SUMRIO 1. SUMRIO EXECUTIVO.............................................................................4 1.1.Descriodo projeto ............................................................................. 2. HISTRICO DA EMPRESA...................................................................... 2.1. Equipe Dirigente..................................................................................5 2.2. Estrutura Organizacional.......................................................................7 2 .2.1.

Organograma.....................................................................................7 2.2.2. Equipe de Trabalho, cargos, salrios e encargos sociais.................. 2.3. Responsabilidade Social e Meio Ambiente.......................................8 3. PLANO DE OPERAES......................................................................10 3.1. Layout.................................................................................................10 3.2. Capacidade Produtiva/comercial/servios..................................................10 3.3. Processos Operacionais...........................................................................................1 ANLISE ESTRATGICA........................................................................................12 4Misso.........................................................................................................................12 4.2. Viso........................................................................................................................12 4.3. Anlise SWOT.........................................................................................................12 5. ANLISE DE MERCADO.......................................................................................... 4. PLANO DE MARKETINGE COMERCIALIZAO ........................................14 4.1.Produtos............................................................................14 4.2. Marca...................................................................................................................14 4.3. Comunicao.......................................................................................................15 4.4. Investimento em Marketing....................................................1 4.5Canaisdedistribuio 4.6. Localizao do negcio............................................................................................17 5. ANLISE DA VIABILIDADE FINANCEIRA.........................................................18 5.1 Estimativa de Investimentos......................................................................................18 5.1.1 Investimentos fixos...............................................................................................18 5.1.2Investimentosfinanceiros.........................................................................19 5.1.3Investimentosproperacionais........................................................20 5.2 Indicadores de Viabilidade........................................................................20 5.2.1 Demonstrativo de Resultados.................................................................................20 5.2.2 Ponto de Equilbrio..........................................................................21 5.2.3 Lucratividade..................................................................................................21

5.2.4 Rentabilidade..............................................................................................21 5.2.5PayBack...........................................................................................21 6 CONCLUSO......................................................................................................22 7REFERNCIAS.......................................................................................................23

1. SUMRIO EXECUTIVO 1.1. Descrio do projeto O objetivo do presente perfil sistematizar e trabalhar um conjunto de informaes quepermita ao investidor potencial analisar a oportunidade de implantao de uma empresacomercial do setor tercirio, que possui como carro -chefe o varejo de hambrgueres esorvetes de mquina no ramo de lanchonete na cidade de Ipatinga MG, denominada:ANGELS FOODA e m p r e s a A n g e l s F o o d p r o d u z k i t s d e p r o d u t o s d e q u a l i d a d e t e n d o o h a m b r g u e r como carro chefe, agregado a outros alimentos como batata- frita, refrigerante e suco.Acredita-se que o verdadeiro empreender fonte de motivao e de segurana pararealizar o sonho de criar uma empresa vivel ao mercado correndo riscos calculveis.Segundo o estimado autor Fernando Dolabela (2003, p. 29): Empreender um processo essencialmente humano, como toda a carga que issorepresenta: aes dominadas por emoes, desejos, sonhos, valores; ousadia deenfrentar as incertezas e de construir a partir da ambigidade e no indefinido;conscincia da inevitabilidade do erro em caminhos no percorridos; rebeldia einconformismo; crena na capacidade de mudar o mundo; indignao diante deiniqidades sociais. Empreender , principalmente, um processo de construo dofuturo. Com o objetivo de traduzir as idias de um empreendedor para a prtica, prevendo osr i s c o s i n e r e n t e s a u m n o v o e m p r e e n d i m e n t o e s u a s p o t e n c i a l i d a d e s , o P l a n o d e Negcio tornou-se, atualmente, uma importante

ferramenta na criao de empresas eno planejamento de empresas j consolidadas em um mercado. Portanto sua finalidade u m a a p r o x i m a o d a r e a l i d a d e q u e e m p r e s a e n f r e n t a r a p a r t i r d o i n c i o d e s u a s atividades, apontando os possveis obstculos a serem enfrentados e as oportunidadesa serem exploradas no mercado de atuao da empresa.O plano de negcios da Angels Food uma ferramenta para se conhecer melhor ascaractersticas do empreendimento e suas possibilidades de dar certo ou no, levandoe m c o n s i d e r a o a localizao que ele ser implantado, as estratgias contidas

n o Modelo de Planejamento Estratgico Kotler (1998, p.86), o plano de Marketing, a anlisede investimento e financeira, dentre outros itens necessrios para saber se o negciodar retorno e em quanto tempo.

