LA PERDIZ

INTRODUCCIN
Perdiz, nombre comn que se aplica a un grupo de aves pertenecientes a unos 14 gneros de la familia del faisn. Aunque es un grupo diverso, sus miembros se caracterizan por tener el cuerpo algo grueso, cola corta y el pico corto, adaptado a la recogida de semillas. Tienen alas redondeadas y poderosos msculos pectorales que permiten los explosivos despegues que realizan para huir de los depredadores. Prefieren correr, y slo vuelan distancias cortas. Sus hbitats vara n desde laderas rocosas de montaa al suelo de los bosques; unas pocas se posan en los rboles. Son nativas de Europa, Asia, el norte de frica y Oriente Prximo, pero varias especies han sido introducidas en otros lugares para la caza deportiva. La perdiz comn o perdiz roja se distribuye por el sur de Francia, norte de Italia, Crcega y en la pennsula Ibrica. Fue introducida en Inglaterra hace muchos aos desde el suroeste de Europa. La perdiz pardilla vive en Europa y Asia occidental y central. Es una especie habitual durante todo el ao en la pennsula Ibrica. La perdiz chukar, nativa del sur de Eurasia, es de color gris pardo plido, con llamativas bandas blancas y negras en los costados, la garganta blanca ribeteada en negro, y pico y patas de color rojo brillante. Estas dos especies, la perdiz pardilla y la perdiz chukar, han sido introducidas con xito en Norteamrica. La perdiz griega es muy parecida a la perdiz chukar y tiene una distribucin similar. La perdiz moruna es sedentaria en Gibraltar y Cerdea y tiene poblaciones reducidas en puntos del sur de Espaa. El nombre perdiz se aplicaba en el pasado a algunas especies de codorniz y se aplica hoy, en algunas zonas de Norteamrica, al lagpodo rojo. Clasificacin cientfica: las perdices pertenecen a la familia Fasinidos, orden Galliformes. El nombre cientfico de la perdiz comn es Alectoris rufa, el de la perdiz pardilla

es Perdix perdix, el de la perdiz chukar es Alectoris chukar el de la perdiz griega es Alectoris graeca y el de la perdiz mo runa es Alectoris barbara.

El propsito de la cra de aves silvestres como animales productores de carne y huevo, es el de lograr la incorporacin de nueva fuente de protenas para el consumo humano y brindar a las otras posibilidades rentables. Las mejoras de las tcnicas de cras dependen de los trabajos de experimentacin que tienden a determinar, por una parte, cules son los mejores productores, y por otra, de qu forma se pueden paliar las deficiencias, a veces inevitables, en el acondicionamiento temporal para favorecer su futura aclimatacin. En una explotacin de aves silvestres, como las perdices, hay que considerar cuatro secciones: corrales de reproduccin, crecimiento o recra y presueltas, sala de incubacin y de desarrollo de los perdigones.

ANTECEDENTES
La decadencia numrica en las poblaciones silvestres, despertaron la inquietud de algunos ganaderos avispados que vieron en su cra un filn susceptible de aprovechar. De ah que en el ltimo cuarto de siglo, se comiencen a criar perdices en cautividad, y comienzan a aparecer los primeros problemas. En primer lugar, muchos ganaderos tradicionales que comenzaron a tratar con esta especie, no supieron adaptar sus sistemas de produccin con la higiene y cuidados necesarios para la perdiz, un animal mucho ms sensible que especies como las gallinas, pollos, palomas o ganadera de mayor tamao. Por otro lado, algunos avispados, salvaguardados por una falta de legislacin en la materia o por falta de vigilancia ambiental, (concepto que deberemos de or de ahora en adelante con cierta frecuencia), consiguieron ejemplares de perdices de especies menos

exigentes en cuidados que nuestra Alectoris RUFA, como son la perdiz griega (Alectoris GRAECA) y la perdiz chukar (Alectoris CHUKAR), de forma que se comenz a perder vigor gentico al mezclarse ejemplares de diferentes especies con la autctona nuestra, poniendo en peligro las poblaciones silvestres. Bajo ese enfoque inicial, en el que muchos productores pensaron en instalar granjas mixtas, donde la produccin podra destinarse tanto a la caza deportiva como a la venta de carne, comenz a fraguar la idea de especializarse en producir perdiz autctona, sin hibridacin alguna, lgicamente a sabiendas de que los costes de produccin habran de ser mayores, as como la especializacin del personal que llevase a cabo las labores de cra, etc. As aparecen algunos criadores, concretamente en Burgos, Soria y algunas zonas de Catalua, que realizan un enorme esfuerzo de puesta en marcha de nuevas metodologas para la cra de aves destinadas a ser soltadas para que sean cazadas en mltiples formas o estilos. Nace la cra de la perdiz de caza

SITUACIN ACTUAL EN ESPAA Presente Han pasado algunos aos desde aquello, y hoy todos conocemos ms o menos, que las perdices se cran con cierta facilidad, aunque no con poco cuidado, para destinarlas al deporte de la caza. Los pioneros, observando la gran rentabilidad obtenida con la venta de las perdices, han abierto los ojos a muchos ganaderos que ven en la perdiz una alternativa con viabilidad econmica suficiente para cambiar sus granjas tradicionales, adaptndolas a las nuevas especies. Ahora viene la gran pregunta. Es tarde para montar una granja de perdices? Hay ya muchos criadores que saturan el mercado?

Hoy por ho y la respuesta es NO en ambos casos. Es cierto que muchos criadores cran con xito gran cantidad de perdices, pero no es menos cierto que muchas granjas, en manos de ganaderos tradicionales que se aventuran sin conocimiento ni preparacin adecuadas, fracasan estrepitosamente ao tras ao, abandonando el proyecto. Esto no quiere decir que criar perdices sea una tarea difcil, sino que necesita de cierta preparacin y sobre todo de unas escrupulosas medidas de higiene, obviadas muchas veces en granjas tradicionales. Las buenas expectativas de nuestro pas como ncleo de ocio y diversin para los europeos, la creciente aficin por la actividad cinegtica de forma racional, la estructuracin del sector de la caza, obligan a que exista un aporte cada vez mayor de perdices criadas (de granja) a nuestros campos. Este apelativo, (de granja), siempre y cuando las perdices tengan el ineludible imperativo de la pureza gentica, no debe significar que las perdices sean peores que las del campo, sino que como veremos ms adelante, el que las perdices sean iguales que las del campo, no depender de la cra en s, sino de los mtodos que deberemos emplear para liberarlas en el campo, metodologa que muchas veces muestra que no es ms rentable conseguir una perdiz exacta a la del campo, aunque ticamente sea mejor. Futuro Hemos de partir de que en la actualidad, a pesar de que existe un buen nmero de criadores, y que alguno de ellos cra ms del milln de ejemplares, existe demanda de perdices en la mayor parte de los terrenos cinegticos del pas. Bajo esta expectativa de posible venta de nuestras perdices deberemos poner todo nuestro esfuerzo en dos aspectos fundamentales: En primer lugar la consecucin de perdices de innegable pureza gentica. Es fcil adivinar que el que tenga el mejor producto (genticamente hablando) tendr las perdices con mayores posibilidades de

defenderse en su ambiente natural, por lo que los cazadores estarn dispuestos a adquirir esas perdices frente a cualquier otras. En segundo lugar la consecucin de una va de comercializacin clara para destinar las perdices a la caza, olvidando sistemas mixtos de elaboracin de un producto destinado a caza-carne, o slo carne. La caza es la nica va en la que una perdiz se puede pagar a buen precio. Esa comercializacin debe de ser ejemplar, y haremos hincapi en ella, pues los productos no se compran, se venden, y para vender, habr que tener en cuenta por un lado la calidad del propio producto, pero por otro, el darlo a conocer (prensa, revistas especializadas, experiencias piloto, etc.). En resumen, un mercado an en alza, en el que un buen nmero de criadores especializados, conseguira un decremento en los precios y sin duda un mayor consumo tanto para sueltas de perdices en ojeos o para repoblacin, actividad esta ltima que si los precios se racionalizasen PERDIZ ROJA (ALECTORIS RUFA)

La perdiz pertenece al orden de las gallinceas y a la familia de las faisnidas. No obstante, a pesar de la clara definicin de su filogenia, la pureza gentica de nuestra perdiz roja no est tan clara como pudiera parecer a primera vista. De tal forma que podemos distinguir cuatro especies de perdices con las patas rojas:

Perdiz roja (Alectoris rufa) Perdiz griega (Alectoris graeca ) Perdiz chukar (Alectoris chukar) Perdiz moruna (Alectoris barbara ) Existen diferencias morfolgicas que las distinguen, como en el color de la corona y

el cuello, el nmero de listas transversales negras de las plumas de los flancos y el color de las plumas de los flancos. En el caso de la perdiz roja, la corona es gris en el pico y castao en el resto. El cuello es blanco con una franja negra del collar sin colgar. En los flancos tiene una sola lista transversal y las plumas de sus flancos son con la base gris azulada y de un blanco muy intenso, puro negro o marrn oscuro.

