brotes portadores de la produccin. En plantaciones muy vigorosas, y/o con poda invernal deficiente por inadecuada limpieza de cachos y/o apriete de brotes incorrecto, conviene hacer una pasada de pre limpieza de cordn en pre floracin (a continuacin del apriete de brotes), eliminando chimuchina y material vegetativo (no frutal) vigoroso que nace muy mal dirigido prximo a la zona de cordn. Aclareo en Zona de Fructificacin Este ha sido el manejo de vegetacin ms practicado en muchas plantaciones (O), cuyo principal objetivo es mejorar la distribucin de luz dentro de la principal zona de produccin, para mejorar el tamao de frutos (Figura 5).
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Captulo N 17 Manejo de vegetacin en primavera verano
Figura 5. Poda verde en Zona de fructificacin. La faena se hace desde noviembre y puede comenzarse despus de la primera poda de cordn cuando se ha hecho bien el apriete de brotes y la poda-amarra invernal (o con separacin de cargadores en primavera), pero necesita comenzarse antes de floracin cuando las anteriores no se han efectuado o estn incorrectamente realizadas. Esta poda se dirige slo a sectores sombros de las plantas y consiste en:

Podar a 0 hojas despus del ltimo fruto, todos los punteros y otros brotes frutales vigorosos en sectores con emboscamiento (Figura 6). Eliminar los brotes sin fruta Dejar sin tocar (NO despuntar) los brotes frutales medianos y pequeos. No se debe podar en plantas dbiles y bordes descubiertos por plantas vecinas con enfermedad de brazos, dbiles o faltantes.
Figura 6. Poda a Cero: para mejorar porosidad y calibre. En botn (derecha), en fruto (izquierda).
La intensidad de poda adecuada es la que permita visualizar ventanitas de cielo y que caigan flecos solares en los frutos, apareciendo adems la conocida piel de leopardo en el piso bajo los cuadrantes alrededor del medio da. Esta faena suele requerir repaso inmediato y una tercera pasada, teniendo siempre -pero especialmente en esta tercera y posteriores pasadas - especial precaucin de no desnudar en exceso la fruta para evitar su tostado por exceso de sol directo. Precaucin en Plantas Borde En plantas enfrentadas con brazo o planta faltante en posicin vecina slo se debe realizar poda de brazos y de brotes sin fruta en sector proximal, pero suspender la poda restante en la mitad distal, para evitar prdida de madera y follaje necesarios para ocupar el espacio en la prxima poda invernal y evitar que se queme la fruta por sobre exposicin solar.
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Captulo N 17 Manejo de vegetacin en primavera verano
CAPTULO 18 POLINIZACIN
FEBRERO, 2010
POLINIZACIN
INTRODUCCIN La polinizacin es el traslado del polen desde el sexo masculino al sexo femenino de las flores. A pesar de que normalmente cerca del 100% de sus flores llegan a ser frutos, para conseguir un buen tamao, forma alargada y materia seca (sabor) se debe superar las 1.000 semillas en cada uno. La polinizacin sucede durante los 7 a 14 das que dura la floracin y es en este corto tiempo cuando se determina el potencial de tamao, la proporcin de fruta de categora 1 (bien alargada) y su materia seca. DURANTE LA FLORACIN DEL KIWI SE JUEGA EN GRAN PARTE EL XITO DE TODOS LOS MANEJOS PREVIOS Y POR HACER EN LA TEMPORADA.
Figura 1. Frutos de Hayward mal y bien polinizados. Su tamao y forma dependen de la cantidad de semillas. A lo largo de los 30 aos de cultivo del kiwi en Chile la polinizacin ha ido tomando mayor importancia por muchos factores, pero principalmente por la exigencia creciente
Captulo N 18 Polinizacin 01
de calidad impuesta por el mercado. En los primeros aos se pensaba que esta especie era fcil de polinizar y que incluso el 11% de polinizantes era un exceso. Cuando las plantaciones alcanzaron edad adulta, la polinizacin comenz a mostrarse como un factor limitante y hoy se sabe que esta es fundamental y resulta ms difcil en el kiwi, por varios motivos:

Las plantas son dioicas (sexos separados en plantas distintas) Las flores no producen nctar, por lo que slo atraen abejas por su aporte de polen para la alimentacin de sus cras. Se necesitan alrededor de 12.000 granos de polen para cuajar 1.200 semillas en un fruto, que se obtienen con cerca de 40 visitas de abejas, sobre la misma flor. Comnmente las abejas son atradas a sus flores en los primeros 3 a 4 das desde su instalacin y luego encuentran otras fuentes de polen en flora silvestre o cultivos competitivos (Ej. berries), disminuyendo sus visitas a las flores de kiwi. Las abejas tienen constancia floral, que significa que las abejas colectoras de polen se especializan en plantas masculinas o femeninas y slo una proporcin que colectan polen de ambos sexos. Las flores femeninas slo son atractivas desde que abren (antesis) hasta que caen sus primeros ptalos, que sucede en 3 a 5 das. El viento es un complemento slo menor y no garantiza por si solo el xito de la polinizacin.
Figura 2. Flores femeninas y masculinas de kiwi. En la naturaleza no se han encontrado otros agentes polinizadores tan activos como las abejas para los kiwis. Por esto su polinizacin es considerada bsicamente
02 Captulo N 18 Polinizacin
entomfila (realizada por insectos) siendo las abejas el principal agente polinizador del kiwi en Chile. Al observar una baja frecuencia de visita de abejas en las flores de Hayward, algunos productores de kiwi optaron por prescindir del uso de colmenas y en su lugar efectuar polinizacin manual con ramilletes y flores masculinas. Sin embargo, los resultados conseguidos han sido inconsistentes, llegndose a comprender en la actualidad que las abejas son el mtodo principal y ms seguro de polinizacin en la mayora de las plantaciones de nuestro pas, pudiendo ser muy efectivo, pero requiere una preparacin y manejo bastante ms profesionalizado de los apicultores y agricultores que lo pensado en el pasado. Por otra parte, la no valoracin de los polinizantes condujo a plantarlos en una mnima proporcin (11%), con distribucin deficiente y un manejo descuidado (mnima poda y amarra). Todo esto ha contribuido a una polinizacin ineficiente, transformndola en uno de los principales factores limitantes para optar a producciones de buen volumen con la exigente calidad impuesta actualmente por el mercado. Por este motivo los temas aludidos son desarrollados con atencin especial en los captulos 10 y 11 de este manual. El objetivo principal de este captulo es sealar las buenas prcticas de manejo de colmenas para optar a una polinizacin efectiva y mencionar algunas alternativas de polinizacin asistida complementaria para emergencias tales como; limitantes climticas (lluvias, vientos, bajas temperaturas), competencia de flores alternativas, deficiente dotacin-distribucin de polinizantes y/o zonas con floracin alterada y tarda cercanas a cortavientos.
MODELO CUANTITATIVO DE LA POLINIZACIN DE HAYWARD A partir de informacin de varios investigadores y algunos supuestos se ha construido el siguiente modelo simple que describe con detalle el proceso de la polinizacin. Su objetivo es ilustrar la magnitud de requerimientos para respaldar la importancia de esta labor.
Captulo N 18 Polinizacin
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(*): en base a 25 minutos promedios del tiempo que tarda una abeja en ir por polen y regresar a la colmena.
Cuadro1. Modelo cuantitativo de polinizacin de Kiwi Hayward.
PROCEDIMIENTO DE LA FAENA POLINIZACIN (O) La Polinizacin es el evento ms crtico de la cadena productiva del kiwi, por esto requiere del mayor esfuerzo para aplicar el mximo de polen viable y vigoroso a las flores hembras. Para esto se ha diseado el siguiente procedimiento (protocolo) que se detalla a continuacin: 1. Contrato con el Apicultor (RP- RA) (R) Es recomendable que la contratacin de las abejas se profesionalice de parte de ambos, el agricultor y el apicultor, realizando una reunin bastante anticipada (al menos 1 mes antes de la floracin) para conversar todos los requerimientos y establecer las responsabilidades del apicultor (RA) y del productor (RP) en trminos contractuales.
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2. Entrega de Instructivo Tcnico (Rp) (R) En esta instancia el apicultor recibe un instructivo tcnico de manejo de colmenas para polinizacin de kiwi y de esta forma el tendr claramente definido con semanas de anticipacin el tipo de colmenas y servicio a entregar, mientras que el productor se comprometer a implementar los aspectos operativos y la proteccin necesaria de las colmenas. En esta reunin debern quedar establecidos y formalizados los siguientes puntos importantes; cantidad de colmenas, secuencia de ingresos aproximada, lugares de instalacin, condiciones de traslado y rapidez de trabajo post instalacin, reposicin de colmenas falladas, servicios post instalacin y alimentacin con jarabe. Ser interesante considerar un contrato donde se mencionen los compromisos de ambas partes. 3. Encargado de Control de Calidad Predial (Rp) (O) Para desarrollar este protocolo es bsico contar con al menos una persona del predio que se especialice y encargue de todo lo relacionado con las abejas, actuando como control y colaborador del apicultor. Para esto es importante que se le proporcionen todos los implementos relacionados como: traje, velo, ahumador, etc. Es fundamental que esta persona tenga una capacitacin previa y conozca la realidad de las colmenas algunas semanas antes de su entrega al predio.
Figura 3. Encargados de controlar la calidad de las colmenas con su equipamiento adecuado. Cada huerto debe tener al menos uno. 4. Cantidad de Colmenas (Rp) El Kiwi necesita una cantidad bastante mayor de abejas que otros frutales, debido a las
dificultades inherentes de su biologa y requerimiento de calidad. El historial de cada plantacin es un antecedente importante a considerar, pero la polinizacin depende fundamentalmente de los siguientes factores:

