Crianza y Manejo Tcnico de Cuyes

EL CUY
Es un mamfero roedor originario de la zona andina del Per, Ecuador, Colombia y Bolivia. Se cra fundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne. Tambin es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en pases de habla inglesa como gunea pig. El nombre cientfico del cuy es :

Cavia porcellus

 La poblacin promedio de cuyes en los pases andinos es de 30 40 millones de cuyes. El Per mantiene una poblacin de 20 25 millones. El cuy fue domesticado hace 2500 3600 aos. Presencia de imgenes de este animal en la cermica Mochica y Vicus demuestra laimportancia que tena en la alimentacin humana.

Crianza Tradicional

FAMILIAR (Seguridad alimentaria)

Sistem a de Crianz a COMERCIAL

FAMILIAR COMERCIAL
(Bienestar familiar)

Tipo 1

Tipo 2

Pelo corto, lacio y pegado al cuerpo

Pelo corto, lacio, en forma de roseta o remolino

Tipo 3 Tipo 4 Tipo 4

Pelo largo Pelo ensortijado, esponjoso

DIFERENCIA EN UN CUY

Criollo

Mejorado

Produccin de cuyes para carne

Instalaciones para crianza de Cuyes

Sierra

Costa

Modalidad de Crianzas

MATERIALES EN POZAS

Materiales

Materiales

ADOBE

MADERA

Jaulas Materiales

JAULAS

5. 00 m

GALPON CON TECHO DE UNA SOLA CAIDA

10.50 m

6.00 m

N O S E

5. 0 0 m

GALPON CON TECHO A DOS AGUA IGUALES CON CLARABOYA

30.00 m

25..00 m

GALPON PARA CRIANZA DE CUYES

1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m 1.50 m
0.5 m

POZAS

1.00 m

ENTARIMADO PARA ALMACENAMIENTO DE FORRAJE

CIRCULACION 17 16 15 14

1.00 m

1.00 m

18

19

20

21

1.00 m

1.00 m

10

11

12

13

1.00 m

DISTRIBUCION DE POZAS

DIMENSIONES:

LARGO

: 1.5 metros

ANCHO : 1.0 metros

ALTO

: 0.5

Produccin y Manejo del Cuy

Consiste en unir al macho con la hembra para iniciar su actividad productiva.

1 macho: 7 hembras

Permanente

De un ao a ao y medio

Parto
DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL TAMAO DE CAMADA

Lactacin
CURVA DE LACTACION
1 0 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 91 01 11 21 31 41 51 61 71 81 9 20

Gramos/leche

Das de lactacin

Implemento que permite dar seguridad a las cras. Reduce mortalidad de lactantes.

MACHOS

HEMBRAS

Diferencia entre machos y hembras

MACHO

HEMBRA

MACHO

< 15 das

HEMBRA

< 15 das

> 1 mes

> 1 mes

MACHO ADULTO

HEMBRA ADULTA

? ?
2 5

CRIARLOS EN GRUPOS PEQUEOS

NO RECOMENDABLE GRUPOS GRANDES

Etapa desde el destete hasta que sale a venta

CUIDADOS: Alimentacin Limpieza Tranquilidad

ESCOGER LOS MEJORES PARA REEMPLAZO DE LOS PADRES

EL RESTO SALE AL MERCADO PARA CONSUMO

ACOPIO DE CUYES EN EL VALLE DEL MANTARO

NUTRICION Y ALIMENTACION EN CUYES

POR LO GENERAL SE PIENSA QUE A LOS CUYES SE LOS PUEDE ALIMENTAR CON SOLO SOBRAS DE COCINA Y CON UN POCO DE HIERBA

PARA LOGRAR QUE LOS CUYES TENGAN MUCHAS CRIAS Y CREZCAN RAPIDAMENTE SE LOS DEBE ALIMENTAR BIEN.

TIENEN UN SOLO ESTOMAGO, PERO EN EL INTESTINO GRUESO TIENEN UN SACO MUY GRANDE LLAMADO CIEGO EN EL CIEGO APROVECHA LA PARTE MAS DURA DE LOS PASTOS A LA QUE SE LE CONOCE COMO FIBRA.

CLASIFICACION POR SU ANATOMIA GASTROINTESTINAL FERMENTADORES POSTGASTRICOS - CECALES

HERBIVORO
Capacidad fermentativa en porcentaje del total del tracto digestivo : ciego 46 %, colon y recto 20 %

GRAMINEA
ALCACER CHALA DE MAIZ

LEGUMINOSA
ALFALFA TREBOL ROJO

SE ALIMENTAN CASI EXCLUSIVAMENTE DE LECHE MATERNA HASTA LOS 7 DIAS DE NACIDOS

MAMIFEROS
LA LECHE ES DE EXCELENTE CALIDAD

NICIAN CONSUMO CONCENTRADO A LOS 7 DIAS

ALIMENTO DE CALIDAD CON BAJA FIBRA.

