ACIDEZ Y ALCALINIDAD

LA BASE DE TODAS LAS ENFERMEDADES

En el ao 1931 un cientfico recibi el premio Nobel por descubrir la CAUSA PRIMARIA del cncer. Otto Heinrich Warburg (1883-1970). Premio Nobel 1931 por su tesis "la causa primaria y la prevencin del cncer". Segn este cientfico, el cncer es la consecuencia de una alimentacin antifisiologica y un estilo de vida antifisiolgico...Porque?...porque una alimentacin antifisiologica (dieta basada en alimentos acidificantes y sedentarismo), crea en nuestro organismo un entorno de ACIDEZ. La acidez, a su vez EXPULSA el OXIGENO de las clulas... El afirm: "La falta de oxgeno y la acidosis son las dos caras de una misma moneda: cuando usted tiene uno, usted tiene el otro". "Las substancias cidas rechazan el oxgeno; en cambio, las substancias alcalinas atraen el oxgeno". sea que en un entorno cido, si o si es un entorno sin oxigeno... y el afirmaba que "Privar a una clula de 35% de su oxgeno durante 48horas puede convertirlas en cancerosas."

Segn Warburg: "Todas las clulas normales tienen un requisito absoluto para el oxgeno, pero las clulas cancerosas pueden vivir sin oxgeno - una regla sin excepcin". "Los tejidos cancerosos son tejidos cidos, mientras que los sanos son tejidos alcalinos". En su obra "El metabolismo de los tumores" Warburg demostr que todas las formas de cncer se caracterizan por dos condiciones bsicas: la acidosis y la hipoxia (falta de oxgeno). Tambin descubri que las clulas cancerosas son anaerobias (no respiran oxgeno) y NO PUEDEN sobrevivir en presencia de altos niveles de oxgeno; En cambio, sobreviven gracias a la GLUCOSA siempre y cuando el entorno este libre de oxigeno. Por lo tanto, el cncer no seria nada mas que un mecanismo de defensa que tienen ciertas clulas de el organismo para continuar con vida en un entorno cido y carente de oxigeno.

Alcalinidad: llave de la salud El equilibrio cido-bsico en el organismo Inicialmente conviene explicar lo que significa acidez y alcalinidad. Estos dos trminos responden a la forma de clasificar la reaccin de cualquier elemento. El grado de acidez o alcalinidad se mide a travs de una escala llamada de pH (potencial de hidrgeno) que va de O (extremo cido) a 14 (extremo alcalino), ubicndose en el centro (7) el valor neutro. O sea que entre O y 7 tenemos los valores de acidez y de 7 a 14 los de alcalinidad.

A nivel celular se produce una especie de combustin interna, ya que se libera calor corporal. Los residuos que se originan en este proceso de combustin, son de naturaleza cida y deben ser evacuados del organismo a travs de las vas naturales de eliminacin (riones, intestino, piel y pulmones).

En primera instancia la sangre obtiene estas bases de los alimentos. En caso de ulterior necesidad -sea por exceso de cidos o por carencias nutricionales de bases- puede recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes, tejidos. De este modo la sangre se convierte en un "ladrn" de la estructura orgnica, con el solo objetivo de restablecer el vital equilibrio cido-bsico. As se pone en marcha el mecanismo de descalcificacin y desmineralizacin. De esto se desprende que debemos ser cuidadosos en el aporte de alcalinizantes que realizamos a nuestro cuerpo a travs de los alimentos que ingerimos, tratando de evitar alimentos y situaciones acidificantes

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS

Veamos qu se entiende por alimentos acidificantes y alcalinizantes. Nuestros nutrientes tienen distintos grados de acidez o alcalinidad. El agua pura, que es neutra, tiene un pH 7,07. Bsicamente, todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes. Si bien la fruta tiene un pH bajo (o sea que resulta cida), debemos evitar una confusin generalizada: no es lo mismo la reaccin qumica de un alimento fuera que dentro del organismo. Cuando el alimento se metaboliza, puede generar una reaccin totalmente distinta a su caracterstica original. Es el caso del limn o de la miel. Ambos tienen pH cido, pero una vez dentro del organismo provocan una reaccin alcalina.

Tambin los minerales juegan un rol importante en el comportamiento acidificante o alcalinizante de los alimentos y nos permiten hacer una eleccin ms consciente. Por lo general resultan acidificantes aquellos alimentos que poseen un alto contenido de azufre, fsforo y cloro. En cambio son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio.

