LE STREGHE 500 g. farina 250 g . acqua 25 g. lievito di birra 50 g- strutto 12 g.

sale Impastare gli ingredienti e far lievitare per 45 50 minuti. Tirare la pasta, metterla direttamente sulla teglia unta, pennellarla con olio di oliva cospargere con poco sale fino e tagliarla a losanghe con rotella. Mettere subito in forno a 210-220 per 10-12 min. N.B. con questo quantitativo verranno circa 4-5 teglie di 30x40

GRISSINI TORINESI STIRATI 500 g. farina 250-280 g. acqua 15 g. lievito di birra 8 g. di sale 50 g. olio oliva 1 cucchiaino raso di malto dorzo Impastare gli ingredienti per 8-10 min. Limpasto deve essere non troppo morbido, Fare un filone di circa 30x10, appoggiarlo su uno strato di farina di semola, pennellare con olio di oliva la superficie ed anche i lati e cospargere il tutto con altra semola. Coprire e fare lievitare 50-60 minuti. Tagliare i bastoncini e con le dita assottigliarli tirandoli delicatamente. Metterli subito in forno a 200 per 18 20 minuti