Escuela profecional de ingenieria de alimentos CURSO: Fisica II TEMA : Determinacin del coeficiente de tensin

superficial

ALUMNOS:
BRAVO GOMEZ, Mildred Evelyn EGOAVIL CAJAHUANCA, Jonathan ORE MOLERO, Melina Lizbeth ZAPANA LUPINTA, Yenifer Liseth DELGADO HUAQUI, Felipe Eduardo

GRUPO HORARIO : 91G PROFESOR :LIC. Guillermo Aguilar Castro Fecha de realizacin : 12-11-2012 Fecha de enrega :19-11-2012 2012

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INTRODUCCIN

La tensin superficial es responsable de la resistencia que un lquido presenta a la penetracin de su superficie, de la tendencia a la forma esfrica de las gotas de un lquido, del ascenso de los lquidos en los tubos capilares y de la flotacin de objetos u organismos en la superficie de los lquidos. Termodinmicamente la tensin superficial es un fenmeno de superficie y es la tendencia de un lquido a disminuir su superficie hasta que su energa de superficie potencial es mnima, condicin necesaria para que el equilibrio sea estable. Como la esfera presenta un rea mnima para un volumen dado, entonces por la accin de la tensin superficial, la tendencia de una porcin de un lquido lleva a formar una esfera o a que se produzca una superficie curva o menisco cuando est en contacto un lquido con un recipiente.

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I. OBJETIVOS

Determinar y describir cualitativamente la formacin de gotas. Determinar el coeficiente de tensin superficial del agua por el mtodo experimental de Rayleigh.

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II. MARCO TERICO

Se denominan fenmenos superficiales a los fenmenos fsicos en los que intervienen fundamentalmente las molculas que se encuentran en la superficie de separacin entre dos medios no miscibles. En particular, estos medios diferentes sern en esta prctica un lquido y la atmsfera. La energa de las molculas del interior del lquido es diferente de la energa de las molculas de la superficie, pues estas ltimas slo estn ligadas a otras molculas del propio lquido por un lado de la superficie divisoria. De este modo, las partculas que estn en la capa superficial de un lquido poseen exceso de energa con relacin a las que estn en el interior: dentro del lquido cada partcula est rodeada por vecinas prximas que ejercen sobre ella fuerzas intermoleculares de cohesin; por simetra estas fuerzas se ejercen en todos sentidos y direcciones por lo que la resultante es nula. Sin embargo las partculas de la superficie del lquido se encuentran rodeadas por arriba por otro tipo de molculas (aire en el caso de esta prctica). Como en un gas la concentracin de partculas es muy pequea, la interaccin entre las molculas del gas exterior y las del lquido es despreciable, por lo que existe una fuerza neta en la superficie del lquido dirigida hacia su interior que se opone a que las molculas de lquido se escapen de su superficie. Esta fuerza superficial lleva asociada una energa (que sera el trabajo necesario para arrancar una molcula de la superficie), definida como la diferencia entre la energa de todas las molculas junto a la superficie divisoria (de los dos medios) y la que tendran si estuvieran en el interior de sus respectivos fluidos. Esta energa superficial U es por tanto proporcional al rea S de la superficie libre del lquido: U =S [1] Donde la constante de proporcionalidad es el coeficiente de tensin superficial del lquido que, a temperatura constante, depende slo de la naturaleza de los medios en contacto. Una forma de observar los efectos de la tensin superficial es introducir un objeto en un lquido. Al intentar sacarlo de l, los bordes del objeto modifican el rea de la superficie libre del lquido en contacto con el aire (aumentndola) y aparece la denominada fuerza de tensin superficial, F , que se opone a que aumente el rea de la superficie libre y que es proporcional al permetro de la interface lquido-aire-objeto, L: F = L [2]

Si situamos un slido sobre la superficie de un lquido, la tendencia del lquido a minimizar su superficie libre lleva a que en el lmite entre la pelcula superficial y el

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slido surja la fuerza de tensin superficial dada por [2]. Esta fuerza es tangente a la superficie y est dirigida hacia el interior del lquido. Tensin superficial. En un fluido cada molcula interacciona con las que le rodean. El radio de accin de las fuerzas moleculares es relativamente pequeo abarcando a las molculas vecinas ms cercanas A nivel microscpico, la tensin superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molcula son diferentes en el interior del lquido que en la superficie. As, en el seno de un lquido una molcula (A) est sometida a fuerzas de atraccin que en promedio se anulan. Esto permite que la molcula tenga una energa relativamente baja. Sin embargo, en la superficie la molcula (C) experimenta una fuerza neta hacia el interior del lquido, por existir en valor medio menos molculas con las que interacta arriba que abajo. Si en el exterior del lquido tenemos un gas, existir una mnima fuerza atractiva hacia el exterior, pero esta fuerza es despreciable debido a la gran diferencia de densidades entre el lquido y el gas.