ALFALFA
SIEMBRA EN LINEA

PREPARACION DE ALIMENTO BALANCEADO CON AFRECHO DE CEBADA UNA96

MAIZ CHALA
DIFERENTES MOMENTOS DE SIEMBRA

GERMINADOS DE CEBADA UNA 96

TIEMPO REQUERIDO PARA PRODUCIR GERMINADOS

CEBADA AVENA MAZ

Inicio Germinacin Das 3 4 5

Germinacin % 98 % a los 5 ds 75 % a los 7 ds 85 % a los 9 ds

Ningn grano soporta crecimientos mayores a 20 das

DISMINUIR LA MORTALIDAD DURANTE LA LACTACIN EN 3 % LAS CRIAS NACEN Y SE DESTETAN CON MEJOR PESO SE MEJORA LA FERTILIDAD EN 7 %
Consumos de Concentrado de cuyes hembras alimentadas con o sin suministro de agua de bebida. Tratamiento Con Agua Sin Agua Consumo Total (Kg.) 67 Por hembra das empadre g/da 3.30 49.26 2.15 32.14 Costo Por hembra $ USA 0.80 0.53

PRODUCTIVIDAD DE CUYES HEMBRAS ALIMENTADAS CON O SIN AGUA

FERTILIDAD MADRES MORTALIDAD LACTANTES PESO DE CRIAS (g) NACIMIENTO DESTETE PESO DE MADRES (Kg.) PARTO DESTETE

SIN AGUA 83 12

CON AGUA 90 9

118 177

136 214

1033 934

1058 1124

En recra el impacto del suministro de agua es menor

REQUERIMIENTO
GESTACION LACTACION CRECIMIENTO 18 % 18 - 22 % 13 - 17 %

PARA CRECIMIENTO REQUIEREN 8.4 G/ANIMAL DIA

EN LA RECRIA PRODUCE RETARDO EN EL CRECIMIENTO EL PELO SE ERIZA Y PIERDEN EL APETITO EN HEMBRAS REPRODUCTORAS BAJA LA FERTILIDAD, EN ALGUNOS CASOS ABORTAN CUANDO MUEREN SE ENCUENTRAN PUNTOS HEMORRAGICOS DEBAJO DE LA PIEL REQUERIMIENTO 20 mg/animal/da

COMEDERO

FORRAJERO

BEBEDEROS

LA CONTAMINACION EL DESPERDICIO

AHORRA MANO DE OBRA Y LOS ANIMALES TIENEN ALIMENTO Ad libitum

SUMINISTRAR AGUA CUANDO HAY POCO FORRAJE, ESTA MUY SECO O CUANDO HACE MUCHO CALOR

SANIDAD Y BIOSEGURIDAD EN CUYES

El desconocimiento de alternativas en el rea de salud animal trae como consecuencia merma y/o mortalidad en la explotacin cavcola lo que limita el desarrollo de la crianza.

Los cuyes pueden ser afectados por diferentes enfermedades de origen infeccioso, parasitario y carencial.

El objetivo de conocer la sanidad en cuyes...

DIAGNSTICO
Es llegar a una conclusin luego de analizar diferentes informaciones obtenidos del entorno del animal, mediante diferentes mtodos.

PREVENCIN Y CONTROL DE ENFERMEDADES

Es una manera eficaz que podemos utilizar para poder combatir las diferentes enfermedades.

COMO?...

CLASIFICACION DE LAS ENFERMEDADES

ENFERMEDADES INFECCIOSAS. ENFERMEDADES PARASITARIAS. ENFERMEDADES CARENCIALES.

CAUSAS DE MORTALIDAD

SALMONELOSIS
Es una enfermedades la mayor pudiendo alrededor del de lo afectados. de las que causa perdidas, morir 90 95% animales

SALMONELOSIS MORTALIDAD ADULTO TOTAL % % 95 30.65 Fuente: Ramirez, 1974, Legua 1993

LACTANCIA RECRIA % % 52.7 19.83

Salmonella
Ascitis

Evitar alimentos contaminados Reducir factores de estrs Limpieza y desinfeccin

Decaimiento, postracin Inapetencia y adelgazamiento

SNTOMAS
A la necropsia se manifiesta hepatomegalia o hgado agrandado, ganglios linfticos inflamados, estmago ulcerado.

PASOS PARA LA NECROPSIA

MEDIDAS DE CONTROL
Controlar los factores que causen estrs, evitar suministrar alimentos de dudosa procedencia, controlar la introduccin de nuevos animales, eliminar a cuyes que hayan estado en contacto con animales enfermos.

TRATAMIENTO
Se puede utilizar drogas como: Cloranfenicol(3050mg/kg.p.v/1 sem.). Sulfatrimetropin30mg./ kg.p.v). Enrofloxacina : 2gotas/kg de peso vivo

NEUMONA

CAUSA

Causada por bacterias, virus.

NECROPSIA
Los pulmones hemorrgicos y hepatizados, las vas respiratorias altas con restos de secreciones espumosas y sanguinolentas.

