Trufa de Conhaque Eu sempro utilizo a receita do lvaro Rodrigues. D uma trufa saborosssima e muito fcil de fazer.

. No ano passado vendi mais de mil trufas, tanto passadas no cacau como em bombons. Fiz ovos de pscoa recheadas com essa massa e deu certo tambm. Elas tem a durabilidade de 15 dias apenas, ento programe-se bem para as entregas. Qualquer dvida, s escrever. 400 g de chocolate cobertura ao leite picado 200 g de chocolate meio amargo picado 50 g de manteiga macia sem sal 100 g de creme de leite com o soro 40 ml de conhaque 1 colher (sopa) de glucose branca 1 colher (caf) rasa de essncia de conhaque 3 colheres (sopa) de amndoas torradas e modas com a pele Modo de Fazer Coloque todos os ingredientes em um refratrio mdio e derreta em banho-maria ou no forno microondas, at obter um creme liso e brilhante. Em seguida, leve geladeira por algumas horas ou at que a massa esteja bem firme. Enrole as trufas e aplique o recheio desejado. Reserve. Banho de Chocolate 300 g de chocolate cobertura ao leite picado 100 g de chocolate meio amargo picado 20 g de manteiga de cacau Modo de Fazer Derreta os chocolates com a manteiga de cacau em panela prpria. D o choque trmico e banhe as trufas. Sugestes de Recheios 200 g de marzip comprado pronto ou caseiro 150 g de doce de damascos bem apurados 150 g de cerejas ao maraschino escorridas e inteiras 1/2 receita da trufa de conhaque preparada com chocolate branco gelada

Debora Y.