Ratatouille

Imprima esta receita Categorias: Salgados, Culinria Francesa Ratatouille nada mais do que um cozido. A palavra significa comida, em francs. Ah, antes de mais nada, a pronncia correta ratatie. A receita foi criada pelos camponeses e diz-se que dependendo da produo, ingredientes eram adicionados ou retirados do cozido. At hoje, essa receita faz muito sucesso na Frana, onde servida como entrada ou acompanhamento para outros pratos. superfcil de fazer e tem um gostinho de comida caseira que hum Experimente!

Ingredientes para 4 pores: - 1 cebola bem pequena - 4 tomates italianos, sem pele e sem sementes - 1 abobrinha italiana pequena - 1 berinjela pequena - Rodelas de pimento amarelo a gosto (eu utilizei 5) - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva - Folhinhas de manjerico a gosto (eu utilizei 5) - Tomilho a gosto (eu sou apaixonada por tomilho, esse meu toque para a receita) Modo de fazer: Pique a cebola em cubos bem fininhos (tem variaes dessa receita que utilizam cebola cortada em rodelas, eu particularmente prefiro em cubinhos). Numa panela acrescente 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola at ficar dourada. Em seguida, adicione os 4 tomates cortados em quatro no sentido do comprimento. Deixe que cozinhem bastante, para perder um pouco da gua. Quando notar que eles comeam a desmanchar, formando um pur, retire metade dos tomates e reserve. Em seguida, adicione a abobrinha cortada em rodelas. Quando ela estiver quase terminando de cozinhar, adicione a berinjela (tambm cortada em rodelas) e o pimento. Acrescente sal a gosto, as folhinhas de tomilho (opcional) e algumas de manjerico. Quando os legumes estiverem quase cozidos, bata no liquidificador os tomates que voc tinha reservado, com um pouquinho de sal e pprica. Esse pur ser utilizado para decorar o prato. A montagem do prato simples, basta empilhar os legumes e decorar com o pur de tomates e ervas. Voil! Dica: Se voc no gosta do amargor da berinjela, pode cort-la em rodelas e colocar numa assadeira, espalhando sal grosso por cima. Deixe descansar por 1 hora e s ento adicione a beringela na receita.