Como se puede ver las diferencias existen pero su apreciacin en el campo no es tan fcil. Sin embargo para nuestra tranquilidad conviene decir que estas especies alctonas de perdices tienen un grado bastante bajo de penetracin en nuestro territorio. En consecuencia podemos centrarnos con tranquilidad en nuestra cotidiana perdiz roja, con la salvedad cientfica de que su situacin taxonmica reconoce dos subespecies A.r.hispanica Seoane, 1894, que cra en el norte y en el oeste de Espaa y A.R.intercedens Brehm, 1858, que cra en el este y el sur. Siendo la primera ms oscura, de colorido ms brillante y de pico ms grande. La perdiz roja en estado adulto tiene una longitud aproximada entre 33 y 38 cm y una envergadura de 50 a 60 cm, con una cola que llega medir unos 12 cm aproximadamente. El plumaje y el color que lo caracteriza cambian segn la edad y el sexo. Los pollos de perdiz de una semana no vuelan, no tienen cola y el plumn es blanco en la parte superior del pico y dorado en su parte ventral. A las dos semanas comienza a realizar pequeos vuelos y el color del plumn en la parte superior del pico se cambia a un color negro mientras que en la parte ventral el plumn se vuelve blanco. Al mes de vida los vuelos son ms largos y el plumaje del dorso toma un color crema con moteados en la parte ventral a la vez que surge un ribete negro por encima del pico. Con un mes y medio el capirote se vuelve gris, surgen manchas negras en la parte superior del pico y en la posterior del cuello, la cola se hace visible y las plumas del dorso ya aparecen de un color pardo y barradas. El color del cuello tiende hacia el negro y los laterales de la cabeza y la garganta hacia el color blanco. Con tres meses el pico y las patas son de color naranja y el collar del cuello est sin cerrar. En los quince das siguientes las patas se vuelven rojas y en los machos juveniles la pluma ms externa del ala es puntiaguda y con una mancha blanca. La hembra adulta de quince meses muestra la pluma ms externa del ala con su borde gastado y una mancha blanca. Carece de espoln. A los veintisiete meses el plumaje de la hembra es rojizo, presenta un collar negro que va de la base del pico hacia la garganta; tiene una tonalidad de color blanco sucio, presentando un babero de plumas de color gris perla y negro.

En sus flancos se aprecian las caractersticas bandas transversales donde alternan los colores rojo, blanco y gris perla, ribeteados de una fina lnea negra. Su pico y las patas son rojas y en algunas ocasiones presentan un pequeo espoln. La perdiz comn o perdiz roja prefiere los lugares pedregosos con monte bajo y tierras de labranza, donde sean frecuentes las siembras de cereales de invierno y las leguminosas. Esta especie de carcter sedentario se distribuye con regularidad en la parte sur del Reino Unido en Francia, en el norte de Italia y en toda la Pennsula Ibrica con excepcin de la franja de la cornisa cantbrica. Su distribucin altitudinal varia desde el nivel del mar hasta los 2500 m.s.n.m. A partir de Enero los machos empiezan su periodo de celo. La poca de cra se desarrolla desde finales de abril a mayo. El macho prepara varios nidos en depresiones someras con poco tapizado de la vegetacin prxima. La hembra elige uno, anida en el suelo y pone entre 9 y 18 huevos subelpticos, lisos y brillantes, de color blanco amarillento y a menudo dispersamente manchados. Pone los huevos a intervalos aproximados de 36 horas y los incuba en veintitrs das y medio. La hembra puede hacer dos puestas en nidos diferentes, en cuyo caso una puesta es incubada por la hembra y la otra por el macho. Los polluelos que eclosionan con un peso aproximado de veinte gramos, son nidfugos y consecuentemente abandonan el nido con rapidez, aunque los perdigones permanecen unidos hasta el siguiente periodo de cra. La perdiz es un ave omnvora. A la semana de vida su dieta est compuesta por un 66% de invertebrados y un 33% de semillas y flores. A las dos semanas su alimentacin se invierte e ingiere un 66% de semillas y flores y un 33% de invertebrados. A las tres semanas, cuando se pueden considerara adultos siguen consumiendo un porcentaje mayoritario de vegetales (97%que se reparte entre semillas, frutos, hojas, races y flores, el resto lo aportan los insectos y los lquenes. Es pues evidente que la alimentacin de las perdices esta muy condicionada por la disponibilidad de alimento que, a su vez depende en gran medida de la climatologa y de las condiciones de partida del hbitat all existente. La perdiz roja vive en bandos familiares que denotan un buen estado general de la poblacin cuando el nmero de individuos oscila entre 16 y 25 ejemplares. Ocupan un territorio pequeo, por trmino medio de unos 500 metros cuadrados, en gran parte debido a

su carcter sedentario y la disminucin de riesgos que supone no realizara grandes desplazamientos para alimentarse. Durante el periodo invernal la perdiz emite su canto peculiar por la maana y a la puesta de sol y sobre todo cuando la bandada se ha dispersado y tambin para atraer al macho. Al espantarse la bandada, todos los individuos salen corriendo en la misma direccin. Duermen generalmente en lugares abiertos que facilitan la huda y en las franjas horarias de ms actividad (Atardecer y primeras horas de la maana) se desplazan para comer caminando, mientras algn individuo permanece vigilando. Beben en las charcas y aprovechan el agua condensada por el roco y a medio da se dedican a la higiene personal, cuidando su plumaje y tomando baos de arena. Hay que decir que tantas cautelas frente a los riesgos estn perfectamente justificadas ya que una pareja de perdices logra sacar adelante entre un 30% y 35% de las cras incubadas y nacidas durante el ao. Siendo los principales artfices de este pequeo desastre los pequeos depredadores como lirones, ratones, culebras, lagartos y ya en fases ms adultas las guilas, los zorros y otras rapaces de ms envergadura como ratoneros, azores, etc. Los factores que propician una mortalidad que oscila entre el 65 y el 60%. Son achacables, con las reservas propias de este tipo de afirmaciones, a la caza en un 40% incluyendo tanto la regulada como la furtiva -, a la climatologa excesivamente rigurosa del invierno en un 10%, a los pesticidas en un 5% y a los depredadores en otro 10%. ALECTORIS CHUKAR Masa: 510 a 680 g.

Alectoris chukar es una perdiz de tamao mediano. Los machos (510-800g) son levemente ms grandes que las hembras (450-680g) en longitud y masa. El patrn del plumaje es similar para los sexos y distintivo entre pjaros del juego de Amrica del norte A. s chukar sea gris- marrn arriba con un vientre de color de ante. Una lnea negra oscura a travs de la frente, ojos, y traga los contrastes del cuello la garganta blanca la cabeza gris y pecho. Los flancos son negro prominente barrado y la blanco-castaa y las plumas externas de la cola son

castaa. La cuenta, los mrgenes de prpados, las patas y los pies son color de rosa del corral a rojo o carmes profundo. Ambos sexos pueden tener un estmulo tarsal pequeo, pero esto es generalmente caracterstico de varones. Juveniles es ms pequeo y es marrn y gris abigarrados, con solamente el marrn leve barrando en flancos. En su hbitat nativo, el color puede variar geogrficamente; los pjaros en reas ms ridas tienden a ser ms grises y ms plidos.

PERDIZ PARDILLA ( PERDIX PERDIX) Aunque por toda Europa se encuentra en las llanuras descubiertas, los campos de cereales y los terrenos baldos, siempre que tengan suficiente cobertura vegetal, en Espaa la Perdiz Pardilla est limitada a zonas montaosas del norte del pas, a mayor altura durante el verano, descendiendo algo al llegar el mal tiempo. En todo el resto de la Pennsula, el hbitat de esta especie est ocupado por la Perdiz Comn, que a su ve z falta en la mayora del continente. La dureza de los terrenos, muchas veces cubiertos por la nieve, donde la Perdiz Pardilla vive en Espaa, y la caza de que es objeto, hacen que en algunas zonas montaosas est en trance de desaparicin.

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En otoo esta perdiz se rene en bandos familiares, que se disgregan al final del invierno, formndose entonces las parejas, y los machos se tornan agresivos para defender su territorio. En el cortejo, la pareja salta en el aire y se persiguen uno a otro. El grito que emiten con ms frecuencia es un sonoro, agudo y raspante kirr- girr, que al espantarse se convierte en un rpido cacareo. Identificacin: Plumaje castao rojizo, barrado con castao en los flancos y cola castao rojiza; cuello y partes inferiores grises con visible herradura oscura en el vientre; hembra marcada con menos contraste que el macho. Nidificacin: La hembra hace un hoyo en el suelo, rellenndolo con hierba seca y hojas, a menudo en la proximidad de una senda, y normalmente en vegetacin espesa; puesta, de abril a mayo, de 12 a 18 huevos oliva plido; incubacin, alrededor de 24 das, slo por la hembra; los pollos, atendidos por la pareja, dejan el nido a las pocas horas, volando unas dos semanas despus. Alimentacin: Granos y brotes; flores, hojas y semillas de plantas; insectos, araas, pequeos caracoles y babosas. Hbitat: Montaas y riscos.

PERDIZ GRIEGA - ALECTORIS GRAECA

Perdiz Griega Alectoris Graeca

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Clasificacin: Orden Galliformes, familia Fasinidos Caractersticas : Mide unos 35 cm. El plumaje presenta partes superiores de color pardo grisceo y las inferiores ms claras, con tonalidad amarillenta en la zona ventral, pardo grisceo en el pecho y blanquecino, con listas oscuras, en los flancos. A distancia es indiferenciable de la perdiz comn (Alectoris rufa) y de la perdiz chukar (Alectoris chukar). Presenta un collar negro muy marcado. Hbitat : Zonas rocosas y pedregosas a partir de una cierta altitud; zonas montaosas ligeramente arboladas. En invierno desciende a altitudes menores. rea de distribucin: Europa sudoriental, Asia sudoccidental y centromeridional. Vida y costumbres : Nidifica en el suelo, entre las rocas y en las zonas pedregosas con poca vegetacin. En general realiza una sola puesta, formada por 8-14 huevos, (a veces 6-21).Los huevos son puestos a intervalos de 24-36 horas. La hembra se encarga de la incubacin y dura 24-26 das. Los polluelos, nidfugos, son criados por ambos progenitores y en un par de meses alcanzan la talla del adulto. Permanecen juntos y se unen en grupos al llegar el otoo. Emiten unas notas de reclamo que suenan como "uit- uit-uit-pitci- i" y un canto en primavera y otoo.La chukar es la que mejor se adapta a un doble propsito, ya que adems su carne es muy buscada por los gourmets.

La Chukar es un ave verstil para la crianza. En el apareamiento se las puede agrupar en juntas (parejas), o tros (un macho y dos hembras) en jaulas individua les, produciendo de 55 a 60 huevos por hembra en la temporada de postura que se extiende entre septiembre y diciembre. Tambin pueden agruparse en colonias de 100 machos y 400 hembras obteniendo de 36 a 40 huevos por hembra. Si bien la postura en colonias es menor, hay que destacar que tambin lo son el trabajo y los costos de estructura.

