Ponedoras

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2000

1
SUMARIO

20.07.1999
INTRODUCCIN EL AGUA

PERIODO DE CRIA EL ALIMENTO
- Un periodo capital: el periodo entre 0 - 4
semanas
- Alimentacion en cria
- Periodo 4 - 16 semanas - Alimentacion en produccion
- Control del crecimiento - Fase alimenticia
- Corte del pico - Presentacion del alimento
- Programa de alumbrado - Calidad del alimento
-

PERIODO DE PRODUCCIN LAS TCNICAS DE VACUNACIN
- El traslado - Metodos de vacunacion individual
- Periodo 17 - 28 semanas - Metodos de vacunacion colectiva
- De 28 semanas hasta Iinal de puesta - Vacunacion por pulverizacion
- Parametros de produccion - Control serologico
- Alumbrado en periodo de produccion
- Como limitar la inIluencia del calor PROFILAXIS MEDICA
- Produccion en el suelo - Tratamiento contra las contaminaciones
- Calidad del huevo - Limpieza y desinIeccion
-Adaptacion del peso promedio del huevo en el
mercado














Nota : Las normas y de manera general, todos los elementos en ciIras que Iiguran en este manual han sido establecidos en base a
resultados obtenidos en pruebas controladas en condiciones precisas o en base a resultados obtenidos por nuestros clientes. No
podrian constituir, en ningun caso, una garantia de obtencion de los mismos resultados, bajo otras condiciones nutricionales, de
densidad, de ambiente Iisico o biologico.















2
INTRODUCCIN



Desde hace 50 aos, nuestro grupo ha demostrado la posibilidad de obtener, con las estirpes de los huevos morenos,
resultados tecnicos y economicos que Iueron constantemente mejorados gracias a los metodos equilibrados de
seleccion.
Pero cualesquiera sean el rigor y la eIicacia de los metodos de seleccion, sabemos que el potencial genetico existente
no puede ser obtenido sin la experiencia y la competencia de los criadores en el manejo de las manadas.
Por lo tanto, la ambicion de esta guia es la de :
recordar las reglas Iundamentales que permiten a los avicultores obtener los mejores resultados;
permitir a todos los avicultores de compartir la experiencia acumulada por miles de criaderos en el mundo quienes,
en medios ambientes muy diIerentes y diIiciles, han inventado o perIeccionado tecnicas perIectamente
reproducibles.

Las tecnicas de cria (programas de alumbrado, temperatura, nutricion) permiten hoy dia llevar una gallina ponedora
hacia uno u otro tipo de resultado. Para ello, la gallina debe ser capaz de resistir o responder Iavorablemente a las
incitaciones recibidas :
la rusticidad ha sido y sigue siendo uno de los primeros objetivos de nuestros programas de seleccion.
la docilidad del ave, que puede responder inmediatamente a los requerimientos del avicultor en Iuncion al tipo de
resultado que desea (en particular el peso del huevo). Hemos mantenido muy rigurosamente esta caracteristica de la
gallina, utilizando ademas las nuevas evoluciones exigidas por la industria

Esta guia de manejo trata de reunir todas las tecnicas que llevan a una manada hacia un objetivo previamente
determinado.
Las tablas de resultados y las curvas que Iiguran en el anexo de esta guia, son solo puntos de reIerencia necesarios para
seguir las Iluctuaciones de resultados de una manada pero no pueden interpretarse como una garantia de resultados.
Esperamos que esta guia de manejo contribuya de manera eIicaz al perIeccionamiento continuo de los resultados de las
ponedores.



EDICIN
2000





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PERIODO DE CRIA



El perodo de cra es una etapa de suma importancia. La productividad de un lote depende en gran parte del
xito del perodo de cra.
Los resultados de la manada (cantidad de huevos, peso promedio del huevo e indice de consumo) dependen en gran
parte al peso a las 16 semanas. Entre el 5 de puesta y el pico de produccion, el aumento del peso debe ser de 300 g
(alrededor del 20 ). El consumo de alimento debe aumentar de alrededor del 40 durante este periodo. Des Las
pollitas recriadas que tienen un aparato digestivo desarrollado y un buen apetito, cumpliran con las necesidades de
crecimiento y las de produccion en el momento de la puesta.
La calidad de un lote de pollitas recriadas est definida por estos seis criterios:
el peso a la madurez sexual
una capacidad de ingerir
la calidad del corte de pico
la homogeneidad de la manada
el estado sanitario
la edad a la madurez sexual.

Si las pollitas recriadas son Iotoestimuladas durante un peso bajo, se reducir el peso del huevo. En los paises
calidos, cercanos al Ecuador, un peso bajo a las 17 semanas, por Ialta de estimulo, retarda de un modo muy
importante la entrada en puesta.
Durante el periodo de 0 - 16 semanas, hay que aplicar los siguientes medios:

OB1ETIVOS MEDIOS
- Buena viabilidad - pollitos homogneos
- buenas condiciones de reparto y de arranque
- Un peso de 290 g a las 4 semanas - excelentes condiciones de cra
- un programa de alumbrado regresivo lento
- un alimento ~ starter presentado en migajas
- Crear un comportamiento alimenticio
y
- Desarrollar el buche
- evitar la acumulacin del alimento en los
comederos
- dejar los comederos vacos a media maana
- aplicar tiempos cortos para el consumo
- efectuar, si es posible, una sola distribucin del
alimento durante la tarde
- Desarrollo de la molleja - proveer un alimento de buena granulometra
- utilizar grit
- Crecimiento regular - pesar regularmente las aves
- adaptar la tcnica de la alimentacin
- Peso al 5 de puesta - fotoestimular a 1250 g de peso
- Homogeneidad - excelentes condiciones de arranque
- calidad del corte de pico
- Calidad del corte de pico - confiar el corte de pico a personas competentes
- Estado sanitario - programa de profilaxis adaptado
- cra en edad nica



4
A) - UN PERIODO CAPITAL: EL PERIODO 0 - 4 SEMANAS
!"#$#%&'()*#+*+',-./+*#
El logro de un peso de 290 g a las 4 semanas depende :
de la calidad del arranque y de la viabilidad durante las dos primeras semanas
de la densidad y de la aplicacion de las normas de los equipos
de los cuidados suministrados a las aves
de un control semanal del peso
de la duracion del alumbrado
de la calidad del corte de pico (no aconsejamos un corte de pico duro)
del uso de un alimento energetico de arranque en migajas durante por lo menos 4 semanas en clima templado y de 5
semanas en clima calido.

Todo atraso en el crecimiento durante este perodo acarrea una reduccin de peso a la madurez sexual por lo
tanto influye sobre los resultados, en particular sobre el peso promedio del huevo en clima templado o un atraso
en la puesta del clima clido cercano al Ecuador.
!"#$#ALIMENTACION Y SUMINISTRO DEL AGUA

2.1.) - SUMINISTRO DE AGUA
Para favorecer los consumos de agua y de alimento durante los primeros das, es muy importante mantener los
pollitos bajo un alumbramiento mximo (22 a 23 horas) con una intensidad bastante fuerte (30-40 lux). Luego se
reducira progresivamente la intensidad hasta alcanzar a los 15 dias un valor aproximado de 10 lux para gallineros
oscuros. Esta intensidad dependera del comportamiento de las aves.
Durante por lo menos los dos primeros dias, utilizar agua tibia comprendida entre 20 y 25C.
Para los pollitos deshidratados, es beneIico distribuir 50 g de azucar y 2 g de vitamina C por cada litro de agua de
bebida durante las primeras 24 horas.
En cuanto salen del huevo, los pollitos pierden alrededor de 0,1 g por hora (7 a 8 por dia). Por lo tanto, es
importante darles de beber apenas lleguen al gallinero, evitando efectuar tratamientos en el agua de bebida. Los
tratamientos por medio del agua de bebida acarrean una disminucion del consumo de agua y por lo tanto del alimento.
Si es necesario aplicar un tratamiento, es preIerible hacerlo por via alimenticia.
Eliminar progresivamente los bebederos de arranque, asegurandose que los pollitos se han acostumbrado a los nuevos
bebederos. Es necesario controlar el cantidad de agua consumida. Para preservar la calidad de las camas o yacijas, se
evitara el desperdicio del agua controlando de que todos los bebederos o de pipetas Iuncionen bien.
Durante las dos primera semanas, se limpiaran diariamente los bebederos. A partir de la tercera semana, limpiarlos semanalmente.
2.2.) - ALIMENTO ARRANQUE : 0 - 4 SEMANAS
(0 a 5 semanas en clima calido)

Es importante obtener un peso correcto a las 4 semanas de edad. Por lo tanto, recomendamos utilizar un alimento
presentado en migajas, suIicientemente concentrado en proteinas y en energia de 0 a 28 das en clima templado y
de 0 a 35 das en clima clido. El alimento debe ser utilizado hasta obtener un peso de 290 g. A Ialta de un
alimento de arranque, es posible utilizar un alimento de pollo de carne. En este caso, es necesario eliminar el
coccidiostat si se procede a una vacuna anticoccidiana.
Cuando se utiliza un alimento presentado en migajas de buena calidad, el consumo del alimento es mayor. Una mala
presentacion, una talla inadaptada o una gran dureza de la miga puede acarrear un bajo consumo o un rechazo de las
mismas.
de 0 a 28 das, prever : 600 g
de 0 a 35 das, prever : 900 g


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2.3.) - ALIMENTACIN DE LOS PRIMEROS DIAS

Se distribuir el alimento de arranque cuando los pollitos hayan bebido lo suficiente para rehidratarse
(alrededor de 4 horas despues de su instalacion).
Durante las horas que siguen la alimentacion, controlar el consumo palpando el buche de los pollitos.
Para la cra en el suelo, utilizar tapas de cajas para las primeras distribuciones de alimento, papeles no lisos, bandejas
nuevas para huevos o pequeos comederos adaptados (se debe prever un punto de alimentacion para 50 pollitos
colocados cerca de los puntos de agua de bebida).
El alimento que no ha sido consumido debe ser eliminado diariamente del gallinero y no debe tirarse en la cama o
yacija. El alimento humedo, a la temperatura del gallinero, se convierte rapidamente en un peligro desarrollando
hongos y micotoxinas.
Para la cra en jaulas y segun el acceso a los comederos, convendra distribuir el alimento sobre cartn
corrugado durante los primeros das.
Cuando el suministro de agua se realiza mediante bebederos, tipo pipetas, aconsejamos disponer una tira de carton
corrugado debajo de estos y distribuir el alimento sobre esa tira de carton.
Se controlara diariamente el consumo del alimento. A medida que se observa que el acceso a los comederos es
correcto, se acercaran progresivamente los comederos de primera edad o de arranque a los comederos normales para
luego suprimirlos paulatinamente.
De 0 a 28 das, los pollitos deben disponer en permanencia de alimento. Para evitar el cumulo de particulas Iinas en
los comederos, aconsejamos dejar que los comederos se vacien 1 a 2 veces por semana.

%"#$#AMBIENTE
3.1.) - NORMAS DE CRIA
3.1.1.) - Arranque en el suelo
NORMAS PARA 1000 POLLITAS
SUPERFICIE 100 m a 4 semanas
VENTILACIN MINIMA 0,7 m
3
/h/kg
CALEFACCIN



Paises frios
2 caleIactores de gas o
2 radiadores de 1450 Kcal

agregar un calentador de
ambiente
COMEDEROS
bandefas de arranque
cadena
platos

20
20 m
20
BEBEDEROS
campanas pequea --~ clima templado
--~ clima calido
campanas grandes
pipetas --~ clima templado
--~ clima calido

10
14
6
60
100
Equipo electrico 1 bombilla/caleIactor
Medidor de agua
Reloj
Variador de intensidad
Higrometria




Las densidades a no sobrepasar son las siguientes:
primera semana 0 sujetos / m segunda semana 30 sujetos / m tercera semana 20 sujetos / m


6
El pequeo material debe estar colocado de modo de respetar las necesidades termicas del pollito, o sea estar instalado
alrededor del radiador en las diIerentes zonas de temperatura. A cada zona, le corresponderan los comederos y
bebederos. No colocar los comederos y bebederos debajo del caleIector
En calefaccin localizada
Es mas conveniente multiplicar las Iuentes de calor que aumentar el calor de los radiantes.

Disposicion aconsejada para 500 pollitos


A - CaleIactor de 1450 kcal.
B - Bombilla de 75 w a 1,50 m del suelo
C - bandejas : 10
D - bebederos : 5
bebederos en clima calido : 7
E - Cerco de 4 m de diametro
0,6 de altura


Se debe disponer el material de tal manera que el pollito tenga siempre acceso a los bebederos y al material de
alimentacion.

Con calefaccin ambiental

Si se mantiene una higrometria minima de 55 a 60, la caleIaccion de ambiente es la solucion ideal para el arranque
de los pollitos. Aconsejamos desenrollar una tira de carton corrugado debajo de 2 hileras de bebederos tipo pipeta en
toda la longitud del local y retirarla despues de las 48 horas para evitar una yacija humeda. Se colocaran pequeos
bebederos a lo largo de la hilera de los bebederos normales. Se colocaran igualmente las bandejas para huevos para
colocar el alimento.
3.1.2.) - Cra en jaulas

Densidad

50 sujetos / m
CaleIaccion CaleIactores caleIaccion ambiental
Ventilacion minima 0,7 m3/h/kg
Comederos 2,5 cm / sujeto o 1 tolva para 50
Se aconseja distribuir alimento sobre papel al arranque
Agua de bebida Arranque : 1 mini bebedero para 50
1 pipeta para 16
Medidor de agua
Reloj
Variador de luz
Higrometria





Se pueden aplicar estas recomendaciones generales igualmente para las crias en jaula.
Al arranque, es importante :
precalentar el local durante 12 a 24 horas
Iacilitar el suministro de agua, instalando un bebedero de arranque por jaula
esperar alrededor de 4 horas antes de distribuir el alimento para Iacilitar la rehidratacion de los pollitos
instalar una intensidad luminosa suIiciente para que las pipetas sean correctamente iluminadas (40 lux)
asegurarse que la higrometria sea de 55 a 60 para evitar la deshidratacion de los pollitos
respetar las normas de temperatura a nivel de los pollitos.


A
D
B
C
E

7

3.2.) - AMBIENTE
3.2.1.) - Normas trmica y de higrometra
La termorregulacion del pollito, aunque limitada, se eIectua al nivel de las vias respiratorias. Cuando le es posible, el
pollito elige su zona de vida. De acuerdo con su propia regulacion termica, cada pollito debe poder elegir la
temperatura optima que le conviene, comprendida entre 28 C de ambiente y los 32-35C bajo el radiador.


CALEFACCIN POR RADIADORES EDAD
(das) Temperatura al borde
de la incubadora
Temperatura a 2/3 m de la
incubadora
CALEFACCIN
AMBIENTAL
HIGROMETRIA
ptima y mxima en

0 - 3 36C 28 - 29C 33 - 31C 55 - 60
4 - 7 34C 27C 32 - 31C 55 - 60
8 - 14 32C 26C 30 - 28C 55 - 60
15 - 21 29C 25 - 26C 28 - 26C 55 - 60
22 - 24 25 - 23C 25 - 23C 55 - 65
25 - 28 23 - 21C 23 - 21C 55 - 65
29 - 35 21 - 19C 21 - 19C 60 - 70
despues 35 19 - 17C 19 - 17C 60 - 70

Al suelo, la norma de 750 pollitos por cada radiador de 3000 Kcal o de 500 pollitos por radiador de 1450 Kcal, debe
ser pues respetada imperativamente e igualmente ser veriIicada con regularidad. Se recomienda la instalacion de
"cercos", de preIerencia con alambrado, para evitar que los pollitos vayan a las zonas Irias del gallinero.
Durante los primeros dias, las perdidas de calor ocasionadas por el contacto con la yacija son sumamente importantes.
Por lo tanto, es necesario calentar el local 24 a 36 horas para una cria en el suelo para que, a la llegada de los pollitos,
la temperatura de la yacija este comprendida entre 28 y 31C. Una yacija Iria o una temperatura insuIiciente durante
los primeros dias es a menudo causa de neIritis, diarreas y cojeras.
Para determinar la temperatura correcta que necesitan los pollitos, capaces de elegir la temperatura en su zona de vida,
se puede tomar como base el reparto de los pollitos bajo el caleIactor :
pollitos amontonados bajo el caleIactor : temperatura demasiado Iria
pollitos repartidos contra el cerco : temperatura demasiado alta
pollitos amontonados en la zona de arranque : mala disposicion del calentador o existencia de corrientes de aire.
En jaula, el pollito no tiene la capacidad de elegir su temperatura. Por lo tanto hay que vigilar la temperatura y su
homogeneidad en el local.

Disposicion de los calefactores













Altura: 1,20 m del suelo




Mala Mala Buena


8

Reparto de los pollitos bafo los calefactores













Buena temperatura Mucho frio Mucho calor

3.2.2.) - La ventilacin
La ventilacion es muy importante para mantener en el local un ambiente de excelente calidad. Permite eliminar el agua
producida por las aves, preservar la calidad de la cama o yacija, mantener el contenido de oxigeno, eliminar el gas
carbonico y el amoniaco producido por la cama o yacija.
Durante las 2 primeras semanas, la renovacion de aire minima de 0,7 m
3
/h/kg de peso vivo es indispensable para
eliminar el agua y el gas carbonico producidos por los pollitos y la caleIaccion. Despues de las 2 semanas, la
ventilacion debera ser adaptada para permitir el mantenimiento del ambiente y de una higrometria satisIactoria.
En jaulas, siendo los riesgos de deshidratacion mas elevados, es indispensable controlar la higrometria, y si es
necesario, humedecer los senderos del gallinero.

B) - PRIODO 4 - 16 SEMANAS
!"#$#%&'()*#+*+',-./+*#

Durante el periodo de 4 - 16 semanas, los principales objetivos son:
respetar las normas de crecimiento y de homogeneidad
desarrollar el aparato digestivo para permitir a las pollitas el consumo de alimento en el momento de la
entrada en puesta.

El alcance de estos objetivos depende:
de las condiciones de la cra
-de la densidad y de la edad a la puesta en jaula
-de la duracion del alumbrado
-de la calidad del corte de pico
-de la reduccion del stress.
de las tcnicas de la alimentacin
-del vacio diario de los comederos
-de los horarios de distribucion del alimento
-de la presentacion del alimento
-del uso del grit.




9
!"#$#ALIMENTACION#

2.1.) - FASE ALIMENTICIA
Las caracteristicas de los alimentos son detallados en el anexo "Alimentos para climas templados y calidos".
2.1.1.) - Alimento crecimiento : 4 a 10 semanas (5 a 11 semana en clima clido)
Este alimento debe ser utilizado hasta obtener un peso de 850 g. Puede ser presentado bajo Iorma de harina si la
granulometria es correcta o en migajas.
Durante este periodo, se aplicara progresivamente la tecnica de alimentacion.
2.1.2.) - Alimento pollitas : 10 a 15/16 semanas :
El alimento pollita debe ser de muy buena calidad y debe cumplir con las necesidades de aminoacidos digestibles de
las aves.
Si se administra un alimento de poco valor energtico, disminuye el crecimiento. En cambio un alimento con
demasiado valor energetico limitara el desarrollo del aparato digestivo y por lo tanto el consumo de alimento en el
momento de la puesta. Las pollitas tendran que aIrontar tambien una disminucion del nivel energetico del alimento
ponedora en el momento en que aumenten sus necesidades (crecimiento y produccion). Por estas razones,
recomendamos utilizar un alimento recra cuyo valor energtico ser ligeramente inferior al del alimento
ponedora y del alimento prepuesta.
2.1.3.) - Alimento prepuesta : 2 semanas antes del 2 de puesta

.El crecimiento individual de cada pollita es importante durante las 2 semanas anteriores a la puesta del primer huevo
(alrededor de 20 g/dia). Durante este periodo, se desarrolla el hueso medular que constituye una reserva disponible de
calcio para la Iormacion de la cascara.
Por lo tanto, es muy importante distribuir un alimento rico en proteina, IosIoro y calcio. Este alimento tiene una gran
ventaja con respeto al alimento ponedora, que posee un gran porcentaje de calcio y que acarrea por lo tanto
subconsumos. El alimento prepuesta no debe ser utilizado mas alla del 2 de puesta para evitar la descalciIicacion de
las pollitas entradas en puesta de modo precoz.
Para evitar los subconsumos provocados por el uso de carbonato de calcio pulverulento, se debera aportar
aproximadamente 50 del calcio en Iorma de particulas de tamao comprendido entre 2 y 4 mm.
2.2.) - TCNICAS ALIMENTICIAS
Los objetivos de las tecnicas aplicadas durante el periodo 4 - 16 semanas son :
evitar el cumulo de la particulas Iinas
obtener un rapido consumo del alimento para el desarrollo del buche
obtener una granulometria correcta para el desarrollo de la molleja.
2.2.1.) - Acumulacin de las partculas finas
Las aves son granivoras. Empiezan siempre por comer las particulas mas gruesas, apartando las mas Iinas. La
acumulacin de las partculas finas en los sistemas de alimentacin acarrean un subconsumo. Razon por la cual
es indispensable vaciar diariamente los comederos. Se utiliza esta tecnica tanto para la pollita recriada, como para la
ponedora y asi como para el pollo de carne.
2.2.2.) - Un rpido consumo
El buche es un organo de almacenamiento. Permite a las aves de consumir suIiciente alimento durante la noche para
satisIacer sus necesidades energeticas nocturnas.
Al comienzo de la produccion, el aumento del consumo depende del desarrollo del buche y del comportamiento
adquirido durante su crecimiento.
Un consumo rpido en cra favorece el desarrollo del buche. La rapidez de consumo depende de los horarios de
alimentacion y de la presentacion del alimento.
2.2.3.) - Horarios de alimentacin
Durante la noche y a la maana, las aves consumen mucho mas alimento. Por esta razn, los comederos deben estar
vacos hacia mediados del da. Para obtener un consumo rapido, aconsejamos distribuir toda la racion 2 a 3 horas
antes del atardecer. La hora de distribucion debe ser elegida de modo de obtener un consumo del 50 al amanecer. Al
prender la luz, el aparato digestivo estando vacio, las pollitas consumiran mejor las particulas Iinas.

