SILABO INTRODUCCION A LA HOTELERIA I. DATOS GENERALES 1.1 Facultad 1.2 Departamento Acadmico 1.3 Semestre Acadmico 1.

4 Cdigo 1.5 Ciclo 1.6 Crditos 1.7 Horas semanales 1.8 Pre Requisito SUMILLA : : : : : : : : Ciencias de la Comunicacin, Turismo y Psicologa Turismo y Hotelera 2010 - I 032195 Segundo 03 04 Ninguno

II.

El curso busca desarrollar las competencias conceptuales, procedimentales y actitudinales de los alumnos en el proceso de adquisicin de los contenidos del curso. As pues, el estudiante conocer el funcionamiento de la terminologa como instrumento de comunicacin oral en el rubro hotelero. Por otra parte manejara informacin sobre la realidad actual hotelera y sobre las funciones y componentes de los departamentos de un hotel lo que le permitir analizar y tomar conciencia de su rol en la vida profesional. Asimismo, podr comprender e interpretar el reglamento de hospedaje a travs de las tcnicas aprendidas y del ejercicio permanente. III. OBJETIVOS

Objetivo general El alumno incrementar sus competencias conceptuales por medio de la jerarquizacin e interpretacin adecuada de la informacin, el procedimental siguiendo las etapas de la lectura oral y la actitudinal por medio de nuevas ideas y disposicin por el trabajo individual y grupal en el rea hotelera. Objetivos especficos Construye una nueva visin e identifica aspectos importantes sobre la carrera de hotelera Conciencia de la importancia de la carrera en la vida diaria y el respeto y la valoracin por las ideas de los dems. IV. PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS

I Determina los conceptos fundamentales y el referente histrico de la Hotelera Primera Semana Primera Sesin: Definicin de hotelera, objetivos, servicios bsicos y complementarios, Segunda Sesin: Orgenes de la hostelera importancia e influencia de las grandes civilizaciones de la antigedad en el desarrollo de la hostelera Segunda Semana Primera Sesin: Importancia e influencia de las grandes civilizaciones de la antigedad en el desarrollo de la hotelera Segunda Sesin: La hotelera desde el punto de vista econmico

Tercera Semana Primera Sesin: Oferta hotelera en los principales destinos tursticos Segunda Sesin: Historia de la hotelera mundial Historia de la hotelera en el Per Cuarta Semana Primera Sesin: Tendencia de crecimiento de la hotelera Segunda Sesin: Practica Calificada II. Determina y reconoce las cadenas hoteleras y identifica los departamentos dentro de un hotel Quinta Semana Primera Sesin: Principales cadenas hoteleras del mundo Principales cadenas hoteleras internacionales Segunda Sesin: Principales cadenas hoteleras nacionales Sexta Semana Primera Sesin: Departamento de recepcin Organizacin, funciones Segunda Sesin: Fases en el ciclo del cliente Tarifario Hotelero Sptima Semana Primera Sesin: Departamento de reservas Organizacin, funciones y tipos de reservas Proceso de reserva Segunda Sesin: Departamento de ama de llaves Finalidad, organizacin Planificacin de tareas Octava Semana Primera Sesin: Departamento de alimentos y bebidas, Gerente de alimentos y bebidas, Segunda Sesin: Funciones del jefe de cocina, asistentes, steward Telefona y sus funciones,

Procedimiento y control de llamadas III Efecta una correcto trabajo y anlisis de las reas operativas involucradas en un hotel Novena Semana Primera Sesin: Departamento de compras Gestin de compras Segunda Sesin: Almacn, Tipos, Controles Dcima Semana Primera Sesin: Departamento de mantenimiento Segunda Sesin: Objetivos tipos de manteamiento reas de control Undcima Semana Primera Sesin: Departamento de seguridad sistemas Segunda Sesin: Procedimientos de seguridad, asignacin de tareas Duodcima Semana Primera Sesin: Repaso Segunda Sesin: EXAMEN PARCIAL IV Refuerza el nivel de conocimiento dentro del entorno hotelero Decimotercera Semana Primera Sesin: Departamento de Recursos Humanos Segunda Sesin: Departamento de Banquetes Decimocuarta Semana Primera Sesin: Relaciones pblicas atenciones a clientes especiales Comercializacin y ventas seleccin de clientes Segunda Sesin: La animacin en los establecimientos de hospedaje Decimoquinta Semana Primera Sesin: Revenue Management Segunda Sesin: Funciones del revenue

Decimosexta Semana Primera Sesin: Marketing Hotelero Segunda Sesin: Paginas web Decimosptima Semana Examen final V. PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS

Las clases se realizaran estimulando la participacin activa de los estudiantes mediante la intervencin en cada clase, intercambio de informacin, aplicacin de criterios personales y comentarios generales VI. EQUIPOS Y MATERIALES

Equipos: retroproyector, computadora, can de multimedia, ecran, televisor, videograbadora Materiales. Separatas, transparencias, Videocasete VII. EVALUACION

- Examen Parcial - Examen Final - Evaluacin Continua: Las intervenciones orales, prcticas y trabajos generan un solo promedio VIII. FUENTES DE INFORMACION

Bibliogrficas MESTRES SOLER, Tcnicas de Gestin y Direccin de Hoteles, gestin 2000 da. Edicin febrero 1999. BALANZA, Isabel Milio, Organizacin y Control de Alojamiento, Paraninfo 2000 E. LUMBERG, Donald, Manual de Organizacin y administracin de hoteles y Restaurantes FOSTER, Dennis. Introduccin a la Industria de la Hospitalidad GALLEGO, Jess Felipe. Direccin Estratgica en los Hoteles del siglo XXI VILLABA, Juan, Teora y Praxis de la Hostelera BAEZ CASILLAS, Sixto, Enciclopedia de Hotelera y Turismo. Enciclopedia Prctica Profesional de turismo, Hoteles y restaurantes. Hemerogrficas AGUILAR, Vctor, La crcel que se convirti en Hotel, En revista MI Negocio, el diario El Comercio, 12 octubre, Pg. 4 AGUILAR, Vctor, Un hospedaje en zonas rurales, En revista MI Negocio, el diario El Comercio, 12 octubre, Pg. 11 Electrnicas - REGLAMENTO DE HOSPEDAJE, Decreto Supremo N 029-2004-MINCETUR, 27.11.2004 www.mincetur.gob.pe

- Asociacin de Hoteles y Restaurantes afines, http://www.ahoracusco.com/asociados.html - MINCETUR www.mincetur.gob.pe