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UBICACIN DE LA EXPLOTACIN Aparte de que las normativas autonmicas puedan hacer ms restrictivas las normas de ubicacin de explotaciones ganaderas, en trminos generales cualquier explotacin ganadera de perdices debe atender al siguiente esquema de ubicacin: Zonas elevadas, con laderas prximas, bien aireadas y soleadas, aunque protegidas de los fenmenos atmosfricos severos, como fuertes vientos. Terrenos secos, con una somera pendiente que aseguro un buen drenaje y permeables. Zonas aisladas de otras explotaciones ganaderas, fundamentalmente de otros tipos de aves, as como de cualquier ncleo de poblacin (ver legislacin en materia de Actividades Clasificadas). Que presente buenos accesos y est prximo a un ncleo de comunicaciones a fin de facilitar las operaciones de carga, descarga y transporte, tanto de animales como de materias primas o alimentos. Que presente abundante disponibilidad de agua, de buena calidad y sin materiales en suspensin, es decir, de probada potabilidad (ser importante disponer de potabilizadora de cloro). Resulta necesario disponer de luz elctrica y telfono, adems de contar con un generador de urgencia en las instalaciones. Por ltimo, disponer de superficie sobrante, tanto para poder ampliar las instalaciones como para poder alojar los restos de excrementos, colocar una fosa crematoria alejada de la explotacin.

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INSTALACIONES Y EQUIPOS Estructura: Requerimientos Las perdices requieren 450 centmetros cuadrados de jaula por cada una, bajo galpn, 2.700 si la jaula est a la intemperie y 3.000 si se trata de jaulas colectivas de recra. El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de habitacin, de otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc., para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser humano. En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo. Consejos a tener en cuenta para la eleccin del terreno y el diseo de los galpones

Ser del menor costo posible. No inundable y de buen drenaje. Contar con agua potable. Estar aislado de otras granjas. De fcil acceso a rutas y caminos afirmados. De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los galpones y futuras ampliaciones.

Los galpones se construirn sobreelevados respecto al nivel del terreno. La orientacin del galpn NO-Se, en su longitud mayor, es la ms indicada para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena circulacin de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.

Para la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y medio a tres veces el ancho del galpn.

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Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dixido de carbono y amonaco, permitir la ent rada de aire y puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.

Instalaciones El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones climticas del lugar, de la finalidad de la produccin y de los medios econmicos con que se cuente. El galpn debe ser construido en lugares secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre varias horas durante el da y est protegido de fuertes corrientes de viento. Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones tengan amplios aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin, acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de piso. La construccin ideal de un galpn debe tener un zcalo o pared de bloques de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con malla metlica (tipo cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm. El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems permita efectuar una buena lavada. El material ms recomendable para la cubierta del techo es

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el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc. El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad (crianza / desarrollo o crianza / produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea tener. Cuando el galpn tiene ms de seis metros de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al impedir la entrada de lluvia y viento. Las dimensiones del galpn dependen bsicamente del nmero de animales que se desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales disponibles. Si no se tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor consultar con algn tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las lminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayora de los materiales en las mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por metro cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener una densidad de seis o siete aves por metro cuadrado. Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta ms econmico la construccin de dormideros o casillas porttiles, los cuales tienen patas para mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casillas deben tener sus respectivos nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se moje con la lluvia.

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El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y otra, para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas casillas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un corral a otro. Su capacidad es de unas 15 gallinas por metro cuadrado. El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza, campanas criadoras, bebederos, comederos y nidales.

Sistemas de apertura y cierre de cortinas En el dibujo 1 pueden observarse los detalles de un sistema rpido de abertura o cierre de cortinas. Este sistema consta de un cable de acero de 4 mm sostenido en cada extremo del galpn por una roldana de fundicin de 4 pulgadas. En uno de los extremos del cable se coloca un contrapeso y en el otro una manivela (un simple rodillo con manija o bien con un sistema de multiplicacin de fuerza mediante engranajes). Cada 1,80 m debe colocarse una roldanita o un gancho de hierro de 6 mm recubierto en la parte curva con una manguera plstica por donde pasan las cuerdas de polister que unen la cortina al cable de acero. A travs del doblez que la cortina debe poseer en la parte superior se pasa un hierro de 8 mm o cao fino sobre el cual se atan las mencionadas cuerdas cuando la cortina est totalmente baja. De este modo, al accionar la manivela, en pocos segundos puede cerrarse o abrirse todo el lateral de un galpn. Para sujetar la cortina y evitar que se rompa cuando hay viento conviene colocar tiras de contencin cada 1,80 metros, ya sea en posicin vertical o en forma de X.

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LA SALA DE INCUBACIN La importancia del diseo en la sala de incubacin resulta crucial para el xito en la cra de perdices. Parmetros como la ubicacin, el diseo y el equipo debern planificarse para conseguir un altsimo grado de calidad sanitaria e higiene, que en resumen determinarn que los nacimientos sean elevados en nmero y con vigor suficiente para que los pollos lleguen en buen estado a los parques de primera edad.

Ubicacin La sala de incubacin es la parte o zona de la explotacin que ms alejada debe estar tanto de los padres como de los parques de cra, ya que en ella vamos a tener el primer contacto con los pollos en el momento en que estos se encuentran ms desvalidos. La sala de incubacin deber corresponder a un edificio separado de los dems, en el que se efecten labores por un operario que no haya tenido contacto con el resto de dependencias o que, si debe atender a toda la explotacin, sea sta la primera en visitar para cumplir la norma de que todo operario debe de trabajar de una zona limpia a otra ms sucia y nunca al revs.

Diseo La sala de incubacin es un grupo de dependencias en la que se deben llevar a cabo ciertas tareas, desde la seleccin de los huevos a incubar hasta el propio nacimiento, por lo cual debe existir una pulcritud absoluta en su manejo. La zona ms sucia es la de recepcin de los huevos, ya que estos provienen del exterior, muchas veces con deyecciones adheridas. De

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esta zona sucia deben de pasar a la ms limpia, que es la cmara de desinfeccin de los huevos. Previa seleccin de los huevos en la zona ms sucia, estos, al ser introducidos en esta cmara en carros de almacenaje limpios, sufr en diversos bombardeos mediante luz U.V., fumigaciones, etc., que les deja en unas muy buenas condiciones higinico-sanitarias para iniciar el proceso que llevar al nacimiento. Para su efectividad, la fumigacin necesita que la dependencia sea estanca, a la vez que disponga de extractores que posibiliten la salida de los gases una vez realizada. Tras la cmara de fumigacin y previo a la incubacin propiamente dicha, los huevos deben pasar un perodo de conservacin ms o menos grande y a temperatura y humedad controladas, prximas al 70% de humedad relativa y entre 12-15 C. Durante el almacenaje, los huevos se dispondrn en carros con volteo automtico peridico. En el momento que los huevos deben de ser incubados, pasan la sala de incubacin propiamente dicha, donde se encuentran las mquinas incubadoras. Estas mquinas debern estar dimensionadas de forma proporcional al nmero de huevos que vayamos a tener. Siempre sern incubadoras de ventilacin forzada, ya que con ellas se consiguen una temperatura y humedad constantes y homogneas en el interior del aparato. Durante la incubacin es imprescindible el volteo de los huevos, siempre de forma automtica y a razn de un giro de 90 cada hora, quedando por ese espacio de tiempo en una posicin de 45 respecto a la horizontal. Resulta adems conveniente instalar modernos sistemas de alarma que puedan detectar un fallo elctrico, una cada de los parmetros de humedad y temperatura, un fallo de volteo o cualquier otra anomala que pueda resultar peligrosa para el desarrollo de la incubacin. Durante la incubacin puede resultar interesante el miraje de los huevos, aunque si las cosas van bien no se suele realizar, ya que supone una manipulacin de

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los huevos antes del nacimiento, con el peligro que ello conlleva. Tras la incubacin y previo al nacimiento, los huevos se trasladan a otra dependencia donde se encuentran las nacedoras, aparatos similares a las incubadoras pero con parmetros diferentes de temperatura y humedad y sin volteo. Tras el nacimiento y la eliminacin de huevos muertos y pollos no viables, se llevan los sanos a la sala de expedicin, donde sern preparados para trasladarlos a los parques de primera edad. Por ltimo, hacer hincapi en que todas las dependencias de este recinto se podrn lavar con agua a presin, de ah la importancia de su diseo en cuanto a pendientes del suelo, para poder desaguar rpidamente los lquidos desinfectantes y de ah tambin la necesidad de que la instalacin elctrica est debidamente protegida contra el agua. El aseo, vestuario y un eficaz aislamiento trmico del exterior completan esta instalacin, que como antes hemos reflejado, es la ms importante dentro del conjunto de la cra industrial de la perdiz roja.

EQUIPOS PARA LA REPRODUCCIN Descartando otros mtodos probados, el mayor xito se obtiene alojando a los reproductores en parejas y en jaulas individuales instaladas a la intemperie. Las jaulas, que pueden ser de diferentes tipos aunque todas muy similares, se deben disponer en hileras, dejando unos pasillo entre ellas de unos 2 metros. Resulta fundamental vallar el recinto donde se encuentren los reproductores, tanto los laterales con malla metlica y murete de hormign, como la parte superior con red de pescador, a fin de evitar que al abrir una jaula para manipular su contenido se pierda alguno de los componentes de la pareja. Tambin as evitaremos el paso de animales extraos a la explotacin, como zorros, mustlidos que podran asustar a los animales y estropear la reproduccin, o como otras aves que podran transmitir ciertas enfermedades. Respecto al vallado, se considera til disponer rafia de sombreo o caizo, en al menos 2 metros de altura y en todo el permetro de la jaula, a fin de evitar que los reproductores puedan ver personal ajeno a la explotacin y asustarse de ellos. Por ltimo, resulta muy adecuado plantar algn

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rbol dentro de este jauln para ofrecer algo de sombreo y frescor a los reproductores en las horas de mayor temperatura. El equipo principal lo compone la jaula, que alojar la pareja de perdices e ir equipada con un bebedero, un comedero y un nidal de puesta de los huevos.

