OLA VERDE

OBSERVACIN ETNOGRFICA SOBRE EL MOVIMIENTO AMBIENTALISTA EN LA CIUDAD DE MEDELLN EN EL LTIMO LUSTRO.

OBJETIVOS:

General:

Observar y describir los hbitos, prcticas e ideales de las personas de la Ola Verde en Medelln, para conocer cmo se comunican entre ellos y con el resto de la comunidad.

Especficos:

Visitar diferentes lugares que frecuentan las personas de la Ola Verde en Medelln, para ver cmo interactan en su espacio y con las personas que tienen sus mismas creencias e ideologas. Entrevistar a una o varias personas que sean parte activa de la comunidad de la Ola Verde, para tener una perspectiva clara de su conciencia ambiental y el por qu de las practicas que realizan

Participar en algunas actividades que realizan las personas de la Ola Verde en Medelln, tales como charlas y mercados orgnicos e inorgnicos, para conocer las dinmicas sociales que manejan entre ellos.

JUSTIFICACIN:

La ola verde no consiste slo en la abstinencia de ciertos productos de origen animal, sino que abarca todo un estilo de vida en el que se tiene una tica y visin sensible sobre los animales como mercanca o producto de consumo. Esto, siendo algo totalmente diferente a la visin tradicional que se tiene sobre la alimentacin y a lo poco informado que se est al respecto, crea dudas e inquietudes que buscan profundizar sobre el tema. Cada vez son ms las personas, que sin ser vegetarianos o veganos, tienen una consciencia ms amplia sobre la Ola Verde, realizando diversas actividades conjuntas y personales, que los

sumerge en un consumismo menos egosta. Por lo que se convierten en un movimiento con gran auge en la actualidad y con unos intereses sociales, ticos y econmicos que promueven la observacin y descripcin de sus ideologas y creencias. Es por esto que al tratarse de un tema de inters, que est en continua expansin en la ciudad de Medelln y que tiene unas bases ms all del comportamiento de las personas que pertenecen a ste, pasa a ser una motivacin que despierta la curiosidad y lleva a observar la perspectiva del contexto social de los participantes del grupo, encontrndole un sentido y significado a cada una de sus acciones, su comunicacin directa e interaccin con los otros.

METODOLOGA:

Buscar informacin bibliogrfica que permita el conocimiento previo sobre el movimiento de la Ola Verde en Medelln.

Realizar visitas, entrevistas, reuniones, y dems actividades en las que la Ola Verde en Medelln asista.

Mediante la observacin tener registros fotogrficos que apoyen y sirvan como material ilustrativo en la descripcin del movimiento de la Ola Verde en Medelln.

Hacer una recoleccin de datos que permita describir ptimamente las dinmicas comunicativas, actos y pensamientos del movimiento de la Ola Verde.

MARCO TERICO:

Movimiento Social .

Es la agrupacin no formal de individuos u organizaciones dedicadas a cuestiones socio-polticas que tiene como finalidad el cambio social. Solidaridad (Solidarno) es una federacin sindical autnoma e independiente polaca de races cristianas, nacida de las luchas obreras y campesinas por la libertad sindical y en contra del Estado socialista, dirigidas por Lech Wasa, fundada en septiembre del ao 1980 y conside rado uno de los mayores sindicatos de la historia. Este movimiento social fue protagonista de la cada del comunismo en Polonia, en la imagen una manifestacin en Varsovia de 1984. Los movimientos sociales como estructuras de cambio social surgieron histricamente como consecuencia de distintas crisis sociales y presentaron distintas orientaciones ideolgicas: tanto revolucionarias como reaccionarias, y todos los estadios intermedios hasta los marginados), a

veces identificados con un campo poltico ms o menos concreto, y en otras ocasiones de forma interclasista y multipartidista. Algunos ejemplos de estos movimientos son el movimiento feminista, el movimiento ecologista, el movimiento obrero, el movimiento pacifista o antimilitarista, o, ms reciente en su surgimiento, el movimiento okupa y el movimiento antiglobalizacin.

Comunicacin Interpersonal .

Es la actividad humana mediante la cual un sujeto promotor manifiesta su contenidos de conciencia mediante una forma perceptible por lo sentidos, a un sujeto receptor, con el objeto de que este tenga acceso a esos mismo contenidos de conciencia, de esta manera eso contenido pasan a ser ambo o comunes intencionalmente

Interaccionismo Simblico segn Erving Goffman .

Goffman, en su Teora de la Interaccin de Actores basada en el esquema interpretativo de la dramaturgia, estudia los ritos de interaccin comunicativa que aprendemos y ponemos en juego en nuestra vida cotidiana. Define el rol como un conjunto organizado de expectativas de comportamiento en torno a una funcin o posicin social (ej. profesor). El desempeo del rol cuando se interacta ante los dems en un determinado contexto espacial y temporal (fachada), sobre la premisa de estar siendo observados (escenario), es la parte visible y contextualizada del self especular, que para Goffman es ms producto de la interaccin social que de la propia intervencin del sujeto. Sin embargo, cuando se interacta entre bastidores, los roles pasan a segundo plano. Cada interlocutor o actor asume uno o varios roles en la interaccin en funcin del marco (situacin-tipo reconocible por los participantes) y el escenario, as como de la imagen que se desea ofrecer a los otros. La comunicacin no se limita solo a estas conductas interactivas, sino que tambin el contexto espacial y cultural (fachada) adquiere significado.

Las cinco necesidades de Abraham Maslow . Maslow agrupa las distintas necesidades que debe cubrir cada individuo en cinco niveles de la siguiente forma: Necesidades bsicas: En las necesidades bsicas se incluyen las necesidades fisiolgicas bsicas para mantener la vida humana y la supervivencia de la especie. En estas necesidades bsicas encontramos las funciones bsicas de alimentacin, respiracin e hidratacin as como las necesidades internas para regular la temperatura y el pH. Adems, se incluyen las necesidades de evitar el dolor, mantener el equilibrio, expulsar los desechos de nuestro cuerpo y por supuesto la necesidad de tener relaciones sexuales.

Necesidades de seguridad y proteccin: Una vez cubiertas y compensadas las necesidades bsicas, en los individuos aparecen las necesidades de seguridad y proteccin. En estas necesidades, se desarrollan tambin conceptos que acotan y ponen lmites. Pensemos por ejemplo en la seguridad fsica, en la salud de los individuos, en la necesidad de cobertura del empleo, mantenimiento de ingresos u obtencin de recursos. Maslow tambin encuadra dentro de estas necesidades la seguridad moral, el ncleo familiar y la necesidad de la propiedad privada como tal. El concepto de hogar y propiedad ligado a las necesidades anteriores, explica gran parte de nuestra organizacin social por ejemplo. Necesidades de afiliacin y afecto: Dentro del tercer nivel, se encuentra el desarrollo afectivo de las personas y los niveles relacionales de la sociedad. Encontramos como necesidades de este nivel la asociacin, la participacin en colectivos, el sentimiento de sentirse aceptado en integrado entre otras. Este grupo de necesidades se cubren mediante la realizacin de servicios y prestaciones que incluyen actividades deportivas, culturales y recreativas. El ser humano por naturaleza siente la necesidad de relacionarse, ser parte de una comunidad, de agruparse en familias, con amistades o en organizaciones sociales. Entre estas se encuentran: la amistad, el compaerismo, el afecto y el amor. Tengamos presente tambin que estas necesidades surgen de manera colectiva en funcin de la propia organizacin social de los colectivos. Necesidades de estima: Maslow describi dos tipos de necesidades de estima, una alta y otra baja. La estima alta concierne a la necesidad del respeto a uno mismo, el cuidado de nuestro yo y las necesidades de comunicacin interna y auto comprensin que los individuos tenemos sobre nosotros mismos. Dentro de estos sentimientos propios nos encontramos con la confianza, competencia, maestra, logros, independencia y libertad. La estima baja concierne al respeto de las dems personas y a la traslacin de las necesidades de estima alta al resto de interacciones sociales. Maslow sita en esta escala la necesidad de atencin, aprecio, reconocimiento, reputacin, estatus, dignidad, fama, gloria, e incluso dominio sobre el resto de los individuos. La carencia de estas necesidades se refleja en una baja autoestima y el complejo de inferioridad, al igual que el exceso de muchas de ellas, tambin es un origen de graves psicopatologas en muchos individuos. Autorrealizacin: Este ltimo nivel es algo diferente y Maslow utiliz varios trminos para denominarlo a lo largo de toda su vida tales como motivacin de crecimiento, necesidad de ser y autorrealizacin . En este nivel se encuentran las necesidades ms elevadas, se hallan en la cima de la jerarqua, y a

travs de su satisfaccin, se encuentra un sentido a la vida mediante el desarrollo potencial de una actividad. Para alcanzar este nivel, todos los individuos necesitan alcanzar y completar hasta el mejor punto posible, el resto de niveles y necesidades inferiores. Los imaginarios sociales seran precisamente aquellas representaciones colectivas que rigen los sistemas de identificacin y de integracin social, y que hacen visible la invisibilidad social. Tendramos as que el orden social que se estableci en Europa a partir de la 2 Guerra Mundial y que ha permanecido intacto hasta finales de los aos ochenta, gener una serie de imaginarios sociales que permitieron la dominacin pacfica en dos sistemas de orden social diferenciado, los pases del sistema de democracia capitalista y los pases del denominado socialismo real o capitalismo de Estado, o comunismo. Si partimos de ese supuesto, una posible formulacin del problema que constituye el punto de arranque de nuestra investigacin sera: cmo se ha vinculado el orden social a determinados imaginarios sociales en los pases europeos en los ltimos cincuenta aos (1940-1990)?, o expresado de otra manera, cmo se han construido los imaginarios sociales que han permitido la permanencia del orden social imperante en Europa en los ltimos cincuenta aos?
1. Mora, Monserrat, Movimientos Sociales. Recuperado el 1 de Julio del 2013, de http://portalsostenibilidad.upc.edu/detall_01.php?numapartat=3&id=170. 2. Cseres, Maria Dolores ( 2003 ). Introduccin a la Comunicacin Intrapersonal. Espaa: Sntesis. 3. Rizo, Marta, El Interaccionismo simblico y la Escuela de Palo Alto: Hacia un nuevo concepto de comunicacin. Recuperado el 1 de Julio del 2013, de http://portalcomunicacao.com/uploads/pdf/17_esp.pdf 4. Qu es la pirmide de las necesidades de Maslow?. Recuperado el 3 de Julio del 2013, en http://www.elblogsalmon.com/conceptos-de-economia/que-es-la-piramide-de-maslow

ESTADO DEL ARTE:

El Mito Vegetariano. (LIERRE KEITH- 2009 ESTADOS UNIDOS): Si bien no se trata de un libro que apoye o no el estilo de vida vegetariano o vegano, si constituye un aporte que busca hablar de la alimentacin desde un punto de vista justo y sostenible; siendo una crtica principal a la agricultura, a la plantacin, a la industrializacin y al comercio.

