UNIVERSIDAD AMERICANA

INGENIERIA INDUSTRIAL PRODUCCION I

UNIDAD 4 INGENIERA BSICA 1. 1.1 IDENTIFICACION DEL PROYECTO - RECOPILACIN DE DATOS DE PARTIDA. Introduccin
Breve explicacin de que se trata el proyecto; sin entrar en muchos detalles, es el hilado grueso, donde se puede determinar con mayor precisin, haciendo factible la opcin de producir un determinado producto.

1.2 1.3

Objetivos del estudio.

Definir la Idea Inicial... Porqu se eligi el tema...para qu... que se pretende producir y cul es el modelo a seguir.

Objetivos del Proyecto.

Un proyecto es un intento por lograr un objetivo especfico mediante un juego nico de tareas interrelacionadas y el uso efectivo de los recursos. Un proyecto tiene un objetivo bien definido, un resultado o producto esperado. Por lo general el objetivo de un proyecto se define en trminos de alcance, programa y costo.

1.4

Resumen Ejecutivo
Un proyecto se lleva a cabo mediante una serie de tareas interdependientes, es decir, un nmero de tareas no repetitivas que es necesario realizar en un cierto orden con el fin de lograr el objetivo del proyecto. Un proyecto utiliza varios recursos para realizar las tareas. Esos recursos pueden incluir diferentes personas, organizaciones, equipos, materiales e instalaciones. Un proyecto tiene un marco de tiempo especifico, o tiempo limitado. Tiene un tiempo de inicio y una fecha para la cual se tiene que lograr el objetivo. Un proyecto puede ser un intento nico. Algunos proyectos -como disear y construir una estacin espacial- son nicos porque nunca antes se ha intentado hacerlos. Otros proyectos, como desarrollar un nuevo producto, construir una casa, o planear una boda, son nicos debido a que se requiere que sean hechos de acuerdo a ciertas especificaciones especiales. Un proyecto tiene un cliente. El cliente es la entidad que proporciona los fondos necesarios para el logro del proyecto. Por ltimo, un proyecto incluye un grado de incertidumbre. Antes de que se inicie un proyecto se prepara un plan sobre la base de ciertos supuestos y estimados. Es importante documentar estos supuestos ya que influirn sobre el desarrollo del presupuesto, el programa y el alcance del trabajo del proyecto.

Estos son los alcances contemplados en el Resumen Ejecutivo, debe contener todo lo que es importante considerar en el proyecto, durante su ejecucin hasta lograr la obtencin del producto, pero siempre en forma breve y precisa.

2. 2.1

EL PRODUCTO - DEFINICIONES - NORMAS Y PERMISOS Definicin del producto. (ver tema 2 - Gua Funcin de la Produccin)
Se establecen las caractersticas detalladas de cada producto. Las caractersticas del producto afectan directamente la manera en que se pueda producir el producto. La manera en que se produce el producto determina el diseo del sistema de produccin.

2.2 2.3 2.3.1

Usos.
Definiendo los usos previstos para el producto proyectado.

Propiedades
Esta parte establece entre las propiedades el rendimiento, durabilidad, resistencia, aplicabilidad... y otros.

Normas de produccin - La calidad (ver tema 8 - Gua Funcin de la Produccin)

Se establecen las caractersticas detalladas de cada producto. que deben ser cumplidas tanto para el proceso de produccin, como las condiciones para ser producidas, planta, equipos, mquinarias, personal, personal especializado, entre otros.

PROGRAMA DE APOYO DESARROLLADO POR:

PROF. ING. ROBERTO E. BONNAUD

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2.3.2

Higiene del medio de produccin.

Se establecen las caractersticas detalladas de las condiciones fisicas, los locales, fbricas, plantas, manufactureras, cuando son productos alimenticios de consumo humano, as como las mquinas y equipos a ser utilizados, las reglamentaciones sanitarias para el personal que participa activamente en el proceso.

2.3.3

Produccin Higinica de Materia prima.

En esta parte se debe detallar el proceso de produccin higinica, cuando se trate de materia prima o producto que requiera el cumplimiento de normas de higiene especificas establecidas.