Cualquiera de los modelos existentes en el mercado que pretendamos utilizar deber cumplir las siguientes especificaciones: Debern poseer dos apartados diferenciados: uno cubierto, en el que se encontrar el bebedero, el cubculo con arena o nidal, y el bebedero; y otro descubierto (slamente cerrado con una malla de nylon o plstico por su parte superior), de mayor tamao, donde las perdices reposan la mayor parte del tiempo. Un suelo de varilla electro soldada que resulte cmodo para las patas de las perdices y a la vez permita el paso de los excrementos. Un cerramiento por todos sus costados de chapa galvanizada que impida la visin al exterior de parejas vecinas (causas de divorcios). Un diseo de slo un piso, nunca en batera.

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Dentro de las diferentes jaulas existen diferencias de unas a otras en cuanto al manejo se refiere, ya que, por ejemplo, para evitar abrir la jaula diariamente para recoger el huevo, existen algunas con cierta cada para que cuando el huevo sea puesto salga al exterior y el ave no sea molestada al recogerse. Tambin tiene la ventaja de que el huevo no se mancha con las deyecciones de los progenitores y que no lo pican. El inconveniente es la cierta incomodidad para la pareja al soportar una superficie en desnivel durante toda su vida reproductiva. Las dimensiones de las jaulas, sus diseos y el de los parques de cra sern el objeto del prximo captulo dedicado a la cra de perdices.

EQUIPAMENTOS NECESARIOS PARA LA CRA 1) Crculos protectores. 2) Comederos de primera y segunda edad. 3) Bebederos de primera y segunda edad. 4) Instalacin de calefaccin.

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5) Yacija o "cama". 6) Instalacin elctrica e iluminacin. 7) Instalacin de fontanera. 8) Otros accesorios. 1) Crculos protectores. Tienen la finalidad de mantener juntas a las aves recin nacidas entorno al foco de calor, de forma que no se dispersen al buscar alimento fuera de la influencia de la calefaccin ya que moriran en pocas horas. El crculo protector puede realizarse con materiales diversos como madera, fibra de vidrio, cartn, etc., y deber abrirse en su dimetro segn pases los das y los pollos sean ms grandes. El dimetro inicial del crculo permitir una densidad de unos 250 perdigones por metro cuadrado recin nacidos, pasando a unos 80-100 al final de la primera semana. La altura del mismo estar prxima a los 80 centmetros, ya que si no, podra saltar algn pollo al exterior del crculo. 2) Los comederos de primera edad

Se utilizarn de tipo plato, similares a los que se usan para alimentacin de pollitos pequeos de gallina, y los de segunda sern de tipo tolva de seis, doce kilos de capacidad de pienso. Dichas tolvas se apoyarn sobre el suelo para evitar golpes de las perdices contra las cuerdas, en caso de que estos fuesen colgados.

3) Bebederos de primera y segunda edad. Los bebederos de primera edad sern de tipo manual, con capacidad para cinco litros de agua de plstico y con depsito fijado a rosca. En ellos se intentar evitar que los pollitos

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entren en la zona de bebida con sus patas y defequen all, tanto por el peligro sanitario como por la posibilidad de que perezcan ahogados. Los de segunda edad sern de tipo canaleta y automticos, debiendo de limpiarse con frecuencia debido a posibles atascos y a formacin de verdn.

4) Instalacin de calefaccin. La instalacin de calefaccin ser a base de calefactores elctricos o de gas propano. Dichos calefactores dispondrn de una gran campana de propagacin de calor de 1,20 metros. , de dimetro que se colocar a una altura sobre el suelo entre 0,80 y 1,00 metros. Durante los primeros das la temperatura deber ser elevada, por lo que ser necesario disponer de calefactores de unas 1.200-1.500 kilocaloras por hora para lotes de unos 400-500 perdigones. Parece que un buen nmero de criadores se decantan por el propano, en base a un mejor precio y un calor ms hmedo y ms sano.

5) Yacija o "cama". Como antes hemos reseado, la yacija o "cama", siendo fundamental para el estado sanitario de los perdigones, no cuenta con una frmula establecida, sino que en muchas ocasiones es resultado de experiencia personal, pero si es cierto que la cama de viruta desinfectada parece ser una de las mejores. Como caractersticas base de una buena yacija deberemos de tener en cuenta que sea: Buen aislante. Muy absorbente. Confortable para las patas. Ausente de microorganismos, hongos, polvo y serrn.

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 Que no tenga barnices, pinturas o materiales qumicos en su composicin

6) Instalacin elctrica e iluminacin. La instalacin elctrica ser ms compleja si los calefactores utilizados son elctricos, si por contra stos son de propano, la instalacin elctrica se reduce a la iluminacin, que ser necesaria en todos los parques de primera edad durante la noche de los primeros das de vida, as como en el pasillo y resto de dependencias. El punto de luz se localizar en el centro del departamento utilizndose para ello lmparas incandescentes de entre 40-60 Vatios. Esta luz aliviar el strees y los posibles picajes de primeros das. 7) Instalacin de fontanera. Respecto a la instalacin de fontanera ser necesario un equipo de baja presin o un depsito elevado, que permita clorar el agua, y para que tenga presin suficiente para alimentar a los bebederos automticos. Una pequea pila de lavado y una manguera sern del todo necesarias para ayudar en las tareas de limpieza de instalaciones y equipos.

8) Otros accesorios.

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Otros accesorios que se aadirn al resto del equipo sern: Aparatos medidores de temperatura y humedad en el interior y exterior de los recintos. Pediluvios con desinfectantes para eliminar los agentes patgenos que se llevan en los zapatos. Sistema de eliminacin de animales no deseables, como ratas, ratones, insectos, etc. Elementos de limpieza, como calderos, fregonas, paos, balletas, etc. Cajas para el transporte de aves. Butrones para capturar ejemplares heridos, defectuosos, enfermos, etc. Armario con productos veterinarios y botiqun de urgencia. Fosa crematoria para eliminacin de cadveres mediante cal viva. Debern eliminarse las esquinas dentro de los recintos donde hay perdigones, ya que tienden a agolparse muriendo en las zonas de esquina por asfixia.

TRATAMIENTO DE HUEVOS

Sin duda son muchos los pequeos y medianos avicultores que producen sus propios huevos frtiles para incubar; independientemente de la especie que se trate (gallinas, pavos, faisanes, codornices, patos perdices, etc.) es comn que parte de ellos no logren los resultados de incubacin deseados. Esta falla se puede deber a una cantidad de factores que abarcan desde el estado nutricional de los planteles hasta la utilizacin de antiguas incubadoras a gas o

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querosn a las cuales no les podemos exigir demasiados resultados. Dent ro de estos factores se destaca uno muy importante, el manejo o cuidado del huevo frtil, que a la hora de medir los resultados obtenidos cobra vital importancia por su influencia directa sobre los mismos. Partiendo de la premisa de que el huevo frtil es un organismo vivo, extremadamente delicado y que necesita muchos dados, veremos en esta nota una serie de medidas de manejo, fciles de aplicar en cualquier tipo de granja, que permitirn mejorar considerablemente los rindes de la incubacin y la salud delos futuros pichones BB.

Huevos

Los huevos de perdiz son de un color uniforme blanco - amarillo con numerosas manchas de color marrn que varan en tamao y que estn distribuidas por toda la superficie de la cscara. Los huevos pesan desde 16 a 25 g (peso medio aprox. 21 g) son de forma ovalada y miden aproximadamente 32 mm de ancho y 42 mm de largo, su cscara tiene un espesor de 0.228 mm y la membrana de 0.47 mm. La proporcin del peso del huevo se distribuye en el 15.2% cscara, 35.0% ye ma y 49.8 % albmina

Cscara

Es la primera defensa con que cuenta el futuro embrin. La misma tiene una gran cantidad de poros utilizados para la respiracin y eliminacin de gases, pero que, a su vez, pueden transformarse en la puerta de entrada de numerosos microorganismos (por ejemplo, bacterias). Un huevo tarda solamente veinte minutos en contaminarse, an con una cscara fuerte. De aqu se desprende la necesidad de una limpieza rigurosa en los nidales y descartar aquellos huevos muy sucio s para incubar.

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Nidales Por ms pequea que sea la granja, se debe contar con nidos de algn tipo y evitar la postura en el piso ya que aumenta mucho el porcentaje de huevos sucios y rotos. Es recomendable utilizar los nidos de metal galvanizado ya que se pueden desinfectar peridicamente. Descartar las tpicas latas de 20 litros y los nidos de madera por su falta de higiene. Los nidos deben estar elevados del suelo a 50 cm promedio para las gallinas y contar con sus respectivas perchas, que tambin se usan para cerrar los mismos de noche y evitar que las aves duerman en ellos, contaminndolos con materia fecal. Como regla general, se usan cuatro nidos por hembra y en su ubicacin se debe evitar las zonas muy oscuras, hmedas o calientes del galpn. Para impedir la postura en el piso se deben dejar los primeros huevos en los nidos y/o recoger los del piso y colocarlos tambin en ellos, proceso que se realizar hasta que las aves aprendan a poner los huevos en los nidos. Tambin se puede desanimar la postura en el piso recogiendo los huevos lo ms pronto posible. Si hay algn rincn del galpn que las aves utilizan para poner huevos en el piso, se deber anular rpidamente (sacar la cama, dar luz al rincn, hacerlo ms incmodo).

Para evitar que se contamine la cama de los nidos, se debe agregar cama fresca todas las semanas y reemplazarla totalmente una vez por mes. Por ltimo, desinfectar una vez por mes cada nido con 20 gramos de paraformaldehdo.

Recoleccin Una correcta recoleccin puede mejorar los rindes en un 10%. Se debe recoger los huevos, por los menos, cinco veces al da, tres a la maana y dos a la tarde, ya que el 70% de las aves pone por la maana.

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Como referencia, si est usando luces en su galpn, las aves comenzarn a poner entre 1 y 2 horas despus de haberse encendido las mismas.