El libro verde del medio ambiente urbano. (MARZO DEL 2007- ESPAA): Se trata de un documento de referencia de la Estrategia de Medio Ambiente Urbano en Espaa, acordado por el Ministerio de Medio Ambiente y la Red de Redes. En este se habla del desafo que implica conseguir una ciudad sostenible al tener en cuenta el urbanismo, la movilidad, las edificaciones, la biodiversidad y la relacin entre el medio urbano y el rural.

Liberacin Animal. ( PETER SINGER- 1999 ESPAA): En el libro, el filsofo contemporneo Peter Singer, busca argumentar la idea de igualdad que existe entre los animales y los humanos, estableciendo que aquel que se oponga al maltrato humano debe entonces estar tambin en contra de que se le inflija sufrimiento a los animales.

Mckibben, B. (2007). Las nuevas cuentas del carbono. Para encargarse del calentamiento global, la primera medida es hacer nmeros. National Geographic en espaol. En este informe se demuestran con estadsticas y nmeros el promedio de dixido de carbono que produce cada pas entre sus producciones y las formas de habitar de sus habitantes.

Octubre. Embajada Britnica, Buenos Aires (2008). Qu es una huella de carbono? Recuperado el 23 de febrero de 2008, de http:// www.britishembassy.gov.uk /servlet / Fro nt ?p a g ename =Op enMa r k e t / Xcelerate/ShowPage&c=Page&cid=11779 36228155 Cero CO2 iniciativa para el cuidado del clima (2008). En este artculo se describe de una manera ms general y entendible para la poblacin la definicin de lo que es la huella de carbono.

Reducir Emisiones. Recuperado el 18 de Marzo de 2008, de: http://www.ceroco2. org/Reducir Repsol YPF. (2008). Responsabilidad corporativa. Captura y secuestro de CO2. Recuperado el 2 de marzo de 2008, de http://www.repsolypf.com/es_es/todo_sobre_rep sol_ypf/responsabilidad_corporativa/ medio_ambiente_seguridad_y_calidad/ ambio_climatico/captura_y_secuestro_ de_co2/ Informe donde se hace pblico un estudio sobre prcticas eficientes en la vida cotidiana y modos de produccin para reducir las emisiones de dixido de carbono y emplear mtodos que lo contrarresten.

Banco Interamericano de Desarrollo. Reunin anual neutral en emisiones de carbono. (2008). Iniciativa del BID sobre neutralizacin de las emisiones de carbono. Recuperado el 2 de marzo de 2008, de http://idbdocs.iadb.org/wsdocs/getdocument.asp x?docnum=680329 Ediciones especiales: online. Informe del BID con iniciativas y proyectos para atacar el problema de emisiones en el mundo.

HISTORIA:

La preocupacin por el impacto del hombre en la naturaleza y en la salud ha tenido lugar desde el inicio mismo de la civilizacin. El hecho de que ciertas sociedades antiguas tuvieran una gran consideracin respecto de sus desechos cloacales es un claro ejemplo de ello. Tambin podemos sealar la conservacin de los suelos ya que si bien no fue practicada por las culturas mediterrneas antiguas, si lo fue para algunas en China, India y Amrica. Es decir, que los pobladores del planeta vean lo que pasaba cuando cultivaban de determinada manera. Saban que si acababan los nutrientes del suelo este no les servira ms para producir su alimento. Y aprendan de sus errores As podemos encontrar gran cantidad de ejemplos de preocupacin ambiental en la historia de la humanidad. Pero lamentablemente tambin encontramos, y en mayor cantidad, casos en los cuales la falta de previsin llev a la desaparicin de ciudades enteras, a muertes innecesarias, etc. Para un poblado, ubicado al borde de un ro, mantener las aguas en buenas condiciones es esencial para su supervivencia. Luego vino la Revolucin Industrial mediante la cual se comenz a producir a gran escala y con maquinarias cada vez ms complejas. De esta forma se gener cada vez ms contaminacin en torno a las fbricas y nuevas enfermedades aparecieron. La gente comprenda que algo malo pasaba, supona que tena que ver con los desechos industriales pero crea que era parte de lo que le tocaba sufrir para "progresar". En la dcada de los aos 60 comenz a surgir una conciencia ambiental a escala global. Ocurri que muchos jvenes comenzaron a replantearse algunas cosas que la sociedad les impona y a hacerse preguntas tales como es esto lo que quiero para mi comunidad? Tenemos derecho a envenenar el agua, el aire y el suelo? Algunos de ellos fueron ms all y buscaron un mayor contacto con la naturaleza, vieron que se estaba degradando y comenzaron a protegerla. En la dcada del setenta el movimiento se torn ms activo y radical. La gente ya no se limitaba a esperar cambios sino que sala a buscarlos. Protestaba, marchaba, reclamaba... All nacen organizaciones como Greenpeace y Amigos de la Tierra, ambas combativas y enrgicas defensoras del ambiente.

La poblacin mundial comenz a pedir a sus gobernantes que tomaran medidas para revertir la degradacin del planeta y estas presiones fueron dando sus frutos. Se establecieron organismos de regulacin y fiscalizacin ambiental. Es decir, se crearon Agencias, Ministerios, Secretaras, etc. para elaborar las leyes y verificar que se cumplieran. Por esto es que a los setentas se los llama la dcada del control. En las dcadas de 1980 y de 1990, Colombia fue testigo de paros cvicos, marchas campesinas e indgenas, movilizaciones regionales que, sin adoptar un discurso ambientalista, luchaban por la tierra, el derecho a la vida, los servicios pblicos, contra las fumigaciones de los cultivos ilcitos y por la defensa de sus valores y cultura tradicionales. En un estudio realizado entre 1970 y 1985 por 1 la Fundacin Foro por Colombia se contaron ms de trescientos paros cvicos y movimientos de masas, la mayora, por servicios pblicos, infraestructura y demandas de tierra por parte de los

campesinos. Estos movimientos de protesta colectiva orientados a la proteccin econmica y la conquista de bienes materiales no los podemos considerar en estricto sentido ambientalistas, sin embargo, dada su importancia como actores en el desenvolvimiento de la sociedad civil colombiana, en las dos ltimas dcadas se han establecido redes y puntos de encuentro entre stos y los actores ms sobresalientes del movimiento ambiental colombiano. Pese a ello, es poco lo que se ha avanzado en su definicin ideolgica, su estructura organizativa, sus reivindicaciones y su base social, de manera que hoy no podemos hablar de un movimiento ambiental, con la autonoma e identidad propias de los nuevos movimientos sociales. 1. Pedro Santana R. Los Movimientos Sociales en Colombia. Ediciones Foro Nacional por Colombia. Bogot, 1989.

DESCRIPCIN DEL MOVIMIENTO:

Despus de hablar de forma global de la historia del movimiento ambientalista, describiremos a continuacin el movimiento de la Ola Verde en Medelln, del cual durante 4 meses hicimos una observacin etnogrfica, cuyo objeto de observacin fue el de conocer a fondo sus ritos de interaccin y comunicacin directa, entre los miembros del ya mencionado grupo. El ambientalismo tiene cabida en la ciudad de Medelln desde los aos sesenta, cuando las personas y ms que todo los jvenes se dieron cuenta de todo el dao ambientalista que estaba causando el hombre a nivel global. Como es un movimiento tan general nos vimos en la necesidad de enfocarnos en dos puntos estratgicos y de gran influencia para este en la ciudad de Medelln. Es aqu cuando el movimiento Ola Verde sale a flote, creando el primer restaurante vegetariano y orientado a la cultura vdica. Este es el Centro Cultural y Restaurante Govindas, que con su filosofa encaminada a la sabidura oriental, llega creando en el pensamiento de las personas una consciencia de cambio en torno al medio ambiente y la bsqueda del equilibrio personal. Es all donde nos damos cuenta, que estas personas, con su mentalidad de ayuda al otro generan en la comunidad cierta afinidad con el ambiente y la sociedad. Tambin estas personas llegan a la comunidad por medio de eventos culinarios (como la revolucin de la cuchara), charlas informativas sobre hbitos de consumo saludable, clases de yoga, cineforos y dems eventos gratuitos que tienen para la sociedad. Por otro lado est Verdeo, un restaurante vegetariano instaurado en la ciudad de Medelln desde el ao 2009, que con su filosofa de consumo responsable, le da a conocer a la comunidad la importancia de llevar una vida saludable, sin depender de la carne como alimento primordial en la dieta del comn. Con esto y la observacin realizada en este lugar, nos damos cuenta que son personas con actitudes y ritos contemporneos, que como estrategia de comunicacin para llegarle a la gente, realiza charlas, eventos culinarios, conferencias sobre consumo responsable y dems actividades, todo entorno al vegetarianismo inducido en la ciudad. Segn Amalia Villegas chef y administradora del lugar, en Verdeo, piensan que la comida es la energa que usamos para vivir en nuestro da a da y que esa misma energa se transforma desde el momento en el que el agricultor siembra la materia prima, llega a su cocina donde manos amorosas y profesionales procesan los insumos para convertirlos en deliciosos platos, que sern servidos para que los visitantes del lugar alimenten todo su ser. Tambin nos explic el significado del conejo en el distintivo visual que identifica el lugar, el cual, tiene como relevancia dar cuenta que es el smbolo que identifica los

productos que no han sido testeados en animales y adems porque es un animal herbvoro; la simbologa tambin se hace presente con bastante importancia en los productos vegetarianos, en los cuales se encuentra el reconocido logo de la hoja en forma de v. Por ltimo, y como valor agregado, encontramos a los Mercados Campesinos; estrategia liderada por el Despacho de la Primera Dama, Claudia Mrquez Cadavid. El objetivo primordial de este proyecto es apoyar a los campesinos de los 5 corregimientos de la ciudad de Medelln y es realizado cada domingo en 10 barrios y dos corregimientos, donde venden diversas frutas, hierbas y aromticas y todo esto cultivado orgnicamente, pues no hay ningn alimento que est atravesado por qumicos para su conservacin, ya que estas personas cultivan sus alimentos con ayuda de la UMATA (Unidad Municipal de Asistencia Tcnica Agropecuaria) que los asesora en temas de cultivo y conservacin. Segn Ana Milena Cano, interventora, que nos estuvo acompaando en una visita que realizamos en el Parque de la Presidenta, (donde tambin se realiza esta actividad ldica y familiar), esta propuesta ya no se ve solo como de ayuda a los pequeos empresarios, sino que se convirti en una actividad familiar, pues tambin fue un pedido de la comunidad, ya que es un lugar donde las personas van con sus hijos y mascotas a hacer el mercado y tener as una manera ms saludable de llevar la vida. Lo que pudimos notar es que, aunque de una manera indirecta, el mayor nmero de personas que frecuentan estos lugares, son personas del comn que de alguna manera quieren tener una vida medianamente saludable. Entendemos que este movimiento hace una aproximacin al medio ambiente y a la sociedad, en la medida en que el consumo responsable, no es solo la comida que ingerimos a diario y la prohibicin de comer carne, sino que tambin lo son productos que utilizamos a diario y no nos damos cuenta de su procedencia; tambin que no solo hacen parte de ste los veganos y vegetarianos, sino que adems estn incluidas las personas que quieren, de alguna manera, llevar una vida responsable con los recursos que la madre tierra nos ofrece; adems son personas, que si bien, tienen una concepcin ambientalista, tambin son sujetos comunes que simplemente tienen una mentalidad de cambio y activismo.