10
Se aplicara esta tecnica entre 4 a 8 semanas segun el material de alimentacion. El tiempo de vacio de los comederos
debe aumentar progresivamente hasta obtener un vacio de 2 a 3 horas minimo hacia la edad de 10-12 semanas. Segun
el material de alimentacion, es posible eIectuar una sola distribucion a la maana o a la noche, o 2 distribuciones a la
maana o a la noche con tal que los tiempos de consumo sean cortos.
Si se realiza un corte de pico hacia las 8 - 10 semanas de edad, se tratara de no vaciar los comederos durante la semana
siguiente.
Es indispensable pesar las pollitas semanalmente para adaptar las cantidades de alimentos a distribuir.

2.2.4.) - Presentacin del alimento
La apetencia del alimento depende en gran parte de su granulometria (Ver capitulo "Alimentacion", pag. xx)
Despues de 4 semanas, recomendamos la siguiente granulometria :
Particulas inIeriores a 0,5 mm : 15 maxi
Particulas superiores a 3,2 mm : 10 maxi
Por lo menos el 75 o 80 de las partculas debe tener un tamao comprendido entre 0,5 y 3,2 mm. Si no se
consiguen estas presentaciones, recomendamos utilizar un alimento de buena calidad y en forma de migajas.
2.2.5.) - Utilizacin del grit insoluble
Entre las 3 y 10 semanas, aconsejamos distribuir 3 g por pollita y por semana (particula de 2 a 3 mm), luego 4 a 5 g
despues de 10 semanas (particulas de 3 a 5 mm).
Es posible utilizar igualmente, a partir de las 10 semanas, un alimento pollita al cual 50 de calcio es aportado bajo
Iorma de carbonato en particula (2 - 4 mm).

3) - MEDIO AMBIENTE DE LAS POLLITAS
#
3.1.) - NORMAS DE CRIA
Cria de 4 a 16 sem. Al suelo En jaula
Densidad
- Pais templado
- Pais calido
. con pad cooling
. sin pad cooling

12 sujetos/m

12 sujetos/m
8 sujetos/m

25 sujetos/m

25 sujetos/m
20 sujetos/m
Capacidad ventilacion
Pais templado
Pais calido

4 m
3
/h/kg
6 m
3
/h/kg
CaleIaccion CaleIaccion ambiental
Alimentacion 5 cm / sujeto
1 tolva para 25
Tiempo de distribucion inIerior a 15 mn
Agua de bebida

-bebederos suspendidos
-pipetas
Clima
Templado Calido
10/1000 13/1000
1/12 1/10



1 / 10
Contador de agua
Reloj
Variador de luz
Higrometria













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3.2.) - AMBIENTE
3.2.1.) - Alimentacin controlada y temperatura ambiente
Cuando la temperatura baja, las necesidades de mantenimiento aumentan e inversamente cuando la temperatura
aumenta las necesidades disminuyen. Estas necesidades varian de 2 kcal por kg de peso y por grado centigrado. Una
pollita colocada en una ambiente Irio utilizara una parte de la energia de su racion para satisIacer sus necesidades de
mantenimiento en perjuicio de su crecimiento. Una variacion de temperatura de cria de 1C acarrea una variacion del
consumo del alimento de aproximadamente 1. Las correcciones aportadas a la racion diaria para diIerentes
temperaturas son las siguientes:

Edad Por C en Correccin en g de alimento por da
kcal/da 16C 18C 22C 24C 26C 28C
8 sem. 1,3 1,8 g 0,9 g - 0 ;9 g - 1,8 g - 2,7 g - 3,6
10 sem. 1,7 2,4 g 1,2 g - 1,2 g - 2,4 g - 3,6 g - 4,8
12 sem. 2,0 3,0 g 1,5 g - 1,5 g - 3,0 g - 4,4 g - 5,9
14 sem. 2,4 3,6 g 1,8 g - 1,8 g - 3,6 g - 5,3 g - 7,1
16 sem. 2,7 4,0 g 2,0 g - 2,0 g - 4,0 g - 6,0 g - 8,0
18 sem. 3,1 4,6 g 2,3 g - 2,3 g - 4,6 g - 6,9 g - 9,2

3.2.2.) - Ventilacin
Una buena ventilacion permite preservar la calidad de la yacija y Iavorecer el crecimiento. Una mala ventilacion
provoca irritaciones de las mucosas y conjuntivitis. Se regularizara la ventilacion para mantener una higrometria
cercana al 70.
Para las aves criadas en jaulas, es necesario que las condiciones ambientales sean identicas en todo el gallinero.

0"#$#.*1-2-.#

Desde las 6 a 12 semanas de edad, las pollitas criadas en suelo tratan de amontonarse. Este comportamiento natural en
las aves les permite reducir las perdidas del calor durante la noche. Los riesgos de asIixia crecen cuando las
temperaturas son demasiado bajas durante la noche y si las pollitas no tienen la posibilidad de comer antes de apagar
las luces. Las pollitas en reaccion vacunal o desarrollando una coccidiosis son igualmente muy sensibles a las
temperaturas muy Irescas.
La distribucion del alimento al atardecer y un buen control de la temperatura permiten reducir los riesgos de asIixia.
La distribucion del alimento en los minutos que preceden el apagado de las luces puede impedir el amontonamiento.
En los gallineros oscuros o en los gallineros claros o semi-oscuros durante los dias mas cortos se pueden evitar las
asIixias adelantando el alumbrado y la hora de apagado de media hora a una hora. En los gallineros semi-oscuros,
apagar las luces despus de la puesta de sol. Se evitara igualmente retardar la hora de extinguido.
Algunas asIixias durante el dia pueden ser producidas por los rayos de sol que entran en el local, a cualquier stress y a
todos los cambios de horarios en la distribucion del alimento.
3"#$#,45.#+'#,)'6-,-)'+*#,7/-6.*#

El calor reduce el apetito de las aves tanto en el periodo de crecimiento como en el periodo de produccion. Las aves
consumen poco o casi ningun alimento durante las horas mas calidas del dia.






12
La ausencia de glandulas sudoriIicas diIiculta la termorregulacion cuando las temperaturas son elevadas. El
crecimiento ser mayor si las pollitas pueden alimentarse durante las horas ms frescas. Un peso demasiado bajo
en la entrada en puesta, asociado a un subconsumo acarreara un bajo pico de puesta y/o un bajo promedio de puesta.

Por lo tanto es necesario:
utilizar un programa luminoso que Iavorezca el consumo de alimentos en las horas ms frescas ; este programa
sera adaptado a las condiciones locales.
utilizar durante las 5 primeras semanas, un alimento arranque presentado en migajas ricas en energa y en
protenas (alimento tipo de pollo de carne)
mejorar las condiciones de cra instalando ventiladores de aire
evitar un estmulo muy precoz (no estimular nunca antes del 5 de puesta)
realizar un buen corte de pico.

8"#$#')49.*#6+#,45.#%.4.#&'.#%4)6&,,-:'#+'#+/#*&+/)#
6.1.) - CONDICIONES DE CRIA
Es importante que las pollitas sean criadas en locales equipados para cumplir con la curva de crecimiento y poder
utilizar un programa de alumbrado adaptado. La cria debera ser realizada imperativamente en el suelo, en locales
correctamente equipados con los mismos sistemas de bebederos y de comederos que los utilizados en periodo de
produccion.
Si la produccion se realiza en gallinero claro, la intensidad del alumbrado debera ser suIiciente (30 a 40 lux) para
evitar un estimulo demasiado rapido durante el traslado.
En periodo de cria, se colocaran percheros para Iacilitar la subida de las pollitas a las parrillas y a los nidos durante el
periodo de puesta.
6.2.) - OB1ETIVO DE CRECIMIENTO
Para compensar la reduccion de 1 g en el peso promedio del huevo en la produccion en el suelo, aconsejamos retrasar
de una semana la entrada en puesta, retardando la edad del estimulo.
Durante la cria, los objetivos del peso deben ser identicos que los deIinidos en la produccion en jaulas.
En funcin de la precocidad y del peso requerido del huevo, aconsejamos no foto-estimular antes de que las
pollitas hayan alcanzado un peso mnimo de 1400 g. En todos los casos, recomendamos obtener a los 5 de
puesta, un peso superior de por lo menos 50 g al recomendado para una produccin en jaulas.

C) - CONTROL DEL CRECIMIENTO
1) - OBJETIVOS#
. En cra:
Obtener un lote homogeneo con un peso compatible con la madurez sexual requerida
Obtener un peso correcto a las 4 semanas
Obtener un crecimiento regular entre 4 y 16 semanas.

. En produccin:
Asegurarse que entre 17 y 24 semanas el aumento de peso es de 350 g.
Por esa razon, es importante controlar semanalmente el peso entre 0 y 30 semanas.
El solo control de las cantidades de alimento distribuidas no permite obtener un buen crecimiento ya que las
necesidades varan en funcin:

del nivel energetico del alimento
de la temperatura del local
del estado sanitario del lote


13
;"#$#9<()6)#6+#%+*.6.#

La pesada debe ser realizada a una hora Iija, de preIerencia por la tarde.
Aconsejamos realizar pesadas agrupadas. Es muy practico utilizar hojas de pesada que permiten establecer un
histograma que muestra rapidamente el promedio del peso de la manada.
2.1.) - MUESTRAS
Para la cra en el suelo, colocar un corral enrejado. Dirigirse hacia el centro del gallinero y encerrar una parte de las
aves en el corral. Luego pesar individualmente cada sujeto del corral.
Con una muestra de 100 sujetos se obtendra una estimacion del peso promedio y de su homogeneidad. Si la manada
esta subdividida, es mejor coger 50 aves de cada corral y hacer un promedio del conjunto.
Para la cra en jaulas, se eIectuaran tomas en diIerentes sitios del gallinero pesando la totalidad de las pollitas de 5 a
6 jaulas elegidas como muestras.
Entre 0 y 4 semanas, es diIicil calcular la homogeneidad.
2.2.) - HOMOGENEIDAD
Se juzga igualmente la buena calidad del lote por su homogeneidad. Un lote es homogeneo cuando la totalidad de los
pesos registrados estn comprendidos entre 20 del promedio del peso o que el 80 de estos pesos estn
comprendidos entre 10 del promedio del peso.
En los limites del + 20 del promedio, las pollitas mas pequeas son de tan buena calidad como las mas grandes. Solo
las aves demasiado enclenques deben ser eliminadas. Si la homogeneidad es insuficiente, se debe analizar las causas
y para ello es necesario controlar:
el espacio por pollita en el comedero
la velocidad de la cadena
la calidad del corte de pico
la calidad de las vacunas
les enIermedades, el parasitismo... etc.
En todos los casos, las aves de poco peso deben ser separadas antes de las ocho semanas.
En jaulas, recomendamos separar con Irecuencia y desde las 6 semanas, las pollitas mas livianas y ponerlas en la parte
delantera de los jaulones. VeriIicar que cada jaula contenga una misma cantidad de aves.
="#$#,&4>.#6+#,4+,-9-+'()#
Se recomienda seguir la curva de
crecimiento durante el periodo de cria.
De 0 a 4 semanas : lograr el peso
correcto a las 4 semanas depende de la
calidad del arranque.
De 4 a 16 semanas: para mejorar el
crecimiento, vaciar diariamente los
comederos. Aumentar progresivamente el
periodo sin alimento en los comederos.
La alimentacin controlada permite
mantener el apetito de las pollitas. Se
debera respetar las raciones previstas y
adaptarlas segun el valor energetico del
alimento y de la temperatura.
Cuando se exceden los objetivos de
crecimiento, el apetito puede reducirse
posteriormente. Por lo tanto
recomendamos respetar los objetivos
de los pesos fijados.

HOJA DE CONTROL DE PESO
GRANJA:
GALLINERO
FECHA:
HORA:
EDAD:
OBJETIVOPESO:
PESO PROMEDIO: 51720/105 = 493 g
UNIFORMIDAD:Limites: +10 % A542 g, - 10 % a443 g
30 pesosestanfueradel objetivo. 75/105 =71 %
260 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
280 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
300 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
320 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
340 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 340*1
360 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
380 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 380*2
400 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 400*1
420*1 420 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
440*12 440 13 14 15 16 17 18 19 20
460*15 460 16 17 18 19 20
480*16 480 17 18 19 20
500*17 500 18 19 20
520*16 520 17 18 19 20
540*11 540 12 13 14 15 16 17 18 19 20
560*2 560 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
580*3 580 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
600*3 600 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
620*1 620 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
640*1 640 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
340*1 660 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
680 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
700 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
720 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
740 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

14
D) - CORTE DE PICO

Tradicionalmente se lleva a cabo esta operacion por dos razones principales : limitar el picaje de las aves y reducir el
desperdicio del alimento. Esta delicada operacion debe ser realizada por un personal debidamente Iormado. Un corte
de pico mal hecho ocasiona principalmente una heterogeneidad y puede presentar un handicap deIinitivo para
ciertas gallinas (diIicultad para alimentarse y para beber).
Deben ser respetadas las reglamentaciones que protegen el bienestar de las aves.
1) - QUE TIPO DE CORTE DE PICO &#
!" Produccin en jaulas, en gallineros "oscuros"
Para la produccion en jaula, y por razones de altas densidades, es indispensable realizar el corte de pico a las aves.
Debe ser realizado con sumo cuidado, a 1 dia o hacia los 10 das de edad. Si resulta difcil realizar esta operacin
a esta edad, aconsejamos hacerla entre las 8 y 10 semanas.
!"Otros sistemas de produccin
El corte de pico realizado a los 10 dias no permite prevenir totalmente el picaje. Un corte de pico demasiado rudo
eIectuado a esa edad reduce el crecimiento y puede provocar una heterogeneidad en la manada. Por lo tanto
aconsejamos realizar un primer corte a los 10 das (cauterizacin de la punta del pico y de sus partes laterales)
y luego efectuar un segundo entre 8 y 10 semanas de edad cortando un poco ms de la mitad del pico.
2) - REALIZACION DEL CORTE DE PICO#

!"Antes del corte de pico
veriIicar el estado de las aves
no cortar el pico durante una reaccion vacunal
aadir vitamina K en el agua (anti-hemorragica)
veriIicar que la temperatura de las cuchillas sea la buena para que no provoque hemorragias y que no sea
demasiado alta para no quemar los pollitos. La temperatura aconsejada es de 650 a 700C.

!"Corte de pico a los 10 das
coger bien el pollito, el pulgar puesto detras la cabeza
mantener la cabeza bien apoyada sobre el pulgar
escoger el tamao del aparato para cortar el pico a los 2 mm del oriIicio nasal.
Para evitar un crecimiento desigual de las 2 mandbulas, inclinar el pico del pollito de 15 y cauterizar con
mucho cuidado las partes laterales del pico.
!"Corte de pico a las 8 - 10 semanas
Se cortara el pico perpendicularmente a su eje dejando, despues de la cauterizacion, que la mitad de su longitud separe
el oriIicio nasal de la punta del pico.
Para realizar un corte de pico correcto, introducir un dedo entre las 2 mandibulas y proceder al corte de pico y a la
cauterizacion de cada una de las mandibulas. Las cuchillas deben estar a la buena temperatura. La cauterizacin debe
ser efectuada con sumo cuidado, y en particular en las partes laterales del pico, redondendolo y evitando as
los crecimiento laterales.
!"Corte de pico al traslado
Durante el traslado se recomienda veriIicar la calidad del corte de pico y cortar nuevamente si algunas aves lo
necesitan.




15
!"Despus del corte de pico
veriIicar el consumo de agua de bebida (altura del agua en los bebederos, presion en los circuitos)
distribuir un buen espesor de alimento
evitar vaciar los comederos durante la semana siguiente al corte de pico.
Ejemplos de corte de pico correcto


















A los 10 dias de edad



Hembra cuyo pico ha sido cortado a
los 8-10 dias para una produccion en el
suelo o en gallineros claros


E) PROGRAMAS DE ALUMBRADO


Objetivos:
. Favorecer el crecimiento
. Controlar la madurez sexual
. Obtener el peso recomendado a 5 de puesta
Medios:
. Programa decreciente durante la primera
edad
. en funcin del peso
. Alumbrado durante la noche a la entrada de
puesta


!"#$?+'+4./-6.6+*

Las gallinas son sensibles al aumento de la duracion del alumbrado que las lleva a una madurez sexual. Por otra parte,
la duracion del alumbrado inIluye enormemente sobre el consumo de alimento. Los programas de alumbrado tienen
por lo tanto diIerentes objetivos.
Durante la cria, Iavorecen el crecimiento y controlan la madurez sexual de las aves.
En la produccion, los programas de alumbrado tienen como Iinalidad Iavorecer el consumo de alimento, mantener el
ritmo de puesta, evitando la inIluencia neIasta de la reduccion del alumbrado natural.
Consideramos que es esencial obtener un peso recomendado a 5 de puesta para obtener un peso del huevo
conforme al standard desde el principio de puesta y una excelente productividad. (ver anexo).


16


1.1) - INFLUENCIA SOBRE EL CONSUMO#

El consumo de alimento de las aves y por ende su crecimiento aumenta en Iuncion de una mayor duracin del
alumbrado durante el perodo de crecimiento
Por esta razn, aconsejamos utilizar en las primeras semanas un programa de alumbrado decreciente lento y,
despus de las 7 semanas, aplicar una duracin mnima de 10 horas. Se deber aplicar estas diferentes
duraciones en funcin del clima y de los pesos observados.
Clima clido : un largo programa decreciente hasta las 15 semanas de edad permite a las aves consumir el alimento
en las horas mas Irescas del dia.
Clima templado : en local oscuro, se utilizara un programa decreciente hasta las 7 semanas de edad, seguido de un
periodo de 10 horas. En local claro, el programa depende de la duracion de la luz natural a las 15 semanas de edad.

1.2) - INFLUENCIA SOBRE LA MADUREZ SEXUAL

La finalidad de los programas luminosos es la de controlar la madurez sexual. Los programas propuestos tienen
como objetivo obtener dicha madurez sexual requerida en el standard de produccion (ver anexo). Para ello hay que
respetar la curva de crecimiento.
Si no hay Iotoestimulacion, la edad de puesta esta determinada por el peso. Este peso puede variar segun las
condiciones climaticas y el tiempo de alumbrado utilizado durante la cria. Cuando se introduce la Ioto-estimulacion, el
peso de la pollita no inIluye en la edad de entrada en puesta.
El peso del huevo depende en gran parte del peso de la pollita.
Por lo tanto, es importante proceder a la estimulacion solamente cuando se necesita que las pollitas lleguen a un peso
corporal necesario.
Bajo todas las latitudes y sea cual fuere el tipo de gallinero (oscuro o claro), se debe respetar tres reglas:
. no aumentar nunca el tiempo del alumbrado entre 8 y 14 semanas de edad
. no estimular nunca las aves cuyo peso es inIerior a 1250 g
. no disminuir nunca el tiempo de alumbrado despues de la entrada en puesta
Se pueden aplicar diIerentes programas de alumbrado segun los tipos de gallineros (claros, oscuros o semi-oscuros).
Por otra parte, se aplicara un estimulo mas o menos precoz segun la edad en la cual se desea empezar la puesta.
Se sabe que existe una relacin entre la precocidad y el peso promedio del huevo.
Un peso bajo en la madurez sexual reduce no solamente el peso medio del huevo pero puede ademas reducir los
resultados (cantidad de los huevos, calidad de la cascara, viabilidad...)
Al reves, el peso superior al standard de la pollita puede producir un huevo y una masa de huevos mayor sin aIectar el
indice del consumo.
Por lo tanto el avicultor debe aplicar el programa de alumbrado segn el tamao del huevo deseado.(Ver
captulo "Adaptacin del tamao del huevo).
3) - INTENSIDAD LUMINOSA

Durante los primeros dias, se recomienda utilizar una intensidad de 30 a 40 lux. Luego utilizar una intensidad en
Iuncion del periodo de produccion.
Cra en gallinero oscuro o semi-oscuro:
. produccion en gallineros oscuros: es suIiciente una intensidad de 5 a 10 lux
. produccion en gallineros claros: es necesaria una intensidad de 40 lux para evitar un cambio brusco de intensidad
luminosa muy importante en el momento del traslado que puede acarrear nerviosidad y picaje.
Cra en gallinero claro o semi-oscuro:
. Es necesario aplicar una intensidad adaptada (hasta 40 lux) a la claridad del gallinero para poder controlar la
madurez sexual y la eIicacia del programa de alumbrado. La medida de la intensidad luminosa realizada a media
maana determinara el nivel de la intensidad necesario.