Es importante conocer aspectos que tienen que ver con la preparacin misma de las comidas. Por ejemplo: se ha demostrado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y bases se pierden en el agua de coccin de las verduras. Resulta entonces que el alto contenido de bases que poseen las verduras -y que resulta tan til para el equilibrio sanguneo- se

Un ambiente alcalino y oxigenado es clave para un metabolismo sano El envejecimiento, la falta de energa y las enfermedades no son ms que la acumulacin de desechos cidos, dicen los expertos. Otto Heinrich Warburg (1883-1970), Premio Nobel 1931 por su tesis "La causa primaria y la prevencin del cncer", descubri que el cncer es la consecuencia de una alimentacin antifisiolgica y un estilo de vida antifisiolgico. Por qu? Porque una alimentacin antifisiolgica (dieta basada en alimentos acidificantes y sedentarismo), crea en nuestro organismo un entorno de acidez. La acidez, a su vez expulsa el oxgeno de las clulas... l afirm: "La falta de oxgeno y la acidosis son las dos caras de una misma moneda: cuando usted tiene uno, usted tiene el otro. Las substancias cidas rechazan el oxgeno. En cambio, las substancias alcalinas atraen el oxgeno.

Ms opiniones El Doctor George W. Crile, de Cleverand, uno de los cirujanos ms importantes del mundo declara abiertamente: Todas las muertes mal llamadas naturales no son ms que el punto terminal de una saturacin de cidos en el organismo. Contrario a lo anterior, es totalmente imposible que un cncer prolifere en una persona que libere su cuerpo de la acidez, nutrindose con alimentos que produzcan reacciones metablicas alcalinas y aumentando el consumo del agua pura. Y que, a su vez, evite los alimentos que originan dicha acidez, y se cuide de los elementos txicos. En general el cncer no se contagia ni se heredalo que se hereda son las costumbres alimenticias, ambientales y de vida que lo producen." En este sentido Mencken escribi: La lucha de la vida es en contra de la retencin de cido. El envejecimiento, la falta de energa, el mal genio y los dolores de cabeza, enfermedades del corazn, alergias, eczemas, urticaria, asma, clculos y arteriosclerosis no son ms que la acumulacin de cidos.

El Dr. Theodore A. Baroody dice en su libro Alkalize or Die (alcalinizar o morir): "En realidad no importa el sin nmero de nombres de enfermedades. Lo que s importa es que todas provienen de la misma causa bsica: Muchos desechos cidos en el cuerpo!. El Dr. Robert Young expuso: El exceso de acidificacin en el organismo es la causa de todas las enfermedades degenerativas. Cuando se rompe el equilibrio y el organismo comienza a producir y almacenar ms acidez y desechos txicos de los que puede eliminar, entonces se manifiestan diversas dolencias. Qu importancia tienen estos conceptos para definir nuestra alimentacin? Lo veremos en la prxima entrega.

Y la quimioterapia? La quimioterapia acidifica el organismo a tal extremo, que ste debe recurrir a las reservas alcalinas de forma inmediata para neutralizar tanta acidez, sacrificando bases minerales (Calcio, Magnesio, Potasio) depositadas en huesos, dientes, uas, articulaciones, uas y cabellos. Es por ese motivo que se observa semejante degradacin en las personas que reciben este tratamiento, y entre tantas otras cosas, se les cae a gran velocidad el cabello. Para el organismo no significa nada quedarse sin cabello, pero un PH cido significara la muerte. En necesario decir que esto no se da a conocer porque la industria del cncer y la quimioterapia son uno de los negocios ms multimillonarios que existen hoy en da? En necesario decir que la industria farmacutica y la industria alimenticia son una sola entidad?

Gran parte de la comida moderna acidifica el organismo. Para liberar el cuerpo de la acidez, hay que nutrirlo con alimentos que produzcan reacciones alcalinas y aumentar el consumo del agua. Conocer la relacin entre acidez y alcalinidad es importante esto para determinar nuestra alimentacin, ya que una vez finalizado el proceso de la digestin, los alimentos, de acuerdo a la calidad de protenas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas que otorgan, generarn una condicin de acidez o alcalinidad al organismo.

El resultado acidificante o alcalinizante se mide a travs de una escala llamada PH, cuyos valores se encuentran en un rango de 0 a 14, siendo el PH 7 un PH neutro. Es importante saber cmo afectan la salud los alimentos cidos y alcalinos, ya que para que las clulas funcionen en forma correcta y adecuada su PH debe ser ligeramente alcalino. En una persona sana el PH de la sangre se encuentra entre 7,40 y 7,45. Tener en cuenta que si el PH sanguneo, cayera por debajo de 7, entraramos en un estado de coma prximo a la muerte.

Analizando la alimentacin promedio, encontramos entre los alimentos que acidifican el organismo: 1. Azcar refinada y todos sus productos 2. Carnes (todas). 3. Leche de vaca y todos sus derivados. 4. Sal refinada. 5. Harina refinada y todos sus derivados (pastas, galletitas, etc.). 6. Productos de panadera (la mayora contienen grasas saturadas, margarina, sal, azcar y conservantes). 7. Margarinas (aceites parcial o totalmente hidrogenados). 8. Gaseosas. 9. Cafena. 10. Alcohol. 11. Tabaco. 12. Medicinas. 13. Cualquier alimento cocinado (la coccin elimina el oxgeno y lo trasforma en cido), inclusive las verduras cocinadas. 14. Todo lo que contenga conservantes, colorantes, aromatizantes, estabilizantes, etc.