DESCRIPCIN CENTRO CULTURAL GOVINDAS:

Como ya habamos mencionado anteriormente, uno de los puntos de encuentro y de reunin de las personas que pertenecen al movimiento de la Ola Verde es El centro cultural y restaurante Govindas el cual est ubicado en el centro de la ciudad de Medelln, en la calle 51 Y la carrera 52, al frente de la iglesia de la Veracruz.

Se trata de un edifi cio mod

Se trata de un edificio modesto, con un anuncio sencillo que promueve su nombre y que denota el desgaste debido a la contaminacin, sugirindonos la entrada por un pasadizo estrecho en el que una persona, parte del movimiento en Medelln y a su vez de la cultura Vaisnava, tiene un pequeo puesto de ventas donde ofrece esencias y decoracin simblica; vestido con una tnica de colores plidos que tapa sus pies y un accesorio que cubre parcialmente su cabeza rapada. Inmediatamente unas escaleras dirigen nuestra atencin hacia el segundo piso, donde se encuentra otro hombre vestido igual al anterior, vendiendo otro tipo de accesorios de decoracin, de telas y de turbantes, mientras expresa una sonrisa que nos induce a seguir el recorrido hacia el piso siguiente. All un vano de un color llamativo, con otro hombre dndonos la bienvenida al restaurante y saludando cortsmente, nos da entrada a un espacio ms extenso con paredes de color verde, cuadros representativos y lmparas hindes que ambientan las mesas y sillas de madera donde se sirven no slo comida vegetariana, sino adems toda una conciencia ambientalista que promueve el movimiento. Al lado izquierdo del saln, paralelo a la pared, se ubica un buffet donde se exhiben las comidas preparadas, listas para ser servidas por los cocineros y meseros encargados. Al fondo, a modo de escenario, hay una pequea escala que contrasta con el resto del lugar, al tener paredes blancas casi por completo excepto en la parte inferior, donde dibujos realizados por los propios clientes fieles y seguidores del movimiento, plasmaron por medio de imgenes conceptos que simbolizan la conexin con el espritu, el pensamiento elevado al tener hbitos saludables e incluso el aprecio por el hinduismo con la representacin de una de sus diosas, en bsqueda de la prosperidad social e inmaterial. En la parte ms profunda del lugar, en el costado derecho, encontramos una pared que separa el restaurante de un nuevo saln destinado al centro de atencin cultural, donde un escritorio hecho en madecor es el nico mueble, rodeado de estantes de ropa elaborada con tela hind, la cual se encuentra a la venta de cualquier interesado. Al salir de este gran saln y seguir el recorrido por las escaleras, el cuarto piso sin ningn tipo de divisiones, ensea el templo donde se realizan todas las actividades religiosas, de yoga o de baile, que permiten realizar una conexin divina. Este espacio, para ellos sagrado, de colores llamativos e incluso informales, es visitado sin el uso de zapatos, los cuales se disponen en un espacio cercano a la entrada del piso descrito. En este lugar es donde se ven ms seas y simbolismos de la cultura Vasnavia, tales como una campana que se debe hacer sonar al entrar para avisarle a la divinidad de su presencia; como un umbral en el suelo que se debe tocar con la mano y luego rozar con la cabeza como seal de respeto, y por ltimo el cubrirse la cabeza como smbolo de inferioridad.

Sin embargo, es importante para nosotros precisar que tanto la vestimenta y los simbolismos que all se manejan, slo son parte de la cultura hind, y no propiamente del movimiento verde, ya que las personas que visitan el centro cultural, en su mayora, son sujetos que no siguen la religin, pero que si encuentran all un punto de interaccin y de acogimiento, por parte de una cultura exterior, que apoya y promueve la conciencia ambientalista. Despus de la primera visita y de lograr describir en forma general el lugar, gracias a uno de los trabajadores, el cual prefiri respondernos unas preguntas de forma annima ya que por ordenes del dueo se deba pedir una cita previa, pudimos conocer un poco ms de la historia del centro cultural el cual tuvo sus orgenes hace 25 aos, liderado por Srila Bhakti Bhimala Harijan Swami Maharaj, quien siendo maestro espiritual de la cultura Vaisnava impuls la creacin de un centro de estudios y difusin de consciencia, empezando con un simple restaurante y ofreciendo en la actualidad desde viajes a la India, hasta servicio de venta de artculos , Boutique Hind, Incienso, Tienda Naturista, retiros ecolgicos, cursos de Yoga, Cocina Vegetariana, Panadera, actividades de Voluntariado como Fundacin Casa de la Sabidura, Revolucin de la Cuchara, asesora astrolgica, construcciones en base al Vastu Sastra (Feng Sui), seminarios y conferencias sobre filosofa. Adems, debido a su ubicacin en un punto tan concurrido en el centro de la ciudad, son conscientes las personas que trabajan all, de que quienes visitan el lugar no son en su mayora seguidores del movimiento, ms se alegran de sta realidad al estar convencidos de que al menos cinco o cuatro personas al mes se sienten ms interesadas y terminan asistiendo a seminarios, cursos, o talleres, que si bien no los lleva a ser vegetarianos o veganos, los invita a tener una consciencia ambientalista. Sin embargo, el alma del lugar no est en el restaurante sino en el templo, donde si se renen frecuentemente las mismas personas quienes conformando una familia comparten su pasado, hablan sobre temas de inters e incluso en muchas ocasiones se desahogan sobre sus problemas, encontrando un apoyo y un sentido de la vida orientado en la cultura oriental que busca generar un pensamiento elevado a partir de la conexin con la naturaleza, y que los invita a asistir a diversas actividades, que si bien tienen como propsito orientarlos en el estilo de vida que decidieron seguir,

tiene tambin como objetivo unirlos ms como movimiento fiel, que disfruta de la relacin que tienen entre s dentro del restaurante y que a su vez se compromete que en la cotidianidad no estarn siempre hablando al respecto, ni demostrando en su apariencia fsica que son seguidores del movimiento, pero sern consciencia andante tal como nos manifest el entrevistado. Es por esto que tienen un horario ya establecido donde los lunes realizan conversatorios sobre diversos temas que proponen la participacin de los visitantes generando ideas de cambio y propuesta en pro del ambiente; los martes se dedican al yoga y a la salud dando cursos y charlas al respecto; los mircoles se da a conocer la parte activista del movimiento, el cual no solo se siente satisfecho desde la consciencia que genera dentro del restaurante, sino que busca expandirse por la ciudad; los jueves son ecolgicos y por lo general se realizan campamentos; los viernes es dedicado al cine consciente realizando adems charlas sobre las pelculas que se proyectan; los sbados estelares se dedican a la comida y a las ferias que preparan para cada mes; y los domingos a algunos cursos y festividades. La finca ecolgica Sachinandana es el lugar donde viven sus retiros espirituales, personas pertenecientes al movimiento quienes sin ser vegetarianas quieren hacer parte de esta consciencia ambientalista, se apuntan cada mes para estar presentes en la salida al municipio de Guarne, en un entorno de esparcimiento donde pueden comunicarse, dialogar y conocer de otros con los que comparten un sentimiento tal como lo expresan algunos participantes. Su forma de comunicacin all es guiada la mayora de tiempo por un maestro o encargado, quien los orienta en diferentes actividades que les permiten principalmente estar en contacto con la naturaleza, buscando en un principio una introspeccin que los lleva a reconciliarse con ellos mismos y el ambiente, para luego al estar con l otro en los momentos del compartir, ofrecerles lo mejor de s. Principalmente, aunque cada uno de los participantes se siente ms cmodo con los compaeros que hacen tambin parte del movimiento, se les ensea a amar a los dems, comprenderlos y ser ejemplo para los otros, sin la necesidad de alardear, sino de simplemente demostrar con la actitud la paz que consiguen al ser parte del movimiento. Aunque no se les limita en las actividades que realizan en su vida diaria, notamos que ellos bajo su propia voluntad comienzan a adquirir transporte, la ropa y en general todo lo que consumen pasa a tener un grado de consciencia mayor, que si bien no los diferencia a simple vista de quienes no pertenecen al movimiento, para ellos significa un aporte a la sociedad y a la huella verde. Adems, cada uno de sus comportamientos al mismo tiempo comunica su grado de compromiso con el mundo, con ellos y con los dems del movimiento.

Respecto a la Revolucin de la Cuchara, aunque sin estar totalmente ligada al centro cultural Govindas, se convierte en una actividad ms que cierra el crculo de las personas que pertenecen a ste, restringindolo a los vegetarianos y veganos que de forma activa realizan diferentes actividades que los hacen parte de la revolucin comunicativa, que quiere general una consciencia en todos los lugares del mundo y que busca a su vez crear una exclusin de quienes pertenecen a este movimiento, mientras intenta integrar a ms y ms personas. sta actividad es la principal labor encargada de la difusin de la informacin, formada por personas voluntarias pertenecientes al movimiento Verde, quienes trabajan para desarrollar alternativas de alimentacin y consumo, mientras promocionan los hbitos de vida saludable. No trabajamos en defensa de los animales y del ambiente, trabajamos en defensa de las personas manifest uno de los participantes, quien habla de que la cuchara es la nueva arma, ya que lo que se come tiene consecuencias sociales y polticas que se desconocen .