Energticamente, las molculas situadas en la superficie tiene una mayor energa promedio que las situadas en el interior, por lo tanto la tendencia del sistema ser a disminuir la energa total, y ello se logra disminuyendo el nmero de molculas situadas en la superficie, de ah la reduccin de rea hasta el mnimo posible.

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Coeficiente de tensin superficial Las fuerzas atractivas entre las molculas juegan un papel importante para explicar la tensin superficial de los lquidos. Existen dos tipos de fuerzas atractivas: las fuerzas entre molculas semejantes, llamadas fuerzas cohesivas y las fuerzas entre molculas diferentes, que se denominan Fuerzas adhesivas. As, existe cohesin entre las molculas de agua y las molculas de vidrio (material del recipiente que contiene a dicho lquido). Cuando una gota liquida cae a travs de un gas, tiende a adoptar una forma esfrica, tal como sucede con el pasaje de la lluvia a travs del aire. Este hecho puede ser explicado en funcin de las fuerzas cohesivas que actan entre las molculas de agua que forman la gota. En el centro de la gota, una molcula ser atrada igualmente en todas las direcciones por las otras molculas de que la rodean. Por tanto todas las fuerzas que le rodean. Por tanto, todas las fuerzas que actan sobre dicha molcula se cancelan entre si, dando una resultante nula. Sin embargo, si consideramos una molcula cerca de la periferie de la gota, observaremos que las fuerzas atractivas hacia el interior de la gota son mayores que las fuerzas atractivas hacia el exterior. Esto se debe a que hay un mayor nmero de molculas hacia el centro de la gota. Por tanto, las molculas que estn en la periferie tienden a ser jaladas hacia el interior de la gota, aglomerndose hasta que la gota alcance la forma mas compacta posible. Esta forma es una esfera, ya que para un volumen determinado, la esfera es la figura de menor superficie. El hecho de que las molculas de la superficie se encuentren en diferentes condiciones que las del interior de la gota, conduce a que sus energas tambin sean distintas, originndose una energa superficial que es proporcional al rea libre de la gota. Esto explica porque la gota tiende a minimizar su superficie libre, pues tiende a alcanzar su estado de mnima energa. Es decir, la superficie se comporta como una membrana elstica; fenmeno que se conoce como Tensin Superficial. Cuando un liquido, de tensin superficial sale lentamente del extremo de un tubo de radio r colocado en posicin vertical, la tensin superficial de la gota se estrecha por arriba y forma un cuello. Este estrechamiento acaba rompindose y la parte inferior del lquido produce la gota que cae y del cuello se desprende una gotita complementaria, como se muestra en la 1(a)-(e).

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Si el orificio es muy pequeo o la presin que ejerce el lquido es insuficiente, la gota puede no desprenderse. Mientras la gota no se ha desprendido, ella toma una forma tal que la componente vertical de la fuerza de cohesin superficial 2r, se equilibra con el peso mg de la gota, segn al figura 2. La componente vertical de la fuerza de tensin superficial, alcanza su valor mximo justo antes de que se desprenda la gota, bajo al accin de su peso. En el momento, la parte superior de la gota toma la forma cilndrica, de tal manera que en el momento que se desprende se sujeta a la condicin mg = 2r por lo que:

Donde m es la masa de la gota y r es el radio de la gota y tambin del tubo. Dado que en la deduccin de la ecuacin (1), no se tuvo en cuenta el trabajo de deformacin cilindro-esfera, esta no es exacta. Raleigh, corrigi esta expresin de manera emprica, obteniendo:

Si elegimos un volumen V de lquido de densidad , por el cual contiene N gotas; entonces, la masa m de una gota se puede expresar como m = V/N, y la ecuacin (2), ser:

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Tensin superficial en una pelcula de jabn. Para mantener el deslizamiento en equilibrio, necesitamos ejercer una fuerza total hacia abajo igual a: F=w+T En el equilibrio la fuerza F debe ser igual a la fuerza de tensin superficial. Sea L la longitud del deslizador. La pelcula tiene una superficie lineal delantera y trasera de manera que la fuerza F acta sobre la superficie total 2L. La tensin de superficie es definida como la razn entre la fuerza de tensin y la F superficie sobre el cual acta (fuerza por unidad de longitud).