TRATAMIENT O
Uso de Enrofloxacina : 2 gotas / kg de peso vivo/ 3- 5 das. Cloranfenicol : 3 gr. / lt de agua/ 3-5 das.

COCCIDIOSIS
Enfermedad parasitaria causada por un protozoario, (Eimeria caviae) afecta al sistema digestivo a nivel de intestinos, produciendo heridas con la consecuente diarrea sanguinolentas.

TRATAMIENT O
Suministro en el agua de bebida sulfas a razn de 10 gr / 2.5 lt./ 3 das y repetir dentro de 3 das por 3 das continuos.

TREMATODES ALICUYA

FOTO : ING NANCY KAJJAC

TRATAMIENTO Triclabendazole: 10mg./kg. peso vivo.

NEMATODES Parsitos redondos

TRATAMIENTO Levamisole: 0.1ml /kg. peso vivo.

HIDATIDOSIS
Echinococcus granulosus Quiste hidatdico Comunmente se encuentra en los pulmones y en el hgado. Tratamiento: Utilizar
praziquantel 0.2 cc. / kg.peso vivo.

PARASITOS EXTERNOS
Comunmente afecta el chuchui, hita (dermanissus gallinae), pulgas, as como otros acaro de la aves silvestres.

TRATAMIENTO Y CONTROL
Mediante baos con diazinon, cipermetrinas, alfacipermetrinas, tambin mediante el espolvoreo con el bolfo, phulgon o mediante la aplicacin de fipronil.

HONGO S

TRATAMIENTO Y CONTROL

TINTURA DE YODO, VIOLETA DE GENCIANA EN TOQUES TOPICOS

Linfoadenitis cervical

TRATAMIENTO: Tintura de yodo

LIMPIEZA DE GALPN Y POZAS

Para evitar la presentacin de diferentes enfermedades es necesario mantener las pozas de crianza limpias y secas, realizar la limpieza por lo menos cada 15 20 das segn la necesidad

PASAR LANZALLAMAS
Es necesario pasar lanzallamas las pozas y paredes del galpn para eliminar huevecillos de algunos parsitos que no hayan sido eliminado con la fumigacin con antiparasitarios

ENFERMEDADES CARENCIALES
Comunmente se manifiesta por deficiencia de vitamina C, ocacionando problemas articulares, produciendo postracin, heridas en boca, hay que suministrar vitamina C sintetica 50 100 mg. Oral o inyectable.

Deficiencia de Vitamina A
Generalmente ocasiona ulcera ocular, baja de peso, retardo en el crecimiento de cras, problemas reproductivos.

HERIDAS POR PELEAS

TRATAMIENTO DE HERIDAS

INTOXICACIN POR PLANTAS

El chichicara, cicuta culantrillo y lecheleche; entre otras plantas toxicas ocasionan muertes.

Medicina casera
- usar sabila (contiene yodo) - manteca de chancho. - Ajos molido y - Sal al gusto.

Para tratamiento de hongos (SARNA)

Medicina casera
La hierba buena: - 50 g. Seco y en polvo se pone en infusin en 1 lt de agua/24 horas luego se filtran y se le adiciona 9 lt de agua. -Jabn Patito : una cucharada .

Medicina casera
El Tabaco -Macerar hojas y tallos y extraer 2 Lt. Del macerado y mezclar con 4 lt de agua para aplicar. Tratamiento del chuchuy y otros piojos y pulgas.

Medicina casera
La higuerilla 100 g. De hoja se hierven / 30 min en 10 lt de agua, enfriar y colar y aplicar. Control de hongos, nematodos, caros insectos:

No utilizar
AMPICILINA. AMOXICILI NA. CLORTETR ACICLINA. BACITRACI NA. CLINDAMI CINA. LINCOMICI NA. GENTAMIC INA. VANCOMIC INA. OXITETRA CICLINA. ERITROMI CINA.

RECUERDE

MAS VALE PREVENI R QUE CURAR...

COMERCIALIZACIO N DE CUYES

MINISTERIO DE AGRICULTURA

COMERCIALIZACION TRADICIONAL

GENERA MICROEMPRESA

Mercadeo

Mercadeo

PROCESO DE BENEFICIO

Pesado

Corte y desangrado

Escaldado

Pelado

Lavado

Raspado y retoque

PROCESO DE BENEFICIO

Eviscerado

Desinfeccin

Oreo

Empaquetado

COMERCIALIZACION DE CARNE DE EXCELENTE CALIDAD

La carne de cuy es escasa en los mercados de consumo Su demanda es elstica Existe demanda insatisfecha

PROCESAMIENTO DE CARNE DE CUY Conserva de cuy en distintas salsas.

Granjas comerciales

Selectus Lurn

Maria Marcela Pte. Piedra

GALPON FAMILIAR COMUNIDAD PUMAHUILLCA AHUAYCHA TAYACAJA

PROMOCION CON CARRERAS DE CUYES

Nora Romero Herrera

GRACIAS POR SU ATENCION