Cualquier persona puede pertenecer a la revolucin siguiendo unos cuantos pasos que se solicitan:

1. Volverse estrictamente vegetariano, dejar de consumir cualquier tipo de producto animal y reportarse como embajador en la pgina web. 2. Pegar el sello en el lugar de residencia, carro o lugar de trabajo, que certifique que ese espacio est libre de carnes, huevos y lacteos. 3. Sacar el pasaporte en uno de los ministerios, que sirva como presentacin de que la persona es del Reino Original, es decir, de ninguna nacin en especfico con lmites o fronteras. ste pasaporte le permitir obtener descuentos, ofertas y regalos en ciertos lugares que suelen visitar, no solo en Medelln, sino en varias partes del mundo. 4. Coleccionar OKis, es decir, sellos que se les dan despus de cada compra en los restaurantes o lugares que hacen parte de la Revolucin y reclamar con ellos premios tales como el DVD Cmo y por qu ser vegetariano? 5. Inscribirse al boletn y estar siempre informado acerca de los puntos de encuentro, dietas, noticias y dems, relacionadas con el tema. 6. Escribir el testimonio para Carnvoros Annimos. All se recoleccionan historias de ex carnvoros que decidieron ser vegetarianos y que buscan motivar a quienes an no estn seguros. 7. Hacerse ministro volvindose activista, es decir difundiendo el vegetarianismo, repartiendo okis, contactando personas para que reciban el boletn informativo, haciendo cenas y compartiendo comida vegetariana. 8. Pegar el smbolo del ministerio en el auto, la casa, el lugar de trabajo, para ser identificado como activista del movimiento. 9. Repartir Okis a los dems, los cuales obtienen informacin til y de motivacin a quienes an no son ministros. 10. Usar camisetas o prendas en general que promuevan la Revolucin de la Cuchara, as como pendones, stencils y stickers para repartirle a todas las personas o pegar por toda la ciudad. 11. Bajar el juego de la Revolucin e invitar a los nios de la familia y conocidos para que lo jueguen e inicien a tomar consciencia sobre el ambiente y los animales. 12. Colocar una mesa informativa en la universidad, colegio o en la calle informndole a la sociedad sobre el Reino Natural de la Revolucin de la Cuchara, para que se enteren de cmo ayudar a los animales, al planeta y a s mismos.

13. Hacer un Blog para convertirse en Portavoz del Reino, el cual tiene que estar conectado con las dems personas que hacen parte de la Revolucin; creando as una comunidad virtual. 14. Dar charlas y cursos de comida vegetariana invitando a vegetarianos a dar sus testimonios y enseando sobre nutricin y dietas. 15. Desarrollar artes, es decir canciones, pinturas , bailes y videos en funcin de la Revolucin de la Cuchara, para pasar a ser parte del Equipo Creativo 16. Ser el activista ms animado para lograr obtener el ttulo de Comandante, el cual es votado por los dems miembros. 17. Finalmente, obtener el botn diamante el cual lo identifica como persona destacada en el Mundo por su labor para ayudar a los animales.

Aunque pareciera en los pasos anteriores que hay mucho simbolismo o al menos algo que los identifica especficamente, cuando se hace referencia a los stickers e imgenes que los representan, el objeto ms significativo es la cuchara, representando literalmente su nombre y simbolizando el poder que tiene sta de cambiar poltica y socialmente la actualidad, sin necesidad de violencia, ni de guerras, ms que en la consciencia de lo que se come, para luego pasar a lo que se consume en general. Finalmente, como otra actividad representativa del Centro Cultural, encontramos las clases de Yoga Inbound, el cual para ellos es un viaje hacia el interior de su ser, diferencindose del resto de tipos de Yoga por ser ms didctico, dinmico y progresivo, mientras busca reconciliar al sujeto con el entorno. El Yogui, como lo denominan, es aquel que debe esforzarse por mantener una forma de vida bondadosa con la naturaleza, por lo que la dieta pasa a ser estrictamente necesaria, libre de carnes, huevos, pescado y dems, ya que stos le hacen dao al organismo, segn nos explic el director de uno de los talleres. Es entonces necesario consumir alimentos en bondad, entre los cuales se encuentran las frutas y verduras frescas, los cereales, las semillas, los granos verdes y la miel de abeja. stos no slo los ayudan a nutrir el cuerpo sino a mantener un equilibrio en la mente, al masticar los alimentos con lentitud para que se considere sttvico. Hay otro tipo de alimentos que denominan En pasin, estos nutren e l cuerpo pero a lo largo del tiempo lo van deteriorando, tales como las comidas picantes, amargas, cidas o saladas, ya que sobre estimulan el cuerpo y excitan las pasiones, logrando que la mente deje de estar en paz y que las pulsiones sean difciles de controlar.

Los alimentos en ignorancia, enferman el cuerpo, desequilibran la mente, nublan el razonamiento y llenan al ser de emociones negativas, en estos entra la carne, los huevos, el pescado, las bebidas alcohlicas, el tabaco, el vinagre, el azcar, produciendo ira, odio y fcil irritabilidad. Basndose en la clasificacin anterior, los Yoguis defienden una dieta que est conformada por los seis sabores existentes, as:

Los sabores dulces, que reconcilian con la tierra y el agua, incrementan la capacidad fsica, generando una energa estable y una personalidad tranquila y relajada, mientras mejora la afectividad y la retentiva. Los sabores cidos, vibrando con la tierra y el fuego, son calorficos y pesados, incrementando la digestin, el metabolismo y el procesamiento de los alimentos. Las comidas saladas estn compuestas por tierra y fuego tambin, generando mayor tranquilidad en la realizacin de actividades, menos apetito, ms estabilidad emocional y menor tendencia a la preocupacin. Los alimentos amargos, que reconcilian el cuerpo con el aire y el ter, son refrescantes y ligeros, generando un aspecto ms delgado y ligero, brindando ms energa, ayudando a la asimilacin de informacin nueva, ayudando al entusiasmo, a la vivacidad y a la imaginacin. Los picantes, estn compuestos por fuego y aire, produciendo en ocasiones estreimiento, insomnio, apetito y digestin irregular, cansancio y mayor tendencia a la preocupacin. Los sabores astringentes, vibran con el aire y la tierra, brindando mayor energa, sueo pesado y prolongado, piel suave, tendencia a la desesperacin, mayor estabilidad y conformidad con el statuo quo. Todos los sabores son importantes para ellos, siendo estrictamente necesarios para llegar a la estabilidad fsica, emocional y mental, es por esto que cada plato debe poseer al menos un alimento referente al sabor, adems de las seis partes de la planta: raz, tallo, hojas, flores, frutos y semillas.

Los alimentos son entonces smbolo de energa, que permiten a su vez encontrar diferentes seales en su cuerpo de la ascensin que van adquiriendo psquicamente, al experimentar una mayor ligereza y estabilidad, que les permite no depender de la comida, pero si encontrar por medio de ella un camino hacia un pensamiento ms elevado, que los reconcilia con la naturaleza, con los dems y consigo mismo. Siendo entonces la misin de sta actividad el hallar la perfeccin denominada trance, donde la mente se abstiene de toda actividad material o de consumo y se dedica solo a la bsqueda de la felicidad, de la mente pura, del disfrute y del regocijo del cuerpo. En el estado de trance experimentamos a travs de los sentidos una felicidad ilimidada, porque uno no se aparta de la verdad y es all donde uno no encuentra nada mejor nos manifest Claudia Seplveda, una participante del grupo de yoga desde hace un ao. Al uno estar estable no hay nada que lo perturbe. Aunque ocurra cualquier adversidad o dificultad, uno se siente libre de cualquier sufrimiento que surja por culpa del materialismo Nos afirmaron adems, que no se preocupan por hacer que ms personas se unan a los cursos de yoga, pero que sin siquiera quererlo, todo en su vida va a surgiendo con tanta naturalidad que empiezan a ser ejemplo a seguir para las dems personas, adems ms que realizar ejercicios de meditacin, relajacin y respiracin, se logra un cambio en el estilo de vida, que con la alimentacin como camino se lleva luego a todos los mbitos del ser. No nos preocupamos por comunicar que realizamos est actividad. Ella se comunica sola en nuestros rostros felices y en nuestra tranquilidad. La gente dice que siente una vibra ms positiva y eso sentimos tambin nosotros y nos hace felices. , nos afirm tambin la entrevistada. Es entonces as como diferenciamos las actividades, en las que en ocasiones se trata de un grupo de personas muy abierto y poco especfico, y otras de momentos en los que personas determinadas buscan un ttulo, quieren reconocimiento y hacen que su vida gire totalmente en torno al movimiento. Sea cual sea el motivo, ya sea un simple restaurante de paso, un refugio para los seguidores de la cultura hind, una moda que se empieza a seguir, una obsesin o un estilo de vida, el centro cultural Govindas est abierto en su horario de atencin, asegurando su huella verde como local comercial y punto de referencia del movimiento.

DESCRIPCIN RESTAURANTE VERDEO:

Otro de los lugares que consideramos foco del movimiento Ola Verde en Medelln. Es Verdeo, cuya direccin es Cra. 35 #8A-3 en el sector Provenza del barrio El Poblado. Verdeo est localizado en el eje comercial de restaurantes y tiendas de diseadores de Medelln, en la zona rosa. La fachada del restaurante se ubica en uno de los senderos que rodean la quebrada La Presidenta, en una zona peatonal bastante arborizada, los muros exteriores del lugar se encuentran intervenidos artsticamente con varias imgenes, siendo la ms destacada la de un conejo, el animal simblico del establecimiento, todo esto rodeado de un trabajo de jardinera donde entre el pblico, y los mismos integrantes de Verdeo, sembraron varias especies vegetales.

Al entrar al restaurante, los visitantes son recibidos en una pequea rea donde se encuentran cinco mesas, de distintos estilos, tamaos y colores en diferentes tonos pasteles, generando una atmsfera eclctica. Cada mesa como decoracin cuenta con distintas figuras de animales, vasijas, y un men en forma de calendario; las paredes se encuentran tupidas de cosas como: afiches, cuadros, materos, y variados adornos. En la pared del lado izquierdo mirando desde la entrada se encuentran camisetas del restaurante exhibidas en una rejilla que cuentan con un diseo con el emblema del restaurante, como ya se mencion, el conejo. Las rejillas donde reposan las camisetas se encuentran sobre plantas enredaderas que ambientan casi todas las paredes del restaurante.