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III. MATERIALES Y EQUIPO

Bureta graduada de 50 ml

Es un tubo largo de vidrio, abierto por su extremo superior y cuyo extremo exterior, terminando en punta y est provisto de una llave. Con el cual se puede graduar el paso del lquido. El tubo esta graduado generalmente en decimas de centmetro cubico. En el experimento se utiliz para formar las gotas de agua.

Vaso precipitado de 250 ml Es un recipiente cilndrico de vidrio fino que se utiliza muy comnmente en el laboratorio, sobre todo, para preparar o calentar sustancias y traspasar lquidos. En este caso lo utilizamos para dejar caer las gotas de agua.

Soporte universal

Suele ser de metal, constituidos por una larga varilla enroscada a la base. Se utiliza para realizar montajes experimentales.

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Vernier

Es un instrumento para medir dimensiones de objetos relativamente pequeos, desde centmetros hasta fracciones de milmetros (1/10 de milmetro, 1/20 de milmetro, 1/50 de milmetro). En la escala de las pulgadas tiene divisiones equivalentes a 1/16 de pulgada, y, en su nonio, de 1/128 de pulgada.

Lquido a determinar el coeficiente de tensin superficial Agua, alcohol, etc. En este caso fue agua.

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IV. PARTE EXPERIMENTAL

4.1 Procedimientos
1. Montar el equipo como se muestra en la figura teniendo encuentra que la bureta debe estar perfectamente limpia y en posicin vertical.

2. La punta de la bureta se prolonga en un tubo capilar de dimetro generalmente conocido; 2mm aprox. Si este no fuera el caso, medir el dimetro del tubo varias veces y obtener el radio promedio r.

3. Medir la temperatura t a del lquido.

4. Determinar la densidad del lquido para esta temperatura usando el densmetro. si el lquido es conocido determinar su valor de tablas. P agua= 1g/cm3

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5. Llenar la bureta con el lquido de tal modo que le permita hacer dos marcas en un volumen aproximado de 15 ml, manteniendo cerrada la llave de paso. 6. Colocar el vaso precipitado para recibir el lquido que sale de la bureta

7. Abrir la llave de paso y contar el numero N de gotas para este volumen (15 ml). Repita el proceso por lo menos 4 veces para un volumen de 5ml y luego multiplicar por 3. 8. Repetir los pasos del 3 al 7 para el otro lquido y completar la tabla.

4.2 Datos experimentales

Radio: 0.42 mm 0.042 cm Primera medicin: 269 gotas Segunda medicin: 275 gotas Tercera medicin: 267 gotas Cuarta medicin: 276 gotas Quinta medicin: 255 gotas

Radio (cm) N de gotas promedio

0.042 cm. 268 gotas

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V. RESULTADOS
Coeficiente de tensin superficial (): = Dnde: p= densidad del lquido = 1 g/cm3 g= gravedad =9.8 m/s2 980 cm/s2 N= nmero de gotas =268 r= radio = 0.042 cm V= volumen = 15 cm3 Reemplazando datos:

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VI. CONCLUSIONES
Se observ cualitativamente la formacin de las gotas. Se pudo notar que cuando un lquido con cierta tensin superficial (en esta caso agua) sale lentamente del extremo del extremo vertical de la bureta, la tensin superficial impide que el lquido salga inmediatamente de la bureta. Se determin el coeficiente de tensin superficial del agua mediante el mtodo experimental de Rayleigh, utilizando la frmula: = ; observndose que la tensin superficial depende de la del lquido, v del lquido, el nmero de gotas y el radio del capilar.

VII. SUGERENCIAS
Antes de iniciar la parte experimental se debe de tener todos los materiales disponibles y el lugar de trabajo debera de estar exento de materiales ajenos a la experiencia a realizar. Al momento del descenso de las gotas es preferible regular la velocidad con la que estas irn cayendo para no tener dificultades a la hora del conteo y el margen de error sea mnimo. Es recomendable que antes de iniciar la actividad se debera tener un conocimiento terico acerca del tema del cual se va a realizar la parte experimental.

