CARNE MONGOLIANA

(para 4 personas)

men

plato principal
500 g de tapapecho o asiento sin grasa y cortada en lminas finas Aceite 2 cucharadas de salsa de soya taza de salsa de tomate 1cucharadita de aj en pasta 1 cucharada de azcar rubia 1 cucharada de vinagre Pizca de canela Pizca de nuez moscada 2 cucharadas de agua 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o picado fino 2 cucharadas de ssamo tostado pimentn rojo cortado en julianas finas 4 cebollines cortados en trozos Arroz blanco y porotos verdes al vapor para acompaar

Calentar un sartn antiadherente a fuego alto. Pintar la carne con aceite y agregar al sartn. Cocinar 3-4 minutos o hasta que la carne se dore y los jugos se sequen. Revolver de vez en cuando. En un recipiente, mezclar la salsa de soya, salsa de tomate, aj, azcar rubia, vinagre, pizca de canela y pizca de nuez moscada. Aadir el agua, jengibre, semillas de ssamo, pimentn y cebollines. Agregar a la carne y cocinar 1 minuto hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Cuidar de no sobrecocer la carne. Servir con arroz blanco y porotos verdes.

ENERO 2011.indd 3

24/10/11 16:30:49