Un poco ms al fondo del primer piso del establecimiento, est situada una barra donde se hace el registro de todos los pedidos, con una ventanilla que conecta con la cocina y al lado un pasillo que da directamente hacia esta, en este pasillo se encuentra un acceso directo a un mercado orgnico vecino al restaurante llamado Ceres, los dos establecimientos son aliados para alcanzar su objetivo de lograr un consumo responsable, no slo con el medio ambiente sino con la salud de cada quien. En la parte del fondo al lado izquierdo del restaurante, se encuentran las escaleras que conectan con el segundo piso, donde est situada la sala de espera. All se disponen tres muebles de color caf, donde las personas se sientan a relajarse y leer un rato revistas, panfletos, plegables y peridicos que se encuentran a su disposicin mientras los ubican en alguna mesa. Lo que destaca a Verdeo de los dems restaurantes en la ciudad no es slo su excntrica decoracin, o su vocacin vegetariana, sino su intencin y la forma en la que promueve el consumo responsable entre sus visitantes, podra decirse que el canal ms utilizado por el establecimiento para atraer a la gente, y como es comn en pleno 2013, es por medio de la internet, especficamente a travs de las redes sociales, y para ser un poco ms exactos, Facebook. All desde enero del 2010, a travs de fotografas con una esttica provocadora,

acompaadas de diseos con colores primaverales, que expresan frescura, se invita a las personas a probar distintos platos que varan dependiendo de la poca del ao, aprovechando las temporadas de los ingredientes locales. En Verdeo, se nos concedi una entrevista con Amalia Villegas, quien es la chef y administradora de Verdeo y amablemente nos cont todo sobre el restaurante. Amalia relata que antes que cualquier otra cosa, Verdeo es como un hijo para ella, puesto que es fruto de su relacin con el diseador grfico Felipe Hernndez, cuando en el 2009, decidieron comenzar su negocio propio, que poco a poco fue creciendo. Verdeo comenz sin establecimiento fsico y como una necesidad personal, la cual era comer de manera saludable, deliciosa y primordialmente, sin protena animal, de una forma rpida y sencilla. La primera manifestacin de Verdeo fue en una lnea de productos congelados que Amalia y Felipe cocinaban y llevaban a domicilio hacia sus clientes, quienes en esos primeros das, eran su crculo de amigos. Amalia especific que desde el principio su negocio tuvo una conciencia ambiental, por lo que sus productos eran empacados en material reciclable o biodegradable. Su eslogan en ese entonces era: Verdeo es un chef en tu congelador. Los meses fueron pasando y en el boca a boca de su crculo social, el nombre Verdeo fue sonando ms y ms en la ciudad, por lo que se decidi comenzar a asistir a distintas ferias en la ciudad, en las que debido a cualidades como calidad, precio, sabor y conciencia ambiental, Verdeo se convirti en una marca bastante comentada en la ciudad, todo esto motiv a Amalia y Felipe, quienes eran los nicos integrantes de Verdeo a expandirse un poco ms de cocinar y llevar domicilios y lograr una nueva etapa en sus vidas, abrir su propio restaurante para llevar toda su propuesta a un espacio fsico. En esos das, una amiga cercana de Amalia, ofreci a la pareja un espacio en una casa colectivo, donde haba un almacn de prendas estampadas de serigrafa, un alquiler de bicicletas y un taller de diseo, Verdeo utilizara el patio como restaurante, una combinacin eclctica, como pareciera ser habitual en todo lo relacionado a este establecimiento. All, servan almuerzos cambiando los platos a diario, y servan la comida en una vajilla, que era una coleccin de platos recolectados de todos sus amigos y familiares, el lugar fue decorado por muchas cosas, como pinturas, plantas y artefactos reciclados e intervenidos artsticamente y durante esos meses, ese fue el laboratorio donde Verdeo aprendi a funcionar como un equipo y como una empresa, la acogida segn Amalia fue inmejorable, el lugar se mantena lleno y ah fue donde entendieron que un buen sector de la poblacin de Medelln estaba dispuesto y listo para recibir su propuesta sana y vegetariana.

Debido al xito en la casa colectivo, el patio se hizo pequeo para la demanda que tena Verdeo, y como la experiencia de compartir un lugar con otro tipo de negocios fue exitosa, y queran replicarla, encontraron una casa en el Barrio Provenza, y se establecieron all en alianza con el mercado orgnico Ceres, quien era completamente afn con la propuesta de Verdeo. La propuesta de Verdeo, que va desde lo esttico hasta hbitos alimenticios y formas de vivir, se basa en la filosofa del alimento como energa, energa que viene en el proceso desde que el alimento se cultiva, se cosecha, se convierte en un plato preparado y que fue procesado de forma responsable, economizando recursos naturales al ser obtenido de cultivos locales y sin procesos qumicos, que termina siendo ms saludable para el consumidor. En vista de que una entrevistada, venezolana, estudiante de diseo de modas de la Colegiatura Colombiana llamada Valeria vila, que frecuentaba el lugar y dio una opinin negativa respecto a ser vegetariana debido a que cuando practic este hbito, tuvo problemas de salud, le preguntamos a Amalia que opinaba respecto a los problemas de salud que puede generar el vegetarianismo, y respondi con fundamentos diciendo que el vegetarianismo es saludable, siempre y cuando sea responsable, es decir, consultando con un nutricionista para lograr balancear los bienes que vienen de la protena animal con otros alimentos, en su discurso, nos cont porque en Verdeo no se consumen carnes. Son tres razones: por salud, debido a se evitan muchas enfermedades al no comer carne; porque no estn de acuerdo con el trato que se le da a los animales en la industria de las carnes y por el planeta, hizo nfasis en esto diciendo que para producir la carne, se talan y queman miles de hectreas para dar campo al ganado, y que para obtener un kilo de carne, son utilizados 16.000 litros de agua. Respecto al ambiente del sitio, es decir, el lugar, el contexto en el que se sumerge una persona cuando entra a Verdeo, Amalia cuenta que su decoracin es llena de color, formas y estilos sin miedo alguno, les interesa tener un ambiente feliz, utilizan objetos desechados transformndolos para darles una segunda vida, y que hacen arte sin pretender estar en una galera, sino autenticando su espacio, contando su mensaje en este. Tambin cuenta que todos los muecos y animales en cada mesa, son para evocar momentos felices en la infancia de cada persona, porque creen firmemente que si la persona come feliz, el alimento ser ms nutritivo. Al preguntar por el conejo como logo, Amalia nos dice que siempre ha tenido una fascinacin por el pequeo mamfero roedor, desde nia siempre quiso tener uno y no pudo, pero lo que ms los motiv a usarlo como logo, fue que coincidencialmente, el conejo es el smbolo de los productos que no han sido probados en animales. En toda esta filosofa saludable y responsable ambientalmente, el restaurante no le da cabida ni a los pitillos, ni a las gaseosas, los primeros debido a que consideran que son una necesidad creada que genera un uso innecesario del plstico, y las segundas, por contener una cantidad de qumicos y caloras vacas, que no poseen ninguna vitamina o protena, y porque en Verdeo no se busca apoyar a las grandes corporaciones. Amalia tambin comenta que la carta y el tipo de comida que se ofrece en el restaurante es categorizada como slow food. Slow Food es un movimiento internacional que se contrapone a la estandarizacin del gusto y promueve la difusin de una nueva filosofa del gusto que combina el placer con el conocimiento, comer con atencin, en especial valorando la calidad y, con ello, teniendo en cuenta la procedencia de las materias primas y el modo de cocinarlas.

En Verdeo estos objetivos se identifican con la filosofa de Slow Food: 1) 2) Otorgar dignidad cultural a las temticas relacionadas con la comida y la alimentacin. Individualizar los productos alimenticios y las modalidades de produccin ligados a un territorio, en una ptica de salvaguardia de la biodiversidad, promoviendo su categorizacin y proteccin. Elevar la cultura alimentaria de la ciudadana y, en particular, de las generaciones ms jvenes, con el objetivo de lograr la plena conciencia del derecho al placer y al gusto. Promover la prctica de una calidad de vida distinta, basada en el respeto al ritmo y tiempo naturales, al ambiente y la salud de los consumidores.

3)

4)

Conjunto con Ceres, el mercado orgnico con el que Verdeo comparte la casa ahora, manejan un inventario de productos locales. Ceres nace como una nueva alternativa de consumo consciente y solidario con los campesinos, agricultores, animales, con el medio ambiente y con la salud, y buscan mejorar la calidad de vida no slo de quienes consuman sus productos, sino de los campesinos y agricultores que los producen. Los dos proyectos, e incluyendo los mercados campesinos de la presidenta, forman una red de produccin, distribucin, consumo y aprendizaje comn que funciona con criterios ticos, ecolgicos y solidarios, donde los productos agroecolgicos que ofrecemos son libres de agro txicos y transgnicos, sanos, naturales y de produccin limpia y orgnica. La comunicacin entre Verdeo y el pblico como ya se ha mostrado un poco, es ms que todo una convocatoria para que la gente visite el lugar, esta convocatoria sucede por medios virtuales como las redes sociales, buscando llegar a un segmento de la poblacin joven e interesado en las cuestiones ambientales, all, a travs de su propuesta esttica y mensaje de conciencia, fomentan e invitan a las personas a conocer el lugar fsicamente, otra forma en la que convocan a la gente es participando en eventos como ferias pero este no es tan habitual. El restaurante invita a las personas no slo a comer, sino con campaas, seminarios, talleres de cocina, charlas, degustaciones y distintas actividades que giran en torno a la conciencia ecolgica. A continuacin unas imgenes de campaas y actividades del restaurante Verdeo:

Las personas que lleguen a Verdeo en bicicleta reciben un 15% de descuento en la cuenta total.

Cineforo en Verdeo.

Cena bajo la luz de las velas en la hora de la tierra.

Una vez que las personas convocadas llegan al lugar, se ven inmersas en el contexto propio de Verdeo, donde sin necesidad de entrar al establecimiento, a travs de la esttica que maneja el restaurante, se va dando una idea de lo que espera adentro. Ya en el interior, el mensaje es claro, en las paredes hay decenas de posters referentes al tema ambiental, consejos, prcticas y productos que refuerzan los ideales ambientalistas y el conocimiento de lo que producen los productos que se consumen. El personal de Verdeo no es como el de otros restaurantes, cada persona, desde los cocineros hasta los meseros son conocedores del tema ambiental y estn dispuestos a compartir sus conocimientos con los clientes, esto, cuando el cliente est dispuesto a hacerlo.

Bazar de artculos reciclados en las afueras de Verdeo.

DIARIOS DE CAMPO:

Mara Isabel Correa

Domingo, 14 de abril del 2013. Conociendo los mercados campesinos y Verdeo.

Como se haba acordado con anterioridad, a las 12 del da me encontr con la mayora de mis compaeros en la estacin del metro, para irnos caminando hasta el Parque de la Presidenta,en el barrio el poblado, donde un domingo del mes se realiza el Mercado Campesino. Al llegar al parque lineal, vi como el lugar estaba lleno de gente de todas las edades, desde nios hasta ancianos, que no slo se disponan a comprar productos para el resto de la semana, sino que se dedicaban a pasar una maana familiar, incluso junto a sus mascotas, mientras se tomaban un jugo natural, coman un helado, tomaban el sol, o compraban alguna fruta. El lugar estaba organizado por Stands, donde en el centro solo se vendan frutas y verduras cosechadas y vendidas por los campesinos, mientras a los alrededores se ofrecan almuerzos, golocinas, bebidas y comidas sanas que complementaban las actividades familiares o deportivas de algunos jvenes, quienes evidentemente pasaban por all despus de hacer deporte. Aprovechando que cerca del Mercado se encontraba el restaurante Verdeo, nos dirigimos a ste. Era la primera vez que iba, por lo que me encontraba muy entusiasmada. Not que se trataba de un lugar con una decoracin poco tradicional, muy relacionada con el estilo vegetariano, donde la mayora de personas que asistan se vean relajadas y familiarizadas con el lugar, mostrndose a gusto y de hecho acordes a lo que yo me imaginara como pertenecientes al movimiento. Sin embargo, algunas familias comunes, tambin estaban en el lugar, almorzando como si se tratara de cualquier otro tipo de comida. Como solo decidimos observar, era muy complicado notar quienes verdaderamente pertenecan al movimiento, ms pude darme cuenta que por el estilo de ropa que usaban no era tan sencillo deducir si eran o no vegetarianos o veganos. Adems aprovechamos para tomar algo, probando el Chai Fro y el t de Jamaica, de los cuales conoca poco.

