Fil Parmegiana

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Tipo de Culinria: Itlia Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Carnes Rendimento: 4 pores Este sim um senhor bife! Na verdade, uma variao do Bife Milanesa, com muito molho de tomate (muito mesmo) e gratinado com parmeso ralado. A cobertura de mussarela um capricho que voc pode, ou no, se dar ao luxo. Com pouco trabalho, seu cardpio de domingo est resolvido. Para acompanhar, um arroz branco e, quem sabe, uma saladinha de rcula. Afinal, verde e vermelho so as cores da bela Itlia!

400 gr de contrafil em bifes quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 1 dente(s) de alho picado(s) 2 unidade(s) de ovo para empanar 4 colher(es) (sopa) de gua 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado quanto baste de farinha de trigo quanto baste de farinha de rosca quanto baste de leo de soja Sadia Molho 4 unidade(s) de tomate batido(s) 1 caixinha(s) de polpa de tomate 1 unidade(s) de cebola ralada(s) 1 dente(s) de alho amassado(s) 4 colher(es) (sopa) de azeite para refogar quanto baste de alecrim 2 folha(s) de slvia fresca(s) quanto baste de manjerico quanto baste de salso 1 colher(es) (ch) de acar quanto baste de sal quanto baste de queijo ralado 100 gr de mussarela em fatias

Coloque cada fil entre duas folhas de filme plstico. Achate levemente os fils com um batedor de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para evitar que se rompam as fibras da carne. Tempere, empane e frite os bifes Milanesa. Molho: Coloque o azeite numa panela ou frigideira funda. Junte a cebola ralada e o alho e refogue. Junte o tomate batido, o pur de tomates e os temperos verdes. Acrescente uma xcara de gua e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 40 minutos, acrescentando mais gua, se for necessrio. O molho deve ficar grosso. Coloque numa assadeira um pouco do molho, distribua os fils j fritos milanesa cubra com o restante do molho, distribua as fatias de mussarela e salpique bastante queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, at que o queijo tenha derretid como explicado na "lio" Bife

Dicas: Se quiser, utilize o contra-fil ou a alcatra para preparar seu Fil Parmegiana. So cortes mais rijos que o fil mignon, mas ainda macios o suficiente para garantir a qualidade de seu prato, ainda mais que, hoje em dia, a carne dos aougues quase toda maturada, portanto, mais macia. Se preferir, cubra com queijo prato. O molho utilizado o mesmo que para massas "ao Sugo". Coloque bastante pois o molho engrossa um pouco e diminui no forno. Aproveite a receita e divirta-se!