CASEINATO DE CALCIO

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO: Este producto se fabrica a partir de leche fresca descremada, la cual es secada por aspersin. El caseinato de calcio posee una excelente capacidad de dispersin. Su sabor suave, neutro y estable le permite ser utilizado en preparaciones de alimentos con sabores delicados y sensibles. Este producto tambin presenta un alto contenido en calcio, bajo en sodio, excelente opacidad en suspensiones acuosas y un importante valor nutricional. ESPECIFICACIN DEL PRODUCTO: ORGANOLPTICAS Apariencia Polvo fino Color Blanco a cremoso Sabor Caracterstico, lcteo FISICOQUMICAS Composicin tpica Protena (N x 6.38, base seca) Mn. 93.0% Humedad Mx. 10% pH (solucin 5%) 6.4 7.2 MICROBIOLGICAS Cuenta total Hongos y levaduras Coliformes E. Coli

CDIGO: PRO0006

APLICACIONES: Quesos anlogos Suplementos alimenticios. Productos fortificados con protenas. Panificacin. Confitera. Bebidas. Alimentos procesados. Lcteos. ALMACENAMIENTO: EMPAQUE Sacos de papel kraft multilaminado con bolsa interior de polietileno. Peso neto de 22.7kg o 25kg CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Mantener el empaque bien cerrado en un lugar fresco y seco. Este producto es higroscpico y puede absorber olores del medio ambiente por lo que es necesario un almacenamiento adecuado. FECHA PREFERENTE DE CONSUMO: El almacenamiento bajo guas de BPM asegura un tiempo mnimo de 1 ao. V.16112

Mx. 20,000 UFC/g Mx. 100 UFC/g < 10 UFC/g Negativo/g