PAPANASI PRAJITI Ingrediente pentru 8-9 papanasi: - 500g branza de vaci - 2 oua daca sunt mici sau unul

daca e mare - o priza de sare - pliculet praf de copt - faina cat incape (10 linguri maxim, in functie de cat ia branza) - 2 pliculete zahar vanilat Mod de preparare Punem totul intr-un castron si amestecam bine, pana avem o compozitie omogena. Acuma la partea cu faina, nimic nu ma enerveaza mai mult la o reteta decat sa vad scris in dreptul fainii cat cuprinde, dar de data asta asa e, pentru ca punem faina in functie de cat de apatoasa este branza de vaci. Eu am pus fix 8 linguri de faina si am folosit o branza de vaci de la tara, care nu lasa deloc zer. Ideea e ca la final, compozitia nu trebuie sa se lege de mana, dar nu puneti prea multa faina, papanasii vor fi foarte tari. O data ce ati ajuns la compozitia perfecta, nu ramane decat sa -modelati bile de branza, de marimea unei mingi de golf si pentru fiecare bila mare, facem o biluta care va fi capacul ei. Apoi facem cate o gura in fiecare bila de branza, folosind coada unei linguri de lemn date prin faina. Apoi nu ne ramane decat sa prajim papanasii la foc mediu, in ulei incins, pana se rumenesc. La final am pus pe fiecare papanas o lingura doua de smantana buna buna si cam tot pe atata dulceata.

PAPANASI FIERTI Ingrediente: 250 gr brnz de vac 2 ou 3 linguri gri 2 linguri unt 1 can pesmet 2 linguri zahr 1 plic zahr vanilat sare smntn (facultativ) Preparare: 1.Se freac brnza cu glbenuurile, se adaug griul, sarea, i albuurile btute spum. Pe planeta pentru aluat se presar fina i se pune compoziia n form de sul turtit, gros de dou degete. Se presar cu puin fin i se taie buci late de 3 cm. 2.Se fierb n ap srat clocotit, pn cnd papanaii se ridic la suprafaa apei. Se scot cu lingura de spum, se aaz pe farfurie i se opresc cu unt nfierbntat. 3. Pn fierb papanaii, separat de preferat ntr-o tigaie de teflon se rumenete pesmetul fr grsime sau cu foarte puin unt. Atenie ns s nu-l ardei. Cnd l luai de pe foc i nu nainte pentru a nu-l carameliza adugai zahrul i plicul de zahr vanilat. n acest amestec, dulcecrocant, se tvlesc de plcere papanaii fieri i stropii cu unt. Avei grij ns la pesmetul fierbinte, are o inerie termic de teracot. Papanaii se servesc fierbini cu sau fr smntn.