Sopa de lentejas con Championes

Hacer sopas nutritivas es muy sencillo, la sopa de lentejas es ideal para la cena y la sopa de frijoles perfecta para compartir en familia.

Sopa de lentejas con championes Tiempo de preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 30 minutos Receta para preparar 4 porciones

Ingredientes: 15 ml aceite de oliva 1 cebolla grande, pelada y picada finamente 250g de tocino o lonjas de puerco ahumadas, en rebanadas 2 dientes de ajo, pelados y picados Manojo de perejil, picado 150g de championes pequeos, en trocitos 250g de lentejas de tu eleccin, lavadas 1 barra de apio, rebanada Caldo o agua Limn al gusto Hojas de menta, al gusto Mtodo: 1. Calienta el aceite de oliva en una olla de base pesada a fuego medio y aade las cebollas, el apio, las lonjas de puerco o tocino, el ajo y el perejil. 2. Saltea suavemente por 5 minutos antes de aadir los championes. Despus saltea otros 5 minutos. 3. Agrega las lentejas y cubre con agua o caldo. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. 4. Sazona la sopa y aade jugo de limn y menta al gusto. 5. Sirve con pan y queso cheddar fuerte para una cena ms fuerte. Sopa de chorizo y frijoles Tiempo de preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 1.5 horas Receta para preparar 4-6 porciones Ingredientes: 250g de frijoles borlotti, remojados toda la noche 30ml de aceite de oliva 1-2 cebollas medianas, peladas y picadas 400g de papas, peladas y picadas en trozos de tamao de un bocado 100g de col desmenuzada 1 litro de caldo de pollo o de vegetales 2 piezas de chorizo (aprox. 200g), rebanadas Sal de mar y pimienta negra al gusto Pimentn Mtodo: 1. Drena y enjuaga los frijoles y vacalos en una olla grande. 2. Cubre con agua y lleva a hervor, retirando la espuma con una espumadera. 3. Baja la flama y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que estn apenas cocidos, pero todava firmes. Drena y deja a un lado. 4. Vuelve a calentar la olla a mxima temperatura y aade el aceite de oliva. Saltea las cebollas, las papas y la col y sazona bien. 5. Aade los frijoles y el caldo y cocina por otros 30 minutos, aadiendo las rebanadas de

chorizo durante 10 minutos ms. 6. Sirve en tazones con una salpicadura de pimentn y un toque de sal y pimienta.

Espero que les guste esta deliciosa receta. Saludos