Pancakes

Farina 125 gr Burro 25 gr 2 Uova Latte 200 ml un pizzico di sale Lievito in polvere 8 gr (la quantit dipende dal tipo di lievito) Zucchero 15 gr

Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli in un recipiente, e mescolando con una frusta, aggiungete latte e burro fuso. Infine aggiungete farina e lievito. A parte, montate gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero e dopo unite al composto preparato in precedenza, mescolando delicatamente (per evitare che gli albumi si smontino troppo). Spennellate una padella di circa 10 cm con un po' di burro e mettetela a fuoco mediobasso. Versate il composto al centro della padella, lasciandolo espandere da solo (altrimenti il pancake non lieviter). Una volta che il pancake sar dorato su un lato, rigiratelo per farlo cuocere dall'altro lato. Quando sar pronto ponetelo in un piatto e ripetete l'operazione finch il composto non sar finito. Guarnite con sciroppo d'acero, marmellata, miele, zucchero a velo o altro.