3 de Julio de 2013 a la(s) 10:37

Supremas rellenas championes, y croquetas de acelga Supremas de ave 4u Ajo 2u Cebolla 1u Perejil c/n Championes 300gr Mozzarella c/n Salsa Cebolla verdeo 1u panceta ahumada 100gr Manteca 30gr Vino blanco 100cm3 Crema 200cm3 Clado c/n Fcula de mazc/n Calabaza 1u Aceite de oliva c/n Ajo 3 Tomillo c/n Sal c/n Croquetas Acelga 1 planta Ajo 2u Cebolla 1/u Morrn rojo 1/2u Huevo 2u Harina 100gr Polvo de hornear c/n Nuez moscada c/n Sal c/n Aceite para frer/n Filetera championes y Saltear en oliva junto con la cebolla picada, agregar el ajo picado . Mezclr con la muzarella. Abrir y rellenar las supremas. Cerrar y sellar en aceite ambos lados retirar y reservar. En la misma sarten sudar la cebolla de verdeo blanca con la panceta picada. Agregar las supremas, y desglasar con el vino, evaporar e incorporar ujn poco de caldo. Cocinar 5 minutos de cada lado las supremas y agregar la crema. Cocinar 10 minutos ms y servir. Cortar en cubo las calabazas y dorar en una sartn con aceite de todos lados a fuego medio, incorporar el ajo9 picado t el tomillo.

Para las croquetas hervir la acelga y picarla. Sudar la cebolla y el morrn picado con el ajo. Agregar la acelga picada y enfriar. Incorporar el resto de los ingredientes. Frer en aceite caliente cucharadas de la mezcla.