Cantidad de flores/h a polinizar, Superficie local de kiwi (se necesitan ms colmenas en plantaciones ms pequeas y aisladas de otros kiwales), resultando generalmente intiles en plantaciones menores de 2 h, Competencia de otras flores en el entorno ecolgico (radio de 3 km app), Proporcin y distribucin de machos, Tipo y calidad de colmenas (Cuadro 2), Uso de colmenas en el vecindario.
En la industria apcola existen 2 tipos de colmena:

COLMENAS LANGSTROTH: lo ms comn son 10 marcos de 44.5 x 23.5 cm COLMENAS DADANTS: lo mas comn son 11 marcos de 44.5 x 29 cm
El siguiente cuadro resume los rangos recomendados segn tipo de colmena. Cabe sealar que los valores mximos corresponden a casos extremos de competencia o insuficiencia de machos, debindose considerar especialmente en estos casos la opcin de complemento con polinizacin asistida (artificial).
Cuadro 2. Cantidad de colmenas segn tipo de colmenas y desarrollo de plantaciones. 5. Distancia Mnima de Proveniencia y N de Ingresos (Ra) (O) Las colmenas deben venir desde 3 km de distancia como mnimo e instalarse en 2 etapas a lo menos. Experiencias con trampas de polen ms controles en el ingreso de las abejas a la colmena (presencia y tipo de polen), han demostrado que estas por lo general trabajan slo los 3 primeros das en las flores de kiwi y luego se trasladan a otras fuentes ms atractivas con nctar y polen. Esto es esperable debido
a que al ser el polen de kiwi uno de los ms pequeos y livianos de la naturaleza, es menos atractivo. Cabe recordar tambin que comnmente llegan al huerto abejas de colmenas de los alrededores y/o silvestres las que polinizan satisfactoriamente las primeras flores. Por esta razn las primeras colmenas no deben instalarse antes (ni despus) de 10 a 15 % de floracin de Hayward. Lo anterior es particularmente importante en aquellas temporadas con mayor competencia de flora silvestre o malezas, con floracin extendida y donde se ha usado Cianamida en distintas fechas para escalonar la fenologa en plantaciones grandes y poder prolongar los plazos de un mismo trabajo. En tal caso se recomienda realizar al menos 1 ingreso por cada fecha de aplicacin de cianamida y 2 ingresos en la ltima fecha. Es importante considerar que las ltimas flores en abrir tienen ms dificultades para ser polinizadas y son las que requieren ms polen para cuajar ms semillas, por lo que se recomienda instalar las ltimas colmenas cuando restan entre 3 y 5 das para el 100% de antesis (abertura de flores) y no antes. Con objeto de ajustar acertadamente los ingresos de las colmenas, es recomendable llevar registros del avance de la floracin. Esto se hace fcilmente, marcando y contando diariamente las flores abiertas en unos 4 cargadores de Hayward (y tambin en 2 cargadores de cada polinizante) por cada sector con floracin distinta o plantacin completa si es florece uniformemente, pudiendo emplear las planillas anexadas a este Captulo. 6. Eliminacin de Flora Competitiva (Rp) (O) El agricultor debe eliminar rigurosamente toda fuente de flores competitivas al interior y en los alrededores, justo antes de ingresar con colmenas. 7. Ubicacin y Distribucin de Colmenas en el Huerto (Rp Ra) (O) Objetivo Maximizar la actividad y trabajo diario de pecoreas e incentivar la recoleccin de polen durante toda la floracin del kiwi. El productor deber entregar con anticipacin al apicultor un plano o croquis predial que muestre claramente la distribucin y secuencia de instalacin de las colmenas. Las colmenas deben ubicarse con sus piqueras recibiendo sol la mayor parte del da (orientacin nor-oriente), en espacios luminosos (caminos o calles) con acceso fcil para su instalacin y retiro, respetando distancias menores a 250 m entre ellas (Figura. 4).
Deben evitarse los lugares sombros y fros o en contacto con microaspersores del riego. En estas condiciones la actividad de las abejas se hace muy lenta y tarda. Las colmenas deben distribuirse en grupos de entre 4 y 8 colmenas, ya que la competencia entre las familias estimula una mayor actividad, jams de a una. Ubicar las colmenas levantadas sobre banquillos, pallets, en bins (idealmente de costado mirando al nororiente, o sobre ellos) o cajones que permitan una ganancia trmica ms temprana y el trabajo comience anticipadamente. En el caso de presencia de hormigas, evitar su invasin pintando las bases en contacto con el suelo con aceite quemado o aplicar Icon WG (Lambdacihalotrina).
Figura 4. Colocacin de colmenas correcta, agrupadas y con piqueras hacia el nororiente. 8. Calidad de las Colmenas para Polinizacin de Kiwis (Ra) (O) Este es uno de los factores ms gravitantes del xito en la polinizacin. El apicultor debe revisar y preparar sus colmenas pocos das antes de llevarlas a los kiwales. Es comn que antes de noviembre las colmenas hayan polinizado otras especies (como manzanos) o vengan de trabajar en reas silvestres ricas en nctar, si es as las colmenas suelen estar bastante llenas y con poco espacio para el crecimiento de la familia. Entonces el apicultor debe retirar marcos colmados de abejas adultas y con mucha miel y cambiarlos por 2 a 3 nuevos marcos con cera estirada, para dejar abundante espacio libre para la postura de huevos, la que no debe detenerse durante la floracin del kiwi. Tambin puede instalar un alza con la redistribucin de marcos correspondiente (ver caractersticas mnimas de colmenas Langtroth con alza ms abajo).
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En este momento el apicultor instala tambin el sistema alimentador con jarabe al interior de las colmenas, en caso de no tenerlo. LA DINMICA DE CRECIMIENTO DE LAS COLMENAS ES LO NICO QUE PROMUEVE QUE LAS OBRERAS ADULTAS COLECTEN POLEN EFECTIVAMENTE, YA QUE LAS FLORES DEL KIWI NO TIENEN NCTAR. Para esto, las principales caractersticas a considerar son:

