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El higo

El higo es el fruto de la higuera, un arbol procedente de Asia Menor, de crecimiento rapido y muy longevo. Sus flores son pequeas y dan fruto de color verde, purpura o azulado y de tamano variable, que curiosamente requieren de un mosquito para ser fecundadas. Se desarrolla en un clima templado, no soporta bien las temperaturas bajas, aunque aguanta periodos largos de sequia. Se calcula que existen unos seiscientos tipos diferentes de higueras. Es un arbol muy peculiar, da frutos dos veces al ano: en primavera las brevas, de mayor tamano, y en otoo los higos. La higuera ha tenido papel preponderante en el folklore de todos los pueblos, no ya por sus virtudes narcotizantes o hipnoticas sino por la magia que ha inspirado a la mentalidad popular. Se ha dicho que fue el arbol de la sabiduria de cuya fruta comi Adan en el paraiso terrenal. En el folklore judio la higuera no es un arbol de mal agero, sino, por el contrario, emblema de paz, prosperidad y seguridad colectiva. Para la cultura judeocristiana tiene analogia con el organo sexual femenino; en cambio, los arabes lo relacionan con el masculino, por el fluido (latex) que suelta. Los antiguos sacerdotes egipcios los comian despues de haberlos consagrado en una ceremonia especial. Para los griegos las higueras se consagraban a Dionisos, el dios de la renovacin. En la leyenda cristiana se dice que Judas se colg de una higuera, esto, unido a su relacion con el dios Dionisos, hizo que las leyendas en la Edad Media, lo tachasen de rbol diablico. Fue el manjar predilecto de Platn, de hecho se le conoce como "la fruta de los filsofos". Entre las supersticiones est la que dice que quien plante una higuera y no nazca, morira en ese ano. Es tambin una supersticion muy extendida, que quien duerma bajo una higuera se pondr enfermo. Hay culturas que aseguran que en las entraas de la higuera tienen su morada legiones de espiritus infernales. Pero la realidad es que el latex que emana de sus hojas puede usarse como analgsico contra picaduras de insectos. Tambien, aplicado sobre

pequeas verrugas durante una semana, las destruye. De las hojas se puede obtener un tinte negro para el cabello. Los higos calman la tos nerviosa, favorecen la digestin, y ayudan a evacuar el estmago, adems de ser recomendables para los trastornos de la vejiga urinaria. Un higo contiene muchas calorias y es de muy facil digestin. Se emplea como acompaamiento en muchos platos, y como fruto seco es inmejorable. En la cocina, el higo acompaa a muchos platos excelentes, como la fondue de frutas, la carne dulce a la canela, los pastelitos de higos con chocolate y el lomo de cerdo con salsa de higos

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