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Guacamole de mango Para cuatro personas Ingredientes: 1 mango maduro 1 aguacate pequeo Un cuarto de cebolla 1 tomate maduro Un chorro

de zumo de limn Cilantro fresco Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Instrucciones: Picar la cebolla en cuadritos muy pequeos. Pelar el tomate y cortar en cuadritos pequeos. Quitarle las pepitas. Pelar el aguacate y trocearlo sobre un plato. Aadirle un chorrito de zumo de limn y otro de aceite de oliva y machacarlo con un tenedor. Pelar el mango y cortar en cuadritos pequeos. Juntar todo en un plato y aliar con una pizca de sal, otra de pimienta, un chorrito de aceite y un poco de cilantro fresco picado. Tapar y reservar en la nevera.