2. HISTRICO DA EMPRESA O plano de negcios para abertura da lanchonete Angels food surgiu de uma conversaentre Joeberty e Alanda, formandos do curso de Administrao da Faculdade Pitgorasno ano de 2005. Ambos tinham interesse em ter seu prprio negcio. Devido falta derecursos na poca e posteriormente crise mundial de 2008 que no proporcionava uma m b i e n t e f a v o r v e l a b e r t u r a d e u m a e m p r e s a , a f a z e de elaborao do plano de n e g c i o s s o m e n t e s e e f e t i v o u e m m e a d o s d e 2 0 1 1 c o m a i n c l u s o d e m a i s t r s pessoas, formando assim uma sociedade limitada.A p a r t i r d a o s s c i o s c o m e a r a m a t r a a r o s o b j e t i v o s , m e t a s e e s t r a t g i a s q u e a lanchonete pretende alcanar aps sua inaugurao prevista para dezembro de 2011. 2.1. Equipe Dirigente No incio do exerccio, os scios proprietrios, abaixo descritos, sero responsveispela administrao da empresa: Scio I * Alanda Fraenze Barbosa Bedoni CoutoEndereo: Rua Serra Dourada, 40, bairro Jardim Panorama - Ipatinga-MG.Telefones: (31)8515-2079/3821-2607 6

Plano de Negcios * Possui formao superior em Administrao; ps-graduada em Empreendedorismo,Marketing e Finanas e est concluindo o Mestrado Profissional em Administrao. Exercer na empresa a funo de Gerente de Marketing. Scio II * Aracele Fabiane NascimentoEndereo: Rua ustria, n 172, Santa Cruz Coronel Fabriciano - MGTelefones: (31) 3846 9780 ou (31) 8666 9195* P o s s u i f o r m a o s u p e r i o r e m A d m i n i s t r a o . E x e r c e r n a e m p r e s a a f u n o d e Gerente Administrativo. Scio III * Joeberty Pereira PenaEndereo: Rua Londrina, 440, Ap 101, bairro Veneza, IpatingaMG.Telefones: (31)8637-0341/38220235* P o s s u i f o r m a o s u p e r i o r e m A d m i n i s t r a o e p s - g r a d u a d o e m Empreendedorismo, Marketing e Finanas. Exercer na empresa a funo de GerenteOperacional. Scio IV * Maira Alves ProcpioEndereo: Av. Padre Amrico, 2355, Chcaras Ouro Verde, Coronel Fabriciano-MG.Telefones: (31)87837902* P o s s u i f o r m a o s u p e r i o r e m A d m i n i s t r a o e p s - g r a d u a d a e m Empreendedorismo, Marketing e Finanas. Exercer na empresa a funo de Gerentede Recursos Humanos. Scio V * Gessi de Oliveira Jnior E n d e r e o : R u a G o n a l v e s D i a s , 2 9 0 , b a i r r o A l e x M u l l e r , P e r p t u o S o c o r r o , B e l o Oriente-MG.Telefones: (31)9212-

8471*

P o s s u i e

f o r m a o

s u p e r i o r

e m

A d m i n

i s t r a o

p s - g r a d u a d o

e m Empreendedorismo,

Marketing e Finanas. Exercer na empresa a funo de GerenteFinanceiro.

Plano de Negcios A Angels Food ser constituda como uma sociedade por cotas de responsabilidadelimitada, com a razo social de: Comrcio de Lanches e Complementos Ltda, e seu nome fantasia ser Angels Food. Capital SocialN o m e d o S c i o V a l o r ( $ ) % d e P a r t i c i p a o Scio I R $ 2 0 . 0 0 0 , 0 0 2 0 % Scio II R $ 2 0 . 0 0 0 , 0 0 2 0 % Scio III R $ 2 0 . 0 0 0 , 0 0 2 0 % Scio IV R $ 2 0 . 0 0 0 , 0 0 2 0 % Scio V R $ 2 0 . 0 0 0 , 0 0 2 0 % Total R$ 100.000,00 100%2 .2. Estrutura Organizacional A lanchonete ter, a princpio, uma estrutura enx uta, pois se trata de um amicroempresa em fase de i m p l a n t a o . O s s c i o s p r o p r i e t r i o s s e r o o s administradores da empresa e contaro com a ajuda de um contador terceirizado.2 .2.1. Organograma Gerente OperacionalAtendente(2)GerenteAdministrativo/MarketingGerente Financeiro/Recursos HumanosAtenChaperirocdente(2)Auxiliar deServios Gerais(2) Chapeiro(5)8