Domingo, 12 de mayo del 2013 12 m. a 2 p.m. De nuevo a los Mercados Campesinos.

Volv al Parque Lineal de La Presidenta con mis compaeros, pudiendo observar y notar cosas que en la primera ocasin no haba percibido. De nuevo vi el mismo tipo de personas visitando el lugar, pero esta vez pudimos hacerle unas preguntas a algunos microempresarios, sin tratarse de ninguna formalidad, sino refugiados en la curiosidad.

Estos nos contaron que los alimentos que vendan eran de los 5 corregimientos de la ciudad, siendo procesados y cultivados por ellos mismos el da anterior o incluso el mismo da en la maana. Adems que eran productos sin qumicos, totalmente orgnicos, por lo que los mayores compradores eran seoras de avanzada edad, quienes les tomaban aprecio, o jvenes deportistas quienes se hacan conscientes de los alimentos que consuman. Adems tuvimos la fortuna de conocer a la interventora encargada del Mercado, por lo menos en ese da, quien despus de presentarse nos cont que el origen de esta actividad estaba liderado por el Despacho de la Primera Dama Claudia Mrquez Cadavid hace 23 aos, convirtindose con el paso del tiempo en una actividad rentable a la que cada vez ms gente asista mientras se les ayudaba a los campesinos en la distribucin de sus productos, financiados por varias empresas reconocidas que los patrocinaban dndoles uniformes, transportes, publicidad y capacitaciones. Finalmente nos fuimos muy felices comiendo unos bananos que nos regalaron por nuestro inters.

Martes, 14 de mayo del 2013 2 p.m. a 4 p.m. Govindas. Taller.

Pudimos en este da participar de una de las actividades, en las que si bien no asisten solo vegetarianos o veganos, se pueden conocer un poco los ideales de algunas personas con consciencia ambientalista y nimo de dejar la huella verde en el mundo. Se trataba de un Taller en el Centro Cultural Govindas, liderado por uno de los profesores de Yoga del lugar, quien titulaba su charla El arte de vivir, mientras comparta una comida vegetariana en la que adems de disfrutar de un buen sabor, y aprender del balance nutritivo que se debe tener presente al alimentarse sin consumir productos animales, se invitaba a ver el vegetarianismo como un camino de vida posible y armonioso que hace de las personas unos seres ms conectados con su interior y con el universo. Encontramos all tambin jvenes que disfrutan de la posibilidad de en algunas ocasiones consumir esta comida, sin ser vegetarianos, pero decididos a actuar de forma consecuente en pro del bienestar ambiental y animal. Me sent en cierta forma incentivada por seguir este tipo de movimiento, o al menos empezar a pensar ms en los productos que se consumen o se usan. Mientras entend ms de cerca un ideal que no es slo moda, sino todo un estilo de vida.

Lunes, 27 mayo del 2013 2 p.m. a 5 p.m. Haciendo unas preguntas en Govindas.

Decididos en hacer una entrevista en el Centro Cultural Govindas, me dirig al lugar con la esperanza de tomar unas fotos y de conocer un poco ms acerca del movimiento. Inmediatamente saqu la cmara fotogrfica me mandaron al Centro de Atencin, donde se me pidi que pidiera

una cita para recibir un recorrido por el lugar, guiada por un encargado, quien me enseara sobre la cultura Vaisnava y me indicara que poda fotografiar. Adems me informaron que para pedir la cita, deba llevar una carta autorizada de la Universidad, mientras se me invitaba a retirarme del lugar si no iba a consumir ningn producto. Un poco apenada, ped disculpas y me retir, mientras en las escaleras uno de los trabajadores se ofreca, sin que lo notaran sus superiores, responder las preguntas que tuviramos. Pudimos hablar un poco con l de forma informal y hacer unos apuntes interesantes a cerca de la historia y las actividades que se realizan all, por lo que decidimos no pedir la cita y mejor basarnos en las opiniones de clientes o asistentes, ms que en un gua. Le dimos las gracias al hombre que nos atendi y nos retiramos, insatisfechos por la falta de material fotogrficos, pero contentos por la entrevista realizada.

Martes, Junio 4 del 2013 La Revolucin de la Cuchara.

Me enter que cerca de mi barrio en el Parque del Ajedrez se montara un Stand de la revolucin de la Cuchara liderado por un miembro del grupo, as que asist. La impresin que tena de todas las personas ambientalistas es que son muy tranquilas, pero lo que percib de la pequea mesita situada en la mitad del parque, llena de imgenes sangrientas, impactantes y violentas por todo el piso, era que no siempre eran tan pacficos como imaginaba. Me sorprendi cmo utilizaban tanto las imgenes para llamar a ms y ms gente mientras repartan unos papelitos llamados OKis con informacin de curiosida des sobre los productos que consumimos en la actualidad. Pude hablar con el lder del Stand y sin responderme muchas preguntas me invit que visitara la pgina web, aunque despus de contarme un poco sobre una jerarqua que manejan dentro de ellos mismos y cmo se encargan cada uno de comunicar y esparcir la informacin por todas partes. Not que su vida, giraba en torno al movimiento del que hace parte, hasta tal punto que toda su cotidianidad estaba delimitada por estas actividades, no solo intentando convencer a que la gente tomara conciencia, sino incluso odiando a quienes no entendan sus razonamientos. Mariana Lpez

Domingo, 14 de Abril del 2013 Da de mercado campesino y visita a verdeo.

Este da, me dirig a la estacin de metro poblado como habamos acordado el da anterior mis compaeros y yo, pues ese da bamos a hacer una observacin para el trabajo de investigacin etnogrfica en los mercados campesinos, los cuales se realizan en el parque la presidenta en el

barrio el poblado. Al llegar a la estacin, baje y espere a que mis compaeros. Cuando llegaron Vctor, Natalia, y Mara Isabel, nos fuimos caminando hasta el parque la presidenta en donde nos estaba esperando Pablo. Al llegar nos recibi pablo, hablamos y acordamos que primero bamos a caminar por este lugar observando la dinmica de la actividad. Observe que los mercados campesinos son frecuentados por persona de todas las edades, era un ambiente muy familiar, pude ver a personas jvenes y adultos realizando actividades deportivas y as vez interesadas por los productos del mercado, a las personas paseando a sus mascotas, y a padres compartiendo con sus hijos. Tambin se puede ver la gran variedad de frutas, verduras y otros productos, como tamales, jugos, helados hechos con frutas y sin ningn tipo de conservantes, mejor dicho haba mucho de donde escoger, los mercados campesinos me parecieron ser una actividad muy concurrida. Despus de estar en el parque la presidenta nos desplazamos hacia el restaurante vegetariano verdeo, al llegar nos recibi uno de sus mesero quien amablemente nos ofreci una mesa, nos sentamos y miramos una carta con un men, en el cual la mayora de los platos eran desconocidos para m, ordene una bebida llamada chi frio, me pareci un curioso nombre, Mara Isabel ordeno otra bebida llamada flor de Jamaica. Mientras estuve en el restaurante me fije en los atuendos de los meseros que se vean bastante frescos y observe a una familia que almorzaba en el lugar. Al salir del restaurante prob el chi frio, que a mi parecer sabia bastante amargo al contrario de la flor de Jamaica de Mara Isabel que tena un sabor bastante agradable, al finalizar de tomarnos el chi frio descubrimos que en el fondo tena todo el dulce de la miel, y que debimos mezclarlo y probablemente por eso sabia tan amargo. Gracias a la observacin de ese da me sent ms familiarizada con el movimiento ya que estuve en ambiente en los que se vive la cultura ambientalista en este caso con los hbitos alimenticios.

Domingo 12 de mayo del 2013 Segunda visita a los Mercados Campesinos.

Ese domingo mis compaeros y yo volvimos a los mercados campesinos, acordamos que ese da realizaramos entrevistas a los dueos de los stands en los que venden gran variedad de productos agrcolas y frutas. Hicimos algunas preguntas a un seor, quien no dijo que los productos que all venda eran cosechados de la noche anterior, y algunos incluso fueron cosechados esa misma maana, nos coment que ellos mismos la cosechan y que sus productos no tienen ningn tipo de alteracin qumica. Me separ de mis compaeros un momento y fui a un stand donde vendan helados, pregunte que de que estaba hecho a lo que respondieron que de las frutas cosechadas uno de los 5 corregimientos que hacen parte de este programa de lo mercados campesinos, me compre un helado de pia y vainilla, que puedo decir que es el helado ms delicioso que he probado en mi vida. Despus de comer helado nos encontramos con la encargada del programa, Ana milena quien es comunicadora, le expresamos nuestro inters por los mercados y nos dio algunos datos valiosos como que el programa es impulsado por la primera dama y que lo mercado existan hace 23 aos. Finalizada la conversacin con Ana Milena nos regalaron uno babanos de uno de los stand y abandonamos el lugar.

Lunes 27 mayo del 2013 Visita a Verdeo.

Ese lunes Natalia, pablo y yo decidimos desplazarnos hacia verdeo para hacerle algunas preguntas a la duea del lugar, tena que ser este dia puesto que anteriormente averiguamos que ella solo esta los lunes en el restaurante. Al llegar nos acomodaron en una mesa, vimos la carta y ordenamos Natalia ordeno ceviche de championes, yo una Bruschetta con algo de temor, pues no saba cmo me iba a parecer este plato, que por cierto estaba delicioso, creo que fui la que mejor eligi. Al terminar Amalia, la duea del restaurante hablo con nosotros muy amablemente acerca de su restaurante y lo importante que le pareca la conciencia ambiental y los hbitos alimenticios, nos dijo que verdeo era un restaurante con una filosofa enfocada en el cuidado del medio ambiente, y que todas sus actividades se relacionaban con esta filosofa, por ello sus empaques son biodegradables y promueven el vegetarianismo, a pesar de estar algo ocupada hablo un buen rato con nosotros, luego nos salimos del lugar un poco entusiasmados por la respuesta de Amalia.

