RECEPTORES GUSTATIVOS

CALCULOS GUSTATIVOS: Estructuras receptoras bsicas del gusto. rganos receptores especializados ubicados en pequeos orificios y hendiduras de la boca, garganta, faringe, mejillas, paladar blando y parte posterior de la lengua. Entre 9,000 y 10,000 P/P Compuestos de 50 a 150 clulas gustativas que terminan en proyecciones llamadas micro vellosidades.

Poro gustativo y micro vellosida des

Trayectoria de los sabores hacia el cerebro.

La rama de la cuerda timpnica del nervio facial sirve a la parte

frontal de la lengua. El nervio glosofarngeo sirve a la parte posterior de la lengua. El nervio vago sirve a los lugares ms profundos de la garganta, faringe y laringe.

 Las fibras nerviosas viajan de la boca al tlamo y de ah a varias regiones corticales, principalmente a la base de la corteza somato sensorial del lbulo

parietal. Una sola clula responde a ms de una solucin gustativa; algunas clulas responden a muchos estmulos, otras a relativamente pocos.

PATRN ENTRE FIBRAS

Pfaffmann propuso el CDIGO AFERENTE del gusto: El gusto se basa no en una actividad especfica de las fibras, sino en la actividad que se da entre una poblacin de ellas.
La cualidad del gusto, en lugar de codificarse por medio de una sola fibra o conjunto de fibras especficas, depende del patrn que se desarrolla entre una poblacin de fibras, un patrn entre fibras.

ESTMULO MEJOR

LNEA ETIQUETADA

Provocar con mayor eficacia la descarga ms fuerte de una determinada fibra gustativa. Aunque las fibras gustativas en lo individual posiblemente no respondan a una sola cualidad gustativa, paracen sesgarse o sintonizarse con ciertos estmulos gustativos.

Especificar o etiquetar fibras nerviosas con base en la cualidad gustativa de su estmulo mejor. Aunque las fibras posiblemente muestren diversas sensibilidades, una determinada fibra tambin mostrar una sensibilidad mxima a su estmulo mejor.

SE CONCLUYE: Aunque cada fibra gustativa responde a ms de una cualidad gustativa, responde mejor slo a una sustancia gustativa primaria, y el perfil comn de un agrupamiento de estas fibras codifica una determinada cualidad gustativa.