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Ingredientes: 1 kg lagarto redondo alho a gosto picado cominho a gosto 1 colher de sopa de vinagre branco 1 colher de sopa de sal grosso 1 colher de sopa de amaciante de carne 1 linguia calabresa 3 batatas inglesas cortadas em rodelas
Modo de preparo: 1. Fure a carne com a ponta da faca e no meio para colocar a linguia calabresa, deixe marinar no vinagre, alho, cominho, amaciante de carne e sal grosso por pelo menos 30 minutos 2. Doure a carne no azeite em todos os lados na panela de presso, cubra com gua quente e deixe ferver, tampe a panela de presso e deixe por pelo menos 35 minutos assim que a panela pegar presso 3. Assim que abrir a panela, continue pingando mais gua para formar um molho bem grosso, assim que ferver coloque as batatas e pode acrescentar tambm mais linguia cortada em rodelas, deixer pegar presso por mais 5 minutos, ao abrir, retire as batatas e reserve numa travessa, continue pingando gua para apurar o molho 4. Corte a carne em fatias finas e arrume numa travessa, colocando por cima o molho da carne 5. Sirva com arroz branco
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