Las colmenas deben estar sanas, libres de Varroa y otras enfermedades que las debilitan; en caso de dudas se puede solicitar un certificado sanitario SAG actualizado (O). La Reina debe ser joven (idealmente menor de 1 ao) y en postura activa para que la colmena est en expansin permanente durante toda la floracin (O). A lo menos 6 marcos deben tener cras por ambas caras y como mnimo de ellas no operculadas (celdas abiertas con cras alimentndose), ya que las celdas cerradas corresponden a pupas que no se alimentan. Al sumar las celdas con cras debern corresponder a 2 o ms marcos completos por ambas caras (O). Abundantes abejas, una poblacin deseada comprende 30.000 a 40.000 abejas adultas y equivalen a 6 marcos llenos (por ambas caras) como mnimo. (O). Para evitar que la colmena se debilite, 2 marcos a lo menos deben contener un poco de miel (O). Contar con un sistema de alimentacin con jarabe dentro de las colmenas (O).
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Figura 5. Cras que deben alimentarse con polen y buenos marcos con cras y con abejas. Colmenas con alza Algunos apicultores pueden proveer cajones dobles, con un 2 cajn (cmara) superpuesto antes del techo. Esto ser positivo si la preparacin es correcta y se respetan las proporciones antes sealadas, ya que estas comnmente tienen suficiente espacio para crecimiento.
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Figura 6. Colmenas con 2 y con 1 alza para mantener la expansin en familias vigorosas. Derecha con alimentador para jarabe.
Las caractersticas mnimas de colmenas Langtroth con alza son las siguientes: 1) 9 a 10 marcos en cmara de cra y 9 en el alza (18 a 20 marcos). 2) Al menos 7 marcos deben traer sobre la mitad de su superficie con cras. Es deseable que traigan el equivalente de al menos 4 marcos llenos con cras (7.000 cm2 de cras) y que al menos un 25% sean cras abiertas, no operculadas. La mayor parte de stas deben ubicarse en la cmara inferior. 3) Deben tener al menos 12 marcos llenos con abejas por ambos costados. 4) Deben tener al menos 3 marcos con abundante espacio para crecimiento (celdas estiradas) y llenado rpido con abejas y cras. 5) 1 a 2 marcos con miel para mantencin de la colmena y alimentacin de las larvas. 6) Sistema para alimentacin con jarabe dentro de la colmena.
9. Alimentacin de las Colmenas con jarabe (RA) (O) En Chile se ha medido un incremento en los ingresos de abejas con polen de kiwi de alrededor de un 25% cuando las colmenas son alimentadas con una solucin azucarada. En Nueva Zelandia se considera que la actividad de las colmenas al menos se duplica con aportes de jarabe, por esto ningn kiwicultor debe deja de usarlo. El jarabe se prepara agregando 1 kg de azcar o fructosa por 1 litro de agua hervida (o potable). Esta proporcin puede variar entre un 30 y 60% peso/volumen de azcar. Los jarabes menos concentrados son ms baratos, pero no se conservan bien y deben prepararse continuamente. Mientras que los concentrados permiten su almacenaje sin fermentar, siendo por ello ms prcticos.
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Figura 7. Alimentacin de colmenas con jarabe y Distintos tipos de Alimentadores. Arriba derecha: bandeja alimentadora superior. Abajo: alimentador tipo marco (izq.) y californiano (der.). La alimentacin con jarabe debe realizarse siempre en el interior de las colmenas para que produzca el efecto deseado y no se provoque pillaje. La cantidad de jarabe recomendado es de 1 o 2 litros da por medio para colmenas simples o colmenas con alza respectivamente. 10. Cuidados de las Colmenas (Rp) (O) Jams aplicar productos qumicos dentro de las plantaciones ni en sus inmediaciones, durante la floracin, que no sean probadamente inocuos para las abejas. Recordar que estos insectos adems de las flores del kiwi visitan tambin la vegetacin circundante en un radio bastante amplio (hasta 3 km) Adems de provocar muerte de abejas, pueden crear un efecto repelente que impida que las abejas ingresen a los kiwis. Evitar las aplicaciones con nebulizadora durante las horas de mayor actividad de
las abejas. Se ha visto mortandad de hasta un 30% de pecoreas al ingresar la turbo al parrn. El ideal ser realizar las aplicaciones en horas de bajas temperaturas, es decir entre las 18:00 y 09:00 hrs. Debe haber una fuente de agua cercana para el consumo de las abejas, idealmente con flotadores para que tomen agua con comodidad, ideal de noria y no de canal, por la contaminacin de sta. 11. Control de Actividad de las Abejas (Rp) (O) El agricultor debe mantener una actitud muy alerta y con capacidad de respuesta rpida durante la floracin, por esto el solo arriendo de cajones sin preocuparse de su contenido y actividad es un profundo error que debe quedar en el pasado del cultivo del kiwi. Para esto es fundamental la revisin constante de las colmenas y del trabajo de las abejas en el huerto, para lo cual, se miden bsicamente 3 aspectos: 1) 2) 3) Vigor de la colmena (O) Entradas de abejas con polen de kiwi (R) Actividad de abejas en las plantas de kiwi (O).
1.- Se debe contar el nmero de abejas entrado a la piquera por minuto en horario de buen clima para la actividad (alrededor de medio da, sobre 18C) con poco viento y Colmenas con buen vigor deben tener al menos 60 ingresos o salidas/minuto. 2.- Abejas llegando a la colmena con polen de kiwi en los sacos o canastillos, ubicados en sus patas traseras, son un buen indicador de que estn haciendo su trabajo. Las abejas totales que ingresan o salen indican el vigor de la colmena, pero no su eficacia para polinizar kiwi, ya que todas las que ingresan sin polen o con uno distinto del kiwi no han trabajado en sus flores. Por esto es recomendable contabilizar los ingresos de abejas con polen de kiwi, que se reconoce por su color amarillo opaco en machos y amarillo muy plido (casi blanco) en hembras. Puede observarse abejas trabajando en polinizantes y en Hayward para distinguir sin dudas el color del polen del kiwi (Figura 7).
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Figura 8. Abeja con polen de kiwi en flor femenina y abejorro en flor masculina. En la mayora de nuestros kiwales, las abejas comnmente colectan polen de kiwi durante los 3 a 4 primeros das desde su ingreso a plantaciones florecidas, pero desde el 4 comienzan a colectar desde fuentes alternativas que se reconocen fcilmente por sus colores vistosos y distintos del kiwi (amarillo intenso, naranjo, pardo, morado, etc).
Figura 9. Abejas con polen de kiwi (crema) y de otras especies (naranjo). Basado en experiencia local de ms de 20 aos, se considera un buen ingreso cuando al menos 25 abejas con polen de kiwi llegan a la piquera por minuto, en las horas de mxima liberacin de polen, que es alrededor del medio da. Los mejores resultados de polinizacin se han obtenido con 60 ingresos por minuto y bajo 10 ingresos hay problemas importantes. Un inconveniente de este control es que en zonas con huertos de kiwi vecinos las abejas pueden importar el polen de otras plantaciones.
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Procedimiento y planilla de control de vigor y de ingresos con polen de kiwi a las colmenas Para hacer este conteo, la persona responsable se debe poner en el costado de las colmenas y nunca al frente, porque esto impide la libre circulacin de las abejas y adems es ms probable ser atacado por ellas. Tanto para la medicin del Vigor de las colmenas como la de Ingresos con polen de kiwi se recomienda hacer las mediciones entre las 11:00 y 17:00 hrs, que corresponde al horario normal de mejores temperaturas y abundancia de polen en las flores. El registro de conteos debe contener la fecha, apicultor, nmero de colmena, cuartel o plantacin, hora de cada medicin, temperatura (C) y el nmero de entradas de abejas (total y con polen de kiwi). Con esto se define la condicin de Aprobacin o Rechazo de la colmena, con la consiguiente reposicin por parte del apicultor si fuese necesario (dentro de 24 horas desde el aviso en lo posible). Si con Temperatura mayor a 18 C y viento moderado menor a 16 Km/h, una colmena presenta menos de 45 entradas totales por minuto o menos de 12 entradas con polen de kiwi, esta debe ser rechazada. La siguiente tabla relaciona los rangos del nmero de entradas o salidas totales de abejas y del N de entradas con polen de kiwi a las piqueras y calidad de la colmena.
Cuadro 3. Rangos de calificacin de colmenas para polinizacin de kiwi El encargado de control de colmenas del predio debiera tener la responsabilidad de revisar las colmenas desde su ingreso y registrar los datos en una planilla como la siguiente:
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Cuadro 4. Planilla de monitoreo de colmenas Actividad de abejas en plantas de kiwi Este es el aspecto ms importante ya que mide la polinizacin efectiva.
Consiste en contar el nmero de abejas que est en un mismo momento trabajando en las flores de un cuadrante de plantas hembras y debe hacerse tambin entre las 11:30 y las 14:30 hrs.
Figura 10. Muy buena actividad de abejas en flores de Hayward. Luego, el nmero de abejas se divide por los metros cuadrados del claro para
llevarlo a una unidad estndar (N abejas / mt 2 o N de abejas/1000 flores) 1. N de abejas/m2
En base conteos sobre cuadrantes de plantas bien florecidas (sobre 50%) y con temperaturas mayor de 18 C. A partir del ao 2004 estos registros han sido sistemticamente correlacionados con resultados de calibres, construyndose as el siguiente cuadro con los indicadores de xito correspondiente, los cuales estn en un constante proceso de ajuste y validacin.
Cuadro 5. Parmetros de medicin de nmeros de abejas por m2. 2. N de abejas/1000 flores
En este caso se divide el N de abejas del cuadrante por su N de flores abiertas, que se estima en base a los conteos de botones florales de la plantacin en el raleo (o en pronsticos de produccin) y el % de avance de floracin del huerto (bajo control para decidir la oportunidad de ingreso de las colmenas). Para esto se considera la calificacin de la siguiente tabla:
Cuadro 6. Calificacin de N de Abejas por 1.000 flores. El seguimiento de estos indicadores es fundamental, constituye una base objetiva de diagnostico de la polinizacin y permite aplicar medidas correctivas como algunas de las siguientes: 1. Adicin y/o rotacin de colmenas, 2. Eliminacin de flores del entorno competitivo (malezas),
3. Reforzar la polinizacin con sistemas artificiales (polen va pompn, aplicacin de polen en seco o lquido, flor a flor, ramillete etc.), 4. Uso de viento. Los indicadores antes mencionados deben ser constantemente validados y mejorados para cada situacin en particular. De ah que se invita a que cada productor a travs de los aos construya los suyos, con mediciones resultados productivos concretos. Ese es un desafo que plantea la CPCK, ya que tanto el trabajo de las abejas como todas las prcticas de apoyo deben tener un sustento tcnico objetivo que garantice el xito del negocio.