Constantemente la sangre se encuentra autorregulndose para no caer en acidez metablica, de esta forma garantiza el buen funcionamiento celular, optimizando el metabolismo. El organismo debera obtener de los alimentos las bases (minerales) para neutralizar la acidez de la sangre en la metabolizacin, pero todos los alimentos ya citados aportan muy poco, y, en contrapartida, desmineralizan el organismo (sobre todo los refinados). Hay que tener en cuenta que en el estilo de vida moderno estos alimentos se consumen hasta 5 veces por da los 365 das del ao! Curiosamente todos estos alimentos, son ANTIFISIOLOGICOS! Nuestro organismo no est diseado para digerirlos. Cmo encarar una dieta anti-cida?

Alimentos alcalinizantes A continuacin, una lista de alimentos y hbitos alcalinizantes: 1. Todas las verduras crudas (algunas son cidas pero dentro del organismo tienen reaccin alcalinizante, otras son levemente acidificantes pero consigo traen las bases necesarias para su correcto equilibrio) aportan oxgeno, cocidas no. 2. Frutas, igual que las verduras (por ejemplo el limn tiene un PH aproximado de 2.2, pero dentro del organismo tiene un efecto altamente alcalinizante, quizs el mas poderoso de todos. Las frutas aportan saludables cantidades de oxigeno. 3. Semillas: aparte de todos sus beneficios son altamente alcalinizantes, como por ejemplo las almendras. 4. Cereales integrales: El nico cereal integral alcalinizante es el Mijo, todos los dems son ligeramente acidificantes pero muy saludables... Todos deben consumirse cocidos. 5. La miel es altamente alcalinizante. 6. La clorofila de las plantas (de cualquier planta) es altamente alcalinizante (sobre todo la aloe vera). 7. El agua es importantsima para el aporte de oxgeno. 8. El ejercicio oxigena todo tu organismo, el sedentarismo lo desgasta.

QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA ACIDEZ? Como explicamos, la sangre tratar a toda costa de mantener su pH (ligeramente alcalino). Para ello a de difundir hacia los tejidos todo exceso cido. All, los cidos sern recogidos por la linfa. El sistema linftico es un sistema circulatorio unidireccional que recoge desechos y tambin productos tiles de los tejidos. Los ganglios, entre otras funciones, hacen de estaciones depuradoras. Finalmente, la linfa limpia, procedente de todos los vasos linfticos del cuerpo, desemboca en la vena cava, antes de su entrada en el corazn. Cuando la linfa recoge demasiados cidos, lo que primeramente puede resultar afectado es el sistema inmunolgico o defensivo. El exceso de acidez perturba a los linfocitos (clulas encargadas de defendernos frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio linfticos). Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones.

* Fatiga crnica. * Nerviosismo, irritabilidad, tendencia a la depresin. * Dolores en las extremidades. * Dolor de cabeza. * Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo. Las ms frecuentes pueden ser resfriados, amigdalitis, faringitis, bronquitis, cistitis e infecciones genitales. * Inflamaciones frecuentes que curan lentamente. * Problemas dentales. * Malestares gstricos e intestinales. * Clculos renales y en la vescula biliar. * Irritaciones de la piel, generalmente por el sudor cido. * Eccemas, predisposicin a las infecciones por hongos. * Calambres, contracturas (predisposicin a padecer lumbago, citica y tortcolis). * Desmineralizacin sea. * Agravamiento de los procesos alrgicos. * Insomnio. La excesiva acidez de su medio, en un grado mayor, puede producir locura celular, que es la definicin ms breve del cncer. Por eso, las dietas que se acepten eficaces para prevenir el cncer estn formadas mayoritariamente por alimentos que ceden lcalis al organismo. Vamos a ver a continuacin cuales son:

ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA ACIDEZ Acn Agitacin Dolor muscular Manos y pies fros Mareo Baja energa Dolor movible en las articulaciones Alergias alimenticias Sensibilidad qumica al mal olor y los gases Hiperactividad Ataques de pnico Clicos menstruales y premenstruales Ansiedad y depresin premenstrual Falta de deseo sexual Llenura Acidez Diarrea Estreimiento Orina caliente Orina olorosa Dolores de cabeza Respiracin acelerada Pulso inestable Lengua blanca Dificultad para levantarse de maana Congestin Sabor metlico en la boca Sntomas Intermedios: Herpes I y II Depresin Perdida de memoria Perdida de concentracin Migraas Insomnio Perturbacin de la vista, olor, sabor, odo Asma Bronquitis Picazn de odo Fiebre del heno Hinchazn Enfermedades virales (resfro, gripe) Enfermedades bacteriales

