ASADO DE PUERCO Carne de puerco (yo uso costilla y un poco de pierna) chile ancho, pasilla y cambray.

hojas de laurel (3) pizca de comino pizca de organo seco ajo cebolla jugo de 2 naranjas hueso de aguacate Pones a cocer la carne hasta que est blanda, al agua le agregas un poco de jugo d e naranja. Desvenas y quitas la semilla a los chiles y los coces en un poco de agua, los li cas con media cebolla, 2 dientes de ajo, el comino, organo y el jugo de naranja qu e te sobr. En una cazuela pones unas 2 cuch. de manteca y vacas la carne ya escurrida, agreg as las hojas de laurel y la dejas dorar unos minutos, vacas la salsa que licuaste y si quieres le agregas un poco de agua para que cuando hierva no se reseque el asado y le pones el hueso de aguacate y dejas hervir, el guiso debe quedar un p oquito graso, as es el asado de este tipo. La carne debe ir hervida porque debe e star suavecita. Si puedes utilizar manteca de cerdo es mejor para el sabor. Lo d el hueso de aguacate es raro, pero le d un sabor caracterstico del guisado. Y lo a compaas con arroz. Ah! te aviso que cuando recalientas el asado sabe mejor!