REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR. PARA LA EDUCACIN U.E.N.

JUAN JOSE BRACHO

BURERE TORRES - LARA

ELABORACIN DE UNA COMPOTA A BASE DE REMOLACHA, COMO ALTERNATIVA PARA BRINDAR UNA ALIMENTACIN MS SANA A LOS ESTUDIANTES DEL 5 AO SECCIN A DE LA UNIDAD EDUCATIVA NACIONAL JUAN JOS BRACHO.

AUTORES: Rosmairi Mendoza Luis Daniel Lameda Yessica Rojas TUTOR: Prof. Adriana Cordero ASESOR: Prof. Paula Pineda

BURERE, NOVIEMBRE 2012 CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La adolescencia es una epata difcil de la vida, por cuanto supone la transicin entre dejar de ser nio y empezar a se adulto. La nutricin adecuada en este periodo trae tambin dificultades por la personalidad ms independiente y por sus patrones de alimentacin social, prescindiendo en ocasiones de comidas que se sustituyen por picoteos y comidas rpidas consumidas fuera de hogar. Cabe destacar, que la preocupacin que tienen las y los adolescentes por su imagen corporal y que condiciona a llevar a cabo dietas restrictivas para acercarse a una idea de belleza, influenciados por los modelos sociales del momento y que pueden dar lugar a serios trastornos de la conducta alimentaria; por eso es muy importante que la familia sepa trasmitir a los hijos respeto y amor por su cuerpo, al mismo tiempo que hbitos alimentarios y de vida adecuados. Esta etapa oscila entre los 10 y 19 aos y se acompaa de una serie de procesos de crecimiento tanto fsico como psicolgico. Estos cambios en la maduracin emocional y psicosocial del adolescente se definen como un descubrimiento del YO. Se trata de un periodo con un marcador incremento de las actividades hormonales que se traduce en numerosos cambios fsicos, as como en la aparicin de los caracteres sexuales secundarios. En tal sentido, se les debe proporcionar comida sana sin aditivos qumicos que puedan afectar la salud. El desarrollo de algunos aditivos se convierte en algo que afectan la salud, es por ello es mejor no utilizarlos; por ello que se debe estar al pendiente sobre el tipo de aditivo que puede contener algunos alimentos para cuidar el cuerpo y no afecten la salud. Algunos aditivos cumplen labores como preservar los alimentos por ms tempo o simular algn sabor natural, el problema de estos es que al ser compuestos

qumicamente desarrollados, pueden contener sustancias que no aportan al cuerpo los nutrientes necesarios, que podran aportar algunos aditivos naturales. Asimismo, conociendo que en el mercado actual hay una demanda moderada de compotas, lo cual puede ser comprobado con un estudio de mercado realizado a la poblacin tomada como nuestra. La compota a base de pia presenta cualidades como vitamina C, glucosa, entre otros, se suele decir de la pia que ayuda a adelgazar porque quema grasas. El tema de ayuda a quemar grasa, como se suele decir, es lo que da la pista para su principal funcin que es la de digerir la protena, en especial la protena animal. Y todo gracias a una enzima, la bromelaina. Esta enzima ablanda la carne, precisamente porque ayuda a digerir las protenas. Por lo que hace las digestiones mucho ms fciles y rpidas. Evitando todos los problemas digestivos que suele conllevar a una mala digestin. Cabe destacar, que la remolacha (Betabel) sirve para nutrir y regularizar la funcin de las glndulas endocrinas, y tiene otras cualidades que sirven para mejorar el funcionamiento del organismo. Adems, contiene hierro, el cual no solamente es un elemento alcalino sino que ayuda a equiparar los cuerpos cidos, sino que es de la mayor importancia en la formacin de los glbulos rojos de la sangre, vencer la baja resistencia y produciendo energa. Asimismo, es muy rico en potasio, silicio, sodio y cloro; figura entre los pocos alimentos que encierran zinc, es un elemento necesario en los tejidos cerebrales, que funciona en conexin con el fsforo. La remolacha es un beneficio para los adolescentes anmicos por su riqueza en hierro, potasio y manganeso y la ensalada constituye un magnifico medicamento para combatir los desarreglos de la sangre, bazo, hgado, etc. Dicho proyecto se realiza en la Unidad Educativa Nacional Juan Jos Bracho y son los estudiantes del 5to ao seccin A quienes consumieran la compota elaborada a base de pia sin aditivo qumico que pueda perjudicial la salud de las y los estudiantes.

De lo antes expuesto se deriva las siguientes preguntas De investigacin Qu beneficios traer para la salud de las y los estudiantes de 5to ao seccin A el consumo de la compota a base de remolacha?

OBJETIVO DE LA INVESTIGACION

Objetivo General Elaborar de una compota a base de remolacha, como alternativa para brindar una alimentacin mas sana a los estudiantes del 5 ao seccin a de la unidad educativa nacional Juan Jos Bracho. Objetivo especifico Determinar cual es procedimiento que se debe seguir para la elaboracin de una compota a base de pia. Investigar que beneficios traer a la salud de las y los estudiantes de 5 ao seccin a el consumo de la compota a base de pia. Proponer la elaboracin de una compota a base de pia, como alternativa para brindar una alimentacin mas sana a los estudiantes del 5 ao seccin a de la unidad educativa nacional Juan Jos Bracho. Justificacin

Elaborar una compota que contenga como fruta pia puede beneficiar econmicamente y brindar una alimentacin sana para algunos adolescentes que se encuentran en un periodo de crecimiento. El propsito una alimento sano que sirva para el desarrollo y la absorcin de vitaminas, tan indispensable para la salud de la piel y de los ojos. Cabe destacar, que al consumir compotas que ayuden al mejoramiento del tracto digestivo y su funcionamiento con sus diferentes vitaminas y minerales, pueden coadyuvar a prevenir enfermedades gastrointestinales respiratorias, afecciones del

pecho, asma, catarros bronquiales entre otras; adems permitir adquirirlas a muy bajo precio y con un contenido alimenticio alto, por el hecho de no contener aditivo qumico.