17
;"##$#%4)?4.9.*#6+#./&9@4.6)#+'#%+4-)6)#6+#,4-.

2.1) - QU PROGRAMA UTILIZAR?
Los programas a utilizar dependen del tipo del gallinero y de la latitud.
Definicin del tipo de gallinero: consideramos como gallineros oscuros aquellos donde la luz exterior que
entra por los intersticios del local provoca un alumbramiento inIerior a 0,5 lux. En este caso, se aplicaran los
programas deIinidos para gallineros oscuros.
Los gallineros donde la luz exterior que penetra por los intersticios provoca un alumbramiento superior a 0,5 lux deben
ser considerados como semi-oscuros. En este caso, se utilizaran los programas deIinidos para los gallineros claros.
Latitud: En los pases de ms all de 20 de LATITUD, se utilizara los programas para gallineros claros u
oscuros.
Para los paises situados entre el Ecuador y los 20 de LATITUD, se utilizara los programas para paises calidos.

2.2) CRIA EN GALLINEROS CLAROS O SEMI-OSCUROS
(Intensidad de la luz natural superior a 0,5 lux mas alla de 20 de latitud)
Es difcil controlar la madurez sexual de las aves en ese tipo de gallinero. Los programas propuestos en el cuadro
siguiente son dados solamente a titulo indicativo. Deberan ser adaptados en Iuncion de los resultados obtenidos
precedentemente.
Se cuidara de que las horas de encendido y extinguido de las luces coincidan con las horas de la salida y de la puesta
del sol en el momento de la estimulacion. Para obtener un mejor resultado a la Ioto-estimulacion, recomendamos
modiIicar la hora del encendido y no del extinguido de las luces.
Produccin en gallinero claro
Para obtener una Ioto-estimulacion eIicaz, el programa luminoso utilizado debe tomar en cuenta el tiempo del
alumbrado natural a las 14 semanas (98 dias).

. Fin de cra durante los das decrecientes:
Para reducir el atraso de la madurez sexual provocado por la disminucion de la luz natural, aconsejamos iniciar el
estimulo luminoso a los 1250 g de peso aumentando de 2 horas el tiempo de alumbrado ; luego el aumento sera de
alrededor de hora por semana hasta 16 o 16.30 horas. Es siempre muy diIicil realizar una buena estimulacion
cuando el tiempo de alumbrado natural es muy largo.
. Fin de cra durante los das crecientes:
Entre 49 y 98 dias, la duracion del alumbrado debe ser igual al de la luz natural que experimentaran las aves a los 98
dias para evitar una Ioto-estimulacion antes de esta edad..
Para evitar una mayor precocidad, se aplicara la estimulacion a partir de 1250 g de peso aumentando el tiempo de
alumbrado de una hora.










19
2.2.2)- Produccin en gallinero oscuro
Los consejos dados aqui arriba se aplican tambien a ese tipo de cria. Conviene sin embargo recalcar que el pasaje de
una gallinero de cria claro a un gallinero de puesta oscuro retrasa el desarrollo sexual de la gallina y retarda la entrada
en puesta. En la medida de lo posible, se tratara de evitar esta situacion aplicando un tiempo de alumbramiento
mayor que el alumbramiento natural en la entrada en el gallinero de puesta y una intensidad luminosa
adecuada despus del traslado.
2.3) - CRIA EN GALLINERO OSCURO
Intensidad de la luz inIerior a 0,5 lux mas alla de 20 de latitud.
2.3.1) - Produccin en gallinero oscuro

Edad y/o Tiempo de alumbrado Intensidad
Peso Estacin templada Estacin clida Lux
1 - 3 das 22 h 22 h 20 - 40
4 - 7 das 20 h 20 h 15 - 30
8 - 14 das 18 h 18 h 10 - 20
15 - 21 das 16 h 16 h 5 - 10
22 - 28 das 15 h 15 h 5 - 10
29 - 35 das 13 h 30 14 h 5 - 10
36 - 42 das 12 h 13 h 5 - 10
43 - 49 das 11 h 12 h 30 5 - 10
Despus 49 das 10 h 12 h 5 - 10
1250 g 12 h 14 h 5 - 15
1325 g 12 h 30 14 h 30 5 - 15
1400 g 13 h 15 h 5 - 15
1475 g 13 h 30 15 h 30 5 - 15
Despus 1475 g aumentar de hora/semana
hasta obtener 15 a 16 h a 50 de puesta

Durante el verano, si es necesario aconsejamos aplicar un tiempo de alumbrado de mas de 12 horas para permitir a las
aves consumir su alimento durante las horas las mas Irescas o para tener mas tiempo para comer.
Para obtener un peso promedio del huevo, superior al peso standard de produccin, aconsejamos retrasar el
momento de foto-estimulacin (Ver captulo ~ Adaptacin del tamao del huevo ).
En produccion, no es necesario sobrepasar las 16 horas de alumbramiento si la luz del dia no sobrepasa esta duracion.
2.3.2) - Produccin en gallinero claro
Un traslado demasiado precoz acelera la madurez sexual a pesar de que el peso corporal es insuIiciente.



En este caso, aconsejamos:
. utilizar los programas de alumbrado definidos para los gallineros claros
. oscurecer el local de produccin utilizando una red de malla tupida u otros medios (techos oscuros, ventanal
oscurecido, ...etc)
. utilizar en gallineros una intensidad de luz muy elevada.

2.4) - Programa de alumbrado en pases clidos, comprendidos entre 20 Norte y 20 Sur de latitud
En los paises calidos, el calor reduce el apetito de las aves. Aconsejamos utilizar un programa luminoso decreciente
que Iavorece el consumo del alimento y por lo tanto el crecimiento.


18
Edad y/o peso Tiempo de alumbrado a las 14 semanas (hora)
10 11 12 13 =14

1 - 3 das 22 22 22 22 22
4 - 7 das 20 20 20 20 20
8 - 14 das 18 18 18 18 18
15 - 21 das 16 16 16 16 16
22 - 28 das 15 15 15 15 15
29 - 35 das 13.30 14 14 14 14.30
36 - 42 das 12 13 13 13.30 14
43 - 49 das 11 12 12.30 13 14
Das decrecientes :
despus de 49 das 10 LN LN LN LN
a 1250 g 12 13 14 15 16
a 1325 g 13 14 14.30 15.30 16.30
a 1400 g 13.30 14.30 15 16 16.30
Das crecientes :
despus de 49 das 10 11 12 13 14
a 1250 g 11 12 13 14 15
a 1325 g 12 13 14 14.30 15.30
a 1400 g 13 14 14.30 15 16
Despus de 1400 g + hora por semana hasta obtener 15 h
a 16 h 30 a los 50 de puesta
Nota importante: en gallinero claro, es importante trabajar con una intensidad luminosa de 40 lux adaptada a la claridad del
local.
LN : luz natural. Aconsejamos apagar las luces durante algunos minutos despues de la puesta del sol para evitar las asIixias.
2 ejemplos de programas luminosos en gallineros claros o semi-oscuros
(nacimientos en semana 4 o 28)
Tiempo universal - 48 de latitud






























0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
52
Edad de la manada (sem;) N umero de la semanas Edad de la manada (sem.)
1
2
h
o
r
a
s
h
o
r
a
s

20
Alumbrando temprano a la maana, se evita las consecuencias negativas producidas por el calor permitiendo
que las aves se alimenten durante las horas ms frescas.
Un programa decreciente lento modiIica poco la madurez sexual. En estas latitudes, la madurez sexual depende
principalmente del peso corporal.
Se aumentara la duracion del alumbrado solamente a los 5 de puesta.
En clima calido, es quizas necesario alumbrar las pollitas durante la noche dandoles alrededor de 2 horas de luz.

Edad

Tiempo de alumbrado diario Intensidad
lux
1 - 3 dias 23 o 24 h 40
4 - 7 dias 22 h 40
8 - 14 dias 20 h 40
15 - 21 dias 19 h 40
22 - 35 dias 18 h 40
36 - 49 dias 17 h 40
50 - 63 dias 16 h 40
64 - 77 dias 15 h 40
78 - 91 dias 14 h 40
92 - 98 dias 13 h 40
99 - 105 dias 13 h 40
106 - 112 dias luz natural ( 2 h) 40
113 - 126 dias luz natural ( 2 h) 40
Despues de 127 dias luz natural ( 2 h) 40
5 de puesta 14 h ( 2 h) 40
Despues de 35 de puesta 15 h ( 2 h) 40
Despues de 60 de puesta 16 h ( 2 h) 40
0
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 5% 35%60% lay
H
O
R
A
S
EDAD SEMANAS
1
2

21
PERIODO DE PRODUCCIN


El peso vivo al principio de puesta influye en la productividad de las ponedoras.
Entre 5 de puesta y el pico de produccin, el aumento del peso debe ser de alrededor del 20 (300 g).
Los standards de los pesos mencionados en esta guia son indicativos y permiten mejorar al maximo el potencial de
produccion de las pollitas. Para poder alcanzar estos objetivos, al principio de la produccion, hay que emplear los
siguientes medios:

Objetivos del traslado a las 28 semanas Medios
- favorecer el crecimiento



- favorecer el consumo de alimento




- obtener un peso correcto del huevo
- tener una pollita de calidad
- lograr un buen traslado
- evitar un aumento de temperatura

- dar un alimento de buena granulometra
- evitar el cmulo de partculas finas
- limitar el nmero de distribuciones de alimento
- aplicar una duracin de alumbrado de 15h a 50

- dar 1h 30 a 2h de luz durante la noche
- control del crecimiento
- utilizar un alimento ~ entrada de puesta

Despues de la 28 semanas, los principales objetivos son la de obtener una buena persistencia, una buena viabilidad y
una buena calidad de la cascara.
El crecimiento obtenido entre el traslado y las 24 semanas inIluyen sobre los parametros arriba indicados y dependen
igualmente de:
- la homogeneidad de la manada para la persistencia
- la calidad del agua y la intensidad luminosa para la variabilidad
- la disponibilidad del calcio durante la Iormacion de la cascara.

Objetivos despus de las 28 semanas Medios
- nivel elevado de la persistencia


- excelente viabilidad


- excelente calidad de la cscara


- mantener la homogeneidad de la manada
- distribuir lo mnimo de alimento

- intensidad de alumbrado homogneo y adaptado
- dar un agua de bebida de buena calidad

- favorecer la ingestin y el almacenamiento de calcio durante el
perodo de formacin de la cscara
- dar 1h 30 a 2h de luz durante la noche

En perodo clido:
-favorecer el consumo durante las horas las ms frescas
- alumbrar temprano a la maana
- dar 1h 30 a 2h de luz durante la noche





A) - EL TRASLADO

22

El traslado es un stress importante, ya que se trata de un cambio del medio ambiente (temperatura, higrometria...) y del
equipamiento. Debe realizarse lo mas rapidamente posible, lo mejor es hacerlo en un solo dia.

Para reducir este stress, damos a continuacion algunos consejos a seguir.

1) - EDAD DEL TRASLADO: ENTRE 15 Y 17 SEMANAS.

En razon del stress ocasionado durante el transporte o durante el periodo de adaptacion, es sumamente importante
realizar el traslado antes de la puesta de los primeros huevos. Es durante los 10 primeros dias anteriores a la puesta
que se desarrolla el aparato reproductor (oviducto y ovario). Aconsejamos igualmente vacunar por lo menos una
semana antes del traslado para que la vacuna prenda correctamente. Para los lotes precoces o para las pollitas que
deben ser transportadas durante largas distancias, aconsejamos eIectuar el traslado entre las 15 o 16 semanas. Un
traslado tardio acarrea muy a menudo un retraso de la entrada en puesta y una mortalidad mas elevada en periodo de
produccion.

2) - PRDIDA DE PESO DURANTE EL TRASLADO

La estimacion del peso podra ser evaluado pesando la manada durante los dias anteriores al traslado ya que este
ocasiona una perdida de peso. En Iuncion de la duracion del ayuno, de la temperatura y del tiempo del traslado, el peso
puede disminuir de 5 a 10.

3) - ALUMBRAMIENTO

La duracion de alumbrado sera Iijado en Iuncion al utilizado durante el periodo de cria. Para ayudar a las aves a
adaptarse a la jaula y a las pipetas:
- alumbrar el primer da durante 22 horas
- aumentar la intensidad luminosa durante 4 a 7 das para que las pollitas alojadas en jaulas menos claras
encuentren Iacilmente las pipetas.
Es inutil mantener una elevada intensidad luminosa despues de 7 dias, para evitar los riesgos de picaje.
4) - FAVORECER EL CONSUMO DEL AGUA

El traslado ocasiona una deshidratacion importante del ave. Segun la condiciones climaticas, la perdida del agua es de
0,3 y 0,5 por hora (4 g/hora a los 20C, mas de 8 g mas alla de los 30C).
Es necesario dar de beber a las pollitas antes de alimentarlas. La ausencia de alimento en las jaulas las obligara a
buscar y encontrar mas rapidamente las pipetas. Esperar 3 a 4 horas antes de distribuir el alimento y veriIicar que
todas las pipetas Iuncionen correctamente. Es primordial eIectuar un control diario del consumo del agua. Si las
pollitas no han sido criadas con pipetas, reducir la presion durante los primeros dias aunque se pierda un poco de agua.
En las zonas donde el agua es dura, quitar el sarro de las canalizaciones y de los punzones, haciendo circular una
solucion acida cuando se cambia la manada o aadir periodicamente vinagre al agua de bebida.

5) - LA TEMPERATURA

Si la temperatura promedio sube brutalmente de algunos grados, las ponedoras reducen el consumo y su crecimiento.
Por lo tanto, es importante mantener al principio de produccin una temperatura cercana a la que exista
durante la cra.

En resumen:
` controlar las cantidades consumidas de agua
` verificar que las pipetas funcionen correctamente
` distribuir el alimento 3 a 4 horas despus de la puesta en jaulas
` alumbrar el primer da durante 22 horas
` aumentar si es necesario la intensidad de la luz a lo mximo durante 7 das
` mantener una temperatura similar a la que exista durante la cra



23
B) - PERIODE 17 - 28 SEMANAS

1) - PRINCIPALES OB1ETIVOS

- Importancia del peso en la cra.
Si no hay estmulo, la madurez sexual depende del peso; un excelente crecimiento permitira llegar a una madurez
sexual mas precoz.
Al revs, cuando la madurez sexual es provocada por un estmulo luminoso, el peso de la pollita no influye
sobre la entrada de puesta. En estas condiciones, las pollitas livianas produciran huevos mas chicos. El pico de
produccion, la persistencia y la calidad de la cascara se veran muy aIectados cuando las pollitas son muy livianas.

- Importancia del crecimiento entre el traslado y las 24 semanas.
Los resultados de la manada dependen en gran parte del peso en el momento del pico de puesta (cantidad de
huevos y sobre todo peso del huevo). El peso a las 24 semanas depende al mismo tiempo del peso a las 17 semanas
y del crecimiento al principio de produccin.

- Evolucin del consumo de alimento.
Para exteriorizar el potencial de produccion es indispensable aumentar rapidamente el consumo de alimento. El
consumo de alimento debe aumentar de un 40 entre 17 y 24 semanas para llegar proteicamente a su mximo
durante las semanas del pico de puesta.
Para Iavorecer el consumo de alimento y el crecimiento al principio de puesta, damos a continuacion algunos consejos:

2) - COMO FAVORECER EL CONSUMO DE ALIMENTO

2.1) - GRANULOMETRIA DEL ALIMENTO
#
El consumo de alimento depende mucho de la granulometra del alimento. Si el alimento es Iinamente molido o
molido mas grueso, se observa una diIerencia del consumo del 10 (ver capitulo ' Presentacion del alimento , pagina
xxx)

2.2) - TIEMPO DEL ALUMBRADO

!3#ABCDE#DF#3GH#IJ#KLJEMD: un alumbrado mas largo Iavorece el consumo del alimento. Una variacion de una hora en
el alumbramiento modiIica el consumo de 1.5 g a 2 g.
.FLNOCDNPJQMB#ILCDQMJ#FD#QBRAJ: 1h 30 a 2 horas de luz, justo en el medio de la noche, y si es necesario a partir del
traslado, Iavorecen el consumo de alimento en la entrada en puesta. Mantener el alumbrado de la noche hasta llegar a
un peso de 1900 g.
.FLNOCDIB#RSRFPRB: los programas ciclicos utilizados habitualmente para aumentar el peso del huevo tienen tambien un
eIecto muy positivo sobre el consumo de alimento.
Para mas detalles, ver el capitulo ' Alumbrado en produccion pagina 27









24
2.3) - IMPORTANCIA DE LOS HORARIOS Y LA CANTIDAD DE DISTRIBUCIONES DE
ALIMENTO
Los horarios de distribucion deben tomar en cuenta el comportamiento de las aves:
- 50 del alimento es espontneamente consumido durante las 5 a 6 ltimas horas del da
- numerosas distribuciones acarrean una fuerte competencia y una heterogeneidad de la manada por
preIerir las gruesas particulas. Razon por la cual, aconsejamos eIectuar un minimo de distribuciones.
- la cantidad de distribuciones sera determinada por las condiciones alimenticias, distribucion manual o
mecanica y por la capacidad de almacenamiento de los carrillos.
Evitar la acumulacin de las partculas finas que acarrea un subconsumo. Para evitar subconsumos y aumentar la
cantidad de alimento ingerido, conviene mantener los comederos vacios durante 2 a 3 horas en el correr del dia. No se
trata a una restriccion alimenticia ya que la gallina modiIica su comportamiento en consecuencia. La Iinalidad es la de
hacerle ingerir el maximo de alimento en un minimo de tiempo.

Los principios a aplicar son los siguientes:

- obtener el vaco de los comederos a mediados del da. Para ello, evitar alimentar entre las 3 horas y
las 9 horas que siguen al alumbrado
- distribucin al final del da y en el correr a la noche para aumentar la ingestin del alimento y del
calcio justo antes o durante la formacin de la cscara.

Damos a continuacion algunos ejemplos de los horarios de distribucion.
- 2 distribuciones: 2/3 del alimento sera distribuido alrededor de 5 a 6 horas antes de la extincion y 1/3 a las 2 a 3
horas despues del alumbramiento.
- 3 distribuciones: la primera sera realizada entre las 5 y 6 horas antes de la extincion, la segunda a las 3 horas antes
de la extincion, la tercera sera realizada entre 2 y 3 horas despues del alumbramiento.
- 4 distribuciones: mismos horarios que para las tres distribuciones con una distribucion suplementaria durante el
alumbramiento nocturno.
- 5 distribuciones: la quinta distribucion se hara 1 hora despues de la primera distribucion del dia.
La hora de distribucin de la maana debe ser programada para que los comederos estn vacos a mediados del
da.

Distribucin del alimento por carros: realizar inmediatamente el retorno sin esperar que lleguen al Iinal. Toda espera
aumentaria la competicion por las gruesas particulas.
Distribucin por cadena: distribuir en la oscuridad para evitar la seleccion.

2.4) - ALIMENTACIN

El alimento "prepuesta" debe ser utilizada hasta el 2 de la puesta. Un cambio tardio acarrea una
desmineralizacion de las pollitas que han entrado precozmente en puesta.
El alimento ' entrada en puesta mas rica en proteinas y en aminoacidos, permite satisIacer las necesidades de
produccion y de crecimiento durante las primeras semanas de puesta. Recomendamos utilizar un alimento cuyo
porcentaje en aminocidos es superior del 7 con respecto al alimento despus del pico.




25
C) - DE LAS 28 SEMANAS AL FINAL DE LA PUESTA


1) - INDICE DE CONSUMO

Las manadas cuyo peso promedio es superior al standard tienen un consumo superior pero la masa de huevos
producida es tambien superior. El indice de consumo es comparable al de las gallinas o de las manadas mas livianas.
Todo subconsumo aIectara le peso de la gallina y acarreara una disminucion del peso del huevo. Para poder evitarlo:
- dar un alimento de granulometria constante
- evitar variaciones importantes de la temperatura
- evitar el cumulo de particulas Iinas.
Si el peso de la gallina es correcto, superior a 1900 g, el ndice de consumo podr ser ligeramente mejorado al
aumentar la temperatura o reduciendo la duracin del alumbramiento: hay que recordar que si se aplica uno u
otro metodo, el peso del huevo se vera de todos modos aIectado.

1.1) - INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA.

