Risoto de abbora e bacalhau Poro para 4 pessoas Para a abbora Ingredientes 400g de abbora Bahia cortada em fatias sem

sementes 2 colheres de azeite Sal Pimenta do reino (no moinho) Modo de preparo Tempere as duas fatias de abbora com sal, pimenta e azeite. Enrole-as em papel alumnio. Asse por 40 minutos em forno a 180C. Quando o tempo acabar, amasse com um garfo, mas sem fazer pur.

Para o bacalhau Ingredientes 800g de bacalhau imperial 300 ml de gua 1 cabea de alho Tomilho Alecrim Modo de preparo Trs dias antes de preparar a receita, dessalgue o bacalhau, trocando a gua de tempos em tempos. Encha uma panela com gua e leve ao fogo. Quando ferver, corte a cabea de alho ao meio, sem descascar, e jogue na gua junto com o tomilho e o alecrim. Deixe ferver um pouco. Desligue o fogo e logo em seguida coloque as postas de bacalhau na panela. Tampe e deixe ele l durante 20 minutos. Depois, retire o bacalhau da gua, deixe esfriar e desfie o peixe.