Vctor Lpez

14 de abril del 2013, 12 m. Visita a los mercados campesinos y Verdeo.

Comenzamos con la visita al parque lineal La Presidenta, donde cada domingo se realizan los mercados campesinos; llegu caminando desde la estacin poblado junto con mis compaeras Mara Isabel, Mariana y Natalia. Pablo nos estaba esperando all porque vive cerca del lugar. En la avenida el poblado se realizaba la ciclova, cuando llegamos a los mercados not que la mayora de los visitantes, eran las mismos que hacan uso de sta, pues gran parte llevaba ropa deportiva, muchos iban con mascotas y con nios. Haca mucho calor, me compr un guarapo de caa mientras mis compaeros recorran por algunos stands de dulces. Despus de un rato seguimos hacia arriba por el parque lineal La Presidenta para ir al restaurante Verdeo, nunca haba ido all y fue Pablo quin nos gui el camino. Cuando llegamos me sorprend al ver que era un lugar pequeo, pero al entrar vi que era un lugar muy agradable y que las personas que lo visitaban tenan actitud relajada. Pedimos hablar con la administradora del lugar pero no se encontraba en el momento entonces pedimos unas bebidas para irnos, ped una limonada con flor de Jamaica que no me gust mucho.

12 de Mayo de 2013, 12m. Visita a los Mercados campesinos.

Es la segunda visita a los mercados campesinos en el parque lineal de la presidenta, en esta oportunidad pude observar que las personas que tienen los stand son de varias edades y el trato con los clientes, en general es muy amable por parte de ellos.

Tuvimos la oportunidad de conversar con un campesino que venda varios productos, entre ellos uno que llam mi atencin porque lo haba visto antes pero no saba su nombre, le pregunt por l y me dijo que se trataba de Zuquini amarillo. Nos cont sobre cmo cultivaba sus productos y lo que significaba un cultivo orgnico. Tambin estuvimos conversando con una de las comunicadoras del proyecto, quin nos cont un poco acerca de la historia de los mercados y algunas generalidades, como dnde ms se realizan, patrocinadores, colaboradores, etc.

14 de Mayo de 2013, 2pm. Visita a Govindas.

Para llegar al lugar tuve que preguntar cmo llegar desde la estacin parque berro del Metro, pues no saba donde quedaba el restaurante. Al llegar me encuentro con una fachada muy agradable para m, sin embargo no me dej llevar por la primera impresin y entr al restaurante a encontrarme con el resto del grupo. Tuvimos la oportunidad de presenciar una de las actividades que se realizan en el restaurante, un taller llamado El arte de vivir que trataba sobre las ventajas del vegetarianismo como estilo de vida. Los asistentes eran en su mayora personas jvenes, sin dejar de mencionar a personas mayores y algunos nios.

27 de Mayo de 2013, 2pm. Visita a Govindas.

En esta oportunidad tuvimos inconvenientes para tomar fotografas, Mara Isabel fue quien sac la cmara para comenzar, pero fue abordada por un empleado del restaurante quin le indic que estaba prohibido y deba pedir una cita para un recorrido y llevar una carta con autorizacin de la universidad para tal fin. Sin embargo saliendo del restaurante pudimos conversar un poco con otro de los empleados, que muy amablemente nos respondi unas preguntas sobre la historia y otras generalidades del lugar.

Pablo Roncancio

Domingo 14 de abril del 2013 Despus del medioda. Empapndonos de la Ola Verde.

Este fue el primer da en el que decidimos realizar una observacin de campo para aproximarnos y empaparnos un poco de cmo funcionaba el movimiento en la ciudad, como haba visto publicidad, les dije a mis compaeros que crea que los mercados campesinos eran muy apropiados para

comenzar, ellos aceptaron y acordamos encontrarnos al medio da en el Parque Lineal La Presidenta, donde se realiza un mercado campesino cada domingo. Ese da llegu a la hora que acordamos, pero mis compaeros llegaron tarde, el mercado estaba repleto, haba gente de todas las edades, familias con sus hijos, personas con sus mascotas, personas de la ciclova, personas realizando gimnasia, en fin, un sin nmero de combinaciones, me pareci muy interesante ver a la comunidad tan interesada en este proyecto. Nos acercamos a varios stands, todos con productos orgnicos, es decir, sin ningn qumico y frescos de ese mismo da, lo ms fascinante de los mercados campesinos es que todo viene de los corregimientos de la ciudad, por lo que se favorece a los campesinos de all, sin ningn intermediario ni ninguna grande corporacin que saque ganancias de all. Luego nos acercamos a la coordinadora de ese da, una comunicadora del despacho de la primera dama de la alcalda, ella nos cont toda la dinmica de los mercados campesinos, la gran acogida que haba tenido, los objetivos a futuro y nos regal una bolsa de bananos orgnicos. Todas las personas con quienes hablamos fueron bastante amables e interesadas en colaborar con nuestro trabajo. Luego de visitar el mercado, subimos caminando hacia la zona rosa, para visitar uno de los restaurantes que seleccionamos para el trabajo, Verdeo. Al llegar a Verdeo todos quedaron verdaderamente encantados por el ambiente del lugar (yo ya lo conoca), es muy agradable e invita a quedarse un buen rato, ese da no quisimos entrevistar a nadie y tampoco podamos, debido a que no conocamos la teora de Goffman todava, por lo que simplemente nos sentamos a tomar dos bebidas exticas, aguapanela con flor de Jamaica y un Chai, el Chai fue un tanto difcil de entender porque el sabor al principio no era agradable, lo curioso es que haba que revolverlo porque la miel del fondo se acentaba, en pocas palabras, no sabamos tomar Chai.

Domingo 12 de mayo del 2013 12 m. a 2 p.m. Helado Alemn hecho en Colombia.

La verdad todos quedamos fascinados por nuestra anterior experiencia en los mercados campesinos, as que decidimos volver a profundizar un poco, esta vez hablando ms con cada microempresario sobre como cultivaba y y los beneficios de estar en el mercado campesino, algo remarcable de ese da, fue que decidimos comer un helado que habamos degustado la semana pasada, de un stand de un negocio en la zona rosa llamado Acapella, lo interesante de este helado es que era fabricado mediante un mtodo alemn, pero con materias prima netamente locales, el sabor es excelente, es el mejor helado de vainilla que he podido probar, y lo mejor de todo es que fue hecho con cosechas locales. Ese da me tuve que retirar ms temprano que los dems por cuestiones familiares.

Martes 14 de mayo del 2013 2 p.m. Visita al Centro Cultural y Restaurante Govindas.

Este da, que no hubo sesin de Laboratorio, decidimos aprovecharlo yendo a conocer el otro restaurante focal de nuestra observacin, esta vez, el turno era para Govindas. La locacin del restaurante no es propiamente invitadora, puesto que se encuentra cerca de una iglesia con una reputacin no muy favorable en la ciudad, La Veracruz. Al llegar al lugar, el exterior se vea un poco sucio y que no era propio del restaurante, ese da ya haba almorzado por lo que no tena apetito para probar algo, lo que ms me gust de Govindas es que est integrado a varias cosas como lo son el comercio, el templo y el restaurante, una combinacin bastante interesante. Investigamos un poco y hablamos con varias personas pero nos recomendaron pedir una cita para atendernos personalmente y poder tomar fotos.

Lunes 27 mayo del 2013 2 p.m. Conociendo a Amalia.

Este fue mi da favorito de la investigacin debido a que encontramos a Amalia Villegas, la administradora y creadora de Verdeo en el lugar, ella estaba inmersa en una conversacin con quien pareciera ser un proveedor pero an as nos seal amablemente donde sentarnos, yo tena unas ganas increbles de comer un wrap de falafel con hummus desde hace varios das y afortunadamente pude saciar mi antojo, Natalia comi un ceviche de championes que hizo famoso al restaurante y todos quedamos realmente satisfechos con la comida. Cuando terminamos de comer, Amalia ya estaba desocupada y pues no perdimos la oportunidad para entrevistarla directamente, estuvimos un buen rato sentados con ella y ms que nada, pareca una conversacin como si la conociramos anteriormente debido a su amabilidad y pasin al hablar de su proyecto. Amalia nos recomend visitar la pgina web del restaurante, que en esos das acababa de ser publicada.

Natalia Vlez

Domingo, 14 de abril del 2013 12 m. a 2 p.m. Visita a los mercados campesinos y verdeo.

En este da me dispuse, con mis compaeros de trabajo de observacin etnogrfica, a ir a los mercados campesinos, del Parque la Presidenta del barrio el Poblado, que tienen cabida cada domingo del mes; en los cuales los campesinos de los 5 corregimientos de la ciudad de Medelln, exponen sus productos al pblico. Llegu a eso de las 12 m. a la estacin Poblado del metro, porque a esa hora qued estipulado que nos bamos a encontrar. Mariana me estaba esperando en la parte de abajo del metro y nos sentamos a aguardar que los otros compaeros llegaran. Caminamos rumbo a este lugar y cuando llegamos pude observar, que este, es un espacio familiar; pues se vean nios con sus padres y mascotas pasando una tpica maana de domingo. Me encontr que haba diferentes tipos de alimentos en cada stand, tales como frutas, verduras, helados, almuerzos y golosinas. Adems pude observar que la gente que frecuenta este lugar, son

personas del comn que solo van a pasar el rato y comer algo saludable mientras hacen ejercicio o pasean con sus hijos o sus mascotas. Despus de esto, como quedaba cerca fuimos al restaurante Verdeo, donde tambin decidimos hacer la observacin etnogrfica. Lo que pude observar cuando llegamos, es que es un espacio ameno, donde se ve muy marcado el estilo de personas que frecuentan aquel lugar; pues not que sus vestimentas son de un estilo holgado y relajado. Aunque tambin vi que algunas mesas las ocupaban familias que solo queran pasar un rato agradable, comiendo algo rico y saludable. Nos acercamos a una mesa, le di una ojeada al men y segn lo que vi, los platos tenan unos combinados que podran saber muy bien, pero no quise pedir nada. Algunos de mis compaeros ordenaron algunas bebidas, Mariana pidi un Chai Frio, un t de la India que es una mezcla de te verde con canela y endulzado con miel de abejas y Victor y Maria Isabel, un t de flor de Jamaica. Salimos del lugar y prob el Chai Frio y no me gust porque era de un sabor muy amargo, y lo que no me haba dado cuenta, era que haba que revolver lo que quedaba en el asiento del vaso, que era la miel de abeja. Este da fue muy productivo, pues aprend un poco ms acerca del movimiento del que estamos observando.

Domingo 12, de mayo del 2013 12 m. a 2 p.m. Visita a Mercados Campesinos.