El consumo del alimento disminuye cuando la temperatura aumenta. Por lo tanto, hay un medio muy Iacil para que las
aves reduzcan su apetito por ellas mismas. Este metodo es muy positivo ya que las necesidades energeticas disminuyen
al mismo tiempo.
Una variacion del 1C de la temperatura ambiente acarrea una variacion inversa al consumo de 1,4 g por gallina y
por da. Es posible mantener una temperatura elevada solamente si la temperatura es uniforme en todo el gallinero.
En este caso, se reduce ligeramente el peso del huevo pero el porcentaje de puesta no se ve aIectado. La ventilacion
debe ser siempre satisfactoria.
Mas alla de los 27C, el apetito disminuye mucho y la gallina subconsume con respecto a sus necesidades. Evitar de
sobrepasar los 27C en el sitio mas calido del gallinero.
La gallina soporta bien altas temperaturas. En cambio, es incapaz de adaptarse rpidamente a una suba brutal de
una temperatura mediana. La adaptacion de las gallinas a altas temperaturas debe hacerse lentamente.
Todo aumento de temperatura reduce el crecimiento al principio de puesta. Razon por la cual, el aumento de la
temperatura debe ser realizado progresivamente a razn de un grado todas las dos semanas, a partir del pico de
puesta. Aconsejamos no sobrepasar los 24C cuando el peso es inferior a 1900 g.
En todos los casos, conviene veriIicar que la necesidad proteica es satisIactoria.

1.2) - INFLUENCIA DE LA DURACIN DEL ALUMBRADO

El alumbrado durante la noche favorece el consumo al principio de la puesta. En condiciones normales y si el
peso es superior a 1900 g, no es necesario mantener el alumbrado durante la noche despues de las 30 semanas. Podra
ser utilizado nuevamente a partir de las 50 semanas para mejorar la calidad de la cascara.
En los gallineros oscuros y si el peso promedio es superior a 1900 g, se puede aplicar un programa de
alumbrado discontinuo.
La reduccin del perodo de alumbramiento reduce el consumo del alimento y mejora el ndice del 2 al 4 .





2) - HOMOGENEIDAD

Para mantener una buena persistencia y una buena calidad de la cascara al Iinal de puesta, se recomienda mantener una
buena homogeneidad. La degradacin de la homogeneidad durante la puesta resulta de una competencia por las
gruesas partculas. Esta depende:
- del porcentaje de particulas del tamao superior a 3.2 mm
- de la cantidad de distribuciones de alimento
- del lugar del comedero.


26
Es preIerible eIectuar un minimo de distribuciones y evitar la espera de los carros al Iinal de la bateria. Cuando la
capacidad de los carrillos es insuIiciente, es preIerible introducir mas distribuciones en un minimo de tiempo para
reducir la seleccion de las particulas.

3) - VIABILIDAD

La viabilidad depende, en gallinero claro, de la calidad del corte de pico ( ver capitulo ' Corte de pico ) y en
gallinero oscuro, de la intensidad luminosa utilizada durante la produccin y sobre todo de la homogeneidad
del alumbrado (ver capitulo ' Intensidad luminosa ).
La cloracin del agua de bebida es indispensable para prevenir de inIecciones ocasionadas por una contaminacion de
las aguas de bebida. Es indispensable controlar Irecuentemente la calidad del agua de bebida.
Para satisIacer mejor las necesidades calcicas de la gallina y limitar el uso de sus reservas oseas, aplicar horarios de
distribucin adaptados. Los riesgos de Iracturas (osteoporosis, jaula layer Iatigue) aumentan cuando el aporte del
calcio es suministrado bajo Iorma de polvo y que los horarios de distribucion del alimento son inadaptados.


D) - PARAMETROS DE PRODUCCION

1) - MATERIALES

Cada gallina debe disponer de un minimo de superIicie de 450 cm, de una acceso de 10 cm a los comederos y de
poder acceder a 2 pipetas.

2) - CONTROL DEL AMBIENTE

2.1) - TEMPERATURA

Para asegurarse de la homogeneidad de la temperatura y de la buena regulacion de los termostatos, colocar a
proximidad de las jaulas varios termmetros mini/maxi. Para obtener un buen control de la temperatura, controlar
que existen circulaciones de aire homogeneas dentro del gallinero. Despus del traslado, es necesario proceder a un
control diario.
Al traslado: todo aumento brutal de la temperatura acarrea una disminucion importante del apetito.
En puesta: la temperatura ideal parece situar entre los 23 - 24C. Esta temperatura permite optimar los resultados de
produccion y el indice de consumo, a condicion de mantener las diIerencias de las bajas temperaturas en el gallinero y
de respetar la norma de higrometria.
Mas alla de los 27C, se alteran los resultados de produccion.

2.2) - VENTILACIN

La ventilacin tiene un papel primordial para mantener un excelente ambiente. Permite eliminar el calor y el
agua producidos, de mantener una cantidad correcta de oxgeno y de eliminar el gas carbnico y el amonaco
El amonaco producido en el local debe ser eliminado. El limite de tolerancia aceptable es de alrededor de 10 ppm.
Mas alla de este limite, el amoniaco provoca irritaciones de las mucosas, conjuntivitis, subconsumos y una alteracin
del color de la cscara. La presencia de amonaco resulta de una ventilacin insuficiente.
El ms importante parmetro a controlar en las cras es la higrometra. Esta debe ser mantenida entre los 65 y
75. Para ello, hay que ajustar la ventilacin en funcin de la higrometra del aire exterior. Durante la noche, la
renovacion del aire debe adaptarse para evitar de sobrepasar los 75-80. Si es necesario y para mantener este objetivo,
se bajara levemente la temperatura.

27
3) - CONTROL DE LOS CONSUMOS

Alimento: para evaluar el consumo en la entrada en puesta, es importante aplicar un sistema de pesada Iiable. Es
indispensable establecer un balance diario. A Ialta de pesaje preciso, el control de consumo del agua permitira evaluar
el consumo del alimento.
Agua de bebida: el control del consumo del agua de bebida nos permitir detectar rpidamente si hay un
problema y eso a partir del traslado (ver capitulo ' Agua , pagina 40)

4) - CONTROL DEL PESO CORPORAL

Efectuar frecuentes pesadas al iniciarse la produccin. Lo ideal seria adoptar las siguientes Irecuencias:
- 4 das despus del traslado
- 7 das despus del traslado
- luego, semanalmente, hasta las 25 semanas de edad y despus todos los meses.
Es logico eIectuar las pesadas en Iuncion del estado Iisiologico en lugar de hacerlo en Iuncion de la edad. Pesar por lo
menos 60 gallinas bien repartidas en el gallinero, pesando el conjunto de las aves en jaula.

5) - CONTROL DEL PESO DE LOS HUEVOS

El peso del huevo esta ligado al peso de la gallina. Todo problema (sanitario, alimenticio,...) acarrea una lenta
progresion del peso del huevo.
Se evaluara la buena evolucion del peso del huevo al eIectuar un control cada 2 dias al iniciarse la produccion.



E) -ALUMBRADO EN PERIODO DE PRODUCCION
#
1) - PROGRAMA NORMAL : 15 HORAS A PARTIR DEL 50 DE PUESTA

El consumo del alimento depende de la duracion del alumbrado. Una variacion del tiempo de alumbrado modiIica el
consumo de 1.5 a 2 g.
Razon por la cual, aconsejamos aplicar una duracin mnima de 15 horas a partir del 50 de puesta. El periodo
de alumbrado (un intervalo entre la hora del alumbrado y la hora de la extincion) no debe ser acortado durante la
puesta. No es necesario aplicar una duracion superior a 16 horas en gallinero oscuro.

En gallineros claros o semi-oscuros, evitar reducir el tiempo de alumbrado durante el periodo de puesta:
. en dias decrecientes, mantener una duracion de alumbrado por lo menos igual a la duracion maxima del dia
. haciendo coincidir las horas de alumbramiento y de extincion con las horas de salida y de puesta del sol.


2) - 1 H 30 A 2 HORAS DE ALUMBRADO DURANTE LA NOCHE

Esta tecnica es muy utilizada. Favorece el consumo y el crecimiento de las gallinas al principio de la puesta lo que
es primordial en la entrada de puesta. El alumbramiento se eIectuara 3 horas despues de la extincion. Se podra
suprimir este alumbrado a las 30 semanas si el peso corporal y el nivel del consumo son conIormes al standard.
Al final de la puesta, el alumbramiento durante la noche mejora la calidad y la coloracin de la cscara. Las
gallinas tienen un apetito especiIico para el calcio al Iinal del dia. Despues de las 3 horas de la puesta del sol, el
alumbrado de 1.30 a 2 horas de luz, permite a las gallinas ingerir el alimento y el calcio durante el periodo de la
calciIicacion.
En clima clido o durante la estacin clida, el alumbrado durante la noche permite reducir el impacto de los
calores y aumentar el consumo del alimento durante las horas ms frescas.

28
Se podra mantener este alumbrado durante todo el periodo de produccion. Aconsejamos, si es posible, distribuir el
alimento poco despues el alumbramiento.
Se suma el alumbramiento nocturno al alumbrado normal. No tiene ninguna accion Iotoestimulante ni en periodo
de cria ni en produccion. Puede ser suprimido en cualquier momento.


3) OTROS PROGRAMAS DE PRODUCCION
3.1) - LOS PROGRAMAS LLAMADOS "CICLICOS"

Estos programas son utilizados solamente en los gallineros completamente oscuros.
Las 24 horas del da son divididas en ciclos de 4, 6 y 8 h. Cada ciclo comprende un periodo claro y un periodo
oscuro. Durante el periodo de puesta, se puede variar la duracion del alumbrado dentro del ciclo.

Se puede aplicar estos programas de alumbrado Iraccionado:
. durante toda la puesta y a partir de la entrada de puesta si se desea, por razones economicas, aumentar el peso
del huevo,
. o a partir de las 40-50 semanas, si se desea mejorar la calidad de la cascara al Iinal de la puesta
En el momento de aplicar este programa, aconsejamos mantener la misma duracion total del alumbrado durante
algunas semanas.
Las consecuencias fisiolgicas de estos programas son las siguientes:
. oviposicon desincronizada ; la puesta se extiende sobre 24 horas
. Iormacion del huevo mas prolongada permitiendo un aumento del peso del huevo de 2 a 3, pero reduce la
cantidad de huevos puestos en esta misma proporcion.
Cuando mayor es el tiempo para de la formacin del huevo, mejor ser la solidez y la coloracin de la cscara.
Por lo tanto el porcentaje de huevos descalificados ser menor.
Estos programas contribuyen a la eliminacion de los piojos rojos.


Ejemplos de programa --~




























29
3.2.) - LOS PROGRAMAS FRACCIONADOS

Estos programas son una variedad del programa de alumbrado clasico, con 15 a 16 h de duracion de alumbrado.
Antiguamente han sido muy utilizados para reducir el consumo del alimento.
Se puede entrecortar el periodo de alumbrado claro con uno o varios periodos oscuros, cuya duracion puede variar
durante la puesta.
Sobre el plan Iisiologico, se obtiene una ligera disminucion del peso del huevo (0,5 - 1 g) relacionada con la reduccion
del consumo de alimento. Se mejora igualmente el indice de consumo.

4+,)9+'6.,-)'+*
Si se utilizan estos programas durante la puesta, tratar de no reducir bruscamente la duracin total del alumbrado
para evitar un subconsumo importante y una reduccion de puesta. Las aves deben disponer permanentemente de
alimento. Despues de algunas semanas, las gallinas comeran mas rapidamente. Sera entonces necesario reducir
nuevamente la duracion del alumbrado. Es posible utilizar estos tipos de programas manteniendo el alumbrado durante
la noche.

Ejemplo de programa Iraccionado


2h00 5h00 10h00 13h00 21h00 24h00 2h00 5h00

4) - INTENSIDAD LUMINOSA

Existe una relacion importante entre las aves, la densidad y las perdidas de las plumas durante la produccion. Las
intensidades luminosas provocan el picaje del cloaca que es mayor en Iuncion de la perdida del plumaje.
Recientes estudios han demostrado que la actividad de las ponedoras y sus desgastes energeticos eran proporcionales a
la intensidad luminosa y aun mas elevados con un alumbrado Iluorescente. Al reducir del 50 la intensidad luminosa,
se ahorrara alrededor de 1,6 g. de alimento

4.1.) - PRODUCCIN EN 1AULAS (GALLINEROS OSCUROS)

Si durante el periodo de cria, la intensidad luminosa no sobrepasa los 10 lux, se obtendra solamente 0,5 lux en la zona
mas oscura, al nivel del comedero. Para obtener estos 0.5 a 1 lux en estas zonas mas claras, se puede regularizar la
intensidad en las zonas mas claras. Es en estas zonas que la mortalidad es mayor.
Para disminuir inmediatamente la mortalidad, reducir la intensidad luminosa durante la puesta.
En algunos gallineros, existen unas variaciones de 1 a mas de 200 lux entre las zonas las mas o las menos alumbradas.
El aumento de las cantidades de pisos en las recientes instalaciones y la sustitucion de lamparas incandescentes por
tubos Iluorescentes sobre guias han aumentado considerablemente la intensidad recibida por las gallinas cercanas a la
Iuente de alumbrado.

Efemplo de mortalidad observada (por nivel) (8250 gallinas por piso)

Mortalidad a 68 semanas ()
Aos 1996 1997
Nivel mas claro 6,1 6,2
Nivel intermediario 1,6 2,3
Nivel menos claro 1,1 0,9


Se ajustar la intensidad luminosa hasta obtener de 0,5 a 1 lux al comedero el menos alumbrado:
- regularizando la intensidad en la buena posicion
- utilizando bombillas adaptadas a la intensidad.


Se obtendr una intensidad luminosa homognea:

30
- pegando una cinta adhesiva opaca o roja sobre las paredes laterales de los tubos Iluorescentes o de las
lamparas Iluocompactas.
- instalando trampas luminosas en las entradas de aire
- utilizando de preIerencia bombillas a incandescencia a los tubos Iluorescentes.
- reduciendo la distancia a los Iocos de luz.
La cinta adhesiva sobre las paredes laterales reduce la intensidad luminosa que reciben las pollitas ubicadas bajo las
Iuentes de alumbrado y la visibilidad del cloaca y por lo tanto riesgo de picaje. La intensidad luminosa debe ser
regulada solamente al nivel de los gallineros.

4.2) - PRODUCCIN EN EL SUELO

En gallineros oscuros, es conveniente trabajar con una intensidad luminosa de alrededor de 5 lux.
En gallineros con senderos, colocar un alero a lo largo del local protegiendo las gallinas de las intemperie y evitando
las intensidades demasiado Iuertes en el interior.

4.3.) - PRODUCCIN EN 1AULAS (GALLINEROS ABIERTOS)

Se podra controlar la intensidad del alumbrado colocando un ribete importante al techo y colgando toldos plasticos
opacos en el borde del techo para reducir la apertura entre el suelo y el techo.
En los gallineros abiertos, las altas densidades y la gran cantidad de gallinas por jaula Iavorecen el picaje.


F) - COMO LIMITAR LA INFLUENCIA DEL CALOR

Un mejor conocimiento de los mecanismos de la termoregulacion permite reducir el impacto del calor sobre el
crecimientos y los resultados.
Las altas temperaturas reducen la capacidad de eliminar del calor producida por las aves. Por lo tanto conviene
instalar mecanismos de termoregulacion con los cuales se consigue disminuir la cantidad de alimento ingerido.

1) - MECANISMOS DE TERMOREGULACION

Las perdidas de calor son producidas sea por el cambio directo con el medio exterior (aire, yacija, radiacion) o por
evaporacion del agua a nivel de las vias respiratorias.
Los intercambios termicos con el medio exterior (aire) disminuyen cuando la temperatura exterior aumenta. La
eliminacion del calor se realiza por las vias respiratorias ya que la gallina no posee glandulas sudoriIeras. Los ritmos
cardiacos y respiratorios aumentan para aumentar las perdidas del agua a traves de las vias respiratorias, permitiendo
de ese modo eliminar una gran o una menos importante cantidad de calor (0.6 kcal evacuada para 1 g de agua
evaporada).
Una higrometria muy elevada, superior al 75 de humedad relativa, diIiculta la termoregulacion en clima calido y
humedo.
La temperatura corporal regulariza los ritmos respiratorios y cardiacos.
Si las condiciones son muy desIavorables, la temperatura corporal puede aumentar hasta arrastrar la muerte del ave. El
aumento de la temperatura corporal detiene inmediatamente el consumo del alimento y por lo tanto los
resultados son inferiores as como el crecimiento.

2) - COMO REDUCIR EL IMPACTO DE LOS CALORES

Si se favorece las prdidas de calor y/o si se permite a las aves de consumir su alimento en las horas ms frescas
durante las cuales pueden eliminar ms fcilmente el calor de la digestin (calor extra), se puede entonces
alcanzar los resultados deseados.


31
2.1) - ADAPTANDO LAS TCNICAS DE ALIMENTACIN

Si se Iavorece la ingestion del alimento durante las horas mas Irescas, se reducira el impacto de las altas temperaturas.
Para eso:
- alumbrar temprano en la maana
- alumbrar las gallinas durante 1h 30 a 2 h durante la noche.
- presentar una buena granulometra (80 de particulas entre 0,5 y 3,2 mm)
25 de las necesidades de mantenimiento son consagrados a la toma alimenticia. Una buena granulometra reduce
la energia necesaria para la alimentacion. Desde este punto de vista, es muy importante el uso de carbonato de calcio
en partculas (2 a 4 mm).
El alimento no ingerido a la noche sera mas Iacilmente ingerido a la maana. Las gallinas consumen mas Iacilmente
las particulas Iinas cuando el aparato digestivo esta vacio, por lo tanto al alumbrado. Al distribuir el alimento 5 a 6
horas antes de la extincion o al principio de la tarde, dispondran de un alimento apetecible. Se eIectuara la
distribucion de la maana 2 a 3 horas despues del alumbrado.

2.2) - AUMENTANDO LAS PRDIDAS DE CALOR
!"Brindando agua fresca
En clima calido, una gallina consume alrededor de 300 ml de agua; una diIerencia de 15C de temperatura del agua
Iavorece el consumo y reduce de mas del 2 la cantidad del calor a evacuar. Es importante utilizar todos los medios
para poder brindar permanentemente agua Iresca (cisterna en zona de sombre, canalizaciones enterradas).

En periodo de gran calor, utilizar aspirina soluble por su eIecto antipiretico a razon de 0,3 g por litro de agua. La
vitamina C, 1 g por litro de agua, estimula el consumo de agua y de alimento

!"Reduciendo la temperatura ambiental
Al aislar el techado o simplemente cubriendolo con hojas de palmeras o de caas, se ve protegido de los rayos solares
y para evitarlos, colocarle unos salientes.

!"Favoreciendo las prdidas del calor
Dar preIerencia a las baterias en vez de las jaulas caliIornianas. Las baterias Iavorecen mejor la circulacion del aire y
permiten a las gallinas de sacar la cabeza de la jaula. La cresta tiene un papel muy importante para la termoregulacion.
Las densidades elevadas de las jaulas limitan las perdida del calor. Lo ideal seria el de tener una superIicie superior a
los 500 cm por gallina.
En las crias en el suelo, aconsejamos utilizar perchas.

!"Aumentando la velocidad del aire
Las perdidas de calor son mayores cuando aumenta la velocidad del aire, debido al intercambio entre el cuerpo y el
aire. Esta tecnica tiene la ventaja de ser muy eIicaz sin modiIicar la higrometria, ya que no modiIica la capacidad de
evaporacion pulmonar. Se considera que un aumento de la velocidad del aire de 0.15 m/sec. reduce la temperatura
~ vivida de alrededor 1C. Esto es valido para temperaturas inIeriores a 30 C. Mas alla de los 35C, se reduce
progresivamente las velocidades del aire.
La ventilacin longitudinal del gallinero permite obtener velocidades muy elevadas del aire, alrededor de 2 m/sec.,
homogeneas y Iaciles de regular.
Los ventiladores permiten crear una velocidad del aire a nivel de los animales sin renovar el aire. Las velocidades
asi creadas son sin embargo heterogneas.





32
Para la cria en el suelo, con ventilacion estatica, aconsejamos reducir la superIicie de entrada del aire para aumentar la
velocidad del mismo a nivel de las aves (colgando una red rompe viento o una lona plastica al reborde del techado).
La eleccion de un sistema dependera de los riesgos en los cuales estan expuestos las manadas (orientacion del local,
clima, importancia de los picos de calor). Sea cual fuere el sistema elegido, la velocidad del aire deber ser
regulable y permitir la circulacin del aire al nivel y entre las aves.
La misma depende de la temperatura, de la higrometria, de la edad de las aves y de la calidad del plumaje. Solamente
la observacin del comportamiento de las aves permite elegir la buena velocidad del aire. Una velocidad muy
alta puede ocasionar enteritis.

!"Refrescando el aire
El Pad Cooling esta basado sobre la capacidad de reIrescar el aire por evaporacion del agua. Conviene particularmente
a las regiones secas. Su eIicacia depende ante todo de la higrometria del aire exterior y del sistema elegido. Esta
tecnica permite, al reducir la temperatura ambiental, aumentar las perdidas del calor latente (realizadas por la via
respiratoria)
En eIecto, el aire demasiado hmedo reducir de modo muy importante la capacidad de evaporacin pulmonar
y puede llegar a resultados desastrosos. Es lo que se observa en tiempo tempestuoso. El limite de la temperatura que
provoca soIocacion en las aves, se reduce a medida que la higrometria aumenta. El Le Pad Cooling permite asociar los
eIectos beneIicos del enIriamiento del aire y la velocidad del mismo.



