FETTUCCINI CON QUESO, TOMATE Y ALBAHACA

(para 4 personas)

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plato principal
300 g de queso mantecoso en cubos pequeos 1/2 taza de aceite de oliva 2 tazas de tomates de cctel cortados en mitades 1 taza de albahaca fresca picada 1 limn (su ralladura) 1 cucharada de jugo de limn 400 g fettuccini o spaghetti Sal y pimienta

En un bol, poner el queso, aceite de oliva, tomates, albahaca, ralladura de limn, jugo de limn, sal y pimienta. Mezclar y dejar reposar 10-15 minutos para acentuar los sabores. En una olla grande con abundante agua hirviendo con sal, cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del envase. Estilar y volver a la olla. Agregar la mezcla de queso reservada y mezclar. Servir de inmediato espolvoreado con ms albahaca y pimienta recin molida, si se desea.

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