Plano de Negcios do meio ambiente e a valorizao do pblico interno so valores essenciais para ocrescimento da empresa.A e m p r e s a p r o m o v e r p a r c e r i a s c o m a s s o c i a e s e c o o p e r a t i v a s d e r e c i c l a g e m , fazendo a separao correta do lixo orgnico do reciclvel e no descartar oleode cozinha saturado, para que ele possa ser reciclado e transformado em biodiesel.Ao desenvolver aes concretas, a empresa contribuir para o desenvolvimento sociale sustentvel, resgatando a cidadania e dando oportunidades atravs do nossoramo de atuao. 10

Plano de Negcios 3 . PLANO DE OPERAES 3.1. Layout No layout o espao fsico adequado para tal atividade necessitar de: uma cozinha coma c e s s o l a n c h o n e t e ; 4 b a n h e i r o s , s e n d o 2 m a s c u l i n o s e 2 f e m i n i n o s ; 1 r e a d e lanchonete.T e r m o s g u a a b u n d a n t e , e n e r g i a e l t r i c a , c i r c u l a o a d e q u a d a d e a r c o m b a s e n a s condies higinicosanitrias e de segurana:- piso impermeabilizado e revestido de cermica de fcil conservao e limpeza;- paredes pintadas com cor clara;- cozinha com azulejos at o teto, de fcil lavagem e higienizao;- T e t o c o m l a j e e m t o d a s a s d e p e n d n c i a s , r e v e s t i d o d e p i n t u r a c l a r a , q u e p e r m i t a lavagem e higienizao. 3.2 Capacidade Produtiva/comercial/servios A empresa ser aberta em 19 de dezembro de 2011, aps cumpr idas as disposieslegais e estruturais e ter seu funcionamento normal de 2 sexta-feira em horriocomercial e no sbado de 8:00h s 12:00h, com capacidade para atender 50 pessoas,contando com os 14 funcionrios. 11

Plano de Negcios 3.3 Processos Operacionais A administrao da empresa ter como objetivo a agilidade de suas operaes, visandoo melhor atendimento aos clientes. Os pedidos sero feitos no balco diretamente paraum atendente que j recebe o valor referente venda no ato. Em seguida, os chapeirospreparam o lanche, de acordo com o solicitado, com todas as combinaes escolhidas.E n q u a n t o i s s o o a t e n d e n t e p o s i c i o n a a b a n d e j a n o b a l c o , c o m a b e b i d a ( s e t i v e r ) , guardanapos e canudos e quando o lanche fica pronto o atendente o pe na bandeja eo cliente a recolhe. Ao final da refeio, a funcionria

responsvel pela limpeza, recolhea bandeja e limpa a mesa rapidamente a fim de permitir que outro cliente a ocupe.A poltica de compra de matria prima para a empresa tomar o cuidado de evitar aimobilizao de capital de giro desnecessria, at porque uma parte significativa dessasc o m p r a s d e v e s e r f e i t a a c a d a d i a p a r a q u e s e t e n h a m i n g r e d i e n t e s f r e s c o s e d e qualidade do mercado local.No se devem fazer compras em grande quantidade para evitar a ocupao de grandese s p a o s f s i c o s p a r a a r m a z e n a m e n t o e , c o n s e q e n t e m e n t e , o n e r a r a i n d a m a i s o s custos.H i t e n s q u e v a l e apena ter em estoque como bebidas precisam ser c o m p r a d a s levando em conta boas ofertas e tambm o consumo, que medido sempre.P a r a m e l h o r c o n t r o l a r o s e s t o q u e s , o g e r e n t e o p e r a c i o n a l f a r s e m a n a l m e n t e u m inventrio e controlar as entradas e sadas.O m t o d o u t i l i z a d o p e l a l a n c h o n e t e s e r o d e c o t a o d e p r e o s , e m q u e s o consultados vrios fornecedores e selecionados os que oferecerem os melhores preose c o n d i e s d e p a g a m e n t o , v a r i e d a d e , q u a l i d a d e , p r a z o s e f o r m a s d e e n t r e g a . O s fornecedores selecionados sero cadastrados num registro de fornecedores.A cozinha deve ser sempre mantida limpa. Alm da limpeza da cozinha, a vestimenta do pessoal que trabalha l dever ser imaculadamente limpa.A s f i n a n a s s e r o d e r e s p o n s a b i l i d a d e d o g e r e n t e f i n a n c e i r o , j u n t a m e n t e c o m o contador terceirizado.