Recoja solamente tres huevos de gallina o su equivalente, por mano y por vez: son muchos los huevos que se rompen en esta maniobra. Lo ideal es utilizar bandejas plsticas limpias y desinfectadas para colocar los huevos recogidos; evite las canastas y los baldes que slo logran aumentar los huevos rotos. Descarte las bandejas usadas de cartn debido al alto riesgo de contaminacin.

Use bandejas distintas para los huevos sucios, de descarte o puestos en el piso jams los mezcle con los huevos sanos y limpios. Los huevos del piso recjalos al final y lvese las manos despus de haberlos manipulado. En las bandejas hay que colocar los huevos con el extremo ms grande para arriba (cmara de aire) para evitar las muertes del embrin por asfixia y mala posicin. La colocacin de los huevos al revs (con la punta aguda hacia arriba) disminuye la incubabilidad en un 25%.

Higiene y transporte Recin recolectados los huevos, desinfectarlos. Para ello hay muchos productos en el mercado, pero los que contienen formalina dan mejores resultados. Los huevos muy sucios o muy contaminados con heces es mejor descartarlos y no lavarlos; se pueden contaminar aun mucho ms con el lavado. Controle muy bien los huevos rajados o rotos antes de cargarlos en la incubadora, porque a veces tienen pequeas rajaduras que no se ven a simple vista y pueden explotar durante la incubacin por penetracin bacteriana, con la consiguiente contaminacin del resto de los huevos.

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El traslado de los huevos frtiles se debe realizar con mucho cuidado para no daar el disco germinal. Adems, evitar los cambios bruscos de temperatura.

Almacenamiento de los Huevos Los huevos durante su almacenamiento deben ser colocados en bandejas con la punta ancha hacia arriba en una habitacin bien ventilada y a una temperatura de 12.8C y con una humedad relativa del 70%. Los huevos de perdiz poseen la particularidad de que pueden almacenarse hasta 28 das sin que esto afecte apreciablemente a su ndice de nacimientos (tabla 1). Sin embargo la mayora de los productores prefieren colocarlos en la incubadora a los 7 das. Estudios realizados en la Universidad de California mostraron que los huevos no necesitan ser volteados durante su almacenamiento si se colocan en la incubadora antes de 14 das. (tabla 2)

Tabla 1 Influencia de la duracin de almacenamiento en el % de nacimientos en las aves de caza Das de Almacenamiento 1-7 8-14 15-21 22-28 29-35 36-42 Perdiz 78.4 77.1 79.4 66-0 37.7 22.3 Tabla 2 Efectos logrados sobre el % de nacimientos al voltear los huevos durante su almacenamiento en los huevos de aves de caza ( volteo de 90 dos veces al da) % de Nacimientos Faisn 58.1 41.7 17.6 7.1 0.0 0.0 Codorniz 57.4 60.0 25.7 14.4 4.2 0.0

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% de Nacimientos Das de Perdices Control 75.5 62.0 48.0 52.2 59.4 Codornices Volteados 90 dos veces al da 61.4 60.0 29.2 11.5 40.5 Control 53.4 60.0 22.6 17.2 38.3

Almacenamiento Volteados 90 dos veces al da 1-7 8-14 15-21 22-28 Promedio 63.0 60.8 61.9 62.2 61.9

Incubacin de Huevos La sala de incubacin debe mantenerse a una temperatura de 24 C. Por razones sanitarias El Incubador y la Nacedora deben estar ubicados en diferentes habitaciones, las paredes deben ser estancas y fcil de limpiar con agua y el piso debe tener una cada natural para el drenaje del agua durante la limpieza. La inversin ms importante que hay que hacer es la compra de un buen Incubador y de una nacedora capaces de mantener la temperatura y humedad requerida y si es factible con sistema de volteo automtico y ventilacin forzada. Los incubadores usados en las operaciones comerciales de pollos pueden ser transformados para acomodar la incubaci n de huevos de aves de caza con xito. Se debe proceder a la limpieza y la fumigacin de las maquinas antes de colocar los huevos en su interior, Una fumigacin muy popular se consigue con los gases que se generan al mezclar 60 g de permanganato de potasio con 120 centmetros cbicos de una solucin de formaldehdo al 37% (por cada 2.83 metros cbicos de espacio a fumigar). Se vierte la solucin de formaldehdo sobre el permanganato de potasio que debe estar en un contenido en un recipiente de loza o con superficie esmaltada. (Nunca se debe verter el potasio sobre el

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formaldehdo). Se deben hacer circular los gases por medio de un ventilador durante 20 minutos y luego proceder a expulsarlos al exterior del cuarto de fumigacin o del interior de las maquinas. Cuando se deba fumigar los huevos en el incubador, asegrese de que estn colocados en bandejas amplias y con la punta mas ancha hacia arriba para que los gases circulen bien entre ellos. Nota: La solucin de formalina es muy irritante ( seguir las recomendaciones sobre su uso en la etiqueta del contenedor) Usar guantes, gafas y mascara para respirar y mantenga muchas precauciones durante su uso.

Mortalidad de Embriones

Una muestra de huevos frtiles deben ser inspeccionados al trasluz a los 7-8 das despus de su colocacin en el incubador, para hacer el estudio de la fertilidad y de otros problemas que pueden ser detectados al romper los huevos claros al trasluz y ser examinados para determinar la causa de los fallos en su desarrollo embrionico. Hay dos picos de mortalidad de embriones en los huevos de perdiz (Figura 4) E primer pico ocurre durante los 3-5 primeros das de incubacin y la mayora d esta mortalidad se debe al fallo de la formacin de estructuras embrionicas o a defectos en los rganos y tejidos embrionicos. El segundo y ms pronunciado pico de mortalidad de los embriones esta asociado con funciones criticas que suceden durante los 20-24 das de vida. Estas funciones incluyen: cambios de posicin del embrin antes de comenzar a picar el cascaron; la utilizacin de los restos de albmina, absorcin del saco vitelino y el cambio a la respiracin pulmonar.

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FASE DE INICIO DE LA CRA

El peso promedio de nacimiento del perdign de perdiz es de 13 a 14 gramos, y aunque nace cubierto ampliamente con las plumas y es bsicamente un animal de sangre caliente capaz de regular su temperatura corporal pero a su nacimiento sus mecanismos de regulacin no estn completamente establecidos y por este motivo necesita de un suplemento de calor durante varias semanas. Los perdigones se pueden iniciar satisfactoriamente en bateras de varios pisos o con madres artificiales ( campanas de gas, etc.) en el suelo. Las bateras usadas para criar pollitas o pollitos pueden ser

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modificadas para el uso de los perdigones (hay que modificar el piso con una rejilla de polietileno con una separacin mxima entre los huecos de la rejilla de 6mm) estas rejillas son muy durables y pueden ser lavadas y usadas varias veces. Las aves se deben mover a sus naves o bateras de crecimiento a las 6 semanas. Iniciar la cra de los perdigones en el suelo es generalmente considerado como el procedimiento ms econmico, se necesita tener una habitacin bien cerrada y con paredes con un buen aislamiento contra el fri, distintos productores usan distintos mtodos en este tipo de crianza, los hay que solamente ponen una buena cama absorbente en el suelo (virutas, serrn , cascarilla de arroz. etc) y hay otros que cubren totalmente el suelo con una rejilla de 6x12 mm de alambre plastificado, lo que les permite mantener el suelo libre de contaminacin de excrementos y que luego limpiaran al finalizar la estancia de las aves.

Las madres artificiales pueden ser de gas o elctricas y se pueden usar crculos protectores de cartn acanalado alrededor de las campanas, que sirven para mantener a los perdigones cerca del calor y evitar corrientes indeseables de aire, la dimensin de la campana determinara cuantos perdigones pueden ser alojados en cada unidad, generalmente se debe dar un espacio de 50 perdigones por m2 hasta las dos semanas y despus 30 por cada m2 hasta las 6 semanas.

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Durante la primera semana hay que usar un mnimo de 1 bebedero de plstico de 4 litros de agua por cada 200 perdigones. Durante la segunda semana pueden comenzar a beber de los bebederos automticos ( hay que hacer un cambio de bebederos gradual para que todos los perdigones localicen el agua en los bebederos automticos). El espacio de comederos por ave debe estar entre 18 a 24 mm, para estimular que coman el alimento ms fcilmente. Adems de los comederos normales puede llenar unos platos de aluminio o bandejas de huevos con alimento y situndolos cerca del exterior de la campana de calor artificial ( no los ponga debajo del calor) Algunos procedimientos recomendados para tener xito en esta fase de inicio incluyen: Las bateras para la cra o la habitacin que se vaya ha usar para alojar las aves deben haber sido limpiadas y desinfectadas antes de su alojamiento Ponga a funcionar las madres artificiales o las unidades de calor de la batera por lo menos 4 horas antes de poner los perdigones. Revise el funcionamientos de las unidades de calor y la precisin de los termmetros, comience con una temperatura de 35 C durante la primera semana y vaya disminuyndola en 2.8 C cada semana hasta llegar a la cuarta semana que es cuando las aves ya no necesitaran normalmente mas calefaccin Asegrese que hay suficiente ventilacin para evitar la formacin de gases de amoniaco. Si se detecta amoniaco hay que aumentar la ventilacin. Los bebederos de plstico tienen que ser limpiados y rellenados con agua fresca todos los das, hasta que las aves se acostumbren a beber desde los bebederos automticos, los comederos que presenten alimento con aspecto sucio y compactado o lleno de partculas de la cama deben ser limpiados y las reas cercanas a los bebederos y los comederos deben ser cambiadas si presentan reas mojadas y compactadas. Comenzar alimentando a los perdigones con una dieta de inicio o arranque que contenga un 28% de protena cruda. Las dietas comerciales de pavos pueden ser suministradas a la mayora de las aves de caza con resultados satisfactorios. Ahorre el alimento al ajustar su nivel en los comederos. Observe a las aves diariamente por la aparicin de enfermedades o canibalismo. Remueva los cadveres de las aves muertas y hay que eliminarlas por medio de un incinerador o en una fosa sptica.