Este da fui de nuevo con mis compaeros al Parque Lineal de La Presidenta a seguir haciendo la respectiva observacin etnogrfica. ste domingo tenamos como objetivo, hacerle entrevistas a los microempresarios, que venden sus productos es este lugar. Cuando nos acercamos a preguntarles a estas personas de dnde provenan sus alimentos, nos dijeron que eran de los 5 corregimientos de la ciudad, en los cuales cultivaban y procesaban ellos mismos sus productos y que incluso los que llevaban ese da, los haban cosechado el da anterior y algunos la maana de ese domingo. Luego de hacer el recorrido por este lugar, nos encontramos con la interventora encargada de ese da, su nombre es Ana Milena y con ella estuvimos hablando de un poco de historia de esta estrategia, la cual es liderada por el Despacho de la Primera Dama Claudia Mrquez Cadavid, y este proyecto viene siendo rentable desde el ao 2012, pero que hace 23 aos existe. Finalmente, un seor muy amable de uno de los stands, nos regal a cada uno un banano, como muestra de agradecimiento por interesarnos en ellos.

Lunes 27, Mayo del 2013 2 p.m. a 5 p.m. Visita al Restaurante Verdeo.

Este da fui con mis compaeros a seguir haciendo, en este lugar, la observacin etnogrfica, y a realizar tambin algunas entrevistas con las personas de este.

Cuando llegamos (Mariana, Pablo y yo) ubicamos una mesa y nos instalamos en ella. Mir la carta y ped un ceviche de championes, que hace tiempo quera probar, porque no tena mucha hambre y mis otros dos compaeros, pidieron algo parecido. Cuando terminamos, vimos a Amalia Villegas, chef y administradora del lugar, y le realizamos la debida entrevista. Nos dijo que en Verdeo, piensan que la comida es la energa que usamos para vivir en nuestro da a da y que esa misma energa se transforma desde el momento en el que el agricultor siembra la materia prima, llega a su cocina donde manos amorosas y profesionales procesan los insumos para convertirlos en deliciosos platos, que sern servidos para que los visitantes del lugar alimenten todo su ser. Tambin nos explic el significado del conejo en el distintivo visual que identifica el lugar, el cual, tiene como relevancia dar cuenta que es el smbolo que identifica los productos que no han sido testeados en animales y adems porque es un animal herbvoro. Luego de esta entrevista, me di cuenta que estas personas le dan una trascendencia muy simblica y representativa a la comida y que piensan que vivir saludable no va solo en las cosas que comemos, sino tambin en los hbitos responsables que tenemos a diario.

CONCLUSIONES:

A partir de la investigacin realizada durante gran parte del semestre acerca del movimiento de la Ola Verde, tal como decidimos denominar al movimiento ambientalista en la ciudad de Medelln, pudimos llegar a concluir ciertos aspectos:

1. Al tratarse de un movimiento, este grupo de referencia, trasciende la simple agrupacin de personas que comparten algo en comn, para ir en bsqueda de un cambio socio poltico que pretende, desde la alimentacin saludable y el consumo consciente de productos, generar un avance en la mentalidad humana, que va ms all de la estabilidad intrapersonal, para buscar manifestar a partir de la comida, una posicin frente al consumo y al capitalismo, regentes hoy en da. Es decir que notamos, que quienes siguen con conviccin el Movimiento Verde, lo hacen porque estn seguros, no slo de encontrar en l una mejor estabilidad personal, sino una variacin que ayudar a la regeneracin del ambiente y la sociedad, a partir de la no violencia. Sin embargo dentro del mismo movimiento, debido a su falta de especificidad, percibimos variedad de personas y actividades que hacen el proceso de difusin diferente. En lo referente a los locales comerciales, vistos desde el punto de vista administrativo y publicitario, la manera como se convocan eventos se da principalmente a partir de las redes sociales, sin embargo, es tambin notorio que la mayora de personas que llegan tanto a Verdeo como a Govindas son invitados de alguien perteneciente al movimiento. Al tener como misin el deseo de generar consciencia, la parte comunicativa pasa a ser vital dentro de la Ola verde, iniciando por los cambios en la rutina de la vida diaria, que al ser detallados por otros, denotan el compromiso con el medio ambiente, al mismo tiempo que una estabilidad psquica que genera curiosidad en lo dems, quienes al ver actitudes

diferentes y positivas, cambian sus marcos de referencia en el desarrollo de sus propias vidas. Es entonces as como la comida pasa a ser parte de lo que comunican los participantes, ya que por medio de sta no slo dicen que son vegetarianos o veganos, sino que le gritan al mundo un inters ambientalista y activista en busca de un cambio social. La vestimenta y dems artculos que usan, aunque no demuestran a simple vista algo diferente a la cotidianidad, tienen una consciencia detrs, que implica la huella de carbono que cada producto deja en el planeta, y que intentan evitar. La revolucin de la Cuchara es el mayor evento, teniendo como misin la difusin de la informacin, donde a partir de imgenes muy fuertes se intenta llegar al resto de la poblacin, comunicando no slo los propsitos de la Ola Verde, sino las alternativas que se poseen para cambiar la sociedad, a partir de lo que se consume.

2. Despus de realizar varias visitas, pudimos conocer que la forma como se relacionan los pertenecientes al movimiento no pasa a tener un grado de interpersonalidad mayor, ms que una compaa y apoyo entre personas de las que se pueden recibir consejos, asesoras y charlas , que afianzan la afinidad en el tema y que los ayudan a sentirse parte de un grupo en el que pueden ser ellos mismos apaciguados por un ideal comn. Es entonces donde nos cuestionamos la necesidad que tienen las personas de hacer parte de grupos de referencia o de una masa en general, para sentirse una pieza de algo, importantes y capaces de hacer cosas que desde la individualidad no confan que puedan hacer. Llegando en un principio a renunciar a actividades o hechos, como comer carne, para seguir un nuevo ideal, donde se ubicar al mismo tiempo el ideal del yo subyugado a las actividades que se le van proponiendo y que van variando totalmente su estilo de vida, al percibir el entorno de otra manera y al estar dispuesto a hacer cualquier tipo de cosa en pro del movimiento. Al hablar de masa estamos hablando de una identificacin posible gracias al lenguaje, el cual debido a su funcin simblica limita todos los pensamientos y formas de comunicacin del ser humano, permitiendo que cada uno de los sujetos se identifique con los dems del movimiento verde, asimilando ciertos atributos y transformndose a s mismo, mientras siente una mayor identificacin con el objetivo del movimiento, el cual inconscientemente transforma todo su yo, al ponerlo por debajo del ideal del mismo. Es por esto que la relacin entre los miembros no sobrepasa el objetivo en comn que comparten, por lo que las conversaciones que mantienen entre s no van ms all de la temtica, de la misin y de la visin que poseen. Las diferentes actividades que realizan, si bien los va uniendo como totalidad, van respondiendo, adems, a las necesidades de cada sujeto y del movimiento en general, logrando de esta forma la efectividad del mismo.

3. Los miembros del movimiento ambientalista en la ciudad de Medelln estn bien informados respecto a lo que pasa en el mundo contemporneo en la situacin ambiental,

aparte de esto, el grupo se encarga de comunicar claramente no slo a sus integrantes, sino al resto de la poblacin que se ve influenciada ante sus actividades directa (eventos que realizan) o indirectamente (publicaciones en las redes sociales), el grupo sabe bien como llevarle su mensaje al segmento de la poblacin al que buscan llegar, que es la juventud. Todo esto se ve debido al manejo que se le da a las redes sociales, donde convocan y atraen a las personas y en sus formas de interaccin interpersonal basadas en discursos impactantes acompaados de una esttica y material audiovisual que logra permear en la mente del pblico. El movimiento promueve el conocimiento de nociones bsicas como saber de donde vienen los productos que se consumen habitualmente y que podran reemplazarse por otros que sean de un origen ms cercano, y por ende que su huella de carbono sea menor, o productos que por su fabricacin son dainos con el medio ambiente y tambin, productos que son probados en animales. Podramos decir que toda su vocacin nace por una necesidad interna que los identifica, la cual sera compensar el dao que le hacen al planeta, aunque, tambin es conocido que hay varios participantes que lo hacen simplemente por moda o aspectos ms superficiales.

4. Algo que destaca el movimiento en la ciudad es la calidad y variedad de actividades que hacen, incluso cuando uno de sus objetivos es involucrar a la juventud en la conciencia ambiental, se realizan distintas actividades que atraen personas de todas las edades. En la variedad de eventos que realizan que van desde talleres de cocina, charlas, cenas grupales hasta cuestiones acadmicas como concientizacin de la huella verde producida e incluso, como cultivar una huerta en cada hogar, el mensaje siempre est presente, siempre se promueve la conservacin del medio ambiente. Curiosamente, en los casos que visitamos que fueron Verdeo y Govindas, nos percatamos que realmente no existe mucha comunicacin directa entre ellos, aunque los dos establecimientos siguen las mismas tendencias, siendo uno un tanto ms religioso/cultural que el otro, y que los dos se encuentran dirigidos hacia segmentos socio econmicos distintos, pero an as, el mensaje, los objetivos y el inters por el medio ambiente sigue siendo el mismo, lo que permite que la conciencia ambiental sea difundida en distintos sectores de la ciudad efectivamente, entonces, podramos decir que sus contextos son distintos, pero su intencin es la misma.

5. Pudimos percibir a partir de las entrevistas y del material bibliogrfico que la mayora de personas que pertenecen a este movimiento, y a cualquier otro tipo de agrupacin, buscan satisfacer las necesidades bsicas que desde la individualidad consideran que no pueden complacer, tales como la seguridad que brinda la masa, el afecto que se va adquiriendo hacia los dems miembros y la afiliacin del mismo, la sensacin de utilidad que logra que el objeto suba su autoestima y la autorrealizacin que cree encontrar al trabajar en busca de su ideal. Adems, en estos espacios y bajo la premisa del objetivo del Movimiento, notamos que sienten que su cara va adquiriendo un valor social positivo del que se sienten orgullosos, mientras se va delimitando la lnea a partir de la nueva concepcin que tienen del mundo

y de las situaciones, siempre teniendo como referente y como objetivo principal la misin de su grupo de referencia.

MATERIAL BIBLIOGRFICO:

1. http://centrocultural-govindas.blogspot.com/ 2. http://www.ricoverdeo.com/ 3. http://www.larevoluciondelacuchara.org/ 4. ttp://www.medellin.gov.co/irj/portal/ciudadanos?NavigationTarget=navurl://a2975bfdd6b4eea6ff274 24c71cfbc39

TRABAJO FINAL OBSERVACIN ETNOGRFICA LABORATORIO I

Elaborado por:

Mara Isabel Correa Espinosa

Vctor Eduardo Lpez Ortiz

Pablo Roncancio Ros

Natalia Vlez Osorio

Profesora: Marta Chavarriaga Monsalve

Facultad de Comunicaciones Universidad de Antioquia 2013-1