MEDIDAS DE CONTINGENCIA EN CASO DE MALA ACTIVIDAD DE ABEJAS (RP) Objetivo Tener capacidad de reaccin de acuerdo a los resultados de los indicadores de actividad de abejas para lograr una mejor polinizacin. Hoy existen varios sistemas para apoyar el trabajo de las abejas en la polinizacin, los cuales utilizan polen de machos del mismo huerto o polen externo. Estos permiten adems apoyar zonas con dficit de polen, alejadas de polinizantes o en contornos del huerto que normalmente presentan una cuaja de semillas deficiente. Polinizacin Flor a Flor o con Ramillete Consiste en extraer flores o ramilletes florales de los polinizantes existentes en el huerto y utilizarlos para polinizar manualmente las flores femeninas. Se toma una flor o ramillete y se pasan tocando los estilos de las flores de las plantas Hayward. Si se utiliza el sistema flor a flor, se debe polinizar (tocar sin golpear) con una flor masculina unas 3 flores de hembras. Debido que con el uso de ramilletes la aplicacin del polen es menos eficiente pero ms rpida, es recomendable pasar todos los das desde el 50 % de flor en adelante. Es necesario que ambas prcticas se lleven a cabo en horario de liberacin y presencia de polen en las flores, que depende de la temperatura y humedad relativa en el huerto. En maanas fras y tempranas (antes de las 9 AM) las flores masculinas an no han liberado polen y no es recomendable aplicar. En tardes asoleadas las flores masculinas suelen contener poco polen por haberlo colectado las abejas o haberse perdido por el viento y la eficiencia cae. Las flores con polen disponible son las recin abiertas (mismo da o anterior), que se conocen por sus ptalos bien blancos y anteras amarillas pero no naranjo oscuras ni pardas.
Una polinizacin completa con el mtodo flor a flor demanda sobre 60 jornadas por h y es necesario pasar 2 a 3 veces para cubrir todas las flores en estado receptivo.
Figura 11. Polinizacin flor a flor. Mtodo efectivo pero altamente demandante de mano de obra y dependiente de la presencia de polen en las flores de polinizantes. Un inconveniente de este mtodo es que cuando ms se necesita (das fros) las flores masculinas liberan muy poco polen. Adems muchas veces se encuentra al personal polinizando con flores que casi no tienen polen. Para el caso de la polinizacin con ramilletes, es una tcnica mucho ms rpida, pero tiene los mismos inconvenientes de la anterior y adems se agrega la enorme incertidumbre de para cuntas flores femeninas hacer alcanzar una carga, ya que su dotacin de flores con buena cantidad de polen es muy variable y difcil de cuantificar. Polinizacin con Pompn Este sistema utiliza una mezcla de polen con licopodium. Al emplear material de color rosado ste cumple una doble funcin; acarreador y marcador, ya que al polinizar cada flor hembra estas quedan con sus estigmas coloreados, lo que facilita al operario
no volverla a polinizar. El sistema es algo lento pero muy efectivo y puede emplearse como complemento del trabajo de las abejas, o como mtodo nico de polinizacin. En comparacin con los sistemas anteriores, con este mtodo se puede tener la certeza de colocar polen puro en las flores hembras y en altas cantidades. Tambin se puede conocer la viabilidad y vigor del polen, factores determinantes en la fecundacin de la flor. Respecto a otras tcnicas de aplicacin mecnica de polen este tiene la ventaja de que se optimiza el uso del polen, que hoy tiene alto costo por su difcil extraccin. Adems el sistema permite elegir el momento para polinizar, desde la perspectiva de la receptividad de los estigmas y de las condiciones ambientales (H.R alta). Para implementar el mtodo se necesitan los siguientes materiales (Figura 12): Polen de buena viabilidad y vigor, Puede emplearse licopodium con colorante prpura que deja marcadas las flores polinizadas, Pompones, Cooler pequeo con enfriantes (mnimo 2 gel enfriantes, hielo seco o bolsas selladas con hielo picado), Contenedor de polen: pueden ser Vasitos plsticos o de plumavit chicos (100 cc), o tubos de pvc de 2 pulgadas x 20-30 cm de largo.
Figura 12. Polinizacin con pompn. El Pompn es la herramienta con el cual se colecta el polen desde el contenedor o recipiente con polen, luego se sacude suavemente en su borde y se lleva el polen a las flores femeninas. Consiste en una cabeza o pelota de plumavit (de dimetro de 1,5 cm aprox.) cortada, que va envuelta en terciopelo y unida con cinta adhesiva a una varita de largo entre 40 50 cm.
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Aun no existe un consenso respecto a la cantidad de polen a utilizar por h. Hay experiencias locales con metodologa cientfica que han mostrado que una carga de polen en el pompn alcanza bien para 8 flores y el polen necesario de gastar para cubrir una plantacin adulta (400.000 flores/h) es de al menos 120 grs. Otros estudios sealan que es posible polinizar una h. con la mitad del polen (60 g). Si existe consenso en que este mtodo es muy sensible a la manipulacin del polen y que la diferencia de gasto muchas veces est en los detalles como: Untar excesivamente los pompones Al sacar el pompn del recipiente debe hacerse un pequeo toque en el borde para sacudir el exceso y evitar perder demasiado polen en la primera flor. Repetir flores. La recomendacin prctica es evitar polinizar flores en estado campana (an no bien abiertas) o avanzadas (estambres cafs y ptalos dehiscentes). Evitar polinizar las flores adyacentes al macho, las cuales siempre tendrn una buena polinizacin.
El polen es un organismo vivo y su viabilidad y % de germinacin dependern de una correcta manipulacin, cuidar de no romper la cadena de fro, especialmente en terreno. El polen congelado y bien seco es capaz de durar varios aos pero una vez que pierde esta condicin es necesario conservarlo refrigerado y por slo hasta 2 das. Por lo tanto es importante utilizarlo pronto una vez que se saca de frio. La polinizacin con Pompn ha permitido mejorar notablemente situaciones crticas frente a la problemtica de la polinizacin por abejas en numerosos huertos de Chile, segn antes descrito. Actualmente existen productores que han optado por extraer polen de sus machos y de esa forma tener capacidad de reaccin frente a situaciones adversas. La industria del polen se ha desarrollado en los principales pases productores como Nueva Zelandia e Italia. En estos existen incluso huertos completos de machos para facilitar e industrializar la extraccin del polen. Polinizacin con Aplicacin de Polen Va Lquida o Seca Por razones de espacio no es posible describir todos los mtodos de polinizacin, pero tambin se obtienen buenos resultados con otras tcnicas. La aplicacin va lquida tiene la ventaja de poderse aplicar en cualquier condicin climtica (incluso bajo lluvia) y todos los mtodos alternativos buscan adems menor requerimiento de mano de obra, que es un factor de mucho costo en otros pases y limitante en plantaciones de alta superficie. Sin embargo, todas estas tcnicas tienen el inconveniente de necesitar cantidades importantes de polen/H, convirtindolos en sistemas caros para el productor en la actualidad.
Uso de Viento (Brisa) Este acta slo como un sistema de apoyo al favorecer el movimiento de polen dentro del huerto, pero los resultados de polinizacin por s slo no son buenos. Debe considerar una maquinaria especial adaptada y una distribucin adecuada de los polinizantes, ya que el proceso de polinizacin necesita slo una brisa suave, de lo contrario el polen es dispersado fuera de la plantacin o encima del follaje y se pierde. Existen en el pas algunas experiencias con mquinas que aplican junto viento con neblina (Ventolas), lo que aumenta la humedad relativa del entorno de la flor mejorando la receptividad del estigma. Sin embargo, los beneficios de estas tcnicas no han sido validados cientficamente.
INTEGRACIN DE SISTEMAS (RP) Para lograr una polinizacin efectiva cada temporada, que se manifiesta en una alta dotacin de semillas en todos los frutos de la plantacin, conviene considerar una combinacin de sistemas de polinizacin. Si bien, el mtodo principal corresponde a las abejas, se requiere de un complemento con otros sistemas, cuando los parmetros de diagnstico durante el seguimiento de la polinizacin fallan, debido principalmente a la falta y/o deficiencias en la distribucin de machos, problemas climticos, bordes ventosos y sectores sombros cercanos a cortinas cortaviento.
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REFERENCIAS Abud, C. 2005. Nuevas tcnicas de polinizacin en kiwi: Aspiracin difusin de polen. 11 p. Biasi, R y Costa, G. 1984. Aspetti e problemi dellimpollinazione dellActinidia. Riv. di Fruticoltura. N. 9/10 pp. 45-50. Buxton, K. y Currie, M. 2006. Pollination: Its impacto on fruit yields and quality. N.Z. kiwifruit Journal Sept/Oct pp. 26-32. CODESSER. 2004. Nuevas Tcnicas de polinizacin en kiwi. Informe final FAT VII Regin. Crico. Maule. 22 p. Costa, G. y Montefiori, M. 2008. Metodi di controllo agronomico e chimico della fruttificazione dellactinidia. Riv. di Frutticoltura N. 9: 13-18. Costa, G. Testolin, R. y Vizzotto, G. 1993. Kiwifruit pollination: an unbiased estmate of wind and bee contribution. N Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 21: 189 195. Craig, J. 1988. A reviw of kiwifruit pollination: where to next? N. Zealand Journal o Experimental Agriculture. Vol. 16 pp. 385-399. Goodwin, R. M. 2000. Kiwifruit pollination manual. Innovation Zespri N. Zealand 105 p Goodwin, R. M. 2002. Honey bee pollination of Kiwifruit. Manual. Hortresearch Nov. Goodwin, R. M. 2002.Taller de polinizacin en kiwi 4 Nov. Curic - Chile. Goodwin, R. M. 2006. Making the most of your pollination. N.Zealand kiwiwfruit Journal Sept/Oct. pp. 36-38. Goodwin, R. M, y Houten, A. T. 1991. Feeding sugar syrup to honey bee (Apis mellifera) colonies to increase kiwifruit (Actinidia deliciosa) pollen collection: effects of frequency quantity and time of day. Journal of Apicultural Research 30 (1) pp.41- 48 Goodwin, R. M., Houten, A. T. y Perry J.H: 1991. Effect of variations in sugar presentation to honey bees (Apis mellifera) on their collection of kiwifruit (Actinidia deliciosa). N Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 19: pp.259 262. Kulczewski, M. 2009a. Controles durante la polinizacin del kiwi. Circ. Ki 17. Asesoras frutcolas K&R. 4 p. Kulczewski, M. 2009b. Manejo de colmenas y polinizacin de kiwi. Circ.Ki 15 Asesoras frutcolas K&R. 10 p.
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CAPTULO 19 ANILLADO
FEBRERO, 2010
ANILLADO
DEFINICIN Y OBJETIVOS El anillado consiste interrumpir la corteza viva por lo tanto el flujo descendente de la savia- haciendo una incisin circular que rodea todo el tallo. Sus objetivos son dependientes de la poca de ejecucin y pueden ser:

Aumento del tamao de frutos, Aumento de la materia seca y slidos solubles, Adelanto de madurez de frutos, Aumento de la induccin floral y retorno floral.
El fundamento fisiolgico es que la interrupcin temporal del movimiento basiptalo (hacia la raz) de los nutrientes elaborados genera mayor acumulacin en la seccin superior al anillo, provocando los efectos indicados.
TIPOS DE ANILLADO Anillado de Laterales (Figura 1) Su objetivo es aumentar el tamao de frutos, habindose logrado aumentar hasta 1,5 calibres en cargadores vigorosos con carga moderada, pero normalmente de 0,5 a 1 calibre (R). En Chile ha sido ms exitoso desde 7 a 21 das despus de plena flor (ddpf), aunque en otros pases se practica entre 28 y 35 ddpf. Precauciones muy importantes (O):

Slo se deben anillar sub brazos o cargadores vigorosos, con dimetro mayor a 13 mm en el lugar de incisin, Se debe hacer en un sitio donde la tijera anilladora gire libremente alrededor del tallo, sin interrupciones, La tijera debe girar en posicin bien perpendicular al tallo, Se debe dar slo un giro completo (360) y retirar la corteza sin dar ms de una vuelta alrededor del tallo, para no cortar el xilema que conduce la savia ascendente con humedad desde la raz.
Esta tcnica requiere 4 a 10 jornadas hombre/h y se efecta con una tijera anilladora (Figura 3).
Captulo N 19 Anillado
01
Figura 1. Anillado de laterales. Esta tcnica puede ocuparse con los siguientes objetivos, en las pocas respectivas: Aumento de tamao de frutos En Chile se ocup hace unos aos en algunas plantaciones con variables resultados, entre 14 y 35 ddpf. Debido a su relativa baja efectividad y mayor riesgo para las plantaciones, se reemplaz por el anillado de laterales antes descrito. Cabe consignar que en esos aos se practicaba muy poca a ninguna poda verde de cordn (a diferencia de lo propuesto en este Manual), por lo que es posible que se pueda lograr resultados ms consistentes con el control actual del exceso de brotes en crecimiento competitivos de la fruta. Aumento de materia seca, adelanto de madurez y aumento de fertilidad de yemas En este caso se hace entre fin de Enero y mediados de Febrero. Riesgos y precauciones Esta tcnica involucra una ciruga mayor, en la que slo se debe interrumpir totalmente la corteza viva (floema y cambium), pero sin herir en exceso el leo interior (xilema), ya que en tal caso puede provocarse un debilitamiento extremo que puede conducir a la muerte de plantas. El anillado en verano puede aumentar la proporcin de frutos planos.