G) - PRODUCCION EN EL SUELO

Pueden solicitar la guia "Produccin en el suelo o al aire libre" a vuestro distribuidor.

1) - EL GALLINERO

1.1) - OSCURECIMIENTO

Al evitar una intensidad luminosa demasiado Iuerte, se evitara los riesgos de picaje. Se podra realizar dicho
oscurecimiento, pintando los vidrios, evitando los techos reIlejantes, utilizando redes rompe viento para evitar que
penetren los rayos del sol al amanecer y al atardecer y utilizando persianas corredizas que permiten controlar la
luminosidad del local segun las estaciones.

1.2) - ALUMBRADO
#
El alumbrado debe ser realizado, de preferencia, con bombillas a incandescencia que repartiran la intensidad
luminosa de un modo homogeneo. Las bombillas tendran pantallas.
Si se alumbra con tubos de nen, estos deberan ser en cantidad suIiciente, de color clido (amarillo anaranjado) y
de una intensidad moldeable.
Si el gallinero es oscuro, es suIiciente una intensidad luminosa de alrededor 55 lux.
Los nidos no deberan ser muy iluminados. Para los galpones mitad suelo / mitad alambrado, el recorrido debera ser
correctamente iluminado para evitar la puesta en el suelo. Para evitar que los nidos sean demasiado alumbrados, es
posible repartir mejor la luz colocando una cinta adhesiva de color azul o roja sobre los tubos de neon.

1.3) - ENRE1ADOS

La altura entre el recorrido y el enrejado limitado a 60 cm. Si la altura es superior, puede acarrear puestas en el
suelo sobre el camino. Utilizar escaleras para Iacilitar el acceso al enrejado. Los percheros estaran colocados sobre los
enrejados.
Al traslado, y para que las gallinas suban sobre el enrejado, tirar un poco de paja sobre el mismo.


33

2) - EL EQUIPO

2.1) - DENSIDAD

A Ialta de enrejado, la densidad de poblacion no debe sobrepasar 7 por m til. Si el local esta equipado con
enrejados, la densidad no debera pasar 10 gallinas por m til. Se aconseja el uso de percheros cuando las densidades
son muy elevadas.

2.2) - ALIMENTACIN - AGUA DE BEBIDA

Se necesita por gallina 10 cm de acceso al comedero (lineal) o un plato para 20 aves y un bebedero redondo para
100 sujetos en clima templado y uno para 50 en clima clido. La altura de las cadenas de alimentacion y de los
bebederos sera regulada de modo a evitar que no impida el desplazamiento de las aves y que no Iavorezca la puesta en
el suelo.

2.3) - MATERIALES DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTO
#
Cadenas chatas en el suelo: es el sistema mejor adaptado a este tipo de produccion ya que pueden vaciarse muy
Iacilmente y evitar el cumulo de particulas Iinas. El alimento debe ser distribuido muy rapidamente (velocidad de 18
m/mn).
Distribucin por plato: la altura de los platos debera ser regulable para poder vaciarlos correctamente. Para obtener
que los platos esten vacios al principio de la tarde, utilizar un reloj correctamente programado. No se aconseja este
modo de distribucion en clima calido.
Distribucin por cadena area: a no utilizar, ya que no se puede vaciar las tolvas, causando asi importantes
subconsumos.
Aconsejamos no utilizar sistemas que no permiten obtener comederos vacos y un buen reparto del alimento

2.4) - PERCHEROS
#
Los percheros permiten reducir la agresividad que aparece cuando las densidades son muy elevadas. Aconsejamos un
minimo de:
- 2 cm de perchero / sujeto para una densidad de 7 gallinas por m,
- 4 cm de perchero / sujeto para una densidad de 8 gallinas por m,
- 6 cm de perchero / sujeto para una densidad de 9 gallinas por m,
- 8 cm de perchero / sujeto para una densidad de 10 gallinas por m... etc
Los percheros deben estar colocados sobre los enrejados para mantener el recorrido en excelente estado a una distancia
de alrededor de 40 cm entre los percheros. El angulo realizado entre el perchero y el suelo debe ser de alrededor de
45.





2.5) - NIDOS
#
Las recomendaciones son generalmente de 1 nido confortable para 5 a 6 gallinas colocado en una zona de sombra
sobre 1 o 2 niveles. Al iniciarse la produccion, los nidos automaticos deberan tener un poco de paja para reducir la
puesta en el suelo.

2.6) - CERCO ELCTRICO

Para limitar la puesta en el suelo, es interesante disponer de un cerco electrico en el contorno de la yacija. Se colocara
a los 5 cm de la pared y a 12 cm de la yacija. Se pondra en marcha durante las horas de puesta, a la maana al
alumbrar.



34

H) - CALIDAD DEL HUEVO

1) - CALIDAD DE LA CASCARA

La calidad de la cscara depende en gran parte de la capacidad de la gallina a utilizar el calcio durante la
formacin de la cscara.
Durante la Iormacion de la cascara, una gran parte del calcio depositado proviene del calcio de la molleja y la otra
parte de las reservas oseas. La movilizacion del calcio oseo es muy limitado debido a la liberacion de los iones IosIato
en la sangre.
La calidad y la coloracion de la cascara dependen ante todo de la capacidad de la gallina a utilizar su calcio alimenticio
durante la Iormacion de la cascara. Una buena alimentacin clcica mejora la calidad y la coloracin de la cscara
y previene de la desmineralizacion del esqueleto y de las Iracturas.

1.1) - NECESIDADES CLCICAS

En el momento de la Iormacion de la cascara, la gallina maniIiesta sus necesidades importantes calcicas. La duracion
de la Iormacion del huevo es de 23 h a 26 h. La calcificacin empieza alrededor de las 10 horas despus de la
expulsin del huevo precedente para durar 10 a 12 horas. El inicio de la calcificacin empieza pues al poco
tiempo de la extincin.
La calidad de la cascara depende de la capacidad de la gallina en disponer de una cantidad de calcio importante al
principio y durante la calciIicacion . Depende por lo tanto de la cantidad de calcio ingerido al Iinal del dia y del
tamao de las particulas del calcio utilizado. El uso de carbonato en partculas (2 a 4 mm) permite aumentar el
almacenamiento del calcio al nivel de la molleja. (Ver capitulo ' Alimentacion calcica ).
La cantidad de calcio depositado aumenta con la edad de la gallina. Por esta misma razon, es importante, en Iin de
puesta, satisIacer los necesidades calcicas de las ponedoras.

1.2) - HORARIOS DE LA DISTRIBUCIN

Los horarios de las comidas deben ser adaptados a las necesidades calcicas de la gallina para obtener una buena
calidad de la cascara. Par ello, Iavorecer la ingestion de calcio al Iinal del dia, teniendo horarios de alimentacion
adaptados y dejando los comederos vacios a mediados del dia. Es igualmente posible introducir progresivamente un
periodo de noche en el correr del dia.
Cuando tiene la posibilidad, la gallina ingiere mas del 50 de su racion durante las 6 horas que preceden la extincion
con el Iin de satisIacer su apetito calcico especiIico. Una parte de este alimento es almacenado en el buche.
El ideal sera que la gallina pueda ingerir 60 del calcio justo antes o durante la formacin de la cscara. Los
horarios de distribucion adaptados (ver pagina xxx) asociados al vacio de los comederos permitiran conseguir este
resultado.

1.3) - ALUMBRADO

- Alumbrado durante la noche: la calidad de la cascara mejora si se alumbra las gallinas en el corre de la noche
durante un periodo de 1 h 30 a 2 horas. Si es posible, se eIectuara una distribucion de alimento durante este periodo de
alumbrado. El alumbrado a mitad de la noche puede ser introducida hacia las 50 semanas de edad o mas precozmente
en periodo calido.
- Alumbrado cclico: en gallineros oscuros, utilizar un programa ciclico que permite mejorar la calidad y la
coloracion de la cascara.

1.4) - ALIMENTO RICO EN CALCIO

A partir de las 50 semanas, aconsejamos utilizar un alimento con las mismas caracteristicas que el precedente pero con
un porcentaje de calcio ligeramente superior.

1.5) - DISTRIBUCIN DEL CALCIO EN PARTICULAS

Par mejorar la calidad de la cascara, distribuir el calcio en Iorma de particulas o conchas de ostras al Iinal del dia
(alrededor de 2 g).

35


2) - COLORACION DE LA CSCARA

Para mejorar el color de la cascara, dar un alimento rico en calcio y utilizando programas de alumbrado ciclicos
Algunos Iactores alimenticios son susceptibles de modiIicar la coloracion de la cascara tales como la Nicarbacina o la
Clorotetraciclina.
Algunas inIecciones virales (enIermedad de Newcastle, bronquitis inIecciosa) aIectan mucho la coloracion de la
cascara. Igualmente, el parasitismo intestinal y las inIecciones colibacilares aIectan el color de la cascara. El uso de
agua cloreada permite reducir las aIecciones colibacilares.

3) - CALIDAD INTERNA DEL HUEVO

3.1) - CALIDAD DEL ALBUMEN

Se evalua la calidad del albumen rompiendo un huevo sobre una superIicie plana y midiendo la altura del albumen.
Esta se mide en Unidades Haugh (UH). Segun la legislacion americana (USDA) los huevos son clasiIicados en
categorias:
. AA para los valores de UH superiores a 72
. A para los valores de UH comprendidas entre 60 y 72
. B para los valores de UH inIeriores a 59.
La causa mas Irecuente del deterioro de la calidad del albumen esta vinculada al envejecimiento del huevo. La
eliminacion del gas carbonico a traves de la cascara produce un aumento del pH del albumen y una reduccion de la
viscosidad. Como todo intercambio quimico, el indice de deterioro aumenta con la subida de la temperatura. Muchos
otros Iactores pueden ser los causantes de este deterioro y en particular los problemas sanitarios.





Reduccion diaria de la Unidades Haugh bajo diIerentes temperaturas
durante la primera semana de almacenamiento

Temperatura Prdidas de UH/da
5C 0.2
10C 0.6
15C 1.5
20C 2.8
25C 4.0

Las perdidas registradas durante las primeras 24 horas despues de la puesta son muy superiores a los promedios
arriba indicados: conviene por lo tanto recoger los huevos inmediatamente despus de la puesta.


Algunos factores nutricionales inIluyen igualmente en la calidad del albumen:
. El aadido de cromo (10 ppm) y la utilizacion de solubles de destileria (maiz) tienden a mejorar la calidad del
albumen.
. Indices elevados de torta de colza o la utilizacion de IosIatos ricos en vanadio tienden a reducir la calidad del
albumen..
Un porcentaje elevado del amoniaco en el local causa una degradacion de la calidad del albumen.
La utilizacion de torta de algodon, rica en gosipol, puede producir una coloracion rosa.
Recordemos igualmente que algunas enfermedades tales como la enfermedad de Newcastle y la bronquitis
infecciosa pueden afectar muy profundamente y por mucho tiempo la calidad interna del huevo.


36

3.2) - COLORACIN DE LA YEMA

La coloracion de la yema se mide con la escala de Roche.
Para obtener un color anaranjado, aadir los pigmentos rojos a la mayoria de los pigmentos amarillos.
Sea cual Iuere el color deseado, se necesita aadir un aporte alimenticio minimo de 15 ppm de xantoIilas. Se obtendra
un color anaranjado, agregando pigmentos rojos.
Las principales anomalias que se encuentran son:
color gris: utilizacion de clorotetraciclina,
color rojo: exceso de pigmentos rojos,
color rosa: pigmentos rojos en presencia de una baja cantidad de pigmento amarillo,
color pardo jaspeado: torta de algodon, nicarbacina, sobredosis de piperacina,
color verde: granos de plantas salvajes.
En caso de almacenamiento muy prolongado de pigmentos (pigmentos de sintesis o materias primas almacenadas) o de
presencia de parasitismo intestinal, se puede observar una disminucion de la intensidad de la coloracion.


4) - OLORES

Se puede observar huevos con olor a pescado cuando de ha utilizado:
- harina de pescado cuando el porcentaje sobrepasa el 5,
- un porcentaje elevado de colina. Esta puede ser transIormada en trimetilamina y luego depositarse en la
yema. Recomendamos no sobrepasar el porcentaje total de 1500 mg/kg (incluyendo materias primas).
- torta de colza en cantidad demasiado importante. La sinapina se transIorma en colina en el aparato digestivo.
El eIecto es por lo tanto adicional.

5) - ALMACENAMIENTO

Para asegurarse de una buena calidad interna del huevo, se puede aplicar concretamente las siguientes medidas:
- recoger Irecuentemente los huevos
- enIriamiento
- almacenamiento en un lugar Iresco (10C) y al abrigo de los polvos y de los olores
- almacenarlos en un lugar humedo (85 HR)
- evitar los choques termicos durante el traslado.
La Irescura del huevo es generalmente determinada por la medida de la cmara de aire y por la viscosidad del
albumen.
La medida de la camara de aire y la viscosidad del albumen son los dos Iactores que soportan a la vez la inIluencia de
la edad y las condiciones del almacenamiento. El huevo es un producto vivo, con intercambios gaseosos en el interior
y a traves de numerosos microporos de la cascara (100 a 200 por cm).
La talla de la camara de aire aumenta a medida que el agua se evapora a traves de la cascara.. El porcentaje de
evaporacion varia segun la temperatura, la higrometria e igualmente y de un modo insigniIicante segun la talle del
huevo y la estructura de la cascara.

InIluencia de la temperatura y de la higrometria sobre la perdida diaria
de un huevo de 60 g (en mg/dia).

Humedad relativa
T 50 65 75 85
10C 85 60 40 25
15C 100 75 55 30
20C 130 95 70 35
25C 175 125 85 40
30C 230 160 105 50




37

I - ADAPTACION DEL PESO PROMEDIO DEL HUEVO AL MERCADO

Objetivos: Medios:

. Producir el huevo requerido por el mercado
. Mejorar al mximo el rendimiento


. Adaptar el huevo a la madurez sexual en funcin
del objetivo deseado
. Aadido del aceite
. Utilizacin de un programa luminoso cclico

Los productores anhelan producir huevos que tengan el tamao adaptado a la demanda de su mercado, al pedido de sus clientes y
optimar sus beneIicios.
Los principales factores que tienen ms influencia sobre el peso del huevo son:
- peso a la madurez sexual que depende de la edad en la foto-estimulacin y de las condiciones de cra
- peso de la pollita a las 24 semanas
- factores nutricionales.


1) - PESO DE LA POLLITA A LA MADUREZ SEXUAL

Si se modiIica la edad de entrada en puesta, se debe modiIicar igualmente el peso a la madurez sexual para respetar la
curva de crecimiento. La edad de entrada en puesta aIecta directamente el peso adulto y por lo tanto el tamao del
huevo durante todo el periodo de puesta. Los lotes precoces produciran mayor cantidad de huevos, pero estos huevos
seran mas pequeos que los de los lotes tardios ya que las pollitas son mas livianas.
En cambio, el aumento de peso de la pollita sin modificar la edad de entrada de puesta permite aumentar el
peso del huevo y la masa producida sin modificar el ndice de consumo. Los resultados de esta investigacin son
dados a continuacin:


Influencia del peso de la pollita a 127 dias sobre los resultados de 23 a 47 semanas

Peso de la Edad al 50 Porcentaje de Peso del Masa Indice
pollita (dias) puesta () huevo (g) (g/dia) consumo
1535 g 141 91,3 60,50 a 55,3 2,081
1585 g 141 92,1 60,65 a 55,8 2,014
1620 g 143 91,0 61,80 b 56,1 2,012
1665 g 142 91,0 61,65 b 56,2 2,027
Experimentacion HUBBARD ISA - CNEVA (Bougon 1996)

Cuando el peso es superior a 1550 g al 5 de puesta, el peso del huevo y la masa producida son mayores.


2) - CONTROL DE LA MADUREZ SEXUAL

Las investigaciones realizadas han demostrado que el peso promedio del huevo aumenta de 1 g cuando se retarda la
madurez sexual de una semana. En cambio, la cantidad de huevos disminuira o aumentara de alrededor 4,5 huevos
si se modifica de una semana la edad de entrada en puesta. Al utilizar las tecnicas adecuadas, la edad de entrada en
puesta puede adaptarse a Iin de producir huevos de un peso deseado sin afectar la masa total producida de huevos.

Es mas conveniente aumentar el periodo de alumbrado cuando las gallinas tengan el peso deseado en vez de Ioto-
estimular en Iuncion de la edad. De ese modo se evita que las gallinas entren en puesta con un peso demasiado liviano,
perjudicando el peso del huevo y los resultados requeridos.



El cuadro mas abajo permite adaptar el estimulo en Iuncion a los objetivos deseados del peso promedio del huevo.

38


Peso a la Peso deseado del huevo (diferencia con el standard)
estimulacin - 1 g standard + 1 g + 2 g
1100 g 2 h 00 - - -
1175 g * - - -
1250 g * 2 h 00 - -
1325 g * * - -
1400 g * * 2 h 00 -
1475 g * * 1 h 00 -
1550 g * * * 2 h 00
1625 g * * * 1 h 00
* * * * 1 h 00
* * luego hora por semana hasta 16 horas
Nota importante : un estimulo eIectuado a 1100 g de peso supone perIectas condiciones de cria.


3) - PESO A LAS 24 SEMANAS

El peso del huevo depende en gran parte del peso a las 24 semanas. Entre las 17 y 24 semanas, el crecimiento debe ser
de un minimo de 350 g.
Nuestras investigaciones nos han permitido deIinir los pesos optimos durante el periodo de cria y el de puesta.. Este
periodo tiene un papel muy importante sobre los resultados de la cantidad de huevos obtenidos, sobre el peso asi como
sobre el indice de consumo.

Durante el periodo de cria y despues del traslado, se respetaran muy particularmente las tecnicas de alimentacion y la
curva de crecimiento.


4) - MANE1O

4.1) - ALUMBRADO

Para mas amplios detalles, reIerirse al capitulo "Programas de alumbrado en periodo de produccion"
- 2 horas de alumbrado durante la noche: esta tecnica Iavorece el consumo de alimento de las pollitas a la entrada
en puesta permitiendo una evolucion rapida del peso del huevo.
- Programa de alumbrado cclico: el programa ciclico puede ser utilizado en la entrada de puesta en los gallineros
oscuros. Permite obtener un calibre mayor en la entrada de puesta del 2 al 3 (Ver capitulo pagina xxxx).

4.2) - TEMPERATURA

Entre 23 y 27C, el peso del huevo disminuye de 0,5 a 1 cuando la temperatura aumenta de 1C. Mas alla de 27C,
el peso disminuye de 1 a 1.5 por C.

5) - NUTRICION

5.1.) - ACIDO LINOLICO O EFECTO ACEITE

El uso de aceite permite aumentar el tamao del huevo.
Aconsejamos el aporte cotidiano de 1,6 g de acido linoleico durante la entrada en puesta y de 1,4 g despues de las 28
semanas. El aporte de aceite permite mejorar la digestibilidad de la racion y aumentar el consumo energetico
(alrededor del 2) relativo a la apetencia del alimento. El agregado del aceite permite que las particulas mas Iinas se
aglomeren entre ellas.


5.2) - AMINOCIDOS

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La evolucion del peso de la gallina al principio de la puesta, por lo tanto del peso del huevo, depende de los
aminoacidos ingeridos. (Ver pagina XXX del anexo). Para ello, la concentracion de los aminoacidos en el alimento
dependera del consumo promedio durante el periodo de 18 - 28 semanas.

5.3) - NIVEL ENERGTICO

Si el nivel energetico del alimento ponedora es por lo menos igual al del alimento pollita, el tamao del huevo y el
crecimiento al principio de puesta no se veran perjudicados. Debera ser superior a 2700 kcal.
La presencia de aceite aumenta de aproximadamente 2 la cantidad energetica ingerida sea cual Iuere el nivel
energetico del alimento.
En todos los casos, la evolucin del peso del huevo al principio de produccin depende de la evolucin del peso
de la gallina. Para detectar todas estas anomalas, se controlar semanalmente el peso de la gallina.

Si se adapta correctamente un alimento de puesta, se obtendra una evolucin del peso corporal en la entrada de
puesta al pico de produccin y por consiguiente del peso del huevo.






























40
EL AGUA




1) - LA CALIDAD DEL AGUA DE BEBIDA

No existen actualmente normas de sobre la potabilidad del agua de bebida para las aves de cria.
En cambio, existen numerosos parametros quimicos y biologicos permitiendo estimar la calidad del agua. Los valores
de un anlisis para el control de la calidad del agua de bebida son los indicadores en materias orgnicas, en
amonio, en nitratos y nitratos, as como los grmenes de contaminacin fecal (coliIormes totales o
termotolerantes, estreptococos Iecales y clostridio sulIito-reductor). En ningn caso, el agua debe contener
salmonelas y de grmenes patgenos.

