Lasaa vegetariana Rendimiento: 6 porciones Ingredientes: Relleno: 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de ajo picado 2 chiles anchos hidratados

y en rajas 1 taza de tomates deshidratados, picados 1 taza de cebolla morada fileteada 6 tazas de championes rebanados 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de pimienta 8 tazas de espinacas cortadas, lavadas y desinfectadas 4 tazas de queso Ricotta 1 taza de queso parmesano rallado Pasta: 4 tazas de agua 1 cucharadita de sal 16 lminas de lasaa Aceite para engrasar el molde 1 tazas de queso gruyere rallado 1 cucharadita de pimienta Procedimiento: Caliente el aceite en un sartn, coloca el ajo, los chiles anchos, tomate deshidratado y la cebolla morada. Cocina un par de minutos, agrega los championes, sal y pimienta. Cocina hasta que se consuma el lquido de los championes. Agrega las espinacas y cocina. Mezcla con el queso ricotta y el parmesano rallado. Calienta hasta que se derrita el queso. Pasta, en una cacerola poco profunda hierve el agua con la sal. Cuando suelte el hervor coloca 2 o 3 lminas de lasaa y cocina hasta que cambien de color y se vuelvan opacas. As hasta terminar con todas las lminas de lasaa. Psalas a una charola con papel absorbente y cbrelas con papel para que no se resequen. Engrasa un refractario, coloca una capa de pasta para lasaa, un poco de la mezcla del relleno, despus otra capa de lminas de pasta y de nuevo el relleno. Contine con una capa de pasta. Termina con el resto del relleno, espolvorea queso gruyere. Cubre y lleva al horno de microondas por 3 minutos o hasta que la mezcla empiece a burbujear.