Groselheira vermelha

(Ribes rubrum L) ANTNIO FERNANDES

A designao pequenos frutos utilizada na literatura para referenciar culturas amoreira, como a do morangueiro, mirtilo,

framboesa,

groselheira, entre outras.

uma planta, em forma de tufo, erecta (o que significa que os caules emergem do nvel do solo em vez de ramificarem do tronco ou de um talo isolado. Pode atingir 1,5m-2,0m de altura e um dimetro mdio de 1,5m.
Figura 1 As bagas contm de 5 a 20 sementes

Propagao da planta A propagao da planta faz-se com sucesso utilizando estacas semi-

lenhosas, com um cumprimento de 2030 cm, provenientes da poda anual

As bagas tem forma globosa a ovide de superfcie lisas, embora algumas

(outono-inverno) fase de dormncia da cultura).

variedades possam ser pubscentes. Os cachos aparecem inseridos lateralmente na madeira de mais de um ano. Cada cacho constitudo por 10 a 20 bagas. Preparao do solo A planta da groselha aprecia solos ricos em matria orgnica, bem drenados e de caractersticas cidas (pH=5,5-6,0). A preparao do solo consiste numa

lavoura, seguida do enterramento da matria orgnica e dos fertilizantes, com a ajuda de uma grade. Em solos pesados, ou com problemas de drenagem a plantao pode ser feita em camalhes.
Figura 2 Aspeto das sementes na baga.

No quadro 1, apresenta-se um plano de Na linha ou na entre-linha da plantao pode efetuar-se o cobrimento do solo para evitar o aparecimento de infestantes e reduzir a evaporao. Pode utilizar-se material vegetal (como a casca de pinho, serradura, palha, folhas) ou aplicar tela.
Quadro 1 Plano de fertilidade da groselheira.
poca Tipo de adubo Quantida de Objetivo Fertilizante de libertao lenta de composio 11-22Plantao Adubo de 11+1,5Mg+micronut ao 20 rientes, com tempo controlada gr/planta de ao de 8 meses. Favorece o crescimento radicular e a nutrio prolongada, o que facilita o desenvolvimento das plantas. Aumentar o teor de Matria 4L/planta matria orgnica no Outono orgnica solo. (estrume ou Devendo ser compostos) espalhado na linha de plantao. Aplicar um fertilizante composto com Primavera 200/300 gr/planta macro e Adubo composto micronutrientes, essenciais ao incio de atividade da planta. Influncia a quantidade e qualidade do fruto. Adubo na forma liquida, aplicado para induzir o Desenvolvi Adubo com 1 a 2 /ha crescimento foliar, mento das sendo indicado para folhas ao (em favorecer a estimulante fertirriga multiplicao o) ou 2 a 5 cc/l celular. Bem como para manter uma elevada taxa fotossinttica, garantindo uma elevada qualidade das flores. O clcio 1 a 2 /ha desempenha Fase Adubo rico (em importantes funes, Pintor dos em clcio sistema nomeadamente bagos de estrutural, intervindo fertirriga na formao da o) ou 1 lmina mdia das a 2 l/hl clulas. Importante constituinte para a conservao dos frutos. Fonte: Fertilizao Groselheira (2012).Mirtilusa

fertilidade da cultura.

Figura 3 Exemplo da aplicao do solo com tela na entre-linha e casca de pinheiro na linha.

Rega
Devido planta ter razes superficiais requer regas abundantes e frequentes. O uso de um sistema de rega gota a gota aconselhvel. Estima-se que em mdia a cultura necessite de 800 a 1.000 milmetros de gua ha/ano, variando a quantidade a aplicar com o tipo do solo, teor em matria orgnica, valor

temperatura

atmosfrica.

Como

indicativo em cada rega aplicar 25 a 30mm.

Sistema de conduo A forma natural de crescimento da planta em tufo, embora a sua conduo possa ser alterada atravs da tcnica da poda.

Figura 7 Aspeto do fruto na fase de pintor

COLHEITA DOS CACHOS

A colheita uma tarefa manual, exigindo

Figura 4 Crescimento natural em forma de tufo.

elevado nmero de mo de obra, que o fator com mais peso econmico na explorao da cultura. A data da colheita depende da variedade e das condies climticas. Como indicao pode apontar-se uma previso entre dois a trs meses aps a data da florao,

Figura 5 Sistema de conduo em forma de V (menos utilizada).

normalmente, a partir de junho, nas variedades mais precoces (ex: variedade Junifer).

PRODUO
Em condies timas de cultivo a produo crescente ao longo dos trs primeiros anos estabilizando ao quarto com um valor mdio de produo de 2,0 kg/planta. No primeiro ano de esperar uma produo de 0,5
Figura 6 Conduo na forma de palmeta.

kg/planta.

O momento da colheita reconhece-se quando as bagas esto fisiologicamente

vermelhas caraterizadas por polpa firme e aroma caracterstico. Quando as bagas esto muito maduras perdem qualidade e abaixo do ponto fisiolgico so de sabor mais cido.

rica em vitamina C (semelhante ao dos citrinos) o que lhe d um sabor agri-doce;

Contm, fibras em quantidades elevadas (8g/100g);

rica

em

flavonoides, (

compostos protetores sanguneos).

antioxidantes dos

capilares

Figura 8 Aspeto das bagas fisiologicamente maduras.

CONSERVAO Devido s bagas desidratarem

rapidamente recomendado o consumo em fresco ou em alternativa conservar no frigorfico durante um perodo at cinco dias. Quando se pretende conservar por mais tempo pode utilizar-se a congelao, devendo as bagas serem previamente lavadas e secas e adoadas com acar. Valor nutricional A groselha distingue-se pelo baixo teor calrico (5 g de glcidos e 33 kcal por 100 g).

O elevado teor em gua (82%) confere um paladar refrescante;