Damos a continuacion las concentraciones maximas de ciertos elementos quimicos que pueden provocar, segun
Leeson, disturbios Iisiologicos y reducir los resultados deseados. Sin embargo, estos elementos pueden deteriorar las
canalizaciones.

- cloruro(Cl) 500 ppm - potasio (K) 500 ppm
- sulIatos (So
4
) 1100 ppm - sodio (Na) 500 ppm
- hierro (Fe) 500 ppm - nitratos (NO
3
) 50 ppm
- manganeso (Mg) 200 ppm - nitritos (NO
2
) 5 ppm
- arsenico (As) 0.01 ppm

En las regiones donde las aguas son muy saladas, conviene reducir el contenido de sal en el alimento, evitando los
riesgos de deIiciencia.
En las regiones donde el agua es demasiado dura, utilizar moderadamente suavisantes o intercambiadores de iones que
pueden aumentar el porcentaje del sodio. Este elevado porcentaje puede producir excrementos liquidos en las aves y
deIiciencias en la calidad de la cascara, incluso de produccion.

Para las aves, el pH ideal debe ser comprendido ente 6 y 7. Un pH demasiado acido acarrea una corrosion de las
canalizaciones. Un pH superior a 7 Iavorece el desarrollo de las bacterias. Se puede realizar la acidiIicacion con acidos
organicos.

2) - CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA

El valor de un analisis depende de la manera, del momento y del sitio en el cual se ha tomado la muestra (a la llegada y
al Iinal del circuito). En el momento de la toma, el analisis no reIleja la buena calidad del agua y no la garantiza jamas
con el correr del tiempo. Por lo tanto, para captar las aguas necesarias, hay que realizar tomas dos veces al ao (una el
Iinal del invierno, la otra al Iinal del verano) Para los gallineros conectados a la red de distribucion, es suIiciente un
solo control anual. Es importante saber que el tiosulIato de sodio de los Irascos suministrado por los laboratorios para
un examen bacteriologico del agua neutraliza solamente el cloro y el desinIectante. No tiene ninguna accion sobre las
substancias del tipo amonios cuaternarios.




3) - DESCONTAMINACIN DE LAS CANALIZACIONES DURANTE EL VACIO SANITARIO

Durante la cria de las aves, aparecen en las canalizaciones los depositos organicos y minerales. Dichos depositos van
acarrear la contaminacion del agua y atenuar la actividad del cloro. Por lo tanto, a la salida de las aves, es
indispensable descontaminar las canalizaciones del agua. Actualmente la mejor solucion es el uso sucesivo de
productos alcalino y acido. Hay que realizar sistematicamente, antes de la llegada del lote siguiente, un control
bacteriologico del agua al Iinal del circuito para evaluar la calidad de la descontaminacion.



41
4) - TRATAMIENTO DEL AGUA DE BEBIDA

La cloracion es el mejor metodo y el mas economico para el tratamiento del agua de bebida. El cloro puede ser
suministrado por una bomba medidora. Es necesario que el agua este en contacto con el cloro durante 15 a 30 minutos
para obtener una buena desinIeccion. Una vez por semana, es indispensable controlar el cloro residual activo al Iinal
del circuito. Solo el test con el reactivo D.P.D. (dietil Ienileno diamina asegura este control. En eIecto, el test
colorimetrico con la ortotoluidina pone en evidencia, bajo todas sus Iormas (activas o inactivas) el cloro total. El valor
del cloro residual activo al Iinal del circuito debe ser de 0.3 - 0.4 mg/litro (0.3 - 0.4 ppm). El cloro se disocia en el
agua en acidos hipoclorados y en iones hipoclorito. El porcentaje respectivo de estas dos Iormas de cloro depende del
pH del agua. El acido hipoclorado es 120 veces mas activo que el ion hipoclorito. Es por lo tanto necesario que el pH
del agua tratada sea inIerior al valor 7 para que la desinIeccion con el cloro sea eIicaz.

5) - LIMPIEZA DE LOS BEBEDEROS

El agua de los bebederos se ensucia muy a menudo con restos de alimento y a veces con contaminaciones.
Para evitar el desarrollo de germenes en los bebederos, es necesario limpiarlos por lo menos una vez por dia durante
las dos primeras semanas y luego solamente una vez por semana.
En clima clido, limpiar los bebederos todos los dias. La altura del agua en el bebedero debe ser de 15 mm.

6) - CONSUMO DEL AGUA

El consumo del agua depende de la temperatura ambiente. Mas alla de los 20C, el consumo del agua aumenta
permitiendo a las aves exportar mas calor bajo Iorma de calor sensible (evaporacion pulmonar).
El consumo depende de la temperatura y de la higrometria del ambiente.
Con caracter indicativo, damos a continuacion la relacion agua/consumo de alimento en Iuncion de la temperatura del
interior del gallinero.

Temperatura Cra Produccin
15C 1.6 1,70 (210 ml)
20C 1.7 1,80 (205 ml)
25C 2.3 2,10 (230 ml)
30C 3.0 3,10 (320 ml)


En periodo calido, es indispensable dar agua Iresca a las aves. El agua Iresca en clima calido Iavorece la productividad
de las aves. Es sumamente importante proteger de los rayos del sol los receptaculos de agua.















42
EL ALIMENTO

Las recomendaciones y los consejos nutricionales que damos a continuacion resultan de la experiencia acumulada por
HUBBARD ISA a traves de sus propias investigaciones y por organismos de investigacion.
Hemos tratado de detallar las necesidades de las ponedoras con el objetivo de obtener resultados al minimo costo.
Los margenes de seguridad son relativamente bajas y no toman en cuenta la viabilidad de las materias primas
utilizadas. Las recomendaciones nutricionales son mencionadas en la parte anexa de esta guia. Estan basadas sobre las
tablas de Rhne Poulenc Animal Nutrition (Nutrition's guide - Ed. 1993). Sin embargo, para el periodo de puesta,
damos igualmente nuestras recomendaciones reIerentes a las tablas NRC (Ed. 1994).

A) - ALIMENCION EN CRIA

1) - IMPORTANCIA DEL NIVEL ENERGTICO

En las primeras semanas de vida, los pollitos de carne como las jvenes pollitas son incapaces de regularizar la
proporcin del alimento ingerido con respecto al nivel energtico. Durante las 8 - 10 primeras semanas, todo
aumento de nivel energetico va acompaado de un mejor crecimiento.
El cuadro indicado a continuacion muestra la inIluencia del nivel energetico y de la presentacion del alimento sobre el
peso de las gallinas a las 5 semanas de edad.

Presentacion Harina Migajas
3100 kcal 375 g 412 g
2790 kcal 345 g 405 g
Newcombe (1985)

Despues de las 10 semanas de edad, las pollitas regulan correctamente lo ingerido en Iuncion del nivel energetico,
tanto en los climas calidos que en los templados.
El objetivo es el de desarrollar la capacidad de ingerir de la gallina. Esta debera aumentar su consumo de casi 40 en
algunas semanas en el momento de la entrada de puesta.
Durante el perodo 10 - 17 semanas, es importante desarrollar el aparato digestivo utilizando alimentos de nivel
energtico inferior o igual al alimento de la ponedora.

2) - NECESIDADES PROTEICAS

Las necesidades en aminoacidos dependen en gran parte al indice de consumo instantaneo, por lo tanto de la edad;
razn por la cual, las necesidades de una pollita son iguales a las del pollo de carne. Lo que ha sido demostrado
por HAN (1991).
El cuadro dado a continuacion muestra la inIluencia del contenido en aminoacidos sobre el peso de las gallinas a las 4
semanas.

Rgimen(en de las recomendaciones) 100 90
Proteinas () 20 18
Lisina digestible () 1.01 0.91
M C digestible () 0.76 0.69
Peso a las 4 semanas g) 335 302
Bougon(1997 )


43
Todo retraso del crecimiento observado durante las primeras semanas se traduce por una reduccion de peso a las 17
semanas y de los resultados ulteriores. Es por lo tanto sumamente importante utilizar un alimento arranque durante las
4 o 5 primeras semanas que tiene una relacione aminoacidos / energia similar al del pollo.
Toda deIiciencia en aminoacidos se traduce por une reduccion del crecimiento y por un aumento del indice de
consumo. El cuadro abajo indicado lo muestra muy claramente:

Contenido en A.A. de los alimentos
(en de las recomendaciones)
100 90
Peso a los 28 das (g) 335 302
Peso a los 118 das (g) 1685 1630
Consumo del alimento (g) 6951 6904
Indice de Consumo 4.12 4.24
Bougon 1997

En clima clido, los contenido en aminocidos y en minerales deben ser ligeramente superiores a los utilizados
en clima templado. Esto resulta de la diminucion de las necesidades de mantenimiento, y por lo tanto del indice del
consumo. Ver en anexo las caracteristicas de estos alimentos.

3) - PRESENTACIN DEL ALIMENTO.

El consumo esta determinado por la presentacion del alimento y del desarrollo del aparato digestivo.

- Facilidad de agarrar mejor el alimento:
Para poder agarrar Iacilmente el alimento, presentarlo en migajas, lo que reduce el tiempo para alimentarse y Iavorece
el crecimiento, siendo el coste suplementario compensado por un mejor indice de consumo.

Presentacion del alimento Harina Granulado DiIerencia
Peso a 70 dias (g) 984 1016 32 g
Peso a 99 dias (g) 1344 1405 61 g
Peso a 123 dias (g) 1589 1664 75 g
Essai HUBBARD ISA/CNEVA - 1996

El resultado de la presentacion en migajas es mejor en la medida en el cual las aves disponen, a nivel del comedero,
de una migaja de buena calidad. En eIecto, una migaja de mala calidad se traduce por un cumulo de Iinas particulas
en los comederos y por lo tanto da un resultado inverso deseado.
De 0 a 4/5 semanas, recomendamos utilizar un alimento presentado en migajas, luego un alimento distribuido
en harina en tamao de partculas adaptadas. (Ver capitulo "presentacion del alimento").
Sin embargo, es posible utlizar ulteriormente un alimento granulado en la medida en que la talla sea irregular o sino un
alimento presentado en migajas.

- Desarrollo del aparato digestivo:
Conseguir un buen crecimiento y un aumento rapido del consumo en la entrada en puesta, depende del desarrollo del
aparato digestivo y particularmente de la molleja.
El uso de un alimento de buena granulometria, la distribucion del grit en la recria y/o el uso de carbonato en particulas
a partir de las 10 semanas contribuyen al desarrollo de la molleja.
A partir de las 10 semanas, es preIerible que el 50 del calcio sea brindado en Iorma de particulas.

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B) - ALIMENTACIN EN PRODUCCIN

Las principales recomendaciones (evolucion del peso corporal, necesidades diarias en energia y en aminoacidos son
detalladas en el anexo).

1) - NECESIDADES ENERGETICAS

1.1.) - ELECCIN DEL VALOR ENERGTICO DEL ALIMENTO

Las gallinas regulan relativamente su consumo en Iuncion del nivel energetico del alimento. Este puede variar en
limites relativamente amplios. La eleccion del nivel energetico depende mas de las consideraciones economicas que
las nutricionales.
Sin embargo el aumento del nivel energetico del alimento ocasiona el aumento del ingerido energetico de las gallinas.
Entre 2600 y 2900 kcal, una variacion del nivel energetico del alimento de 100 kcal ocasiona en promedio una
variacion del ingerido energetico de 4 kcal cuando la temperatura esta comprendida entre 20 y 24C. El peso de la
gallina y del huevo tenderan igualmente a aumentar.
A alta temperatura, el nivel energetico inIluencia relativamente poco el ingerido energetico. El consumo es a menudo
determinado por las capacidades de la termoregulacion.
Para evitar todo subconsumo a la entrada de puesta, el nivel energetico del alimento ' ponedora debe ser superior o
igual al del alimento ' pollita .
Recomendamos mantener el mismo nivel de energia durante todo el periodo de puesta.

1.2.) - CONSUMO DURANTE LA PUESTA.

Entre 17 y 24 semanas, el consumo del alimento debe aumentar del 40 aproximadamente. El maximo de consumo
debe ser alcanzado durante la semanas del pico de puesta.
Para una temperatura dada, el consumo de energia es estable durante la puesta. La Iinal de la puesta, un aumento de las
necesidades de mantenimiento compensan la disminucion de las necesidades en la produccion. Ese aumento resulta no
por el engorde sino por la perdida de las plumas.
En cambio, el consumo del alimento depende de la temperatura. Entre 15 y 30C, las necesidades energeticas varian en
Iuncion inversa de la temperatura ambiente, alrededor de 2 Kcal por kg de peso vivo, para una variacion de 1C, o
sea de 1,4 g de alimento por gallina y por grado. Mas alla de los 30C y cuando la termoregulacion es mas diIicil, el
consumo disminuye considerablemente. Ver en el anexo, pagina XXX, las necesidades diarias para las diIerentes
temperaturas.

1.3.) - UTILIZACIN DE ENCINAS

El uso de encinas (xylanasio, glucanasio) en los regimenes ricos en trigo, centeno o cebada mejora la digestibilidad
del alimento y reduce su viscosidad. La digestibilidad de la energia mejora del 3 al 7. Depende del contenido de
polisacaridios en las materias primas utilizadas. En este caso el indice de consumo mejora del 3 al 7 .
El uso de encinas mejora tambien la digestibilidad de los aminoacidos de 1 al 3 .
La reduccion de la viscosidad disminuye el porcentaje de huevos sucios y la humedad de las heces.
Para los alimentos que son sometidos a un tratamiento termico (granulacion), se recomienda aplicar las encinas en
Iorma liquida despues del tratamiento. Es preIerible utilizar productos cuyos espectros de actividad son mayores
(xilanasio, glucanasio, celulasio) ya que oIrecen una mayor Ilexibilidad de uso.

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2) - NECESIDADES PROTEICAS

La productividad de la gallina depende de la cantidad de proteinas y de aminoacidos ingeridos diariamente.
Alrededor del 75 al 80 de los aminoacidos asimilados por una gallina son directamente utilizados para la produccion
del huevo. Toda deficiencia ser responsable de una reduccion de la produccion (porcentaje de puesta y peso del
huevo) y de una aumento del indice de consumo. En este caso los 2/3 de la reduccion de la masa son causadas por una
disminucion de la masa de puesta y 1/3 a una reduccion del peso del huevo; pareceria ser que estos casos pueden ser
aplicados a cada uno de los aminoacidos esenciales y particularmente a los aminoacidos azuIrados y a la lisina.

2.1.) - AMINOCIDOS DIGESTIBLES

La necesidades y la Iormulacion de los alimentos deben realizarse de preIerencia en aminoacidos digestibles. La
formulacin de los aminocidos digestibles permite satisfacer mejor las necesidades de los animales, reducir los
margenes de seguridad y jerarquizar las materias primas en Iuncion del verdadero valor biologico.
La Iormulacion en aminoacidos brutos conduce a todas las materias primas cualesquiera sean su digestibilidad al
mismo valor nutricional. Lo que conduce muy naturalmente a un aumento de los margenes de seguridad para mejor
satisIacer las necesidades de las aves.

2.2.) - NECESIDADES EN PROTEINAS

Si la Iormulacion de los alimentos toman en cuenta las necesidades de los 7 acidos esenciales, se puede disminuir el
contenido en proteinas. Las necesidades en aminoacidos son en general muy satisIactorios.
Al reves, si en la Iormulacion, el conjunto de los aminoacidos esenciales no ha sido tomado en cuenta, no es necesario
reducir el contenido de las proteinas, lo que permite reducir los riesgos de una deIiciencia.
La utilizacin de la lisina industrial conduce a una reduccin del contenido en protenas del alimento y puede
acarear una falta de algunos aminocidos esenciales. Si se usa lisina industrial, la formulacin deber tomar en
cuenta las necesidades de todos los aminocidos esenciales para evitar toda carencia.

2.3.) - NECESIDADES EN AMINOCIDOS

El conocimiento de las necesidades en aminoacidos ha progresado en el transcurso de los ultimos aos. Las
necesidades dependen de la masa producida de huevos. Se expresan por lo tanto en mg/g de huevo producido.
En cuanto a las necesidades diarias dependen de la masa producida de huevos.
Las estirpes que producen las elevadas masas de huevos no tienen necesidad de un mayor contenido en aminoacidos.
En eIecto el peso de huevo depende del peso de la gallina que determina el nivel de consumo de alimento.

El contenido en aminoacidos dependen por lo tanto de:
de la masa producida de huevos, que determina las necesidades diarias
del consumo cotidiano
de la eIicacia alimenticia.

2.4.) - NECESIDADES EN FUNCIN DE LA EDAD

2.4.1.) - Necesidades al principio de produccin
Durante la fase de entrada en puesta, las necesidades proteicas diarias deben satisfacer a la vez las necesidades
de mantenimiento, del crecimiento y de la produccin.
Por lo tanto es necesario utilizar un alimento permitiendo de satisIacer las necesidades diarias en aminoacidos. Para
ello, del 2 de puesta a las 28 semanas, hay que basarse en el nivel inferior de consumo de 7 g al nivel
observado despues de las 28 semanas.



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2.4.2.) - Necesidades al final de puesta

Teniendo en cuenta de la persistencia de puesta, de la viabilidad individual y del peso del huevo, las necesidades
en aminocidos no disminuyen durante la puesta. En Iuncion del contexto economico, seria interesante reducir
levemente el margen de seguridad. Sin embargo se obtienen los mejores resultados en termino de productividad e
indice de consumo cuando se mantiene el nivel de ingestion en aminoacidos. Toda deIiciencia en aminoacidos
cualquiera sea el tipo de aminoacidos, se traduce por una deIiciencia de los resultado de los cuales 2/3 son debido a
una reduccion del porcentaje de puesta y 1/3 debido al peso promedio del huevo.
Es por lo tanto intil reducir el contenido en aminocidos para reducir el peso del huevo ya que en cambio
puede acarrear una reduccin del porcentaje de puesta.


3) - ALIMENTACION MINERAL

3.1.) - ALIMENTACIN CLCICA

La calidad de la cascara depende de la capacidad de la gallina en almacenar y utilizar su calcio alimenticio.
Se inicia la calcificacin poco tiempo despus de la extincin y se termina poco tiempo despus del alumbrado.
Dura 10 a 12 horas. La calidad de la cascara depende de la cantidad de calcio disponible durante la Iormacion de la
cascara. Los horarios adaptados de distribucion, el alumbrado en el correr de la noche permitiran mejorar la calidad de
la cascara.
La retencion del calcio depende del tamao de las particulas utilizadas. Las partculas de talla inferior a 1.5 mm no
son retenidas en la molleja y se encuentran en gran parte en las heces. Por lo tanto se deteriora la calidad de la
cascara.
El aporte de calcio en forma de partculas debe representar alrededor del 70 del aporte total. Corresponde a
una incorporacin de 65 kg de carbonato de calcio en partculas por tonelada de alimento. Estas partculas
deben tener una talla comprendida entre 2 y 4 mm para poder ser retenidas al nivel de la molleja y Iacilitar la
ingestion preIerencial al principio de la calciIicacion.
El aporte de los 30 restantes sera en Iorma pulverulenta para Iavorecer la reconstitucion de las reservas oseas.
El carbonato de calcio presentado en su totalidad en forma pulverulenta acarrea una calidad inferior de la
cscara y una disminucion del consumo ya que aumenta la Iineza de la molienda..
El uso del carbonato de calcio en partculas permite acrecentar la ingestion del calcio al Iinal del dia Iavoreciendo
un consumo mas importante del calcio poco antes de la Iormacion de la cascara. Por lo tanto:
se mejorar la solidez de la cscara,
se reducirn los problemas de fragilidad sea,
se ahorrar el fsforo.

El peso de la cascara aumenta con la edad de la puesta Por esa razn, aconsejamos aumentar el contenido del
alimento en calcio desde las 50 semanas de edad.
La calidad de la cascara depende igualmente de la solubilidad del calcio. Productos demasiado solubles causan malas
calidades de la cascara.



3.2.) - NECESIDADES EN FSFORO

Una falta de fsforo ocasionando una desmineralizacin del esqueleto de la gallina, provocando a largo plazo
fracturas( sindrome llamado ' Iatiga en jaula ).
Durante la calciIicacion, es utilizado solamente una parte del calcio oseo, acarreando en la sangre los iones calcio y
IosIato. Los iones IosIato son entonces absorbidos por los riones. La reconstitucion de las reservas oseas necesita el
aporte de IosIato. Ante carencias importantes, la productividad baja y aumenta la mortalidad.