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VIII. CUESTIONARIO
1. Variara el tamao de las gotas del lquido usado en la experiencia si la temperatura aumentara? Si ya que en general, la tensin superficial disminuye con la temperatura, ya que las fuerzas de cohesin disminuyen al aumentar la agitacin trmica. La influencia del medio exterior se debe a que las molculas del medio ejercen acciones atractivas sobre las molculas situadas en la superficie del lquido, contrarrestando las acciones de las molculas del lquido. La tensin superficial depende de la naturaleza del lquido, del medio que le rodea y de la temperatura Tensin superficial de los lquidos a 20C Lquido Aceite de oliva Agua Alcohol etlico Benceno Glicerina Petrleo g (10-3 N/m) 33.06 72.8 22.8 29.0 59.4 26.0

2. Qu exceso de presin se requiere para formar una gota de lquido? Resolver analticamente y aplicar a sus datos experimentales. Se sabe que:

Dnde:

= variacin de presin = coeficiente de tensin superficial; experimentalmente se obtuvo el valor de: 171.838 g/s2. r = radio = 0.042 cm. Reemplazando datos:

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3. Cunto trabajo se requiere realizar para formar una gota de lquido? Resolver analticamente y aplicar a sus datos experimentales Supongamos que se extiende la pelcula de lquido contenida en un bastidor de alambre rectangular.

Si se aplica una fuerza F (que actuar en sentido contrario y estar balanceada por la fuerza de tensin superficial), al lado mvil del bastidor, para desplazar la pelcula una distancia dx, el trabajo (W) realizado estar dado por: dW = F dx (1) Pero F = 2 l; (2) Ya que la pelcula posee dos superficies. Entonces: dW = 2 l dx (3) Siendo 2 l dx el incremento de rea generado dA; dW = dA (4) 4. Cundo el coeficiente de tensin superficial se hace cero? Para que el coeficiente de tensin superficial sea igual a cero depende mucho de la temperatura, pues va a existir un valor mximo o punto crtico donde la tensin superficial se va hacer nula, es decir desaparece la diferencia entre lquidos y vapor. En el caso del agua, el coeficiente de tensin superficial se va a hacer nula cuando la temperatura llega a los 374 C. 5. Explicar la influencia de la densidad y la viscosidad del lquido en los clculos del coeficiente de tensin superficial. El coeficiente de la tensin superficial depende de manera directa de LA DENSIDAD del lquido, y podemos observarlo en la siguiente frmula:

Dnde: : Coeficiente de la tensin superficial. l: Densidad del lquido. g: Gravedad V: Volumen de la gota.
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N: Nmero de gotas. R: Radio del tubo capital o bureta. El coeficiente de tensin superficial tambin relacionado con LA VISCOSIDAD ya que la frmula anteriormente presentada est relacionada con el volumen: Demostraremos lo siguiente:

Reemplazando V en la viscosidad n:

Reemplazando (2) en (1):

Cmo observamos la viscosidad est relacionado con la viscosidad dela siguiente manera:

Por lo tanto la viscosidad y la tensin superficial estn relacionadas en forma inversamente proporcional. 6. Existe tensin superficial en condiciones de ingravidez? Explique porqu. La ingravidez es el estado en que desaparecen los efectos de las fuerzas gravitatorias. El lquido en ausencia de la gravedad, la forma que adquieran es esfrica, ya que as se minimiza la tensin superficial, como consecuencia de la aplicacin del principio de Hamilton, que dice que todo sistema mecnico evoluciona hacia un mnimo de energa. Esta mnima tensin superficial hace que el lquido en ausencia de fuerzas externas tienda a disminuir en lo posible su superficie para un volumen dado, siendo la esfera la forma ms ptima. La tensin superficial es importante en condiciones de ingravidez; en los vuelos espaciales, los lquidos no pueden guardarse en recipientes abiertos porque ascienden por las paredes de los recipientes.

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IX. BIBLIOGRAFA
Jos Juvenal Ramrez Martin; Marco Vinicio Tovar Padilla: Tensin superficial (19 de diciembre del 2007). Juan Pablo Torres Papaqui; Departamento de Astronoma Universidad de Guanajuato: tensin superficial (Mxico). Manual de Fsica, Koshkin N. I. , Shirkvich M. G.. Editorial Mir (1975)

