FICHA TECNICA DE LA CEBOLLA LARGA

CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA Popayn cauca Preparado por: Lina marcela Astudillo, Amanda ortega, Alberto Calambas, camilo palacios, Manuel Guaua. Aprobado por: Fecha: Versin:

NOMBRE

CEBOLLA LARGA

CALIDAD

DESCRICCION

- Debe cumplir con la calidad del producto descrita en esta ficha. - Debe cumplir con la NTC 1222 y 1291. - Cumplir con el Decreto 3075 de 1997 - Las especificaciones y requisitos generales y/o especficos contenidos en la presente ficha tcnica, as como las especificaciones de empaque y tamao de racin establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificacin contenida en las Normas Tcnicas Colombianas referenciadas en la misma - Entera y sana, con la forma caracterstica y tejido fino. De aspecto fresco, libre de ataque de insectos, enfermedades, de magulladuras o grietas, de daos causados por plagas, heladas, enfermedades y daos mecnicos de otra ndole. No debe presentar cuello hmedo o blando al presionar. No puede estar fraccionada, rota o arrancada, ni mostrar indicios de

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pudricin. Debe estar libre de residuos de tierra, sin manchas cafs y sin moho y con la epidermis exterior completa. REQUISITOS GENERALES Color: verde fuerte colinos, verde claro o blanca. - Sabor y aroma caracterstico. - Consistencia: cuello duro, fuerte, hojas crujientes. - Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto. Caractersticas Microbiolgicas: - No deben presentar signos de infestacin o infecciones. - El proveedor debe cumplir con las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM). - El producto no debe exceder los lmites de metales pesados y plaguicidas establecidos en la Resolucin 2906 de 2007 del Ministerio de la Proteccin Social. - Producto empacado en bolsas plsticas grado alimentario primer uso con perforaciones o malla con un peso de hasta 5 mil gramos bien sellada, embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte

REQUISITOS ESPECFICOS

EMPAQUE Y ROTULADO

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interna ni externa del producto. - Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. - Tener en cuenta que durante las entregas la SDIS podr solicitar el cambio en forma inmediata de productos, cuando no cumplan con la calidad establecida en la presente ficha tcnica, en un perodo no mayor a 24 horas. - Se debe almacenar a temperatura ambiente no superior a 15C o a temperatura de refrigeracin, aplicando las prcticas de pre alistamiento. Transporte - Vehculo para transporte de alimentos, con concepto sanitario favorable Vigente. - El vehculo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

CONSERVACIN Y ALMACENAMIENTO

PRESENTACIN - Producto empacado en bolsas plsticas grado alimentario primer uso con

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perforaciones o malla con un peso de hasta 5 mil gramos. - Presentacin por kilos. VIDA TIL - 8 das mximo a temperatura ambiente en condiciones adecuadas de almacenamiento.