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Las necesidades en fsforo dependen de las que se necesitan para las reservas seas. Con una buena utilizacin
del calcio por medio de partculas o de horarios bien adaptado, se puede disminuir el uso del calcio seo y por lo
tanto reducir las prdidas urinarias en fsforo. Las necesidades en fsforo dependen por lo tanto del tipo de
calcio y del modo de alimentacin.
Las recomendaciones en IosIoro deben tomar en cuenta la importante variacin de las materias primas, tanto en la
calidad como en la cantidad del IosIoro asi como la disponibilidad del IosIoro Iitasico.
Un exceso de IosIoro perjudica la calidad de la cascara..
Por lo tanto, recomendamos:
- utilizar un alimento prepuesta suIicientemente rico en IosIoro para permitir el desarrollo del hueso medular
constituido por IosIato tricalcico.
- tener en cuenta la Iorma del aporte del calcio. Las necesidades en IosIoro son menores si se utiliza calcio bajo Iorma
de particulas.
Disponibilidad del fsforo:
La disponibilidad del IosIoro depende en gran parte de la presencia de Iitasas naturales cuyo contenido es muy
variable.
Damos a continuacion los valores en IosIoro de las principales materias primas:

Porcentaje de fsforo total y fsforo
disponible en algunas materia primas (en del producto bruto)
(segn Larbier M. y Leclerc B. - 1992)

MATERIAS
PRIMAS#
FSFORO
TOTAL
FSFORO
DISPOBLE
Maiz 0,27 0,05
Trigo 0,33 0,18
Arroz 0,26 0,09
Cebada 0,36 0,17
Salvado 1,30 0,60
Salvado de arroz 1,40 0;18
Granos 0,45 0,14
Torta de soja 48 0,68 0,10
Torta de girasol 34 0,89 0,15
Harina de pescado * 81
Harina de carne * 86
Gluten 60 0,37 0,12
Corn gluten Ieed 0,57 0,18
FosIato bicelcico* 90
Harina osea * 85
Para estas materias primas cuyo contenido en IosIoro varia considerablemente, se utilizaran
coeIicientes para calcular la cantidad de IosIoro disponible.


!"Fitasas
La incorporacion de Iitasas en los alimentos permite mejorar la disponibilidad del IosIoro Iitasico. El aporte de 400
unidades Iitasicas seria equivalente a 0,08 de IosIoro disponible.
Las Iitasas, que sea de origenes natural o microbiana, desaparecen Iacilmente con el calor. Segun la temperatura
utilizada, la granulacion puede destruir una parte importante de las Iitasas. Esto debe tenerse en cuenta en el momento
de la Iormulacion.




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3.3.) - NECESIDADES EN SODIO Y CLORO

Una deficiencia en cloro puede acarrear el canibalismo. Al contrario, un exceso de cloro podra modiIicar la calidad
de la cascara y el sobreconsumo de agua.
Una falta de sodio originara una debilidad general del organismo, picoteos y una disminucion en la produccion. Un
exceso de sodio es tambien responsable de un sobreconsumo de agua. Para mejorar la calidad de la cascara, dar un
aporte complementario con bicarbonato de sodio particularmente en perodos clidos.


C) - FASE ALIMENTICIA

Ver en el Anexo paginas las caracteristicas de cada alimento.

Perodo
(semanas)
Alimento
Perodo
de utilizacin
Cantidad a
prever
0 - 4/5 sem. Arranque
Clima templado: hasta 300 g
Clima calido: hasta 400 g
600 g
900 g
4 - 10/11 sem.
Crecimiento
(1)
Clima templado: de 300 a 850 g
Clima calido: de 400 a 850 g
2100 g
1700 g
10 - 15/16 sem.
Pollita
(1)
De 850 g a 2 sem. Antes del 2 de puesta
- clima templado
- clima calido
2700 g
2200 g
15/16 - 2 ponte Prepuesta (1) 2 semanas antes del 2 de puesta 1100 g
2 - 28 sem.
Entrada en
puesta (1)
A utilizar de 2 de puesta hasta obtener 1900 g.
La concentracion en aminoacidos se basara sobre un
consumo inIerior de 7 g a la observada sur en el
periodo de 28/50 sem.
7 a 8 kg
28 - 50 sem.
Puesta I
(1)
La concentracion en aminoacidos debe adaptarse al
consumo diario
23 a 25 kg
50 sem.
Puesta II
(1)
Objetivos: mantener la calidad de la cascara.
Mismas caracteristicas en aminoacidos que la Puesta I.
Contenido mas alto en calcio.


(1) - la concentracion en aminoacidos y en minerales debe ser adapta al clima (ver anexo).



D) - PRESENTACIN DEL ALIMENTO

1) - IMPORTANCIA DE LA GRANULOMETRIA EN EL ALIMENTO PONEDORA

Con un trituracion relativamente Iina de las materias primas, se ha resuelto el problema de la mezcla, de la talla de las
particulas inadaptadas y de los desenredos.
Sin embargo, los alimentos molidos demasiado finamente perjudican a veces muy fuertemente el consumo del
alimento. Se pueden evitar estos consumos menores utilizando alimentos presentados en migajas o en granulados. En
eIecto, la Iacilidad de agarrar el alimento y la reduccion del tiempo de consumo relacionado con la granulometria
permiten aumentar a la vez el consumo y los crecimientos. Se ven estos resultados tanto para las gallinas ponedores
que para los pollos de carne.

Las aves son granivoras. Su consumo depende de la presentacion del alimento.

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2) - ALIMENTOS GRANULADOS O MIGA1AS PARA LAS PONEDORAS

En teoria, una presentacion del alimento en Iorma de migajas o de granulados permite aumentar el consumo del
alimento. La nuevas tecnologias y las materias primas utilizadas permiten a las gallinas ponedoras de disponer de
migajas de calidad.
!"Muy a menudo, es dificultoso conseguir migaja de buena calidad lo que ocasiona un subconsumo a
causa:
- de la desegregacion de la migaja en los sistemas de distribucion
- de la acumulacion de particulas Iinas en los comederos
- de las diIicultades de utilizar carbonato en particulas
- del costo elevado de la Iabricacion
!"Sin embargo, una molienda relativamente grosera es a veces necesaria para Iavorecer el desarrollo del aparato
digestivo.
Con la Iinalidad de preservar la calidad de la cascara, es posible de:
- utilizar carbonato en particulas si el diametro del molde es adaptado
- incorporar una parte del carbonato despues la granulacion
- distribuir a la tarde 2 a 3 g de carbonato en particulas en la cria.

3) - ALIMENTO HARINA CON UNA BUENA TALLA DE PARTICULAS

En cria, salvo durante las 4 o 5 primeras semanas que necesitan un alimento presentado en migajas, una buena talla de
las particulas permite mejorar el crecimiento y el desarrollo del aparato digestivo.
En periodo de produccion, una buena granulometria del alimento permite acrecentar el consumo de las aves, la
produccion y el crecimiento.
El cuadro abajo indicado muestra los resultados obtenidos por Summers y Leeson (1979) cuando comparaban un
alimento Iino con un alimento que contiene 60 de maiz machacado y de granos enteros de cebada

Maiz machacado cebada entera Harina
Consumo () 114.5 102.0
Porcentaje en puesta () 86.9 85.1
Peso del huevo (g) 59.6 56.8

En clima calido, una buena granulometria del alimento impedira los subconsumos observados en periodo estival.
Razn por la cual, aconsejamos tener a lo mnimo 75 a 80 de las partculas entre 0.5 y 3.2 mm. La realizacion
de ese tipo de alimento es muy interesante, sobretodo porque es menos costosa ya que es la moledora debita mas
rapidamente las particulas.
- particulas de talla inIerior a 0.5 mm : 15 maxi
- particulas de talla superior a 3.2 mm : 10 maxi

Estas recomendaciones se reIieren igualmente a los alimentos utilizados en recria desde la edad de 4 - 5 semanas. El
apelmazado de las finas partculas mejora mucho la apetencia del alimento que se puede realizar incorporando de
1 a 1.5 de aceite vegetal.

4) - ELECCIN DE LAS MATERIAS PRIMAS
Se evitara las materias primas demasiado pulverulentas y moler las materias primas que no lo necesiten.
El aporte del carbonato de calcio se hara en particulas (2 - 4 mm), del 70 cuando los alimentos no contienen harina
de carne, y del 80 cuando la contienen.
El IosIato tendra la Iorma micro-granulada.




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5) - TECNOLOGIA DE LA MOLIENDA

Se podra obtener una buena granulometria del alimento presentado en harina, utilizando los siguientes medios:
- La velocidad perifrica del martillo debe ser de 50 a 55 m/sec. Esta velocidad corresponde a alrededor de
1500 vueltas/mn para un diametro de la moledora de 65 cm.
- Recomendamos las rejas con mallas en vez de rejas con perIoraciones redondas. Tienen una relacion
dentro/Iuer mas elevada, obteniendo asi mayores resultados.
- Las dimensiones seran las siguientes: para rejas ' hilo 8 mm minimo, para rejas con perIoraciones
redondas (region calida) 8 mm mini, 10 mm maxi.
Dependen tambien de las materias primas utilizadas. La utilizacin de los martillos usados acarrea un aumento del
de Iinas y una disminucion del debito de la moledora.
Aconsejamos moler solamente las materias primas que lo requieren. Se eIectuaran por lo menos 2 controles de
granulometria por semana.


E) - CALIDAD DEL ALIMENTO
1) - VALOR NUTRITIVO

Se de Iine elalimento ante todo en el plano Iisico por la calidad de su presentacion, por la regularidad de su
granulometria y por su humedad. Sobre el plano quimico, la variabilidad de los elementos nutritivos debera ser muy
limitada. Lo que supone un control riguroso de las materias primas que entran en la composicion del alimento y de la
calidad de la mezcla. Todo cambio de Iormulacion debe hacerse progresivamente para evitar una variacin sbita de
la apetencia.
2) - BACTERIAS Y VIRUS
El alimento puede dar origen a las salmonelas, coliIormes, estreptococos Iecales y germenes sulIito-reductores. Estos
germenes pueden provenir de:
- materias primas animales mal esterilizadas,
- materias primas animales o vegetales contaminadas por vectores y en particular por los roedores,
- contaminaciones de alimentos durante el almacenamiento o la distribucion
Por Iin, los alimentos y mas particularmente los medios de transporte, pueden ser vectores de virus especiIicos.
3) - HONGOS Y GRMENES DE FERMENTACIN
Con la presencia de esporas de Aspergillus Ilavus y Iumigatus puede aparecer aspergillosis en los pollitos. Pero los
hongos y el moho pueden haber producido micotoxinas cuando se almacenan las materias primas o el alimento en
condiciones precarias.
Las consecuencias pueden ser varias, segun el estado Iisiologico de la vida del animal. La presencia de toxinas en las
aves jovenes reduce la rapidez del crecimiento y altera las Iunciones hepaticas y renales. En las ponedoras, estas
micotoxinas alteran la puesta, la calidad del huevo y Iavorecen los Ienomenos de degeneracion de las grasa. Para las
aves, la norma maxima admisible en aIlatoxina es de 0,02 ppm (norma europea).
La prevencion de estos trastornos supone:
- una calidad satisIactoria de materias primas cosechadas con un eventual aadido de inhibidos (acido
propionico, acido Iormico, etc.)
- una leve humedad del alimento
- condiciones de almacenamiento satisIactorias
- una desinIeccion especiIica de los silos en la granja, Iumigando con tiabendazole
- comederos vacios para evitar la acumulacion del alimento
- en caso de dudas, se debe reIorzar los medios de desintoxicacion de las aves
(hepatoprotectores, o aumentar el nivel energetico y proteico, etc).
Solamente la dosiIicacion de las micotoxinas permite establecer el grado de riesgo.
4) - CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
!"Almacenamiento a granel: en el interior de un silo expuesto al sol, las variaciones de la temperatura pueden
tener mucha importancia. Las variaciones de la temperatura diurnas y nocturnas son causa de condensaciones que
provocan la Iormacion de motas y el desarrollo de hongos. Los materiales utilizados para la construccion de los silos
deben poder reIlejar la luz.
!"Almacenamiento en sacos: los sacos deben ser almacenados en un lugar seco y no expuesto al sol.. Es
indispensable que esten almacenados sobre parrillas (slats)
Nota: Los materiales utilizados en la construcccion de grangeros y silos deben reIlejar la luz para reducir la
temperatura que se acumula en la interior de estos.

51
LAS TCNICAS DE LA VACUNACIN

1) - PARTICULARIDADES ANATMICAS DEL AVE

Las aves poseen dos organos linIoides primarios: el thvmus y la Bolsa de Fabricius.
Situado al nivel del cuello, el thymus es el organo de maduracion de los linIocitos T, responsables de la inmunidad a
mediacion celular. Funcional a partir del nacimiento, evoluciona en un organo linIoide secundario.
La Bolsa de Fabricius es un organo de maduracion de los limIocitos B, responsables de la inmunidad a mediacion
humeral. Funcional a partir del nacimiento, se desarrolla hasta la edad de 4 - 10 semanas, luego regresa
progresivamente.
Los pajaros poseen numerosas Iormaciones linIoides secundarias repartidos en todo el organismo:
- placas de Peyer a nivel de la mucosa intestinal
- amigdalas caecales a nivel de la mucosa ileo caecale
- Iormaciones linIoides a lo largo del arbol respiratorio
- glandula de Harder situada atras del tercer parpado
- pequeos inIiltradores dispersadas en la mayoria de los organos, comprendiendo los nervios.
Todas esas Iormaciones inmunitarias son solicitadas cuando se administran las vacunas atenuadas segun las diIerentes
vias: instilacion ocular, impregnacion de la cavidad palatina en el momento de la deglucion (agua potable) inhalacion
de gotitas (nebulizacion).

2) - MTODOS DE VACUNACIN INDIVIDUAL

2.1.) - INSTILACIN CULO-NASAL (GOTA EN EL O1O)

Depositar una gota de suspension vacunal en el globulo ocular o en el conducto nasal con un cuenta-gota
(generalmente 1000 gotas para 30 ml). Tener el Irasco bien vertical, evitando el contacto de las mucosas. La
coloracion del diluyente ocular permite ver mejor la buena administracion de la solucion vacunal.
Este metodo permite desarrollar a la vez la inmunidad local y general gracias a la presencia de la glandula de Harder
situada detras del tercer parpado. Conviene tan bien a la primo-vacunacion como al reIuerzo.
Este metodo es obligatoriamente indicado par ciertas vacunas, como la vacuna Laringotraqueitis inIecciosa.
La vacunacion por gota en el ojo es eIectuada muy a menudo al mismo tiempo que la inyeccion de una vacuna
inactivada oleaginosa (Newcastle, Gumboro por ejemplo.)

2.2.) - INMERSIN DEL PICO

Inmergir el pico hasta los oriIicios de la nariz permitiendo a la solucion vacunal de penetrar por los conductos nasales
(150 a 200 ml para 1000 pollitos).
La inmersion del pico constituye una variante de la instilacion oculo-nasal. Debe aplicarse solamente a pollitos que
tienen menos de una semana de edad.
En algunos piases, este metodo es muy utilizado, particularmente para la vacunacion Gumboro y Newcastle durante la
primera semana de vida, para alcanzar 100 de los sujetos y de limitar las eventuales reacciones respiratorias.
Facil y bastante rapida, la vacunacion por inmersion del pico permite de vacunar eIicazmente los jovenes pollitos,
mientras que seria imposible realizarla por el agua de bebida (consumo de agua muy irregular antes de los 5 dias) y
que la nebulizacion podria provocar reacciones respiratorias perjudiciales.

La vacunacion por inmersion del pico es muy a menudo eIectuada al mismo tiempo que la inyeccion de una vacuna
inactivada oleaginosa (Newcastle, Gumboro por ejemplo).



52
2.3.) - TRANSFIXIN Y ESCARIFICACIN

Estos metodos son reservados a la unica vacuna viva que no puede ser administrada por otra via, o sea la vacuna
contra la viruela aviar.
La transIixion de la membrana de las alas con una doble aguja acanalada es preIerible a la escariIicacion de la piel de
la pata, con ayuda de un material para vacuna.

2.4.) - INYECCIONES INTRAMUSCULAR Y SUBCUTNEA

Las vacunas inyectables pueden ser utilizadas de dos modos: o ser agregadas al diluyente antes de ser inyectadas
(vacunas vivas) o ya son listas para su uso (vacunas inactivadas).
El material de inyeccion debe ser esterilizado. Utilizar una aguja de un largo adaptado a la edad (0.7 cm para las 2
primeras semanas de vida, y de 1 cm mas alla de las 2 semanas).
El diametro de la aguja debe ser bastante grande (1mm), sobretodo para las vacunas oleaginosas Se recomienda
cambiar muy a menudo de aguja (por lo menos todas las 500 inyecciones) para no arrancar la piel o el musculo. Para
mejorar la Iluidez de las vacunas inactivadas oleaginosas, sacar los Irascos del reIrigerador varias horas antes de su
utilizacion (o tambien la noche anterior).
La via subcutanea es preconizada a la base del cuello por razones practicas de utilizacion, en particular al utilizar las
vacunas bacterianas en excipiente oleaginoso.
La via intramuscular es recomendada esencialmente para las aves mas adultas (reproductores, gallinas ponedoras) al
nivel de los musculos de la quilla, particularmente para todas las vacunas inactivadas en excipientes oleaginosos,
utilizados en reIuerzos antes de la entrada de puesta.


3) - MTODOS DE VACUNACIN COLECTIVA

El mejor metodo sigue siendo la vacunacion individual. Pero por razones economicas y practicas, son utilizados los
metodos de vacunacion colectiva.
Se trata de vacunaciones en el agua de bebida o por nebulizacion.
En eIecto, la glandula de Harder esta en contacto con los senos Irontales por intermedio del canal lacrimal. Les senos
Irontales estan en contacto con la cavidad bucal por la cavidad palatina.
Por Iin, la cavidad bucal esta relacionada con la traquea y el esoIago. Estos dos metodos permiten por lo tanto alcanzar
a la vez las Iormaciones linIoides del ojo, las vias respiratorias y las digestivas.
En los locales equipados con circuitos de agua con pipetas, es sin embargo preIerible aplicar la vacunacion por
nebulizacion o por gota en el ojo para los virus vacunales a tropismo respiratorio (Newcastle, Bronquitis,
Pneumovirus...).
Lo importante es que el avicultor opte por un metodo de vacunacion colectiva que conoce mejor.
Faciles y rapidas en apariencia, las vacunaciones de masa son siempre un acto medico importante.
El exito de la vacunacion dependera del dominio de cada detalle que interviene en la conservacion de las vacunas, de
la preparacion de la solucion vacunal y de su distribucion.







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3.1.) - VACUNACIN POR EL AGUA DE BEBIDA

Este metodo de vacunacion puede ser aplicada solamente para las aves de mas de 4 dias de edad, debido a la gran
variabilidad del consumo de agua durante los primeros dias de vida.

3.1.1.) - RESPETAR LAS ETAPAS SIGUIENTES
I. Decapar y limpiar regularmente las canalizaciones; sobre todo despues de los tratamientos antibioticos y
vitaminicos. La limpieza debe eIectuarse con agua con mucha presion, en el sentido inverso, luego incorporar
acidos organicos en el agua de bebida durante 2 dias consecutivos (por ejemplo con acido citrico o acido
propionico).

Por lo tanto, y cada vez que sea posible, es preIerible evitar los circuitos de distribucion del agua para vacunar.
Lo ideal es de disponer de una cantidad suIiciente de bebederos, limpios, en plastico, repartidos sobre en todos
los locales, y rellenarlos con una solucion vacunal..

II. Despues de la vacunacion, controlar la limpieza y el buen Iuncionamiento de cada bebedero pipeta (si es
necesario limpiarlos pero sin jabon).

III. Mantener las aves sedientas durante h a 1h 30 antes de la distribucion vacunal, de preIerencia en las horas
Irescas de la maana, cerrando el griIo de la llegada de agua.


IV. Vaciar completamente el circuito del agua. Cuidar de no tirar el agua en el Iondo de la cuba, en todos los
puntos bajos de la canalizacion y en algunos modelos de pipetas. Multiplicar el numero de bebederos.

V. Prever una cantidad de agua (ver a continuacion "calidad del agua") suIiciente para que pueda ser bebida en
las 2 horas . Si es bebida en menos de una hora, algunas aves no tendran acceso a la solucion vacunal. Mas alla
de las 2 a 3 h, la estabilidad de la vacuna esta muy comprometida.

La cantidad a prever para estas 2 horas corresponde a alrededor de 1/7 del volumen del agua consumida
vispera por la manada.

VI. Disolver 2.5 g de polvo de leche descremada por litro de agua. Para evitar la Iormacion de grumos que podrian
tapar las canalizaciones, proceder en 3 tiempos: preparar una pequea cantidad de solucion concentrada,
Iiltrarla y luego mezclarla (con la ayuda de un agitador de plastico) a la cantidad de agua prevista para la
vacunacion.

VII. Disolver luego en un pequeo volumen de agua mineral del comercio (o de agua destilada) la cantidad de
dosis correspondiente por lo menos al numero de sujetos a vacunar, cualquiera sea la edad. Mezclar bien (con
un agitador de plastico) esta solucion vacunal al agua lechosa precedentemente preparada.


VIII. Rellenar los bebederos con regaderas de plastico y cubrir el circuito de distribucion de agua. En este caso,
colocar los tapones al Iinal de la Iila solamente despues de haber notado la llegada del agua lechosa. VeriIicar
ademas de que todos los bebederos y las pipetas han sido rellenadas con el agua lechosa.