3. 3.1

LA ESTRATEGIA DE PRODUCCION Planeacin

La Planeacin es la disposicin sistemtica de tareas para el logro de un objetivo. El plan establece lo que se necesita lograr y cmo se de lograr. El plan se convierte en un punto de referencia contra el cual se puede comparar el avance real; despus, si ocurren desviaciones, es posible llevar a cabo la accin correctiva

3.2

Proceso de planificacin de la estrategia de produccin

el objetivo del proyecto debe ser claro y conciso al inicio del proyecto. Sin embargo, en ocasiones es necesario modificarlo segn se avanza.

3.2.1

Memoria
Disear los pasos de produccin Especificar los materiales. Donde adquirir los materiales. Establecer los puestos laborales. Establecer el proceso a ser utilizado. Definir los pasos a ser dados hasta el final del proceso productivo.

3.2.2

Clculos - Diagramas
Las actividades requieren de tiempo y con frecuencia su descripcin se va detallando conforme a los pasos de produccin. Cada una est representada por un cuadro, a cada cuadro se le asigna un nmero de actividad nico. Las actividades tienen una relacin de precedencia -es decir, estn vinculadas en un orden de precedencia para mostrar cules actividades se deben terminar antes de iniciar otras.

3.2.3

Planos de ejecucin
Los planos son documentos de produccin, en ellos se establecen las medidas, las caractersticas y los detalles necesarios para su produccin, adems de tolerancias, variables, alternancias, que permiten deja archivo histrico de cada producto, y dejar constancia en ellos de los cambios, modificaciones, y otros cambios realizados durante, despus o en futuras producciones.

3.2.4 3.3 3.4 4. 4.1

Especificaciones tcnicas.
Se establecen las caractersticas detalladas de cada producto.

Tipos de estrategias de produccin - Estudio de posibles alternativas

Se establecen las estrategias detalladas de produccin para cada producto.

Alternativas de Entrada-Salida en el mercado

Se establecen las alternativas detalladas estableciendo cuando usarlas y como.

INGENIERIA DE PROCESOS DE PRODUCCIN Definicin de espacio requerido - Planta

Conforme al volumen a ser producido, se necesita un espacio para Recepcin y Almacenamiento de la Materia Prima, equipos y/o mquinas a ser utilizados, espacio requeridas por cada una de ellas, as como los espacios requeridos para la movilizacin durante el proceso de produccin. Espacio para oficinas, Deposito de insumos, herramientas y moldes, hasta llegar al proceso de envasado y almacenamiento de producto terminado.

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4.2

Definicin de equipamiento necesario.

Se establecen las caractersticas detalladas de cada equipo requerido, esto incluye mesadas, buzones, bandejas, clasificadores, carros, cajas, balanzas, medidores, cintas transportadoras, redlers, prensas, etc....

4.3

Definicin de maquinaria requerida.

Se establecen las caractersticas detalladas de hornos, mezcladoras, dosificadores, marmitas, deshidratadores, secadores, tunel de secado, tunel de congelado, envasadoras automaticas y/o semiautomaticas, envasadoras de vacio, batidoras, sobadoras, refinadoras, etc....

4.4.

Definicin de Instrumentos.
Se establecen las caractersticas detalladas de cada instrumento; balanzas, termometros, pirmetro, etc...

5.

INFORMES ESPECIALES.
Estos informes se refieren a los pasos de produccin en los cuales se establecen condiciones especificas de envasado, terminacin o texturacin de productos, condiciones de brix, de humedad, tipo de terminaciones, pinturas de tipo especial, etc....

6.

PLANIFICACIN GENERAL.
Es aqu donde se debe usar los diagramas de produccin secuencial, en donde se debe graficar los pasos dentro del proceso productivo utilizando, mediante el uso del Programa Visio, y/o Proyect, o dibujando una Carta Gantt, o cualquier otro que permita determinar las secuencias, determinando tiempos de produccion.

7.

PRESUPUESTO PRELIMINAR.
El presupuesto se basa en el costo aproximado de los equipos, las maquinas, el edifico o planta necesario para la produccin, la materia prima, insumos requeridos, envases, el personal requerido para la produccin que genera los costos de la Mano de Obra.

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