No anillar plantas jvenes que an no estn en plena produccin. No deben anillarse plantas dbiles por enfermedad de brazos, pudricin de races u otra.
02
La plantacin debe estar especialmente bien regada en el momento del anillado y regarse muy bien durante las 4 a 6 semanas de cicatrizacin siguientes. En consideracin a la especial susceptibilidad de nuestras plantaciones a enfermedad de brazos, es recomendable proteger la herida con un fungicida inocuo y envolver el corte con papel aluza foil u otro material que facilite la cicatrizacin al evitar la luz y conservar alta humedad en la herida. La altura de trabajo debe ser cmoda para el operario, aproximadamente 1,3 mts sobre el suelo.
Figura 2. Anillado de tronco. Esta tcnica requiere 2 a 5 Jornadas hombre/h y puede hacerse con un cuchillo tipo corvo bien afilado (Figura 4), cuchillos anilladores de doble hoja de 3 a 5 mm de ancho (Figura 5) e incluso con una cadena de motosierra con dientes gastados y mangos (Figura 6), que es la herramienta ms usada en otros pases (Nueva Zelandia).
HERRAMIENTAS Las siguientes figuras ilustran las herramientas usadas para anillado.
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Figura 3. Tijera para anillado de laterales en kiwi.
Figura 4. Cuchillo corvo de 0,3 milmetros, para hacer corte sin desprendimiento de corteza.
Figura 5. Cuchillos Anilladores de doble hoja.
04
Figura 6. Cadena de motosierra con dientes gastados
ENSAYOS DE CAMPO El siguiente cuadro contiene un resumen de resultados obtenidos en Chile, donde existe bastante mayor experiencia en el uso de esta tcnica para aumentar el tamao de frutos, pero menor para aumentar materia seca, adelantar madurez y aumentar fertilidad de yemas. Considerando los auspiciosos resultados de algunas experiencias, el CPCK considera conveniente efectuar buenos ensayos de campo para validar mejor esta tcnica en nuestro pas, antes de generalizar su empleo de verano para aumento de materia seca, adelanto de madurez y retorno floral.
Sin resultado claro; * aumento leve (1-2%); ** aumento medio (3-4%); *** aumento alto (> 5%)
Cuadro 1. Resultados de anillado.
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CAPTULO 20 PROCEDIMIENTOS PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE MADUREZ DEL KIWI CHILENO
FEBRERO, 2010
PROCEDIMIENTOS PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE MADUREZ DEL KIWI CHILENO
PROCEDIMIENTOS MUESTREO DE HUERTO 1. Unidades de Madurez (Ums) Son sectores de plantaciones que generalmente corresponden a cuarteles, que tienen una dinmica de maduracin caracterstica. La superficie mxima de una UM ser de 8 h, con excepcin de plantaciones juveniles con producciones menores de 10 ton/h, en que podr aumentarse hasta 30 h. Cada productor en conjunto con sus asesores de huerto, debern definir sus UMs, lo cual quedar bajo su responsabilidad. Estas debern informarse al Comit del Kiwi antes de realizar la recoleccin de frutos para determinacin de madurez. Sin perjuicio de lo anterior, se recomienda considerar los siguientes criterios para las divisiones en UMs:

Historial de poca de madurez distinta, Edad: cada UM debe incluir plantas del mismo estado de desarrollo, separando plantaciones Juveniles (menores de 5 aos), en Transicin (5 a 9 aos) y Maduras (10 aos y mayores), Distancia de plantacin, Sistema de conduccin y/o poda, Produccin bruta/h, Tratamiento de CPPU u otros estimulantes de calibre, Manejo de canopia-luminosidad, Anillado de verano, Fertilizacin (suelo y foliar).
2. Tamao de Muestra Se tomarn 36 frutos de cada UM, tomando dos frutos de 18 plantas. 3. Seleccin de Frutos Todos deben tener calidad exportable, tamao mnimo 72 grs. y sin daos (ej.: quemado de sol) ni deformaciones.
Captulo N 20 Procedimientos programa de aseguramiento de madurez del kiwi chileno 01
4. Ubicacin en Cada Planta Desde un cargador distanciado 1 m del tronco en ambos brazos, tomar 1 fruto retirados a 50 cm hacia un costado, segn se describe en la Figura 1.
Figura 1. Diagrama de una planta de kiwi con la posicin de frutos para muestreo.
5. Seleccin De Hilera En cada UM se selecciona una hilera cuyas plantas sean representativas de la realidad y de preferencia cercana al centro del rea. Puede seleccionarse una segunda hilera contigua a la anterior, en el caso de hileras muy cortas donde no alcance el nmero de plantas. En cuarteles muy angostos, siempre se deben dejar al menos las primeras y ltimas 3 hileras de borde, considerando como primera hilera aquella que mantenga la distancia normal de plantacin de las entre-hileras de la UM.
02 Captulo N 20 Procedimientos programa de aseguramiento de madurez del kiwi chileno
6. Seleccin de Plantas Se debern seleccionar 18 plantas continuas, excluyendo slo plantas enfermas o notoriamente ms estresadas que la normalidad de la UM. En caso de plantas faltantes o nuevas, se deber marcar la planta sub siguiente. Siempre se deben dejar como mnimo las primeras y ltimas 2 plantas de la hilera como bordes, considerando como primera y ltima planta aquellas que mantengan la distancia normal de plantacin sobrehileras de la UM.
7. Situaciones Especiales Comunes Plantas estresadas: Se debe excluir del muestreo toda la fruta proveniente de plantas visiblemente estresadas con respecto al resto de la UM. Plantas con enfermedad de brazos: Se deben excluir del muestreo aquellas plantas que presenten ms de medio brazo afectado. Plantas faltantes: Cuando la eleccin de la fruta corresponda a un sector con plantas faltantes, la muestra deber tomarse de la primera planta subsiguiente, que se encuentre retirada de borde sin planta. Replantes: En plantaciones con replantes en estado de desarrollo menor al de la plantacin original, slo se debe colectar fruta de las plantas de mayor edad. Sin embargo, cuando los replantes superan un 25% del total de plantas, colectar tambin de estos segn resulte del azar.
8. Identificacin de Sitios de Muestreo y Registro Con objeto de facilitar el muestreo de huertos y el proceso de auditora que ser realizado por un organismo autorizado, estos debern estar: en un esquema o plano en que se indiquen las UMs y los sectores (idealmente en hoja tamao carta) y en terreno debidamente marcados, con sealtica que indique las hileras y plantas desde donde se colectan los frutos en cada UM.
Cada muestreo realizado para liberacin de UMs, deber quedar registrado en la Planilla Registro Muestreo de Huerto, que ser solicitada durante toda auditora.
Captulo N 20 Procedimientos programa de aseguramiento de madurez del kiwi chileno
03
9. Envases Los frutos se colectarn en bolsas plsticas de 40 a 60 x 25 a 40 cm., se recomienda utilizar bolsas perforadas. 10. Identificacin de la Muestra Cada muestra debe llevar una etiqueta que indique claramente: 1. Razn social 2. Nombre del predio 3. Cdigo asignado a la UM 4. Nombre de la UM 5. Fecha de muestreo (dd/mm/aaaa) 6. Hora de recoleccin (hh:mm) 7. Nombre del muestreador 8. Nombre de la empresa muestreadora 9. Empresa Exportadora 11. Transporte De Muestras Las muestras en espera de traslado deben mantenerse en las bolsas cerradas a la sombra, sin dejarse en vehculos o sitios cerrados al calor. La temperatura de transporte debe ser de 10 a 25 C. En situaciones de traslado superiores a 4 horas, las muestras deben conservarse en contenedores con aislacin trmica (cooler o nevera) para evitar su sobrecalentamiento, pero sin enfriarse. La muestras deben ser tratadas cuidadosamente, evitando golpes y compresiones (no deben ser lanzadas, ni apilarlas en ms de 3 corridas de altura). a. Plazo de llegada de muestras al laboratorio De preferencia dentro de 4 horas desde su recoleccin, con los siguientes plazos mximos: dentro del da las muestras colectadas por la maana (AM) y antes de las 9 AM del da siguiente para las muestras colectadas por la tarde (PM)
b. Solicitud de muestreo La solicitud de muestreo debe ser realizada a travs de la web del Comit www. comitedelkiwi.cl y el plazo lmite para solicitar muestreo, ser el da anterior a la toma de muestra, hasta las 20:00 hrs.
04 Captulo N 20 Procedimientos programa de aseguramiento de madurez del kiwi chileno
CAPTULO 21 COSECHA
FEBRERO, 2010
COSECHA
Esta etapa del proceso productivo es muy importante debido a que es la culminacin de un conjunto de manejos en huerto que persiguen obtener un kiwi de calidad ptima y de un rendimiento tal que sostenga la rentabilidad del negocio para el fruticultor. REQUERIMIENTOS Planificacin
En base a la estimacin de cosecha se calcula la necesidad de mano de obra para un volumen de cosecha diario, coordinado este con el transporte a la central de proceso.
Implementacin Disponer de los materiales necesarios para la faena.
Capachos
De estructura anatmica, livianos sin superficies duras que puedan producir dao a los frutos, de fcil vaciado y previamente sanitizados.
Banquillos o plataformas Para cosechar parrones altos, deben ser firmes, de buena estabilidad y livianos.
Bins
Pueden ser plsticos o de madera, limpios sin restos de fruta y sanitizados. Los bins de madera deben ir con empol en los costados, abiertos 1cm en la unin de las tablas, deben ser exclusivos para la cosecha de kiwi.
Captulo N 21 Cosecha
01
Carros porta-bins
De preferencia usar carros autocargables frontales (cosecha con bins a piso), o de arrastre con buen sistema de amortiguacin para no producir machucones en la fruta. No usar gras horquillas ni transpaletas en el traslado de bins cosechados.
Patio de acopio
Debe estar a una distancia cercana al sitio de cosecha, piso estabilizado, hmedo (sin barro) para evitar contaminar la fruta con tierra. Los bins cosechados deben ser trasladados a un patio de acopio con estructura con malla sombra. El patio de acopio mantenerlo peridicamente desinsectizado
Organizacin
Realizar una ptima distribucin del personal en las unidades de cosecha. Formar cuadrillas acorde con la disponibilidad de maquinaria para evitar los tiempos muertos como es carro cosechero distante de la cuadrilla y espera de carros desde el lugar de acopio.
Capacitacin
Labor previa a la cosecha y reforzada durante su desarrollo; el objetivo es adiestrar al personal para la manipulacin ptima de la fruta, sensibilizarlos enfatizando la importancia del trabajo que estn realizando, entregar instrucciones claras respecto a las caractersticas de calidad del kiwi en cuanto a calibre, forma, daos, defectos y cuidados para no machucar la fruta.
Supervisin
Disponer de personal instruido para controlar que se cumpla con la calidad requerida respecto a una buena seleccin, evitar machucones y optimizar rendimiento de cosecha. Usar planillas de control de cosecha de fcil llenado y de rpida evaluacin.
Mancha de agua
La mancha de agua en kiwi se produce por el polvo y restos orgnicos de poda verde y desganches por viento, que al descomponerse y OCURRIR roco o lluvias en
02 Captulo N 21 Cosecha
precosecha generan manchas oscuras que SOBRE LA PIEL DEL FRUTO provocando deterioro cosmtico y descarte de fruta en packing. El cido Ctrico al 0,4-0,5% lava las manchas pero requiere un alto volumen, cercano a 3000-3500 L/h. Comnmente se agrega un humectante para mejorar cubrimiento y lavado Y LA REMOCION. Su uso en poscosecha para lavar fruta manchada que se separa en packing es eficaz y econmico, pero puede aumentar incidencia de Botrytis, por ser sustrato nutritivo y quedar depsitos en la cicatriz del pedicelo, donde se inicia la infeccin del hongo. Comnmente es preferible esperar hasta justo antes de cosecha para lavar, ya que una lluvia posterior puede volver a manchar la fruta. Sin embargo, bajo condiciones de caminos cercanos de tierra y de mucho transito y bordes de caminos donde los aportes de polvo son importantes y suelen estar muy entierrados conviene lavar y es recomendable hacer un primer lavado junto con la primera gran lluvia cercana a la cosecha, cuando la fruta esta mojada, y as remover la mancha fcilmente ante que esta se adhiera con fuerza y repasar en caso de nuevas lluvias y manchado. En Nueva Zelanda se usa actualmente el cido Lctico, ya que se ha observado reaparicin de manchas lavadas con cido ctrico al cabo de unos meses en almacenaje. El producto es un poco ms caro pero es lo ms usado actualmente por efectividad. Sera deseable el desarrollo de esta alternativa en Chile. Aunque en Chile esto no ha sido un problema, en zonas con aguas duras (alto contenido de calcio) pueden formarse sales insolubles de Citrato de Calcio que manchan la fruta, para esto usar dosis inferior y hacer pruebas en zonas de riesgo (Regin metropolitana poniente).
Figura 1. Mancha de agua previo a la cosecha.
03
METODOLOGA DE COSECHA
INICIO