IX. Circular lentamente en el local (sobretodo en los rincones) y asegurarse de que todas las aves tomen la
solucion vacunal, en particular las mas debiles.


X. Cuando toda la solucion vacunal ha sido bebida, llenar al maximo la cuba con agua sin cloro y sin ningun
desinIectante. Si es necesario, neutralizar el cloro mezclando nuevamente 2.5 g de polvo de leche descremada
por litro de agua.

XI. Por Iin, abrir el griIo de llegada del agua.



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3.2.2.) - OBSERVACIONES

I. Material: todo material que sirvio a la preparacion de la solucion vacunal debe ser limpio, sin
ningun rastro de desinIectante, de plastico y exclusivamente reservado a la vacunacion.

II. Vacunacin ficticia: para ejercerse a vacunar por el agua de bebida, seria interesante proceder a
una vacunacion Iicticia, utilizando un colorante azul. De ese modo, sera mas Iacil evaluar la
cantidad de sujetos que han bebido el agua coloreada: lengua coloreada en azul, buche coloreado
que se puede observar por transparencia a traves de la piel.

III. Para que una manada sea correctamente vacuna, un maximo de aves (por lo menos el 90) deben
de haber absorbido una dosis entera de una vacuna mantenida perIectamente viva.


IV. Caso particular de la pollitas en jaula: los circuitos de distribucion de agua en las instalaciones
son siempre muy complejas, en todos los niveles y, mas aun con pipetas. Se prestan mal para una
distribucion homogenea y regular (salvo veriIicacion previa gracias a vacunaciones Iicticias),
sobretodo en los casos de vacunacion con virus a tropismo respiratorio.Lo mas a menudo, se
preconizara la vacunacion por nebulizacion o por gota en el ojo.

V. la calidad del agua es determinante: debe ser potable: o sea conIorme a las normas del consumo
humano (poca materias organicas, pocas bacterias) y sin mineralizacion excesiva (sin exceso de
iones metalicos tales como el hierro, cobre o manganeso).


VI. Razon por la cual no usar en ningun caso el agua de Iorraje, asi como el uso de bebederos o de
pulverizadores metalicos). En caso de imposibilidad, neutralizar los iones libres agregando polvo
de leche descremada a razon de 2.5 g/ litro de agua.

- El pH debe ser ligeramente acido, de preIerencia entre 5.5 y 6.5 (10 a 15 ml de vinagre de alcohol a 7 alcanzan para
hacer pasar 250 a 300 l de agua de un pH de 8 a un pH de 6. Controlar esta operacion con ayuda de un papel pH
llevado entre 5.5 y 8.5).
Si posible, el agua debe ser Iresca y sin ningun otro rastro de desinIectante durante la vacunacion y durante algunas
horas despues del Iinal de vacunacion.

En caso de utilizar agua de red y/o material que puede presentar rastros de cloro, hay que agregar sistematicamente 2.5
g de polvo de leche descremada por litro de agua para neutralizar el cloro. El tiosulIato de sodio, a razon de 16 mg/l (o
sea 3.2 g/200 l) neutraliza especiIicamente los rastros del cloro.

4) -VACUNACION POR PULVERIZACIN

4.1.) - PRINCIPIOS GENERALES

Este metodo consiste en pulverizar con una solucion vacunal de tal modo que las gotitas que contienen una cantidad
suIiciente de particulas virales vivas entren en contacto con las mucosas del ojo y/o del aparato respiratorio para que el
virus vacunal se multiplique. La respuesta inmunitaria sera primero local luego general.
La pulverizacion es por lo tanto particularmente indicada para la vacunacion con virus poco agresivos, con tropismo
respiratorio (por ejemplo, las estirpes HB 1 y La Sota contra la enIermedad de Newcastle, H120 contra la Bronquitis
InIecciosa, el sindrome de las Cabezas Hinchadas...). No puede ser utilizada para la vacunacion contra la
Laringotraqueitis

4.1.1.) - NEBULIZACIN / ATOMIZACIN
Segun el tamao de las gotitas que salen del aparato de pulverizacion, se habla de:
- nebulizacion (o "coarse spray") con gotas de 70 a 150
- atomizacion (o "Iine spray") con gotas de 15 a 50

Observacion: la atomizacion trata exclusivamente la vacunacion Newcastle en reIuerzo.

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4.1.2.) - REACCIONES RESPIRATORIAS POST-VACUNALS
Se producen en Iuncion:
- del tropismo respiratorio del virus vacunal y de su grado de agresividad,
- de la talla de las gotitas. En eIecto, mas son microscopicas, mas el virus vacunal penetra proIundamente en el
arbol respiratorio, y mas las reacciones son Iuerte, sobre todo si se trata de una primo-vacunacion,
- del estado sanitario de las aves (ausencia de Micoplasmas, Colibacilos o virus salvajes intercurrentes, tales
como pneumovirosis). Razon por la cual la atomizacion sera exclusivamente reservada a las vacunas de reIuerzo, sobre
aves de mas de 15 dias, indemnes de micoplasmas y en muy buenas condiciones ambientales. Es tambien por esa
razon que el aparato de nebulizacion debera garantizar gotitas de tallas homogeneas, la salida de gotitas demasiado
Iinas pueden no producir una Iuerte reaccion vacunal.



4.2.) - TAMAO Y HOMOGENEIDAD DE LAS GOTITAS (NEBULIZACIN)

La eIicacia de la vacunacion por nebulizacion y la intensidad de las reacciones respiratorias post-vaccinales dependen
esencialmente de la talla de las gotitas realmente en contacto con el ojo o el aparato respiratorio de las aves. Ahora
bien, el tamao de estas gotitas y su homogeneidad son consecuencia de varios parametros Iisicos, de los cuales:
- el tipo de nebulizador: debera garantizar una presion constante y ser equipado de un manometro de control
- el modelo de conducto y su resistencia al uso. Se recomienda los conductos a chorro conico, en ceramica o
en acero inoxidable
- la presion utilizada (generalmente 2 a 2.5 bars)
- la evaporacion de las gotitas. Dependera del tiempo utilizado para alcanzar la cabeza de las aves y las
condiciones del medio ambiente: temperatura, higrometria, ventilacion.
En la nebulizacion, las perdidas de particulas pueden ser considerables. Solo las gotitas cargadas en virus vacunal
vivo y que llegan a la region del ojo o inhaladas seran realmente activas.

4.3.) - CANTIDAD DE AGUA A NEBULIZAR

No es directamente proporcional a la cantidad de aves a vacunar o a su edad. Segun el material utilizado y las
condiciones del medio ambiente, la cantidad de agua debe ser ajustada para que:
- la nebulizacion de la banda dure entre alrededor 15 y 20 minutos
- varios pasajes puedan ser eIectuados
- la nebulizacion llegue a mojar la cabeza de las aves
La tecnica de la vacunacion por nebulizacion requiere una real tecnicidad, a pesar de su aparente simplicidad. Razon
por la cual, el avicultor tiene interes en ejercerse previamente, practicando vacunaciones Iicticias.

Formas indicativas
Sabiendo que es imposible Iijar las normas standard, damos a continuacion algunas indicaciones segun el material
utilizado.

Nebulizacion
Ejemplos de
material
Spravac
Birchmeier
Nebulivac
Ulvavac
Atomizacion
Atomist
Utilizacion
Primo vacunacion
en el nido
Primo-vacunacion/
reIuerzos en nido
o en cria
Primo-vacunacion/
reIuerzos en cria
ReIuerzos en cria
(~ 15 d)
Presion 3.5 bars 2 a 2.5 bars Propulsion mecanica Propulsion aerea
Tamao de las
gotitas
NC 100 - 150 70 - 80 15 - 50
Cantidad de agua
para 1000 aves
70 ml / 200 ml 400 a 1200 ml 30 a 60 ml 300 a 600 ml





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4.4.) - CONSE1OS PRCTICOS

I. - no vacunar por nebulizacion cuando las aves no estan en buen estado sanitario (micoplasmas, colibacilos ...)

II. - el material debe ser limpio, sin rastros de cloro o de desinIectante, bien cuidado, perIectamente regulado y
reservado exclusivamente a la vacunacion


III. - preparar la solucion vacunal al ultimo momento en agua de excelente calidad bacteriologica, Iresca,
desprovista de cloro o desinIectante, ligeramente acida (ph entre 5.5 y 6.5), sin mineralizacion excesiva.
Teniendo en cuenta los pequeos volumenes necesarios, utilizar de preIerencia el agua destilada o agua
mineral del comercio.

IV. - agrupar con calma las aves en un espacio muy restringido (tratando de las gotitas caigan lo menos posible en
el suelo)


V. - apagar las luces, los radiadores y la ventilacion. La manada debe estar calma, las cabezas derechas

VI. - llevar una mascara


VII. - nebulizar la cabeza de las aves durante 15 a 20 minutos eIectuando lentamente varios pasajes. La
nebulizacion terminada, la cabeza de todas las aves deben estar mojadas

VIII. - para Iavorecer la multiplicacion del virus vacunal en la region bucal, asegurarse que el agua de bebida de las
aves en las horas siguientes a la vacunacion sea sin cloro, ni desinIectante. Si es necesario, antes de la
vacunacion, llenar el tacho con agua en la cual se mezclara 2.5 g de polvo de leche descremada/l para
neutralizar el cloro.


IX. - enjuagar abundantemente el material con agua clara, sin cloro ni desinIectante


5) -CONTROL SEROLGICO DE LAS VACUNACIONES

El control serologico de las vacunaciones es hoy dia a menudo considerado no importante y desvia su objetivo.
Recordemos que no hay relacion directa entre el nivel de anticuerpo y proteccion.
Por lo tanto no es posible dar normas o ciIras para cada vacuna que permite avaluar la proteccion. El control
serologico es sin embargo muy util para poder controlar la toma vacunal.
La interpretacion de los resultados de los analisis serologicos es sin embargo bastante complejo y podra realizarse
solamente si se disponen de ciertos datos, que constituyen lo que se llama generalmente los conmemorativos. Los
datos indispensables son:
- tipo de vacuna
- las Iechas precisas de vacunacion si es posible
- la edad de las aves
- el metodo de suministro
- la o las patologias encontradas
El control serologico no puede por lo tanto ser realizado sino con metodo y experiencia, tanto en patologia como en
biologia. Para ser eIicaz, debera ser previsto por adelantado, con la constitucion de bibliograIia correspondiente. Su
concepcion, su realizacion y su interpretacion deberan ser reservadas a los veterinarios especializados en avicultura. Se
realizaran muchos analisis, sin que para ello puedan ser utilizados. En cambio un control serologico bien llevado, sera
siempre rico en enseanzas. Permitira evaluar el programa de vacunacion, los metodos de suministro y hacerlos
evolucionar.


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PROFILAXIS SANITARIA

A) - PROTECCION CONTRA LOS CONTAMINANTES

1) - CONCEPCIN DE LAS GRAN1AS

Cada Iase de la produccion deberia hacerse con una sola manada para respetar el concepto ' TODO DENTRO -
TODO FUERA . En una granja de cra: una misma edad. En una granja de puesta: una misma edad y
naturalmente una sola estirpe de aves.
A pesar de la preocupacion de ciertos avicultores por dominar mejor la gestion del tamao del huevo en Iuncion de los
mercados o para mejor dominar la gestion del personal, se debe considerar como erroneo la multiplicacion de las
edades. No obstante, es posible seguir el modelo siguiente:
- una unidad de cria de pollitas, en lote unico
- dos unidades de puesta separadas, aprovisionadas por una unidad de cria.
Los gallineros deben situarse en un terreno alambrado y con una sola via de acceso para los vehiculos y las personas;
deben tener si es posible una barrera.
Cada gallinero debe estar equipado con un vestuario cuya utilizacion es obligatoria para toda persona que entre en
el local. Y debe comprender:
- una zona destinada a dejar la ropa del exterior (zona ' sucia ,
- un lavabo,
- un armario para la ropa de trabajo,
- servicios en la zona ' limpia .
Las ventanas y lucernarios deben estar cubiertos con tela metalica para impedir la entrada de otras aves.
Cada granja debe tener una solucion para eliminar los cadaveres.
































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2) - PERSONAL Y VISITANTES

El vector mas Irecuente de los problemas sanitarios de las aves es el hombre. Los representantes, transportistas,
tecnicos y visitas de todo tipo deben tener una razon valida y una autorizacion especial para entrar en los locales.
Deben utilizar el vestuario.
Los empleados no deben ir de un gallinero a otro. Si es absolutamente necesario, deben utilizar el vestuario situado
entre las dos unidades.

3) - VEHICULOS DE REPARTO

Los camiones que transportan las pollitas y las cajas o contenedores deben ser cuidadosamente limpiados y
desinfectados antes de cada utilizacion.
Los camiones que transportan el alimento constituyen un gran peligro ya que al mismo tiempo Ilevan de una granja a
otra el polvo cargado de contaminantes.
Cuando no es posible desinIectar los camiones y los transportistas en la entrada de la granja, se debe colocar un cerco
delante de los silos para que los camiones no puedan entrar dentro del perimetro de proteccion.
Si es imposible tomar esta medida, se debe entonces considerar la posibilidad de descargar los camiones en silos de
"espera" en una zona alejada de la granja y luego redistribuir el alimento a las unidades de cria.

B) - LIMPIZA Y DESINFECCION

La limpieza y la desinIeccion de los gallineros y sus anexos son indispensables para prevenir los problemas sanitarios,
mejorar la rentabilidad y asegurarse de una buena calidad de los productos.
Segun las condiciones de explotacion, las modalidades seran diIerentes.

1) - OPERACIONES PRELIMINARES AL LAVADO

1.1.) - PULVERIZACIN DE UN DESINFECTANTE
Se realiza una primera aplicacin: inmediatamente despues de la salida de las aves, pulverizar con un insecticida (de
tipo organoIosIorado) sobre las Iosas o las yacija, asi como sobre la parte baja de los muros, a una altura de 1 metro
Se dejara el insecticida actuar durante las 24 horas.

1.2.) - MATERIAL DE CRIA:
$#,LOD#IJ#DTLD#U#RDQDFPVDRPBQJE. despues de vaciar el circuito de agua sobre la yacija, se prodecera a una limpieza y a
decapar el conjunto del circuito de agua con un acido, que se dejara accionar durante un minimo de 6 horas. Luego se
enjuagara con agua clara.
- *DRDC# WLJCD# MBIB# JF# NDMJCPDF: nidos, circuitos de alimentacion, bebederos etc... y almacenarlos sobre una loza
cimentada.
- 4JMPCDC#FD#UDRPXD
- /PNKPDC# RBQ# LQ# RJKPFFB luego aspirar el conjunto del circuito de ventilacion: entrada y salida de aire, ventiladores,
mangas de caleIaccion y de ventilacion, cuando existen.

2) - LAVADO:

Durante las operaciones de lavado, se cuidara que las aguas servidas sean colectadas en una Iosa o en un desague, para
no dejarlas que corran por los costados o en las vias de acceso.

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2.1.) - LOCAL:
En un primer lugar, se procedera a remojar y a decapar lo mas grueso de las materias organicas. Luego se aplicara un
detergente bactericida con la ayuda de una manguera de espuma.
Despues de algunas horas de remojo, se utilizara para el lavado una manguera de alta presion ( superior a 50 kg/cm)
respetando la cronologia siguiente:
- lucernario,
- parte interna del techo, de arriba hacia abajo
- muros, de arriba hacia abajo
- por Iin, losa y suelo hormigoneado.

2.2.) - MATERIAL:
Para los nidos, los bebederos y el material para la alimentacin, despues del remojo y el decapado de las materias
organicas, aplicar un detergente desengrasante bactericida con manguera de espuma.
Luego se procedera a un cuidadoso lavado, y a un enjuague (despues del enjuague Iinal, dejar las partes amovibles de
los nidos -percheros y Iondos- en remojo en una solucion desinIectante durante 24 horas).
Se hara el secado sobre una area hormigoneada (otra que la del lavado).

3) - DESINFECCIN

!",DQDFPVDRPBQJE# IJF# DTLD: preparar en una cuba una solucion de hipoclorito (alrededor de 200 ppm) y llenar
las canalizaciones con esta solucion. Dejar actuar durante 24 horas antes de vaciar el conjunto del circuito de
agua. No olvidarse de cubrir la cuba para protegerlo de las suciedades.
!"/BRDF: desinIectar el conjunto del local y del material con un desinIectante bactericida, Iungicida y virucida
homologado, aplicandolo con pulverizador o una manguera de espuma.
!"La lista de los desinIectantes homologados varia segun los paises. Les recomendamos de procurarse dicha
lista ante las autoridades sanitarias locales.
!"*PFBE: Iregado, cepillado y Iumigacion con velas Iumigenas Iungicidas.
!"9DQTDE# IJ# RDFJWDRRPYQ# U# ZJQMPFDRPYQ: cuando existen, se realizara la desinIeccion con velas Iumigenas
bactericidas, virucidas y Iungicidas.
!",BQMBCQBE#IJ#FBE#FBRDFJE#U#ZSDE#IJ#DRRJEB: esparcir un producto desinIectante, por ejemplo: soda caustica (50
a 100 kg / 1000 m) o cal viva (400 kg / 1000 m).
!"6JECDMPVDRPYQ: los roedores son vectores de numerosas enIermedades bacterianas, sobretodo de salmonelosis.
Para la prevencion se colocan cebos con substancias toxicas (generalmente anticoagulantes), en el recorrido
utilizado por los roedores. Los resultados son muy variados. Aconsejamos consultar los equipos
especializados.

4) - CONTROL DE LA EFICACIA DE LA DESCONTAMINACIN

Por un control visual: veriIicar que no quedan suciedades en los locales y sobre el material.
Par anlisis bacteriolgico despus de la desinfeccin: colocar cajas de contacto o telas para analisis sobre el
material y en diIerentes lugares del local. Se llevaran las muestras recepcionadas hacia un laboratorio de bacterologia
para su control.

5) - VACIO SANITARIO

Empieza solamente cuando se han llevado a cabo todas las operaciones anteriores. Debe durar por lo menos 10 das,
para poder conseguir un buen secado del local.

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6) - ANTES DE LA LLEGADA DE LA NUEVA MANADA

Entrar el material.
Lavar y pulverizar los vehiculos utilizados para la limpieza del material
3 dias antes de la llegada de la nueva manada, pulverizar con el insecticida remanente toda las superIicies.
Colocar una yacija Iresca (no utilizar nunca materiales enmohecidos). Pulverizar la superIicie de la yacija con un
insecticida larvicida.
24 horas antes de la llegada de la nueva manada, eIectuar una ultima desinIeccion o una desinIeccion con vapores de
Iormol.

7) - DESINFECCIN ANTES DE LA LLEGADA DE LOS POLLITOS

El gallinero estando listo, cerrar, calentar y humedecer. Proceder entonces a una desinIeccion con vapores de Iormol,
utilizando las siguientes dosis:
- Iormol en polvo: 4 kg para 1 000 m (a utilizar con aparatos electricos),
- Iormol liquido a 30, puesto en contacto con:
. 8 kg de Permanganato de Potasio
. 8 l de agua
. 16 l de Iormol 30 para 1 000 m.
Cerrar el gallinero durante 24 h y ventilarlo de 12 a 24 h antes de llegada de los pollitos
Se pude desinIectar por THERMONEBULISATION. En este caso, utilizar desinIectantes homologados para este
metodo.

8) - OBSERVACIONES SOBRE LAS 1AULAS

!"El equipo especial de estos locales, cuyos elementos no pueden desarmarse, diIicultan realizar una buena
limpieza y una buena desinIeccion. La limpieza por remojo y Iuerte presion puede acarrear una oxidacion mas
rapida de las jaulas metalicas. Los desinIectantes pueden tener igualmente un poder corrosivo.Asi, los
aspiradores industriales son necesarios para hacer desaparecer la mayoria de las materias organicas
(lucernarios, Ialdones, jaulas, cintas de recogidas...)

!"Una desinIeccion por TERMONEBULIZACION permitira luego una disminucion considerable de los
microbios.
!"Pulverizacin de insecticidas
La cria de aves atrae un cierto numero de parasitos del exterior (tenebriones, piojos, moscas, etc...), que pueden ser
vectores de enIermedades, predadores, o perturbar las aves.
La destruccion de estos parasitos debe eIectuarse durante el periodo de limpieza. Apenas se hayan ido las aves y
antes que el local se enIrie, la pulverizacion de un insecticida sobre la cama y sobre las paredes del local permitira
la destruccion de una parte importante de estos parasitos antes de que penetren en las paredes.

Despues de haber eIectuado el vacio sanitario y antes de poner los equipos en su lugar, una nueva pulverizacion,
eventualmente una termonebulizacion, de una substancia insecticida remanente impedira o retrasara la reaparicion
de parasitos.

La descontaminacion de piojos rojos en los locales equipados de jaulas, puede necesitar un Ilameado de bromuro
de metilo.

En presencia de los animales, el tratamiento contra los piojos puede eIectuarse por medio de la pulverizacion de
substancias autorizadas o agregandolo al alimento.

Una inIestacion masiva de moscas puede justiIicar igualmente un tratamiento por via alimenticia.

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