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X. ANEXOS
Fsica/Fenmenos superficiales de los lquidos/Tensin superficial En fsica se denomina tensin superficialal fenmeno por el cual la superficie de un lquido tiende a comportarse como si fuera una delgada pelcula elstica. Este efecto permite a algunos insectos, como elzapatero (Hydrometra stagnorum), desplazarse por la superficie del agua sin hundirse. La tensin superficial (una manifestacin de las fuerzas intermoleculares en los lquidos), junto a las fuerzas que se dan entre los lquidos y las superficies slidas que entran en contacto con ellos, da lugar a la capilaridad, por ejemplo. A nivel microscpico, la tensin superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molcula son diferentes en el interior del lquido y en la superficie. As, en el seno de un lquido cada molcula est sometida a fuerzas de atraccin que en promedio se anulan. Esto permite que la molcula tenga una energa bastante baja. Sin embargo, en la superficie hay una fuerza neta hacia el interior del lquido. Rigurosamente, si en el exterior del lquido se tiene un gas, existir una mnima fuerza atractiva hacia el exterior, aunque en la realidad esta fuerza es despreciable debido a la gran diferencia de densidad es entre el lquido y el gas. La tensin superficial tiene como principal efecto la tendencia del lquido a disminuir en lo posible su superficie para un volumen dado, de aqu que un lquido en ausencia de gravedad adopte la forma esfrica, que es la que tiene menor relacin rea/volumen. Energticamente, las molculas situadas en la superficie tiene una mayor energa promedio que las situadas en el interior, por lo tanto la tendencia del sistema ser a disminuir la energa total, y ello se logra disminuyendo el nmero de molculas situadas en la superficie, de ah la reduccin de rea hasta el mnimo posible.

Diagrama de fuerzas entre dos molculas de un lquido

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Propiedades

La tensin superficial puede afectar a objetos de mayor tamao impidiendo, por ejemplo, el hundimiento de una flor. La tensin superficial suele representarse mediante la letra . Sus unidades son de Nm-1=Jm-2. Algunas propiedades de : > 0, ya que para aumentar el rea del lquido en contacto hace falta llevar ms molculas a la superficie, con lo cual aumenta la energa del sistema y es , o la cantidad de trabajo necesario para llevar una molcula a la superficie. = 0 en el punto crtico, ya que las densidades del lquido y del vapor se igualan, por lo que segn la Teoria del Gradiente de Densidades (DGT, en ingls) propuesta por van der Waals (1894),la tensin superficial en el punto crtico debe ser cero. depende de la naturaleza de las dos fases puestas en contacto que, en general, ser un lquido y un slido. As, la tensin superficial ser diferente por ejemplo para agua en contacto con su vapor, agua en contacto con un gas inerte o agua en contacto con un slido, al cual podr mojar o no debido a las diferencias entre las fuerzas cohesivas (dentro del lquido) y las adhesivas (lquido-superficie). se puede interpretar como un fuerza por unidad de longitud (se mide en Nm 1 ). Esto puede ilustrarse considerando un sistema bifsico confinado por un pistn mvil, en particular dos lquidos con distinta tensin superficial, como podra ser el agua y el hexano. En este caso el lquido con mayor tensin superficial (agua) tender a disminuir su superficie a costa de aumentar la del hexano, de menor tensin superficial, lo cual se traduce en una fuerza neta que mueve el pistn desde el hexano hacia el agua.

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UNAC/FIPA El valor de depende de la magnitud de las fuerzas intermoleculares en el seno del lquido. De esta forma, cuanto mayor sean las fuerzas de cohesin del lquido, mayor ser su tensin superficial. Podemos ilustrar este ejemplo considerando tres lquidos: hexano, agua y mercurio. En el caso del hexano, las fuerzas intermoleculares son de tipo fuerzas de Van der Waals. El agua, aparte de la de Van der Waals tiene interacciones de puente de hidrgeno, de mayor intensidad, y el mercurio est sometido al enlace metlico, la ms intensa de las tres. As, la de cada lquido crece del hexano al mercurio. Para un lquido dado, el valor de disminuye con la temperatura, debido al aumento de la agitacin trmica, lo que redunda en una menor intensidad efectiva de las fuerzas intermoleculares. El valor de tiende a cero conforme la temperatura se aproxima a la temperatura crtica Tc del compuesto. En este punto, el lquido es indistinguible del vapor, formndose una fase continua donde no existe una superficie definida entre ambos.

Tensoactividad Se denomina tensoactividad al fenmeno por el cual una sustancia reduce la tensin superficial al disolverse en agua u otra solucin acuosa. Su frmula es 2 Pi*D*Y = F; donde: D = Dimetro Y = Tensin Superficial F = Fuerza

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