El kiwi debe cumplir con la madurez requerida por el programa de madurez del Comit del kiwi La jornada de cosecha se inicia con los frutos secos. El personal debe cumplir con los requisitos bsicos de higiene, manos limpias, uas cortas y uso de gorro. Agrupar el personal en cuadrillas que permita un buen control de la cosecha por parte del supervisor.
COSECHA

Cosechar la fruta sin pednculo, utilizando las dos manos, depositarla en el capacho en forma suave, nunca tirarla para no machucar. Llenar el capacho solo hasta el borde. Vaciar el capacho al bin en forma suave arrastrada no de golpe, curvar el cuerpo para que la altura del vaciado sea lo menos posible. Evitar cosechar con hojas y restos vegetales. Llenar los bins con fruta hasta 5 cm bajo el borde superior. Disponer de una persona por cuadrilla para seleccionar en el bins, eliminando fruta que no cumple con la calidad de exportacin. Los bins cosechados deben ser trasladados inmediatamente al sitio de acopio para su envo a la central de embalaje.
04
Figura 2. Secuencia de cosecha de kiwi.
05

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MANUAL DE PRODUCCIN DEL KIWI CHILENO

RICARDO GONZLEZ GONZLEZ PRESIDENTE COMIT DEL KIWI

RODRIGO ECHEVERRIA DAZ PRESIDENTE FEDERACIN DE PRODUCTORES DE FRUTAS DE CHILE, F.G.

RONALD BOWN FERNNDEZ PRESIDENTE ASOCIACIN DE EXPORTADORES DE CHILE, A.G.

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CAPTULO 1 CARACTERIZACIN DE LA PLANTA DE KIWI

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CARACTERIZACIN DE LA PLANTA DE KIWI

Figura 1. Plantas y frutos de kiwi en su zona de origen, China.

Captulo N 1 Caracterizacin de la planta de kiwi

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Figura 2. Hbito de fructificacin de Hayward.

Captulo N 1 Caracterizacin de la planta de kiwi

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REQUERIMIENTOS DE CLIMA El cuadro siguiente resume estos requerimientos.

Captulo N 1 Caracterizacin de la planta de kiwi

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Fuente: G. Zuccherelli, Ctifl, M. Kulczewski

Fuente: G. Zuccherelli, Ctifl, M. Kulczewski

Cuadro 2. Temperaturas crticas (heladas) y tejido daado.

Captulo N 1 Caracterizacin de la planta de kiwi

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Cuadro 3. Valores crticos de Anlisis de Salinidad de suelos, aguas y foliares.

Captulo N 1 Caracterizacin de la planta de kiwi

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Captulo N 1 Caracterizacin de la planta de kiwi

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CAPTULO 2 DEFINICIONES DE TRMINOS Y CONCEPTOS

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DEFINICIONES DE TRMINOS Y CONCEPTOS

Captulo N 2 Definiciones de trminos y conceptos

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Captulo N 2 Definiciones de trminos y conceptos

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CAPTULO 3 CARACTERIZACIN Y REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS

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CARACTERIZACIN Y REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS

Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos

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Figura 1. Principales cuencas de la 5 Regin y A. Metropolitana.

Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos

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Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos

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Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos

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Figura 7. Efectos de accidentes climticos en kiwi.

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Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos

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Grfico 1: Climatograma de Latina, Italia.

Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos

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Grfico 2: Climatograma, Rotorua, Bay of Plenty, Nueva Zelanda.

Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos

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Captulo N 3 Caracterizacin y requerimientos agroclimticos

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