OPERACIONES BASICAS EN LA TRANSFORMACION AGROECOLOGICA DE ALIMENTOS

TERMODINAMICA
Deriva su nombre de los vocablos griegos thermos (calor) y dynamis (potencia), que describe los esfuerzos por convertir el calor en potencia.

TERMODINAMICA
El concepto abarca todos los aspectos de la energa y sus transformaciones, incluidas la produccin de potencia, la refrigeracin y las relaciones entre las propiedades de la materia.

TERMODINAMICA
Es la ciencia que trata con el calor y el trabajo y con las propiedades de las sustancia que se relacionan con el calor y el trabajo. Es un sistema macroscpico. Cuando un sistema macroscpico pasa de un estado de equilibrio a otro, se dice que tiene lugar un proceso termodinmico.

TERMODINAMICA
Campo de la fsica que describe y relaciona las propiedades fsicas de sistemas macroscpicas de la materia y energa, siendo fundamental para todas las ramas de la ciencia y la ingeniera. Es la ciencia de la energa y la entropa

LEYES O PRINCIPIOS DE LA TERMODINAMICA

PRINCIPIO CERO: Permite definir la temperatura como una propiedad.
PRIMER PRINCIPIO: Define el concepto de energa como una magnitud conservativa.

LEYES O PRINCIPIOS DE LA TERMODINAMICA

SEGUNDO PRINCIPIO: Define la entropa como una magnitud no conservativa, una medida de la direccin de los procesos.
TERCER PRINCIPIO: Postula algunas propiedades en el cero absoluto de temperatura.

SISTEMA
Es cualquier objeto, cualquier cantidad de materia, cualquier regin del espacio, etc. Seleccionado para estudiarlo y aislarlo (mentalmente) de todo lo dems, lo que se convierte entonces en el entorno del sistema. El sistema y su entorno forman el universo.

SISTEMA
La envoltura imaginaria que encierra un sistema y lo separa de sus inmediaciones (entorno) se llama frontera. Si las propiedades macroscpicas intensivas a lo largo de un sistema son idnticas, el sistema se denomina Homogneo. Si las propiedades macroscpicas, no son idnticas el sistema se denomina Heterogneo.

TIPOS DE PROCESOS TERMODINAMICOS

ISOTERMO ISOBARO ISOCORO CICLICO (T= cte) (P= cte) (V= cte) (Q= 0 )

TIPOS DE PROCESOS TERMODINAMICOS

REVERSIBLE: Es aquel que despus que ocurre, tanto el sistema como el entorno pueden por cualquier medio posible, regresar a sus estados originales. IRREVERSIBLE: Es cualquier proceso que no regresa a su estado inicial.

CONCEPTOS USADOS EN TERMODINAMICA

PRESION: Es la fuerza aplicada a una superficie por unidad de rea de contacto. La presin solo se emplea cuando se trata de un gas o un lquido. Se expresa en: Pascal, Kpa y Mpa.

CONCEPTOS USADOS EN TERMODINAMICA

PRESION ABSOLUTA: Es la presin real en una posicin dada en cierto punto del sistema.

MASA: Es la medida de la cantidad de materia que contiene un sistema. Se expresa en: Kilogramos (kg), gramos (gr) y libra (lb)

CONCEPTOS USADOS EN TERMODINAMICA

DENSIDAD: Es la relacin por unidad de volumen. Se expresa en: ( Kg/mt3 ), ( gr/ cm3 ) y ( lb/pie3 )

CONCEPTOS USADOS EN TERMODINAMICA

VOLUMEN ESPECIFICO: Es el reciproco de la densidad, es la relacin del volumen por la unidad de masa. Se expresa en: ( mt3 /kg ), ( cm3 /gr ) y ( pie3 /lb )

CONCEPTOS USADOS EN TERMODINAMICA

CALOR: Es la forma de energa ue se transfiere entre dos sistemas o un sistema y sus alrededores, debido a una diferencia de temperatura. El calor puede ser transferido entre objetos por diferentes mecanismos, por radiacin, la conduccin y la conveccin.

PRINCIPIOS DE LA TERMODINAMICA
PRIMER PRINCIPIO: Conocido como: Principio de la energa, dice: La energa no puede ser creada ni destruida, solo puede transformarse de un tipo de energa en otro.

PRINCIPIOS DE LA TERMODINAMICA
SEGUNDO PRINCIPIO: Solamente se puede realizar un trabajo mediante el paso del calor de un cuerpo con mayor temperatura a uno que tiene menor temperatura

PRINCIPIOS DE LA TERMODINAMICA
TERCER PRINCIPIO: El cero absoluto no puede alcanzarse por ningn procedimiento que conste de un numero posible finito de pasos. Es posible acercarse indefinidamente al cero absoluto, pero nunca se puede llegar a el.

INVESTIGAR
Para la prxima clase traer en un Cd el video de las Leyes de la Termodinmica. El trabajo es individual, tiene un porcentaje de la nota (20%) del prximo Quizz.