Molde de atn con verduras frescas

Empanaditas fritas de queso mozzarella, tomate seco y albahaca

(Para 6-8 personas)
Receta Ingredientes PREPARAR LA MASA En un bol, mezclar todos los ingredientes de la masa; agregando leche suficiente para formar una masa suave. Amasar hasta obtener una masa elstica. Reservar. PREPARAR EL RELLENO En un sartn, calentar a fuego medio el aceite. Agregar los cebollines y tomate. Cocinar 5 minutos. Agregar la harina y cocinar 3 minutos. Retirar del calor y agregar la crema. Revolver para incorporar. Volver al fuego y cocinar 4-5 minutos ms. Sazonar con sal y pimienta. Retirar y dejar enfriar ligeramente. Agregar el queso y albahaca. Revolver para mezclar. Dividir la masa en porciones y uslerear formando crculos de aprox. 10 cm de dimetro. Rellenar con una cucharada de relleno. Mojar los bordes para sellar y hacer un respulgo decorativo. Calentar el aceite a temperatura media y frer las empanadas hasta dorar por ambos lados. Estilar en papel absorbente y servir caliente. PARA LA MASA 500 g de harina sin polvos de hornear 70 g de manteca derretida cucharadita de sal cucharadita de polvos de hornear Leche caliente (la necesaria) PARA EL RELLENO 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollines picados finos 1 taza de tomates secos picados 1 cucharada de harina 1/3 taza de crema Sal y pimienta 250 g de queso mozzarella en cubos pequeos 2 cucharadas de albahaca fresca picada Aceite para frer