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FASE DE CRECIMIENTO La experiencia ha demostrado que las aves se han desarrollado mejor cuando se les cra fuera del alcance del suelo, en suelos suspendidos de rejillas. Las perdices son muy susceptibles a la enfermedad de la (cabeza negra - enterohepatitis infecciosa- (Histomoniasis) una condicin causada por un parsito protozoario (histomonas meleagridis) que ataca al hgado y al ciego. Son tambin susceptibles a la infeccin por coccidiosis, lombrices intestinales, del ciego y del buche Las infecciones nombradas pueden causar numerosas muertes en las perdices criadas en el suelo. Las reas para el crecimiento pueden estar situadas en otra nave o en la misma nave que sirve para la fase de inicio pero en el extremo opuesto. Las divisiones de vuelo pueden variar en medidas, pero deben ser lo suficiente largas para permitir el vuelo, las medidas usadas normalmente en su construccin son de 4 metros de ancho por 33 metros de largo, el piso y las particiones estn cubiertos con alambrada de 2,5 cm y el techo con alambrada de 5 cm La sobrepoblacin es generalmente el mayor problema que debe evitar el productor supliendo un espacio de un metro cuadrado para cada 5 aves en las divisiones de vuelo.

CRECIMIENTO Y MERCADEO

El crecimiento de las perdices es rpido hasta las 12 semanas, despus se ralentiza durante las 4 semanas siguientes y a las 16 semanas las aves alcanzan el 92% de su peso adulto (Figura 10) Usando la escala de conversin de alimentos en la ordenada de la derecha de la figura 10, un macho de perdiz debera pesar 454 gramos a las 9 semanas y con un consumo de alimentos de 1.700 kg. Las hembras alcanzaran los 454 gramos a las 12 semanas con un consumo de alimento de 2.150 Kg. Las aves criadas para ser soltadas en los cotos de caza deberan ser vendidas de 16 a 20 semanas. Por razones econmicas no deberan mantenerse en la

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granja ms tiempo que las 20 semanas si no existe ningn compromiso especial con el dueo del coto, por el cual el productor debiera ser recompensado para cubrir los costos adicionales de alimentacin y gastos del personal. El peso de venta de las perdices para el consumo humano debe adaptarse a las demandas del mercado, si se desea tener una perdiz procesada de aproximadamente 450 gramos, el peso vivo del animal sacrificado debera estar cerca de los 600 gramos, peso que se puede conseguir a las 20 semanas.

PROGRAMA DE LUCES DURANTE LA FASE DE CRECIMIENTO

Despus de la primera semana las luces se usan con moderacin a baja intensidad ( menos de 5 lux) para minimizar los problemas de canibalismo y para reducir la actividad en las aves que se usaran para la caza. Cuando se cran las aves en divisiones de vuelos al descubierto, las aves solo deben tener la luz natural del da. Las perdices que son criadas para carne para consumo humano deben crecer lo ms rpido posible hasta alcanzar el peso deseado para su sacrificio. Debido a esta razn, se usan programas de luces que pueden variar desde dar 1 hora de luz y dos de oscuridad durante 8 ciclos al da (programa de luces intermitente) o dar una luz total (natural+artificial) en perodos de ms de 20 horas/da, con el propsito de alcanzar ms rpidamente los pesos deseados, en la mayor parte de estos programas de luces durante la fase de crecimiento se usa una intensidad baja de luz de aproximadamente 5 lux

NUTRICIN

La fuente de todas las protenas del tejido, incluidas la de las masas musculares del cuerpo proviene de la protena y aminocidos incluidos en la dieta alimenticia. Cuanto mas ajustado sea el balance de los aminocidos en la dieta para cubrir las necesidades nutricionales del ave durante el crecimiento, mejor ser la proporcin de carne magra en el cuerpo. El cuerpo de las aves es como el de los humanos, tiene una capacidad remarcable para almacenar los excesivos niveles de energa en la dieta en forma de grasa. Una cierta cantidad de grasa en la perdiz puede ser deseable ya que su carne tiende ha ser algo seca. Las dietas

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formuladas por la Universidad de Davis en California se muestran en la tabla 3. La protena recomendada para el alimento de iniciacin es de un 25%, este nivel de protena se encontr ms apropiado para el crecimiento de las perdices. Para aquellos que desean un nivel de protena mas alto, les recomendamos el siguiente programa, Iniciar con una formula del 28% de protena durante 2 semanas, seguida por una formula con el 24% de protena durante otras 4 semanas y luego continuar con una formula de un 20% y en cuya composicin el mijo este incluido con un 50%. Una formula para perdices reproductoras que contenga un 16% de protena es adecuada.

Tabla 3 Dietas Recomendadas para las perdices Chukar Composicin de la Dieta ( % ) Ingredientes Maz (molido) H. de Soja 48% Salvado de trigo Metionina Caliza Grasa Sal Fosfato de Calcio Premezcla * Anlisis Estimado Protena Cruda (%) 25.00 EM Kcal/Kg Grasa (%) Fibra (%) Calcio (%) 2.800 3.70 4.50 1.20 20.00 2.700 2.70 3.80 1.20 16.00 2.700 2.70 3.20 3.00 Iniciador 46.22 47.47 0.10 1.65 1.56 0.50 2.00 0.50 Crecimiento 54.04 28.64 14.19 0.17 1.76 0.50 2.00 0.50 Reproductores 61.25 18.59 10.46 0.23 7.38 0.50 2.00 0.50

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Fsforo (%)

0.80

0.70

0.50

* Supliendo lo siguiente por Kg de dieta. Vit A, 5000 UI. Vit D, 1500 UI. Vit E, 210UI. En mg: Vit K 32.0, Riboflavina.6.0; Niacina. 40.0; .A.pantotnico, 20.0; A.flico, 0.5; Vit B 12 5.0; S.de magnesio, 140; O.Zinc, 120 gallimicina, 10.o; BHT, 40.0; C de Colina a balancear

MANEJO DE LOS REPRODUCTORES

Para obtener unos rendimientos ptimos las perdices reproductoras deben ser alojadas en Jaulas, en divisiones por colonias en suelos de rejillas o en suelo convencional en donde puede controlarse la temperatura y la luz. Cuando se desee efectuar registros de montas de pedigr se tiene que usar jaulas individuales para poder seguir los rendimientos de las aves individualmente. El mtodo ms econmico para alojar los reproductores es su alojamiento en lotes en naves con piso convencional, o con piso suspendido de rejillas, manteniendo una relacin de 1 macho/4 hembras. Esta relacin puede variar ligeramente segn la raza de perdiz y a las condiciones ambientales en que se las mantenga. El alojamiento de las reproductoras en patios exteriores ha sido practicado con escaso xito. Las desventajas ms notables son la exposicin de las aves a las adversidades climatolgicas y a su gran riesgo a las enfermedades de la coccidiosis y la enterohepatitis infecciosa- (Histomoniasis), dos enfermedades que pueden causar alta mortalidad. El piso de las naves debe ser de cemento y debe estar provisto de una ligera inclinacin hacia un desage, para facilitar el lavado de la nave, las paredes igualmente deben tener una superficie lisa que permita una buena limpieza. Los comederos en su interior pueden ser automticos o tolvas de pienso a granel para facilitar la labor del personal, los bebederos automticos deben estar sobre una plataforma de rejilla para evitar que el derramar el agua directamente sobre la yacija, si los bebederos son abiertos de tipo canaleta en su parte superior debe instalarse la barra giratoria para que las aves no puedan posarse sobre ellos. Los nidales deben situarse a lo largo de la nave pegadas al suelo de la pared y debe proveerse un nido amplio por cada 6 hembras.

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Relacin de Machos /Hembras

Aunque las perdices en libertad forman parejas para su reproduccin. En cautividad, sin embargo, Un macho puede montar a 3 o 4 hembras de la colonia en jaulas o en piso convencional. Es muy importante la observacin de los huevos al trasluz de los primeros huevos de un lote reproductor al ser colocados en la incubadora, para determinar la tasa de fertilidad.

Fertilidad

La baja fertilidad puede ser causada por problemas en el manejo de los reproductores. Edad de los reproductores cuando se les estimula con las luces, Se ha demostrado que los reproductores tienen que tener por lo menos 30 semanas de edad antes de que se pueda estimular su puesta (tabla 4) Dieta reproductora baja en protena, vitaminas o aminocidos esenciales. Esto puede causar problemas de fertilidad. Manejo. Programa de iluminacin inadecuado, estrs por calor o fri, problemas de canibalismo, los problemas descritos son algunos de los muchos problemas que un mal manejo puede causar en la declinacin de la fertilidad de los reproductores Enfermedades. Brotes graves de enfermedades pueden causar una baja fertilidad y subsecuentemente la terminacin de la puesta. Algunas enfermedades conocidas que afectan gravemente a la fertilidad son; Bronquitis infecciosa, Enfermedad de Newcastle y Salmonelosis.

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Tabla. 4 Efectos de la Edad Cuando se Estimula con Luz la Madurez Sexual y la Produccin de Huevos en Perdices de la Variedad Chukar Edad en (Semanas) al comienzo de la estimulacin (16 horas de luz / 8 horas de oscuridad) 16 18 20 22 24 26 28 30 8 21 13 22 18 13 20 10 12.5 33.3 30.8 45.5 55.6 84.6 90.0 100.0 N de aves % Total de aves que Promedio de das hasta la Promedio de % de aves que han producido durante las 13 semanas de puesta, ( 4 o menos huevos) 4.0 6.3 4.5 7.0 15.0 18.0 17.4 21.5 100.0 71.4 50.0 70.0 30.0 9.1 16.7 20.0

puesta del 1 huevos por ave en un

alcanzaron la huevo madurez sexual

despus de la periodo de 10 estimulacin semanas con la luz 49.0 57.4 48.5 51.9 48.2 41.5 38.8 40.6

La fertilidad en los lotes reproductores alojados en el suelo suele ser ms alta que las de las parejas en jaulas. Las hembras de los lotes alojados en el suelo son cubiertas por ms machos, lo que asegura la fertilizacin de los huevos.