Enfermedades por hongos (vaginales, pie de atleta) Impotencia Uretritis Cistitis Infeccin urinaria Gastritis Colitis Caida excesiva del cabello Cirrosis Endometritis Sinusitis Tartamudeo Entumecimiento Sntomas Avanzados

Enfermedad de Crohn Esquizofrenia Desordenes de aprendizaje Enfermedad de Hodgkin Lupus eritomatoso Esclerosis mltiple Artritis reumtica Sarcoidosis Tuberculosis Esclerordema Leucemia Todas las otras formas de cncer

cidos buenos y malos Entre los beneficiosos se encuentran los frutales, ctrico, tartrico etc. Estos son cidos dbiles que una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales, sodio, calcio, potasio y dan lugar a sales minerales. En el lado opuesto estn el oxlico, presente en acelgas, espinacas que disminuyen la absorcin de calcio. El cido benzoico, presente en ciruelas, est contraindicado en la gota y el reumatismo. Eso no quiere decir que debamos rechazar el consumo de estos alimentos, pero si debemos moderarlos si padecemos alguna de estas patologas. Desaconsejadas son las bebidas gaseosas, las cuales suelen ir acompaadas de aditivos y acidulantes. Los cidos presentes en carnes, embutidos y lcteos, y la no correcta eliminacin de cidos como el rico, dan origen a dolencias como la artritis, la artrosis, el reumatismo, etc. Una dieta vegetariana que excluya la carne no necesariamente es ideal si se consumen en exceso, huevos, quesos, legumbres, cereales refinados, caf, t, chocolate, gaseosas, azcar blanco. JOSEP MASDEU BRUFAL

Alimentos alcalinizantes y acidificantes El agua destilada es neutra, con un ph 7. Todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes, si bien la fruta tiene un ph bajo, lo que la hace ms cida. Hemos de tener muy presente que no es lo mismo la reaccin qumica de un alimento fuera que dentro del organismo. Cuando un alimento se metaboliza, puede generar una reaccin totalmente distinta a su caracterstica original. Tenemos como ejemplo del limn o la miel, ambos con ph cido, pero una vez dentro del organismo provocan una reaccin alcalina. Caso contrario son las clulas animales: la combinacin de nuestras propias clulas con la ingeridas de origen animal dejan un residuo txico y cido.

Alimentos Alcalinos Uva fresca Almendras Dtiles Remolacha Zanahoria Apio Meln Pomelos Repollo Tomate Limn Manzana

Alimentos cidos Panceta de cerdo Pollo hervido Carne de vacuno Clara de huevo Nueces Salmn fresco Caballa fresca Pan de harina refinada Queso de vaca Arroz blanco hervido Pasta con harina refinada

Tambin los minerales juegan un papel muy importante. Son cidos los alimentos con un alto contenido en azufre, fsforo y cloro y alcalinos los que contienen calcio, magnesio, sodio y potasio. En general los cereales generan desechos cidos. Esto ocurre ms en el trigo y maz y menos en la cebada o la qunoa. Por su parte las legumbres y semillas son ligeramente acidificantes por su contenido proteico, pero con variedades. Los lcteos son elementos acidificantes; la leche fresca sin pasteurizar resulta algo ms alcalina. Ciertas cualidades de los alimentos se pierden en el agua de coccin, de ah la importancia de la coccin al vapor. Por eso es importante el valor nutricional de los caldos que conservan todo el contenido alcalino de las verduras y que resultan tan equilibrantes en enfermos y convalecientes.

UN EXCELENTE INDICADOR: LA ORINA Como hemos dicho, cuando los procesos vitales del organismo se desarrollan normalmente, el nivel de la sangre es ligeramente alcalino (pH 7,40). El exceso de cidos apenas vara este parmetro primordial del cuerpo. Pero los trastornos se reflejan en el mbito de los tejidos y lquidos en contacto con la sangre. Dado que los cidos en exceso son eliminados a travs de los riones y la orina, tenemos all un modo simple y preciso de verificar qu est sucediendo en nuestro organismo. Este mtodo de verificacin fue descubierto por el cientfico hngaro Erik Rucka y desarrollado por la Dra. Catherine Kousmine, investigadora suiza: "Una persona sana y bien equilibrada, que recibe suficiente cantidad de sustancias alcalinas en su alimentacin tendr en la segunda orina de la maana un pH ligeramente alcalino, idntico al de la sangre. La primera orina no sirve para el control por ser naturalmente cida, ya que el reposo nocturno sirve para que los riones eliminen los productos cidos de desecho". El sistema para verificar este valor es sencillo y se basa en el simple uso de tiras de papel reactivo.

FIN DE LA CLASE