MOUSSE HELADA DE CHOCOLATE

(para 4-6 personas)

men

postre
300 g de chocolate amargo, picado 80 g de mantequilla 6 huevos separados 1/2 taza de azcar Frutillas para decorar Salsa de chocolate para decorar En una olla poner el chocolate y la mantequilla. Calentar a baomara, cuidando que no le entre vapor a la mezcla, hasta derretir el chocolate. Retirar del baomara y agregar las yemas revolviendo para incorporar. Dejar enfriar. En otro bol limpio batir las claras hasta que estn espumosas. Agregar batiendo poco a poco el azcar. Batir hasta que el merengue est firme y brillante. Agregar un poco del merengue a la mezcla de chocolate para soltarla. Luego agregar el resto del merengue con movimientos envolventes. Verter la mousse en pocillos o copas individuales. Poner las copas o pocillos en una fuente y llevar al freezer 4-6 horas. Al momento de servir, decorar con una frutilla y la salsa de chocolate.

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