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Una curva tpica de fertilidad puede verse en la figura 12. El nivel ms bajo de fertilidad ocurrido durante las dos primeras semanas puede ser ocasionado por la falta de potencia en los machos, especialmente si ha sido usado un programa de luz artificial para estimular la puesta a un lote de reproductores nacidos fuera de estacin La duracin del periodo de fertilidad de las perdices es comparable a la de los patos y un poco ms larga que la de la codorniz ( figura 13) Estos resultados indican que la fertilidad se mantiene razonablemente alta, durante seis das despus de haber sacado a los machos. Esto nos indica que para efectuar una reproduccin de aves de pedigr, el macho debe cubrir a la hembra por lo menos una vez cada semana.

Produccin de Huevos

La reproduccin de las perdices es similar a la de otras aves de caza que comienzan su produccin de huevos en la primavera cuando las condiciones de la luz solar es favorable, sin embargo es posible inducir a las perdices a poner huevos en cualquier momento del ao al pre-condicionarlas apropiadamente con un programa de luces. En preparacin para la puesta, las perdices deben estar sometidas a un periodo de luz no estimulante y podemos de esta manera alternar 2 lotes de perdices con perodos de estimulacin o sin estimulacin, consiguiendo de esta manera que siempre tengamos a uno de

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los lotes en fase de produccin sin importar la estacin del ao. Un programa de luces para demostrar lo dicho se muestra en la figura 14. La experiencia obtenida en la Universidad de California parece demostrar que la produccin de huevos de las perdices jvenes ( de 35 -40 semanas de edad) durante su primer periodo de puesta es siemp re inferior a la del segundo periodo de puesta (despus de un descanso de 8 semanas, (figura 15).

El uso de luces artificiales para inducir la puesta tiene las semanas antes que las hembras, los machos deben ser criados separadamente para darles la luz dos semanas antes que a la hembra. Durante el periodo de produccin una intensidad de luz de (50 a 100 lux) es adecuada. Durante el periodo de descanso, - sin estimulacin de luces- ( 8h de luz - 16 h oscuridad) el nivel de intensidad de las luc es debe ser de (5 lux). Para un mejor acondicionamiento de las perdices durante este periodo de descanso, no se debe interrumpir el periodo de oscuridad de 16 horas, ni siquiera por un breve momento.

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En la Universidad de California se observo que las aves que tenan la luz desde las 4.a.m. hasta las 10 p.m. su pico de produccin ocurra despus de 8 horas de apagarse las luces (figura 16). Aproximadamente el 50% de la produccin diaria aconteca entre las 9. a.m. y las 12 del medio da el resto de la produccin se obtena de 1 a 7 p.m. Una colecta de huevos al atardecer permitir recoger la mayora de los huevos de las perdices ms tardas.

Programa de Salud

Un buen programa de Salud se merece toda clase de esfuerzos para mantener limpio todo el equipo dentro de las naves y dems instalaciones y evitar el trafico a la granja de vehculos y personal no autorizado con el fin de minimizar los riesgos de enfermedades. Las recomendaciones siguientes ayudaran a mantener la salud de su granja. Seleccione los reproductores de casas reproductoras con una buena gentica Mantenga a las aves jvenes separadas de las de ms edad Mantenga un periodo de cuarentena para las aves nuevas en su Granja antes de mezclarlas. Nunca abuse de la superpoblacin de las aves en las naves, esto promueve el canibalismo, la rotura de huevos, picaje de la cloaca y una alta situacin de estrs en las aves. Elimine debidamente las aves muertas por medio de un incinerador o una fosa sptica. Provea una nutricin balanceada de todas las dietas en los diferentes perodos

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 Cuando haya un brote de enfermedad, asle la particin en la que sucedi y haga el servicio de esta particin a ultima hora, recoja una muestra de las aves enfermas y llvelas al laboratorio para su diagnostico.

Enfermedades

Algunas de las enfermedades y agentes patolgicos que afectan a las perdices se muestran en la tabla 5, En el caso de que ocurra un brote, es necesario que se diagnostique rpidamente la causa y pueda comenzarse la medicacin del lote afectado para impedir que la enfermedad se disemine por toda la granja con los peligros que esto conlleva. La informacin que ayudara a que el Veterinario pueda hacer un diagnostico correcto incluye: edad de las aves, numero de aves afectadas en cada divisin, descripcin de los sntomas que presentan, clase de alimento que estn comiendo, cualquier cambio en el manejo de las aves( traslados etc.) y cuando se notaron los primeros sntomas. Los tratamientos ha usar deberan estar basados en antibiogramas realizados por un Laboratorio siempre que esto sea posible. Se obtendr una informacin ms rpida si la muestra que se presenta al Laboratorio es representativa del problema. Los tratamientos preventivos son aconsejables a veces, sin embargo, el uso innecesario de medicamentos, solo contribuir a encarecer los costos de la crianza y hasta pueden ser perjudiciales para la salud de las aves.

Tabla 5. Enfermedades y Parsitos en Perdices Enfermedad Virales Parlisis, Temblores, retorcimiento de la cabeza y cuello, jadeos, toses, diarrea profusa y cese casi No existe un tratamiento efectivo. Vacunacin Sntomas Tratamiento

Enfermedad de Newcastle (Neumoencefalitis aviar)

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diarrea profusa y cese casi completo de la puesta Desordenes nerviosos, Encefalitis depresin, parlisis y posturas anormales Desordenes respiratorios, oses,Sinusitis, (inflamacin No existe una cura efectiva. Micoplasma sp (PPLO) de los senos paranasales) perdida moderada de produccin Bacterianas Brotes agudos en aves Salmonelosis ( Salmonella derby) jvenes, apata, diarrea y mortalidad alta durante la primera semana de edad es lo ms caracterstico Las aves con infeccin crnica muestran apata; los ojos estn fijos y se muestran parcialmente Enteritis ulcerativa cerrados, hay una disminucin del consumo de alimentos y perdida de peso evidente. Generalmente hay una alta mortalidad en aves jvenes Algunas drogas usadas, bacitracina, neomicina, estreptomicina. Buena desinfeccin y limpieza, nitrofurazona y otros antibiticos pueden servir de ayuda La Tilosina ayuda a reducir la mortalidad. No existe tratamiento control de vectores, (aves silvestres)

Las infecciones agudas Clamidiosis (Ornitosis) causan inactividad,

Algunos antibiticos han dado buenos resultados

problemas respiratorios y a Clortetraciclina, veces una exudacin oxitetraciclina y tetraciclina

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purulenta de ojos y narices. Mortalidad alta en aves jvenes Algunos sntomas visuales, pueden mostrar tortcolis, Listeriosis espasmos, y otros sntomas nervioso, mortalidad variable Endoparsitos Lombriz del buche (Capillaria sp) emaciacin, diarrea, apata, anorexia, reducido consumo de agua Las aves jvenes son muy Lombriz de la garganta ( syngamus trachea) susceptibles. La lombriz adulta puede obstruir la trquea y pueden producir muertes por ahogos. Lombrices cecales (Heterakis gallinae) Protozoarios Los brotes ms agudos suelen ocurrir durante la 2 o 3 semana y pueden causar alta Coccidiosis ( Eimeria sp) mortalidad.plumas erizadas, perdida de apetito, apata, y como resultado un mal y desigual crecimiento Histomoniasis (Cabeza apata, alas cadas, diarrea Hay varios frmacos para el Hay muchos coccidiostatos en el mercado, consulte con su Fabrica de piensos Problemas gstricos incluidos la anorexia, diarrea y emaciacin Desparasitacin Desparasitacin Desparasitacin Uso de Antibiticos, Tetraciclina, oxitetraciclina

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negra, - enterohepatitis infecciosa-)

profusa de color de azufre, control de esta enfermedad y en general debilidad visible para su inclusin en el alimento o en el agua consulte a su Fabrica de piensos

Ectoparsitos

Moscas, pulgas, piojos etc. Desparasitacin

LEGISLACION

BOE nm. 224 de 19-9-1989 REAL DECRETO 1118/1989, de 15 de Septiembre, por el cual se determinan las especies objeto de caza y de pesca comercializables y se dictan las normas al respecto

ORGANO-EMISOR: MINISTERIO AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION Artculo 1. En desarrollo de lo establecido en el artculo 34, c), de la Ley 4/1989, de 27 de marzo (RCL 1989\660), de Conservacin de los Espacios Naturales y de la Flora y Fauna Silvestres, y con el propsito de garantizar la conservacin de las especies autctonas y la preservacin de la diversidad gentica, se declaran comercializables en todo el territorio nacional las especies objeto de caza y pesca que se relacionan en el anexo del presente Real Decreto. Art. 2. 1. Slo se podrn comercializar en vivo los ejemplares de las especies mencionadas en el artculo anterior, o sus huevos, que procedan de explotaciones industriales. A estos efectos se consideran explotaciones industriales las granjas cinegticas, los palomares industriales, las piscifactoras y astacifactoras, y los cotos de caza expresamente autorizados para la produccin y venta de piezas de caza vivas. 2. El comercio interior de ejemplares vivos de las especies mencionadas en el artculo anterior requerir una gua de circulacin expedida por la Comunidad Autnoma de origen. Dicha expedicin ser notificada a la Comunidad Autnoma de destino antes de la salida. En esta gua de circulacin el Veterinario oficial responsable de la zona har constar los datos identificativos del expedidor y del destinatario, la explotacin de origen y el destino y objeto del envo, el nmero de ejemplares, sus sexos y especies y las fechas de salida de origen y de llegada a destino. En ella constar expresamente el buen estado sanitario de la expedicin y el hecho de que los animales proceden de comarcas en las que no se ha declarado ninguna enfermedad epizotica propia de la especie objeto de la comercializacin. 3. Todos los cajones, jaulas o embalajes de cualquier ndole que se empleen en este proceso

