Carne mechada con romero y ajo

Chef: Rafael Caldern

Ingredientes: 2 Kg. de carne para mechar 2 zanahorias peladas y cortadas gruesamente 1 cebolla grande picada en cuatro 1 cabeza de ajo 1 rama de romero 2 cdas consom de carne 1 chile habanero 2 tomates sin cscara y sin semilla 1 litro de agua (o la cantidad suficiente para cubrir la carne) sal y pimienta aceite para sellar la carne 1 lata de hongos rebanados Preparacin: Limpie el exceso de grasa de la carne y condimente con sal y pimienta. En un sartn muy caliente con un poco de aceite ponga a sellar la carne entera, hasta dar un color caf dorado. Ponga la carne en una olla de coccin lento y agregue el resto de los ingredientes, agregue una cucharada de sal y una pizca de pimienta negra. Ponga a cocinar en temperatura media por 10 horas o en temperatura alta por 6 horas, o hasta que la carne este tan cocinada que se desmenuzar fcilmente. Una vez que la carne este bien cocinada tome la carne y desmenucela. Reserve el resto de los ingredientes y el caldo, descartando la rama de romero. Licue estos ingredientes. En una olla grande, ponga la carne mechada y agregue los ingredientes licuados. Hierva la carne en esta salsa y rectifique sal y pimienta, sirva. Nivel de complejidad: fcil Tiempo de preparacin: 10 horas Rinde: 8 porciones