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comercial debern llevar en lugar bien visible etiquetas en las que aparezca la denominacin de la explotacin industrial de origen y, en su caso, el nmero de registro de la misma y se debern acompaar de la documentacin mencionada en el apartado anterior. Art. 3. 1. La importacin de ejemplares vivos de especies cinegticas y pisccolas en Espaa requerir la previa autorizacin del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin expedida a travs del Instituto Nacional para la Conservacin de la Naturaleza, que incluir el pertinente certificado zoosanitario. 2. Cuando la finalidad de la importacin sea la liberacin en medio natural, el solicitante deber acreditar que tal suelta: a) No afectar a la diversidad gentica de la zona donde se ubica la localidad de destino. b) No resulta contraria a las determinaciones o disposiciones de los Planes de Ordenacin de la Recursos Naturales que afecten a dicha zona, si los hubiere. c) Es compatible con la Planes relativos a las especies catalogadas que, en su caso, existan en ese territorio. d) Se adecua a las previsiones del Plan Tcnico de aprovechamientos cinegticos o acucolas del lugar de destino. 3. Tratndose de subespecies o razas geogrficas distintas a las autctonas, dicha autorizacin slo podr concederse cuando existan las garantas suficientes de control para que no se extiendan por el medio natural o, en caso de que se pretendan liberar en ste cuando se acredite adicionalmente que: a) No existen riesgos de competencia biolgica con las subespecies o razas geogrficas autctonas que puedan comprometer su estado de conservacin o la viabilidad de su aprovechamiento. b) No existen riesgos de hibridacin que alteren la pureza gentica de las subespecies o razas geogrficas autctonas. 4. La exportacin de ejemplares vivos de las especies comercializables requerir igualmente autorizacin del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, expedida a travs del Instituto Nacional para la Conservacin de la Naturaleza. Art. 4. La comercializacin de ejemplares muertos de las especies mencionadas en el anexo que procedan de explotaciones industriales podrn realizarse durante cualquier poca del ao, siempre que los ejemplares vayan marcados o precintados con una referencia indicadora en la que conste la explotacin y fecha de su procedencia. Art. 5. 1. La exportacin de ejemplares muertos de especies objeto de caza y pesca, incluidos los trofeos, requerirn autorizacin del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin que slo podr ser concedida tras la acreditacin por parte del solicitante de que aquellos fueron obtenidos de conformidad con la legislacin vigente. 2. En el caso de especies no comercializables, dicha autorizacin slo podr amparar la exportacin de los trofeos de caza o pesca legalmente adquiridos o, en su caso, de un nmero de piezas que en ningn caso podr superar la cantidad de dos para las especies de caza mayor y veinticinco para las de caza menor o pesca. Art. 6. 1. La comercializacin interior de especies objeto de caza y pesca no contempladas en el anexo del presente Real Decreto ser cons iderada como infraccin leve, en el caso de ejemplares muertos y como menos graves, si se trata de ejemplares vivos. 2. El incumplimiento de los restantes requisitos u obligaciones establecidos en la Ley 4/1989

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(RCL 1989\660), en relacin con el comercio interior o exterior, regulado en el presente Real Decreto ser considerado en todos los casos como infraccin leve. 3. En los mismos supuestos del apartado anterior, pero tratndose de importacin de especies, subespecies o razas geogrficas alctonas o exportacin de las autctonas, las correspondientes infracciones sern consideradas como menos graves. 4. En todo caso, la exportacin en vivo, sin autorizacin, de cabra monts (Capra pyrenaica hispnica y C.p. victoriae) ser considerada como infraccin muy grave. DISPOSICIONES ADICIONALES Primera.-La comercializacin, transporte y tenencia de ejemplares vivos o muertos de las especies incluidas en el anexo de este Real Decreto debern cumplir la normativa sanitaria correspondiente y aplicable en cada caso. Segunda.-La autorizacin de exportacin establecida en el artculo 5. no es de aplicacin a los derivados industriales de las especies comercializables, cuyo comercio exterior se regir por las normas especficas que le sean de aplicacin. Tercera.-El presente Real Decreto se aplicar sin perjuicio del cumplimiento de la normativa de comercio exterior y de lo establecido en el Convenio sobre comercio internacional de especies amenazadas de flora y fauna, hecho de Washington el 3 de marzo de 1973 (RCL 1986\2457 y RCL 1987\2481), y en el Reglamento (CEE) 3626/1982, del Consejo, de 3 de diciembre de 1982, relativo a la aplicacin en la Comunidad del Convenio sobre el comercio internacional de especies amenazadas de flora y fauna silvestres. Cuarta.-Los artculos 1. , 2. , 1 y 2, y 4. de este Real Decreto tendrn el carcter de normativa bsica estatal. DISPOSICIONES FINALES Primera.-Se faculta al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentacin para dictar en el mbito de sus competencias las no rmas y actos necesarios para el desarrollo y aplicacin de este Real Decreto. Segundo.-El presente Real Decreto entrar en vigor el da siguiente al de su publicacin en el Boletn Oficial del Estado. ANEXO Mamferos Liebre (Lepus spp.) Conejo (Oryctolagus cuniculus) Zorro (Vulpes vulpes) Jabal (Sus scropha) Ciervo (Cervus elaphus) Corzo (Capreolus capreolus) Rebeco (Rupicapra rupicapra)

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Gamo (Dama dama) Cabra monts (Capra pyrenaica), excepto Bucardo (C. p. pyrenaica) Mufln (Ovis musimon) (Especies incluidas en el Convenio de Washington.) Arrui (Ammotragus lervia) (Especies incluidas en el Convenio de Washington.) Aves Anade real (Anas platyrhynchos). Perdiz roja (Alectoris rufa) Perdiz moruna (alectoris barbara) Faisn (Phasianus colchicus) Paloma torcaz (Columba palumbus) Paloma zurita (Columba oenas) (Slo los ejemplares procedentes de explotaciones industriales.) Codorniz (Coturnix coturnix) (Slo los ejemplares procedentes de explotaciones industriales.) Peces Lamprea marina (Petromyzon marinus) Anguila (Anguilla anguilla) Barbo ibrico (Barbus bocagei) Barbo comn (Barbus comiza) Carpn (Carassius auratus). Carpa ( Cyprinus carpio) Boga de ro (Chondrostoma polylepis) Madrilla (Chondrostoma toxostoma) Tenca (Tinca tinca) Lucio (Esox lucius) Trucha arco- iris (Salmo gairdneri) Salmn (Salmo salar) Trucha comn (Salmo trutta) Lubina (Dicentrarchus labrax) Baila (Dicentrarchus punctatus) Lisa (Chelon labrosus) Morragute (Liza ramada) Gala (Liza saliens)

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Pardete (Mugil cephalus) Invertebrados Cangrejo rojo (Procambarus clarkii).

BIBLIOGRAFA

Articulos tcnicos.Indomest(Fuente Revista Super Campo, Ao I, N11) www.faunaiberica.com Carlos Norman Barea (Alectoris rufa) www.PoratalVeterinaria.com B.O.E www.geocities.com/raydelpino_2000/ .Escrito por Allen E.Wooddard.Departament of Avian Sciences,University of California Criadero Real y La Casa de los Pavos Reales www.ar.geocities.com/criaderoreal

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PREGUNTAS TEST DE LA PERDIZ

1.-Cul de estos tipos de Pediz no tienen la patas rojas? a) Alectoris Chukar c) Alectoris Graeca *b) Perdix Perdix d) a+ b

2.-Cul es la perdiz que se adapta bien al propsito de la produccin de carne? a) Alectoris Moruna c) Alectoris Rufa b) Perdix Perdix *c) Alectoris Chukar

3.- De las siguientes zonas, cual no es optima para una buena ubicacin de la explotacin? *a) Zonas poco aireadas c) Terrenos secos b) Zonas elevadas d) Zonas aisladas

4.- Cuantos centmetros cuadrados de jaula se requieren por cada perdiz? a) 5000 cm 2 c) 1000 cm 2 b) 350 cm 2 *d) 450 cm 2

5.- Cul es la orientacion optima de los galpones en la zona litoral? *a) NO-Se c) Ne-SO b) N-S d ) E-O

6.- En el volteo de los huevos en las incubadoras en que posicin debe quedar el huevo tras el volteo. a) 35 c) 90 b) 75 *d) 45

7.- La sala de incubacin debe situarse dentro de la explotacin: a) Cerca de los padres c) Proxima a los parques de cria b) a+d * d) Edificio se parado de los demas

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8.-Cul de estas caractersticas no es la base de una buena cama o yacija? a) buen aislante c) Confortable para las patas b) a+d *d) Barniz

9.- Cuntos huevos pones una hembra de perdiz Chukar que esta en pareja o trios? a) 55 c) 65 b) 60 *d) a+b

10.- Para la recoleccin de huevos debido a su fragilidad hay que depositarlos: a) Canastas c) Cubo b) Baldas *d) Bandeja plastica

11.- La colocacin de los huebos con el extremo grueso hacia abajo provoca una disminucin en la incubabilidad del: a) 30% c) 5% b) 15% *c) 25%

12.-Cul debe ser la humedad optima para el almacenamiento de huevos? a)50% c) 80% b) 100% *d)70%

13.-Cuales son las causas de mortalidad de embriones en los huevos de perdiz: a) b) c) d) Fallo de la formacin de las estructuras embrionicas No utilizacin de los restos de albumina. Adsorcion del saco vitelino a+d *

14.- Cul es el peso al nacimiento del perdign? a) 17g *c)3,5g b)12g d)Ninguna de las anteriores

15.-Los perdigones tienen una buena iniciaci n:

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a) En el suelo * c) a+b+d

b) Baterias de varios pisos d) Con madres artificiales

16.- Qu produce la superposicin de aves en una nave? a)Canibalismo c) Picaje de la cloaca b) Rotura de huevos *d) Todas

17.- Las madres artificiales pueden ser: a) Gas * c) a+d b)Gasoil d) Electricas

18.- Para un buen inicio de los perdigones su dieta debe ser: a) 23% de proteina bruta *c)28% de proteina cruda b) 19% de proteina cruda c) 20% de proteina cruda

19.- Cul es el mejor tratamiento contra la enfermedad del New Castle? a) Tilosina c) a+b b)Un corticoide *d) No existe tratamiento efectivo

20.- Para el consumo humano el peso vivo de sacrificio de la perdiz debe se de 600 gramos para procesarla en: a) 510 g c) 425 g *b)450 g d) 350 g

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